Haluskan dari buah beri dan buah-buahan. Haluskan buah beri. Resep
Haluskan buah atau beri matang yang mentah atau direbus, digosok dengan saringan halus, disebut massa yang dihaluskan. Dalam massa ini benihnya telah dibuang. Massa yang dihaluskan dapat dibuat dari apel (saus apel), kismis hitam dan merah, raspberry, buckthorn laut, chokeberry, viburnum, tanaman merambat berbau harum.
Buah atau beri yang dihancurkan memiliki konsistensi yang lebih kasar. Mereka ditumbuk atau dilewatkan melalui penggiling daging, dan tidak digosok melalui saringan. Kismis hitam, raspberry, dan stroberi paling sering dihancurkan.
Untuk menyiapkan pure, buah atau beri disortir, dicuci bersih, dipanaskan atau direbus hingga lunak. Tidak mungkin memarut buah-buahan seperti apel dan pir tanpa direbus. Memanaskan buah atau beri menonaktifkan kerja enzim oksidatif di dalamnya, sehingga puree tidak teroksidasi. Anda dapat memanaskan buah atau beri dengan beberapa cara: merebusnya dalam air, mengukusnya, atau merebusnya.
Mendidih dalam air. Buah-buahan dimasukkan ke dalam panci, dituangkan sedikit air, dididihkan dan direbus sampai buah melunak. Tapi dengan metode ini ada banyak hal zat berharga berpindah dari buah ke air. Untuk mengurangi kerugian, Anda bisa merebus beberapa porsi buah-buahan dalam air ini. Anda bisa mengambil sedikit air, dua atau tiga gelas per panci, tetapi sedemikian rupa sehingga apel tidak gosong dan menguap dengan api kecil. Kemudian sisa air setelah mendidih dapat ditambahkan ke massa buah dan berry sambil digosok.
Uap mendidih. Cara terbaik adalah melakukannya di penanak jus. Jus yang dipindahkan oleh uap dapat dituangkan ke dalam bubur yang dihaluskan atau digunakan bentuk murni. Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, Anda dapat melakukan ini: masukkan buah ke dalam panci, masukkan ke dalam panci yang lebih besar, dan letakkan lingkaran di bagian bawah. Tuangkan air secukupnya hingga mengisi ruang antara dasar panci pertama dan kedua. Panci yang lebih kecil harus terbuka. Uap yang dihasilkan saat air dipanaskan mengukus buah. DI DALAM pada kasus ini kerugian nutrisi tidak signifikan, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk melepuh buahnya.
Bisa rebus buah-buahan di dalam oven sampai lunak, setelah itu mudah digosok melalui saringan.
Saringan untuk menyeka buah bisa dibuat di rumah dari lembaran baja tahan karat atau pelat timah. Lubang di dalamnya harus berdiameter 1,0 - 1,5 mm. Biji apel dan bagian kasar ruang benih tidak akan melewati lubang tersebut.
Untuk beri - raspberry, blackcurrant - saringan ini tidak cocok. Mereka digosok melalui saringan anyaman rambut atau logam. Haluskan yang dihasilkan digunakan untuk menyiapkan massa yang dihaluskan.
Massa yang dihaluskan dapat disimpan di dalamnya dalam bentuk barang, yaitu sebagai produk setengah jadi, dan dengan tambahan gula untuk konsumsi langsung.
Makanan kaleng yang diberi gula disebut saus buah . Gula pasir ditambahkan ke dalam pure buah dengan takaran 100-200 g per 1 kg puree, aduk rata sambil dipanaskan hingga gula larut, didihkan dan dikemas panas dalam toples, disterilkan dan ditutup rapat.
Haluskan buah beri adalah massa yang disaring melalui saringan atau dihancurkan, yang kemudian digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, gula-gula, jus dengan ampas, dll. Untuk menyiapkan puree, ambil buah beri apa saja yang layak untuk dikonsumsi. Anda bisa menggunakan buah-buahan kecil, terlalu matang atau mentah, buah-buahan yang retak. Siapkan pure dari buah segar(tanpa pemanasan awal dan pelunakan) tidak disarankan, karena massa yang dihaluskan akan cepat menjadi gelap, menyebabkan rasa hidangan menurun. Selain itu, pureenya akan hilang banyak elemen mikro yang berguna dan vitamin.
Persiapan pure berry memiliki beberapa tahap:
Persiapan buah-buahan (penyortiran, pencucian, pembersihan)
Memanaskan buah-buahan
Menggosok buah yang sudah disiapkan
Memanaskan buah yang dihaluskan
Sterilisasi tutup dan wadah
Pembatasan
Pembotolan, pasteurisasi
Mempersiapkan buah-buahan melibatkan pencucian, penyortiran, dan pemanasan lebih lanjut. Saat dipanaskan, buah menjadi lunak sehingga mudah digiling. Selain itu, enzim oksidatif dihancurkan, yang meningkatkan rasa bubur. Pemanasan dilakukan dengan beberapa cara:
Memasak dengan uap. Masukkan buah-buahan ke dalam saringan, letakkan di atas panci, dan tutup rapat dengan penutup. Tuang air ke dasar wajan hingga ketinggiannya 2 cm di bawah permukaan buah. Di bawah pengaruh uap, buah akan melunak tanpa kehilangan nutrisinya;
Memadamkan. Tempatkan buah-buahan di atas loyang, di baskom atau wajan, panggang dalam oven atau oven;
Mendidih dalam air. Rebus buah-buahan dalam panci dengan tutup yang tertutup rapat. Untuk mencegah buah kehilangan zat aktif biologis, isilah dengan sebagian kecil air. Sebagai hasil perebusan, uap dilepaskan, yang melunakkan buah beri;
Menyeka. Setelah Anda menyiapkan buah beri menggunakan salah satu metode di atas, gosok hingga bersih perangkat khusus, saringan atau saringan. Jika Anda mengambil buah beri dengan biji kecil, gosokkan melalui saringan rambut untuk memisahkannya.
Kumpulkan sampah pada wadah tersendiri, karena isinya banyak zat bermanfaat. Tuangkan air matang ke atas ampas, diamkan beberapa saat lalu haluskan kembali.
Pengemasan dan sterilisasi pure lebih lanjut. Haluskan buah dan beri dapat diawetkan dengan pasteurisasi atau metode pengisian panas. Pilihan metode akan bergantung pada volume kaleng. Jika Anda menggulung puree ke dalam stoples kecil, lebih baik menggunakan pasteurisasi. Haluskan harus dipanaskan sebelum dikemas. Kalau akibat gesekan kamu kena juga pure cair, lebih baik direbus. Untuk melakukan ini, angkat dari api setelah mendidih dan lanjutkan memasak sambil terus diaduk. Ini harus dilakukan sampai pure berry mengental.
Haluskan buah dan beri. Resep.
Bahan-bahan:
Stroberi - 0,5 cangkir
Raspberry - satu gelas
Gula - satu sendok makan
Persiapan:
1.Potong stroberi menjadi kubus.
2. Campur buah beri, pindahkan ke blender, tambahkan gula.
3. Kocok adonan hingga menjadi bubur, saring, dan peras sarinya.
Haluskan buah dan beri untuk bayinya.
Jika anak Anda sudah terbiasa dengan blueberry, pir, dan apel, Anda dapat menyiapkan bubur untuknya dengan mencampurkan produk-produk tersebut.
Bahan-bahan:
Blueberry - satu sendok makan
Persiapan:
1. Bilas blueberry dan biarkan airnya mengalir.
2. Cuci buah, kupas, masukkan ke dalam panci, dan masak dengan api kecil selama lima menit.
3. Dinginkan puree, kocok hingga halus.
Dari sisa buah yang bisa Anda masak.
Haluskan buah beri dengan tambahan susu.
Bahan-bahan:
Stroberi - 520 gram
Susu - gelas
Gula - tiga sendok makan
Persiapan:
1. Sortir buah beri, bilas dengan air matang dingin, dan gosok melalui saringan.
2.Tambahkan gula ke dalam pure berry yang dihasilkan, tuangkan susu pasteurisasi, dan kocok dengan pengocok kue.
3.Sajikan puree dalam keadaan dingin.
Haluskan buah dan beri terbuat dari stroberi, apel, pisang, dan persik
Bahan-bahan:
Apel, pisang - masing-masing ½ buah.
Krim asam - 3 sendok makan
Keju cottage rendah lemak - 2 sendok makan
Persik - 1 buah.
Gula - sendok teh
Stroberi - 220 gram
Persiapan:
1. Cuci buah dan kupas.
2.Potong apel dan buah persik menjadi beberapa bagian.
3. Campurkan stroberi, apel, pisang, persik, krim asam, gula dan keju cottage ke dalam blender dan potong-potong.
4. Masukkan hasil puree ke dalam mangkuk yang dalam dan hiasi dengan stroberi.
Siapkan sisa buahnya.
Haluskan stroberi.
Bahan-bahan:
Stroberi - 155 gram
Air, gula - masing-masing satu sendok makan
Persiapan:
1. Kupas stroberi matang dari batang hijaunya, cuci bersih, lalu haluskan bersama gula dalam blender hingga berbusa.
2. Haluskan stroberi segar sebaiknya segera dikonsumsi setelah diolah, karena tidak dapat disimpan lama. Jika Anda ingin memperpanjang hidup Anda pure stroberi, rebus sebentar. Setelah itu, puree dapat disimpan di lemari es selama beberapa bulan.
Haluskan raspberry.
Bahan-bahan:
Gula bubuk - 2 kg
Raspberry - 1 kg
Pektin - 1 botol
Jus lemon - 4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Hancurkan buah-buahan, campur dengan gula bubuk, biarkan selama satu jam di ruangan hangat, aduk sesekali. Selama waktu ini, gula akan larut.
2.Tambahkan jus lemon dan pektin, aduk selama dua menit.
3. Tuang puree ke dalam wadah kecil, tutup dengan foil atau penutup, simpan di tempat hangat selama dua hari, lalu bekukan.
4. Haluskan yang sudah dibuka harus dimakan dalam waktu tiga hari.
Sup krim dengan stroberi dan pepaya.
Bahan-bahan:
Stroberi - 520 gram
Gula - 70 gram
Jus jeruk nipis - ¼ gelas
Pepaya jeruk - 2 buah.
Sage segar
Air - 0,5 gelas
Persiapan:
1. Campurkan air dan gula pasir dalam panci, nyalakan api (sedang), masak sambil diaduk sesekali hingga gula larut. Biarkan sirup mendidih sebentar lagi, angkat, dan dinginkan hingga suhu kamar. Setelah 10 menit, tutup panci dengan penutup dan masukkan sirup ke dalam lemari es selama beberapa jam.
2. Potong pepaya menjadi dua, buang biji hitamnya dengan sendok, kupas buahnya, dan potong besar.
Masukkan 3,250 g stroberi dan pepaya ke dalam blender, haluskan, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam, aduk sirup dingin, segelas air dan air jeruk nipis. Tutup mangkuk dengan rapat dan dinginkan selama beberapa jam.
4. Sendokkan sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan sage segar dan stroberi potong dadu.
Haluskan asam manis dengan kismis merah dan stroberi.
Bahan-bahan:
Stroberi - 520 gram
Gula pasir - 520 g
Kismis merah - 320 g
Persiapan:
1. Cuci buah beri, pisahkan wadah dari batangnya.
2. Hancurkan buah strawberry, masukkan ke dalam sendok, masak dengan api kecil, jangan lupa diaduk.
3. Bilas kismis, tambahkan sedikit air, masak di wadah lain hingga empuk.
4. Campur buah beri rebus dan masukkan ke dalam food processor atau juicer.
5.Masukkan hasil puree ke dalam panci kecil dan masak hingga volume puree berkurang menjadi 1/3.
6. Tambahkan secara bertahap gula pasir, masak sambil terus diaduk hingga bubur menjadi seperti agar-agar.
7. Masukkan selai jeruk yang sudah kental ke dalam stoples sampai dingin, lap pinggirannya, tutup dengan penutup, balikkan, tutup dengan handuk dapur bersih, dan biarkan hingga dingin.
Haluskan gooseberry.
Bahan-bahan:
Madu atau gula - 1 kg
Haluskan - 1 kg
Persiapan:
Cuci gooseberry matang di bawahnya air mengalir, aduk terus, kukus dengan api kecil, saring, tambahkan gula atau madu, didihkan, tuang selagi masih mendidih ke dalam stoples, isi hingga penuh, tutup dalam stoples kedap udara, biarkan terbalik hingga dingin.
Haluskan blackcurrant dan gooseberry.
Bahan-bahan:
Kismis hitam - 1 kilogram
Gooseberry - 2 kilogram
Air - 1 liter
Persiapan:
1. Sortir buah beri, buang daun dan rantingnya, lalu bilas.
2. Masukkan buah beri melalui penggiling daging, campurkan dalam baskom, tambahkan air, aduk, dan masak dengan api kecil.
3.Setelah bubur mendidih, aduk setiap 5 menit.
4.Masak puree dua kali sehari selama dua hari.
5. Simpan pure yang sudah jadi dalam stoples yang ditutup rapat dengan tutup logam.
Bersiaplah dari sisa buah beri.
Haluskan blueberry.
Bahan-bahan:
Gula - 150 gram
Blueberry - 1 kilogram
Persiapan:
1. Cuci buah beri segar sampai bersih dan keringkan.
2.Setelah kering, panaskan buah beri dalam panci sampai sarinya keluar, gosok melalui saringan atau lewati penggiling daging.
3. Campurkan massa yang dihasilkan dengan gula.
4. Tuang puree panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan air mendidih.
Haluskan raspberry dan gooseberry.
Bahan-bahan:
Air - 1 liter
Raspberry, gooseberry - masing-masing 1 kilogram
Persiapan:
1. Kupas gooseberry dari daun dan rantingnya, sortir, lalu cuci bersih.
2. Sortir buah raspberry, buang batangnya.
3. Masukkan gooseberry melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan raspberry.
4. Aduk adonan yang dihasilkan, tambahkan air matang.
5. Aduk kembali adonan dan masak dengan api kecil.
6.Setelah puree mendidih, rebus selama beberapa menit, lalu angkat piring dari api dan biarkan pure berry dingin.
7.Masak puree dua kali selama dua hari. Masukkan pure dingin ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup logam.
Haluskan buckthorn laut.
Bahan-bahan:
Gula pasir - 50 gram
Buckthorn laut - 1 kilogram
Persiapan:
Lepuh buah beri yang sudah disiapkan dengan air mendidih, taruh di atas saringan, biarkan air mengalir, gosok melalui saringan, campur dengan pasir, masukkan ke dalam stoples, dan pasteurisasi.
Haluskan Rowan.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Bilas buah beri yang sudah matang air dingin, masukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan air hingga sedikit menutupi buah beri, rebus dengan api kecil sampai buah melunak.
2.Jika Anda memiliki ketel ganda, Anda bisa melunakkan buah beri di bawah pengaruh uap.
3. Selagi masih panas, gosokkan abu gunung yang sudah lunak melalui saringan.
Jika Anda ingin membuat pure dari buah beri jenis lain, Anda dapat menggunakan salah satu resep yang diberikan sebagai dasarnya.
Haluskan buah biasanya dimasukkan dalam makanan pertama bayi. Haluskan juga diberikan kepada pasien selama masa pemulihan, karena diserap sempurna oleh tubuh, membantu meningkatkan pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Pemberian makanan pendamping ASI yang pertama dimulai dengan saus apel, karena memiliki efek paling lembut pada tubuh. Pure buah dapat berupa komponen tunggal (hanya dari apel, pir, aprikot, persik, dll.) atau multikomponen, misalnya dari pisang dan aprikot atau apel dan pir). Buah-buahan kering, ceri, pepaya, plum, stroberi, dan buah beri serta buah-buahan lainnya juga digunakan untuk menyiapkan bubur bayi. Pure buah juga bisa dibuat dengan tambahan sayuran (misalnya labu atau wortel), keju cottage, atau susu. Terkadang untuk memberikan konsistensi yang diinginkan campuran buah tuangkan sedikit air hangat. Untuk menyiapkan pure buah bayi, Anda tidak perlu menggunakan gula atau pemanis lainnya. Haluskan harus disiapkan segera sebelum disajikan, jadi sebaiknya jangan mengambil dalam jumlah besar.
Secara umum, ada 2 cara utama dalam menyiapkan pure buah. Yang pertama melibatkan penggilingan atau penggilingan pulp dalam blender buah-buahan mentah dan beri, yang kedua - perlakuan panas utama (seperti biasa, memasak) dan selanjutnya digiling dalam blender atau digiling melalui saringan. Perhatian khusus Anda perlu memberi perhatian khusus pada proses pencampuran, karena tidak boleh ada gumpalan pada puree. Melayani buah peras biasanya satu jam hingga setengah jam sebelum makan utama dan tidak dipanaskan terlebih dahulu. Haluskan buah seharusnya suhu kamar.
Haluskan buah - menyiapkan makanan dan peralatan
Untuk menyiapkan pure buah yang enak dan sehat, Anda perlu menyiapkan hidangan berikut dan lainnya peralatan dapur: panci kecil, saringan, pisau, talenan, alat untuk mengupas sayur dan buah, pemotong sayur, parutan, mangkok dan blender.
Ini adalah cara utama pembuatan pure buah makanan bayi, penyiapan bahan harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Buah-buahan perlu dicuci beberapa kali air panas, dan bahkan lebih baik lagi - tuangkan air mendidih ke atasnya. Ini juga akan membantu Anda mengupas buah dengan cepat dan mudah. Bagaimanapun, kulit harus dihilangkan. Anda juga perlu memotong bijinya, membuang bijinya dan memotong “ekornya”. Daging buahnya biasanya dicincang halus, setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan pure buahnya sendiri.
Resep pure buah:
Resep 1: Haluskan buah
Resep pure buah satu bahan yang paling sederhana adalah pir atau apel. Dengan pure inilah pemberian makanan pendamping ASI pertama dimulai. Hanya digunakan untuk memasak buah segar dan sedikit air.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 apel atau pir;
- 45 ml air yang disaring.
Metode memasak:
Buah-buahan harus dicuci bersih dengan air panas, dikupas dan dibuang bijinya. Potong daging buahnya, tambahkan air dan masak hingga lunak, lalu masak hingga air hampir habis. Airnya harus tersisa sekitar 14-15 ml. Saat memasak buah, Anda perlu menambahkan cairan dan melihat konsistensinya. Buah rebus perlu dihaluskan dengan blender.
Haluskan yang sama persis dapat dibuat darinya buah segar: Cuci apel atau pir sampai bersih, kupas dan potong bijinya. Parut parutan halus dan haluskan melalui saringan (atau haluskan dengan blender). Tambahkan sedikit hangat ke pure air mendidih dan aduk rata. Haluskan buah ini bisa diberikan kepada bayi mulai usia enam bulan.
Resep 2: Haluskan buah dari pisang dan aprikot
Haluskan buah yang sangat enak dan manis yang pasti disukai anak Anda. Haluskan ini dapat diberikan kepada anak-anak mulai usia delapan bulan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Setengah buah pisang matang (tetapi tidak terlalu matang);
- Aprikot - 2-3 buah.
Metode memasak:
Cuci buah, buang kulit pisangnya, haluskan daging buahnya dengan garpu. Buang bijinya dari aprikot dan giling ampasnya melalui saringan. Masukkan daging buah kedua buah tersebut ke dalam mangkuk dan campur dengan blender agar tidak ada satu gumpalan pun.
Resep 3: Haluskan buah dengan susu
Haluskan buah ini dapat diberikan kepada anak mulai usia delapan bulan. Beberapa buah-buahan, buah-buahan kering, dan sedikit makanan khusus digunakan untuk memasak. susu bayi dan air. Haluskan buah dari pisang, pir dan apel sangat menyehatkan dan bergizi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Setengah buah pir;
- Setengah pisang matang;
- Setengah apel hijau;
- 30 ml air matang yang disaring;
- 15 ml susu bayi;
- Aprikot kering - 4-5 buah.
Metode memasak:
Cuci pir, apel, dan pisang hingga bersih, lalu buang kulitnya. Potong biji dari buah pir dan apel, potong bagian ujung yang gelap dari pisang. Bilas aprikot kering sampai bersih dan kukus selama beberapa menit dalam air mendidih. Iris aprikot dan apel kering dalam potongan-potongan kecil, rendam dalam air dan masak selama 5 menit dengan tutupnya tertutup. Potong pir dan masukkan ke dalam panci, masak buah selama beberapa menit lagi. Hancurkan pisang dengan garpu. Tiriskan air dari panci, tambahkan pisang tumbuk ke buah dan susu hangat. Giling isi panci dengan blender.
Resep 4: Haluskan Buah Persik
Haluskan buah satu komponen dari buah persik diserap dengan sangat baik oleh tubuh anak, membantu melancarkan pencernaan dan menguatkan sistem imun. Anda dapat dengan aman memasukkan puree tersebut ke dalam makanan bayi berusia tujuh bulan. Anda juga bisa menggunakan aprikot sebagai pengganti buah persik.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Persik atau aprikot - 5 buah;
- Air - 1 gelas.
Metode memasak:
Ada dua cara untuk menyiapkan pure buah persik.
Metode 1:
Cuci buah sampai bersih, tuangkan air mendidih dan buang kulitnya, potong menjadi dua dan buang bijinya. Giling daging buah melalui saringan, aduk rata hingga rata, sehingga tidak ada satu pun gumpalan.
Metode 2:
Cuci buah, tuangkan air mendidih, buang kulitnya. Buang bijinya dan potong daging buah menjadi beberapa bagian. Rendam buah dalam air dan masak hingga lunak. Menggiling buah siap pakai melalui saringan atau haluskan dengan blender.
Resep 5: Haluskan buah dari apel dan ceri
Haluskan buah yang sangat lezat dan sehat yang disukai bayi mana pun. Cocok untuk memberi makan anak-anak dari tujuh bulan. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan sebuah apel dan ceri segar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Setengah apel;
- Ceri - 4-5 buah.
Metode memasak:
Cuci buah hingga bersih dengan air panas, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya. Buang bijinya dari buah ceri dan potong inti apelnya. Tempatkan buah dalam mangkuk dan haluskan dengan blender. Anda juga bisa memarut apel di parutan halus dan menggilingnya bersama ceri melalui saringan. Campur pure buah yang sudah disiapkan secara menyeluruh.
Untuk menyiapkan pure buah bayi, hanya yang paling segar dan paling banyak buah matang. Sebelum Anda mulai menyiapkan puree, buah-buahan harus disortir dengan hati-hati, membuang spesimen yang busuk, terlalu matang, rusak atau busuk.
Jika anak rentan terhadap reaksi alergi, lebih baik menyiapkan pure dari hijau atau varietas kuning apel, karena apel berwarna merah dapat menyebabkan ruam.
Anda harus sangat berhati-hati dengan pisang, karena mengandung cukup banyak gula, jadi jika salah satu kerabat dekat Anda menderita diabetes mellitus, faktor keturunan harus diperhitungkan.
Haluskan buah plum sebaiknya diberikan dalam jumlah sedikit, karena buah plum memiliki efek pencahar. Secara umum, semakin besar usia anak, menunya semakin bervariasi, termasuk buah-buahan dan beri baru.
Jika untuk menyiapkan pure buah buah perlu direbus terlebih dahulu, hal ini harus dilakukan secepat mungkin, karena lama perawatan panas menyebabkan kerusakan vitamin dan nutrisi. Anda perlu memasak buah dengan api kecil dengan tutupnya tertutup, tidak disarankan untuk sering-sering mengangkat tutupnya saat memasak. Lebih baik menuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah, karena bisa ditambahkan pure yang sudah jadi untuk memberikan campuran konsistensi yang diinginkan.
Banyak ibu rumah tangga mengawetkan pure buah untuk musim dingin. Ini bisa berguna untuk menyiapkan banyak hidangan dan membuat kue. Haluskan buah yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan disterilkan. Terkadang sedikit gula ditambahkan ke massa buah.
Puree buah dan berry merupakan salah satu jenis olahan untuk musim dingin, puree dapat digunakan sebagai makanan untuk anak-anak, sebagai isian pie, sebagai pelapis kue, dan untuk pembuatan jelly serta saus. Haluskan adalah massa buah yang dihaluskan yang dapat dibuat dari hampir semua buah dan beri. Haluskan yang enak diperoleh dari apel, pir, plum, raspberry. Buah-buahan dengan kualitas, tingkat kematangan dan warna buah apa pun cocok untuk dibuat puree, yang utama tidak busuk atau menunjukkan tanda-tanda pembusukan lainnya. Buah-buahan bisa memiliki ukuran dan bentuk yang berbeda-beda, yang ternyata tidak cocok untuk dipanen secara keseluruhan. Buah-buahan yang dipilih harus dicuci bersih dan bagian yang rusak harus dipangkas.
Pembuatan puree dilakukan dengan cara melunakkan jaringan buah dan menggilingnya dengan cara digosok. Buah melunak paling baik saat dipanaskan; proses ini menghancurkan enzim oksidatif, sehingga meningkatkan kualitas bubur.
Pemanasan dapat dilakukan dengan beberapa cara, buah dapat direbus, dibakar atau dikukus. Lebih baik merebus buah dalam panci tutup tertutup. Untuk menjaga vitamin sebanyak mungkin dan menghindari kerugian biologis zat aktif Saat mendidih, masukkan buah ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Air harus cukup untuk merebus sampai buah benar-benar lunak. Lapisan bawah buah direbus dalam air, dan sisanya dipanaskan dengan uap. Buah yang direbus dengan baik menjadi lunak dan mudah ditusuk dengan tongkat kayu. Airnya kemudian ditiriskan, dan buahnya digunakan untuk membuat bubur. Rebusannya bisa dikonsumsi sebagai kolak, panas atau dingin.
Untuk menyiapkan buah untuk dikukus, Anda perlu menggunakan panci ganda atau saringan atau saringan sederhana. Buah-buahan dimasukkan ke dalam saringan dan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih sampai lunak. Hilangnya vitamin dan nutrisi minimal.
Paling Jalan terbaik Mempersiapkan buah untuk dihaluskan adalah memanggang. Buah-buahan diletakkan utuh atau dipotong-potong di atas loyang, di baskom atau penggorengan dan dimasukkan ke dalam oven atau oven. Panggang sampai lunak, sementara buahnya diawetkan sepenuhnya kualitas yang berguna. Buah yang dipanggang digunakan untuk membuat pure.
Setelah menyiapkan buah dengan salah satu metode, Anda dapat langsung melanjutkan menyiapkan pure buah. Buah harus digosok melalui saringan dengan lubang 1-1,5 mm. Buah beri dengan biji kecil harus digosok melalui saringan rambut. Haluskan harus bebas dari kotoran asing, tanpa biji dan bagian kulit, dan terlihat seperti massa homogen.
Haluskan buah dapat diawetkan dengan atau tanpa tambahan gula. Haluskan yang dimasukkan ke dalam stoples dipasteurisasi tergantung pada volume stoples dan ditutup rapat. Anda dapat menggunakan metode ini. Simpan puree di tempat yang sejuk.
Cara membuat selai.
Haluskan buah adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat selai. Selai terbaik bisa dibuat dari buah-buahan yang kaya pektin, terutama apel. Namun buah-buahan lain juga menghasilkan selai yang luar biasa, jika Anda menambahkan saus apel ke dalamnya. Konsistensi selai tergantung pada jumlah gula yang ditambahkan ke dalam bubur.
Haluskan buah dicampur dengan gula dan dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk. Jika sulit memasak selai sekaligus, Anda bisa memasaknya selama 2-3 hari. Setelah perebusan terakhir, selai panas dikemas dalam toples dan ditutup rapat. Selai yang disiapkan dengan baik tidak perlu ditutup rapat, melainkan akan disimpan dengan sempurna di bawah tutup biasa. Selai buatan sendiri adalah isian yang sangat baik untuk pai dan pai.
Artikel tentang topik tersebut
