rumah Produk roti

Cara memasak sup gulai daging sapi. Gulai, sup gulai daging sapi Hungaria: resep dengan foto. Cara menghias hidangan dan menyajikannya dengan apa

Goulash adalah hidangan masakan Hungaria yang dikenal di seluruh dunia berkat rasa yang luar biasa, nilai gizi dan kemudahan persiapan. Untuk ibu rumah tangga yang ingin menawarkan gulai daging sapi Hungaria kepada kerabat atau tamu mereka, resep kami akan membantu Anda menemukan variasi "mereka" dalam rasa rebusan.

Nama hidangan ini berasal dari kata Hongaria "guyash" - "gembala". Ini adalah nama sup gembala, yang akhirnya jatuh cinta bahkan dengan perwakilan dari dinasti kerajaan. Hidangan hangat ini, menurut tradisi, direbus di atas api dalam kuali besar dan memiliki konsistensi kental. Di rumah, gulai mudah dimasak dengan penggorengan biasa, tetapi dagingnya harus dipilih dengan benar. Untuk mencegah potongan daging sapi tetap keras, yang terbaik adalah menggunakan tulang belikat atau sakrum.

Gulai daging sapi Hungaria: resep klasik

Resep ini masih sangat diperhatikan oleh para amatir. versi klasik hidangan: tomat dan Paprika hijau menempel daging sapi rasa dan aroma tertentu.

Bahan:

0,6 kg daging sapi;
0,5 kg kentang
2-3 tomat berukuran sedang;
1 bawang bombay;
4 siung bawang putih;
45 g lemak babi;
5 buah. paprika kuning hijau atau manis;
40 gr paprika kering.

Memasak:

Daging sapi harus dicuci, dibiarkan kering dan dipotong-potong.
Potong bawang menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan lemak babi dan goreng sampai tembus.
Tuang 1 sdt ke dalam panci. paprika dan segera masukkan dagingnya.
Panggang daging sapi selama 2-3 menit. Segera setelah kerak emas muncul, tuangkan air sampai menutupi daging. Selama memasak, isi kembali jumlah cairan yang menguap.
Potong kentang dan tomat menjadi irisan, dan paprika menjadi potongan-potongan dan tambahkan daging, hampir matang sampai siap.
Campur semuanya dan didihkan selama 15 menit lagi tanpa menambahkan air.
Masukkan irisan kentang dan massa bawang putih ke dalam gulai.
Tutup panci dan didihkan dengan api yang sangat kecil, aduk sesekali.
Garam, bumbui dengan bumbu.
Saat gulai sudah matang, taburi dengan dill cincang, tutup lagi, matikan kompor dan tunggu 10 menit.

Baca juga:

Gulai hati sapi dengan saus: resep
Gulai daging sapi dalam slow cooker: resep

Sup gulai Hungaria

Penggemar eksperimen dapat menggunakan resep yang dimodifikasi, yang penuh dengan rempah-rempah dan termasuk bahan tambahan yang menambah cita rasa masakan.

Bahan:

0,5 kg daging sapi;
140 g perut babi;
0,8 l kaldu;
480 gram kentang;
2 buah. lada manis;
500 gram tomat;
2 bawang;
2 siung bawang putih;
20 gram paprika giling;
garam, cabai, jinten, bumbu - opsional.

Memasak:

Potong daging sapi yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam potongan-potongan kecil, dan babi - dalam kubus kecil.
Kentang kupas "potong" menjadi irisan besar.
bubur merica menggiling.
Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu angkat, buang kulitnya dan bagi ampasnya menjadi beberapa bagian.
Goreng brisket dalam wajan dengan api sedang sampai lemaknya habis.
Angkat daging dan goreng bawang dalam lemak yang dihasilkan. Tambahkan jinten dan sedikit paprika ke dalamnya, aduk setiap menit.
Masukkan daging sapi ke dalam wajan, campur semuanya, besarkan api dan masak, aduk, 7-8 menit.
Isi panci dengan kaldu sehingga level cairan 2 cm di atas level produk utama.
Didihkan gulai dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam, aduk dan tambahkan kaldu.
Masukkan kentang, bawang putih, dan cabai ke dalam wajan.
Aduk rata, buat api lebih kuat dan tunggu 6-7 menit.
Garam, tambahkan paprika manis dan tomat, panaskan sisa kaldu, yang seharusnya menutupi isinya.
20 menit setelah mendidih, ketika kentang menjadi lunak, angkat dari kompor, tutup dan tunggu 15 menit.
Hiasi sup yang sudah jadi dengan bumbu.

Memasak dengan Julia Vysotskaya

Mendapatkan pengalaman, nyonya rumah memperkenalkan nada kreativitas ke dalam skema klasik dan mulai mengejutkan kenalannya dengan selera baru. Contoh interpretasi resep yang sukses adalah gulai pedas dan harum dari Yulia Vysotskaya.

Bahan:

0,6 kg daging sapi;
0,7 kg kentang;
3 bawang;
4 siung bawang putih;
1 paprika;
2-3 polong cabai;
10 gram jinten;
60 g paprika manis kering;
3 seni. l. lemak babi;
garam secukupnya.

Secara opsional Anda dapat menambahkan bawang hijau dan peterseli.

Memasak:

Panaskan lemak babi dalam wajan sampai lemaknya benar-benar matang, lalu keluarkan greaves menggunakan sendok berlubang.
Kupas sepotong daging sapi segar dari urat, potong kotak dan goreng dengan api besar sampai muncul warna emas.
Potong bawang menjadi kubus dan tambahkan ke daging.
Setelah 5-7 menit menggoreng dengan api sedang, taburi daging sapi dengan jinten dan bawang putih.
Ambil lada Bulgaria, potong-potong, paprika dan pada saat yang sama masukkan ke dalam piring yang sedang disiapkan.
Tuang isi panci dengan air mendidih atau kaldu sayuran.
Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang dan, setelah mulai mendidih, celupkan ke dalam massa yang mengepul bersama dengan cincinnya merica(buang bijinya dari lada terlebih dahulu).
Garam piring, tutup, kurangi panasnya seminimal mungkin dan didihkan selama sekitar setengah jam.
Angkat gulai yang sudah dimasak dari kompor dan biarkan meresap selama 20 menit.
Polong cabai dapat disajikan sebagai bumbu untuk gulai.

Di era perjuangan kemerdekaan nasional, sup kental para gembala Magyar menghantam meja dengan bangsawan dan sejak itu menjadi elemen budaya yang tidak terpisahkan. Sup goulash kadang-kadang diubah tanpa bisa dikenali, di berbagai daerah itu dibuat dari hewan buruan dan ikan, kol dan jamur, menyatakan setiap resep yang paling enak dan benar secara historis. Sekarang pemilik restoran terkemuka di seluruh dunia memeras otak mereka tentang rahasia gulai sejati.

Sup gulai Hungaria

Pada hari libur, hidangan ini disiapkan oleh pria di api terbuka. Tradisi khusus meresepkan minum 20 g palinka untuk setiap bahan yang dikirim ke bograch - kuali khusus. Tidak heran jika dalam beberapa resep jumlah komponennya mencapai dua lusin.

Salah satu opsi asli:

daging asap dalam gaya Hongaria;
daging tanpa tulang;
kentang;
paprika;
paprika;
garam.

Di rumah, sup gulai dalam bahasa Hongaria dapat dimasak dalam kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Jumlah produk ditentukan oleh selera. Rebusannya harus menjadi kental sehingga "sendok berdiri", harus ada lebih banyak daging daripada yang lainnya.

Tiriskan salo dengan api besar. Pastikan untuk menghilangkan kerupuk agar tidak merusak rasa gulai. Ini adalah lemak goreng yang memberi hidangan rasa nasional, dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggantinya dengan minyak sayur atau lemak babi kukus.
Bawang, anehnya, produknya manis, jadi Anda membutuhkannya sedikit. Untuk 400 g daging, 1/3 bawang sudah cukup. Tidak peduli bagaimana Anda memotongnya, potongan bawang akan meleleh sepenuhnya pada akhir memasak. Penting untuk memasukkannya ke dalam wajan sebelum daging untuk menguapkan kelebihan cairan.
potongan daging potongan besar, ukuran dari kenari. Potongan akan sedikit berkurang volumenya dan akan nyaman untuk dimakan.
Goreng daging dalam lemak di semua sisi untuk menyegel jus daging di dalam potongan.
Rebus kentang hingga setengah matang di panci terpisah.
Tambahkan paprika, setidaknya 20 - 30 g untuk setiap 100 g daging. Dialah yang akan memberi hidangan warna yang kaya. Pada lemak yang terlalu panas, bumbu akan menjadi pahit dan berwarna coklat tua, sehingga panasnya harus dikurangi.
Tuang daging goreng air panas sampai ke atas.
potong lada potongan besar dan rebus dengan daging selama sekitar setengah jam.
Pada saat ini, keripik sedang disiapkan - pangsit kecil, seukuran kacang. Untuk mereka uleni adonan keras dari telur dan tepung. Gulung setiap bagian menjadi bola yang rapat.
Kentang dipotong atau rusak potongan besar. Bersama dengan keripik, masukkan ke dalam panci dengan gulai selama 5 - 10 menit sampai dagingnya siap.
Jika diinginkan, cabai dapat ditambahkan ke hidangan.

Memasak dari daging sapi

Resep modern semakin bervariasi dan mencakup sejumlah besar sayuran, bumbu dan rempah-rempah.

Selain daging dalam gulai, Anda dapat menambahkan:

halo;
wortel;
seledri;
paprika;
tomat tanpa kulit;
Bawang putih;
paprika;
kaldu daging;
Jintan;
merica;
kentang;
chipet;
champignon;
garam;
hijau segar.

Daging sapi untuk gulai dipilih berair, dengan banyak urat. Biasanya itu adalah tulang belikat, takik atau betis.

Pertama, bawang dan daging harus digoreng.
Sisa bahan ditambahkan dalam urutan itu. Setelah menambahkan setiap komponen, gulai dibiarkan merebus atau mendidih selama 5 hingga 10 menit.
Kentang direbus atau digoreng dalam potongan besar secara terpisah. Seharusnya tidak rapuh.
Setelah menambahkan kaldu, gulai direbus dengan api kecil sampai dagingnya siap.

Babi

Gulai jarang dibuat dari daging babi. Namun, bumbu dan bumbu tertentu memberi daging berlemak buket kaya rasa dan aroma yang diperlukan untuk gulai.

Bahan Gulai Tebal :

Babi;
paprika;
Bawang putih;
zirah;
tomat;
Cuka apel;
paprika;
lada hitam;
garam;
kaldu daging;
kentang.

Zira bisa diganti dengan jinten, tomat dengan pasta tomat atau saus tomat. Bahan-bahan tercantum dalam urutan di mana mereka harus ditambahkan ke gulai.

Zira disarankan untuk dioleskan pada telapak tangan agar daging lebih beraroma.
Cuka dituangkan cukup banyak. Beberapa sendok makan sudah cukup untuk setengah kilogram daging babi.
Pastikan untuk menghilangkan kulit dari tomat. Yang terbaik adalah menghaluskannya dan menambahkan cuka langsung ke tomat.
Keripik ditambahkan sesuai keinginan.
Secara total, sup gulai dimasak selama sekitar satu jam.

Dengan jus tomat

Gulai modern tidak lengkap tanpa tomat. Tetapi sayuran Amerika ini, seperti paprika, datang ke Hongaria tidak lebih awal dari abad ke-18 dan harganya cukup mahal. Para gembala Hungaria yang malang hampir tidak mampu membeli makanan lezat seperti itu. Kita dapat mengatakan bahwa gulai dengan tomat atau jus tomat adalah versi hidangan aristokrat.

Seringkali para ahli kuliner berdebat tentang apakah gulai itu sup, yaitu daging dalam kaldu, atau hidangan kedua dengan jumlah besar sambal pedas. Dari jus tomat ternyata kuah kental atau sausnya cerah dalam warna dan rasa, yang membuat Anda melupakan semua perselisihan dan mulai mencicipi hidangannya.

Bahan:

halo;
daging;
paprika;
Bawang putih;
kaldu daging;
wortel;
akar peterseli;
akar seledri;
paprika;
kentang;
jus tomat;
lada hitam dan panas;
garam.

Keripik dapat ditambahkan jika diinginkan.

Goreng bawang dan daging dalam lemak babi cair.
Tambahkan banyak paprika dan bawang putih yang dihancurkan.
Tuang kaldu dan didihkan sedikit.
Tumis sayuran secara terpisah dan rebus atau goreng kentang.
Pindahkan semua sayuran ke gulai, tuangkan jus tomat.
Tambahkan bumbu dan garam.

Sentuhan cerah: krim asam dan saus tepung (10: 1).

Aduk krim asam dan tepung secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan.
Tuang ke dalam gulai yang sudah disiapkan dan biarkan diseduh selama 5-10 menit di bawah tutupnya. Anda bisa menahannya di atas api sebentar untuk mengentalkan kaldu.
Saat disajikan, Anda tidak hanya bisa menaburkan rempah segar, tetapi juga cabai segar yang dicincang halus.

Hidangan dengan kacang polong kalengan

Salah satu bahan non-tradisional untuk gulai - kacang hijau. Ini memberi hidangan aksen warna cerah, aftertaste manis dan, sebagian, "makan" lemak, oleh karena itu, di resep modern kacang polong telah menjadi sangat populer.

Bahan:

halo;
daging;
paprika;
wortel;
air kaldu;
pasta tomat;
anggur merah;
garam;
kacang hijau;
kentang;
Bawang putih;
hijau segar.

Gunakan tidak hanya kacang polong kalengan tetapi juga segar atau beku.

Goreng bawang, daging, dan wortel dalam lemak babi.
Kecilkan api, masukkan paprika.
Tambahkan kaldu pasta tomat, anggur dan garam. Alkohol bisa diganti dengan cuka sari apel.
Rebus kentang secara terpisah.
Tambahkan ke gulai sebelum dimasak.
Bumbui dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah.

Menurut resep Ceko dalam roti

Varian gulai yang menarik juga disiapkan di luar Hongaria. Misalnya, gulai dalam bahasa Ceko dibuat dengan bir, dengan pangsit atau roti. Cara spektakuler menyajikan hidangan dalam roti porsi selalu menarik wisatawan.

Bahan:

daging;
garam;
paprika;
herbal Provencal;
Marjoram;
cinta;
kaldu daging;
paprika;
tepung.

Untuk penyajiannya, digunakan roti gandum tinggi sesuai dengan jumlah porsinya.

Tumis bawang bombay dan daging.
Tambahkan bumbu dan garam. Orang Ceko menggunakan paprika berkali-kali lebih sedikit daripada orang Hongaria. Cukup sendok teh per kilogram daging.
Setelah seperempat jam, masukkan lada cincang ke dalam gulai dan tuangkan ke dalam kaldu.
Rebus hingga matang selama kurang lebih satu jam.
Encerkan sesendok tepung dengan air dan tuangkan ke dalam piring sebelum dimasak.
Aduk-aduk, biarkan gulai tetap menyala sampai mengental.
Potong bagian atas roti dan ambil remahnya.
Keringkan di oven panas(180 ) selama kurang lebih seperempat jam, agar menjadi lebih kuat.
Bagi gulai panas di atas roti dan sajikan segera.

Sup gulai Jerman

Jika sebuah Goulash Hongaria- kasar dan hidangan pedas pengembara, versi Jerman adalah hidangan lezat dari masakan keluarga burger. Sup gulai Jerman dibedakan oleh sejumlah besar tomat, lebih sedikit pedas dan potongan halus.

Bahan:

daging;
paprika;
tomat;
paprika;
kentang;
Bawang putih;
Jintan;
lada;
garam.

Potong semua bahan menjadi kubus 1 cm.

Goreng bawang dan daging dengan api besar.
Tambahkan bumbu dan garam.
Tomat diambil berdasarkan beratnya seperti daging. Rebus sayuran, buang kulitnya dan haluskan.
Daging dengan tomat direbus setidaknya selama satu jam, hampir sampai empuk.
Tambahkan kentang dan paprika 15 menit sebelum dimasak.
Bumbui gulaschsuppe yang sudah jadi dengan bawang putih.

Akhirnya, nasehat penting dari pendiri masakan Hungaria, Károly Gundel: "jangan repot-repot mencoba hidangan dengan sering dan dengan konsentrasi." Ini harus dilakukan setelah setiap perebusan, menambahkan komponen baru dan sebelum persiapan. Selalu ada kesempatan untuk memperbaiki kesalahan, seringkali keserasian rasa tergantung pada beberapa gram bumbu saja.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Rasa sup gulai daging sapi, yang resepnya akan kami ceritakan hari ini, tidak jauh berbeda dengan yang tradisional. Ini memiliki banyak daging dan saus aromatik yang kental, dan sayuran ditambahkan untuk perubahan, dan kebanyakan dari mereka adalah kentang. Hidangan panas yang hangat ini benar-benar terlihat seperti sup, hanya sangat kental, dan dapat disajikan sebagai makan siang lengkap, segera akan ada yang pertama dan yang kedua.

Daging untuk gulai dimasak untuk waktu yang lama, dengan api kecil, sehingga Anda tidak dapat mengambil potongan yang paling mahal untuk itu. Bagaimanapun, potongannya tidak akan terlalu besar dan bahkan potongan daging dari betisnya akan muat. Tomat tidak ditambahkan ke gulai, warna kuahnya coklat kemerahan cerah karena jumlah yang besar paprika bubuk, itu adalah bahan penting dalam resep ini. Sangat tidak disarankan untuk memasukkan tomat ke dalam sup gulai. Asam yang ditemukan dalam tomat dan saus siap saji, akan mencegah kentang mendidih, kuahnya tidak akan terlalu kental, kualitas rasa kentang akan rusak. Rempah-rempah yang cukup - mereka akan memberi warna, aroma, dan rasa. Tapi ini hanya rekomendasi, Anda dapat menambahkan kalengan atau tomat segar, saus tomat, jika Anda berpikir itu akan lebih enak.
Bahan:
- daging sapi - 300-350 gr;
- minyak sayur - 4 sdm. l. atau 2 sdm. l. lemak babi;
- Bawang- 3-4 buah;
- wortel - 1 sedang;
- kentang - 4-5 umbi sedang;
- lada merah atau oranye Bulgaria - 1 pc;
- paprika bubuk - 1 sdm. l.
- garam secukupnya;
- paprika pedas - 0,5 pcs (opsional);
- air - 2-2,5 sdm.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bersihkan potongan daging sapi dari filmnya, potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang, sekitar 2x2 cm.

Lelehkan lemak babi dalam wajan atau panaskan minyak, masukkan potongan daging. Kurangi jus daging di atas api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan goreng daging sapi sampai muncul bintik-bintik cokelat. Goreng selama 10-12 menit, ini cukup untuk saat ini.

Sementara dagingnya digoreng, potong bawang menjadi kubus kecil dan wortel yang lebih besar menjadi kubus.

Tuang bawang ke daging sapi goreng, campur. Harus ada banyak bawang sehingga hampir menutupi potongan daging.

Tumis bawang bombay hingga berwarna cerah dan agak kecoklatan. Bumbui daging dengan paprika bubuk.

Lanjutkan menggoreng selama satu menit. Buang wortel. Campur dengan produk lain. Jika minyak (lemak) tidak cukup, tambahkan sedikit lagi agar wortel sedikit digoreng.

Tuangkan segelas air, garam gulai dan didihkan. Sesuaikan panas agar cairan sedikit mendidih, tutup. Masak selama setengah jam sampai daging hampir matang.

Dengan merebus perlahan, cairan hampir akan diserap ke dalam daging dengan sayuran, dan sebagian akan menguap. Daging sapi akan menjadi lunak, bawang hampir mendidih.

Potong kentang menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih besar dari daging. paprika potong-potong atau kubus besar.

Campur kentang dengan daging sapi dan sayuran. Tanpa menambahkan cairan, goreng selama sekitar lima menit agar kentang jenuh dengan bumbu dan minyak.

Pindahkan semuanya ke panci atau kuali (jika panci memiliki sisi yang tinggi, biarkan gulai di dalamnya). Tuang 1-1,5 gelas air. Cicipi garam, tambahkan garam. Masukkan sepotong cabai (opsional), didihkan. Buat api kecil, masak sup gulai selama 20-25 menit sampai kentang lunak.

Matikan, biarkan di atas kompor hangat di bawah tutupnya agar sup gulai meresap - dengan cara ini akan lebih enak. Atur di piring yang dalam, sajikan panas, dengan rempah segar dan roti. Anda bisa menawarkan krim asam, bawang putih, sayuran segar atau salad kalengan, tomat, acar.
Terakhir kali kita memasak

Kami membawa resep sup gulai klasik, makanan nasional Hongaria dari perjalanan terakhir kami ke Budapest dan untuk waktu yang singkat juga menjadi tergantung padanya. Di Hungaria paling banyak gulai yang enak mereka memasak di pub "Dijual", yang terletak di seberang pasar pusat Budapest, tidak jauh dari jalan pejalan kaki Vaci yang terkenal.

Proses memasak yang agak lama dikompensasi oleh rasa yang tidak biasa. Orang Hongaria makan gulai sepanjang tahun terlepas dari cuaca, musim dan jenis kelamin, dan menyukainya sebanyak orang Italia menyukai pasta, dan orang Portugis menyukai sarden goreng.

Bahan-bahan yang Anda perlukan:

Daging sapi (bagian bahu, belakang atau bagian lain untuk direbus) - 500 g
bawang - 2 buah
kentang (varietas yang tidak dapat dicerna) - 500 g
paprika - 1 buah.
wortel - 2 buah
bawang putih - 2 siung,
saus tomat - 1 sdm.
kaldu atau air - 1000 ml
paprika kering - 1 sendok makan
minyak sayur untuk menggoreng
sejumput jinten
garam

Teknologi memasak:

1. Kupas bawang dan cincang halus.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas dengan dasar tebal dan goreng bawang. Biarkan bawang agak dingin dan tambahkan paprika ke dalamnya.

Campur semuanya dengan seksama

2. Potong daging menjadi kubus dengan sisi 1 cm.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan daging sapi di dalamnya sampai coklat keemasan, daging lebih baik digoreng dalam porsi, bukan direbus, yaitu menggoreng !!!

3. Pindahkan daging ke dalam panci berisi bawang bombay, tambahkan bawang putih cincang dan sejumput jinten.

Tuang sedikit air, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 2 - 2,5 jam, tambahkan air sesuai kebutuhan.

4. Cuci dan kupas kentang, potong dadu 1 cm. Tambahkan kentang ke daging, besarkan api, masak selama 5 menit, tambahkan garam

5. Cuci paprika dan wortel, kupas dan potong dadu, tambahkan ke wajan dan bumbui saos tomat. Tuang kaldu (air).

6. Didihkan sup, kecilkan api dan masak di bawah tutupnya selama 15 menit. Makanan siap saji biarkan diseduh dalam panci selama 10 menit.

PADA sup gulai klasik tambahkan lebih banyak pangsit atau gnocchi.

Gnocchi disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana:

Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk, beri garam dan tambahkan tepung secukupnya untuk membuat adonan kental saat diuleni.

Biarkan adonan di bawah film selama 10 menit.

Jepit potongan-potongan kecil dari adonan dan kirim ke sup mendidih.

Kami menyajikan sup gulai yang sudah jadi dan menerima pujian.

Salah satu laporan favorit saya -

Sup gulai yang enak

Hidangan ini pasti sudah tidak asing lagi bagi semua penggemar masakan Hungaria, karena ini adalah sup nasional di negara ini! Ketika saya pertama kali mencicipi sup ini, saya diliputi oleh perasaan ganda: di satu sisi, supnya sangat hangat dan enak, tetapi di sisi lain, rasanya pedas dan pedas tanpa ampun! Sambil menyesap sendok, ada keinginan untuk minum setidaknya segelas air ...

Dan setelah beberapa saat, saya memutuskan bahwa hidangan seperti itu harus ada di meja saya, tetapi tidak dengan begitu banyak bumbu dan kepedasan! Akhirnya saya datang ke resep ini sangat sup rebusan yang enak daging sapi, tapi tidak begitu pedas dan cukup pedas. Saya harap Anda akan menyukai versi saya dan Anda akan dengan mudah memasak sup lezat ini!

Cara memasak gulai

untuk 6 porsi

Kita akan membutuhkan

600 gram daging sapi;

2 kepala bawang sedang;

4 siung bawang putih;

4 kentang kecil;

1 paprika merah sedang (paprika);

toples - 200 gram tomat tumbuk;

Rempah-rempah: garam laut, lada hitam, cabai merah, paprika merah, 4 daun salam dan 5-6 kacang polong allspice;

minyak sayur untuk menggoreng.

Makanan gulai yang lezat!

Cara memasak sup - gulai dengan daging sapi

Daging sapi saya, dan potong tipis-tipis, seperti beef stroganoff. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.

Potong bahan untuk sup - gulai

Dalam wajan, goreng daging sapi dengan api besar selama 5-8 menit, pada akhirnya tambahkan bumbu dan sekitar satu sendok makan tepung. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk.

Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit.

Kemudian kami menambahkan bawang dan bawang putih ke daging sapi, tuangkan semuanya dengan air mendidih, sehingga dagingnya tertutup air 2-3 sentimeter dan nyalakan api kecil untuk direbus selama 1 jam. Kami juga menaruh 4 daun salam dan 5-6 kacang polong allspice di sana.

Sementara itu, potong paprika menjadi kubus, dan kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil atau kubus kecil.

Setelah satu jam, saat daging sapi melunak, angkat daun salam dan membuangnya. Tambahkan kaldu sapi bank tomat tumbuk dan paprika dan didihkan selama sekitar 15 menit.

Setelah - tambahkan kentang dan masak selama 10 menit lagi. Jika menurut Anda tidak ada cukup cairan, tambahkan gelas air mendidih. Setelah itu, Anda harus mencoba sup gulai kami dan, jika perlu, tambahkan garam dan merica secukupnya!

Sup gulai yang lezat!

Yah, pada dasarnya, itu saja - sup lezat siap!

Fitur memasak sup - gulai

Sup ini harus memiliki konsistensi sup rebusan, yaitu harus cukup kental dan memuaskan!

Saat memasak, kami menggunakan tomat kalengan yang dihaluskan, tetapi bisa diganti dengan yang segar. Maka Anda akan membutuhkan setidaknya 4 tomat besar, dari mana Anda harus membuang kulitnya, baik dengan merebusnya atau menggosok tomat di parutan, tanpa menggunakan kulitnya.

Waktu merebus daging sapi juga bisa bervariasi! Jika Anda memiliki sangat daging sapi segar, maka satu jam sudah cukup untuk melunakkannya! Jika tidak, jika menurut Anda dagingnya tidak cukup lunak, didihkan dengan api kecil lebih lama, sekitar 1,5 jam.

Tentu saja, dalam hidangan ini Anda tidak hanya bisa menggunakan daging sapi, tetapi juga daging babi! Tapi jangan lupa bahwa supnya akan lebih berlemak dan Anda tidak perlu banyak waktu untuk merebusnya, paling lama 40 menit.

Secara pribadi, saya pikir hidangan ini enak dengan daging sapi! Tapi setiap orang punya selera dan kesukaan masing-masing