Bagaimana membedakan martini bianco asli dari yang palsu. Bagaimana membedakan martini palsu dari yang asli?

Halo teman teman! Seperti yang saya umumkan, selanjutnya saya ingin memberi tahu Anda tentang rahasia orang lain minuman beralkohol- dan dari yang murni maskulin saya ingin beralih ke yang paling dicintai minuman wanita. Tebak? Itu benar, tentu saja, ini adalah martini - simbol kehidupan yang indah dan sejahtera! Baca martini terbuat dari apa, deskripsi teknologi produksi dan varietas apa yang ada.

Sedikit sejarah

Pada intinya, martini adalah sejenis vermouth, yaitu anggur dibentengi, bersikeras Rempah, rempah-rempah, buah-buahan dan lainnya aditif aromatik- jumlahnya bisa mencapai 40 bahan.

Minuman ini mendapatkan namanya dari nama penemunya Alessandro Martini, yang bekerja sama dengan Luigi Rossi, mempersembahkan kepada dunia sampel pertama vermouth Italia baru dari penyulingan Martini pada tahun 1863.

Pada tahun 1879, para mitra membuka pabrik untuk produksi minuman ini dan mendaftarkan merek dagang Martini & Rossi. Sejak tahun 1992, merek tersebut telah dimiliki oleh perusahaan terkenal Bacardi, terdaftar di Bermuda.

Tidak setiap vermouth adalah martini, meskipun sekarang minuman ini diproduksi di puluhan negara di seluruh dunia. Hanya satu buatan Italia yang dianggap asli, pada labelnya terdapat lambang kerajaan Raja Umberto.

Jenis martini

Ada empat jenis utama martini:

• Kering (Kering) - transparan, kering, tidak lebih dari 4% gula per liter;

• Bianco (Bianco) - putih, manis dan harum, sekitar 10-15% gula;

• Rosato (Rosato) - merah muda, rasa pahit, 15% gula;
• (Rosso) Rosso - merah (mungkin berwarna kuning kecoklatan), 15% gula.

Terdiri dari apa?

Seperti vermouth lainnya, martini terdiri dari bahan-bahan berikut:

• klasik anggur kering dari anggur putih, merah muda dan merah dari varietas tertentu. Awalnya hanya digunakan anggur putih, tetapi kemudian komposisinya diperluas. Juga, beberapa merek dibuat berdasarkan campuran dua anggur berwarna berbeda.

• Ekstrak buah dan bunga yang disiapkan langsung di pabrik martini. Dasar komponen tambahan– ekstrak apsintus (tambahan 50%). Selain itu, kayu manis, vanila, chamomile, jahe, gentian, mint, laurel, jinten, pala, kulit jeruk, kapulaga dan produk aromatik lainnya.

• Alkohol (hanya anggur,< 70%), который добавляют в komposisi siap untuk pencapaian benteng yang diinginkan.
• Gula dalam jumlah yang ketat per liter minuman terakhir.

Teknologi pembuatan Martini

Terlepas dari jenisnya, langkah pertama dalam membuat martini adalah standar: mendapatkan basis - anggur menurut teknologi klasik. Paparan - 8-12 bulan.

Tahap kedua adalah pemilihan komponen secara ketat sesuai resep. Setiap varietas memiliki komposisi rahasianya sendiri, daftar hanya 7-10 bahan utama yang tersedia untuk umum.

Tahap ketiga - semua komponen digiling dengan hati-hati menjadi bubuk halus dan ditempatkan dalam larutan alkohol dalam air (pada dasarnya - dalam vodka) selama 2-3 minggu untuk infus. Suhu tidak lebih rendah dari 16 dan tidak lebih tinggi dari 22 derajat.

Pada saat yang sama, campuran terus diaduk. Selama periode ini, air menyerap gula dan garam, dan ekstrak minyak esensial diperoleh di bagian alkohol. Cairan ini sangat aroma yang kuat, pahit rasa pedas dan transparan amber. Ekstrak ini sudah digunakan untuk membuat martini. Hanya untuk tampilan Kering yang transparan, ini diklarifikasi dan dibersihkan dari rasa pahit.

Langkah selanjutnya adalah mencampur bahan martini dalam wadah besar. Anggur disaring terlebih dahulu melalui filter multi-lapisan kertas untuk mencapai transparansi penuh.

Menambahkan komponen dilakukan dalam urutan yang ketat:

1. Gula dalam proporsi yang tepat (hanya dalam bentuk kristal halus). Aduk dengan pisau sampai benar-benar larut.
2. Alkohol pemurnian berulang dituangkan dalam aliran tipis - solusi dengan kekuatan yang diinginkan diperoleh - dari 16 hingga 18 derajat.
3. Selanjutnya, dengan menggunakan pompa khusus, ekstrak ditambahkan dan dicampur sampai diperoleh homogenitas yang sempurna.

Semua operasi dilakukan dalam wadah tertutup, tanpa akses udara.

Tahap kelima adalah proses stabilisasi martini. Ini terdiri dari empat bagian:

• Bekukan hingga -9 derajat. Tetap seperti itu selama 10 hari.
• Filtrasi dingin melalui selulosa alami.
• Filtrasi hangat melalui filter membran.
• "Istirahatkan" martini yang sudah jadi selama 3-7 hari.

Baru setelah itu minumannya dibotolkan. Saat ini, 12 jenis martini diproduksi, termasuk 3 jenis yang berkilau (menurut teknologi sampanye). Deskripsi mereka adalah topik besar yang terpisah. Saya juga akan mendedikasikan posting untuknya, di mana, selain itu, saya akan memberikan beberapa resep untuk koktail berbasis martini.

Dan akhirnya, beberapa fakta menarik:

• Porsche, sebagai produsen mobil mewah, pada tahun 1977 merilis seri khusus mobilnya yang disebut "Martini Edition". Mereka semua hanya warna putih, dengan pelapis kulit yang sangat mahal dan trim kayu ek yang diputihkan. Mobil-mobil ini berada di TOP 10 termahal di dunia. Setiap pembeli di bagasi menemukan sekotak Martini Royale Bianco dalam desain eksklusif.

• Pada 2013, diputuskan untuk meluncurkan produksi martini "pria" dengan kekuatan 33 derajat. Itu disebut Spirito (Spirito). Pabrikan bahkan membuat trik sedemikian rupa sehingga minuman ini pada prinsipnya tidak akan dijual kepada wanita. Ah! Kaum feminis Eropa sangat marah dengan diskriminasi gender semacam itu dan, melalui pengadilan, memulihkan hak mereka untuk "mengisi" martini yang kuat.

Yah, itu saja untuk hari ini. Saya akan pergi membuat beberapa martini untuk istri saya dan saya sendiri. Sesuatu menarik kehidupan yang indah! Dan semoga malam Anda menyenangkan. Tapi jangan lupa berlangganan blog dan lihat emailnya - lain kali saya akan membahas topik kuliner: apa yang harus disajikan dengan sampanye. Anda akan tahu ini!!!

Hormat kami, Dorofeev Pavel.

Martini (vermouth) adalah minuman beralkohol yang dibuat sejak lama. Menurut salah satu versi yang paling umum, komposisi martini dikembangkan oleh Dr. Hippocrates sendiri. Suatu hari dia memperhatikan bahwa anggur yang dicampur dengan ramuan herbal menghasilkan efek positif pada orang sakit. Mengambilnya, mereka pulih lebih cepat.

mari kita pertimbangkan tampilan klasik dari minuman ini, kami akan mencari tahu apa yang harus Anda perhatikan terlebih dahulu agar tidak membeli yang palsu dan bagaimana martini sebenarnya berbeda dari vermouth.

Apa itu vermouth?

Untuk pertanyaan sederhana tentang bagaimana martini berbeda dari vermouth, hanya sedikit orang yang dapat memberikan jawaban yang tepat. Untuk memulainya, mari kita definisikan apa itu vermouth. Kata "vermouth" dalam terjemahan berarti "kayu aps". Produsen menambahkan berbagai aroma pedas dan tanaman obat. Dari namanya mudah ditebak bahwa bahan dasar aditif ini adalah wormwood. Selain itu, komposisi vermouth dapat mencakup sekitar 35 mint, St. John's wort, chamomile, jahe, ketumbar, dan lainnya.

Herbal diinfuskan selama 20 hari, selama waktu itu resin, minyak esensial dan zat lain yang diperlukan larut, menciptakan buket yang diperlukan. Setelah mendapatkan ekstrak herbal, itu dicampur dengan anggur. Kemudian alkohol dan gula ditambahkan ke minuman. Alkohol diperlukan untuk konservasi yang lebih baik dan kelarutan zat aromatik, sementara gula menghaluskan kepahitan yang berlebihan. Setelah operasi yang dilakukan, vermouth dipanaskan dengan kuat, lalu didinginkan. Minuman yang dihasilkan harus diinfuskan selama 3-4 bulan, terkadang periode ini dapat diperpanjang hingga satu setengah tahun.

Ada vermouth berbagai macam: vermouth putih yang mengandung 10 sampai 15% gula; merah muda, mengandung sekitar 15% gula; vermouth merah - 15% dan lebih banyak lagi.

Martini

Martini (vermouth), apa itu? Martini adalah merek vermouth yang diproduksi di kilang anggur Italia. Pada tahun 1847, secara kebetulan, dua kepribadian yang tidak biasa bertemu di Turin: pedagang anggur Alessandro Martini dan ahli herbal Luigi Rossi. Bersemangat untuk ide dan selera baru, mereka bertukar pengetahuan dengan harapan mendapatkan minuman yang tidak biasa membawa kegembiraan dan kesenangan bagi orang-orang. Sebagai hasil dari banyak percobaan, mereka berhasil menciptakan minuman yang penuh rasa dan energi, yang sangat populer sekarang. Hasil dari mereka percobaan yang berhasil disebut "Martini Rossi". Setelah ini, pada tahun 1863, mereka membentuk perusahaan Martini vermouth bernama Martini & Rossi.

Seperti yang sudah Anda pahami, pertanyaan tentang perbedaan antara kedua minuman ini tidak pantas, karena martini adalah vermouth. "Martini" telah menjadi sangat populer, hampir identik dengan kata "vermouth". Sering terjadi bahwa seseorang yang ingin mencoba vermouth akan meminta martini di toko. Namun, banyak yang tidak tahu bahwa ada banyak sekali produsen minuman ini. Selain Italia, vermouth diproduksi di banyak negara: di Prancis, Spanyol, AS, Jerman, Argentina, Rusia, Ukraina, Rumania, Hongaria, Moldova, dll.

Martini Bianco

Vermouth Martini Bianco muncul pada awal abad ke-20. Ini memiliki rasa jeruk segar dengan nada yang cukup menarik. Ini secara mengejutkan menggabungkan kepahitan dan astringency dari wormwood dengan nada manis yang menyenangkan. Vermouth ini cukup kuat, tetapi kekuatannya hampir tidak terlihat. Vermouth Martini Bianco terbuat dari anggur putih kering, yang ditambahkan rempah-rempah dan ekstrak bunga manis yang lembut. herbal harum(ekstrak mengandung kayu cendana, rhubarb, cengkeh, akar soba, dll.). Vermouth memiliki warna yang menyenangkan dan namanya berasal dari bunga vanilla putih yang digunakan dalam proses persiapan. Minuman ini disukai oleh gadis-gadis muda. Ada banyak pilihan untuk penggunaannya. PADA bentuk murni tambahkan martini ke vermouth zaitun hijau atau lemon, es. Anda bisa meminumnya dengan jus, soda, tonik. Atas dasar vermouth diperoleh koktail indah dengan cita rasa yang unik.

Martini Ekstra Kering

Spesies ini adalah salah satu varietas vermouth kering. Presentasinya berlangsung selama perayaan Tahun Baru pada tahun 1900. Vermouth Martini Extra Dry dihargai dan segera mulai menikmati kesuksesan besar. Dia memiliki kesenangan warna terang. Ciri khas minuman ini adalah setelah mencicipinya, Anda tidak akan merasakan satu gram pun kepahitan. Martini vermouth ini memiliki aroma yang menyenangkan, di mana Anda dapat membedakan nada bunga dan motif buah dan berry. Kelebihan lain dari minuman ini adalah konten minimal Sahara.

Sebelum disajikan, sebotol vermouth harus didinginkan hingga 10-15 derajat, karena saat hangat, rasa minuman yang luar biasa hilang. Pencicip berpengalaman menyarankan untuk menggunakan vermouth ini dalam bentuknya yang murni, karena dengan cara inilah kualitas rasanya paling lengkap terungkap. Bisakah kamu mencairkannya? sebagian kecil air, es, tambahkan irisan lemon. Selain itu, martini cocok dengan gin, wiski, cognac, dan vodka.

Martini Rosso

berbeda dari tipe lainnya konten tinggi gula (16%), kekuatan yang cukup tinggi dan warna merah yang kaya. Dia terlihat seperti miliknya kelezatan untuk vermouth Martini Bianco. Manis minuman putih menjadi dasar persiapan Rosso. Untuk mendapatkan Martini Rosso, vermouth putih awalnya disiapkan, yang kemudian ditambahkan berbagai komponen untuk meningkatkan rasa dan bau.

Vermouth memiliki rasa karamel yang menyenangkan, setelah tegukan pertama ada rasa jeruk bali dan anggur. Minumannya cocok dengan berbagai keju, zaitun, kacang-kacangan dan kerupuk.

Bagaimana tidak membeli yang palsu?

Kekuatan Martini vermouth tergantung pada jenis minumannya. Bianco, Rosso, Rose memiliki benteng sekitar 16%, Ekstra Kering - 18%, yang terkuat - Pahit, dengan kekuatan 25%, hanya diproduksi oleh perusahaan Martini dan Rossi. Tidak mengherankan bahwa vermouth, yang dicintai di seluruh dunia, sering dipalsukan. Terkadang, hanya dengan melihat botolnya saja, sulit untuk menentukan apakah itu Martini (vermouth) asli atau bukan.

Ada beberapa aturan, berikut ini, Anda dapat melindungi diri sendiri sampai batas tertentu dari membeli vermouth berkualitas rendah.

• Pertama, beli martini hanya di toko khusus. Pengecualian dapat dibuat untuk portal Internet besar perusahaan terkenal.
• Kedua, perhatikan kekuatan minumannya. Bahkan perbedaan satu derajat berarti Anda memiliki yang palsu.
• Lihat harganya. Martini (vermouth) tidak boleh kurang dari 300-400 rubel. Tentu saja, pada penjualan pra-liburan, nilainya mungkin menurun, tetapi tidak banyak.

Bagaimana Anda merekomendasikan minum martini? Ada banyak cara, mari kita lihat beberapa di antaranya. Martini tidak disarankan untuk diminum dalam satu tegukan, karena hanya dalam tegukan kecil seluruh aroma dan rasa lembut terbuka.

Mereka minum vermouth baik dalam bentuk murni maupun encer, atau sebagai bagian dari berbagai koktail. Sedangkan untuk vermouth kering, lebih baik tidak mengencerkannya, tidak mencampurnya dan menggunakannya dalam keadaan dingin. Penting untuk tidak lupa bahwa vermouth adalah minuman beralkohol, mereka meminumnya di awal makan malam.

Koktail dengan nama yang sama

Ada koktail yang cukup umum, yang didasarkan pada gin dan vermouth - Martini Dry. Itu mendapat namanya untuk menghormati penciptanya - Martini de Toguia. Hal ini terjadi jauh sebelum munculnya merek terkenal.

Koktail asli terdiri dari proporsi yang sama dari gin dan vermouth. Namun seiring waktu, sampai pada titik bahwa gelas hanya dapat dibilas sedikit dengan vermouth sebelum menuangkan gin ke dalamnya. Menariknya, James Bond yang terkenal adalah penikmat sejati koktail semacam itu, hanya di dalamnya gin diganti dengan vodka dan vermouth ditambahkan - Martini putih.

Sedikit tentang iklan martini

Selain agen 007, yang mempromosikan merek dagang di seluruh dunia, mengiklankan ini minuman yang luar biasa dan pahlawan wanita dari seri dengan nama yang sama Kamenskaya. Elena Yakovleva, yang bermain peran utama, mengklaim bahwa berkat vermouth ini, ide-ide indah dan tak terduga lahir di kepala, proses berpikir dipercepat. Siapa tahu, mungkin ada sesuatu dalam hal ini, karena tidak sia-sia yang Hippocrates sendiri bicarakan sifat penyembuhan Vermouth.

Merek Martini tidak memerlukan iklan khusus, karena sangat populer di kalangan bintang bisnis pertunjukan bahkan tanpa itu. Ingat iklan di mana Gwyneth Paltrow mengatakan: "Martini saya, tolong!". Iklan merek ini sederhana dan mudah diingat, karena minuman berkualitas tidak perlu iklan terus-menerus.

Penyebutan itu minuman ilahi membangkitkan perasaan kekaguman, kemewahan, relaksasi dan harapan kesenangan yang tak tertandingi.

Martini adalah vermouth klasik, anggur yang diperkaya dengan berbagai bumbu yang ditambahkan untuk menambah rasa. Itu terbuat dari anggur dengan kekuatan sekitar 11-13%, tetapi derajatnya naik di vermouth. Ini adalah salah satu rahasia resep minuman, meningkatkan derajat, produsen menyeimbangkan rasa Martini. Hanya saja komponen aromatik lebih larut dalam alkohol kuat dan buket aroma terbuka lebih lebar.
Nilai derajat tergantung pada jenis Martini. Bianco, Rosso dan Rose vermouths adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 16%, Ekstra Kering- 18%, tetapi Bitter adalah yang terkuat - 25%, diproduksi oleh Martini & Rossi.

Minumannya halus rasa yang luar biasa, dapat digunakan oleh pria dan wanita, penikmat sejati minuman beralkohol elit menyebutnya "raja koktail".Dan seperti apapun alkohol elit itu sering dipalsukan. Dan sudah dengan botolnya hampir tidak mungkin untuk dibedakan Martini asli dari palsu.
Tetapi ada beberapa cara untuk tidak membawa pengetahuan tentang kebenaran sampai pagi setelah malam minum vermouth, ketika kepala akan sakit gila, dan pemahaman akan datang. Yang diminum kemarin jelas bukan Martini...

Di banyak situs dan jejaring sosial ada gambar yang membandingkan martini palsu dengan aslinya. Tapi ini sudah dapat diterjemahkan ke dalam peringkat palsu - foto-foto itu hampir berusia dua tahun dan pembuat minuman keras telah memperbaiki perbedaan yang jelas. Oleh karena itu, sudah diragukan untuk membimbing dan mempublikasikan perbedaan-perbedaan ini. Hanya ada satu hal yang tersisa - Martini asli memiliki botol transparan, gelasnya berkualitas tinggi, tidak mengeluarkan warna hijau atau biru, dan apalagi dalam warna lain, sangat sulit dan mahal untuk mencapainya. korespondensi. Gambar ini menunjukkan perbedaan yang sangat baik: Sayangnya, saya tidak dapat menentukan situs sumber yang tepat, gambar ini ada di banyak situs. Lihat - di sebelah kanan adalah palsu, kaca berwarna hijau, tulisan di bagian bawah juga berbeda, yang palsu memiliki langkan teknologi (atas). Nah, gabus, label, bahkan ukiran pada botol - ini semua sudah diperbaiki sejak lama. Jika kami menemukan botol palsu baru, kami pasti akan menerbitkan foto. Kami juga meminta pembaca kami untuk melakukan hal yang sama - mengirim foto palsu, kami akan menulis dengan rasa terima kasih tentang perbedaan baru. Mungkin kita bisa menyelamatkan kesehatan seseorang...

Pertama, beli Vermouth Martini hanya di toko khusus.
Yang kedua adalah memperhatikan kekuatan minuman yang dijelaskan di atas, perbedaan apa pun bahkan pada tingkat tertentu berarti palsu sedang dijual.
Ketiga, harga, tentu saja, dapat dikurangi pada penjualan Tahun Baru, tetapi tidak boleh turun di bawah 300-450 rubel.
Keempat - di Rusia tidak untuk dijual merek vermouth Fiero, D'Oro, Bitter - jika ada nama seperti itu di botol, bahkan stempel cukai tidak menjamin keaslian Martini.
Dan kelima, harus ada pita cukai. Jika Anda sudah pernah membeli suatu produk, atau sedang membaca artikel ini di supermarket, ada form untuk mengecek barcode suatu produk, dengan memasukkan angka disana Anda bisa mengetahui asalnya stempel cukai dan pada saat yang sama memverifikasi keaslian produk itu sendiri.

Saat ini, ada beberapa jenis minuman Martini. anggur soda dan vermouth. Minuman merek dikaitkan dengan kehidupan yang indah dan memungkinkan suasana pesta yang sesuai.

Bentuk, tampilan botol dan label Martini telah berubah selama produksi minuman. Hanya rasa yang tidak berubah. Untuk pembuatan vermouth, bahan-bahannya dipilih dengan cermat, dan resepnya dirahasiakan. Cukup jelas hanya kehadiran wormwood dalam komposisinya, yang membuat rasa vermouth begitu mudah dikenali.

Jika Anda salah satu penggemarnya minuman ini, maka Anda pasti akan membutuhkan informasi tentang cara membedakan Martini vermouth asli dari yang palsu. Sayangnya, minuman Martini sering dipalsukan seperti merek lain. Sulit untuk membedakan yang palsu dari yang asli, tetapi dengan pengetahuan tertentu itu mungkin.

Perbedaan visual yang paling signifikan terletak pada penampilan botol dan label. Untuk alkohol berkualitas tinggi apa pun prasyarat adalah adanya pita cukai. Oleskan secara merata dan rapi. Tempat terbaik untuk pembelian Martini adalah toko besar atau khusus.

Kaca digunakan untuk membuat botol bermerek kualitas terbaik. Botolnya harus transparan, tidak boleh ada warna biru atau hijau. Sangat sulit untuk membuat botol seperti itu, jadi pemalsu, untuk menghemat uang, gunakan kaca kehijauan. Perbedaan serupa terlihat jelas pada contoh di bawah ini, di mana botol minuman palsu berada di sebelah kanan.

Perbedaan lain juga mencolok. Di bagian bawah botol palsu ada tonjolan tertentu. Ini tidak terjadi dengan wadah aslinya.

Tidak perlu membalik botol untuk melihat tonjolan seperti itu. Semuanya tampak hebat di foto ini.

Cukup sering, gabus satu warna, hitam, digunakan pada palsu. Di bagian atas gabus asli, secarik warna emas terlihat. Juga di atas gabus bermerek ada tulisan di Italia. Huruf-hurufnya berwarna emas dan sangat rapi. Pada contoh di bawah, yang palsu ada di sebelah kanan - perbedaannya dapat dibedakan dengan sempurna.

Jika tidak, pabrikan palsu telah belajar mengulangi spesifikasi secara akurat minuman asli, bagaimanapun, ini berlaku untuk botol dengan label. Semua elemen desain botol (label, bentuk botol, ukiran) ditiru dengan sempurna.