Resep es krim buatan sendiri yang lama. Es krim buatan sendiri "plombir". Es krim berbahan dasar krim dan susu kental manis sesuai resep paling sederhana

Itu panas hari-hari musim panas, apalagi saat ini saya ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang keren dan enak, dan apa itu porsi yang lebih baik es krim yang enak? Es krim - anak-anak dan orang dewasa menyukainya, dan di hari musim panas, seporsi makanan penutup dingin dengan buah beri segar akan memberikan kenikmatan tersendiri.

Hari ini Anda akan belajar cara membuat es krim krim yang lezat dengan mudah di rumah. Saya membagikan pilihan paling sederhana dan favorit untuk membuat es krim.

Resep ini membuat es krim yang rasanya seperti es krim Soviet yang terkenal, saya rasa Anda akan sangat menyukai kelezatan manis ini.

Resep es krim krim

Hal terpenting yang Anda dan saya perlukan untuk memasak adalah krim. kualitas baik. Saya sarankan membeli tiga botol liter gemuk susu buatan sendiri dan masukkan ke dalam lemari es selama dua belas jam.

Lalu kita kumpulkan bagian atasnya - krim, kurang lebih 500 gram. Jumlah ini cukup untuk membuat es krim yang enak dan alami, seperti es krim Soviet. Bagi penduduk kota, Anda bisa membeli krim di toko, kandungan lemaknya minimal 30%.

• Krim berkualitas baik dengan kandungan lemak 30%, atau bahkan lebih tinggi - 500 - 600 gram;
• Gula halus atau lebih baik gula bubuk- 100 gram;
• Vanillin - sejumput kecil.

Persiapan:

1. Tempatkan krim dingin dalam wadah yang dalam, tambahkan vanillin dan gula halus.
2. Kocok massa krim hingga terbentuk busa yang stabil dan mengembang selama 4 - 5 menit.
3. Anda bisa membuat es krim ini dengan tambahan buah beri segar atau beku: untuk melakukan ini, Anda perlu menghaluskan buah beri menggunakan blender, menambahkannya ke krim kocok dan kocok lagi. Anda juga bisa membuat es krim dengan tambahan coklat dan gula merah.
4. Kami memindahkan massa halus yang dikocok ke dalamnya Wadah plastik dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer semalaman.

Catatan!

Tidak perlu mengocok krim dalam waktu lama, jangan berlebihan, jika tidak Anda akan mendapatkan mentega.

Di pagi hari kami mengeluarkan es krim krim buatan sendiri yang lezat, biarkan sedikit mencair dan masukkan ke dalam mangkuk. Makanan penutup dapat dihias dengan buah beri segar atau potongan coklat.

Saya menawarkan resep lain untuk es krim krim, yang membuat es krim sangat enak, ada di dalamnya waktu Soviet Mereka menjualnya hanya dengan 20 kopek per porsi.

Saya ingat tidak jauh dari sekolah kami ada sebuah kios yang menjual es krim. Saya dan teman-teman sering berlari ke sana untuk membelinya saat istirahat. Mari kita ingat masa kecil kita yang bahagia dan menyiapkan es krim Soviet di rumah.

Bahan untuk memasak:

• Krim 33% lemak atau lebih tinggi - 500 gram;
• Kuning telur segar - 4 buah;
• Gula bubuk atau gula halus - 150 gram;
• Susu atau krim 10% - 1/2 cangkir;
• Gula vanila - 1 sachet atau sejumput vanila.

Mempersiapkan es krim:

1. Kocok kuning telur dengan gula atau gula halus.
2. Tambahkan susu dan vanillin ke kuning telur - campur semuanya dengan baik dan masukkan campuran ke dalam api kecil.
3. Masak massa susu di atas api sambil terus diaduk hingga mendidih, tapi jangan sampai mendidih! Kemudian angkat dari kompor dan dinginkan.
4. Dalam wadah terpisah, kocok krim dingin hingga mengembang dan kental.
5. Tambahkan campuran kuning susu yang sudah didinginkan ke dalam krim kocok dalam porsi dan aduk rata.
6. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam. Kemudian keluarkan dari kulkas dan aduk rata.
7. Kemudian masukkan campuran krim ke dalam freezer selama dua jam. Angkat lagi dan aduk rata. Setelah itu masukkan wadah ke dalam freezer hingga mengeras sepenuhnya.

Saya sarankan menonton video: Cara membuat es krim Soviet

Bagaimana cara membuat es krim buatan sendiri? Mencicipi es krim Soviet akrab bagi banyak orang sejak kecil. Makanya saya ingin mencoba kelezatan ini lagi. Namun tidak selalu mungkin untuk membeli es krim yang lezat di toko, dan kualitas beberapa produk sangat disesalkan. Anda bisa menyiapkan makanan penutup ini sendiri, hanya dari produk terbaik. Es krim buatan sendiri memang enak dan membangkitkan nostalgia masa lalu. Resepnya sederhana, dan hasilnya enak.

Resep ini bisa dijadikan dasar dan digunakan untuk membuat resep lainnya. mahakarya kuliner dengan berbagai pengisi. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 200 mililiter susu yang baik (sebaiknya buatan sendiri), 4 kuning telur, 150 gram gula pasir, 200 mililiter krim yang bagus(33 persen) dan vanilla (batang atau esens). Sekarang mari kita mulai membuat es krim buatan sendiri. Pada saat yang sama, kita akan mendapatkan cita rasa es krim Soviet berkat produk berkualitas tinggi. Pertama, masukkan susu ke dalam api dan didihkan. Kemudian tambahkan vanila dan angkat. Lebih baik meletakkan wadah di atas es agar cairannya cepat dingin.

Resep video langkah demi langkah

Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula. Tuang susu dingin ke dalam adonan telur dan aduk rata. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas api, tapi jangan sampai mendidih. Campuran harus mendidih dan harus diaduk terus-menerus. Momen ini adalah yang paling krusial. Anda tidak bisa merebusnya, jika tidak kuning telurnya akan mengental. Anda bisa mengecek kesiapannya menggunakan sendok kayu. Jika Anda mengusapkannya dengan jari dan masih ada bekasnya, berarti camilan sudah siap. Angkat wadah dari api dan dinginkan. Secara terpisah, kocok krim dan campur dengan massa telur yang sudah dingin. Hasilnya adalah konsistensi yang sangat lapang. Tempatkan es krim buatan sendiri di lemari es. Rasa es krim Soviet dijamin untuknya. Setelah satu jam, keluarkan camilan dari freezer dan kocok dengan pengocok. Masukkan es krim ke dalam freezer selama satu jam lagi. Kemudian keluarkan dan ulangi pencampuran. Dalam 8 jam makanan penutup akan siap. Prosedur terakhir akan membuatnya lapang dan ringan.

Resep sederhana

Apa yang diperlukan agar es krim buatan sendiri terasa seperti es krim Soviet? Jumlah 5 bahan sederhana. Untuk mari kita lakukan persiapannya dua gelas gula pasir, satu sendok kecil tepung kanji, satu liter susu (lebih baik buatan sendiri), 100 gram mentega, dan lima kuning telur. Letakkan wajan berisi susu di atas api dan masukkan mentega ke dalamnya. Didihkan campuran. Campur gula, kuning telur, dan pati secara terpisah. Ini seharusnya berhasil massa homogen.

Sekarang campurkan campuran telur dengan Bukan jumlah besar susu dan aduk rata. Hasilnya adalah massa yang konsistensinya mirip krim asam cair. Tambahkan massa kuning telur ke dalam campuran krim susu mendidih dalam aliran tipis. Jangan lupa aduk terus. Didihkan campuran dan angkat. Sekarang perlu didinginkan secepat mungkin. Tempatkan panci di dalamnya air dingin atau di atas es. Aduk es krim yang akan datang untuk mempercepat proses pendinginan. Tuang adonan hangat ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Di sinilah fungsinya berguna pembekuan cepat. Setelah itu, Anda bisa menyajikan es krim buatan sendiri. Para tamu akan menghargai rasa es krim Soviet.

Es krim tanpa telur

Terkadang, karena keadaan tertentu, perlu menyiapkan makanan penutup yang tidak mengandung telur. Resep ini sangat cocok untuk acara seperti itu. Es krim buatan sendiri akan terasa seperti es krim Soviet. Ini juga bisa dicapai tanpa telur. Kami hanya menggunakan produk berkualitas tinggi untuk persiapan. Lebih baik menggunakan susu full fat, buatan sendiri. Kamu membutuhkan 400 gram susu, 75 gram gula pasir, 25 gram susu bubuk, 10 gram tepung maizena, dan sekantong vanillin.

Pertama, campurkan gula pasir, vanilla dan susu bubuk. Kemudian tuangkan 350 mililiter susu ke dalam campuran ini. Secara terpisah, larutkan pati dalam sisa susu. Tambahkan ke bahan utama dan campur semuanya dengan baik. Sekarang Anda perlu merebus dasar makanan penutup hingga mengental. Itu harus diaduk terus-menerus. Setelah itu masukkan es krim ke dalam freezer selama satu jam. Lalu kita keluarkan dan kocok rata dengan mixer. Kami memindahkan kelezatannya ke dalam cetakan dan memasukkannya kembali ke dalam dingin selama 2 jam.

Makanan penutup di pembuat es krim

Anda bisa menggunakan pembuat es krim untuk persiapannya. Untuk melakukan ini, kami mengambil bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya. Setelah menyiapkan campuran makanan penutup, masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Setelah itu, pindahkan massa ke dalam mangkuk pembuat es krim, yang sebaiknya didinginkan terlebih dahulu.

Nyalakan pengadukan selama 40 menit. Es krim buatan sendiri yang lembut dan lapang tercipta. Anda juga bisa mendapatkan rasa es krim Soviet di pembuat es krim. Anda bisa memasukkan camilan ke dalam freezer dengan memasukkannya ke dalam wadah kedap udara. Untuk mencegah terbentuknya kristal es, Anda perlu mengeluarkan es krim secara berkala dan mengaduknya.

Kenikmatan surgawi

Ini resep asli, rasa kelezatan yang dihasilkan menyerupai coklat batangan Bounty. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 100 gram coklat putih dan 150 gram susu coklat, 50 gram serpihan kelapa, 400 mililiter santan beserta ampasnya, 300 mililiter krim, 5 sendok besar gula dan 2 kuning telur. Proses menciptakan kelezatan ini cukup sederhana. Kocok kuning telur dengan gula selama sekitar 5 menit. Lalu, tanpa menghentikan mixer, tuang krim dan santan. Hasilnya adalah massa yang homogen. Tuang ke dalam panci dan letakkan di atasnya mandi air. Tambahkan ke campuran ini cokelat putih.

Jangan lupa diaduk dan jangan sampai mendidih. Tuangkan ke dalamnya parutan kelapa dan dinginkan campuran hingga hangat. Sekarang tambahkan coklat susu dan biarkan meleleh. Campur semuanya dengan baik. Susu coklat kita tidak sepenuhnya meleleh, dengan cara ini kita mencapainya efek marmer. Bekukan es krim buatan sendiri selama sekitar 4-5 jam. Resepnya tidak memberikan rasa es krim Soviet, tetapi makanan penutupnya ternyata sangat lezat.

Es krim diet

Resep ini cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Kami menggunakan bahan rendah lemak untuk memasak. Ini tidak akan membuat rasanya menjadi kurang menarik. Ambil 500 mililiter susu, tiga butir telur, dua sendok coklat, satu sendok tepung kanji, tiga sendok gula pasir, vanillin dan buah beri segar untuk dekorasi (opsional). Pertama, campurkan tepung kanji, gula pasir, vanillin dan coklat dengan susu (5 sendok makan).

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan ke sisa susu, yang perlu dihangatkan sedikit. Sekarang campurkan kedua massa yang sudah disiapkan dan taruh wadah di atas api. Campurannya harus mengental hingga mencapai konsistensi Custard. Kocok putihnya hingga berbusa. Dengan mixer berjalan, tambahkan campuran susu dan coklat. Tuang es krim ke dalam cetakan dan dinginkan.

Es krim melon

Untuk menyiapkan ini enak dan makanan penutup aromatik Anda hanya membutuhkan tiga bahan. Mari kita ambil 250 gram melon matang, 250 mililiter krim dan 100 gram gula pasir. Kupas melon dan haluskan bersama gula menggunakan blender. Kocok krim secara terpisah lalu campur dengan melon. Tempatkan es krim di dalam freezer selama satu jam. Kemudian kocok dengan pengocok atau mixer dan dinginkan kembali selama 5-6 jam. Makanan penutupnya bisa ditaburi keping coklat.

Kata penutup

Lebih baik menyiapkan kelezatan dari yang bagus, produk berkualitas. Hanya dengan begitu es krim buatan sendiri akan terasa seperti es krim Soviet. Ulasan tentang makanan penutup ini mengkonfirmasi hal ini. Es krim dilengkapi dengan parutan coklat, buah segar, selai dan pengawet. Anda bisa menggunakan kacang yang perlu dikupas dan dipanggang terlebih dahulu. Camilannya bisa disajikan lembut atau setelahnya pembekuan jangka panjang. Es krim buatan tangan rasanya lebih enak daripada es krim yang dibeli di toko. Buat teman dan orang yang Anda cintai bahagia.

Generasi tua sudah mengenal rasa es krim Soviet sejak kecil. Ini tidak bisa dibandingkan dengan es krim masa kini. Rasanya sangat enak dan, memang, es krim asli. Tentu saja karena terbuat dari asli susu, telur segar, krim alami dan gelatin atau agar-agar.

Di toko kami, Anda hampir tidak dapat menemukan es krim yang memiliki rasa yang sama seperti dari Uni Soviet. Namun tidak semuanya buruk – Anda bisa membuat makanan penutup ini sendiri! Selain itu, melakukan hal ini tidak terlalu sulit.

Hanya perlu memiliki produk yang diperlukan dan lemari es untuk pembekuan. Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu sejarah makanan penutup ini.

Sedikit sejarah

Es krim Soviet selalu dihargai karena kualitas dan kualitasnya rasa yang luar biasa. Orang-orang berdiri dalam antrean untuk mencoba makanan penutup ini. Itu adalah makanan favorit anak-anak dan orang dewasa.

Apa masalahnya? Mengapa semua orang begitu mencintainya? Itu semua terletak pada teknologi memasaknya. Itu disiapkan sesuai dengan standar Gost 117-41, yang dikembangkan pada 12 Mei 1941.

Menurut standar, es krim terdiri dari bahan-bahan alami - susu, krim, telur ayam, agar-agar. Penyimpangan dari norma tidak diperbolehkan, jika es krim memiliki rasa yang berbeda, maka segera dianggap cacat.

Es krim pertama mulai diproduksi pada tahun 30-an. Pada tahun-tahun itu, Komisaris Pangan Rakyat Uni Soviet Anastas Mikoyan mengeluarkan dekrit bahwa es krim harus diproduksi di jumlah besar menjadi produk konsumsi massal dengan harga terjangkau.

Pada tanggal 4 November 1937, es krim pertama dirilis di Uni Soviet. Kemudian pabrik dibuka di Moskow, Leningrad, Kharkov, dan Kyiv.

Tentu saja, saat ini rasa es krim jauh berbeda dengan es krim era Soviet. Banyak orang bahkan tidak tahu seperti apa rasanya.

Untuk mengetahui cita rasa es krim Soviet, Anda bisa menyiapkannya sendiri. Mereka akan membantu dalam hal ini resep berikut menyiapkan makanan penutup ini.

Es krim Soviet - klasik selalu dijunjung tinggi

Persiapan:

Kuning telur ditempatkan dalam wadah. Lalu ia tertidur di sana gula pasir dan semuanya dikocok dengan mixer. Kocok hingga kental, putih dan mengembang;

Tempatkan wadah logam kecil di atas api, tuangkan krim, susu dan tambahkan vanillin. Kami memanaskan semuanya, selama proses pemanasan semuanya tercampur;

Campuran susu yang sudah dipanaskan dituangkan ke dalam campuran kuning telur dan gula yang sudah dikocok. Selama proses penuangan, seluruh campuran harus diaduk secara berkala;

Setelah itu, campuran es krim harus melewati saringan halus dan dituangkan ke dalam pembuat es krim. Perangkat ini akan membantu membuat es krim memiliki konsistensi es krim Soviet;

Biarkan campuran di dalam pembuat es krim selama setengah jam;

Kemudian es krim tersebut kita pindahkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku sepenuhnya.

Es krim tanpa telur

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

• 400 ml susu murni;
• 40 gram susu bubuk;
• 1 cangkir krim kocok;
• 60 gram coklat putih;
• 40 gram gula halus;
• Polong vanila.

Persiapan:

1. Campur dalam cangkir susu bubuk dengan gula bubuk;
2. Selanjutnya, tuangkan susu, krim, dan vanilla pod ke dalam wadah logam lainnya. Kami menaruhnya di atas api dan memanaskannya;
3. Tambahkan coklat putih yang dihancurkan ke dalam campuran susu yang sudah dipanaskan dan aduk sampai coklat benar-benar meleleh;
4. Kemudian kita mulai menuangkan adonan secara perlahan ke dalam mangkuk berisi gula halus dan susu bubuk. Selama proses penuangan, semuanya harus tercampur agar tidak menggumpal;
5. Selanjutnya, tuangkan seluruh massa ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam hingga membeku;
6. Es krim perlu diaduk setiap setengah jam.

Es krim dengan kue dan minuman keras untuk penikmat es krim sejati

Untuk es krim Soviet buatan sendiri dengan kue dan minuman keras Baileys, Anda memerlukan komponen berikut:

• 400ml susu;
• 400 krim kental;
• buah vanila;
• 2 butir telur ayam;
• 3 kuning telur ayam;
• 150 gram gula pasir;
• Bailey – 40 ml;
• Kue keping coklat yang dihancurkan.

Persiapan:

1. Tuang krim, susu ke dalam wadah logam dan tambahkan vanilla pod. Kami menaruh semuanya di atas api dan memanaskannya. Selama proses pemanasan, seluruh campuran harus diaduk. Selanjutnya, kecilkan api;
2. Lebih jauh telur ayam pisahkan dari cangkangnya dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan disana kuning telur dan gula pasir. Kocok semuanya hingga putih, kental dan lapang;
3. Tanpa henti mengocok adonan telur, kami mulai menuangkan adonan susu yang sudah dipanaskan. Pastikan untuk memastikan bahwa protein ayam tidak menggumpal;
4. Lalu taruh seluruh campuran di atas api dan panaskan. Masak dengan api kecil sampai seluruh adonan matang sepenuhnya;
5. Setelah itu, dinginkan massa dan tuangkan ke dalam pembuat es krim. Seluruh campuran diaduk dalam pembuat es krim selama 1,5 jam;
6. Sekitar 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan kue kering dan Bailey ke dalam campuran dan pindahkan seluruh massa ke dalam cetakan;
7. Masukkan es krim ke dalam freezer selama 3 jam hingga membeku.

Es krim buatan sendiri dengan susu kental - Anda akan menjilat jari Anda!

Es krim membutuhkan komponen-komponen berikut:

• 400 gram susu kental;
• 600 ml krim kocok;
• Kemasan vanilin.

Persiapan:

1. Masukkan krim kocok dan vanila ke dalam cangkir dan kocok dengan mixer hingga terbentuk puncak;
2. Berikutnya dalam hal ini campuran udara Anda perlu menuangkan susu kental secara perlahan. Selama proses penuangan, semuanya perlu dicampur dengan spatula silikon;
3. Campuran harus dituangkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freezer selama 5-6 jam hingga benar-benar membeku.

• Untuk memastikan kristal es kecil tidak terbentuk di dalam es krim selama proses pembekuan, es krim harus dikeluarkan setiap setengah jam dan diaduk;
• Untuk membuat es krim buatan sendiri dengan rasa es krim Soviet lebih enak dan tidak biasa, Anda bisa menambahkan parutan coklat, kacang cincang, beri segar, dan potongan buah ke dasarnya;
• Campuran es krim harus dikocok dengan baik;
• Gunakan bahan-bahan alami untuk memasak. Susu dan krim harus tinggi lemak;
• Agar es krim menjadi empuk dan lapang, Anda harus menambahkan pengental ke dalamnya - agar-agar atau agar-agar.

Ternyata menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini tidaklah terlalu sulit. Yang utama adalah mengikuti keseluruhan resep. Gunakan hanya yang alami dan makanan segar. Tentu saja, hal ini tidak dapat dilakukan tanpanya tips bermanfaat. Dengan bantuan mereka, Anda dapat menyiapkan kelezatan luar biasa yang terlihat seperti es krim dari Uni Soviet yang jauh.

Pada tahun empat puluh satu yang tragis, hal itu diadopsi gost legendaris 117-41 “Es krim krim, es krim, buah dan beri, aromatik.”

Menurut standar yang paling ketat, kelezatannya dibuat secara eksklusif dari susu murni dan krim kental, telur segar, dan gelatin alami atau agar-agar berfungsi sebagai pengental. Mengganti mentega Namun, olesan sayuran tidak terpikirkan, begitu pula dengan menambahkan bahan pengawet atau bahan kimia atau menyimpang dari resep klasik.

Era es krim Soviet yang legendaris berakhir pada tahun sembilan puluhan, saat itulah spesifikasi, atau TU, yang menurutnya es krim bisa mengandung apa saja. Setiap pabrik penyimpanan dingin kini menentukan komposisinya sendiri dan menyetujui berbagai macam bahan (mulai dari susu bubuk hingga minyak sawit murah).

Jika saat ini Anda sudah mendambakan es krim asli seharga 20 kopek sejak kecil, maka tidak sia-sia Anda membaca artikel ini. Siapkan es krim Soviet legendaris sesuai resep kami, dijamin rasanya sama!

Jadi apa yang penting

Kualitas dan rasa es krim hanya bergantung pada kualitas produknya krim segar dan telur adalah jaminannya makanan penutup yang luar biasa. Semakin kental krimnya, maka struktur es krimnya akan semakin lembut.

Semua orang mengatakan bahwa tanpa pembuat es krim yang mengaduk dan membekukan secara bersamaan, tidak ada yang akan berhasil. Itu tidak benar. Jika pembuat es krim mengocok terus menerus hingga benar-benar beku, maka kesimpulannya sendiri: kita perlu mendinginkan es krim di dalamnya freezer dan kocok dengan mixer atau blender, semakin sering semakin baik. Sekitar satu jam sekali.

Dan terakhir, campurkan adonan yang kental dengan satu sendok makan, karena mixer hanya akan menyebarkannya ke seluruh dapur kita.

Sekarang tentang produk yang kita perlukan

KRIM

Krim untuk es krim membutuhkan kandungan lemak paling tinggi yaitu 38%.

Sebelum dikocok, harus didinginkan dengan baik, minimal 10-12 jam. Mangkuk pengaduk dan pengocoknya juga harus dingin.

Dalam banyak resep, krim dikocok dengan bahan lainnya, tetapi dalam hal ini massanya tidak terlalu mengembang, tetapi jika krim dikocok secara terpisah, es krim akan lebih mengembang dan empuk.

Penting untuk tidak mengocoknya secara berlebihan, jika tidak, Anda akan mendapatkan mentega dan buttermilk.

GULA

Sebaiknya gunakan gula kristal halus putih atau gula halus.

Gula halus, seperti bubuk, lebih cepat larut dalam krim dan krim.

POD VANILLA

Vanila adalah buah kering dari anggrek tropis. Tongkatnya panjang 15-20 cm, warnanya coklat tua, dikeringkan merata.

Semakin pekat lapisan berminyaknya, semakin harum stiknya. Biasanya biji vanili digunakan dalam masakan. Jika Anda tidak memiliki vanilla stick, Anda bisa menggunakannya gula vanila atau vanilin. Namun untuk rasa yang autentik, kami tetap menyarankan menggunakan vanilla pod.

TELUR

Untuk gula-gula dan makanan penutup sebaiknya hanya digunakan telur segar. Anda tentu tahu bahwa sebelum digunakan Anda harus mencucinya dengan sabun dan mengeringkannya.

Saat menyiapkan es krim, Anda harus mengikuti resepnya dan tidak menyimpang dari proporsi yang ditunjukkan di dalamnya: jika Anda menambahkan lebih banyak kuning telur, es krim akan memiliki rasa yang tidak enak dan tidak akan berwarna putih salju.

SUSU

Kami paling banyak menggunakan susu penuh lemak, 6%. Harus segar agar tidak menggumpal saat dipanaskan.

Penting untuk diketahui bahwa jika Anda menambahkan lebih banyak susu daripada yang ditunjukkan dalam resep, es krim akan menjadi encer, dengan banyak es. Itu juga akan cepat meleleh.

Kami telah memutuskan produknya. Sekarang mari kita mulai menyiapkan es krim sesuai dengan Gost.

RESEP ES KRIM

Apa yang kamu butuhkan:
4 kuning telur
90-100 gr gula kristal halus
1 buah vanila
250 ml susu 6%,
350 ml krim kental 38%
wadah - untuk pendinginan

Cara membuat es krim sundae :

1. Giling kuning telur bersama gula hingga putih.

2. Buang bijinya dari batang vanila.

3. Rebus susu dengan biji vanila dalam panci.

4. Tuang susu panas ke dalam kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

5. Panaskan kembali campuran kuning susu dan panaskan sambil terus diaduk hingga suhu 80-85°C. Campuran dalam keadaan apa pun tidak boleh mendidih, jika tidak, Anda akan mendapatkan serpihan susu dan telur. Dingin. Pertama ke suhu kamar, lalu di lemari es setidaknya selama satu jam.

6. Kocok krim dingin hingga mengembang, lalu campurkan perlahan dengan campuran kuning telur-susu dingin. Kocok selama satu atau dua menit saja. Hasilnya harus berupa massa yang mengembang, tetapi tidak kental (tidak menempel pada pengocok mixer, melainkan “tergelincir”).

7. Pindahkan es krim ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 40-60 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan dari freezer dan kocok dengan mixer. Masukkan kembali ke dalam freezer selama 50 menit. Lakukan hal yang sama sesuai skema ini 3-4 kali.

8. Terakhir kali massa menjadi padat, beku, jangan khawatir, semuanya berjalan sesuai rencana! “Pecahkan” es krim dengan hati-hati dengan sendok, aduk rata.

Masukkan lagi ke dalam freezer.

9. Setelah 30-40 menit, angkat, aduk, dan terakhir masukkan ke dalam freezer hingga benar-benar beku.

10. Es krim klasik Soviet sudah siap! Akan lebih mudah untuk mendistribusikannya ke dalam mangkuk jika wadahnya didiamkan selama beberapa menit suhu kamar. Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Es krim buatan sendiri suguhan favorit orang dewasa dan anak-anak. Bola halus Dessert ini bisa disajikan dengan berbagai topping, ditaburi kacang, dihias dengan buah dan selai. Es krim yang dibeli di toko mengandung pengental, susu bubuk, pengawet, dan penambah rasa. Saya menyarankan Anda untuk membuat es krim buatan sendiri, rasa dan manfaatnya tidak dapat disangkal. Terperinci resep langkah demi langkah akan membantu Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan es krim tersebut dan merasakan rasa es krim Soviet. Saya juga menyarankan Anda menyiapkan ini.



Anda akan perlu:

- gula halus - 1,5 sendok makan,
- susu kental – 1,5 sendok makan,
- krim pasteurisasi – 400 ml.,
- gula vanila – 0,5 sachet.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Masukkan susu kental manis dan gula halus ke dalam gelas kocok.




Tambahkan gula vanila. Mengaduk.




Tuang krim dingin dan kocok hingga terbentuk puncak lembut.




Tuang adonan kocok ke dalam pembuat es krim dan nyalakan selama 20 - 30 menit.






Pada waktunya Anda akan berhasil massa yang subur makanan penutup yang manis.




Pindahkan adonan ke wadah plastik dan dinginkan di freezer selama 12 jam.




Setelah 12 jam, makanan penutup akan menjadi lebih kuat.




Membuat bola es krim. Jika Anda tidak memiliki sendok es krim khusus, masukkan satu sendok makan biasa ke dalam air mendidih dan aduk adonan hingga membentuk bola. Tempatkan bola-bola dalam mangkuk.






Iris jeruk keprok dan lengkapi makanan penutup dengan buah.
Taburkan coklat parut di atasnya dan sajikan.
Saran:
Anda bisa membuat es krim tanpa pembuat es krim. Pindahkan adonan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam. Kemudian gunakan blender yang dilengkapi alat pengocok untuk mencegah terbentuknya kristal es.
Es krim terbuat dari produk alami, jadi umur simpannya tidak lebih dari seminggu.
Dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak. Jika Anda menambahkan satu sendok makan coklat ke dalam krim, Anda akan mendapatkan es krim coklat.