Resep kue Soviet legendaris menurut GOST. Kue "Baru": resep memasak Cara membuat kue baru
Resep kue Novinka cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus membuat kue - yang berarti cocok bahkan untuk ibu rumah tangga pemula! Kue disiapkan dengan cepat, dan Anda perlu bereksperimen dengan bahan-bahannya (misalnya, dengan jenis kacang). Misalnya, Anda dapat mendiversifikasi kue dengan manisan buah-buahan dan buah-buahan kering, pilih cokelat atau icing susu.
| Produk | Kuantitas |
| Tepung | 400 gram |
| Pati | 3 sendok makan |
| Mentega | 300 gram |
| Susu kental | 400 gram |
| Telur | 4 hal. |
| susu | 25 ml |
| opium | 150 gram |
| gila | 200 gram |
| Soda | 2 sdt |
| Jus lemon | 1 sendok teh |
| gula merah | 400 gram |
| bubuk kokoa | 2 sdt |
Resep kue "Baru"
Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan 300 g gula sampai berwarna pucat. Padamkan soda dengan jus lemon dan tambahkan ke telur. Kocok campuran pada kecepatan rendah mixer, secara bertahap menambahkan pati dan tepung yang diayak. Adonan tidak boleh menggumpal dan cukup kental, tetapi tidak terlalu curam. Bagilah campuran yang dihasilkan menjadi tiga bagian.
Tuang satu bagian ke dalam bentuk bulat berdiameter sedang dan panggang selama 10 menit pada suhu 190 derajat. Di bagian kedua adonan, tambahkan biji poppy, yang sebelumnya digiling dengan penggiling kopi. Uleni massa sampai halus dan kirim untuk dipanggang dalam oven selama 10 menit. Tambahkan kenari cincang ke bagian ketiga adonan. 
Hiasi kue dengan lapisan gula cokelat dan kacang yang dihancurkan! Jangan memotongnya terlalu halus - kacang harus terasa di adonan setelah dipanggang. Dengan kue ketiga, lakukan hal yang sama seperti yang sebelumnya - panggang selama sepuluh menit. Siapkan krim mentega. Untuk melakukan ini, kocok 250 g mentega lunak dengan susu kental hingga mengembang. Kue yang agak dingin diolesi dengan krim tebal.
Anda bisa menaruh kacang atau manisan buah pada krim secukupnya. Sekarang lelehkan mentega dalam bak air, tambahkan 100 g gula dan bubuk kakao. Aduk icing sampai gula larut dan tuangkan di atas kue. Taburi dengan kacang atau keping cokelat, jika diinginkan, di atas frosting. Tempatkan kue di lemari es untuk mengatur sepenuhnya.
Saya tidak tahu bagaimana tepatnya namanya, tetapi kue kebaruan di rumah cukup sering disiapkan. Tidak ada yang rumit dalam resep ini, yang berarti bahkan pembuat manisan pemula akan mengatasinya.
BAHAN
- Gula pasir 250-300 gram
- krim asam 300 gram
- Tepung 300-350 Gram
- Pati 2 Seni. sendok
- Telur 3 Buah
- Soda 2 sendok teh
- Poppy 100 gram
- Kacang 100 Gram
- Mentega 200 Gram
- Susu kental 350 gram
Langkah 1
1. Pertama, Anda perlu mengocok telur dengan gula. Tambahkan sedikit soda, kanji. Tambahkan tepung secara bertahap, terus kocok agar tidak ada gumpalan. Adonan harus cukup tebal, tetapi tidak terlalu keras. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi 3 bagian. Kirim yang pertama segera ke oven yang sudah dipanaskan dan panggang kue.
Langkah 2
2. Saat kue pertama dipanggang, biji poppy kukus atau cincang dapat ditambahkan ke bagian kedua adonan. Aduk rata dan kirim untuk memanggang kue berikutnya.
Langkah 3
3. Kue ketiga akan diisi dengan kacang cincang. Anda tidak boleh membuatnya terlalu kecil, lebih baik memotongnya dengan pisau. Saat kue dipanggang, potongan kacang akan terlihat.
Langkah 4
4. Bagaimana cara membuat kue Novelty lebih menarik? Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis atau beri kering ke kue, misalnya. Jika diinginkan, Anda dapat membuat bukan 3, tetapi 4-5 kue, masing-masing dengan isian yang berbeda.
Langkah 5
5. Saat kue sedang dipanggang, Anda bisa membuat krimnya. Resep ini menggunakan versi paling sederhana - mentega kocok dengan susu kental. Jika diinginkan, Anda bisa membuat custard atau krim cokelat.
Langkah 6
6. Lumasi kue yang sudah dingin dengan banyak krim. Jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkannya dengan keping cokelat, kelapa, atau kacang.
Langkah 7
7. Ketika kue Novelty di rumah sudah benar-benar siap, bisa diisi dengan icing cokelat atau diolesi krim di atasnya. Itu harus diseduh dan direndam setidaknya selama 3 jam, dan kemudian bisa disajikan di meja.
Kue buatan sendiri rasanya luar biasa lembut. Selain itu, mereka tidak mengandung satu gram pewarna dan aditif berbahaya lainnya. Oleh karena itu, mereka dapat dengan aman merawat gigi manis terkecil sekalipun. Dalam artikel hari ini, lebih dari satu resep menarik untuk kue "Baru" akan dijelaskan.
Varian pada kefir
Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan makanan penutup buatan sendiri yang lezat. Ini berisi bahan-bahan anggaran sederhana, yang bagian utamanya selalu ada di setiap ibu rumah tangga yang bijaksana. Karena itu, ada kemungkinan Anda bahkan tidak perlu lari ke toko. Resep kue "Baru" melibatkan penggunaan serangkaian produk tertentu, termasuk:
- 350 mililiter kefir.
- Segelas gula.
- 4 butir telur ayam.
- Satu sendok teh soda.
- Beberapa gelas tepung premium.
- Sendok makan cuka.
Untuk menyiapkan krim, Anda harus menambahkan tambahan ke daftar di atas:
- 200 gram gula pasir.
- 500 mililiter krim asam.
Antara lain, resep kue "Baru" membutuhkan adanya lapisan gula. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 100 mililiter susu.
- 3 sendok makan kakao.
- 20 gram mentega.
- Beberapa sendok makan gula.
Deskripsi proses
Telur digabungkan dengan gula dan kocok rata dengan pengocok. Kefir dituangkan ke dalam massa homogen yang dihasilkan dan tepung yang diayak dituangkan sedikit demi sedikit. Semua uleni secara intensif, berusaha mencegah pembentukan gumpalan. Soda terhidrasi ditambahkan ke adonan jadi, yang konsistensinya menyerupai krim asam kental. Setelah itu, dikirim ke bentuk tahan panas yang dilapisi dengan perkamen dan dimasukkan ke dalam oven.
Produk dipanggang pada dua ratus derajat. Setelah sekitar setengah jam, kue dikeluarkan dari oven, didinginkan dan dipotong memanjang. Bagian yang dihasilkan diolesi dengan krim yang terdiri dari krim asam, dikocok dengan gula, dan ditumpuk satu sama lain. Kue yang sudah jadi dituangkan dengan lapisan gula yang terbuat dari kakao, gula, dan mentega. Setelah itu, dibiarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat sehingga benar-benar jenuh dan menjadi lunak.
Opsi dengan susu kental menurut GOST
Resep makanan penutup ini sangat sederhana sehingga setiap pemula dapat dengan mudah mengatasi persiapannya. Kue itu sendiri menarik karena berisi tiga kue yang sama sekali berbeda. Berkat rasanya yang tidak biasa, itu tidak hanya bisa menjadi tambahan yang menyenangkan untuk pesta teh keluarga, tetapi juga dekorasi yang layak untuk perayaan apa pun. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 300 gram gula pasir.
- 300 mililiter krim asam.
- 300 gram tepung terigu premium.
- 3 sendok teh pati.
- 3 butir telur ayam.
- sendok soda slaked.
- 100 gram poppy dan kacang.
Karena resep kue "Baru" ini membutuhkan krim, daftar di atas harus sedikit diperluas. Untuk tujuan ini, itu termasuk:
- 380 gram susu kental.
- bungkus
- 200 gram mentega.
Antara lain, Anda membutuhkan 3 sendok makan krim asam dan gula, serta 50 gram kakao dan mentega. Bahan-bahan ini akan digunakan untuk membuat fudge.
Pengurutan
Untuk memasak kue "Kebaruan" di rumah, Anda harus benar-benar mematuhi teknologi yang direkomendasikan. telur dikocok dengan gula, dan kemudian semua komponen lainnya ditambahkan ke dalamnya. Semuanya diremas dengan baik sampai diperoleh massa krim.
Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi tiga bagian yang sama. Biji poppy ditambahkan ke yang pertama, kacang ditambahkan ke yang kedua. Yang ketiga dibiarkan apa adanya. Kemudian adonan ditempatkan dalam cetakan tahan api dan kue dipanggang darinya. Masing-masing diolesi krim yang terbuat dari mentega, pengental dan susu kental. Setelah itu, kue ditumpuk di atas satu sama lain dan disiram dengan fudge. Untuk menyiapkannya, krim asam, gula, dan kakao digabungkan dalam satu mangkuk. Semua ini diletakkan di atas kompor dan dididihkan. Kemudian mentega ditambahkan ke fudge dan api dimatikan. Kue yang diolesi dihiasi dengan kacang apa pun dan dikeluarkan selama beberapa jam di tempat yang dingin.
Kue. Kue - produk gula-gula, sering berbentuk bulat atau persegi panjang dengan buah-buahan, krim, cokelat, dll. Sebagai aturan, itu terdiri dari beberapa lapisan.
Awalnya, kue hanya dipanggang dalam bentuk bulat. Ini dikaitkan dengan matahari dan diyakini bahwa memanggang dalam bentuk ini adalah simbol kesuburan. Tradisi ini telah dilestarikan dalam persiapan roti dan kue pengantin. Menghias kue dengan lilin juga datang kepada kita dari nenek moyang kita. Menurut kepercayaan, diyakini bahwa meniup lilin adalah tindakan suci: bersama dengan asap dari lilin, keinginan kita terbawa ke langit, yang harus dipenuhi.
Hari ini, berbagai kue luar biasa. Mereka dapat terdiri dari beberapa tingkatan, dihias dengan berbagai figur atau dibuat dalam bentuk karakter dari kartun, mobil, boneka, dll.
Kue dapat dibuat dari adonan biskuit, puff, pasir atau wafel. Cokelat, krim, selai jeruk, buah, jeli, meringue, dll digunakan sebagai dekorasi.
Biasanya, kue dipanggang pada acara tertentu. Tergantung pada ini, mereka menghiasnya sesuai.
Semua kue secara kondisional dibagi menjadi tiga kategori:
* kue asli. Mereka dipanggang utuh. Ini, sebagai suatu peraturan, termasuk pai, kue Paskah, Paskah;
* Kue gaya Italia. Mereka juga disebut kue Neapolitan. Dasar dari kue tersebut adalah kue adonan. Ini berisi isian - buah, krim, dll.;
* kue prefabrikasi. Ini adalah kelompok kue yang paling umum. Kue adonan dipanggang secara terpisah, dan kemudian diletakkan berlapis-lapis, yang direndam dan diolesi dengan krim.
Menurut jenis adonan dari mana kue dibuat, ada juga beberapa jenis:
* Prancis. Biasanya disiapkan dari adonan puff atau biskuit. Kue puff dipanggang, lalu diolesi dengan krim dan ditumpuk di atas satu sama lain. Biskuit dipanggang dalam satu pai besar, dan kemudian dengan hati-hati dipotong memanjang menjadi beberapa kue, yang harus direndam dalam beberapa jenis sirup.
* Wina. Kue-kue ini didasarkan pada kue ragi, yang direndam dalam cokelat susu atau krim kopi susu.
* wafel. Kue wafer paling sering direndam dengan susu kental rebus. Kue seperti itu disimpan untuk waktu yang sangat lama, mudah diangkut, tetapi rasanya sangat monoton.
* berpasir. Biasanya, mereka diolesi dengan selai jeruk atau buah dan isian beri. Kue ini paling murah. Mereka tidak direkomendasikan untuk orang yang rentan terhadap kelebihan berat badan.
* "cairan". Jenis kue ini umum di Inggris. Basisnya adalah biskuit. Metode memasak: masukkan kue biskuit ke dalam mangkuk yang dalam. Potongan biskuit dengan berbagai bentuk dan ukuran diletakkan di atasnya dengan kacau, meninggalkan celah besar di antara mereka. Semua massa ini dituangkan dengan sirup cognac, dan kemudian dengan selai jeruk cair atau krim mentega-telur. Anda bisa menambahkan kacang, kismis, manisan buah-buahan. Setelah itu, kue diletakkan di tempat dingin selama sehari.
* Pondok keju. Dari namanya sudah jelas bahwa komponen utama dalam adonan adalah keju cottage.
Kue dapat didekorasi dengan krim, lapisan gula atau berbagai elemen dekoratif yang terbuat dari cokelat, selai jeruk, dll.
Artikel Terkait
