Spenótszósz: egészséges és tápláló. Tejszínes spenótszósz

Hazánkban a húsevők száma dominál, és ebben nincs semmi meglepő. Ez a termék nemcsak ízletes és kielégítő, hanem létfontosságú is. Különféle szószokkal kiegészítheted és finomíthatod. Természetesen, arról beszélünk nem arról bolti majonézés ketchup, és a mártásról házi. Nagyon ajánljuk a spenótszószt, hihetetlenül étvágygerjesztő és egészséges, nem csak húshoz, hanem halhoz, galuskához, tésztához és egyéb termékekhez is ideális.

A spenót általában csak egy egyedülálló zöld, amely rendelkezik kellemes ízűés sok vitamint. Eltávolítja a méreganyagokat, ami a fogyást is elősegíti, javítja az anyagcserét, energikusabbá, vidámabbá teszi az embert. A világ minden tájáról érkező táplálkozási szakértők erősen javasolják, hogy vegye be az étrendjébe, különösen azért, mert nagyon sok finomat főzhet belőle.

Általánosságban elmondható, hogy a spenótszósz egy nagyon sikeres dolog, hiszen van egy vékony és finom ízű, amely nem elnyomja a fő terméket, hanem kiegészíti azt. kínálunk Önnek remek receptek spenót alapú szószok, amelyek segítenek változatosabbá tenni a menüt.

Tejszínes spenótszósz

Ez univerzális szósz tökéletesen kiegészíti a csirke, hal, tészta és rizs ízét.

Be kell venni:

• spenót - 150 g
• nehéz tejszín - 60 ml
• fokhagyma - 3 gerezd
• citromlé– 15 ml
• szerecsendió– 2 g
• friss őrölt bors– 3 csipetnyi
• só - 3 csipet

A turmixgép edényében a spenótot a citromlével simára keverjük. Ezután felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a fokhagymát, a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk. Az összes hozzávalót még 1-2 percig keverjük.

Fűszeres spenót szósz

Vesz:

• spenót – 1 csokor.
• vaj - 1 asztal. kanál
• tejszín - 3 evőkanál. kanalakat
• balzsamecet - 5 ml
• chili – 2 csipet
• gyömbér – 3 csipet
• só és bors keveréke – egyenként 3 g

Forró olajban kisütjük a spenótot, és balzsamecettel ízesítjük, így a szósz a szőlő ízét adja. 2-3 perc múlva tejszínt öntünk a szószba, 3 perc párolás után sózzuk, borsozzuk, gyömbért és chilit adunk hozzá. Kívánt esetben a mártást egy kanál keményítő hozzáadásával sűríthetjük.

Spenót és sajtszósz

Ez a szósz lenyűgöz majd kifinomultságával és elkészítési sebességével.

Alkatrészek:

• spenót – 2 csokor
• kék sajt - 100 g
• parmezán - 50 g
• tejszín - 100 ml
• chili paprika - 0,5 teáskanál

A spenótot 3 percig pároljuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tejszínt, fűszerezzük chilivel. Főzzük a szószt 2-3 percig.

Könnyű spenótos és joghurtos mártogatós

Alkatrészek:

• joghurt - 0,5 csésze
• spenót - 70 g
• uborka - 1 db.
• menta - 10 g
• kömény - 5 g
• kurkuma - 3 csipet
• cukor - 2 csipet

Három uborka reszelőn, a főtt spenótot és a mentát felaprítjuk. Keverj össze mindent natúr joghurt, enyhén fűszerezzük köménnyel és kurkumával, ízesítsük cukorral.

Zöld szósz spenóttal

Szükséges termékek:

• spenót - 150 g
• póréhagyma – 1 db.
• fokhagyma - 4 gerezd vagy ízlés szerint
• petrezselyem - 30 g
• kapor - 30 g
• teljes zsírtartalmú tej - 200 ml
• vaj - 15 g
• szerecsendió - 0,5 teáskanál. l.
• paprika keverék - 5 g

Vajon megpirítjuk az apróra vágott spenótot, fokhagymát, hagymát és kaprot petrezselyemmel. 2 perc múlva öntsük hozzá a tejet, a borsos keveréket és a szerecsendiót. Pároljuk készen, körülbelül 7-10 percig.

Olasz stílusú spenótmártogatós

Alkatrészek:

• spenót - 200 g
• kemény sajt (például parmezán) - 50 g
• tejszín - 200 ml
• fokhagyma - 2 gerezd
• Provance-i gyógynövények– 5 g
• ghí - 1 asztal. kanál
• durva só - ízlés szerint

A spenótot olvasztott vajban 3 percig pároljuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a sót és a Provence-i fűszernövényeket. 5 perc múlva felöntjük a tejszínnel, lassú tűzön pároljuk, majd további pár perc múlva hozzáadjuk a reszelt sajtot. Illatos adalékot kapunk húshoz, csirkehúshoz, tésztához és tésztához.

A spenót nem csak főzéshez használható nagyszámú levesek, főételek és péksütemények, de különféle meleg és hideg szószok is. Spenótszósz tejszínnel és fokhagymával- eleven példa erre. Nagyon könnyű elkészíteni. Sokkal gyorsabban, mint pl. Mindössze 15 perc alatt elkészítheted. A kész spenótszósz univerzálisnak mondható, hiszen spagettivel, halakkal, tésztákkal, csirkehússal, rizzsel illik.

Ha megpróbálja ezzel a szósszal főzni a fenti ételeket, látni fogja, hogy mennyire megváltoztatja az ízüket. Nagyon finom és ünnepi lesz vele és akár kolbásszal is. Általánosságban elmondható, hogy egyszerűen egy darab kenyérre vagy cipóra kenve fogyasztható, mint egy szendvicskrém.

A spenótszósz hőkezelés nélkül főzzük meg, amely megőrzi az összes vitamint és hasznos anyag spenót Mielőtt rátérnék a receptre, szeretném elmondani, hogy korábban már próbálkoztam spenótszósz készítésével tejföllel és joghurttal. Ha nincs krém a hűtőben, nyugodtan használhatod ezeket a termékeket, csak ebben az esetben nem kell hozzá citromlé.

Hozzávalók a tejszínes spenótmártáshoz:

• Spenót - 200 gr,
• Fokhagyma - 2-3 gerezd,
• Krém - 60-70 ml,
• Citrom - fél
• Só ízlés szerint
• Őrölt feketebors

Spenótszósz tejszínnel és fokhagymával - recept

Hámozzuk meg a fokhagymát. Mossa meg és szárítsa meg a spenótot és a citromot. Facsarjuk ki egy fél citrom levét. Helyezze a spenótleveleket egy turmixtálba. Daráljuk homogén pürévé őket. A legjobb, ha ezt több lépésben, pár másodpercenként hajtja végre. A kapott spenótpüréhez adjunk hozzá egy csipet fekete borsot, citromlevet, tejszínt, sót és fokhagymagerezdeket. Kapcsolja be a turmixgépet, és turmixolja a szószt 1-2 percig.

Tejszínes spenótszósz kész. Amint látja, gyönyörű, gazdag smaragd színűnek bizonyul, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Ez alap recept szósz spenóttal variálható fenyő ill dió, reszelt sajt.

Spenótszósz tejszínnel és fokhagymával. Fénykép

A spenót az egyedi kilátás zöld, jó ízminőségek. Fogyáshoz is nagyon hasznos, mivel gyorsan eltávolítja a méreganyagokat, javítja az anyagcserét és hosszú időre elpusztítja az éhséget. Kívül, magas tartalom A Yoda lehetővé teszi, hogy energikus, vidám és optimista maradjon. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy vegye be ezt a terméket napi diéta. Sőt, az ételeket is feltalálták belőle nagy mennyiség. A spenótszósz nagyon népszerű, mivel nagyon finoman egészíti ki a főétel ízét anélkül, hogy elnyomná annak ízét és aromáját. Az alábbiakban a legtöbbet kínálunk Önnek finom receptek, mellyel változatossá teszi a napi menüt.

Hozzávalók:

• fagyasztott spenót - 200 g
• tej - 200 ml
• víz - 100 ml
• kemény sajt - 50 g
• kukoricakeményítő - 2 teáskanál
• sós fűszerezés - 1 evőkanál. kanál
• zöldek - 20 g

Kiolvasztás nélkül tegye a spenótot egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, kapcsolja be a hőt. Közben keverjük össze a tejet a keményítővel, és lassan öntsük a spenótba. Adjunk hozzá reszelt sajtot vagy darabjait a szószhoz, keverjük össze és várjuk meg, amíg felolvad. Főzzük a szószt néhány percig, majd vegyük le a tűzről, amikor sűrűsödni kezd. Tálalás előtt adjunk hozzá néhány apróra vágott zöldet.

Ezt a szószt tálalhatod sült hal, hús és burgonya.

Gombaszósz spenóttal és sajttal

Hozzávalók:

• konzerv gomba - 200 g
• spenót - 70-100 g
• aludttej lágy sajt– 80 g
• Worcestershire szósz - 1 evőkanál. kanál
• hagyma - 1 db.
• tejszín - 150 ml
• fokhagyma – 1 gerezd
• mustár - 1 evőkanál. kanál
• só és bors - 1 teáskanál

A pácolt gombát hagymával és fokhagymával megpirítjuk, picit sózzuk, borsozzuk. Ezután felöntjük a tejszínnel és felforraljuk a szószt, majd csökkentjük a hőt, és hozzáadjuk a mustárt és a Worcestershire szószt. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott spenótot és a lágy sajtot. Pár perc múlva vegyük le a tűzről, közben folyamatosan keverjük.

Tejszínes spenótszósz

Hozzávalók:

• spenót - 500 g
• parmezán - 100 g
• tej - 150 ml
• tejszín - 150 ml
• liszt - 1,5 evőkanál. kanalakat
• fokhagyma - 3 gerezd
• szerecsendió és só - 1 teáskanál
• vaj - 15 g

A spenótot pár percig pároljuk egy nagy üstben, majd kihűtjük, kinyomkodjuk és felaprítjuk nagy darabokban. A tej és a tejszín keverékét fokhagymával felforraljuk, lehűtjük. Adjunk hozzá szerecsendiót és sót ehhez a keverékhez. A vajat és a lisztet egy kis lábasba tesszük, megpirítjuk és hozzáadjuk a tejszínes keveréket. Az egészet felforraljuk, és még pár percig főzzük. Adjunk hozzá spenótot és reszelt parmezánt, és főzzük legfeljebb 1-2 percig.

A szósz kiválóan alkalmas grillezett karajhoz és sült burgonyához.

Csípős szósz

Hozzávalók:

• krém - 50 ml
• spenót - 200 g
• balzsamecet– 1 teáskanál
• olívaolaj - 15 ml
• bors, gyömbér, só, chili - 1/3 teáskanál

Forró olajban pirítsuk meg az egész spenótleveleket, adjunk hozzá balzsamecetet, amitől a mártás íze lesz szőlő bogyók. Néhány perc elteltével öntsük a zsíros tejszínt a keverékbe. Kb. 3-4 percig pároljuk, hozzáadjuk az összes fűszert. Ha sűrűbbé szeretné tenni a szószt, adjunk hozzá egy teáskanál lisztet vagy keményítőt.

Hozzávalók:

• spenót - 200 g
• kapor és petrezselyem - 100 g
• hagyma - 1 db.
• vaj - 30 g
• fokhagyma - 3 gerezd
• teljes zsírtartalmú tej - 1 pohár
• fűszerek - 1 evőkanál. kanál

A spenótot, a hagymát, a fokhagymát, a kaprot és a petrezselymet felaprítjuk, mindent pár percig pirítunk a vajban. Ezután adjuk hozzá a tejet és a fűszereket, pároljuk készre körülbelül 10-15 percig.

Kiadós szósz

Hozzávalók:

• csirkehúsleves - 500 ml
• spenót - 250 g
• margarin - 20 g
• zeller gyökér - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• póréhagyma - ? PC.
• sárgája - 2 db.
• krém - 50 ml
• sajt - 50 g

Az összes zöldséget és fűszernövényt apróra vágjuk, vajban pároljuk tyúkhúsleves. Ezután beleütjük a sárgáját, a sajtot és a tejszínt, kb. 3 percig főzzük.

Ínyenc kéksajt és spenótos szósz

Hozzávalók:

• kék sajt - 100 g
• spenót - 150 g
• parmezán - 50 g
• tejszín - 100 ml
• forró fűszerek - 1 evőkanál. kanál

A spenótot felforraljuk, összekeverjük a parmezánnal és a kéksajttal, hozzáadjuk a tejszínt, meglocsoljuk csípős fűszerek. Mindent a legalacsonyabb lángon főzzünk.

Hozzávalók:

• uborka - ? PC.
• spenót - 50 g
• natúr joghurt - 150 ml
• kömény, kurkuma, cukor - 1 teáskanál
• menta - 30 g

Egy uborkát lereszelünk, mentát és főtt spenótot felaprítunk, mindent összekeverünk és natúr joghurttal ízesítjük. Keverjük össze cukorral, köménnyel és kurkumával.

Majonézes zöld szósz

Hozzávalók:

• itthon tojásos majonéz– 100 g
• zeller gyökér - 50 g
• só és bors - egyenként 5 g
• spenót - 50 g

Forraljuk fel a spenótot és a zellert, az utolsó hármat finom reszelő. Házi majonézzel összekeverjük, borssal és sóval ízesítjük. Tökéletesen kiegészíti a sült sonka, lazac, csirke és marha ízét.

Ez a frissítő szósz kiemeli a sertés- és marhahúsos ételek ízét.

Spenótszósz halhoz

Hozzávalók:

• spenót - 0,5 kg
• citrom – ? PC.
• só - 1 teáskanál
• tejszín - 500 ml

A spenótot blansírozzuk, apróra vágjuk, és a felforrósított tejszínbe tesszük. Pár percig pároljuk, hogy besűrűsödjön, sózzuk és hozzáadjuk a citromlevet.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 2 db.
• édes paprika - 2 db.
• spenót - 250 g
• fokhagyma - 4-5 gerezd
• olívaolaj - 30 ml
• bors és só - ízlés szerint

A megmosott spenótleveleket forrásban lévő vízben 2 percig főzzük. A paprikát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk és enyhén megpirítjuk olivaolaj. Majd turmixgépben az egészet összeturmixoljuk zöld paradicsommal, és a kapott szószt hús- és zöldségételekhez tálaljuk.

Joghurtos szósz

Hozzávalók:

• szója joghurt - 100 ml
• spenót - 250 g
• citrom - 1 db.
• fokhagyma - 1-2 gerezd
• só - egy csipet

A citrom héját lereszeljük és durvára vágjuk friss levelek spenót, fokhagyma. Mindent megtöltünk szójajoghurtés sót, turmixgéppel pürésítjük. A szósz remekül illik csirkehús-, tészta- és burgonyaételekhez.

Borszósz spenóttal

Hozzávalók:

• fokhagyma - 3 gerezd
• kakukkfű – ? teáskanálnyit
• fehér bor (száraz vagy asztali) - 50 ml
• spenót - 200 g
• bors keverék – ? teáskanálnyit
• növényi olaj - 30 ml
• só - egy csipet
• krém 20% - 100 ml

Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, és süssük tovább növényi olaj kakukkfű apróra vágott fokhagymával. Ezután adjuk hozzá a fehérbort, és várjunk néhány percet, amíg egy kicsit elpárolog. Ezt követően öntsd bele a 20%-os tejszínt és az apróra vágott spenótot, picit sózd meg. Néhány perc alatt besűrűsödik a szósz. Kapcsolja ki, ha elérte a kívánt állagot. A fűszerek szerelmesei egy kis száraz chilipaprikát tehetnek bele.

A szósz jó gombócokhoz és khinkalihoz.

Sokan tisztában vannak a spenót jótékony hatásaival, de nem mindenki tudja, mit és hogyan kell főzni belőle. Az egyik lehetőség a spenótszósz húshoz. Övé krémes ízű különösen jól kiemeli az ízét sovány hús, halhoz és baromfihúshoz, valamint spagettihez is illik. Ennek a szokatlan és finom fűszerezésnek az elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel, és minden vele készült étel kiváló finomsággá válik.

Főzési jellemzők

Főzési technológia spenótszósz recepttől függően változhat, de Általános elvek, általában egységesek maradnak.

• A szósz elkészítéséhez a legjobb a friss spenót, de fagyasztott spenót is használható. Ebben az esetben hagyni kell felolvadni, majd a szokásos módon össze kell törni. Ha fagyasztott spenótot ad a szószhoz kiolvasztás nélkül, akkor figyelembe kell venni, hogy sok nedvességet tartalmaz, és ennek megfelelően kell egy kevés kevesebb tejszínt vagy más alapként szolgáló folyadék.
• A spenótszósz konzisztenciája változhat, és bizonyos esetekben szükség lehet egy turmixgépre.
• A spenótszószt sűrítheti liszttel vagy keményítővel. Erre a célra gyakran használnak tojást és sajtot. Ha friss sárgája hozzáadásával mártást készít, akkor a szószt csak vízfürdőben főzheti, hogy ne váljon omlettté. Liszt használatakor először olajjal vagy anélkül sütjük karamell árnyalatig, majd csak ezután adjuk hozzá a tejszínt, vékony sugárban öntjük és habverővel erőteljesen keverjük. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy a szósznak krémes árnyalatot adjon, és elkerülje a csomók kialakulását.
• A spenótszósz alapja lehet tej, tejszín, tejföl.

Leggyakrabban a spenótszószt forrón tálalják hús mellé, de hűtve is finom lesz.

Tejszínes spenótszósz

• friss spenót - 0,45 kg;
• tejszín - 80 ml;
• vaj - 20 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• búzaliszt - 20 g;
• hagyma - 100 g;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Válogassa át a spenótot, távolítsa el a fonnyadt és romlott leveleket, öblítse le és szárítsa meg, majd tiszta törülközőre terítse.
• A spenótot közepes méretű darabokra vágjuk.
• A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
• A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
• Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. Ebbe helyezzük a hagymát, és 2 percig pirítjuk.
• Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk a hagymával együtt 3 percig.
• Adjunk hozzá spenótot. Addig főzzük, amíg a térfogata háromszor nem csökken.
• A lisztet külön serpenyőben megpirítjuk.
• Habverés közben öntsük hozzá a tejszínt.
• Öntsük a tejszínt a serpenyőbe a spenóttal, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze és fedjük le fedővel. 2 percig pároljuk.

A szósz gyorsan elkészül, és ez a folyamat nem igényel nagy szakértelmet a háziasszonytól. Ha szükséges kész szósz A simább állag érdekében turmixgépben ledarálhatjuk, de ez nem szükséges.

Spenótszósz sajttal

• spenót - 0,3 kg;
• tejszín - 0,2 l;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• sajt - 80 g;
• vaj - 30 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A spenót válogatása és megmosása után szárítsuk meg, és késsel vágjuk finomra.
• A fokhagymagerezdeket felaprítjuk vékony lemezek.
• A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
• A vajat felolvasztjuk és beletesszük a fokhagymát. Mindössze 3-5 percig pirítjuk, majd kivesszük és a spenótot beletesszük a serpenyőbe.
• Főzzük a spenótot, amíg meg nem fonnyad.
• A tejszínt összekeverjük a sóval és a fűszerekkel, majd ráöntjük a spenótra.
• A tejszínben a spenótot teljesen puhára pároljuk.
• Részletekben adjuk hozzá a reszelt sajtot, és hagyjuk felolvadni.

Ezt a szószt forrón kell használni. Például tálalás előtt ráönthetjük húsra vagy tésztára.

Spenót szósz tojással

• spenót - 0,35 kg;
• sárgája csirke tojás- 2 db;
• tejszín - 150 ml;
• hagyma - 100 g;
• vaj - 40 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
• Vajon puhára sütjük.
• Hozzáadjuk az apróra vágott spenótot, és addig főzzük, míg megpuhul.
• Tegyük át egy tálba, és turmixoljuk össze botmixerrel.
• A fokhagymát nyomjuk át és keverjük össze a tejszínnel.
• A sárgáját válasszuk szét, és habverővel verjük fel, keverjük össze a tejszínnel.
• Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük a kapott keveréket.
• Helyezze rá vízfürdőés habverővel addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
• Adjuk hozzá a hagymás és a spenótos keveréket, jól keverjük össze, és főzzük még pár percig.

Ezt a szószt hűtve hús mellé tálaljuk. Tálalás előtt felverhetjük, és mártásos csónakba rakhatjuk.

Spenótszósz gombával

• csiperkegomba - 0,3 kg;
• spenót - 0,3 kg;
• tejszín - 150 ml;
• tejföl - 150 ml;
• hagyma - 150 g;
• vaj - mennyi lesz szükséges;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A gombát vékony szeletekre vágjuk, és vajban puhára sütjük.
• A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és puhára pároljuk.
• A spenótot durvára vágjuk vagy tépjük, felöntjük a tejszínnel, és puhára pároljuk.
• Adjuk hozzá a gombát és a hagymát, a tejfölt, a sót és a fűszereket. 5 percig pároljuk.
• A mártást turmixgépben addig őröljük homogén tömegés tedd a tűzhelyre. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Spenótos-gombás szósz lesz remek kiegészítés bármilyen típusú húshoz. A hús már főzhető benne. Szintén nem tilos egy ilyen szószt mellé tálalni húsételek külön - hidegen is jó.

Spenótszósz paradicsommal

• spenót - 0,4 kg;
• paradicsom - 0,4 kg;
• hagyma - 150 g;
• tejszín - 150 ml;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a spenótot pedig kézzel szaggatjuk.
• Felöntjük forrásban lévő vízzel, és meghámozzuk a paradicsomot. A pépet kockákra vágjuk.
• Keverjük össze a paradicsomot a hagymával és a spenóttal, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük tejszínnel.
• Addig pároljuk, amíg minden hozzávaló megpuhul.
• Turmixgéppel turmixoljuk össze a szószt, sózzuk, borsozzuk.
• Forraljuk újra.

Ezt a szószt jobb forrón használni, bár ízletes lesz és hidegen is alkalmas húshoz.

A spenótszósz egészséges és szokatlan kiegészítője a húsnak. Ezzel minden étel még lágyabb és kifinomultabb lesz.

A spenót, a spenót egyáltalán nem csokoládé. A világszerte népszerű zöldségfőzelék még nem foglalta el vezető pozícióját a hazai élelmiszerpiacon, ahogy pl. édes termék kakaóbabból. Miért szeretik annyira a spenótot más országok lakosai? Mi akadályoz meg minket, oroszokat abban, hogy csatlakozzunk az első tavaszi friss gyümölcs iránti szeretethez a kerti ágyásokban? Igyekezzünk felkínálni ennek a zöldnek az értékét univerzális recept spenótszósz, amely díszíti és kiegészíti a hal-, hús- és spagetti ételeket.

Sztori

Először is, merüljünk el egy kicsit a spenót történetében, és mondjuk el, hogyan került ez a növényzet Oroszország anyaországába. A spenót a hagyományos nézőpont szerint Perzsiából származik. A zöldek a 7. században jutottak el Kínába a Nagy Selyemút mentén, ahol megkapták a megfelelő „perzsa zöldség” nevet.

Szicíliában és Spanyolországban a 13. század környékén próbálták ki a spenótot. A spanyolok előszeretettel fogyasztották ezeket a zöldeket a nagyböjt idején.

Az olasz származású Marina Medici bevezette az egészséges étel étkezési hagyományát az asztalnál. Az orosz uralkodók közelebbről is megkóstolhatták a tengerentúli zöldeket XVIII század. Egy évszázaddal később a spenót elérhetővé vált a középosztály számára.

Hamis tény

Tévhit volt, hogy a spenót rendkívül gazdag vasban, és 100 g levelében 35 mg ez a nyomelem található. A téves vélemény gyorsan elterjedt, és nagymértékben növelte ennek a zöldnek a népszerűségét, különösen egyértelműen az USA-ban. Valójában 100 g levél csak 3,5 mg vasat tartalmaz. Az egyik változat szerint a zűrzavar a svájci Gustav von Bunge tanulmányának eredményeként keletkezett, aki spenótot vizsgálva 35 mg vasra jutott, de szárított spenótot tanulmányozott!

Hasznos anyag

Bárhogy is legyen, a spenót igazán gazdag összetételű. A-, E-, C-vitamin, kalcium, magnézium és vas – ennyi haszna van minden egyes levélnek! A friss levelek segítenek telíteni a testet antioxidánsokkal, és megfelelő mennyiségű folsavat is biztosítanak.

A vasat és a kalciumot azonban a szervezet nagyon nehezen tudja felvenni az ilyen típusú növényzetből, ennek oka a magas tartalom. fitinsavés oxalátok, amelyek elsősorban a felszívódási folyamatot zavarják.

Használat

A friss spenótot aktívan használják salátákhoz, valamint szószok készítéséhez. A késõbbi betakarítási idõpontból származó durva leveleket párolva, párolva vagy sütve is tálaljuk.

Tárolás közben friss spenót, kérjük, vegye figyelembe, hogy nem tárolható 8 napnál tovább a hűtőszekrényben - fennáll a veszélye, hogy a legtöbb tápanyagot elveszíti. Ha jövő tavaszig szeretné megtakarítani a vitaminokat, használja a következő módon. A friss leveleket kinyomkodjuk, golyóvá forgatjuk, és fagyasztóba tesszük. Ily módon elkészítve 8 hónapon belül felhasználhatók. A felolvasztott termék süthető, párolható és gombával, zöldséggel vagy gabonával tálalható.

Ellenjavallatok

A fentiek ellenére tápanyagok, a spenót továbbra is tartalmaz olyan elemeket, nevezetesen oxalátokat, amelyeket vesekővel küzdőknek nem ajánlott bevenni az étrendbe. Lehetőség van az oxaláttartalom csökkentésére, ehhez a leveleket hőkezelésnek kell alávetni, de így ezeknek az anyagoknak legfeljebb 15% -ától megszabadulhat.

Spenótos mártogatós recept

A tejszínnel kiegészített spenótszósz tökéletes tésztához, halhoz és húshoz. Mint látható, az ételek választéka széles, ennek oka a zöldek erős ízének hiánya. A spenót tökéletesen harmonizál ezekkel az ételekkel, így még kifejezőbbé, gyengédebbé és aromásabbá válik.

A spenótszósz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• spenót (friss vagy fagyasztott) - 200 g;
• krém 10-15% - 200 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kemény sajt, például parmezán - 50 g;
• vaj - 30 g;
• citromlé - 30 g;
• gyógynövények vagy fűszerek - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Krém szósz spenóttal a következőképpen készítjük el:

1. Ha van friss spenótunk, alaposan mossuk meg, és vágjuk egészen apróra. Ha van előtted fagyasztott spenót, akkor nem kell először kiolvasztani.
2. Tovább forró serpenyőben adjunk hozzá vajat és adjunk hozzá frissen és apróra vágott vagy fagyasztott spenótot.
3. Amíg a spenót kicsit párolódik, addig a sajtot finom reszelőn lereszeljük.
4. A félig megfőtt zöldekhez adjuk hozzá a fokhagymát, a citromlevet és a szószhoz választott fűszernövényeket, mint például a provence-i.
5. 5 perc párolás elég lesz, majd felönthetjük a tejszínnel. Ne tegyük túl magasra a hőt, különben fennáll a veszélye, hogy a tejszín megdermed a hozzáadott citromlé miatt.
6. Forrás után mérsékeljük a hőt és adjuk hozzá a reszelt sajtot. Keverés közben segítjük a sajt felolvadását.
7. A spenótszószt melegen tálaljuk, serpenyőbe vagy kis tálba öntjük.

Recept variációk

Nem szükséges szigorúan betartani ezeket az ajánlásokat. Lehetőség van néhány változtatásra:

• ha nem szereted a fokhagymát, ezt az összetevőt kihúzhatod a listáról;
• a tejszín alternatívájaként nem túl zsíros tejföl megfelelő;
• Ha sűrűbbé szeretné tenni a spenótszószt, pároláskor adjunk hozzá egy evőkanál lisztet;
• több egyszerű lehetőség szósz helyettesíthető vaj olajbogyó;
• hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit: kapor, zöldhagymát, petrezselyem.

Egészséges és aromás, ez zöldség zöldek mától beleszeret a szívedbe. leigázva kiváló ízű szósz, már nem fogsz rá szkeptikusan nézni a boltban, a kezed nyúl felé, hogy ismét valami nagyon friss, tavaszias és rendkívül tápláló ételt készítsen.