Sütőtökös piték. Sütőtökös töltelék lepényekhez és pálinkához Húsos sütőtök töltelék lepényekhez

A sütőtök gazdag színével, szokatlan, érdekes formájával és illatos, friss tartalmával örvendeztet meg bennünket. De! Maga a sütőtök íztelen, és csak az ínyencek eszik önmagában. Ha azonban nem használunk ilyen hasznos és terjedelmes zöldségmasszát, az egyszerűen bűn. Az emberek a világ minden részén már régóta megértették ezt, és sok étel alapjául a sütőtököt használják. Az amerikaiak szeretik az ilyen tortákat Halloweenkor, az olaszok minden sütőtökös desszertet és rágcsálnivalót, a posztszovjet tér lakói sütőtökös zabkásan nőttek fel. Külön téma a sütőtökös pite.

Még az egyszerű sütőtökös piték is minden asztalt díszítenek. A sütőtök érdekes narancssárga árnyalatot és jellegzetes finom ízt ad a pitének. Lehet a töltelék része (tökös pite), vagy belekeverhető a tésztába (tökös pite). A sütőtök azért is értékes, mert képes magába szívni a többi hozzávaló illatát és ízét egy ételben. Ez az, ami a sütőtököt nélkülözhetetlenné teszi a pitekészítésben. Sütőben sütőtökös pitét, lassú tűzhelyen pedig sütőtököt készítünk. Mindkét lehetőség jó és meglehetősen gyakori.

A felhasznált tésztától függően sokféle sütőtökös étel készül: sovány sütőtökös pite, réteges sütőtökös pite. A tészta lehet édes is, akkor sütőtökkel-túrós lepényt, sütőtökkel-almával, cseresznyés szilvával, ananászos lepényt készítenek. Lehet kovásztalan tészta, akár egy kicsit sós is. Sütőtökkel és hússal vagy sonkával, sütőtökkel és rizzsel készült lepény készítésére használják. Kiváló lehetőségek vannak diófélékkel, szárított gyümölcsökkel, tejszínnel és még csokoládéval is. Ha pedig összekevered az apróra vágott sütőtököt lágy sajttal, akkor túrótortát kapsz.

Az oszét sütőtökös pite népszerű. Az ilyen pite készítésének fő szabályai: kerek lapos forma, fényes megjelenés, a tésztánál kétszer nagyobb töltelék jelenléte, és a töltelékben lévő sütőtök képezi az alapot.

Az összes felsorolt ​​sütőtökös pite finom és egészséges. A sütőben biztosan finom sütőtökös pitét kapsz, főleg édeset. Hiszen ha sütőtököt használunk a töltelék alapjául, abból a legjobb édes pite készíthető.

Készítsd el saját sütőtökös pitét, recepteket a weboldalon találsz. A fényképek közül pedig kiválaszthatja a végterméket. Szóval, ha van sütőtökös pite, először recept fotókkal! Vendégei biztosan imádni fogják sütőtökös pitéit, a receptek segítségével gyorsan és ízletesen elkészítheti az ételt, a vacsora hangulata pedig meleg és napos lesz.

Tanulmányozzon és próbáljon ki különféle recepteket, válassza ki az egyetlen receptet, ízlése szerint. Végül is sütőtök pite a sütőben, ennek az ételnek a receptjei változatosak és eredetiek. A fénykép alapján is kényelmes a választás. A sütőtök pite receptje és az ételről készült fotó együtt meggyőzőbbnek tűnik.

Most néhány tipp azoknak, akik sütőtökös pitét szeretnének készíteni:

A pitehez egy kis, sűrű húsú sütőtököt kell választani. Az ínyencek a Muscat fajtát ajánlják;

Ha egy tököt használunk a töltelékhez, alma és egyéb édes-savanyú gyümölcsök nélkül, akkor az íze kedvéért citromlével kell meglocsolni;

Ha a töltelékhez való sütőtök túl kemény, először meg kell forralni egy kicsit;

A sütőben a lepényt 210-230 fokos hőmérsékleten sütjük. A pite tetején kis vágást készíthet, hogy a töltelék érintkezzen a hővel;

A pite aromáját fűszerekkel fokozhatjuk: gyömbér, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, szegfűbors. Válassz ízlésed szerint.

Mindenféle pite létezik: édes és sós, sült és sült, élesztőtésztából készült vagy kovásztalan. Az ízük a lisztalaptól és a főzési módtól is függ, de továbbra is a tölteléké a főszerep. A sütőtök töltelékkel ellátott piték egyedi ízűek. Ez a zöldség univerzális: jól illik zöldségekhez, gyümölcsökhöz, gabonafélékhez és húsokhoz. A piték sütőtök tölteléke lehet húsos vagy sovány, édes vagy sós. Ha egy szakács ezzel a zöldséggel töltött pékárut szeretne készíteni, széles választéka van. Szinte mindenki találhat az igényeinek megfelelő sütőtök tölteléket.

Főzési jellemzők

A süteményekhez való sütőtök töltelék elkészítésének technológiája eltérő lehet, de számos általános szabály létezik.

• A töltelékhez bármilyen tökfajtát használhatunk, ha nem romlott, de a szerecsendió tökből a leglédúsabb és legízletesebb töltelék jön létre.
• Főzés előtt hámozzuk meg a sütőtököt, távolítsuk el a pépet és a magokat. A tökmagot nem kell kidobni – egészséges. Bölcsebb lenne megszárítani őket.
• A piték töltelékének elkészítéséhez a hámozott sütőtök pépet finomra vágjuk vagy közepes vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. De még ilyen erősen zúzott formában is előfordulhat, hogy a sütőtöknek nincs ideje megsütni. Ezért, mielőtt megtöltené vele a pitéket, olaj és kis mennyiségű víz hozzáadásával pároljuk. Az olaj vaj vagy növényi olaj is használható. A krém kellemesebb ízt ad a tölteléknek, és kicsit sűrűbbé teszi.
• Ha a töltelékhez húst, gabonaféléket és más hasonló hozzávalókat adnak, akkor azokat is előfőzik.
• Ha a töltelék túl folyékonynak bizonyul, szitára öntjük. Sűríthetjük keményítővel is. Ha túl sűrű a töltelék, nem árt, ha egy kis vizet vagy gyümölcslevet adunk hozzá. A töltelék ne legyen túl folyékony, különben eláztatja a tésztát.

Elkészítés után ne rohanjon azonnal a töltelék felhasználásával, először hagyd kihűlniés csak azután rejtsd el kinyújtott tésztából készült lapos süteményekbe.

A sütőtök töltelék lehet édes vagy sós, sült és sült pitékhez egyaránt alkalmas.

Egyszerű sütőtökös pite töltelék

• sütőtök pép - 0,5 kg;
• vaj - 50 g;
• cukor - 60-100 g;
• fahéj (opcionális) - ízlés szerint;
• víz – mennyi lesz szükséges (kb. 100 ml).

Főzési mód:

• A sütőtököt megmossuk, konyharuhával szárítjuk, több darabra vágjuk. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a pépet és a magokat. Zöldséghámozóval távolítsuk el a héját.
• A pépet reszelőn ledaráljuk. Használhatja a széles vagy közepes furatú oldalt. Minél finomabbra reszeljük a sütőtököt, annál lágyabb lesz a töltelék.
• A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, ráhelyezzük a sütőtököt, felöntjük fél pohárral vagy kevés vízzel.
• Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Pároljuk benne a sütőtököt, időnként megkeverve, amíg megpuhul. Ha kevés a folyadék, adhatunk hozzá egy keveset.
• A sütőtököt megszórjuk cukorral és fahéjjal, megkeverjük, és további 5 percig pároljuk.
• Ha van még víz a serpenyőben, a sütőtök pépet szitán csepegtessük le, és egy kanállal enyhén törjük össze, hogy kinyomjuk.

Videós recept erre az alkalomra:

Ezen egyszerű manipulációk után a sütőtök töltelék teljesen készen áll a pitékbe töltésre.

Sütőtökös töltelék húsos lepényekhez

• sütőtök - 0,3 kg;
• darált hús (vagy baromfi) - 0,3 kg;
• hagyma - 150 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

• A sütőtököt megmossuk, leszárítjuk, héját és magjait eltávolítjuk. Kockákra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A húsdaráló használatát elkerülhetjük, ha a zöldséget közepes lyukú reszelőn lereszeljük.
• A hagymát megpucoljuk, és ugyanúgy felaprítjuk, mint a sütőtököt.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a darált húst. Addig sütjük, amíg meg nem szürkül.
• Sózzuk, borsozzuk a darált húst, adjuk hozzá a hagymát és a sütőtökpürét.
• Lassú tűzön kevergetve pároljuk az ételt, amíg be nem sűrűsödik.

Hűtsük le a tölteléket és használjuk rendeltetésszerűen. A hússal és sütőtökkel töltött piték sokkal szaftosabbak, mint a darált húsból készültek.

Sütőtök és alma töltelék pitékhez

• sütőtök pép - 0,5 kg;
• hámozott alma - 0,5 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• vaj - 100 g;
• fahéj - ízlés szerint;
• citrom - 0,5 db.

Főzési mód:

• A megmosott és szárított almát meghámozzuk, a magdobozokat kivágjuk.
• Az almapépet durva reszelőn ledaráljuk. Facsard ki a fél citrom levét az apróra vágott gyümölcsre, és keverd össze.
• Távolítsuk el a tök héját és magjait, és egy közepes lyukú reszelő élével lereszeljük a pépet.
• Keverjük össze az apróra vágott sütőtököt az almaszósszal és keverjük össze.
• Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben.
• Helyezze a leendő pite-tölteléket a serpenyőbe. Pároljuk 10 percig közepes lángon anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk.
• Megszórjuk cukorral és fahéjjal, és összekeverjük. Csökkentse kissé a hőt, fedje le a serpenyőt, és párolja további 5 percig a sütőtököt és az almát.
• Tegyük át a tölteléket egy tálba, szükség esetén engedjük le a felesleges folyadékot, majd hűtsük le.

Az almás-tökös töltelékkel a piték igazán finomak, mivel egy ilyen tölteléknek kiegyensúlyozott íze van.

Sütőtök töltelék aszalt gyümölcsös pitékhez

• sütőtök pép - 0,35 kg;
• szárított sárgabarack - 50 g;
• mazsola - 50 g;
• cukor - 100-150 g;
• víz - 50 ml;
• vaj - 30 g.

Főzési mód:

• A sütőtök pépet reszelőn ledaráljuk.
• A vaj felolvasztása után tedd bele az apróra vágott sütőtököt, adj hozzá egy kevés vizet, és párold puhára a sütőtököt.
• Hűtés nélkül keverjük össze a sütőtök pépet a cukorral, majd hagyjuk kihűlni.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a szárított gyümölcsökre. 15 perc múlva engedje le a vizet, és szárítsa meg az aszalt gyümölcsöket egy szalvétával.
• Az aszalt sárgabarackot csíkokra vágjuk, a mazsolát egészben hagyjuk.
• Keverjük össze az aszalt gyümölcsöket sütőtökkel.

A szárított gyümölcsökkel töltött sütőtök ízletes és egészséges.

A sütőtök egészséges és egyedi ízű. De nem minden háziasszony ismeri a főzéshez való felhasználásának sok módját. A süteménytöltelék az egyik legjobb módja ennek a zöldségnek a finom ételek elkészítéséhez.

Az érett, illatos, narancssárga sütőtök nem csak sütésre és zabkása készítésére alkalmas, sok eredeti, ízletes és egészséges tölteléket készíthet pitékhez, lepényekhez és egyéb házi pékáruhoz, édes és sós is. A töltelék elkészítésekor a sütőtököt saját levében vagy tejében puhára pároljuk, gyakran vaj hozzáadásával, vagy nyersen, apróra vágva vagy lereszelve. Rengeteg töltelék lesz. Édes töltelékhez a sütőtök mellé almát, körtét, kemény szilvát, banánt, citromot, mazsolát és egyéb szárított gyümölcsöket, fűszereket (fahéj, kardamom, őrölt szerecsendió, gyömbér) lehet venni. Sós töltelékekhez a sütőtököt gyakran hagymával, sárgarépával, sajttal, túróval, fokhagymával, fűszernövényekkel, disznózsírral és füstölt húsokkal kombinálják. Egyetértek, csodálatos változatosság. Bevett gyakorlat, hogy rizst, búzadarát és keményítőt adnak mind az édes, mind a sós töltelékekhez sütőtökkel a vastagság és az összetartás érdekében. Minden típusú tölteléknél a sütőtököt először meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet pedig lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk. A zöldség magjából kivont magokat nem dobjuk ki - mosható, szárítható, hámozás és pirítás után saláták elkészítéséhez, vagy egyszerűen rendeltetésszerűen hasznosítható. Íme a sütőtök töltelék receptjei, amelyek a legjobban beváltak számunkra.

A legegyszerűbb édes sütőtök töltelék.

A sütőtök pépet lereszeljük, megszórjuk cukorral, és hagyjuk 15-20 percig kiengedni a levét.

Pitébe vagy pitékbe helyezés előtt a sütőtököt kanállal kinyomkodjuk, a levét lecsepegtetjük (egyébként a pite tésztájában a víz vagy a tej egy része helyett is használható - kellemesen sárgás lesz, adjunk hozzá még cukrot ízlés szerint, és kívánság szerint egy kis citromlé vagy citromsav és a fenti fűszerek is.A pite vagy lepények sütése közben a finomra reszelt sütőtöknek van ideje kellemes ehetővé puhulni.Ha nyitottról beszélünk sütőtökös pite - durvára reszelheted, vagy akár apró kockákra, csíkokra vághatod - a sütőtök sikeresen megsül a cukorban. És annak érdekében, hogy a melegítés során tovább szabaddá váló leve ne ázzon el a belseje a terméket, adjunk hozzá egy kevés cukorral elkevert keményítőt a töltelék alá.

A sütőtökkel is megteheted a legegyszerűbb „sós” tölteléket – csak használj sót cukor helyett, és adj hozzá ízlésed szerint a zöldséges ételekhez ajánlott fűszereket, fűszernövényeket.

Buggyantott sütőtökből készült puha töltelék.

A sütőtököt kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük, kevés vizet vagy tejet adunk hozzá (a sütőtök tömegének 5-10%-a), megszórjuk cukorral, hozzáadunk egy darab vajat (ez nem szükséges, de tényleg finomabb lesz ), és lassú tűzön kevergetve addig pároljuk, amíg a sütőtök megpuhul. Ez 20-25 percet vesz igénybe. A sütőtök levet önt a serpenyőbe, de az orvvadászat végén szinte az összes folyadék elpárolog, és a sütőtök teljesen puha lesz, ha akarjuk, akár villával vagy pépesítővel is pépesíthetjük. A piték szinte sütőtök lekvárt tartalmaznak majd.

Sütőtök töltelék almával, egyéb gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel.

Az édes töltelékekben a sütőtök jól illik gyümölcsökhöz, bogyókhoz és aszalt gyümölcsökhöz, amelyeket általában pitékbe tesz. Leggyakrabban ezek alma, citrom vagy mazsola, de használhat más gyümölcsöket is - nem túl lédúsakat, és azokat, amelyek nem színezik a tölteléket, amíg az összetétele teljesen megkülönböztethetetlen.

A tököt és a gyümölcsöket egyszerűen feldarabolhatod, megszórhatod cukorral, leszűrheted a levét és felhasználhatod nyersen, vagy hozzáadhatsz a tökhöz hámozott és kockára vágott almát, vagy körtét, banánt, könnyű és sűrű szilvafajtákat, pépet vagy citromlevet. orvvadászat végén.mosott és szárított mazsola, apróra vágott szárított sárgabarack. Ha szereted a fűszereket, adj hozzá néhányat a fent felsoroltak közül, csak ne egyszerre. A sütőtökös pitéid így fognak kinézni. A töltelék alá nem felejtettünk el keményítőt tenni, így a töltelék szépen kocsonyás lett, és a tészta is tökéletesen megsült.

Sütőtök töltelék palacsintához.

A palacsintátölteléket különleges módon készítjük el - a sütőtök hámozása nélkül nagy szeletekre vágjuk, a pépet mélyre vágjuk, cukorral megszórjuk és sütőben, fóliában addig sütjük, amíg a sütés jellegzetes jelei meg nem jelennek, majd A sült pépet késsel könnyedén levágjuk a sütőtök héjáról, és A palacsintákat egyedi illatú édes sült sütőtökkel töltjük, amit mézzel is tálalunk. Ez a háztartásunk egyik kedvenc szezonális finomsága.

Ami a tökös sós tölteléket illeti, az egy teljesen más történet, ráadásul hihetetlenül étvágygerjesztő.

A szokásos sütőtökkel sütött vagy sült élesztős pitéket elkészíthetjük úgy, hogy egyszerűen lereszeljük és sózzuk, vagy a nyersen reszelt tökhöz dinsztelt hagymát és tetszés szerinti fűszereket adunk - ez már nagyon jó és ízletes. A tököt tejjel és vajjal, vagy saját levében, cukor nélkül párolhatod, hogy jobban megpuhuljon. Hozzáadhat fűszernövényeket vagy zöldhagymát.

A sütőtökből készült sós pékáruk egyik márkája kétségtelenül az üzbég tökös samsa. Hazájában nem kevésbé népszerű, mint a húsos samsa, és jó okkal - próbáld ki, ha még nem próbáltad.

A samsa sütőtökkel való töltelékét így készítjük el. Vegyünk tököt és sok-sok hagymát. A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk, a hagymát csíkokra vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá finomra vágott nyers bárányfarkzsírt vagy tepertőt is belőle, valamint az ázsiai konyhához nélkülözhetetlen köményt (köményt), vagy extrém esetben koriandert. Mindezt egyszerűen összekeverjük és egy speciális rétegtésztába csomagoljuk, a samsát megsütjük, és minden különösebb ráfordítás nélkül teljes örömben lesz részünk.

Más eredeti, nem édes sütőtök töltelékeket gyakran tőlünk ihletettünk, amint a piac megtelt sárgás-narancssárga fejével. Nemrég sütöttünk (hogy is nevezzük?) uzsonnatekercset a következő töltelékkel: sütőtök, kemény sajt, kapor, fokhagyma, kevés majonéz. Mindezt egyszerűen nyersen felaprítjuk, összekeverjük, borsozzuk, ízlés szerint sózzuk, és megtöltjük a termékünket, ami sütés után így néz ki. Kenyér helyett savanyúsággal ettünk – el kell ismernünk, több mint elég.

A cukrozatlan sütőtökös töltelék nagyon jó a kulebyak készítéséhez, melybe finoman bele lehet szórni gombás, tojásos, húsos, csirke-, burgonya-, káposzta-, gabona- és hüvelyes töltelékeket. A sütőtök sonkával, szalonnával, különféle sajtokkal, feta sajttal, túróval való kombinációja nagyon eredeti ízű. A sütőtök töltelékek is meglehetősen elfogadhatóak leveles tészták készítéséhez - sós és édes.

Így használjuk a sütőtököt többféleképpen tölteléknek. Bár a megadott receptek nem mind. Reméljük, sikerült felkelteni az érdeklődést erre a sokoldalúságában egyedülálló dinnye zöldségre, melynek előnyeiről külön cikkben kell írni. Amint új fotók jelennek meg a sütőtök töltelék témában, minden bizonnyal nagy örömmel mutatjuk be és osztjuk meg a recepteket.

Sült, főtt, pürésített sütőtök cukorral vagy köleskása sütőtökkel - az e csodálatos zöldségből készült ételek receptjei sokkal több lehetőséget kínálnak, mint az általunk felsoroltak.

Például tököt teszel a húshoz és párolhatod, tökből mantit készíthetsz, és hihetetlenül szaftos ételt kapsz, és minden háziasszony tudni fogja, milyen jó a sütőtökös piték tölteléke, ha a mi receptjeinket veszi alapul. .

Először is, van néhány szabály annak biztosítására, hogy a sütőtökös pite töltelék ízletes legyen:

1. Inkább narancsot, mint fehér (takarmány)tököt érdemes venni, az ilyen darált hús mindig aromás, lédús és szép lesz;

2. Ha a sütőtök töltelék készítése során sok lé keletkezett, azt lehetőleg párologtassuk le, vagy csepegtessük le;

3. Sütőtökös piték adhatók hozzá: darált hús, burgonya, alma, gabonafélék, szárított gyümölcsök;

4. A töltelék elkészítéséhez a sütőtököt megsütjük, megfőzzük, megsütjük vagy bepároljuk;

5. Az édes darált sütőtökhöz a cukor mellett egy csipet só is szükséges - az összetevő egyensúlyba hozza a töltelék ízét;

6. A tésztához lehet és kell sütőtököt tenni, ha mondjuk sütőtökös pitét készítünk, akkor egy kis reszelt zöldség csak szépséget és ízt ad a tésztának.

És most a sütőtökös piték tölteléke, és a receptek nagyon változatosak lesznek.

Alapvető töltelék recept

Például a sütőtök pite édes tölteléke hagyományos, szüksége lesz:

• 500 gr. hámozott sütőtök;
• 0,5 evőkanál. Szahara;
• 2 evőkanál. l. vaj

Könnyen elkészíthető:

1. A sütőtök pépet finom reszelőn lereszeljük;

2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a sütőtököt;

3. Pároljuk, amíg teljesen fel nem fő, a végén adjuk hozzá a cukrot.

Ne felejtse el megkeverni a darált húst, különben megég. De adhatsz hozzá több-kevesebb cukrot, minden az ízlésedtől függ.

Édes töltelék tökös pitéhez

Az alaptölteléket leválogattuk, most több lehetőség is van az édes darált húsra:

1. Sütőtök, mazsola, szárított gyümölcsök. A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani, a sütőtököt lereszelni és olajon megsütni, a végén hozzáadva a cukrot és az aszalt gyümölcsöket, hogy felszívja az összes sütőtök levét. A piték elkészítése előtt keverjük bele a mazsolát a darált húsba.

2. Süssünk 0,5 kg sütőtököt egy darabban a sütőben (kb. 2 óra), válasszuk le a héját a héjától, pépesítsük pépesítővel, ízesítsük vajjal, cukorral és adjunk hozzá egy csipet vaníliát - a töltelék kész.

3. A tökdarabokat kevés vízben megfőzzük, szitára tesszük, pépesítjük és vajjal, fahéjjal, szerecsendióval és mézzel ízesítjük.

4. A reszelt sütőtököt bőségesen megszórjuk cukorral, megkeverjük, és a sütőben sült lepényekhez adhatjuk - 40 perc alatt tökéletesen megsül a töltelék.

5. Olajban pároljuk meg a nyers reszelt sütőtököt, adjunk hozzá cukrot és almaszeleteket – a töltelék készen áll a legegyszerűbb és legfinomabb pitékhez.

Sós töltési lehetőségek

A sós töltelék is bármi lehet, például:

1. Sütőtökös és csirkehús pite tölteléke: a megfőtt filét összekeverjük a reszelt sütőtökkel, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott gombát és egy kevés nagyon apróra vágott hagymát.

2. A kombinált darált húst serpenyőben süssük készre, adjunk hozzá egy kevés reszelt sütőtököt, sózzuk, borsozzuk, és már készíthetjük is a pitét vagy lepényeket.

Sok recept létezik a sütőtökös pite töltelékhez, mert a sütőtök édes és sós hozzávalókhoz, zöldségekhez és gyümölcsökhöz, sajtokhoz és diófélékhez egyaránt jól passzol.

A sütőtökös töltelékkel készült pite tésztája lehet gazdag, kovásztalan, élesztős és pelyhes, elkészítheti saját kezűleg, vagy használhat bolti változatot is.

Édes sütőtök töltelékek

Az édes piték készíthetők magából a sütőtökből vagy más összetevőkkel kombinálva.

Egyszerű sütőtök töltelék

• Az édes tököt meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, picit megsózzuk.
• Hagyjuk a sütőtököt 20-30 percig főzni, majd nyomjuk ki a levét, szórjuk meg cukorral és adjuk a lepényekhez.

Sütőtök és aszalt szilva töltelék

• A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
• Egy vastag fenekű serpenyőben vagy serpenyőben felolvasztunk 100 g vajat, hozzáadjuk a sütőtököt (1 kg), és lassú tűzön pároljuk (amíg a sütőtök megpuhul). Gondoskodni kell arról, hogy az olaj ne sötétedjen, és a sütőtök ne süljön az aljára.
• Vegye ki a kissé megpuhult sütőtököt a serpenyőből, dörzsölje át egy fémszitán, és öntse vissza a serpenyőbe. Lassú tűzön pároljuk további 5-7 percig.
• Az aszalt szilvát (30-40 db) 15-20 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd hideg vízzel öblítsük le. Az aszalt szilvát apróra vágjuk, először a magokat eltávolítjuk, és összekeverjük az előkészített sütőtökkel.
• Felöntjük tejszínnel (1-2 csésze), és hozzáadjuk a cukrot. Az egészet jól összekeverjük, lehűtjük és a pitékhez adjuk.

Sütőtök és mazsola töltelék

• A meghámozott tököt durva reszelőn lereszeljük.
• Öntsük a sütőtököt tejjel úgy, hogy a folyadék 2 ujjnyira ellepje a sütőtököt. Helyezze a tejet és a sütőtököt közepes lángra.
• Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá cukrot és ízlés szerint 20-30 g vajat. A sütőtököt lassú tűzön pároljuk, amíg a tej teljesen el nem párolog.
• Öblítse le a rizst (100 g), és forralja félig. A kihűlt sütőtökkel összekeverjük.
• Válogassa szét a mazsolát és áztassa forró tealevélbe 1-2 órára. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, a mazsolát szalvétán szárítjuk és a kész töltelékkel összekeverjük.

Sütőtök és alma töltelék

• A sütőtököt (300 g) meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
• Az almát (2-3 db) ugyanígy meghámozzuk és feldaraboljuk. Az almaszeleteket meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg.
• Olvassz fel 3-4 evőkanál vajat egy serpenyőben, és add hozzá az almát és a sütőtököt. Megszórjuk cukorral és puhára pároljuk.
• A sütőtök-almás töltelék különösen finom lesz, ha a pörkölt végén teszünk bele egy kis fahéjat.

Fűszeres sütőtök feltétek

A sütőtököt sok zöldséggel, sajttal, különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel kombinálják.

Sütőtök és hagymás töltelék

• A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk és vékony szeletekre (vagy kockákra) vágjuk.
• A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a sütőtökkel.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a sütőtököt és a hagymát, kicsit sózzuk, őrölt fekete borsot és tejfölt (2-3 evőkanál).
• Keverjük össze az összes hozzávalót, és pároljuk lefedve körülbelül fél órán keresztül - a sütőtöknek puhanak kell lennie, de ugyanakkor nem esik szét („megtartja az alakját”).
• A kész tölteléket lehűtjük, és a pitékhez adjuk.

Sütőtök és disznózsír töltelék

• Vegyük egyenlő arányban a sütőtököt és a hagymát, hámozzuk meg, vágjuk kockákra és keverjük össze.
• Sózzuk, fekete és piros őrölt borsot adunk a töltelékhez.
• A nyers disznózsírt kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A sütőtököt és a hagymát zsíron kicsit megpirítjuk.
• Adjunk hozzá 1 kanál lisztet a töltelékhez, és lassú tűzön pároljuk puhára.

Sütőtök és hús töltelék

• A meghámozott sütőtök pépet (200 g), a burgonyát (2-3 db) és a hagymát (1 db) átengedjük egy húsdarálón.
• Készítsen darált marha- és sertéshúst (500 g).
• Keverjük össze a zöldségeket és a darált húst, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
• Adjuk hozzá a nyers tölteléket a lepényekhez.

Túrós és túrós töltelék

• A sütőtök pépet (200 g) apró kockákra vágjuk, és növényi olajban kisütjük.
• Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát (2 gerezd), az apróra vágott póréhagymát és a zöldhagymát.
• Óvatosan keverjük össze, és állandó keverés mellett főzzük körülbelül 5-7 percig.
• A kemény sajtot (150 g) apró kockákra vágjuk, és a kihűlt sütőtökkel összekeverjük.
• Ha szükséges, a kész tölteléket sózhatjuk.

A piték tökös töltelékébe reszelt sárgarépát, cukkinit és cukkinit, diót, aszalt gyümölcsöt, vagyis szinte bármilyen terméket adhatunk, ami egy háziasszony kéznél van.