Élesztővel készült pástétom burgonyával és májjal. Serpenyőben sült májas és burgonyás piték, recept fotókkal. Főzéshez szükséges termékek

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Az ízletesre mindig van kereslet a családban. Legyen szó pitékről, zsemlékről, pitékről vagy más termékekről. Gyönyörködjön háztartásában burgonyával és májjal töltött élesztőtésztából készült lepényekkel. Nagyon puhák, gyengédek és illatosak. Senki sem marad közömbös a pékáru iránt.
Pástétom burgonyával és májjal – főzzünk együtt!



Hozzávalók:
teszthez:
- búzaliszt - 4 csésze;
- száraz élesztő - 2 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- tej - 1 pohár;
- margarin - 60 gr;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - 50 ml.
Töltelékhez:
- burgonya - 6-7 db;
- marhamáj (vagy csirke) - 300 gr.;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
piték kenéséhez:
sárgája - 1 db.
Főzési idő: 2,5-3 óra.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Kezdjük azzal, hogy elkészítjük az élesztőtésztát burgonyával és májas pitékhez. Keverjük össze az élesztőt a cukorral.




Önts rájuk meleg tejet. Hagyja állni 15 percig, amíg meg nem jelenik az élesztősapka.




A tojást felverjük a sóval.




A margarint felolvasztjuk és a tojáshoz adjuk.






Adjon hozzá növényi olajat.












Gyúrjuk homogén lágy tésztává.
Fedjük le egy szalvétával, és tegyük meleg helyre másfél órát. Ez idő alatt a tésztának meg kell nőnie.






Amíg a tészta kel, elkészítjük a burgonyás és májas tölteléket a lepényekhez.
A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Nyomja le.




A májat is sós vízben puhára főzzük. Ezután át kell adni egy húsdarálón, vagy bármilyen más módon őrölni.
Ügyeljen a receptre.




A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.




Egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük.




Adjunk hozzá májat, és pirítsuk meg az egészet.








Tépjünk le egy darab tésztát, és készítsünk belőle lapos tortát. A tölteléket a közepére helyezzük.




A széleket összedolgozzuk, és tortát formázunk.




Ugyanígy készítse el az összes májas és burgonyás pitét. Helyezze őket egy növényi olajjal kikent tepsire.
Süteményecsettel kenjük meg a tetejét tojássárgájával.




Helyezzük a pitéket 180°C-ra előmelegített sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük aranybarnára.




Tálalja a burgonyás és májas pitéket teával, tejjel, vagy enni simán.
Jó étvágyat kívánunk!




Recept szerzője ANET83

Próbáltál már sült burgonyával töltött pitéket? Ez finom! Nagymamám készítette ezeket a lepényeket, csak máj nélkül, csak krumplival és hagymával. De májjal még jobban ízlik. Sok a töltelék, így a piték „pocakosak” :) Másodszor: a kedvenc élesztős tésztámat használtam, használhatod a sajátodat, csak a töltelék ötletét kölcsönözve, vagy elkészítheted a piték ennek a receptnek az elejétől a végéig - hidd el, nem fogod megbánni!!:)

Ezekhez a pitékhez a kedvenc élesztőtésztámat használtam, amely szerint készült. Készítsd el te is, az ebből a tésztából készült sült lepények kiválóak. A tészta elkészítésének teljes folyamatát nem írom le, erről részletesen a tésztareceptből olvashat. Tehát készítse elő a tésztát.

Körülbelül 1 kg - 1 kg 100 gramm kész tésztát kapsz, mi mindet felhasználjuk.

A töltelékhez a burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és növényi olajon világos aranybarnára sütjük. A sertés- vagy csirkemájat megfőzzük, a hagymát (kis kockákra) megpirítjuk.

Keverje össze a sült burgonyát és a hagymát, valamint a húsdarálóban csavart májat. A tölteléket sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.

A tésztát 12 darab golyóra osztjuk, ovális pitét formázunk, mindegyikhez 1,5-2 ek. töltelékek (kevesebb tészta, több töltelék).

A tésztát összefogó lepényeket egy nagy, oldalas formába tesszük, a tetejüket megkenjük sárga, hígított tejjel, és hagyjuk, hogy a sütő tegye a dolgát (180 fok, 25-30 perc):)

Ennyi - nem mindennapi burgonyás-májas töltelékkel kóstolhatod meg a sütőből készült lepényeket! :) Finom!!!

Jó étvágyat!!!

A májjal és burgonyával sült piték méltán ízletes és kielégítő ételnek számítanak. Kétségtelen, hogy minden háziasszony gyakran elkészíti őket, és megpróbálja hozzáadni a saját érdekes és eredeti összetevőit. Itt végtelenül kísérletezhetsz; szinte lehetetlen elrontani őket, még akkor sem, ha nagyon igyekszel. A legfontosabb dolog az alapvető receptek ismerete, amelyek után egyáltalán nem lesz nehéz elkészíteni egy ilyen kulináris remekművet.

A legegyszerűbb piték receptje

Az ebből a receptből készült piték nagyon finomak, az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a termékek ára sem fog óriási horpadást a zsebében. Ez a három legfontosabb tulajdonság teszi őket a legnépszerűbbekké egy jó háziasszony konyhájában.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál élesztő;
• 5 evőkanál. l. finomított olaj;
• 0,6 liter víz;
• 1,2 teáskanál só;
• 1,5 tk. Szahara;
• valamivel több, mint 1 kg liszt (búza);
• 8 nagy burgonya;
• 0,6 kg máj (vehetsz válogatott);
• 3 közepes méretű hagyma.

Főzési mód:

1. Kicsit felforrósítjuk a vizet, hozzáadjuk az élesztőt és megvárjuk, míg feloldódik. Adjunk hozzá sót, vajat és cukrot, alaposan keverjük össze. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk kemény tésztává. Ha ujjával megnyomja, a horpadásnak gyorsan el kell tűnnie - akkor a tészta késznek tekinthető.
2. A hagymát megpucoljuk és egyforma közepes kockákra vágjuk, 1 evőkanál gyorsan megpirítjuk. l. félig megfőtt vajat.
3. A májat hideg vízbe tesszük, felkapcsoljuk a tüzet és készre főzzük.
4. A burgonyát meghámozzuk, sós, buborékos vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg el nem kezd puhulni.
5. A kész májat és a burgonyát egy húsdaráló finom rácsain passzoljuk át, óvatosan keverjük össze a hagymával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Ha folyékony a massza, adhatunk hozzá egy kis lisztet.
7. A tésztát tojás nagyságú golyókra osztjuk, és pitéket formázunk belőle. Vegyünk egy kis tölteléket, körülbelül 1 evőkanál egy pitéhez. l.
8. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat és süssük meg a pitét, vigyázva, nehogy megégjen. Fordítsa meg, amikor az oldala aranybarna.

Pite kefir tésztával

A kefir könnyedséget és légiességet ad a tésztának. A kalóriatartalom meglehetősen magas, de néha még egy diéta alatt is kényeztetheti magát egy finom étellel.

Amire szüksége lesz:

• 1,4 teáskanál szóda;
• 1,8 tk. Szahara;
• 1,3 tk. só;
• 3 nagy tojás;
• 0,6 liter zsíros kefir;
• 0,7 kg búzaliszt;
• fűszerek ízlés szerint;
• 0,400 kg burgonya;
• 1 elég nagy hagyma;
• 0,400 gramm nyers sertés- vagy csirkemáj.

Hogyan kell főzni:

1. Ne aprítsa fel a májat nagyon durvára, kalapáccsal enyhén megverheti.
2. A hagymát felaprítjuk és átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a májat és negyed óráig pároljuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, alaposan leöblítjük, felforraljuk és sűrű, sűrű pürét készítünk.
4. Húsdaráló segítségével homogén masszát készítünk a májból, és összekeverjük a burgonyas keverékkel.
5. A többi hozzávalót lágy tésztává gyúrjuk, és néhány percig pihentetjük.
6. Mindegyik lepénybe tegyünk egy kis tölteléket, óvatosan zárjuk le, és forró olajban süssük készre.

Piték májjal, burgonyával és gombával egy serpenyőben

A zabkása nagyon finomnak bizonyul, ha gombát ad a töltelékhez.

Hozzávalók:

• 1,5 tk. finom só;
• 2,6 pohár házi tej;
• 3,7 csésze búzaliszt;
• 3 tk. Szahara;
• 1 evőkanál élesztő;
• 2 nagy tojás;
• 6 burgonya (nagy);
• 1 hagyma (közepes méretű)
• 120 gramm máj;
• 130 gramm gomba;
• 3 féle növényi olaj (napraforgó, lenmag és olíva);
• kedvenc fűszerei.

Hogyan kell főzni:

1. Élesztő, cukor, 1 ek. l. Oldjuk fel a lisztet és a sót nem forró tejben, és várjunk egy kicsit, amíg a tészta elkezd habosodni.
2. Hozzáadjuk a felvert tojást és a maradék lisztet. Elasztikus-puha tésztává gyúrjuk.
3. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, megpirítjuk. Vágja fel a májat és a gombát apró darabokra, tegye a serpenyőbe, és párolja félig, ne felejtse el gyakran megkeverni.
4. A burgonyát alaposan megmossuk és majdnem készre főzzük. Meghámozzuk, és a májas-gombás masszával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
5. Az élesztős termékek nagyon bolyhosak, ezért vékonyra nyújtsuk ki a tésztát. Egy csészealj segítségével köröket vágunk ki és pitét készítünk.
6. Forró serpenyőben addig sütjük, amíg ropogós kéreg nem lesz különböző típusú olajok keverékében.

Piték májjal, burgonyával és uborkával

Vacsorára is elkészíthetők ezek a szokatlan piték. Az egész család biztosan imádni fogja őket, utána gyakran kell majd főzni, hidd el!

Főzéshez használt termékek:

• 0,400 liter házi zsíros tej;
• 2,5 evőkanál. l. élesztő (száraz);
• 3,3 teáskanál finom cukor;
• 1 tk. só;
• 4 hiányos pohár liszt (legmagasabb minőségű);
• 3 házi tojás;
• 6 db. nagy burgonya;
• 2 hagyma (használhat medvehagymát)
• 3 ecetes uborka;
• 200 gramm marhamáj;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A cukrot, az élesztőt és a sót meleg tejben feloldjuk, az alaposan átszitált lisztet szitán átöntjük, és addig keverjük, amíg hab nem keletkezik.
2. A tojásokat felverjük, beleöntjük a tésztába és habos tésztává gyúrjuk, kanállal hozzáadva a szükséges mennyiségű maradék lisztet.
3. A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük és homogén pürévé pépesítjük.
4. Kis mennyiségű finomított napraforgóolajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát, az apró hagymakockákat és a májdarabokat. A kész keveréket turmixgéppel őröljük.
5. A burgonyapürét, a májmasszát és a reszelt uborkát összekeverjük.
6. Vékony köröket vágunk a tésztából, mindegyikre teszünk néhány teáskanál tölteléket, és pitéket formálunk belőle.
7. Mindkét oldalát néhány percig sütjük.

Szokatlan piték hússal és májjal

A piték eredetinek bizonyulnak, ha a tésztát burgonya hozzáadásával készíti el, a tölteléket pedig hússal és májjal készíti el.

Hozzávalók:

• kicsit több, mint egy kilogramm burgonya;
• 0,7 kg darált májhús;
• 5 evőkanál liszt;
• 1 kis sárgarépa;
• 2-3 hagyma;
• bors, só, kedvenc fűszerek.

Főzési mód:

1. A burgonyát ne pucoljuk meg, hanem ecsettel alaposan mossuk meg, és kevés sós vízben főzzük meg.
2. Egy forró serpenyőbe öntsünk 2 evőkanál olajat, az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a darált húst. Lefedve, időnként megkeverve pároljuk negyed óráig.
3. Hűtsük le a főtt burgonyát, hámozzuk meg, és finom rácsokkal passzírozzuk át egy húsdarálón.
4. Külön-külön is használjunk húsdarálót májas-zöldségpástétom készítéséhez.
5. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a burgonyához, figyelve, hogy mennyi a tészta. Addig gyúrjuk, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.
6. Vegyünk egy kis tésztát, és nyújtsunk burgonya köröket. Mindegyikre tegyünk egy kis májas-húsos tölteléket, és óvatosan csípjük össze a szélét.
7. Főzzük nagy mennyiségű finomított olajban. A kész sült pite aranybarna legyen, ropogós kéreggel.

Sült piték burgonyával és májjal (videó)

Nagyon sok recept létezik ilyen elképesztően finom pitékhez. Minden háziasszony minden bizonnyal kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet, hozzáadhatja kedvenc termékeit és fűszereit, hogy meglepje és kedveskedjen legkedvesebb embereinek. Ez a kulináris alkotás még az ünnepi asztalra is ideális, a vendégek minden bizonnyal értékelni fogják az étel csodálatos ízét és eredeti megjelenését. Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok!

Ma veletek sütjük. Gyerekkoromból való ez a piték receptje, nagymamám sütötte, a lepények töltelékét pedig marhamájból, krumpliból és (természetesen) fokhagymából készítette! Ó, milyen illatosak és finomak a májpástétomok ehhez a recepthez! Csak annyi a különbség, hogy nagymamám az ő receptje szerint sült lepényt csinált májjal, krumplival, de én sütőben sütni fogom. De ha rajongsz a sült ételekért, semmi sem akadályoz meg abban, hogy olajban májos pitét sütj 😉

Főzéshez töltelékek májas pitékhez és krumplira van szükségünk:

• 500 g máj (én marhahúst használtam, de sertés, bárány, csirke, libamáj is megteszi),
• 700 g burgonya (hámozás után kb. 500 g),
• 2 gerezd fokhagyma,
• kívánság szerint 1-2 hagyma (én nem használom),
• só ízlés szerint.

Főtt marhamájat készítettem a cikkben külön leírtak szerint.

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, sós vízben puhára főzzük és pépesítjük. A burgonyában ne legyen felesleges folyadék.

A megfőtt májat, fokhagymát, hagymát (aki szereti) húsdarálón átpasszírozzuk. Keverje össze a főtt májas pite darált húsát burgonyapürével, ebben a szakaszban sózhatja a tölteléket, ha nem elég.

Elkészült a töltelék a marhamáj- és burgonyás pitéhez.

Tészta készítése pitékhez.

Itt nem feltaláltam újra a kereket, hanem az én bevált vajas tészta receptemet használtam, jól bevált légies kenyér, sült és kemencében sült lepények, lepények sütéséhez.

Hozzávalók a pite tésztához:

• Teljes folyadékmennyiség – 360 ml (160 ml tej, víz tojással – együtt 200 ml),
• prémium búzaliszt – 4 csésze (250 ml-es csésze),
• cukor - 1 tábla. kanál,
• só - 2 teáskanál,
• növényi olaj - 3 evőkanál,
• 1 tasak (11 g) instant élesztő Saf moment.

Részletesen leírtam, hogyan kell bedagasztani a tésztát fehér levegős kenyér.

A lassú tűzhelyen sütött májpite tészta mennyiségét csökkentettem, és 300 ml folyadékba tettem.

A dagasztás után a májas és burgonyás lepényhez való tésztám 1 órát állt.

Hogyan kell főzni piték májjal és burgonyával.

Az élesztős tésztából kis golyókat formálunk. Ezután a kezünkkel vagy egy sodrófával vékony tortát készítünk a labdából. Szeretem, ha a pitékben sok a töltelék és kevés a tészta.

Piték formázása. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, varrás oldalukkal lefelé. Ilyenkor már be van kapcsolva a sütőm, és meleg tűzhelyen felülről jönnek fel a piték. A májas, fokhagymás, burgonyás lepények megkenéséhez felvertem 1 tojást. Kelesztés után szilikon ecsettel óvatosan megkenjük a lepényeket.

és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük megsütni. Ezek a piték gyorsan sülnek, mert nagyon kevés tészta van bennük, és a töltelék is teljesen kész.

Itt ezen a fotón láthatod, milyen szépek a sültek. piték májjal és burgonyával Megcsináltuk! 🙂

Ezzel a recepttel nem csak sült, gyermek- és diétás receptekhez megfelelő májpástétomokat készíthet, hanem olajban sült pitét is. Nagyon szellős a tészta, és biztosan sikerül pitéket készíteni!

A gyerekeim szeretik ezeket a tortákat.

A májas és burgonyás pite részletes receptjét pedig összeállítottam nektek egy videós diavetítésben:

Jó étvágyat és finom pitéket!

Keressen újat az Anyuta Jegyzetfüzetében.

P.S. Ha a hálózat foglalt, előfordulhat, hogy nem tud hozzáférni, csak próbálja újra többször :)