Mustár recept porból mézzel. Házi mézes mustár recept. Joghurttal és szójaszósszal

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Lágy, húsos padlizsán kockák, puhára és enyhén aranybarnára sütve, darált paradicsomban, kaliforniai paprikában és fokhagymában megfőzve. Fűszeres, a csípős paprikának köszönhetően fűszeres és aromás, enyhén édes - a télre fűszeres grúz padlizsán eredetivé válik az asztalon. A csavar elég gyorsan elkészül, és nem okoz sok gondot, de mennyi örömet okoz majd Önnek és családjának télen. A lédús és puha kockák ugyanakkor megőrzik állagukat és gyönyörű színt kapnak, különösen, ha piros kaliforniai paprikát választasz!



Szükséged lesz:

- 1 kg padlizsán,
- 1 hüvely erős paprika,
- 1 fej fokhagyma,
- 400 g édes paprika,
- 0,5 kg paradicsom,
- 100 ml ecet,
- 100 ml napraforgóolaj,
- 1-2 evőkanál. kristálycukor,
- kevés só ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Érett, nem ráncos gyümölcsöket választunk. Megmossuk és levágjuk a farkukat. Hámozás nélkül apróra vágjuk. Tegye egy tálba vagy serpenyőbe, és szórja meg durva sóval, hogy megszabadítsa a padlizsánt a felesleges keserűségtől. Hagyja őket így állni körülbelül két órán keresztül.

És több időnk van a töltelék elkészítésére. A paprikát és a paradicsomot megmossuk. A farkokat eltávolítjuk, a közepét a magokkal együtt megtisztítjuk. Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről. Mindezt egy hüvely csípős paprikával együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón. A darált húst turmixgépben is elkészíthetjük. A kapott homogén masszába öntsünk ecetet.

Amikor a padlizsán a szükséges ideig áll, öblítse le, hogy eltávolítsa a felesleges sót, és nyomja ki a vizet a felesleges lével együtt.
Öntsük az olajat a serpenyőbe, és alaposan melegítsük fel. Adjuk hozzá a padlizsánt, és kevergetve pirítsuk, amíg megpirulnak. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.

Adja hozzá az apróra vágott zöldségek keverékét (paradicsom, kaliforniai paprika, pirospaprika, fokhagyma) egy mély zománcozott vagy rozsdamentes acél tálba. Helyezze a tűzre, és várja meg, amíg az első buborékok megjelennek a felületen. És forraljuk öt percig. Adjunk hozzá padlizsán kockákat.

Adjunk hozzá egy kis sót és szórjuk meg cukorral. Gyakran kevergetve főzzük körülbelül tíz percig.

Az elkészített harapnivalót üvegekbe helyezzük. Először sterilizálni és szárítani kell őket. Tekerjük fel a fedőket, és hagyjuk kihűlni. Elkészítését is ajánljuk, ráadásul nagyon finom és egyszerű.

Meleg helyen kell lehűteni őket. Érdemes még a csavart is szorosan betekerni egy takaróval vagy szőnyeggel, hogy a hőfürdő hatását keltsük.
Tippek: a tartósításra szánt edényt vagy a sütőben, 10-15 percig hagyva sterilizáljuk, vagy kis mennyiséggel az alján hagyjuk a mikrohullámú sütőben. Felforralhatod vagy gőz fölött is tarthatod.
Jó étvágyat kívánunk.
Starinskaya Lesya

Grúzia egy csodálatos ország, nagyon eredeti konyhával. A khinkali, a khachapuri, a cseresznyeszilva tkemali és a kharcho leves nagyon népszerűek. Hagyományos grúz recept a pácolt padlizsán (népszerűen kék, kék), gyakran télre készítik. Néha a zöldségeket sütik, sütik vagy pácolják. Kívánt esetben adjon hozzá diót (dióval finomnak bizonyul), gyógynövényeket és fűszereket. Feltétlenül próbálja ki az alábbi recepteket. Ez lehetővé teszi, hogy olyan kulináris remekművet kapjon, amely pozitív érzelmek viharát okozza a barátok és a család körében.

Hogyan kell főzni padlizsánt grúz stílusban

Győződjön meg arról, hogy előre kiválasztja a megfelelő termékeket. Ne feledje, hogy a kék nem jól tárolható, ezért ajánlott a betakarítás után azonnal elkezdeni a zöldségek feldolgozását. Ha élelmiszert vásárol, figyeljen a gyümölcsökre. Ideális esetben ragyogniuk kell. Célszerű, hogy a szár ne legyen száraz (friss gyümölcsben zöld). Készítményekhez a közepes és nagy méretű, sűrű, sötét héjú zöldségek alkalmasak.

Ha a rágcsálnivalók tartósítását tervezi, válasszon olyan tégelyeket, amelyekben nincsenek forgácsok vagy repedések. Ezeket szódaoldattal kell lemosni, majd tiszta vízzel alaposan le kell öblíteni. Ezután az üvegeket sterilizáljuk (sütőt, mikrohullámú sütőt, dupla bojlert vagy forrásban lévő víztartályt használjunk). A zöldségeket karikákra, kockákra vagy csíkokra vágjuk, és szükség esetén megfőzzük. Készül a pác. Ezt követően az előzőleg üvegekbe helyezett zöldségekre öntjük.

Grúz padlizsán receptek

Vannak módok arra, hogy konzerválás nélkül készítsünk ételt. A zöldségeket, dióféléket, fűszereket, gyógynövényeket, sót, cukrot összekeverjük és egy napig állni hagyjuk. Tartósítás céljából az apróra vágott zöldségeket rétegesen egy főzőedénybe helyezzük, mindent meglocsolunk sóval, cukorral, ecettel, növényi olajjal (hogy ízletes legyen, tegyünk bele borsot). A keveréket feltesszük főni. A zöldségeket körülbelül 40 percig ajánlott feldolgozni. Ezt követően a snacket üvegekbe helyezzük, és fedővel lefedjük. A munkadarabot érdemes hűvös helyen tárolni (pince vagy hűtőszekrény megfelelő).

Télre

• Adagok száma: 5-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 g-ra): 219 kcal.
• Konyha: grúz.

A téli grúz kékek sült gyümölcsökből készülnek. Ebben az esetben fontos a nagy méretű zöldségek kiválasztása. Ne feledje, hogy nem lehetnek túlérettek. Erre azért van szükség, mert a zöldségek mérete sütés után nagyon lecsökken. Ha nagy gyümölcsöket használ, akkor egy konzerv snacket kap, amely sok ízletes pépet tartalmaz.

Hozzávalók

• kékek - 2-3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• koriander, petrezselyem, citromlé, gránátalma magok - opcionális;

Főzési mód

1. Az egész gyümölcsöket puhára sütjük.
2. A zöldségeket meghámozzuk, a pépet felaprítjuk.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Keverjük össze a citromlevet, a fűszereket, a sót, a cukrot.
5. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és egy napig hűvös helyen pihentetjük.
6. A grúz padlizsánt megszórhatjuk gránátalma magokkal, és hagymával díszíthetjük (használjunk karikákat).

Dióval

• Elkészítési idő: kb 24 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 g-ra): 220 kcal.
• Cél: ebéd, délutáni uzsonna, vacsora.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Hozzáadhat koriandert, bazsalikomot, zöldhagymát és petrezselymet ehhez az ételhez. Ezek az összetevők egyedi ízt és aromát adnak az ételnek. A zöldségek vitaminokkal és hasznos mikroelemekkel gazdagodnak. Kívánság szerint használhatunk apróra vágott diót (dióval nagyon finom lesz) és fokhagymát. A kész előétel húshoz, halhoz és köretekhez a legjobb. Fogyasszunk melegen vagy hidegen.

Hozzávalók

• kékek - 2-3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• 1 hagyma;
• dió - 200 g;
• ecet - 3-4 evőkanál. l.;
• koriander, petrezselyem, gránátalma magok - opcionális;
• szárított bazsalikom, suneli komló, fekete bors, cukor, só, szemek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. A kék gyümölcsöket apróra vágjuk és megsütjük (a zöldségeket általában aranybarnára sütjük).
2. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk.
3. Darálja meg a diót (habarcsot, turmixgépet, húsdarálót használjon).
4. Keverjük össze az ecetet, fűszereket, fűszernövényeket, sót, cukrot.
5. Az összes felsorolt ​​terméket alaposan keverjük össze, és tegyük hűvös helyre (pince, hűtőszekrény) egy napra.
6. A grúz padlizsánt ajánlott gránátalma magokkal, korianderrel és petrezselyemlevéllel megszórni.

Feta sajttal

• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 g-ra): 202 kcal.
• Cél: ebéd, délutáni uzsonna, vacsora.
• Konyha: grúz.

Dió, sajt, áfonya - ezek a termékek könnyen megtalálhatók a modern üzletek polcain. Ezek az összetevők segítenek egy finom falat elkészítésében, amely díszíti az asztalát. Az étel nagyon egyszerűen készül. Tedd ezt egy ünnepre vagy egy hétköznapi napon. A vacsora sajttal és kéksajttal felejthetetlen és fényes lesz. Ezt követően a snack rövid ideig tárolható a hűtőszekrényben.

Hozzávalók

• padlizsán - 3-4 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• növényi olaj - sütéshez;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• feta sajt - 200 g;
• friss paradicsom – díszítéshez;
• fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód

1. A kéket szeletekre vágjuk, sózzuk és 30 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le a zöldségeket, szárítsa meg, és süsse aranybarnára (az olaj lecsepegtetéséhez helyezze a szeleteket papírtörlőre).
2. Keverjük össze a zúzott sajtot, a tejfölt, az apróra vágott fokhagymát, a fűszernövényeket, a borsot.
3. A kék gyümölcsöket tányérra helyezzük, mindegyik „körre” 1 ek. l. elkészített sajtkeverék. A tetejét paradicsomszeletekkel és petrezselyemmel tesszük.

Ecetes padlizsán

• Elkészítési idő: kb. 2 óra (egy hét múlva lesz kész az előétel).
• Adagok száma: 17 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 g-ra): 195 kcal.
• Cél: ebéd, délutáni uzsonna, vacsora.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha érdekli az egészséges étel elkészítése, akkor figyeljen az alábbi receptre. Annak ellenére, hogy a zöldségek ebben az esetben speciális feldolgozáson esnek át, sok hasznos anyagot és mikroelemet megtartanak. Fermentált ételek fogyasztásával kalciummal, káliummal, foszforral és C-vitaminnal gazdagítja szervezetét. Az előétel egy idő után elfogyasztható (meg kell várni, amíg a hozzávalókat ecetben és sóban áztatják).

Hozzávalók

• padlizsán - 17 db;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• sárgarépa - 400 g;
• víz - 3 liter;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 1 evőkanál. l.;
• fekete bors - ¼ teáskanál.

Főzési mód

1. A kékeket meghámozzuk, hosszában kb. ¾-re vágjuk, és enyhén sós vízben kb.
2. A feldolgozott zöldségeket 1 órára nyomás alá helyezzük (a gyümölcsöket lyukas tálba rakhatjuk, tányérral letakarjuk, a tetejére egy lábas vizet teszünk).
3. A sárgarépát lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, borsot és fűszernövényeket.
4. A sóoldatot elkészítjük: forrásban lévő vízhez adjuk az ecetet és a sót.
5. Helyezze a sárgarépa tölteléket a kékekbe (a résekbe). Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és fedje le sós vízzel.
6. Az előételt körülbelül 4 napig melegen, 3 napig hidegen kell tartani.

Fűszeres padlizsán

• Főzési idő: kb 2 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Cél: ebéd, délutáni uzsonna, vacsora.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha szereted valami csípőssel kényeztetni barátaidat, családodat, akkor ez a recept igazi lelet lesz számodra. Használhatja ezt a sós zöldségek készítésének módszerét váratlanul érkező vendégek esetén. Nyugodtan díszítse ünnepi asztalát ezzel az előételsel, vagy egészítse ki egy családi ebéddel vagy vacsorával. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell elkészíteni ezt a finom ételt.

Hozzávalók

• padlizsán - 3-4 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 25 g;
• só - opcionális;
• ecet (9%) - 25 g;
• zöldek (koriander, kapor, zeller, petrezselyem) - opcionális;
• erős paprika - 1/4 db.

Főzési mód

1. A kékeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, összekeverjük. 30 percig állni hagyjuk
2. Helyezze a zöldségeket egy szalvétára. Amikor a víz lecsöpögött, a „karikákat” aranybarnára sütjük. Helyezze őket egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat.
3. A fokhagymát és a csípős paprikát apróra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat. Adjunk hozzá sót, ecetet, növényi olajat.
4. A serpenyőbe rétegezzük a zöldségeket. Mindegyik réteget megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és ráöntjük a fokhagymás keverékre.
5. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye sötét, hűvös helyre 2 órára.

Töltött padlizsán

• Az edény kalóriatartalma (100 g-ra): 225 kcal.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A grúz töltött padlizsán azok számára alkalmas, akik nem akarnak sok időt tölteni a főzéssel, és egyedi, gyönyörű ételt szeretnének kapni. Ehhez olyan összetevőkre lesz szükség, amelyek szinte minden boltban megtalálhatók (sokat lehet otthon). Az eredeti snack létrehozásakor nem kell bonyolult manipulációkat végrehajtania, minden rendkívül egyszerű és világos.

Hozzávalók

• padlizsán - 1 kg;
• darált hús - 500 g;
• 2 hagyma;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• só, fekete bors, gyógynövények (koriander, kapor, zeller, petrezselyem) - opcionális;

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a kék paprikát. Serpenyőben puhára sütjük.
2. Külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a darált húst (kb. 15 perc). Sózzuk és borsozzuk.
3. A második hagymát külön megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét és fűszernövényeket.
4. A megsült padlizsánt hosszában felvágjuk (zsebét kell kapni). A zöldségek közé tesszük a darált húst és a hagymát (tehetünk bele diótölteléket).
5. A kék gyümölcsöket és a paprikát tepsibe tesszük, leöntjük a szósszal (tehetünk bele diószószt). Mindent 20 percre előmelegített sütőbe tesszük.

Buglama

• Főzési idő: körülbelül két és fél óra.
• Adagok száma: 5-7 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 g-ra): 256 kcal.
• Cél: reggeli, ebéd, délutáni uzsonna, vacsora.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a grúz padlizsán étel megtalálható az azerbajdzsáni és örmény konyhában (sok látványos fotó receptekkel). Az elkészítési folyamat viszonylag egyszerű. Nem kell a keverék fölött állnia és folyamatosan kevernie. Mindössze néhány terméket fel kell vágni, egy speciális edénybe helyezni és tűzre tenni. Amíg az összetevők párolódnak, üzletelhet.

Hozzávalók

• padlizsán - 4-5 db;
• burgonya - 4-5 db;
• baromfi, sertés, bárány - 700 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• 2 hagyma;
• friss paradicsom - 2 db;
• 1 sárgarépa;
• 1 csípős paprika;
• kaliforniai paprika - 2-3 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• só, fűszerek - opcionális;

Főzési mód

1. Az üstbe tesszük a darabokra vágott húst, a burgonyaszeleteket és a hagymafélkarikákat. Ezután oszd el a kék köröket. Adjunk hozzá egy kis sót.
2. A második réteg egy fél hagymakarika, paradicsom szeletek, reszelt sárgarépa, apróra vágott kaliforniai paprika.
3. Öntsön 2 evőkanál az üstbe. víz. Helyezze a tartályt a tűzre. Forraljuk fel a tartalmat, csökkentsük a hőt, és forraljuk körülbelül 2 órán át.
4. 8 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fűszereket és csípős borsot az edényhez.

• Főzési idő: körülbelül másfél óra.
• Adagok száma: 5-7 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 g-ra): körülbelül 196 kcal.
• Cél: ebéd, délutáni uzsonna, vacsora.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a grúz pörköltet (sok különböző fénykép található az étel érdekes kialakításával). Az ételt egyébként „ajapsandalnak” hívják. Ez a szó nagyszámú összetevő keverékét jelenti. Hasonló meghatározás van oroszul - „vinaigrette”. A pörkölt elkészítéséhez olyan összetevőket használhat, mint a sárgarépa, zöldbab, burgonya, hagyma és paradicsom. A fő termékek kékek. Általában a keverék (pörkölt) fele ezekből áll.

Hozzávalók

• padlizsán - 1 kg;
• burgonya - 4-5 db;
• zöldbab - 250 g;
• friss paradicsom - 4-5 db;
• sárgarépa - 2-4 db;
• 2 hagyma;
• 1 csípős paprika;
• kaliforniai paprika - 500 g;
• erős paprika - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só, fűszerek (sáfrány, koriander), gyógynövények (bazsalikom, petrezselyem), babérlevél - opcionális;

Főzési mód

1. A kék gyümölcsöket szeletekre vágjuk és megsütjük.
2. A hagymát, a kaliforniai paprikát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Mindent 10 percig pirítunk. Adjuk hozzá a keveréket a kékekhez.
3. A babhüvelyeket fel kell törni, és vízben félig főzni.
4. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja fel a pépet. Adjunk hozzá fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát és csípős paprikát a paradicsomhoz.
5. Keverje össze az összes elkészített keveréket egy üstben. Adjunk hozzá babérlevelet, sót, fűszereket. Pároljuk körülbelül 15 percig.

Satsivi

• Főzési idő: kb 40 perc.
• Adagok száma: 5-7 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 g-ra): 257 kcal.
• Cél: ebéd, délutáni uzsonna, vacsora.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A Satsivi egy nemzeti grúz étel (lásd az étel egyediségét a fotón). Húsból, halból vagy baromfiból készül. Zöldségeket lehet használni. Ebben az esetben a kékeket használják. Ezt a receptet a vegetáriánusok értékelni fogják, mert nem tartalmaz húst vagy állati zsírt. Az egyedülálló főzési technikának köszönhetően a satsivi nagyon aromás és egészséges. A zöldségekben található jótékony elemek egész nap segítik az erőnlétet.

Hozzávalók

• padlizsán - 500 g;
• dió - 300 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• 2 hagyma;
• borecet - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 7 evőkanál. l.;
• petrezselyem, koriander, suneli komló, őrölt pirospaprika, sáfrány, só - ízlés szerint

Főzési mód

1. A kék gyümölcsöket hosszában (1 cm vastagságú) csíkokra vágjuk, sózzuk, és 30 percig állni hagyjuk. Süssük aranybarnára a zöldségeket, tegyük szalvétára, hogy lecsepegtesse az olajat.
2. Aprítsa fel és keverje össze a diót, fokhagymát, hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket. Mindent összekeverünk, hozzáadunk ecetet (helyettesíthetjük gránátalmalével).
3. Ezután tányérra helyezzük a kék gyümölcsöket, és a masszával a „csíkok” tetejére kenjük. A zöldségeket fel lehet tekerni.
4. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, és hagyja 2 órán át.

Videó

Hozzávalók:

• padlizsán - 450-500 g,
• édes paprika - 250 g,
• erős paprika - 1-2 hüvely,
• fej fokhagyma,
• növényi olaj - 40-50 ml,
• só ízlés szerint,
• kristálycukor - 2 teáskanál,
• almaecet 6% - 2 evőkanál. l.,
• őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Ebből a mennyiségből 0,5-0,6 liter a hozam.

Hogyan főzzünk fűszeres padlizsánt grúz stílusban

A kékeket alaposan öblítse le folyó víz alatt, eltávolítva a szárát. Vágjuk nagy darabokra, lehetőleg kockákra, és tegyük egy mély edénybe.

Megszórjuk sóval, megkeverjük, fél órát állni hagyjuk, hogy a padlizsán megsózódjon és megszabaduljon a benne rejlő keserűségtől.

Padlizsánt fogunk főzni paprikaszószban paradicsom nélkül. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról, öblítsük le, vágjuk olyan darabokra, amelyek kissé kisebbek lesznek, mint a padlizsánkockák.

A csípős paprikát és a fokhagymát késsel feldaraboljuk. A paprika magjait nem kell eltávolítani, mert így sokkal fűszeresebb és ízletesebb lesz az étel.

Ha lágyítani szeretné a grúz padlizsán ízét, adjon hozzá néhány nagy paradicsomot a készítményhez.

Most egy turmixgép segítségével egy pasztát kell készítenie apróra vágott paprikából és fokhagymából.

Ezt követően ismét visszatérünk a padlizsánhoz. Ez idő alatt a zöldségekből levet engedtek, meg kell szabadulnia tőle. Tegye a zöldségdarabokat egy szűrőedénybe, öblítse le hideg folyóvíz alatt, helyezze a kockákat papírtörlőre, és hagyja lecsepegni a felesleges nedvességet.

Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, melegítse fel, süsse meg a padlizsánt minden oldalról aranybarnára. Ez az eljárás általában nem tart tovább 10 percnél.

A fokhagymás és borsos szószt nyílt lángra tesszük, felforraljuk, csökkentjük a hőt és további 3 percig pároljuk.

A félig megfőtt padlizsánt áttesszük a forrásban lévő szószba, megsózzuk, az edényt fedővel lefedjük, és 5 percig pároljuk.

Ezután vegyük le a fedőt, pároljuk tovább 3 percig, adjuk hozzá a cukrot, a salátát és az ecetet. Forraljuk a kapott keveréket 2 percig, kóstoljuk meg az előételt - salátát, adjunk hozzá sót vagy cukrot, ha szükséges, kapcsoljuk ki a hőt.

Tegye a grúz padlizsánt steril üvegekbe, zárja le tiszta, főtt fedővel, és csavarja be meleg ruhába vagy takaróba.

Ezután helyezze át az üvegeket a kamrába vagy a pincébe a téli hidegig.

A főzést is szívesen ajánlom

Ha grúzul a padlizsánról beszélünk, akkor 100% -os valószínűséggel egy fűszeres és aromás előételre gondolunk, amelyet még ünnepi asztalon sem szégyen felszolgálni. A grúzok híresek a „tüzes” receptjeikről, így ha szereti a fűszeres ételeket, mindenképpen készítse el télire ezt a salátát. Nincs is annál kellemesebb, mint hideg időben elővenni a pincéből egy ilyen finom ételt.

Grúz téli padlizsán recept

A legtöbb esetben az üvegeket sterilizálni kell. Ez azért történik, hogy a jövőben az üres lapok ne szakadjanak le a pince fedeléről, ne penészesedjenek vagy sötétedjenek. De hogy ezzel a plusz lépéssel ne erőltessük meg magunkat, egyszerűen hozzáadhatunk valamit a készítményhez, ami lassítja a folyamatot: az édességek lezárásakor általában citromsavat teszünk az üvegekbe, zöldségeknél ecetet. Nem nélkülözheti egy hagyományos grúz padlizsánétel, hiszen az ecet adja a gazdag aromát.

Hozzávalók

Adagok: - + 42

• padlizsán 5 kg
• bolgár bors 500 g
• fokhagyma 250 g
• ecet 9% 300 ml
• napraforgóolaj 250 ml
• chili 2 db.

Adagonként

Kalória: 96 kcal

Fehérjék: 1,3 g

Zsírok: 6 g

Szénhidrátok: 9,2 g

20 perc. Videó recept Nyomtatás

Annak elkerülése érdekében, hogy a padlizsán keserűvé váljon, először meg kell sózni, és hagyni kell lecsepegni. Alapvetően szinte minden modern fajta nem keserű, de még mindig jobb, ha megvédi magát. A kékeket szappannal megmossuk, kicsit megszárítjuk, karikákra vágjuk és 2 órát sóban állni hagyjuk. Ezután alaposan öblítsük le a zöldségeket, és szűrőedényben csepegtessük le, majd csepegtessük le a sötét levét, amely a keserűséget adja.

Amíg a padlizsán ázik, elkezdhetjük a csípős szósz elkészítését: mossuk meg az édes paprikát, szárítsuk meg, távolítsuk el a maghüvelyt és a belső válaszfalakat. Ezután turmixgépben őröljük, vagy húsdarálóban daráljuk.

Adjuk hozzá a darált fokhagymát és chili paprikát, öntsük fel ecettel és olajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az egész masszát alaposan összekeverjük, feltesszük a tűzre és felforraljuk.

Amikor a kékek készen vannak, felforrósítjuk a serpenyőt, felöntjük kevés olajjal a sütéshez, és a köröket mindkét oldalukon aranybarnára pirítjuk. Ebben az esetben nem lehet fűszereket vagy lisztet használni, mivel a pácnak kell megadnia a fő ízt.

Kezdje el a kékeket tiszta és kimosott üvegekbe helyezni: minden szeletet teljesen el kell meríteni a pácba, majd szorosan tartályokba kell helyezni.

Ezután az üvegeket fel kell tekerni, és hagyni kell szobahőmérsékletre hűlni. Ezután vigye az üreseket a pincébe, kamrába vagy pincébe, ahol megvárják a telet. A recept szerint elkészített kékek nem csak finomak, de üvegben is nagyon szépen mutatnak, mivel a piros pác segít lenyűgöző színkontraszt létrehozásában.

Tanács: ha nem akarsz túl csípős nassolnivalót, akkor nem kell hozzá fokhagymát és chilipaprikát, ne feledd, hogy tetszőleges hozzávalót szabadon választhatsz ízlésed szerint.

Ezt a salátát a legjobb külön tálalni. Higgye el, egy ilyen finom étel megérdemli a saját tálat, és minden vendége el lesz ragadtatva. Jó étvágyat kívánunk!