Túrós túrótorta narancsos recepttel sütés nélkül. Házi sajttorta narancsmártással. Hozzávalók a narancsos sajttortához
A zselatint 2/3 pohár vízbe áztatjuk, és 10 percig hagyjuk duzzadni.
- (banner_banner1)
A turmixoláshoz kényelmes edényben keverje össze: túrót, cukrot és tejszínt.
A narancsot meleg víz alatt alaposan megmossuk, a héját pedig finom reszelővel eltávolítjuk.
Ezután nyomja ki egy fél narancs levét egy túrós edénybe.
A tál teljes tartalmát turmixgéppel jól simára és krémesre keverjük. A kapott masszához adjuk a vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztott zselatint, és simára keverjük.
A kekszeket turmixgépben finomra morzsoljuk.
- (banner_banner2)
Az összetört sütiket puha vajjal összedolgozzuk, és jól összegyúrjuk.
A kapott keveréket egy rugós formába öntjük, amelynek az alját pergamen borítja. Kezével jól oszlassuk el és nyomjuk meg. A kényelem kedvéért kissé megnedvesítheti a kezét vízzel.
Tegyük a túrókrémet a tömörített sütire.
A narancsot szeletekre vágjuk, és a sajttortát díszítjük velük.
A kész narancsos sajttortát 2 órára a hűtőbe tesszük, majd levesszük a tepsi oldalát, és az asztalra tálaljuk.
A sütés nélküli narancsos sajttortához szükséges összetevők a képen:
Készítsük elő az alapot.
A kekszeket turmixgép segítségével morzsoljuk össze.
Adjuk hozzá az olvasztott vajat és keverjük össze. Tegyük át egy rugós tepsibe, és nyomkodjuk le az alját (nem kell oldalt készíteni).
A tepsit 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 10 percig sütjük. Kivesszük és lehűtjük.
Keverje össze a krémsajtot, a cukrot, a narancslevet (kb. 120 ml-t kell kapnia), a keményítőt és a héjat (1 evőkanál).
Habverővel simára keverjük.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, jól keverjük simára. Öntsük hozzá a tejszínt és keverjük újra.
A krémet az alappal együtt a formába öntjük.
A formát 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, aminek az alján már van egy forma forrásban lévő vízzel. Süssük a sajttortát körülbelül egy órán keresztül.
Nagyon fontos, hogy a sajttortát ne süssük túl a sütőben, különben hűtés közben megrepedhet. Nagyon könnyű meghatározni, hogy a sütemény készen áll - ütögesse meg a serpenyő oldalát egy kanállal: csak a kész sajttorta közepe remeg (középen 5-6 cm).
Hagyja a kész sajttortát 40 percig a sütőben kikapcsolva és kissé kinyitva, majd vegye ki és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Ezt követően tegyük hűtőbe 4 órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.
Tálalás előtt egy késsel húzzuk végig a serpenyő oldalát, távolítsuk el az oldalát, és tegyük át a sajttortát egy tányérra.
És vágja ki a szegmenseket.
A sajttortát narancsfilével tálaljuk. Ha savanyú a narancs, először porcukorral szórjuk meg.
Élvezze a teáját!
Egy nagyon aromás narancsos sajttorta receptje, finom, abszolút nem tolakodó narancs ízzel.
Hozzávalók a narancsos sajttortához:
Tápanyag- és energiaérték:
Narancsos sajttorta receptje:
Először készítse elő a sörtésztát. A kihűlt vajat kockákra vágjuk, és a liszttel együtt egy turmixgépben feldaraboljuk. Öntse a kapott morzsákat egy külön csészébe, adjon hozzá sót, cukrot, tojást, és dörzsölje meg mindent a kezével. Adjunk hozzá tejet, keverjük össze, és gyúrjuk golyóvá a tésztát. A tésztát a tenyerünk sarkával magunktól többször gyúrjuk simára, golyóvá tekerjük, fóliába csomagoljuk és 20-30 percre hűtőbe tesszük. 10 percre beteheted a fagyasztóba.(Ha nincs turmixgéped, a lisztet és a vajat kézzel is összedarálhatod).
Enyhén lisztezzünk meg egy felületet, és nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagságúra. A tésztaréteg 5-6 cm-rel nagyobb legyen, mint a tepsi. Hengerlés közben időnként fordítsa el a tésztát 90°-kal, hogy ne ragadjon a felületéhez, ha szükséges, adjon hozzá egy kis lisztet.
Tegye át a tésztát a formába; ezt nagyon könnyen megteheti sodrófával. Egy sodrófát szórjunk meg liszttel, tekerjük körbe a tésztát, majd tekerjük ki a tepsire. Nyomjuk bele a tésztát a széleibe, ha fodrosak, a sodrófával többször görgessük át a felületen, majd távolítsuk el a szélekről a felesleges tésztát. A tepsit 20 percre a hűtőbe tesszük, nehogy a tészta leülepedjen sütés közben.
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Az alap alját villával óvatosan megszurkáljuk, a tepsit alufóliával vagy sütőpapírral lefedjük, rárakjuk (bab, rizs, borsó), hogy a tészta ne keljen meg és ne veszítse el formáját. Ezt vaksütésnek hívják. 15 percig sütjük 190 C-on, majd levesszük a fóliát, csökkentjük a hőmérsékletet 170 C-ra, és további 5-10 percig sütjük, amíg világos aranybarna nem lesz.
Amíg az alap sül, elkészítjük a tölteléket. Két narancs héját finomra reszeljük, és kicsavarjuk a levét.
Egy külön csészében keverjük össze a túrót a mascarponéval, adjuk hozzá a cukrot, a tejfölt, keverjük újra, adjuk hozzá a narancshéjat és a levét. Külön-külön keverjünk fel 4 tojást mixerrel, a tömegnek kétszer-háromszorosára kell nőnie. Öntsük a tojásos keveréket a túrós részekhez, az első felét, óvatosan keverjük simára alulról felfelé irányuló mozdulatokkal, majd öntsük bele a maradék keveréket és keverjük újra.
7. Az alap megsütése után csökkentsük a sütő hőmérsékletét 140 C-ra A túrós masszát öntsük az alapba (nem kell kivenni az alapot a formából) és 1,5 órán keresztül süssük. Magasabb hőmérsékleten a sajttorta gyorsan megemelkedik és megreped.
A sajttortát teljesen lehűtjük. Tálalás előtt hűtőbe tesszük. Közvetlenül tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral, nincs értelme korábban, mert elolvad. Ahhoz, hogy a sajttorta jól vágható legyen, hidegnek kell lennie, és a késnek élesnek kell lennie.
Olya számára a "Kedvenc ételem!"
Az alaphoz:
100 g csokis keksz,
- 80 g olvasztott vaj.
Töltelékhez:
500 g mascarpone,
- 4 tojás,
- 100 ml tejszín 33%,
- 100 g cukor,
- 50 ml narancslé,
- 1 evőkanál narancshéj,
- 1 evőkanál narancslikőr (elhagyható)
- 2 evőkanál kukoricakeményítő.
A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Egy 16-18 cm átmérőjű formát kivajazunk, az alját kibéleljük papírral. Keverje össze a sütiket és az olvasztott vajat egy turmixgépben. Pulzáló mozdulatokkal forgassunk mindent morzsává. Öntsük a formába, és szorosan nyomkodjuk az alját. Az oldalak nem szükségesek. Előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.
A tojásokat habverővel enyhén felverjük a tejszínnel, cukorral, levével, héjával, keményítővel, mascarponéval, likőrrel és egy csipet sóval. Nem kell erősen verni, különben megkelhet a sajttorta sütés közben, de erre nincs szükségünk.))) Öntsük a masszát a formába. Tegyük egy nagyobb edénybe, töltsük fel forrásban lévő vízzel annyira, hogy elérje a sajttorta tepsi oldalának 3/4-ét. Kb. 1 órát sütjük. Ezután még 1 órát hagyjuk hűlni a sütőben nyitott ajtó mellett.
A kész sajttortát néhány órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. Óvatosan engedje ki a formából. Ízlés szerint narancsszeletekkel, csokoládéval és fizalisszal díszítjük. A narancsszeleteket szirupban 10-15 percig forraljuk. Menő.
A sütiket turmixgépben omlósra daráljuk, beleöntjük az olvasztott vajat, „gyúrjuk” a „tésztát”. A „tészta” legyen sűrű és rugalmas, ne törjön össze, de ne legyen túl lágy sem.
Egy rugós formába tesszük (18-20 cm-es), az alja mentén tömörítjük, oldalakat készítünk. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, 15 percre állítjuk. Hagyjuk kihűlni.
A sajtmassza elkészítése. Fontos - minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, vagyis előre ki kell venni a hűtőszekrényből. A fő szabály, hogy nincs keverő! Csak egy nagy habverő. Fontos, hogy ne verje túl a keveréket - akkor a sajtmassza nem emelkedik meg és nem reped meg.
A túrót (a klasszikus a Philadelphia sajt; ha nincs, akkor helyettesítheti Almette, Buko, Violette stb.) tegyük egy nagy tálba, adjunk hozzá porcukrot. Habverővel simára keverjük.
Ezután adjunk hozzá 1 tojást és 1/3 tejszínt, és keverjük össze habverővel. Ezután a második tojást és a krém következő harmadát, majd a maradék tojással és tejszínnel fejezzük be. Keverjük, de ne verjük. Az eredmény egy abszolút homogén légtömeg legyen. A massza ne legyen sűrű, hanem „erőfeszítéssel” folyjon, hanem folyjon.
Ezután el kell készítenie az űrlapot. A forma alját és oldalát több rétegben fóliával lezárjuk. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne kerüljön víz a sajttortába. Válassz egy másik formát vagy tepsit, amelybe könnyen beleilleszthető a sajttal ellátott forma. Felforralni a vizet. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Öntsük a sajtos keveréket a süti alapba, és tegyük egy tepsire. Töltsük fel forró vízzel, hogy a víz elérje a sajtos forma falának közepét. Tedd a sütőbe 1 óra 20 percre.
Cikkek a témában
