Télre cukorral pépesített eper bogyók forralása nélkül: lekvár recept. Ribizli cukorral - érdekes ötletek finom desszertek készítéséhez

nyarán friss gyümölcsés bogyók, főzhetsz sokféle egészséges és finom ételeket. Közülük - pürésített eper cukorral. A receptet ebben a cikkben több változatban is bemutatjuk. Az első a bogyók tartósításán alapul friss. A második a lekvár felforralását jelenti több szakaszban. A harmadik a felkészülést írja le eperpüréöt perc alatt. Minden módszer jó, mert a bogyókat nem vetik alá hosszan tartó hőkezelésnek, ami azt jelenti készételek maximum vitamint és tápanyagot tartalmaz.

Friss pürésített eper cukorral: a "nyers" lekvár receptje

Összetett:

• 1 kg frissen szedett eper;
• 2 kg kristálycukor.

A bogyóknak frissnek kell lenniük, és nem lehetnek sérültek. Először mossa meg az epret folyóvíz, hagyjuk jól lecsepegni, szárítsuk rá a bogyókat papírtörlő. Törőgéppel törje szét. Erre a célra turmixgépet használhat. A kapott pürét keverjük össze 1,5 kg cukorral. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe "vállra". Töltsük meg a maradék helyet cukorral. Helyezze a tartályokat a hűtőszekrénybe. cukorral ebben a receptben magasabb, mint másokban, mivel a tartalom ömlesztett termék növelték a tárolás megbízhatóságának javítása érdekében. 100 g ilyen desszert körülbelül 230 kcal-t tartalmaz.

Aromás bogyós-citromos püré

Összetett:

• 1 kg friss bogyók eper;
• egy citrom vagy narancs;
• 1,5 kg kristálycukor.

Szeretnél friss és szokatlan íz? Ezután citromot vagy narancsot kell hozzáadni a lekvárhoz. Hámozzuk le őket a héjáról, és görgessük át a húsdarálón a bogyókkal együtt. Ezután tegye a masszát tűzre, és melegítse körülbelül hatvan-hetven fokos hőmérsékletre. A következő lépés a kristálycukor hozzáadása. Részekben kell önteni és alaposan össze kell keverni a jobb oldódás érdekében. Az ilyen citromos epret nem főzik meg, csak felforralják és feltekerik. Ezért tegye a pürét ismét alacsony lángra, és kövesse a melegítési folyamatot. A felületen képződő habot lefölözzük, és gyakran keverjük meg. A gurgulázás első jelére levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és a lekvárt üvegekbe töltjük.

receptjam "Öt perc"

Összetett:

• 1 kg eper;
• 1 kg kristálycukor.

A harmadik recept a bogyók rövid főzését írja elő. Az epret turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörjük, azonnal cukorral összekeverjük és tűzre tesszük. A lekvárt gyorsan fel kell forralni, ezért ne csökkentse jelentősen a láng intenzitását. Keverés közben távolítsa el a "zajt" a felületről. Forralás után jegyezze fel az időt, 5-7 perc. Ezután a lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, a fedeleket feltekerjük, és megfordítva becsomagoljuk. Ha kihűltek az üvegek, átrendezhetjük őket a kamrában vagy a hűtőben.

Nyáron készletezzen napfényes vitaminokból! A hideg idő beálltával ínycsiklandó és egészséges finomságokat forró teával tálaljuk pirospozsgás palacsinta vagy rántják. Jó étvágyat kívánunk!

A bármilyen módon elkészített cukorral készült ribizli nélkülözhetetlen asszisztenssé válik az édes ételek elkészítésében a holtszezonban. A betakarított bogyókat sütemények töltésére vagy desszertek díszítésére használják. Csak lekvárt lehet főzni, de sokkal érdekesebb a pürésített bogyók vagy zselé, a ribizli fagyasztása vagy a gyümölcslé.

Hogyan kell főzni a ribizlit cukorral?

A friss ribizli cukorral ideális alapja számos tartósítási lehetőségnek. Annak érdekében, hogy a nyersdarabokat egész télen tárolják, bizonyos szabályokat kell követnie, amelyeket az évek során tapasztalt háziasszonyok ellenőriztek.

1. A ribizli hosszú távú tárolása cukorral nyers változatban nagy mennyiségű édesítőszert biztosít. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne romoljon és ne erjedjen, a készítményben a cukornak legalább 60% -nak kell lennie.
2. Főzés előtt a bogyókat megmossák, válogatják és eltávolítják a farkat, ez a betakarítás legidőigényesebb pillanata. A vágáshoz használjon kis ollót, így a folyamat nagyban megkönnyíti.
3. A lekvárt egész bogyós gyümölcsökből készítik, kicsit csavarják vagy gyúrják, hogy homogénebb legyen a készítmény.
4. Ideális választás téli tárolás ribizli tekercselt cukorral a fagyasztóban. A kényelem kedvéért a pürét kis adagokban lehűtjük, majd egy tartályba vagy cipzárral lezárt zacskóba helyezzük.

A télire cukorral reszelt feketeribizli finom édesség, amit nagyon könnyű elkészíteni. A tartósítás elkészítésének egyik nehézsége a püré elkészítése, vagy inkább szitán való őrlése. Ennek eredményeként egy finom homogén finomság készül, amely tárolás közben besűrűsödik és egy kis kocsonyás lesz.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, turmixgéppel felverjük, szitán áttöröljük.
2. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze, tegyük tűzre.
3. 25 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
4. Sterilizált üvegekbe töltjük, takaró alá téve lassan hűlni, hűvös helyen tárolni.

Nagyon finomnak bizonyul, télre elkészítve. Az ilyen tartósítást a desszertek töltésére használják, mert a tárolás során a finomság nagyon sűrűvé válik. Nagy mennyiségű cukor hozzáadásával a munkadarab hosszú ideig tárolódik, de nem szabad egy évnél tovább tartani.

Hozzávalók:

• cukor - 1 kg;
• ribizli - 1 kg;

Főzés

1. Mossa meg a ribizlit, vágja le a szárát és a gallyakat.
2. Görgessen végig egy húsdarálón.
3. Megszórjuk cukorral, és 4 órát állni hagyjuk.
4. A lekvárt felforraljuk, eltávolítjuk a habot.
5. 15 percig forraljuk.
6. Öntsük előkészített üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, tegyük meleg takaró alá, hogy lassan hűljön.

Ribizli cukorral turmixgépben

A télire cukorral turmixgéppel felvert ribizli hasonló állagú, mint a húsdarálón. Az ilyen finomság 15-20 percig főzhető, és a kamrában tárolható, vagy a bogyót nyersen is hagyhatja, de ebben az esetben a munkadarabot egész télen kizárólag a hűtőszekrényben tárolják. A holtszezonban az ilyen megőrzés segít a megfázás elleni küzdelemben.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzés

1. A ribizlit válogatni, megmosni, gallyakat és lófarkat vágni.
2. Fedjük le cukorral, hagyjuk 5 órán át.
3. A ribizlit a cukorral együtt turmixgéppel összetörjük.
4. Tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel, eltávolítjuk a habot.
5. Forraljuk 10 percig, azonnal öntsük sterilizált edényekbe, dugjuk le, küldjük melegre a lassú hűtés érdekében.
6. Az ilyen üres egy évig jól tárolható hűvös és sötét helyen.

Ízletes és cukorral pépesítve főzhető a híres Five Minutes receptje szerint. A bogyókat át lehet görgetni egy húsdarálón, és turmixgéppel átütni, majd egy nagy szitán átdörzsölni, kis mennyiségű mag és pép megengedett. 1 kg bogyóból egy félliteres üvegnyi finomság jön ki.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A ribizlit turmixgéppel felverjük, nagy szitán áttöröljük.
2. Megszórjuk cukorral, és 3-5 órát állni hagyjuk.
3. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot.
4. A ribizlit a cukorral pontosan 5 percig forraljuk, félretesszük, lehűtjük.
5. Ismételje meg a forralási és hűtési folyamatot még 2 alkalommal.
6. Öntsük a forró lekvárt egy steril edénybe, tegyük takaró alá, 2 nap múlva költözzünk a pincébe.

Narancsos fehérribizli, cukorral pépesítve

Finom finom tartósítás- betakarított friss ribizli cukorral télre a hozzáadással narancs héjés pép. A héjban és a fehér bogyókban található kolosszális pektintartalom miatt a finomság nagyon sűrű és zselés lesz. A cukor mennyisége csökkenthető, a citrusok garantálják a finomságok biztonságát egész télre.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• narancs - 1 db.

Főzés

1. Válogasd szét a ribizlit gallyakról, mosd meg, tedd egy turmixgépbe, szúrd ki, tedd át egy serpenyőbe.
2. Hámozzuk le a narancshéjat a narancsról, távolítsuk el a fehér héjat és a magokat, a pépet botmixerrel lyukasztjuk át.
3. Ribizli narancs és cukor összekeverjük, és elküldjük a tűzhelyre.
4. Főzzük lekvárt, eltávolítjuk a habot.
5. Forraljuk 15 percig, öntsük egy steril edénybe, küldjük meleg helyre lassú hűtés céljából.
6. Egész télen hűvös helyen tároljuk.

A cukorral feketét a munkadarab sterilizálásával állítják elő. A bogyók egészben maradnak, és közvetlenül a bankban főzik. A recept megvalósításához előzetesen készítsen elő egy tartályt, amelybe 3 fél literes üveg is belefér. A csemege elkészítésének teljes folyamata nem gyors, de nagyon hasznos tartósítást tesz lehetővé.

Hozzávalók:

• ribizli - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. Mossa meg a ribizlit, távolítsa el a farkát, szórja meg réteg cukorral. Hagyja 5 órán át.
2. Az aljára nagy fazék fektesse ki a kartont, tegyen félliteres üvegeket ribizli masszával.
3. Öntsön vizet a dobozok "válláig".
4. Közepes lángra tesszük, amikor a lekvár forrni kezd, a ribizli leülepszik az aljára. Hozzá kell adni egy kanál bogyót, miközben a lekvár mennyiségét a serpenyőben lévő vízszinten tartja.
5. Amikor az üvegek megteltek, fedjük le őket, és hagyjuk állni 15 percig.
6. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg az üvegeket, csavarja be meleg takaróba, és hagyja állni 2 napig.
7. A munkadarabot hűvös helyiségben legfeljebb 6 hónapig tárolják.

A téli sűrített ribizlilé cukorral sűrű és nagyon édes. Gyakran előfordul, hogy tálaláskor az italt vízzel hígítják, hogy kiegyensúlyozzák a lerakódást. Az italt jobb kis tégelyekbe vagy üvegekbe zárni, kinyitva nagyon rövid ideig, legfeljebb két napig tárolják a hűtőszekrényben. Annak érdekében, hogy a bankok ne robbanjanak fel, adjunk hozzá egy csipetnyit citromsav minden literes tartályban.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 5 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. Válogassa szét a ribizlit gallyakról, mossa meg.
2. Kicsavarjuk a levét, felöntjük vízzel, megfőzzük, eltávolítjuk a habot.
3. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk 25 percig.
4. Öntsd steril üvegekbe, tedd melegre az önsterilizálódáshoz.
5. Tárolja hűvös helyen.

Ribizli cukorral főzés nélkül

Elképesztően finom vitamin készítmény- ribizli cukorral télre, amelyet nem vetnek ki hőkezelésnek. Az üres kompótot készítenek, csak úgy étkeznek, kiegészítik a péksüteményeket vagy palacsintákat. A finomság jól illik fagylalthoz, fényes és gazdag feltétként. A kemény héj és a magvak eltávolítása érdekében a bogyókat szitán dörzsöljük át.

Hozzávalók:

• ribizli (bármilyen) - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzés

1. A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, turmixgéppel átszúrjuk és szitán átdörzsöljük.
2. 1 kg cukorral összekeverjük, azonnal sterilizált üvegekbe töltjük, amíg az édesítő el nem olvad.
3. Oszd el üvegekbe, töltés nélkül 2 cm-es széléig.
4. Töltse fel a maradék helyet cukorral, zárja le a fedelet.
5. Az ilyen cukorral készült ribizlit kizárólag a hűtőszekrényben tárolják.

Sülten finom töltelék lesz házi sütés vagy szokatlan öntet számára könnyű desszert vagy fagylaltot. A karamellbogyók szokatlanul ízletesek, és amint kihűlt, már megkóstolhatod ezt a finomságot. A serpenyőben főtt lekvár későbbi felhasználásra elkészíthető, de csak hűtőszekrényben tárolható.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• vanillin;
• szegfűszeg - 3 rügy.

Főzés

1. A cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk, beledobjuk a szegfűszeget, majd a ribizlit.
2. 10 percig kevergetve pároljuk.
3. Távolítsuk el a szegfűszeget, szórjuk meg vaníliával, keverjük össze.
4. Hűtsük le, és desszertek díszítésére használjuk.

A ribizli téli cukorral történő fagyasztását kétféleképpen végezzük: az alig lefagyasztott egész bogyókat édesítőszerrel megszórjuk, és ebben a formában teljesen lehűtjük. A második módszer a bogyók őrlése és kis formájú fagyasztása. Mindenesetre a mentés módja értékes ingatlanok ribizli a fagyasztóban - ideális.

Befőzés. Befőtt, lekvár, lekvár és még sok más Kashin Sergey Pavlovich

Pürésített egres lekvár

Hozzávalók

1 kg egres, 1? kg cukrot.

Főzési mód

Nagyon ízletes és egészséges desszert az egresből, anélkül főzve hőkezelés- ez az úgynevezett hideg lekvár.

A bogyókat alaposan megmossuk nagy számbanöntözze meg, tisztítsa, válogatja, tegye szitára, szitára vagy szűrőedényre, és hagyja, hogy a víz jól lefolyjon. Ezután passzírozza át az egreseket egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy konyhai robotgépben, adjon hozzá cukrot, keverje össze és helyezze el üvegedényekbe.

Egres lekvár A lekvár elkészítéséhez meg kell tisztítani a nem egészen érett egrest a szártól és az edénytől, száraz törülközővel törölni kell, és tűvel vagy gombostűvel több helyen megszurkálni minden bogyót, felönteni forró cukorsziruppal, és a bogyókat egy napig állni kell.