Örmény piros gyors paradicsom. Fűszernövényekkel és fokhagymával sózva. Örmény töltött zöld paradicsom

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A téli zöldségkészítményekhez a közönséges piros, érett paradicsom és a zöld paradicsom egyaránt alkalmas. A családom különösen szereti a "Zöld paradicsom örményül télre" - a zöld paradicsom legfinomabb receptje. Minden téli ünnepre és összejövetelre pont megfelelőek. Ők készítik a legfinomabb falatot is. A paradicsom fűszeres, enyhén savanyú és mérsékelten puha, nem összetört. Illetve ilyen zöld paradicsom örményül télre, alább a legfinomabb recept vár rátok, ráadásul nagyon méltóságteljesen és lenyűgözően néznek ki, így dekorációként is szolgálnak majd. Remélem tetszeni fog a receptem. Erre is figyelj oda.



Hozzávalók ehhez a recepthez:

- 800 gramm zöld paradicsom;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 300 gramm édes, pirospaprika (esetleg ratunda);
- 3-4 chili paprika;
- 1 tabletta aszpirin;
- 25 gramm asztali só;
- 15 gramm kristálycukor;
- 600 gramm víz;
- 1 asztal. l. 9% ecet;
- bármilyen friss fűszernövény (kapor, petrezselyem, koriander).

Recept fotóval lépésről lépésre:

Az örmény paradicsomhoz édes paprika, fokhagymagerezd, minden elérhető zöld és chili paprika kell. Az összes zöldséget megtisztítom, megmosom és áttekerem egy húsdarálón. Kiderül, hogy egy ilyen lédús, fényes és fűszeres töltelék.




A zöld paradicsomot nem vágom le a legvégéig ollóval, hogy keresztes vágást készítsek. Az összes zöldséges tölteléket beletettem.




Most szorosan egymáshoz tettem a paradicsomokat üvegekbe. A töltelék nem megy sehova, mivel szorosan illeszkedik a vágásokba. A paradicsom, ha zöld, mint ez a recept, önmagában is szilárd és jól tartja az alakját. Ezek is nagyon finomak.




Tettem egy aszpirint az üvegbe. Egész télen megtartja a betakarítást, és nem kell aggódnia, hogy a paradicsom nem sokáig áll a kamrában.






Forró, felforrósított vízbe öntéshez öntsön sót, kristálycukrot.




Hozzáöntöm az asztali, 9%-os ecetet és felforralom az egész pácot.




Az üveg legtetejéig töltöm, hogy az örmény paradicsomokat teljesen lefedje, és 15 percig sterilizálom. Biztos vagyok benne, hogy ennek örülni fog.




Sterilizálás után feltekerem az üvegeket, és takaró alá teszem hűlni.






A lehűtött üvegeket tárolásra küldik. Ilyen célokra egy sötét kamra alkalmas. Ha van pincéje vagy pincéje, akkor általában nagyszerű. A nagymamám mindig örmény módra zöld paradicsomot tartott télre, a legfinomabb recept remélem tetszeni fog a pincében.

Mossa meg a csípős paprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket. Vágjuk apróra, a fokhagymát késsel törjük össze. Az egészet turmixgépbe tesszük, és heterogén masszává verjük. Jobb, ha egy sor rövid ütemet használunk, hogy a masszát apró fűszerekkel kapjuk meg.

Egy fél literes üveget szódával kimosunk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A paradicsomot egyenként 4 darabra vágjuk. Töltsük meg az üveget apróra vágott zöldségekkel, ne próbáljuk szorosan becsomagolni őket. A fűszeres keverék az üres helyre esik, és a paradicsom sokkal finomabb lesz.

Öntsük a turmixgépből a fűszerkeverék 1/6-át a paradicsomra. Zárja le a fedelet, és jól rázza fel az üveget.

Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és oldja fel a sót és a cukrot. Töltsük meg az üveget annyival, amennyit akarunk, de a folyadék és a fedél között kb. 7-8 mm üres helynek kell lennie. Adjunk hozzá szegfűborsot az üvegbe, és öntsünk 50 ml ecetet minden liter sóoldathoz.

Készítsen elő egy nylon fedelet a tartósításhoz. A megfelelő dugulás érdekében elegendő a fedőt forrásban lévő vízben 10-12 másodpercig melegíteni, és az üveget a nyakára tenni. Az ilyen sózást fél évig biztonságosan tárolhatja, és ha a pincében, akkor majdnem 2-szer tovább. 1,5 hónap után élvezheti az ízletes, örmény stílusú paradicsomot. Ekkorra már kellően beszívódnak, sűrűek, illatosak és mérsékelten fűszeresek lesznek.

A paradicsom ízletes és egészséges zöldség. Nemcsak nyáron fogyasztják, hanem télre is betakarítják. A paradicsomot enyhén sózzák, pácolják, pácolják stb. Minden az adott személy preferenciáitól függ. A cikkben megnézzük, hogyan kell főzni a paradicsomot örményül. A recept a közönséges név ellenére sok variációt kínál.

Minden háziasszony a téli előkészületekkel szeretne kedveskedni családjának. Az örmény stílusú paradicsom pikáns ízében némileg eltér a hagyományos konzervektől. Bármilyen étel télen örömet okoz, és nyári hangulatot kölcsönöz.

Piros pácolt paradicsom

Ezt a készítményt különleges módon tartósítják. A sózott paradicsom örmény stílusban fokhagymával történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Érett paradicsom - 1 kg 200 g.
2. Só - 15 g.
3. Fokhagyma - 1 fej (nagy).
4. Petrezselyem - 1 csokor (kicsi).
5. Zeller - ízlés szerint.

Célszerű kemény fajtájú zöldségeket venni, hogy sós lében megőrizzék alakjukat. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a farkát, és vágja ki a mag egy részét. Ne dobja ki a gyümölcskupakokat, később szüksége lesz rá.

Mossa meg a zöldeket fokhagymával, szárítsa meg és nagyon apróra vágja. Keverje össze mindezt egy edényben. Megvan a töltelék. A mag helyett a gyümölcsbe tesszük. Most lefedheti őket egy kalappal. Tedd őket egy edénybe. A zöldségeket szorosan helyezzük el, hogy ne boruljanak meg.

Most már készíthet sóoldatot: vegyen 1 liter hideg vizet, tegyen oda 30 g sót (2 evőkanál csúszda nélkül). A zöldségeket leöntjük ezzel a sóoldattal. Ezután 3 napig kell sózni. A paradicsomra rakhat egy tartályt. Jobban felszívják a sót. 3 nap elteltével a paradicsom fogyasztásra kész.

zöld paradicsom

Ez a recept sok háziasszony szolgálatában áll. Az örmény stílusú zöld paradicsom fokhagymával kiválóan alkalmas az ünnepi asztalra. Uzsonnaként készülnek, amely ízletesnek és eredetinek bizonyul.

Elkészítésükhöz vegyen fél kilogramm zöld paradicsomot. Hámozzon meg 1 csípős paprikát és 2 gerezd fokhagymát (30 g). Tegye át őket egy húsdarálón. Egy csomó koriandert nagyon finomra kell vágni.

A gyümölcsöket tetszés szerint vágjuk (félbe vagy negyedbe). Megszórjuk őket borssal, fokhagymával és fűszernövényekkel. Óvatosan keverjük össze.

Most már üvegekbe is teheti őket fűszernövényekkel és fokhagymával együtt. Ha szereti a csípősebb ételeket, akkor csípős pirospaprikát tehet bele.

Külön elkészítjük a sóoldatot: öntsünk 0,5 liter vizet, 400 ml ecetet egy edénybe, és öntsünk körülbelül 75 g sót (5 evőkanál). Amikor ez a sóoldat felforr, öntsük rá a paradicsomot. Most sterilizálja a zöldséges üvegeket 20 percig. Feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl. Hűvös helyre szedjük. Most már várhatja a hideg napokat, és élvezheti egy üveg finom zöld paradicsomot.

Ecetes paradicsom örményül télre

Az összetevők mennyiségét 1,5 kg paradicsomra számítják. Először el kell készítenie a tölteléket. Vegyünk két piros csípős paprikát és egy egész fej fokhagymát. Nagyon apróra kell vágni őket. Készítsünk zöldeket: petrezselyem és koriander, egy csokor, 1 szál bazsalikom a fűszerezéshez. A zöldeket is apróra vágjuk. A paradicsom mentén vágjunk egy hasítékot, hogy beleférjen a töltelék.

A páchoz tegyünk 2,5 liter vizet a tűzre, tegyünk bele két levél petrezselymet és fél pohár sót. Hagyjuk felforrni a vizet. Most vegyük le a tűzről, amíg teljesen kihűl. Helyezze a paradicsomot szorosan egy edénybe, töltse fel sóoldattal. A gyümölcsöket teljesen le kell fedni folyadékkal. Tegyél rájuk terhelést. 4 nap elteltével a zöldségek fogyasztásra készek.

Az örmények sok ételbe tesznek pirospaprikát. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ez szükséges a receptben. Minden az Ön preferenciáitól és ízlésétől függ. Ha szereti a csípős falatokat, két paprika is megfelelő. Enyhén fűszeres zöldségekhez egy is elég.

Örmény pácolt paradicsom

Ez a recept nem ír elő konkrét mennyiségi összetételt. Minden ízlés szerint történik. Megpróbálhat először elkészíteni egy üveget. Ha tetszik, főzzön kedved szerint. Fokhagyma - 5-6 gerezd - tegye az edény aljára. Oda kapor is kell (több ág esernyővel). Vegyünk csak egy tormagyökeret a zöldségek szilárdsága érdekében, egy kevés bazsalikomot és koriandert.

Az előkészített, érett, de szilárd paradicsomot fokhagymára és fűszernövényekre helyezzük egy üvegbe. A csípősség kedvéért érdemes beletenni egy hüvely apróra vágott pirospaprikát.

Sóléhez vegyünk 1,5 liter vizet, tegyünk bele sót (30 g) és cukrot (60 g). Most forraljuk fel ezt a keveréket. A kihűlt sóoldatot ráöntjük a paradicsomra. A tetejére mustárvakolatot helyezünk, az üveget műanyag fedéllel zárjuk le, és hűtsük le. Egy hónappal később már ehet ecetes paradicsomot. A zöldségek ebben a sós lében 3-4 hónapig elállnak.

A zöldségek íze a mérettől, a fűszerektől és a darabolástól is függ. Ezért próbáljon meg egy üvegbe azonos méretű zöldségeket és fűszernövényeket tenni. Ettől függ a késztermék íze.

A zöld paradicsomnak tudnia kell kiválasztani a megfelelőt. Kicsit érniük kell, hogy télre üreget kapjanak. Ne szedje le a zöld paradicsomot a legelején. Barna árnyalatúnak kell lenniük.

Annak érdekében, hogy a paradicsom ne repedjen meg pácolás vagy pácolás közben, óvatosan meg kell szúrni őket fogpiszkálóval vagy villával. Akkor tovább fognak állni, és megőrzik vonzó megjelenésüket.

A téli betakarítást jobb változatosan végezni. Ezért a paradicsomot ne csak zöldre, hanem rózsaszínre, pirosra is főzze. Minden zöldség megadja a sajátos ízét. A naplemente nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.

Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja. Aztán sokáig maradnak. Ha az előírás megtöltött üvegek sterilizálását írja elő, feltétlenül tartsa be az időt. Ha kevésbé forralja fel a tartályt, valószínűleg a zöldségek megromlanak, és nem érik el a hideget.

Következtetés

A paradicsom egészséges és ízletes zöldség. A betakarításkor azonban válogatósak. De ha ragaszkodik a recepthez, megfelelően szabályozza az időt, akkor nagyon ízletes zöldségeket kap.

Készítse elő az örmény stílusú paradicsomot télre, és ne feledje, hogy minden tétel nem csak színében, hanem ízében is különleges lesz. Ezért ne lepődjön meg azon, hogy ugyanazon recept alapján különböző ízű ételeket kap.

Ízletes zöld paradicsom télire egy örmény nőtől ősi snack a fűszeres szerelmesek számára. Sokféleképpen lehet főzni, de az egy dolog, hogy sok fűszert és csípős fűszert tesznek bele. A paradicsom saját levében örmény stílusban az ünnepi asztal fénypontja lesz, és bármilyen köretnek tökéletes egy házi vacsora alkalmával. A pácolt vagy pácolt paradicsom élénk fűszeres ízű és kiváló aromájú.

Ezt az előételt bárki elkészítheti, még egy kezdő szakács is. Csak néhány főzési szabályt kell elsajátítani, hogy ne hibázzon, és a paradicsom az egyik legfinomabb étel.

Főzési követelmények

Az örmény paradicsomhoz sok recept létezik a világon, de a főzési jellemzők szinte megegyeznek. A főzés megtanulásához számos fontos követelményt meg kell tanulnia.

1. Az előételben fokhagyma és zöld paradicsom kombinációja van, hogy az íze tökéletes legyen, fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel és fűszernövényekkel.
2. A zöldségeket szilárdan, simán, foltok, rothadás és lyukak nélkül veszik.
3. A kertből leszakított összes terméket alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, a megsárgult levelekről a zöldeket kiválogatjuk.
4. Készíthetünk paradicsomot sterilizálás nélkül is, de akkor ecetet adunk hozzá, csak fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben túl savanyú íze lesz.
5. A savanyúságba koriander, fűszeres hagyma, fokhagyma, kapor, bazsalikom, petrezselyem kerül.
6. Egy konzerv snack fűszeresebben jön ki, ha csípős paprika kerül bele.
7. Az előétel egyedisége néha magában a paradicsomban, annak változatosságában rejlik. Jobb olyan fajtákat használni, amelyek kevés gyümölcslevet és sok pépet tartalmaznak.
8. Ebben az előételben a paradicsom zöld. Pikáns és eredeti lesz, bár néha pirosat használnak.
9. A zöldségek, fokhagyma és fűszernövények tápanyagainak megőrzése érdekében az ételt enyhén lehűtött páccal önthetjük le.

A bankokat forró vízzel le kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és száraz ruhán meg kell szárítani.

A zöldségek befőzéséhez mindig érdemes új fedőt venni, azokat is sterilizálják. Miután az előételt kész sóoldattal felöntöttük, a fedelet szorosan felcsavarjuk, és az üveget fejjel lefelé fordítjuk. Sötét, hűvös helyen kell hagyni kihűlni, majd a pincébe vagy a hűtőbe tenni.

Hozzávalók egy klasszikus recepthez

A téli paradicsom előkészítésének lényege örményül üvegekben ugyanaz. Fűszeres fűszerek és gyógynövények kerülnek oda a pikantéria kedvéért. Egyes szakácsok új adalékokkal és főzési lépésekkel próbálják változatosabbá tenni a recepteket.

Az örmény pácolás egyszerű receptjéhez a paradicsomot mérsékelten ecettel és fűszerekkel használják. A bankokat sterilizálni kell és jól meg kell mosni. A kiválasztott zöld paradicsomot is alaposan megmossuk hideg vízzel.

A paradicsomon kívül a recept a következőket tartalmazza:

• Több gerezd fokhagyma ízlés szerint;
• Egy vagy két piros csípős paprika;
• Petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander, fokhagyma és hagyma nyilak;
• 130 gramm só;
• Az asztali ecet közönséges;
• Babérlevél;
• Sárgarépa.

A paradicsom egy nagy üveghez valamivel több, mint egy kilogramm. Ha kevés más zöldséget használunk, akkor több paradicsomot veszünk. Ez az előétel vagy egész zöldségekből készül, vagy felvágva és fokhagymás szósszal töltve.

Ezt a finom előételt a szokásos módon pácoljuk. Töltsük meg az üveg teljes terét zöldségekkel és fűszernövényekkel, majd forraljuk fel a sóoldatot. Jobb, ha az üvegeket színültig töltjük kész sóoldattal, hogy ne szaporodjanak el a gombák és a baktériumok.

Számos különböző örmény előétel recept

Ezeket az örmény savanyúságokat többféleképpen savanyíthatod. A paradicsomot erjesztik, sózzák és töltik. Ez az eljárás kreativitást és inspirációt igényel. Akkor nagyon finom lesz.

Sózott paradicsom

A fokhagymás örmény sózott paradicsom receptje meglehetősen egyszerű és gyors. Egy napon belül elfogyaszthatók. Hűtőben akár egy hétig is elállnak. De általában gyorsan megeszik.

Tíz közepes paradicsomhoz vegyünk egy nagy kanál sót, egy szál kaprot, petrezselymet, koriandert. Ezután adjunk hozzá 4 gerezd fokhagymát, egy evőkanál cukrot. A hagymát és a zellert is apróra vághatjuk. Ecet helyett facsarj bele friss citromot.

A paradicsomot több helyen átszúrjuk, vagy felvágjuk. Így jobban telítődnek. A zöldeket és a fokhagymát finomra őröljük, és ezt a zabkását a paradicsomhoz adjuk. A keveréket megszórjuk piros és fekete borssal, jól összekeverjük.

Az uzsonnát a tálban hagyhatja, vagy átlátszó zacskóba helyezheti. Hűtőbe tesszük egy napra. Néha meg kell keverni az ételt. Amikor a paradicsom befújt, fokhagymás fűszernövények aromájával telítve, az asztalnál is felszolgálható.

ecetes paradicsom

Bármely háziasszony tanulmányozhatja a pácolt paradicsom főzésének sajátosságait örmény nyelven. Csak pontosan követni kell a technikát. Ez a szokatlan íz minden otthonba beleszeret. Egy hónap múlva fogyaszthatók.

Paradicsom, tetszőleges zöldfűszer, fokhagyma, hagyma toll vagy sárgarépa az alapanyagokból kerül ki. Fűszerekből csípős és édes paprikát adunk hozzá. A pácba tegyünk 50 gramm cukrot és sót. Aki nem szereti a túl édes paradicsomot, vegyen egy kicsit kevesebb cukrot. A fűszeresebb szerelmesek néha tormát vagy mustárt adnak hozzá. Egy háromliteres üveghez készítsünk elő egy fazék vizet egy kicsit több mint literrel.

A zöldségeket megmossuk, a gyógynövényekkel együtt válogatjuk. Mindent egy tégelybe raknak rétegesen, a zöldeket finomra vágják. Forraljuk fel a sóoldatot a cukorral és a sóval együtt. Hagyjuk hűlni egy ideig. Öntsük a zöldségeket egy üvegbe, és zárjuk le a fedelet. Tedd hideg helyre egy hónapra kelni. Aztán lehet próbálkozni.

Töltött előétel

Az örmény stílusú paradicsom az ínyencek savanyúsága, és ha töltelékkel töltik, és üvegekbe sózzák, akkor a legmagasabb művészetet kapja. Egy ilyen előételnél mindig találsz valami meglepetést vendégeidnek.

Az érett paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és enyhén felszeleteljük. A töltelékhez vegyünk paprikát, fokhagymát, hagymát, fűszernövényeket. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a keverékkel. A két liter vízhez készült pácba adjunk hozzá száz gramm sót, egy kanál cukrot, petrezselyemleveleket.

A töltött zöldségeket szorosan egy tálba töltjük, és felöntjük a sós lével. Zárja le a fedelet, de jobb, ha súlyt tesz a kinyomkodáshoz. Tedd el oda, ahol jó. Körülbelül öt nap elteltével elkészül az uzsonna, és már lehet kóstolni.

Rengeteg recept megtalálható szakácskönyvekben, internetes oldalakon, vagy használhatod a fantáziádat. Ízlés szerint válassza ki az összetevőket és az utasításokat.

Az örmény zöld paradicsom íze télen senkit sem hagy közömbösen. A fokhagyma és a fűszernövények kombinációja kitűnő ízt ad. Gondosan tanulmányozza ezeknek a készítményeknek a technikáját, és pácolja be ezt a csodálatos nassolnivalót télre. Jó étvágyat kívánunk!