A legjobb görög olívaolaj. A görög olajbogyó titkai vagy a teljes igazság a görög olívaolajról. Katalógus: görög olívaolaj

54 görög olívaolaj díjazott a NYIOOC Nemzetközi Olívaversenyen.

A görög termelők minden eddiginél több díjat kaptak 2018-ban a NYIOOC World Olive Oil Competition versenyen.

Az olívaolaj világa végignézte a NYIOOC múlt heti sajtótájékoztatóját, amikor minden kategória győztesét hirdették ki. A 27 ország 1000 résztvevője között 155 résztvevő volt Görögországból, akik a leghíresebb éves nemzetközi olívaolaj-versenyen indultak. Az eredmények azt mutatták, hogy az egész éves elhivatottságuk és munkájuk a kiváló minőségű olívaolaj előállítása érdekében meghozta gyümölcsét, hiszen 31 arany és 23 ezüst díjjal távoztak, ezzel országos rekordot állítottak fel a versenyben mind az arany díjak számában, mind pedig az összesített győzelemben.

Izgatottságuk és erős érzéseik nyilvánvalóak voltak az esemény során. A NYIOOC díjátadó ünnepsége volt erőfeszítéseik betetőzése, és elöntötte őket az izgalom és az öröm, amikor sikerükről beszéltek.

Vásároljon görög olívaolajat (ugrás a katalógusba)

Egy görög cég jól szerepelt a versenyen, négy arany és egy ezüst díjból álló csodálatos gyűjteményével.

„A New York-i Nemzetközi Verseny kétségtelenül a legnagyobb a világon, és nagy értéket ad a sikerünknek” – mondta Konstantinos Papadopoulos, a Papadopoulos Olive Oil Mill munkatársa. „Nem könnyű négy arany- és egy ezüstdíjat nyerni egy ilyen versenyen. Kemény munkát, odaadást és minden részletre való odafigyelést igényel."

A Papadopoulos Olive Oil Mill két arany díjat nyert olivaolaj Omphacium, az Olympia középső fajtájából és bio olívaolaj Az Omphacium szintén az Olympia (Olympia) közepes fajtából származik, és további két díjat kapott az Exclusive Mythocia Chef's és a Mythocia Olympia közepes keverékekből készült olívaolajokért, az ezüst díjat pedig a bio Mythocia Olympia olívaolajért érdemelték ki.

Az Ancient Olympiából származó Olioramának, hogy két arany díjat nyerjen az Exclusive Olympia Olive Oilért és az Exkluzívért bio extra szűz olívaolaj(Exkluzív Bio Olympia extra virgin) a Koroneiki (Koroneiki,) középfajtából készült, nagyszerű pillanat volt. Maria Spiliakopoulos, a cég alapítója és tulajdonosa így nyilatkozott: „Nagy megtiszteltetés és nagy öröm, hogy díjat nyerhetek egy ilyen híres versenyen.”

Spiliakopoulos ugyanakkor elismerte, hogy az olívaolaj elismerésének csúcsára való feljutás csapatmunka eredménye: „Szeretnék köszönetet mondani minden alkalmazottunknak, és különösen Giorgos Divritsiotis gazdánknak, aki olajfaligeteinket irányította. Szeretnék köszönetet mondani a Papadopoulos Olive Oil Mill hozzájárulásáért a sikerünkhöz. Végső célunk, hogy mindig törekszünk termékeink magas minőségére, ami termékeink és régiónk nemzetközi elismertségéhez vezet.”

Növekszik a bio olívaolaj termelés Görögországban

A Leszboszi Hellenic Agricultural Enterprises továbbra is sikeresen nyer, az előző két év különbségének elérése után ismét elnyerte az Arany Díjat. Ellie Tragakes, a cég ügyvezető igazgatója elmondta: „Most az ACAIA biovállalatunk megkapta ezt a különleges kitüntetést. Az ACAIA Organic rendelkezik az ACAIA összes tulajdonságával, valamint a termesztésből származó további előnyökkel, amelyek elősegítik a fenntartható termelési gyakorlatokat és a biológiai sokféleséget.”

A cég helyi fajtát használ az olívaolaj előállításához, ahogy Tragakes elmagyarázta: „A Kolovi olívafajtából készül, amely egy helyi olajbogyófajta Leszbosz szigetén. Egy rangos New York-i versenyen elnyert elismerés bizonyítja, hogy minden erőfeszítésünk nem volt hiábavaló, és immár harmadik éve arra inspirál bennünket, hogy keményen dolgozzunk, hogy továbbra is a legjobb minőségű olívaolajat állítsuk elő.”

Konstantin Nikolas Kokkolis, akinek Antheion aranydíjat kapott a kiváló Koroneiki fajtából előállított extra szűz olívaolajáért, nagy lelkesedéssel és örömmel vette át a díjat, és beszédében megemlítette Jón-tengeri otthonát is: „Rendkívül boldog vagyok és büszke arra, hogy megkapta az arany díjat a NYIOOC versenyen. Ez nemcsak a márkámat emeli fel, hanem lehetővé teszi az emberek számára, hogy megismerjék szigetemet, Kefaloniát, amelyre nagyon büszke vagyok” – mondta.

A siker személyes örömén túl úgy tűnik, hogy győzelme ösztönzővé vált mások számára, akik szeretnének belépni a minőségi EVOO világába. Kokkolis megjegyezte, hogy sok más kefaloni olívaolaj-beszállítót és termelőt inspirált a felemelkedésre, és a közelmúltban megnyitott olajbogyó malom révén Kefalonia egyesíti erőit egy világszínvonalú EVOO létrehozása érdekében. "Szeretnék köszönetet mondani Curtis Kordnak és mindenkinek az Olive Oil Timesban, hogy megadták nekem a márkáját, az Antheiont és a szigetemet, a Kefaloniát, ahol ragyoghatsz" - tette hozzá Kokkolis.

Olívaolajok az Egészséges kategóriában

Egy másik görög cég, amely arany díjjal hagyta el New Yorkot, az E-La-Won volt vele friss zöld olívaolaj az Athinolia fajtából.

Ioannis Kampouris úgy jellemezte az aranydíjat, mint "olyan rangos díj, amelyre minden amerikai exportőr vágyik", és bebizonyította, hogy ez a díj hiányzik a nemzetközi olívaolaj-versenyeken szerzett 40 díjból álló gyűjteményéből. A "Green Fresh" nevű olívaolajuk az Európai Unióban is orvosi igényt jelent, és már nyolc versenydíjat nyert. „Ez a termékpalettánk zászlóshajója. Ez az egyik első olyan fogyasztói lehetőség, amely kategória-központú. egészséges ételek, és cégünkben mindenki igazoltnak érzi munkáját, és ezt tisztán és minőségileg tudja közvetíteni Görög termék. Ez arra kényszerít bennünket, hogy folyamatosan fejlődjünk.”

Más görögországi nyertesek megosztották benyomásaikat az Olive Oil Times-szal. Az arany díj, amelyet az Olympian Green International SA nyert el a Ktima Louiza Koroneiki organikus olívaolajáért, mindenki számára fémjelzett volt, ahogy Catherine Papaioannou említette: „Ez nagy megtiszteltetés minden alkalmazottunk számára. Büszkék vagyunk arra, hogy termékeink termesztése, előállítása és csomagolása során egy bizonyos rituálét követünk. Az olajbogyókat a Louise birtok 14 hektáros területén termesztett 1200 Koroneiki fánk közül válogatjuk ki. Ez szerves termesztés, műtrágya nélkül, majd az olajat hidegen sajtolják, hogy új olajat készítsenek. extra szűz olívaolaj-Szűz Ktima Louisa.

Görög extra szűz olívaolaj

Diamantis és Dino Pierrakos nagy örömmel vették át a Koroneiki közepes fajtából készült Laconiko extra szűz olívaolajuk arany díját, „néhai édesapjuk emlékének tiszteletére” – mondták. Azt mondták, hogy a NYIOOC versenyt "most a legnagyobb nemzetközi versenyként ismerik el, és nem tudjuk szavakkal kifejezni izgalmunkat, amiért olívaolajunk szerepel a világ legjobb olívaolajainak éves indexében".

Apostolos Porsanidis-Kavvadias, a Dr. Kavvadias Olive Oil munkatársa arról beszélt, hogy a Lianelia közepes fajtából készült Organic Extra Szűz olívaolajáért kapott aranyat. „Az egyetlen dolog, amit elmondhatok, hogy erőfeszítéseink, türelmünk és kitartásunk bebizonyította, hogy igazunk volt abban a törekvésünkben, hogy olívaolajunkat olyanná tegyük, amilyenné szerettük volna, és a status quo ellen. Ha van akaraterőd, akkor az álmok valóra válnak."

Az oliveoiltimes, MR ügynökség értelmezése alapján

Olivaolaj - egyedi ajándék természet. Ez az illatos, ragyogó déli napsütéssel teli termék bármely tulajdonságában hasznos lehet. Az olajat aktívan használják ízletes és tápláló ételek elkészítéséhez, használják a kozmetológiában, az alternatív gyógyászatban és a dietetikában. Az olajsav által dominált összetételének köszönhetően az olívalé jelentősen erősítheti az emberi szervezetet, hosszú évekre meghosszabbítva annak teljesítőképességét és fiatalságát. Ezenkívül az olaj olyan létfontosságú zsírsav, mint Omega-3 és Omega-6, valamint fitoszterolok, A-, D-, E-, K-vitaminok.

A "folyékony arany" összes jellemzője közül csak egyet lehet feltételesen hátránynak nevezni - ez az ár. Valójában az olívaolaj a legdrágább növényi olaj, és ezt nem csak a nagy kereslet magyarázza, hanem a gyümölcsök begyűjtésének és feldolgozásának fáradságos folyamata is. nagy mennyiség a főzéshez szükséges alapanyagokat.

Oroszországban nem gyártanak olívaolajat, ezért csak külföldi palackozási termékeket árulnak. Hogyan lehet megérteni az „Olívaolaj” feliratú palackok sokféleségét, mert a szupermarketben valószínűleg nem engedik megkóstolni a terméket. Íme néhány tipp, amelyek segítenek eligazodni és kiválasztani a legjobb olívaolajat az asztalodhoz.

1. feldolgozás típusa. A legjobb minőségű az első hidegen sajtolt olaj, amelyet a segítségével vonnak ki megmunkálás olajbogyó (vagyis kézzel). A címkén ezt a fajtát az Extra Virgin kifejezés jelzi.
2. Csomag. A napsugarak negatívan befolyásolják a zsírok minőségét, rontva azok érzékszervi tulajdonságait. Válasszon átlátszatlan üveg- vagy óntartályokba csomagolt olívaolajat.
3. Termelési régió. Annak ellenére, hogy az olajbogyó termőterülete meglehetősen kiterjedt, a szakértők három országot azonosítanak, ahol a legjobb olívaolajat állítják elő. Ezek Görögország, Spanyolország és Olaszország. A következő pozíciókat Franciaország, Tunézia, Türkiye és Egyiptom tölti be.

Az olívaolajokról szóló áttekintésünk a legnépszerűbb márkákat tartalmazza, amelyek hírneve lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjon az általuk forgalmazott termékek minőségéről. A minősítés összeállításakor olyan jellemzőket vettünk figyelembe, mint az összetétel, az ökológiai tisztaság, az íz, a szín, az illat, az állag, a származási ország, valamint figyelembe vettük a késztermék térfogatának és költségének arányát is.

A legjobb Spanyolországban termelt olívaolaj

Spanyolország az egyik vezető szerepet tölt be az extra szűz olívaolaj előállításában és exportjában. Az országban mintegy 30 régióban gyártják ezt a kiváló minőségű terméket sok száz éve, és ez szigorú állami ellenőrzés mellett történik. A spanyol olaj íze a lehető legközelebb áll a természeteshez, a legintenzívebb és legpikánsabb, élénk utóíze van.

4 IBERICA OLÍVA TÖRÖKSÉG OLAJ

A spanyol olaj leggazdaságosabb változata. Tökéletes választás mély sütés
Ország: Spanyolország
Átlagos ár: 440 rubel.
Értékelés (2018): 4,7

Az IBERICA védjegy olyan termékeket állít elő, amelyek közül soknak nincs analógja az orosz piacon. A nagy választékban prémium termékek és olcsóbb szegmens termékei találhatók, de az árkülönbség semmilyen módon nem befolyásolja a minőségi jellemzőket.

A demokratikus értékkel bíró termék egyik példája lehet az IBERICA OLIVA TÖRÖKOLAJ - olaj, amely 85% finomított és 15% Extra Virgin-t tartalmaz. Ezt a friss gyümölcslevet az olajfa második sajtolásával nyerik, amely során magas hőmérsékletű feldolgozást lehetővé tevő technológiát és finomítatlan olajat használnak. Extra Szűz. A folyamat eredményeként a folyadék általános savassága csökken, és a szükséges vitaminok és ásványi anyagok visszatérnek a készítménybe, de valamivel kisebb mennyiségben.

Ez az olaj ideális nagy mennyiségben történő használatra. Például zöldségeket vagy rántott sajtot sütni, amire sajnálna drágább terméket kiadni.

3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE

Szakértők által jegyzett minőség. Hiteles íz és felismerhető aroma
Ország: Spanyolország
Átlagos ár: 774 rubel.
Értékelés (2018): 4,8

A Maestro de Oliva a neves spanyol élelmiszeripari vállalat, az Olive Line International S.L. márkája. Ennek a márkának a termékei Oroszország szinte minden régiójában megvásárolhatók. A kínálatuk meglehetősen széles, és magában foglalja a természetes mellett növényi zsírok, sokféle mediterrán harapnivaló, tengeri finomságok, különféle olívakonzerv és fekete olajbogyó.

Olívaolaj Maestro De Oliva Extra Virgin finomítatlan a kiváló minősége és eredeti íze elnyerte a Nemzetközi Íz- és Minőségi Intézet (iTQi) által odaítélt rangos kitüntetést. Az erre vonatkozó információ közvetlenül a címkén található, és megerősíti ezt biológiai összetétel megfelel minden nemzetközi normának és szabványnak. Az olajgyártás nyersanyaga a Blanqueta fajta olajbogyója, amelyet Valenciában és Alicantében termesztenek. A Maestro De Oliva Extra Virginnek nincs keserű utóíze, bár mint minden természetes alapanyagból készült "élő" termék, megváltoztathatja az ízét. íz jellemzői elfogadható határokon belül.

Üveg és ón kiszerelésben kapható. Az ár a mennyiségtől függ, és 700 rubeltől kezdődik. 500 ml-hez.

2 ITLV CLASICO

A legjobb olajkeverék. Univerzális termékételek sütéséhez, fűszerezéséhez
Ország: Spanyolország
Átlagos ár: 254 rubel.
Értékelés (2018): 4,9

Az ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) márkát a Borges kifejezetten olajbogyó és növényi zsírok értékesítésére fejlesztette ki az orosz, a FÁK és a balti piacokon. A cég célja a hosszú távú együttműködés, ezért annak érdekében, hogy ne veszítse el a szeretetet és a tiszteletet orosz fogyasztó, az ITLV által szállított termékek minősége mindig közel áll a tökéletességhez.

Az ITLV Clasico a finomított és finomítatlan olajok. A folyadék univerzális karakterű, használható készételek adalékaként, valamint közvetlenül hús, hal vagy zöldség sütéséhez. Ez természetes ökológiai termék mesterséges adalékanyagok, aromák és tartósítószerek nélkül. Magas füstpont-hőmérsékletű, aminek köszönhetően étvágygerjesztő kéreg képződik a főzés során, anélkül, hogy az égés veszélye fennállna.

A kétféle olaj kombinációja segített csökkenteni a növényi alapanyagok természetes keserűségét, így az ITLV Clasico ideális azok számára, akik nem szeretik a természetes olajbogyó fanyar hatását.

1 BORGES EXTRA SZÜZ

Ízelítő a mediterrán térségből. Hideg puha törköly
Ország: Spanyolország
Átlagos ár: 585 rubel.
Értékelés (2018): 5,0

A Borges márkájú termékek az orosz olívaolajpiac mintegy 60%-át foglalják el. Az 1914-ben alapított cég az évek során sikeresen fejlődött, és jelenleg a világ egyik vezető gyártója természetes termékek táplálás.

A BORGES EXTRA VIRGIN olaj egy finomítatlan fajta, amelyet mechanikus első sajtolással nyernek. Gyártása során az alapanyagokat nem érintette magas hőmérsékletek, amely lehetővé tette az olajbogyó minden előnyének és frissességének a lehető legnagyobb mértékű megőrzését. A termék íze a gyümölcs típusától és a gyűjtés és préselés helyének időjárási viszonyaitól függően változhat. Leggyakrabban a semlegestől a keserűig változik.

A BORGES EXTRA VIRGIN ideális salátaöntetekhez és készételek. 250, 500, 750 ml-es üvegekbe csomagolva, konzervdobozok 1 liter, és műanyag konténerek 1,3 l.

A legjobb Olaszországban termelt olívaolaj

Az olasz olívaolaj gyártói biztosak abban, hogy az ő termékeik jelentik a referenciát, és jelentősen eltérnek más országok termékeitől. jó minőségés gazdag ízű csokor. Az ilyen kijelentés oka nemcsak a helyi kézművesek tapasztalata, hanem az országban termesztett fajták hatalmas választéka is lehet. olajfák, amely lehetővé teszi minden tartománynak, hogy saját, egyedi íz olivaolaj.

3 BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLÍVAOLAJ

Bioélelmiszerek. A természetes termelés előnyei és előnyei
Ország: Olaszország
Átlagos ár: 3 290 rubel.
Értékelés (2018): 4,8

A BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVA OLAJ fémjelzi a hitelessége. A termék szigorúan régi receptek és technológiák szerint készül, amelyeket gondosan adnak át generációról generációra, lehetővé téve modern emberélvezze az olajfa gyümölcseinek igazán természetes ízét.

Az ORGANIC EXTRA VERGINE OLÍVAOLAJ egyetlen hátránya a magas ára. Egy 750 ml-es üvegért több mint 3000 rubelt kell kifizetnie a zsebéből.

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP

Hidegen sajtolt vintage olaj. Egy gyűjtő és palackozó régió
Ország: Olaszország
Átlagos ár: 1344 rubel.
Értékelés (2018): 4,9

Az Alce Nero egy jól ismert olasz cég, amely természetes élelmiszerek gyártásával foglalkozik. A cég európai minőségi tanúsítvánnyal rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy termékein az EU Organic Bio címkét használja. A cég nem alkalmaz géntechnológiai technikákat a gyártás során, és tilos káros vegyi anyagokat használni az Alce Nero területén. műtrágyák és növényvédő szerek.

EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO Az olasz olaj olyan olajbogyóból készül, amelyet ugyanabban a földrajzi régióban termesztettek, betakarítottak és feldolgoztak. A szállítás hiánya és a begyűjtéstől a palackozásig eltelt minimális idő garantálja a kiváló minőségű terméket, amely még egy töredékét sem veszíti el értékét.

Olaj egy kis keserűséggel friss fűszernövények tökéletesen megfelel a legigényesebb ínyencek igényeinek. A folyadékot 750 ml-es színezett üvegpalackokban szállítjuk.

1 MONINI EXTRA SZÜZ PESTO

Finom fűszerezés bazsalikommal és fenyőmaggal. A megfelelő alap a pesto szószhoz
Ország: Olaszország
Átlagos ár: 529 rubel.
Értékelés (2018): 5,0

Az olaszok egyik zászlóshajójának története Élelmiszeripar 1920-ban kezdődik, amikor alapítója, Zefferino Monini visszatért katonai szolgálatából Umbria régióban lévő kisvárosába. A családi vállalkozásként létrehozott Monini ma világszerte ismert márka, amely körülbelül 20 termékváltozatot gyárt, és több mint 50 országba exportálja termékeit.

A cég termékpalettájának csúcspontja ún speciális vonalízesített olívaolajok, amelyekhez természetes fűszereket, száraz zöldségeket, gombát, dióféléket vagy fűszernövényeket adnak a pikantéria növelése érdekében. A MONINI EXTRA VIRGIN PESTO egy hidegen sajtolt olaj, amely kiváló minőségű olívafajták levével együtt zúzott bazsalikomágakat és fenyőmag. További természetes hozzávalók egyedivé varázsolja a terméket kifinomult íz, és sikeresen felhasználhatja hagyományos házi pesto szósz elkészítéséhez – az olasz konyha klasszikusaihoz.

Mint minden finomság ízesített olaj kis mennyiségben gyártják. Az értékesítés során 250 ml-es palackokat találhat 530 rubel áron.

A legjobb Görögországban termelt olívaolaj

Görögország az olívaolaj kis hazája. Ennek az országnak a lakói egykor először értékelték kivételes ízét, és észrevették, hogy jótékony hatással van az emberi test egészére. A Görögország különböző régióiban jellemző eltérő éghajlati viszonyok miatt az előállított termék szerkezete nagymértékben változhat az olajbogyó termesztési helyétől függően. A legtöbb legjobb olaj Görögországból származó, élénk, gazdag ízű, mézes-gyümölcsös felhanggal.

3 KURTES EXTRA VIRGIN OEM

Alacsony savasságú mezőgazdasági termék. Gyógyászati ​​célokra használható
Ország: Görögország
Átlagos ár: 550 rubel.
Értékelés (2018): 4,8

Ismeretes, hogy az ókori görögök az olívalevet nem csak ízletesként tisztelték táplálék kiegészítő, hanem azt a tulajdonságát is neki tulajdonította, hogy sok betegséget gyógyít, különösen a tevékenységgel kapcsolatosakat emésztőrendszer. A mai napig nem kevésbé fontos a kiváló minőségű olívaolaj terápiás és profilaktikus felhasználása.

A KURTES nevű kis családi manufaktúra Kréta szigetén található, és olyan exkluzív, környezetbarát termékek gyártására fókuszál, amelyek a főzéshez és az általános egészségi állapot javításához egyaránt használhatók. Az Olaj KURTES EXTRA VIRGIN OEM tanúsítvánnyal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy az egész gyártási folyamatot szigorúan a nyersanyagok begyűjtésének helyén végezték. A gyártó által deklarált savtartalom 0,2-0,3%, ami lényegesen alacsonyabb az ajánlott 1%-os aránynál, és kiváló minőségű termékként jellemzi az olajat, ideális a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára.

Az olajat 100, 250, 500, 1000 és 3000 ml-es üveg- és ón tartályokban szállítjuk. Ár - 210 rubeltől. a legkisebb üveghez.

2 GAEA ZÖLD ÉS GYÜMÖLCSES

Gyümölcsös illat, érett olajbogyó utóízével. Az ínyenc konyha igazi ínyenceinek
Ország: Görögország
Átlagos ár: 765 rubel.
Értékelés (2018): 4,9

A GAEA által gyártott görög olívaolajok a világon a legtöbb "címzett" közé tartoznak. Ennek a márkának a termékei számos díjat nyertek, köztük olyan rangos díjat, mint a japán és németországi nemzetközi verseny aranyérme, a leginnovatívabb termék címe Görögországban, első díjak és számos más nemzetközi verseny ösztönzése.

A GAEA GREEN & FRUITY olajat gyártják mechanikusan a Koroneiki fajta válogatott gyümölcseiből. A Sitia régióban termő fák, ahol az időjárási viszonyok optimálisak az olajbogyó növekedéséhez, ízletes olajos magvak bogyókkal hoznak gyümölcsöt. Az olívabogyókat kézzel szüretelik és dolgozzák fel, így sűrű, kiváló minőségű gyümölcslé keletkezik, magas koncentrációjú hasznos vegyületekkel. A folyadék íze nagyon gazdag, fanyar, enyhe keserűséggel. Az állaga sűrű, a színe smaragdzöld.

Az olajat sötét vastag falú üvegből készült fél literes tartályokba öntik. A palack eredeti dizájnja egy igazi rusztikus termék érzését kelti.

1 MINERVA KALAMATA EXTRA SZŰZ

Peloponnészoszi olívalé. A legjobb kombinációár, mennyiség és minőség
Ország: Görögország
Átlagos ár: 785 rubel.
Értékelés (2018): 5,0

A Minerva 1900-ban lépett be a görög piacra. A márkatermékek kínálata néhány éven belül túllépett a hazai kereskedelem keretein, és egyszerre több kontinens lakóinak szívét és gyomrát kezdte meghódítani. A Minerva olívaolaja a hagyományos szabvány Görög konyha az ősi receptek és az innovatív technológiák ötvözése.

A Minerva Kalamata Extra Virgin a peloponnészoszi Kalamata régióból érkezik a polcainkra, amelyet a világ egyik kiemelt termőhelyének tartanak. a legjobb fajták olajbogyó. Az olaj fő előnyei a vásárlók szerint, hogy jó ízű, nem keserű ízű, sütéshez és hidegtálhoz egyaránt kiváló, köretekhez, tésztákhoz ill. friss zöldségek. szerelmesek egészséges étel Megjegyezték a termék megfizethető költségét is, amely egyáltalán nem befolyásolja annak kiváló minőségét.

Az olajat 750 ml vagy nagyobb térfogatú, átlátszatlan óntartályokba öntik. Ez teremt ideális körülmények tároláshoz és szállításhoz. Ár - 650 rubeltől. a bank számára.

Az olívaolaj és a napraforgómag olaj összehasonlító táblázata

Az olívaolaj az egészség és a fiatalság igazi elixírje, de őshonos napraforgóolajunk sok tekintetben nem marad el a külföldi „vendég”-től. Összehasonlító táblázatot készítettünk, ahol a legtöbbet jeleztük fontos jellemzőit ez a két növényi termék.

Kissé gyakran kérdezik tőlem, hogy mi az olívaolaj savassága, és hogyan válasszuk ki a megfelelőt. jó olaj ezen mutató alapján.

Sajnos erre a kérdésre nincs egyszerű válasz, de ha készen áll arra, hogy időt szánjon ennek a cikknek a elolvasására, és végre rájöjjön, mi az, akkor tanulja meg a megfelelő olaj kiválasztását.

Tehát az olívaolaj savassága a 100 g-onkénti olajsav (grammban) mutatója. termék. Viszonylag nemrég találták fel, és 30 évvel ezelőtt senkit nem érdekelt különösebben, és az olívaolajat értékelték ízletesség, íze és állaga. Miért van rá szükség? Nagyjából ez a minőség formalizálása, egy 5 perces teszttel könnyen meghatározható szabvány.

A legjobb minőségű olajok megjelölésére előálltak az Extra szűz kategóriával, ami azt jelenti, hogy az olajat nem csak kizárólag mechanikai úton vonták ki (szűz), hanem úgy termesztették, szüretelték és dolgozták fel, hogy savtartalma ne legyen magasabb 0,8-nál ( külön). Természetesen ahhoz, hogy ebbe a kategóriába tartozzon, a terméknek azt is meg kell tennie " jó ízlésés a szagot", de ezek a mutatók már tisztán egyéniek.

Görögország a bajnok az extra szűz olaj előállításában. Szinte minden mezőgazdasági termék ebbe a kategóriába tartozik tisztességes árréssel, de a híres toszkán - nehezen. Valójában Olaszország volt az, aki ragaszkodott ahhoz, hogy ez a szám ilyen magas legyen. Sőt, nem árulok el titkot, ha azt mondom, hogy a részvény valóban Olasz vaj az olasz export volumenében - csak 4%, a fennmaradó 96%-ban részesedése minimális, nem több, mint a "Made in Italy" címkéhez szükséges

Konkrét savtartalom-mutatót nem gyakran tüntetnek fel a csomagoláson, hanem csak akkor, ha büszkélkedni lehet vele, és általában 0,3 vagy 0,2. Azonnal lefoglalom, hogy a gyártók a számot lefelé kerekítik egy alacsonyabb értékre, vagyis a 0,39-et 0,3-nak írják. De ne keseredj el emiatt, mert kevesen érzik meg az olívaolaj savasságát.

És most a fő. Az olaj savassága sok tényezőtől függ, de a sajátosság abban rejlik, hogy nagyon nehéz alacsony mutatót elérni rovarölő szerek használata nélkül, ezért a "tiszta" alacsony savtartalmú olaj NAGYON kicsi és DRÁGA. Ha olajat vásárol Görögországban, segítsen többet vásárolni egészséges olaj előfordulhat, hogy a „ΒΙΟ” európai jelölést viseli, de ha ez megtörténik például Oroszországban, ahol nincs egyértelmű jogszabály erre a kérdésre, könnyen megtéveszthető.

Tehát milyen olajat kell tenni egy salátába? A válasz finom! Ideális esetben próbáld ki. De ha nem tudod kipróbálni, de csomagolás szerint kell eligazodni, akkor azt tanácsolom, hogy először nézd meg az olaj származási helyét, és csak utána a savasságát. Amikor megkérnek, hogy segítsek olajat választani egy boltban, követem következő algoritmust: Megnézem a régiót, megnézem, hogy fel van-e tüntetve az olajbogyó fajtája és a szüret éve, néha meg lehet nézni az olaj sűrűségét (pohárban). Ha lehetséges, alacsonyabb savasságot választok, ha egyéb feltételek nem változnak. A legjobb olívaolajat Görögországban a Peloponnészoszon, Krétán és Szamoszon készítik.

Ami a sütést illeti, itt kevésbé előnyös az alacsony savtartalom, mivel az ilyen olajnak alacsonyabb az égési hőmérséklete. De nagyjából ez csak a rántáshoz számít, ezért ne féljen "saláta" olajban főzni. Ne feledje, hogy általában kifejezett színe, illata és íze van, és nagyban befolyásolja az étel ízét. A görög konyha számára ez a hatás elengedhetetlen, és kulcsfontosságú lehet a sikerhez, de ha valami semlegeset főz, érdemes más finomított/szagtalanított olajat használni. De az igazán nagy szakácsok tudják, milyen fűszeres szamos készül görögül tökéletes olaj haute cuisine - nem fog lenyűgözni egy salátában, de varázslatosan kiemeli a termékek saját ízét főzés közben.

Sokan egyenlőségjelet tesznek Görögország és az olívaolaj két fogalma között. És hol lehet olajbogyót termeszteni, nem számít, hogyan Görögországban. Sok ezer évvel ezelőtt ezt a fát a föníciaiak hozták az ókori Hellászba, miután az olajbogyó szó szerint gyökeret vert, miközben a görög táj klasszikusává vált. Az olajfák eredetével kapcsolatban is létezik egy mitikus koncepció, azt mondják, hogy az olajbogyót Aphrodité istennő ajándékozta Attika lakóinak. Ugyanakkor a mítoszban a föníciaiakról nem esik szó, de ez csak megerősíti azt a tényt, hogy mekkora értéke volt már akkor is ennek a fának. Abban az időben, amikor az olajbogyó terméséből elkezdték kivonni az olajat a nagy Homérosz könnyű kezével, akkor kapta a nevet " folyékony arany", míg egy ideig valóban fizetőeszközként szolgált. Minden görög régió saját olívaolajfajtát állít elő, mivel a fák különböző fajták. Minden szüretből az olajbogyó hozzávetőleg hét százalékát gyümölcs formájában juttatják el a fogyasztókhoz, a többit olajba fordítják. Van néhány objektív mutató, amelyek alapján meghatározható egy jó olívaolaj, ez a benne lévő szerves savak szintje, valamint az előállítás módja. A savasság az olívaolaj kémiai lebomlását mutathatja. Súlyszázalékban mérik, míg görögül ezt írják: οξύτητα. Minél alacsonyabb a savasság, annál jobb. Ha olajokat használ az öntetekhez, ügyeljen arra, hogy a savasság ne haladja meg a 0,8 százalékot.

Kevesebb mint 10% kerül a görög bazárokba betakarított olajbogyó. Több árnyalat is van a gyártásban. Tehát 1959-ben, az ENSZ égisze alatt, megjelent egy szervezet - a Nemzetközi Olívatanács (NOB), ezt a szervezetet bízták meg az olajbogyóval és az olívaolajjal kapcsolatos összes kérdés megoldásával. Kidolgoztak bizonyos szabványokat is, amelyek alapján ma már csak a címkére nézve meghatározhatja a termék minőségét. Természetesen minden értelemben a legjobb az olívaolaj, amelyet a "régimódi" módszerrel nyertek, mégpedig hőkezelések és kémiai eljárások hozzáadása nélkül. Ez az első hidegen sajtolt vagyis folyamata során a kiválasztott olajbogyókat prés alá szánják, míg az olajat tiszta forma. A következő szavak jelennek meg a címkén: Extra szűz olíva Olaj (görögül Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο). Egy liter ilyen olajhoz körülbelül tíz-harminc kilogramm olajbogyó szükséges, ezért ezt tartják a legdrágábbnak.

Van első és második pörgetés is, kivéve az elsőt. Az ilyen olívaolaj minőségében természetesen gyengébb az első sajtolásnál, és még mindig jónak tekinthető, mivel nyerik természetes módon. Az ilyen olajon a következő tartalmú címkét láthatja: Szűz olívaolaj (Παρθένο Ελαιόλαδο).

A következő típusú olaj a hidegen sajtolt olaj és a finomított olaj keveréke. Savtartalma már van, bár alacsony, és ételek sütéséhez is ideális, íze lágyabb a tiszta hidegen sajtolt olajhoz képest. Az ilyen típusú olaj ára pedig már vonzóbb. A címkén ez áll: Pure Olive Oil, vagy Ελαιόλαδο - Αποτελούμενο από εξευγεναδκόμένα ελμένα ρθένα ελαιόλαδα. Vannak gyengébb minőségű olajok is, de ezekről jobb nem beszélni az elkészítéshez jó választás a fenti fajtákat ismerheti.

Már látásból is könnyen beazonosítható a jó minőségű olaj, színe zöldes, állaga sűrű. Ha lehetséges, próbáljon csak olívaolajat vásárolni üveg palackok, legyen drágább az ára, de üvegben jobban megőrzi hasznos tulajdonságait. És mégis, még üvegben sem éri meg az olajat hosszú ideig tárolni, így nem kell megtakarítani, bőségesen nedvesítse meg a serpenyőt és fűszerezze a salátákat. Elképesztő az olívaolaj választék a származási országában. Üvegben viszont nem annyira, árulják, ha nagy a család, akkor meg lehet ragadni egy ötliteres konzervdobozt, benne olívaolajjal, és otthon üvegekbe tölteni. Ez költséghatékonyabb lesz, és nem egyszer kell meleg szavakkal emlékeznie Görögországra. Egy szuvenírboltban kifinomult és tetszetős olajos üveg vásárlásakor érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy az csak tetszetősnek tűnik, de az előírtnál hosszabb ideig is tárolható, még a napon, és ez az olaj senkinek nem fog megfelelni. Szuvenírnek jó, de jobb, ha nem teszed ételbe.

Hatalmas plusz görög olaj, az azonos spanyolhoz képest ez a keserűség hiánya, és sütéskor is, de van egy különleges gazdag és harmonikus íz. Ami a konkrét márkák kiválasztását illeti, a Hellasban csak egy szabály van, de nagyon egyszerű, ha egyszer ismered, egyszerűen könnyebb lesz az életed: Görögországban NINCS rossz olívaolaj. Bármit is vásárol, minden esetben elégedett lesz.

A Görögországból hazatérő ritka vendég nem visz magával egy üveg olívaolajat - a helyi büszkeség és gazdagság. Ha egyszer megkóstolta valamelyik olívaolajjal ízesített ételt, eszébe sem jut az a helyettesítő, amelyet nem megfelelő áron árulnak a saját szupermarketekben. A görög üzletekben olyan nagy az olajválaszték, hogy ideje pánikba esni: hogyan válasszuk ki a megfelelőt? Ezért ebben a cikkben a Grekoblog úgy döntött, hogy általánosságban az olaj témájához fordul, és különösen hasznos tippeket talál, amelyek segíthetnek eligazodni a zöld palackok világában.

A legtöbb ember számára az "olívaolaj" és a "Görögország" szavak szinte azonos fogalmak. Hol lehet olajbogyót termeszteni, ha nem itt! A föníciaiak által az ókori Hellászba sok ezer évvel ezelőtt hozott fa szó szoros értelmében itt gyökerezett, és a görög táj klasszikusává vált. Az ókori mítoszok még azt is állítják, hogy az olajbogyót Athéné istennő ajándékozta Attika lakóinak. A föníciaiakról a legenda hallgat, de ez ismét megerősíti, hogy mekkora értéke volt már akkor is ennek a fának. Amikor megtanultak olajat kivonni a gyümölcsökből, azt könnyű kéz Homéroszt "folyékony aranynak" hívták, és egy ideig valóban kemény valutaként szolgált.

Minden görög régió híres olajfáiról. Minden szüretből a gyümölcs körülbelül 7%-a kerül piacra, a többit pedig olajjá szánják.

A minőségi olaj meghatározásához két objektív mutató létezik - ez a benne lévő szerves savak szintje és az előállítás módja.

A savasság az olaj kémiai lebomlását jelzi. Súlyszázalékban mérik, és görögül οξύτητα-ként írják. Minél alacsonyabb, annál jobb az Ön számára. Az ételek fűszerezésére használt termékben a savasság nem haladhatja meg a 0,8%-ot.

A termés kevesebb mint 10%-a kerül piacra

Ami a gyártást illeti, van egy kicsit több árnyalat. 1959-ben az ENSZ égisze alatt egy speciális szervezetet hoztak létre - a Nemzetközi Olívatanácsot (NOB), amely az olajbogyóval és az olívaolajjal kapcsolatos összes kérdést megoldotta. Olyan szabványokat dolgozott ki, amelyek alapján ma meghatározhatjuk a termék minőségét – csak nézze meg a címkét.

A legértékesebb minden értelemben természetesen a természetes, "régimódi" módon, vegyi eljárások és hőkezelések nélkül nyert olaj. Ez az úgynevezett első hidegsajtolás, amely során a kiválasztott olívabogyók a prés alá kerülnek, és az olajat tiszta formájában szabadítják fel. A címkéről az Extra-Virgin Olive Oil (görögül Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο) szavakról ismerheti fel. Egy liter "extra szűz" termékhez 10-30 kg alapanyagra van szükség, ezért ez a legdrágább.

Az első hidegsajtolás mellett létezik a második és a harmadik is. Ez az olaj minőségében rosszabb, mint az első extrakció, de, mint korábban, nagyon jónak tekinthető, mivel a legtermészetesebb módon nyerik. A címkén a Szűz olívaolaj (Παρθένο Ελαιόλαδο) felirat olvasható.

Következő olaj finomított és hidegen sajtolt olajok keveréke. Enyhén savanyú, sütéshez ideális, íze enyhébb - kevésbé intenzív, mint tiszta olaj hidegen sajtolt. Az ára sokkal vonzóbb, és tól saját tapasztalat tegyük fel, hogy egy salátában ez is "durranással" hangzik. Címkéje - Pure Olive Oil

Van még néhány gyengébb minőségű egység is, de az Ön ízlésének tiszteletben tartása miatt ezeket nem tartjuk szükségesnek a cikkben megemlíteni. A jó választáshoz a feltüntetett fajták elegendőek lesznek.

Már ránézésre is könnyen felismerheti a kiváló minőségű olajat zöldes színéről és sűrű konzisztencia. Lehetőleg próbáljon meg üvegpalackban vásárolni, még ha drágább is, de így jobban megőrzi előnyös tulajdonságait. De még üvegben is hosszú távú tárolás nem tesz jót az olajnak, ezért ne próbálja megtakarítani, bőkezűen fűszerezze a salátákat, és nedvesítse meg a serpenyőt.

A Hellas olajválasztéka feltűnő változatosságban

Ha egy családban nagyszámú szájak - azonnal vigyen magával egy ötliteres konzervdobozt utazásáról (természetesen a poggyászában), és otthon fokozatosan öntse üvegpalackba. Sokkal gazdaságosabban jön ki, és nem egyszer egy jó szóval fog emlékezni Görögországra.

Ha ajándékboltban vásárol egy gyönyörű üveget, ne feledje, hogy bár tetszetősnek tűnik, az esedékességnél jóval tovább tárolható, és akár napozás is lehetséges, ami nem tesz jót semmilyen olajnak. Emléktárgynak megteszi, de étkezésre jobb, ha nem használjuk.