Éles olaj. Ízesített növényi olaj. Illatos növényi olaj használata
Fűszeres pizzaolaj Az olasz éttermek rajongói gyakran nemcsak a finom, kiadós és étvágygerjesztő olasz ételeket csodálják, hanem az aromás olajokat is, amelyeket pizzához vagy tésztákhoz tálalnak. Fokhagymagerezd, apró paprika, illatos fűszernövények úsznak bennük olykor. De ha most sokan pizzát főznek otthon, akkor nem mindenki tudja, hogyan ragaszkodjon egy ilyen ízletes és fűszeres olajhoz. Szeretnénk segíteni Önnek, és közzétenni egy olyan fűszeres olaj receptjét, amely bármely étel ízét jobbá teszi. A recept nagyon egyszerű, nem igényel semmilyen készséget és tudást, csak türelmet. Amellett, hogy az illatos fűszeres olaj tökéletesen kijelöli ételeinek ízét, az egészségre is jót tesz, hiszen az infúzió során rengeteg hasznos nyomelemet és vitamint szív magába. A mi olajunk például féreghajtó és antimikrobiális hatású, javítja a vérkeringést és az emésztést, mert fokhagymával és csípős paprikával van átitatva. Más gyógynövények és fűszerek hozzáadásával saját vajat is készíthet. Például a rozmaring vagy a zsálya nagyon szokatlan aromát és pikáns ízt ad az olívaolajnak, amely ráadásul gondoskodik női egészségéről.
1 125578
Fotógaléria: Fűszeres vaj
Fűszeres pizzaolaj Az olasz éttermek rajongói gyakran nemcsak a finom, kiadós és étvágygerjesztő olasz ételeket csodálják, hanem az aromás olajokat is, amelyeket pizzához vagy tésztákhoz tálalnak. Fokhagymagerezd, apró paprika, illatos fűszernövények úsznak bennük olykor. De ha most sokan pizzát főznek otthon, akkor nem mindenki tudja, hogyan ragaszkodjon egy ilyen ízletes és fűszeres olajhoz. Szeretnénk segíteni Önnek, és közzétenni egy olyan fűszeres olaj receptjét, amely bármely étel ízét jobbá teszi. A recept nagyon egyszerű, nem igényel semmilyen készséget és tudást, csak türelmet. Amellett, hogy az illatos fűszeres olaj tökéletesen kijelöli ételeinek ízét, az egészségre is jót tesz, hiszen az infúzió során rengeteg hasznos nyomelemet és vitamint szív magába. A mi olajunk például féreghajtó és antimikrobiális hatású, javítja a vérkeringést és az emésztést, mert fokhagymával és csípős paprikával van átitatva. Más gyógynövények és fűszerek hozzáadásával saját vajat is készíthet. Például a rozmaring vagy a zsálya nagyon szokatlan aromát és pikáns ízt ad az olívaolajnak, amely ráadásul gondoskodik női egészségéről.
Hozzávalók:- Olívaolaj 250 ml
- Fokhagyma 1 gerezd
- Csípős paprika 1 db.
- Száraz oregánó 2 tk
- 1. lépés Forró olaj készítéséhez vegyen olívaolajat, csípős borsot, egy nagy gerezd fokhagymát és szárított oregánót (oregánót).
- 2. lépés Egy tiszta, száraz, jól lezárható edénybe öntsük az olívaolajat, és adjuk hozzá a fokhagymát, az oregánót és a borsot. A csípős paprikahüvelyt előre szúrjuk meg, hogy ne pattanjon fel.
- 3. lépés Zárja le szorosan az üveget, és tegye sötét helyre, és 7-10 napig infundálja szobahőmérsékleten. Rázza fel az olajat naponta. A kész olajat szorosan lezárva, hűvös helyen tároljuk.
A növényi olaj ízesítése az egyik elterjedt kulináris technika a fűszerek és gyógynövények ízének megőrzésére.
Az ilyen növényi olaj kiváló ízesítő adalékként szolgál számos forró ételhez, salátához, pácokhoz és szószokhoz. Minden önmagát tisztelő kulináris szakembernek több fajta ízesített növényi olaja van raktáron, amelyeket kedvenc fűszerei, fűszerei vagy ezek kombinációi alapján készítenek.
Ebben a cikkben az ízesített növényi olaj otthoni készítésének technológiájáról fogok beszélni, és megosztom 5 kedvenc receptemet az ilyen olajokhoz.
Az ízesített növényi olaj készítésének alapreceptje egyszerű: a kiválasztott ízesítő összetevőket megtisztítjuk, alaposan megmossuk és szárítjuk, a kívánt fűszeres fűszereket összetörjük vagy megpirítjuk az intenzívebb íz érdekében. Az ízesítéshez bármilyen hozzávalót kiválaszthat ízlése szerint.
A leggyakoribb ízesített növényi olaj az extra szűz olívaolaj; szobahőmérsékleten használható, de a legjobb eredmény elérése érdekében az olajat 50-60 0 C-ra javasolt melegíteni - így jobban és mélyebben megnyílnak a fűszerek aromái és ízei.
Az elkészített gyógynövényeket és fűszereket olajjal leöntjük, és 2 hétig hűvös, sötét helyen infundáljuk. A szükséges idő letelte után az olajat szűrjük, és tiszta, gyönyörű üvegekbe töltjük. A fűszereket hagyhatjuk egy olajos edényben, ahová befőzték, de ebben az esetben teljesen le kell fedni őket olajjal, különben megromlanak.
Az ízesített növényi olajat több hónapig tárolják szorosan lezárt tartályokban, hűvös, sötét helyen.
És most megosztom veletek 5 kedvenc ízesített növényi olaj receptemet, amelyeket nagyon gyakran használok ételeimben.
Fokhagyma olaj. A legegyszerűbb és leggyakrabban használt olaj különféle receptekben. A fokhagyma mennyiségét, amelyre az olajat felöntjük, meghatározom az olaj kívánt íz- és aromamélységét.
Fűszeres növényi olaj.Ehhez az olajhoz a kedvenc fűszeres fűszereimet választom - szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg, kardamom és csillagánizs. Mielőtt a fűszereket forró olajjal leöntjük, törjük össze vagy süssük meg, hogy felfedje aromájukat.
Forró chili olaj.Ez az olaj a harmadik helyen áll az általánosan használt ízesített növényi olajok listáján. A chili mennyiségét, amivel beöntöm az olajba, szintén a kívánt íz- és aromamélység határozza meg, de ennél a receptnél figyelembe veszem a borsos csípősség mértékét is.
Bazsalikom olaj.Ezt az olajat nagyon szeretem friss fűszernövényekből és zöldségekből készült salátákba használni (paradicsomhoz különösen jól illik). Az olaj hozzávalói: friss zöld bazsalikomlevél, nyers citromhéj, kevés fokhagyma vagy chili paprika.
Mediterrán fűszerolaj.Ez az olaj sok tésztaételhez, darált húshoz, grillezett zöldségekhez és még pizzához is illik. Ehhez az olajhoz ragaszkodom rozmaringhoz, kakukkfűhöz, babérlevélhez, fokhagymához, fekete borshoz és chilihez.
Természetesen ez nem az összes általam használt ízesített növényi olaj receptje, de ezek a legkedveltebbek és leggyakrabban használtak.
Remélem, ez a cikk érdekes volt, és ihletet adott az ízesített növényi olajok létrehozására és használatára. Igyekezzen egy eredeti, finom érintéssel gazdagítani receptjét, amelyet az Ön által személyesen készített ízesített növényi olaj ad hozzá, és étele igazi kulináris remekművé válik!
Szívesen kapok visszajelzést a főzési tapasztalatairól is a cikkem anyagai alapján.
kapcsolódó cikkek
