Vízitorma saláta receptek. Az étel elkészítésének módja. Uborka leves vízitormával

Tudtad, hogy a vízitorma nagyon egészséges? Sőt, akár otthon is termesztheted. És sok módja van egy ilyen termék használatának. Érdekes? Akkor olvass!

Milyen növény ez?

A vízitorma, más néven bedbug sativum, egy egynyári vagy kétéves ehető növény, amely a keresztesvirágúak vagy a káposztafélék családjába tartozik. Iránt tekintik hazájának, de a Földközi-tenger keleti partvidékén, Pakisztánban és Ázsiában is megtalálható vízitorma. És szinte minden országban termesztik.

Összetett

A vízitorma összetétele sokféle különféle hasznos anyagok. Ezek a C, PP, E, K, A és B csoport vitaminok, illóolajok, flavonoidok, glikozidok, foszfor, jód, vas, réz, kalcium, kén, magnézium, szénhidrátok, fehérjék. A kalóriatartalom pedig alacsony, és csak körülbelül 30 kalória száz grammonként.

Egészséges a vízitorma?

Vízitorma – a maga módján egyedülálló növény. Íme néhány belőle előnyös tulajdonságait:

• Egy ilyen növény rendszeres használat segít normalizálni a vérnyomást, ezért magas vérnyomásos betegeknek ajánlott fogyasztani.
• A vízitorma enyhe vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a felesleges folyadékot, és ezáltal tehermentesíti a veséket.
• A termék gyengéden tisztítja a testet, eltávolítja a méreganyagokat, salakanyagokat és egyéb káros vegyületeket.
• A vízitorma javítja az étvágyat és serkenti az emésztést, megelőzve a székrekedést.
• A növény segít a munka javításában idegrendszer: növeli a stresszállóságot, javítja az alvást, megszabadul a gondok és a stressz következményeitől.
• A vízitorma természetes természetes antioxidánsokat tartalmaz, és azok a modern embernek egyszerűen szükséges. Az ilyen anyagok semlegesítik a pusztító tevékenységet szabad radikálisok, lassítja a szövetek öregedését, megakadályozza a sejtpusztulást és megelőzi a rák kialakulását.
• A növény betegségek kezelésére használható légutak, mert köptető hatása van.
• Vannak gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságok, gyulladásos betegségek esetén hasznossá téve a vízitorma használatát.
• A termék előnye abban is rejlik, hogy általános erősítő hatású, vagyis segít a gyógyulásban intenzív terhelések vagy korábbi betegségek.
• Vérszegénység esetén hasznos vízitormát enni, mert vasat tartalmaz.
• Külsőleg alkalmazva a növény segíti a sebek gyógyulását.
• Kiváló kozmetikai termékek ismertek. Például lelassíthatja a bőr öregedését és megfelelő táplálkozást biztosíthat.
• Úgy gondolják, hogy a növény képes növelni a potenciát, és afrodiziákumként is működhet.

Okozhat-e kárt a termék?

A vízitorma károsodása csak akkor lehetséges, ha ellenőrizetlenül fogyasztják, és abban az esetben is egyéni intolerancia egy ilyen termék.

Otthon termesztés

Hogyan neveljünk vízitormát otthon? Ehhez vásároljon magokat és készítsen elő egy tartályt. Egy kis és sekély doboz megteszi, de használhatod műanyag konténerek. Körülbelül 2-3 centiméteres rétegben öntsünk beléjük talajt (lehetőleg tőzeget vagy agyagot), nedvesítsük meg, és kissé mélyítsük el a magokat. Most fedje le a tartályt fóliával, ez üvegházhatást hoz létre.

Körülbelül két-három napon belül hajtások jelennek meg, majd a filmet el kell távolítani. Ezután csak vigyázzon a vízitormára, hogy örömet okozzon a betakarítással.

Számos fontos termesztési feltétel:

1. A tartályokat az ablakpárkányra lehet helyezni, de ne feledje, hogy egy ilyen növény nem szereti a sok fényt és a közvetlen napfényt, ezért hozzon létre részleges árnyékot az ablakok függönnyel vagy áttetsző függönyökkel való blokkolásával. Ráadásul a vízitorma nem bírja a meleget, ezért célszerű 18-20 fokon vagy még az alatt tartani a hőmérsékletet.
2. Az öntözést naponta kell elvégezni, különösen a forró évszakban. A talajnak nem szabad kiszáradnia.
3. Az optimális nedvesség biztosítása érdekében rendszeresen permetezze a palántákat.
4. Fordítsa el a tartályt naponta 180 fokkal, hogy a hajtások a nap felé érjenek és egyenletesen növekedjenek.
5. Az első betakarítás akkor lesz kész, amikor a hajtások elérik a körülbelül 7-8 centiméteres magasságot. Vágja le őket, és használja tetszés szerint.

Tipp: talaj helyett vattát, habszivacsot vagy puha porózus szövetet használhat, ilyen körülmények között a vízitorma is képes gyökeret verni és növekedni.

Hogyan kell használni?

A vízitorma felhasználási területe igen széles, több iránya is van.

Főzés

Mit főzzek vízitormából? Ő van remek kiegészítés a legtöbb különböző saláták, főleg zöldségfélék. De jól passzol a meleg ételekhez, halhoz és húshoz egyaránt. Vagy adhatunk egy kis zöldet a tésztához, ez adja kellemes ízűés még szebb lesz az étel.

Kezelés és megelőzés

A vízitorma mindkettőhöz használható komplex kezelés, valamint megelőzés céljából különféle betegségek, különösen gyulladásos jellegű.

Receptek:

1. Bármilyen betegség esetén hasznos lesz a friss hajtásokból készült gyümölcslé. Először a zöldeket késsel kell felaprítani, majd ruhán vagy gézen keresztül préselni. A kapott világoszöld folyadékot naponta többször is megihatjuk egy negyed vagy egyharmad pohárral, például magas vérnyomás esetén. Szájgyulladás, mandulagyulladás, fogínygyulladás és fogágygyulladás esetén is gargarizálhat vagy gargarizálhat lével.
2. Külső használatra alkalmas a magokból, szárból, gyökerekből és levelekből készült kenőcs. A nyersanyagokat finomra aprítani, összetörni és alappal, például zsírral vagy vazelinnel kell összekeverni (három rész vízitorma egy részében). Tárolja a terméket hűtőszekrényben, és használja bőrgyógyászati ​​betegségek, sebek és egyéb bőrkárosodások esetén.
3. Készítsen infúziót úgy, hogy három evőkanál friss vagy száraz nyersanyagot öntsön egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja a keveréket egy órán át főzni. Szűrje le a terméket, és vegyen be fél pohárral naponta háromszor étkezés előtt, hogy javítsa az emésztést.
4. A főzet tonikként vagy köptetőként használható. Öntsön 50 gramm zöldet 1,5 csésze forrásban lévő vízzel. Pároljuk a keveréket a tűzön tíz percig, hagyjuk állni egy órát, szűrjük le, és vegyünk egyharmad pohárból.

Szépségápolás

A vízitormát meglehetősen aktívan használják kozmetikai célokra, mert segít megszüntetni a gyulladásokat, megszabadulni a pattanásoktól és mitesszerektől, kisimítja a finom ráncokat, megfiatalítja és felfrissíti a bőrt. A legjobb, ha növényből készítünk maszkokat, akár egykomponensű, akár több összetevőből. Főzéskor a szárat, a gyökereket és a leveleket összetörik és a bőrre kenik. A keveréket keverheti tejszínnel, mézzel, zabpehely stb.

Vízitorma nemcsak nagyon finom, hanem egészséges és alacsony kalóriatartalmú növény is. A vízitorma szárai és levelei tartalmaznak nagyszámú hatóanyagok, vitaminok, ásványi sók. Különleges illóolajok és tanninok adják a vízitormának különleges, pikáns, kesernyés-fanyar ízt és diós aromát. A vízitorma íze a rukkola vagy a mustár zöldére emlékeztet.

A vízitorma rendszeres fogyasztása normalizálja a vérnyomást, javítja az anyagcserét és az étvágyat. nem úgy mint saláta, rukkola és mások gyógynövények, sajnos a vízitormát nem árulják az üzletekben és a szupermarketekben.

Magának kell termesztenie. Ennek a növénynek a magjai nem hiányoznak, és bármelyik kertészeti boltban megvásárolhatók. A vízitorma otthoni termesztése nem is lehetne egyszerűbb. A földbe vagy megnedvesített vattára ültetett magvak a második napon csíráznak. Az ültetés után 4-5 nappal már szüretelhető a friss vízitorma salátákhoz. Ez idő alatt a saláta 5-6 cm magasra nő.

Egy csomag mag két kis tálkához elegendő, vagyis 2-3 adag salátához elegendő palánta. Ma szeretném megmutatni, hogyan készítsd elő a vitamin tavaszt. Ez a saláta a „fitness” saláták közé sorolható, mivel kalóriatartalma gyakorlatilag elhanyagolható és nem haladja meg a 40 kcal-t.

Hozzávalók:

• Retek – 4-5 db,
• uborka - 1 db,
• Vízitorma - egy kis csomó,
• zöldhagyma - 2-3 szál,
• Saláta levelek - egy kis csomó,
• Olívaolaj - 1-2 evőkanál. kanalak,
• Só ízlés szerint

Retek, uborka és vízitorma saláta - recept

Mossa meg az összes zöldséget. Öblítse le vízzel a göndör saláta leveleit és a vízitorma hajtásait, majd szalvétával meg kell szárítani.

Vágjuk az uborkát félkarikára.

Finomra vágjuk zöldhagymát.

A retket negyedekre vágjuk.

A salátaleveleket kézzel nagy darabokra tépkedjük.

Tegye a retket, a zöldhagymát, az uborkát és a salátát egy tálba.

Adjunk hozzá vízitormát.

Keverje össze a salátát friss fűszernövényekkel és uborkával.

Sózzuk ízlés szerint. Öntsön növényi olajat és keverje újra.

Saláta retekkel, vízitormával és uborkával kész. Ahhoz, hogy ez a saláta fűszeresebb legyen, adhatunk hozzá pár cseppet. almaecet, citromlé ill balzsamecet. Jó étvágyat.

Saláta retekkel, uborkával és vízitormával. Fénykép

Természetesen egy ilyen csodát, mint a vízitorma, az év bármely szakában hasznos enni.

De éppen télen és kora tavasszal a szelíd és aromás zöldek A vízitorma csodálatos vitamintámogatás lehet – akárcsak azok, amelyekről nemrég beszéltünk.

A vízitorma csírája vegyes ízű. Egyeseknek mustárra, másoknak tormára vagy retkre hasonlít.

De éles, pikáns, kissé keserű, fűszeres ízés a vízitorma szédítő illata senkit sem hagy közömbösen. Egyszerűen imádom őt!

A vízitorma hajtásait számos szupermarketben lehet megvásárolni. De ennek a szerény zöldnek a fő szépsége az, hogy még egyszerűbb vízitormamagot vásárolni és városi konyhában termeszteni!

Többféle vízitorma létezik. Vannak vető és egész levelű fajták - ezek nagy, enyhén boncolt vagy egész levelű fajták. Alkalmasabbak vidéki ültetésre.

Érdekel minket a göndör vízitorma erősen vágott levelekkel, amely ideális és nagyon gyorsan érik.

A vetőmagok megvásárolhatók a speciális üzletek vetőmagokhoz és sok szupermarket vetőfolyosóján.

A vízitorma magjai nagyon gyorsan csíráznak. Ha este tölti fel őket vízzel, akkor reggel finom csírákat kap, amelyek teljesen készen állnak a használatra (mint az alábbi 1. képen).

A csírákat nyálkás bevonat borítja, és ez nem biztos, hogy mindenkinek ízlik. De ha hozzáadjuk őket egy salátához, akkor egyáltalán nem érzi. Ezzel a szerkezettel elkerülhető az olaj hozzáadása a salátához, mivel kellemes „szósz” állagot hoz létre.

És ahhoz, hogy megkapja a vízitorma zöld tömegét, egy kicsire van szüksége műanyag tároló takarjuk le egy réteg vattával vagy csak papírszalvétával. Öntsük a vizet. A magokat 2-3 mm-es sűrű rétegben szórjuk...

És 7-10 nap múlva vízitormát kap az ablakpárkányon — zöld és nagyon ízletes csírákból a legegyszerűbb saláta igazi egészséges finomság lesz!

Ahhoz, hogy minden működjön, csak 2 szabályt kell betartani: bőséges állandó nedvesség és sűrű magréteg a csírázáshoz. Ha a magok kiszáradnak, a zöld hajtások nem nőnek. Ha a magréteg nem sűrű, akkor nem lesz képes vastag zöldeket nevelni.

Kísérleteztem a zsázsa termesztésével - megpróbáltam a földbe és vattakorongokra, valamint egy réteg papírtörlőre ültetni.

De az én szemszögemből a legígéretesebb módszer a szivacs mosogatás! Ebben az esetben a magvak 100%-ban kiszáradás ellen biztosítottak!

Vízitorma - jótékony tulajdonságok

A vízitorma jótékony tulajdonságait azóta is ismerik az emberek Ókori Görögország története pedig nem kevésbé gazdag, mint vitamin- és ásványianyag-összetétele. Maga Hippokratész azzal érvelt, hogy a vízitorma helyreállítja a betegek életerejét és megtisztítja a vért.

A vízitormában található hatalmas mennyiségű karotin a szépség és a fiatalság megőrzéséhez nélkülözhetetlen élelmiszertermékké teszi.

Emellett a vízitorma saláta szinte az összes B-vitamint, E-, C-, K-, D-, PP-vitamint, ásványi anyagokat, például foszfort, kalciumot, magnéziumot, ként, vasat, jódot...

Plusz - fehérjék, illóolajok, természetes flavonoidok - igazi természetes elsősegélynyújtó készlet!

BAN BEN népi gyógymód tonizáló, baktériumölő, gyulladáscsökkentő szerként használják.

A nők számára előnyös a vízitorma fogyasztása a tisztító és fiatalító tulajdonságai miatt. Férfiaknak - karbantartásra férfi hatalom. És abszolút mindent - az emésztőszervek működésének szabályozására, a vér összetételének javítására és a szervezet stressz-ellenállásának növelésére.

A vízitorma kizárólag nyers tápnövény. Általában főleg azokban használják friss. Mivel minden más esetben a zöldek természetesen elveszítik a jótékony tulajdonságok oroszlánrészét.

De ahhoz, hogy élvezze a vízitorma minden jótékony hatását, nem kell nyersélelmiszerré válnia.

Vízitorma lehet kiváló fűszerezés sokaknak hagyományos ételek– bátran tegyük a szokásos szendvicseinkhez, salátáihoz, húshoz, halhoz, vagy morzsoljuk bele levesekbe, köretekbe.

De még ha - még :) - távol áll a nyers étrendtől, ne tagadja meg magától az élvezetet, és készítse el például ezt - biztos vagyok benne, hogy el lesz ragadtatva!

Vízitorma a kozmetológiában

Nem szabad elfelejtenünk, hogy az öregedésgátló és gyógyászati ​​tulajdonságait vízitorma külsőleg alkalmazva is megjelenik.

Vízitorma olaj Segít kiegyenlíteni a bőrszínt, kisimítja a ráncokat és kezeli a különböző kiütéseket. Ez az olaj megtalálható a gyógyszertárban, vagy elkészítheti saját maga is.

Ehhez a kávédarálóban összetört magvak 1 részét 2 részre öntjük. növényi olaj, hagyjuk állni 24 óráig, szűrjük le és használjuk például arcmasszázshoz.

Számos házi készítésű recept is létezik arcmaszkok vízitormávalés adalékanyagok bőrtípustól függően - olaj, méz, citromléés mások.

Nagyon tetszett az ötlet, hogy megcsináljam kozmetikai jég vízitormából.

Ehhez verjünk simára egy csokor vízitormát vízzel és citromlével.

Töltsük jégkocka tálcákba, fagyasszuk le és reggel töröljük át a bőrünket.

P.S. Remélem, ez a cikk ösztönözni fogja Önt a vízitorma fiatalság, szépség és egészség megőrzésére.

És „desszertnek” - Malysheva asszony egész száma egyedi tulajdonságok csodálatos vízitorma, amiről a maga egyedi módján mesél :)

A cikkben a vízitorma előnyeiről beszélünk, annak kémiai összetételés alkalmazás. Megtudhatja, hogyan használják a növényt a főzéshez, és milyen károkat okozhat a szervezetben a vízitorma ellenőrizetlen fogyasztása. Elmondjuk, hogyan termeszthetsz vízitormát az ablakpárkányon, és miért nem szabad betakarítani későbbi felhasználás céljából.

A vízitorma a keresztesvirágúak vagy a káposztafélék családjába tartozó egynyári ehető lágyszárú növény. Nagyon szerény termesztésű, könnyen tolerálja a napfény hiányát, fagyálló. Növekszik vad körülmények. Otthon is könnyen termeszthető. Az alábbi képen az otthon termesztett vízitorma látható.

Vízitorma saláta megjelenése (fotó).

A növény eléri a 30-60 centiméter magasságot. Változó szerkezetű kis levelei vannak. A vízitormának több fajtája létezik, amelyek a levelek alakjában és színében különböznek egymástól. A növény a nyár közepén kezd virágozni, és július elejétől novemberig hoz gyümölcsöt. A gyümölcs ovális hüvely formájában van kialakítva.

Kémiai összetétel

A vízitorma levelei a következőket tartalmazzák:

• kálium;
• kalcium;
• foszfor;
• Vas;
• magnézium;
• kén;
• réz;
• vitaminok A, B csoport, C, D, E, K, PP;
• mustár illóolaj;
• zsíros olaj.

Az illat egyediségét a glikozid propsolin biztosítja, amely a mustár illóolaj része.

A növény kalóriatartalma körülbelül 30 Kcal 100 g termékben.

Jótékony tulajdonságok

A vízitorma munkára gyakorolt ​​jótékony hatása beigazolódott a szív-érrendszer . A növény normalizálódik artériás nyomás. Különösen ajánlott alacsony vérnyomásban szenvedőknek.

A vízitormát az onkológia kezelésére és megelőzésére használják. A növény rendelkezik gyógyító hatása a pajzsmirigyen és endokrin rendszeráltalában.

Erősíti az immunrendszert. Asztmában, gyakori hörghurutban és tüdőbetegségben szenvedőknek ajánlott. A saláta levével való gargarizálás enyhíti a torokfájást és a köhögést. Megfázás elleni mustártapasz készítésekor mustár helyett salátamagból készült por is használható.

A gyógynövény hasznos a terhesség alatt - a saláta folsavat tartalmaz, amely fontos a magzat megfelelő fejlődéséhez. Ennek a növénynek az előnyei a fogantatásra való felkészülés során is bebizonyosodtak.

A vízitormát alvászavarban szenvedőknek írják fel, depresszív állapotok, rendszeres stressz.

Ennek a gyógynövénynek a használata véd a szembetegségek és a szürkehályog ellen. A vízitorma alkalmas fog- és ínybetegségek megelőzésére. Fiatal növény levével szájöblítést végezhetünk szájgyulladás, ínygyulladás és fogágygyulladás esetén.

Ezt a gyógynövényt a kozmetológiában is használják, különféle maszkokhoz adva. Jótékony hatással van a bőr állapotára. Kozmetikai eszközök vízitorma hozzáadásával megszabadulnak az olajos fénytől és kisimítják a ráncokat. A friss hajtásokból származó levet hajápolásban használják. Hatékonyan távolítja el a korpásodást, az ezzel az összetevővel ellátott fürdők pedig a bőrgyógyászati ​​betegségeket enyhítik.

A vízitorma kenőcs enyhíti az allergiát, a rühöt és a skrofulát. Baktericid és sebgyógyító szerként használják.

Használja a főzéshez

A vízitorma levelének éles, enyhén fűszeres íze van. Egyeseknek a tormára, másoknak a retkre, másoknak a mustárra emlékeztet.

Nem túl népszerű a FÁK-országokban. Ezért logikus feltenni a kérdést: "Rasszasaláta - mi ez és mivel eszik?"

A vízitormát csak frissen fogyasztják, salátákhoz, meleg ételekhez és mártásokhoz adják. A tésztához tehetünk némi zöldet, ettől lesz kellemes íze.

A növényt nem takarítják be jövőbeli felhasználásra, mivel a fű a szárítás és a fagyasztás során elveszíti minden előnyös tulajdonságát, és kellemetlen szagot kap.

Nem jól tolerálja hőkezelés, ezért közvetlenül a tűzről levétel előtt adjuk hozzá a forró ételekhez. Tapasztalt szakácsok A salátaleveleket nem ajánlott késsel vágni, a vízitormát (az alábbi kép) kézzel kell tépni.

A vízitorma salátát csak frissen használják

A növény jól illeszkedik:

• hüvelyesek;
• padlizsán;
• sült cukkini;
• narancs;
• almák;
• sült és párolt hús;
• rizs;
• tészta;
• köles kása.

Szerelmesek Az egészséges táplálkozás add hozzá napi diéta. A vegetáriánus ételek kedvelői a vízitormát cukorral és olajos öntetekkel blansírozzák, bort adva az ételhez.

A fiatal salátalevelek retek ízűek, ezért szendvicsek és szendvicsek készítésére használják, vajjal vagy sajttal kiegészítve a kenyeret. Jól passzol a túróhoz, lágy fajták sajtok és tojások.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A vízitormának számos ellenjavallata van:

• gyomorhurut;
• vastagbélgyulladás;
• gyomor- vagy nyombélfekély;
• hipotenzió;
• vesebetegségek;
• gyakori vizelés;
• gyerekek 7-9 éves korig.

Ha először használ vízitormát, akkor ne „hajoljon” rá. Először is, minden terméket kis adagban kell kipróbálni, hogy megállapítsák, van-e egyéni intolerancia.

Lehetséges negatív reakciók, amelyek a vízitorma túlzott fogyasztásából erednek:

• allergiás kiütés, viszketés;
• csökkent vérnyomás;
• gyomorpanaszok;
• alvászavar;
• fejfájás.

A lehetséges károkat csak akkor észlelik túlzott fogyasztás belül. Külső használatra káros hatások nem található.

A vízitormával kapcsolatos további információkért nézze meg a videót:

Mire kell emlékezni

1. A növény fiatal hajtásai javítják az emésztést, normalizálják a bélműködést és eltávolítják felesleges víz, megtisztít a szennyeződésektől és méreganyagoktól. Mindez hozzájárul a fogyáshoz.
2. A növény afrodiziákum, serkenti a reproduktív funkciót.
3. A saláta magas jódtartalma normalizálja a munkát pajzsmirigy, hatékonyan küzd az endokrin betegségek ellen.