Sós sóska a téli receptekhez. Sóska üvegekbe télre sóval. Sóska befőzése gyógynövényekkel

Receptek sóska előkészületekhez télre.

A sóska egy vitaminos gyógynövény, amely örömet okoz nekünk savanyú íz tavasszal. Májusban és júniusban van sok ilyen növényzet, ezért érdemes vigyázni rá téli felkészülés. Így télen finom zöldborscstal és pitével örvendeztetheti meg háztartását.

Sok háziasszony meg fog lepődni, hogyan lehet só nélkül tartósítani a sóskát. Valójában ez lehetséges, és az ilyen bankok tavaszig kitartanak. A helyzet az, hogy ez a gyom sok savat tartalmaz, amely tartósítószer, megakadályozza a baktériumok elszaporodását.

Hozzávalók:

• Sóska
• Forralt víz

Recept:

• A leveleket alaposan megmossuk és szétválogatjuk. Vághatja őket, vagy egészben hagyhatja őket
• Csomagolja be nagyon szorosan az alapanyagokat az üvegbe
• Töltse fel a terméket hideg vízés feltekerjük a fedelet
• Az üvegeket először szódával ki kell mosni és sterilizálni kell.
• Tárolja a készítményt pincében vagy hűtőszekrényben

Ez az egyik legegyszerűbb és elérhető módokonüresek. Az a tény, hogy fagyasztva a termék megmarad nagy mennyiség vitaminok és mikroelemek.

Hozzávalók és edények:

• Sóska
• Műanyag zacskók
• Papírtörlő

Recept:

• Válogassa szét a leveleket, és dobja ki a megsárgult vagy beteg leveleket. Alaposan mossa le az alapanyagokat
• Helyezze a sóskát egy papírtörlőre, és szárítsa meg
• Vágja le a szárakat, és vágja le a leveleket
• Csomagolja a terméket tasakokba, engedje ki belőlük a levegőt
• Tedd a fagyasztóba
• Ezekből a zöldekből borscsot, pitéket és turmixokat készíthetünk.

Ez univerzális módszer sóska tárolása. Helyet takarít meg a fagyasztóban.

Hozzávalók és alapanyagok:

• 1 kg sóska
• 50 g só
• Papírtörlő

Recept:

• Válogassa szét a leveleket, és mossa meg több vízben. Szükséges, hogy a zöld leveleken ne legyen szennyeződés vagy törmelék.
• Kenje a terméket törölközőre, és hagyja megszáradni. Szelet apró darabokbanés hozzáadjuk az összes sót.
• Kezével picit törje össze a zöldeket, és alaposan keverje össze, hagyja állni 10 percig. A lé megjelenéséhez szükséges.
• Helyezze a terméket sterilizált üvegekbe, és töltse meg gyümölcslével. Tekerjük fel a fedőt, és hűtsük le.

Hozzávalók:

• 1 kg sóska
• 50 g só
• 125 g ecet
• liter víz

Recept:

• A leveleket alaposan megmossuk és szétválogatjuk, a szárát letépjük. Helyezze a leveleket törölközőre, és hagyja megszáradni.
• Csomagolja be szorosan a leveleket az előkészített edénybe. Sterilizálni kell és szódával le kell mosni.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet. Kicsit forraljuk és hagyjuk kihűlni.
• Öntsük a pácot a sóskára, és zárjuk le az üvegeket. Tárolja hűvös helyen.

Ez a legegyszerűbb elkészítési mód, mivel nincs szükség az üvegek mosására és sterilizálására.

Hozzávalók és edények:

• Sóska
• Bankok

Recept:

• Válogassa át a sóskát, és tépje le a szárát. A zöldeket nem kell mosni
• A zöldeket apró darabokra vágjuk, és egy tepsire tesszük
• Helyezze a tepsit a napra, és időnként keverje meg a leveleket
• Amikor a zöldek teljesen megszáradtak, tedd üvegekbe

Hozzávalók:

• 1 kg zöld sóskalevél
• 50 g só
• 50 ml növényi olaj

Recept:

• Válogassa át a leveleket, és vágja le a szárát. Mossa meg az alapanyagot és hagyja megszáradni
• Vágjuk apró csíkokra és szórjuk meg sóval. Emlékezz a kezeddel
• Helyezze a terméket sterilizált edényekbe, és töltse fel gyümölcslével
• A tetejére öntsünk egy réteg olajat. Megakadályozza a penészképződést
• Az üvegek feltekerhetők vagy műanyag fedéllel letakarhatók. Tárolja a terméket hideg helyen

Az a jó ebben a receptben, hogy a termék jól eltartható szobahőmérsékleten.

Hozzávalók:

• 1 kg sóska
• 50 g só

Recept:

• Mossa meg és szárítsa meg a leveleket. Törölközőre helyezzük
• Távolítsa el a szárakat és vágja csíkokra
• Adj hozzá sót. Amikor a zöldek levet engednek, tömörítsük egy üvegbe.
• Helyezze az üvegeket egy lábas vízbe, és forralás után 10 percig párolja.
• Tekerje fel a tartályokat

Szokatlan recept cukorral piték készítéséhez.

Hozzávalók:

• 1 kg sóska
• 200 g kristálycukor

Recept:

• A leveleket megmossuk és szétválogatjuk. Helyezze őket egy szalvétára, hogy megszáradjanak
• Kézzel tépkedje le a leveleket, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze
• Tömörítsd üvegekbe és tekerd fel. Tárolja a terméket hideg helyen

Ehhez petrezselymet, kaprot és hagymát használhatunk sóskával együtt. Ez aromás fűszerezés igazán tavasziassá és ízletessé varázsolja a levest.

Hozzávalók:

• 1 kg sóska
• Csokor petrezselyem
• Csokor kapor
• 200 g zöldhagyma
• 20 g só

Recept:

• Válogassa át a zöldeket, és távolítsa el a sérült leveleket
• Öblítse le és szárítsa meg. Kis darabokra vágva
• Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Merítse a zöldeket, és kapcsolja le a hőt
• Tartsa a nyersanyagokat forrásban lévő vízben 10 percig. Üvegekbe tesszük, és felöntjük a páccal, amelyben a zöldeket kifehérítettük
• Sterilizáljuk 30 percig, majd zárjuk le az üvegeket

A sóska vitamin és egészséges termék, amely télen javítja az immunitást. Ráadásul ezt finom fűszerezés első fogásokhoz és pitékhez.

VIDEÓ: Sóska télre

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Nagyon szeretném ezt élvezni a hideg téli napokon. De itt van a probléma: hol lehet sóskát szerezni?

Rendkívül hasznos és aromás fűszernövényekÁltalában nagy probléma télen. A sóska téli sózása kiváló kiút ebből a helyzetből. Egy ilyen munkadarab legnagyobb előnye, hogy nem alkalmas rá hőkezelés, ami azt jelenti, hogy a zöldek megőrzik a szervezet minden előnyét. Ezenkívül a folyamat nem sok időt vesz igénybe, és csak kezdeti szakaszban némi odafigyelést igényel.
A zöld borscs kedvelőinek megéri a fáradságot. Nál nél minimális költségek, kiváló eredményeket érhet el.
Sóska télre: a nap előkészítése.



Hozzávalók az elkészítéshez:
- fiatal sóska - 1 kg;
- só (nem jódozott) - 80-100 g.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

1. Kezdetben az összegyűjtött és megvásárolt sóskát gondosan válogatni kell: távolítsa el az ehetetlen leveleket, gallyakat és törmeléket.




2. A meghámozott sóskát hideg vízzel öntjük és hagyjuk állni 30 percig, majd folyó vízben többször öblítsük le.




3. Dahl felesleges víz csatorna. Ezután terítse el a leveleket egy ruhára, hogy megszáradjon. A sóskát időnként meg kell fordítani.




4. A majdnem száraz levelek most morzsolhatók. Leggyakrabban a téli sózás előtt a sóskát kis négyzetekre vágják, de vékony csíkokat is készíthet, vagy egyszerűen véletlenszerűen apríthatja. Egyes háziasszonyok konyhai robotgép vagy húsdaráló segítségével sóskává alakítják zöld püré. Mindez pusztán ízlés kérdése.
Tanács. Sikeresen hozzáadhat kaprot és petrezselymet ehhez a téli sóskakészítményhez. És akkor az íze intenzívebb lesz.






5. Az apróra vágott sóskát tegyük egy nagy, mély edénybe, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót a recept szerint.




6. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni 40 percig.




7. Ez idő alatt az apróra vágott sóska mennyisége jelentősen csökken, és levet enged.




7. Nincs más hátra, mint az elkészített sóskát előre sterilizált üvegedényekbe tenni, fedővel le kell zárni és hűtőszekrénybe tesszük tárolásra. Ezt a sóskakészítményt 6-7 hónapon belül célszerű télire felhasználni. És már ott is friss fűszernövények időben lesz.






A sóska készen áll a télre.
Most, a hideg évszakban kényeztetheti magát és családját egy kiváló tejfölös zöldborsccsal. Csak ne felejtsük el, hogy szabályozni kell az edényben lévő só mennyiségét, mivel a készítmény már telített vele.
Jó étvágyat és sok sikert neked

sóska – diétás termék. Érdekes módon 100 grammban csak 22 kalória van. Ez a zöldség elegendő mennyiséget tartalmaz nagyszámú savak, amelyek elősegítik a zsírok lebontását, valamint azok eltávolítását a emberi test. Hogy mindent megmentsen előnyös tulajdonságait zöldséget tél előtt, megfelelően elő kell készíteni, így sok háziasszony szembesül a kérdéssel: hogyan kell savanyítani a sóskát?

Sóska - diétás termék

A sóska gazdag B1-vitaminban, érdekesség, hogy ez a zöldség a hüvelyesek után a második helyen áll. A B1-vitamin jótékony hatással van a idegrendszer emberi, és segít fenntartani az izomtónust is.

Ezenkívül a sóska más hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik:

1. Növeli a gyomor és a hasnyálmirigy szekrécióját, javítja a működést gyomor-bél traktus. Ezért sóska ételeket hasznos azok számára, akik alacsony savasságú gyomorhurutban szenvednek
2. Eltávolítja a káros koleszterint a szervezetből, ami javítja a szív- és érrendszeri aktivitást.
3. A sóska levelében található vas a zöldségben található C-vitamin miatt szinte teljesen felszívódik a szervezetben, ezért a sóskaételek fogyasztása vérszegénység esetén javasolt.
4. Normalizálja a májműködést, javítja az epetermelés folyamatát.

A sóska fájdalomcsillapító, vérzéscsillapító és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.

Sóska télre: csak adj hozzá vizet (videó)

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a sóskát üvegekbe a saját levében

Az egyik legtöbb hasznos módokat a sóska télire való előkészítése a befőzésnek minősül saját lé. Ehhez csak magára a zöldségre van szüksége.

Készítse el az előételt a következő utasítások szerint:

1. A leveleket megmossák, és minden sérülést eltávolítanak róluk.
2. Ezután a zöldséget száraz törülközővel vagy szalvétával szárítjuk.
3. A leveleket apró darabokra vágjuk, amelyeket száraz serpenyőbe helyezünk.
4. A serpenyőt közepes lángon melegítjük, és a zöldséget rendszeresen megkeverjük.
5. A sóskát, miután kiengedte a levét és megsötétült, steril edénybe helyezzük.
6. Megjelent forró léüvegbe töltjük, lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és szigeteljük.

A sóska téli előkészítésének egyik leghasznosabb módja, ha saját levében tartósítjuk.

Ez a készítmény használható levesek, főételek és szószok készítéséhez. Ha a terméket alacsony savasságú gyomorhurutban szenvedők fogyasztják, semmi esetre sem szabad eltávolítani a zöldek válogatása során a durva levélereket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagy mennyiségű savat tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára.

Egy egyszerű recept a sóska tartósításához

A sóska téli előkészítésekor egyszerűsített receptet is használhat.

Ehhez szüksége lesz:

• 1 desszert kanál só;
• 2 nagy csokor sóska.

A sóska téli előkészítése során egyszerűsített receptet használhat

Hogyan készül a munkadarab:

1. A sóskát megmossuk, megtisztítjuk a törmeléktől és a sérült területektől, hideg vízzel töltjük és 20 percig benne tartjuk.
2. A beáztatott zöldséget ismét megmossuk és apróra vágjuk. A sóskadarabokat előre sterilizált tartályokba rakják.
3. A sóskával töltött üvegeket forrásban lévő vízzel töltjük. Helyezzen egy kanalat a munkadarab tetejére néhány percre. Ez azért szükséges, hogy minden légbuborék kiszabaduljon.
4. Ha szükséges, hozzáadhat 1-et desszertes kanál só. Érdemes megfontolni, hogy ez az összetevő nem befolyásolja a termék minőségét vagy eltarthatóságát.
5. Ezután még több kerül az üvegbe kis mennyiségben forrásban lévő vizet, és a tartályt egy tartósítókulcs segítségével feltekerjük.

Ha a háziasszony raktáron kívánja tárolni maximális összeget vitaminokat, kerülje a forrásban lévő víz használatát a főzés során. Helyette melegen kell önteni, ill hideg víz, valamint 1 literes üvegenként 1 evőkanál sót és 100 milliliter 9%-os ecetet.

A sóska savanyítása: klasszikus téli felkészülés

Sok háziasszony sózza a sóskát, hogy télen levest főzzön belőle. Ezért a sózási folyamat során ne használjon nagy mennyiségű sót, különben konzerv sóska előzetes áztatást igényel.

Az előkészítési folyamat során szüksége lesz:

• 3 csokor sóska;
• 30 gramm só;
• 10 milliliter olívaolaj.

Sok háziasszony sózza a sóskát, hogy télen levest főzzön belőle

Hogyan kell sózni:

1. A zöldséget szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk papírtörlőés apró darabokra vágjuk.
2. Az apróra vágott leveleket rétegesen steril edénybe helyezzük. Minden réteget meg kell szórni sóval. A tartályt szorosan meg kell tölteni, hogy a sóska levet adjon.
3. A felső lapréteget olajjal töltjük fel.
4. A tartály bezárul nylon huzatés hűtőszekrényben tárolják.

A recept szerint elkészített termék 1 hét alatt teljesen használatra kész.

Sóska pácolás télre: recept gyógynövényekkel

Az e recept szerint elkészített készítmény kiváló alapot nyújt a zöldborscs elkészítéséhez.

Az előkészítési folyamat során szüksége lesz:

• 450 gramm sóska;
• 450 gramm póréhagyma;
• 220 gramm petrezselyem;
• 220 gramm kapor;
• 80 gramm sót.

Az e recept szerint elkészített készítmény kiváló alapot nyújt a zöldborscs elkészítéséhez.

Lépésről lépésre recept:

1. A zöldeket hideg víz alatt megmossuk, papírtörlőn szárítjuk.
2. Ezután az összes zöldet apró darabokra vágjuk, és sóval összekeverjük. A masszát kissé összegyúrni kell, hogy kiengedje a levet.
3. A keveréket 1 órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
4. A zöldeket szódával megmosott, tömörített üvegekbe tesszük, és a kiengedett lével megtöltjük.
5. A tartályokat fedővel lefedjük, és sterilizálásra küldjük. A 0,5 literes üvegeket negyed órán belül, az 1 litereseket pedig 25 percen belül sterilizálni kell.
6. A munkadarabot lezárjuk, fejjel lefelé helyezzük és szigeteljük. A tartályt ebben az állapotban 1,5 napig tartják.

Kívánt esetben bármilyen más zöldet is használhatunk az elkészítési folyamatban, például koriandert, zellert, spenótot.

Konzerv sóska püré

A sóska kiváló alapanyag lehet különféle öntetek, szószok készítéséhez. Ebben az esetben a zöldséget fel kell vágni.

Főzéshez sóska püré otthon szüksége lesz:

• 1 kiló sóska;
• 20 gramm zsír;
• 30 gramm sót.

Hogyan készítsünk helyesen és ízletesen savanyú pürét:

1. A zöldeket megmossuk, válogatjuk és szárítjuk. Érdemes megfontolni, hogy a levelek minden rothadt vagy száraz területét ki kell vágni.
2. A szárított sóskát húsdarálón engedik át.
3. A kapott masszát összekeverjük sóval.
4. Az üvegpalackokat sterilizálják és elkészített sózott pürével megtöltik. Ebben a szakaszban a legjobb tölcsért használni.
5. A zsírt közepes lángon melegítjük.
6. A zsírt töltött üvegekbe öntik.
7. A tartályokat dugókkal lezárják, és hűvös, sötét helyen, vízszintes helyzetben tárolják.

Kívánt esetben az ilyen pürét kis üvegekbe lehet forgatni, de ebben az esetben a zöld masszát fel kell forralni.

A sóska tartósítása só nélkül: bevált recept (videó)

Sóska készítmények - a leghasznosabb termék, lehetővé téve téli idő megbirkózni a vitaminhiánnyal. A befőzési folyamat során azonban bizonyos szabályokat be kell tartani, hogy a főzelékben a maximális vitaminmennyiség megmaradjon. Ehhez használhatja a fent bemutatott recepteket.

Akarsz főzni? zöld borscs télen? Azt javaslom, most dolgozzon keményen, és zárja be a sóskát télre. A konzerválás a megőrzés egyik módja friss termék hosszú ideje. Konzerv, akár pitékhez is használható. A sóska tartósításának számos módja van; mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Ez a cikk foglalkozik különböző utak sóska befőzése. Listájukból teljesen ki lehet választani a megfelelőt. Először is lesz Rövid leírás a termék tartósításának fő módjai.

Sóska előkészítése télre: többféle módszer, kulináris titkok

• száraz;
• befagyasztására;
• üvegben tároljuk.

Az alábbiakban az egyes feldolgozási típusok jellemzőit tárgyaljuk.

Száraz

Szárításkor a termék nagy részét megtartja hasznos anyagok, de meg kell jegyezni, hogy a szárított sóskával készült borscsnak meglehetősen sajátos íze van.

• A leveleket így szárítjuk: az előkészített leveleket tiszta felületre terítjük. Az előkészítési folyamat magában foglalja a mosást, szárítást és válogatást. A levelek gyorsan száradnak - 2 napon belül. A száraz leveleket egyszerűen üvegedényekbe helyezzük.

Befagyasztására

Lefagyasztva a sóska megőrzi minden előnyös tulajdonságát. De csak főzés előtt leolvaszthatja, az újrafagyasztás elfogadhatatlan! Ha kiolvasztás után nem tud semmit főzni a sóskából, akkor ki lehet és ki kell dobni.

Befőzés üvegben

Ez a lehetőség kreatív emberek számára alkalmas. Ennek nagyon sok módja van, válassz bármelyiket!

Sóska télre: tartósítás, receptek

Az alábbiakban 8 módot mutatunk be a sóska tégelyben való tárolására. Az így elkészített termék főzéshez használható.

A sóska befőzése só nélkül, hideg vízben

• A vizet fel kell forralni, bele kell önteni a sóskát, és nem használnak adalékanyagokat. Sóska készül a szokásos módon, kívánság szerint a leveleket felapríthatjuk. A zöldeket szorosan egy sterilizált tégelybe tömörítjük, a tetejéig megtöltjük vízzel, és nejlon fedéllel lezárjuk. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

A második lehetőség a só nélküli befőzésre

A recept csak a víz hőmérsékletében tér el az előzőtől. A sóskaleveleket forrásban lévő vízzel leöntve szobahőmérsékleten tárolható.

A terméket a szokásos módon készítjük el, de forrásban lévő vízzel öntjük. Jobb, ha feltekerjük a dobozokat. Ha a zöldeket finomra vágtuk, a tekercselés előtt várja meg, amíg a légbuborékok kijönnek, adjunk hozzá vizet, majd forgassuk meg.

Sóska befőzése sóval

Előkészítjük az üvegeket, és felaprítjuk a sóskaleveleket. Tegye a zöldeket üvegekbe, és szorosan tömörítse. A termék vágásakor jobb, ha nem dobja ki a szárat - ha apró darabokra vágja, akkor is tartósítható.

Adjunk hozzá 10 g-ot egy 0,5 literes üvegbe asztali só(pontosan 1 teáskanál), és adjunk hozzá vizet - forrásban lévő vizet vagy forralt hűtött vizet. A konzerválás minősége nem fog romlani. Tekerje fel a dobozokat.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Ne légy szégyenlős, kérdezz személyesen.

Sóska befőzése sterilizálás nélkül

Minden a fenti recepteket nem igényelte a termék sterilizálását. Egy másik lehetőséget kínálunk sterilizálás nélkül - kaporral. Egy üveg ilyen tartósítás még több vitamint és jótékony hatást tartalmaz.

A sóska és a kapor aránya nem haladhatja meg az 1:4-et. A kaprot a sóska leveléhez hasonlóan készítsük el. Az üvegeket sterilizálni kell, hozzáadunk egy adag sóskát, tömörítjük őket, és a tetejére kaprot helyezünk. Felöntjük hideg vízzel (forralt), és lezárjuk. Ezt a befőttet hűtve kell tárolni.

Sóska befőzése gyógynövényekkel

A sóskaleveleket télre többel is zárhatod nagy mennyiség lomb Minél változatosabb a termékek listája, annál hasznosabb lesz az edény összetétele. Ez a recept sterilizálást igényel.

Terméklista 1 literes üveghez:

• sóska levelei és szárai - 750 g;
• víz - 300 g;
• zöldhagymát- 150 g;
• asztali só - 10 g;
• kapor zöldek - 10 g;
• petrezselyem - 10 g.

A konzerválási folyamat sorrendje:

1. A zöldeket megmossuk, szétválogatjuk és felaprítjuk.
2. Vizet forralni.
3. Helyezze az elkészített termékeket egy serpenyőbe (nem alumínium - csak zománc), adjon hozzá 1 teáskanál sót.
4. 10 percig főzzük.
5. A megadott időszak lejárta után helyezze el forró termék az üveghez. Nem szükséges előzetesen sterilizálni – elég mosogatni konyhai mosogatószerrel, és leöblíteni folyóvíz.
6. Fedjük le az edényt fedéllel, és sterilizáljuk 20 percig.
7. A sterilizálási folyamat befejeztével vegye ki az edényt a vízből, és tekerje fel. Mivel a lehető leglassabban kell kihűlnie, jobb, ha visszatesszük abba a vízbe, amelyben sterilizáltuk.

A sóska tartósítása ecettel

Ennek az opciónak az előnye a sóska hajtásainak színének és ízének megőrzése. Ez a hőkezelés hiánya miatt történik.

Az ecetet használó recept összetevőinek listája:

• sóska - kívánt mennyiség;
• hideg forralt víz - 1 l;
• ecet 9% - 100 g (6,5 evőkanál);
• só - 30 g.

Lépésről lépésre recept:

1. A sóska leveleit és szárát megmossuk, tetszés szerint feldaraboljuk.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, majd tömörítsük bele a zöldeket.
3. Adjunk hozzá egy adag ecetet és sót a forralt vízhez, és keverjük addig, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik.
4. Töltse fel a terméket vízzel a tetejéig, és tekerje fel.

Az így télre lezárt sóska tökéletesen tárolható, és megőrzi minden ízét.

A sóska befőzése víz nélkül

A sóska leveleit víz nélkül és további gyógynövényekkel is tartósíthatja. A bankokat csökkentett térfogatban - 300 g-ban - használják, de 500 g-os kapacitással is használhatók.

Nem szükséges betartani a termékek arányait, mennyiségük egy bizonyos típusú növényzet elérhetőségétől és a személyes preferenciáktól függ. A sóska mellett használhat zöldhagymát, petrezselymet vagy kaprot.

• Minden terméket megfelelően elő kell készíteni, majd késsel fel kell vágni. A keveréshez kényelmes edényben adjunk hozzá sót az összes zöldhez. A só mennyiségét a következőképpen számítjuk ki: minden 150 g sóskahajtáshoz 30 g (evőkanál) sót használunk. A zöldek és a só összekeverése után fél órát állni hagyjuk, hogy levet kapjon. Elő sterilizálja az üvegeket, helyezze át a munkadarabot bele, tömörítse és tekerje fel.

Sóska téli előkészítése sóval víz nélkül

Az alábbiakban egy másik víz nélküli receptet ismertetünk. Ez eltér az előzőtől.

1. A zöldeket megmossuk és szétválogatjuk. Feldarabolás után tálba tesszük, megszórjuk sóval és kézzel összekeverjük. A termék tartósítása a sóska természetes savtartalmának köszönhető.
2. Helyezze az elkészített terméket üvegekbe, és zárja le a fedelet. Célszerű hűvös helyen tárolni - pincében vagy hűtőszekrényben.

Hogyan fagyasszuk le a sóskát télre

Számos fagyasztási lehetőség is van. A leggyakoribb leírást itt ismertetjük.

Hogyan fagyasztjuk le a sóska hajtásait:

1. A friss sóska mozog. Ez a folyamat magában foglalja a többi fű, petyhüdt vagy sérült levelek eltávolítását, és mindent, ami a sóska csokorba került, de nem sóska.
2. A szétválogatott terméket mossuk. Mivel mosáskor a sóska hajtásai gyakran érintkeznek a talajjal, érdemes először egy tál vízbe engedni a sóskát (teljesen el kell fednie a terméket), majd miután leülepedett a talaj aljára, egyenként megmosni a szárakat. egyet folyó víz alatt. Lehetne több is munkaigényes folyamat mint amilyennek elsőre tűnt, de ha ezt nem teszi meg, akkor kész borscs lesz föld és homok.
3. Vágja fel a leveleket. A lapot elég 3-4 cm vastag csíkokra vágni.
4. Egy serpenyőben vizet forralunk. Helyezze bele a zúzott terméket.
5. 1 perc elteltével vegyük ki a terméket a forrásban lévő vízből, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot leengedjük.
6. Hagyja a zöldeket ebben a formában, amíg teljesen kihűl, és amennyire csak lehetséges, megszárad.
7. A kihűlt sóskalevelek adagolt zacskóba helyezésekor egyszerre kell kiszámítani a zacskóba kerülő termék mennyiségét.
8. Fagyás előtt engedje ki a levegőt a zsákból. Tedd be mélyhűtőés hagyja ott, amíg a sóska szükségessége fel nem merül.

Hogyan zárjuk le a sóskát az üvegekbe télre

A sóska üvegekbe varrásának receptjeit fent leírtuk. Magukat az üvegeket (ha a terméket nem sterilizálják) előre el kell készíteni. Mivel minden recept nem igényel sok időt, az üvegeknek már készen kell lenniük, amikor elkezdjük feldolgozni a sóskahajtásokat.

Tart jobb természetvédelem a pincében. Ha nincs, egy hűtőszekrény is megteszi. Ha minden befőzési szabályt betartanak, az üvegeknek nem szabad „felrobbanniuk”.

Ez a cikk a felkészülés számos módját ismerteti sóska télre. Megőrzés csak az Ön igényeitől és preferenciáitól függ, kiválaszthatja a leggyorsabbat vagy a legtöbbet finom receptüresek.

A közelmúltban sokan a sóskát közönséges gyomnövénynek tekintették - nem ették meg, és kihúzták az ágyakból. De ma ez a növényzet nagyon népszerű - a növény minden területen megtalálható. Kellemes savanykás íze mellett vitaminokban és mikroelemekben is gazdag ez a gyógynövény. Tehát a sóska A-, E-, K-, B-vitamint tartalmaz, C-vitamin, kálium, magnézium, vas.

A középkorban a gyógyítók azt hitték, hogy ez a növény kezeli az orrfolyást, a reumát, a tuberkulózist és még fejfájás. Manapság vannak hatékonyabb gyógyszerek, de a sóska előnyeiről nem feledkeztek meg. Éppen ellenkezőleg, tudományosan bebizonyosodott, hogy ez a növény aktiválja a belső szervek, normalizálja az epeelválasztás folyamatát. Ezt a növényt azok is fogyaszthatják, akik szenvednek gyomorbetegségekés a bélrendszer betegségei, beleértve a vastagbélgyulladást és a fekélyeket. Ezenkívül a sóskalé felgyorsítja a mikrorepedések gyógyulását és küzd a vérszegénység ellen.

Ez a gyógynövény is alacsony kalóriatartalmú - in friss levelek csak 19 kcal, főtt még kevesebb - 15 kcal. Ennek köszönhetően a sóska túlsúly esetén vagy diéta betartása mellett fogyasztható.

Igaz, érdemes megemlékezni az oxálsavról, amely savanykás ízt ad a növénynek - ha nagy mennyiségben fogyasztjuk, az anyagcsere felborulhat.

Sajnos a növény csak nyáron friss, télen a gyógynövény vagy nem kapható a boltokban, vagy túl drága. Ezért most elmondjuk, hogyan kell bepácolni egy növényt úgy, hogy a maximális mennyiségű mikrotápanyagot és vitamint megtartsa.

A fű pácolásának szabályai - receptek háziasszonyoknak

A sóskát fel lehet készíteni a télre különböző utak- fagyasztani, tartósítani. De a legtöbb háziasszony inkább a sózást részesíti előnyben, mivel ez a módszer a leggyorsabb és legegyszerűbb. Most kezdjük el főzni.

Útmutató a sózott sóska elkészítéséhez:

1. Válogassa szét a növényt a többi fűtől és gyomtól, alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződést, majd vágja le a szárakat ollóval. A zöldeket kissé meg kell szárítani, ehhez terítse el a sóska leveleit egy törülközőre, és hagyja egy órán át. Ezt követően éles késsel apró darabok vágd fel a növényt.
2. Helyezze az apróra vágott zöld masszát egy nagy edénybe, adjon hozzá sót és keverje össze (átlagosan legfeljebb 50 g sót 1 kg sóskára). Hagyja a fűszerezett keveréket sózni egy órán keresztül - a zöld tömegnek többszörösére kell csökkennie, és ki kell engednie a levet.
3. Ezt követően a már megsózott sóskát egy üvegedénybe (optimális űrtartalom 0,5 l) tesszük és hűtőbe tesszük.

A télire sózott sóska előnyei felbecsülhetetlenek - mindent tartalmazni fog hasznos mikroelemek, ami szervezetünknek annyira hiányzik a vitaminhiány időszakában. Apropó, ha használni fogod sózott zöldek Csak levesek készítéséhez tegyünk az üvegbe egy kis apróra vágott petrezselymet vagy kaprot, ízlés szerint.

Van egy harmadik módszer a sóska sózására - vágatlan. Ehhez mossa meg a növény leveleit, szárítsa meg pamut törülközővel, helyezze egy faedénybe, szórja meg sóval, és rétegesen fektesse le - 50 g sót kilogrammonként. Helyezzen súlyt a tetejére kő formájában. Mivel az ilyen módon történő sózás enyhe zsugorodást okoz, minden nap néhány levelet kell hozzáadnia a tartályhoz, hogy színültig töltse. Használat előtt a növény leveleit meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a felesleges sót, vágjuk és egy edénybe helyezzük.

Egyéb sóska készítmények - gyors és egyszerű módszerek

Elmondtuk, hogyan sózzák a sóskát télre. De ez nem az egyetlen módja finomat főzni és egészséges zöldek. Igen, megteheti - ez a módszer a második legnépszerűbb a sózás után. Nincs itt semmi bonyolult - mossa meg a leveleket, szárítsa meg, vágja le, csomagolja zacskóba és tegye be a fagyasztóba. Egyes háziasszonyok konzerv sóskát választanak, amelynek elkészítésének fő nehézsége az üvegek sterilizálása.

Maga az elkészítési folyamat egyszerű: vegyen be 350 g sót 1 kg növényre, mossa le a leveleket forrásban lévő vízben néhány percig. Ezt követően a növényt szitára tesszük, és pürévé forgatva összegyúrjuk, a kapott masszát visszatesszük a serpenyőbe és felforraljuk. Ezután öntse a forró zöld pürét tiszta üvegekbe, és sterilizálja az edényeket forrásban lévő vízben 1,5 órán keresztül.

Elmondtuk ennek a savanyú növénynek az előnyeit, a pácolás módját és a gyógynövények betakarításának egyéb módszereit. Reméljük, hogy segítenek a felkészülésben. egészséges levesekés egyéb ételek.