Vastag pita kenyér élesztő nélkül. Lavash recept főzéshez otthon vastag
A lavash a kenyér csodálatos alternatívája. Sőt, a népszerű keleti süteményekből sokféle étel készíthető. Különösen aktívan használják az örmény lavash-t, amely alapján több száz étel készíthető. De a vastag sütemények nem kevésbé ízletesek. De igazi ínyencek keleti kenyér nem mindig lehet igazán ízleteset és friss lavash. Akkor miért nem főzzük meg?
Lavash otthon az elkészítés általános elvei
A vékony lavash (örményül) papírra hasonlító vászon. Leggyakrabban kovásztalan tésztából készítik. A lavash lapos sütemények formájában élesztő vagy élesztő alapján készül fermentált tejtermékek. Ideális esetben tandoorban főznek, de mostanra már a keleti pékek is egyre gyakrabban fordulnak hozzájuk modern technológia hogy megkönnyítse a folyamatot.
Bármely pita kenyér alapja a liszt, amelyet szitálni kell, folyadékkal és sóval össze kell keverni. Az élesztőtésztát legalább egy órán keresztül melegen tartjuk. De ha az emelkedés gyenge, akkor az idő növelhető. Kovásztalan tészta legalább 20 percig le kell feküdnie, hogy a glutén megduzzad, a massza rugalmasabbá váljon, könnyebben gördüljön és ne zsugorodik.
A receptekben szereplő liszt mennyisége hozzávetőleges, és a termék nedvességtartalmától függően kissé változhat. Csak tudnod kell, hogy a kovásztalan pita kenyér tésztájának minél meredekebbnek kell lennie, addig gyúrjuk, amíg a csomó már nem lisztet vesz. Az élesztős tészta állaga legyen lágyabb, levegősebb, hogy az élesztő fel tudjon kelni.
Vékony örmény lavash receptje otthon
Főzéshez közönséges lavash otthon mindössze három összetevőre van szükség, és ezek minden otthonban megtalálhatók. Az ilyen pita kenyeret egy zacskóban legfeljebb négy napig tárolják, így a süteményeket mindig előre megsütheti. A termékek számát 7 kerek pita kenyérhez tervezték, 25-28 cm átmérőjű. A serpenyő nem lehet kevesebb.
300 gramm liszt;
170 gramm víz;
. ½ teáskanál só.
Szüksége lesz egy keverőre is, fúvókákkal a vastag tésztához (általában spirál alakúak).
1. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, és hagyjuk hűlni szó szerint 5 percig, de nem tovább.
2. Ekkor szitáljuk át a lisztet, öntsük egy mély tálba, készítsünk mélyedést.
3. Öntse bele forró víz, vegyünk egy mixert és kezdjük el dagasztani a tésztát. Azonnal úgy tűnik, hogy túl sok a liszt, a csomók szárazak lesznek, de ez nem így van. 5 percig dagasztjuk, minden összeáll és a végén sűrű lesz, de nem nagyon gyönyörű tészta. A végén le kell tenni az asztalra, és kézzel kell gyúrni.
4. Zsemlét formázunk, fóliával letakarjuk és fél órát feküdni hagyjuk. Ez idő alatt a glutén megduzzad, a tészta rugalmas, sima és hajlékony lesz.
5. A zsemlét 7 egyenlő részre osztjuk. Tekerje be mindegyiket vékony lapos kenyér.
6. A serpenyőt felmelegítjük és a pita kenyeret mindkét oldalát megsütjük. Itt nagyon fontos a választás megfelelő hőmérséklet. Ha magas, a pita kenyér megég, és csúnya barnulásnyomokat kap. Ha a tűz kicsi, akkor a pita kenyér kiszárad és összeomlik.
7. Tegye a kész pita kenyeret egy megnedvesített törülközőre, majd fedje le és rétegezze be az egyes tortákat. Ellenkező esetben gyorsan kiszáradnak és összeomlanak.
Grúz lavash recept otthon
A grúz laposkenyér különbözik a örmény lavash pompa, lágyság, kellemes sós íz. A recept nem sokkal bonyolultabb, mint az előző. Ennek a pita kenyérnek otthoni elkészítéséhez száraz élesztőt használnak, de friss élesztőt is vehet.
300 gramm liszt;
1 teáskanál élesztő;
1 teáskanál só;
1 teáskanál cukor;
200 gramm vizet.
1. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a többi száraz hozzávalóval, mélyedést készítünk a halom közepébe.
2. A vizet meleg állapotba melegítjük. Hőmérséklete 45 fok körül legyen.
3. Lisztbe öntjük és összegyúrjuk rugalmas tészta. Addig dagasztjuk, amíg a kézhez és az edények falához már nem tapad.
4. Fedjük le a tálat a tésztával egy törülközővel, hagyjuk állni egy órát. A tömegnek fel kell jönnie, jól kell növekednie a térfogatban.
5. Kivesszük a tésztát a csészéből, kezünkkel kinyújtjuk a kört. A sodrófa nincs használatban. A kapott pita kenyeret kivajazott tepsire tesszük, közepébe ujjunkkal lyukat készítünk. Elég nagynak kell lennie, mert sütés közben megkel a torta.
6. A pita kenyeret a sütőbe küldjük, 220 fokon sütjük. Utána kivesszük, tiszta törülközővel letakarjuk és alatta hagyjuk. Ha ez nem történik meg, a kéreg kemény lesz.
Vékony pita kenyér házi recept élesztővel
A pita kenyér receptjének egy másik változata otthon, de élesztővel és vajjal. Serpenyőben sütjük, az edény átmérőjének megfelelően kis süteményeket is készítünk.
200 gramm víz;
7 gramm élesztő;
50 gramm olaj;
400 gramm liszt;
1 tk só.
1. A vizet felmelegítjük, a sót feloldjuk az élesztővel, felöntjük egy pohár liszttel és 10 percig állni hagyjuk.
2. A vajat felolvasztjuk, lehűtjük. Használhat margarint, de zsírosat egy kis mennyiséget víz. Öntsük a tésztába. Keverjük.
3. Öntsük a maradék lisztet, gyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy szalvétával és hagyjuk melegen fél órát.
4. A tésztát 7 golyóra osztjuk, letakarjuk, és még 10 percig állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy megkönnyítsük a pita kenyér tekercsét.
5. Nyújtsuk ki a süteményeket, lehetőleg vékonyak legyenek.
6. Süssük a süteményeket száraz serpenyőben mindkét oldalon.
7. Az asztalra tesszük, azonnal letakarjuk egy törülközővel. Egymásra rakjuk a pitás kenyeret, és ebben a formában hagyjuk kihűlni.
8. Ezután eltávolítjuk a törülközőt, és áthelyezzük a zacskóba. De ha azonnal péksüteményeket tervezel használni, akkor ezt nem kell megtenned, mi friss pita kenyeret használunk, amíg ki nem szárad.
Egy másik változata vékony pita kenyér otthoni receptje a kefirhez
Ha ebből a tésztából egy száraz serpenyőben süti a lapot, akkor az örmény lavash analógját kapja. És ha vajban vagy növényi olajban sütjük, nagyon finom, pirospozsgás és illatos süteményt kapunk. mint ez univerzális recept pita kenyér otthon.
Egy pohár kefir;
1 tk szóda;
1 tk só;
Egy kanál vajat.
1. Öntsünk kefirt egy tálba, adjuk hozzá a szódát és jól keverjük össze. A massza felhabosodik, megkezdődik a kioltási folyamat. Adjunk hozzá sót, olajat és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Öntsük az átszitált lisztet, gyúrjuk kemény tészta. Durvanak, kissé száraznak kell lennie, nem ragad a kézhez és az edényekhez. Így kell lennie, feküdjön le és váljon rugalmasabbá.
3. Fedjük le a tésztát ragasztófólia, hagyjuk állni fél órát.
4. Osszuk 5-6 részre, sodorjuk a golyókat, és ismét takarjuk le, hogy ne száradjanak ki.
5. Egyenként szedjük, sodrófával vékony kalácsokra sodorjuk.
6. Száraz serpenyőben vagy olajban mindkét oldalát megsütjük.
7. Ha a pita kenyereket szárazon készítették, akkor sütés után azonnal le kell takarni egy törülközővel. A száraz süteményeket nedves törlőkendővel vagy gézzel kell lefedni, hogy rugalmassá váljanak.
Vékony pita kenyér házi recept a sütőhöz
A serpenyőben sült lavash finom, illatos, de előfordul, hogy nagy süteményre van szükség. Például azért előétel tekercs vagy többrétegű shawarma. Vagy csak nem megfelelő serpenyőben. Ebben az esetben megteheti vékony lavash sütőben a recept egyszerű, de ennek a módszernek számos jellemzője van.
150 gramm víz;
350 gramm liszt;
3 evőkanál olaj;
1 teáskanál sót.
1. A lisztet átszitáljuk, két részre osztjuk.
2. Oldjuk fel a sót vízben, adjunk hozzá olajat, és keverjük össze a liszt felével. Addig keverjük, amíg a massza homogén lesz. Adjuk hozzá a maradék lisztet, gyúrjuk a rugalmas tésztát. 30 percig eltávolítjuk.
3. A tésztát tetszőleges darabokra osztjuk. A méret a tálca méretétől függ.
4. Vegyünk egy darabot, sodorjuk ki. Nem szükséges a pita kenyeret kerekre készíteni. Az íves oldalak levágásával oválist kinyújthatsz, sőt négyzetet is készíthetsz.
5. Tegye a pita kenyeret egy tepsire, küldje el sütni. A sütő hőmérsékletének 180 fok körül kell lennie. Tartsa a pita kenyeret 2-3 percig.
6. Amint pirulni kezd a sütemény, kivesszük és leöblítjük vízzel. Ez egyszerűen a csap alatt megtehető.
7. Tedd egy kupacba a nedves pita kenyeret, takard le törülközővel és hagyd feküdni fél órát. Ezután zacskóban tárolhatod, ahol még puhábbak és rugalmasabbak lesznek.
Üzbég lavash otthon recept a fedél alatt
Az üzbég lavash jellemzője a fedél alatti sütési módszer, amely lehetővé teszi, hogy nedves, nem összetörő morzsát kapjon. Élesztő hozzáadásával elkészítve, sütőben. A sütés buja, levegős, remek helyettesítője hagyományos kenyér. A termékek mennyisége egy közepes méretű süteményhez.
80 gramm víz;
80 gramm tej;
2 evőkanál olaj;
1 tk száraz élesztő;
250 gramm liszt.
Szükség lesz egy fedős serpenyőre is, amiben üzbég lavash-t fogunk sütni.
1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót, ne felejtse el szitálni a lisztet.
2. Tejjel vizet melegítünk, hozzáadjuk liszt keverék, gyúrjuk a tésztát. A végén adjunk hozzá olajat. Golyóba formázzuk, és kivajazott tálba tesszük. Fedjük le egy szalvétával, és tartsuk egy órát meleg szobában.
3. Kivesszük a tésztát, kezünkkel tortát formázunk úgy, hogy a közepe legyen vékonyabb élek. Megvastagított henger formájában kell lenniük.
4. A tepsi aljára tegyünk egy darab fóliát, majd a tortánkat. Villával szúrj ki lyukakat a közepébe. A formát törülközővel letakarjuk, a munkadarabot még fél órát állni hagyjuk.
5. A tojást villával összekeverjük, a tortát megkenjük. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne essen le. Megszórjuk szezámmaggal.
6. Zárja le a formát fedéllel, és küldje el a süteményt a sütőbe. 200 fokon kb 15 percig sütjük. Ha a pita kenyér rosszul sült, akkor a végén tarthatja a formát fedél nélkül, de nem sokáig. Csak egy perc.
Vékony pita kenyér dagasztásánál víz helyett tejsavót használhatunk. A tészta finomabb és lágyabb lesz.
A lavash jobban ízlik, ha a tészta sós. Ezért a receptben jelzettnél egy kicsit több sót adhatunk hozzá.
A lapos sütemények formájú vastag pita kenyér ízletesebb lesz, ha a sütőbe ültetés előtt vízzel megkenjük a felületet, és megszórjuk szezámmaggal. Hasonlóképpen bármilyen magvakat, dióféléket használhat, az íznek és aromának ez csak előnyére válik.
Nincs egy nagy serpenyőd pita kenyér sütéséhez? Használhat egy kisebbet is, az edények oldalára fektetve a tortát. De ebben az esetben a közepe kicsit jobban megbarnul.
A vastag pita kenyér különösen illatos és ízletes lesz, ha közvetlenül sütés után megkenjük egy darab vajjal vagy olvasztott vajjal. Ugyanez a technika használható, ha a termék kiszáradt a sütőben.
Vastag pita kenyér sütésekor nem szükséges csak búzalisztet használni. Ha változatosabbá szeretné tenni, vagy egészségesebbé szeretné tenni a süteményt, hozzáadhatja rozsliszt(legfeljebb 40%, mivel nem tartalmaz glutént), egy kicsit őrölt zabpehely vagy korpa. A pita kenyeret egyébként meg lehet szórni korpával, mint a szezámmagot.
A lavash a péksütemények egyik fajtája, amely sok országban kiválóan helyettesíti a kenyeret.
Míg a receptek ez az edény vannak bizonyos különbségek – ez attól függ, hogy hol találták fel őket.
A leghíresebbek az örmény és a grúz, és teljesen lehetséges, hogy saját kezűleg főzzük őket.
Ebben a cikkben nézzük meg, hogyan kell őket otthon főzni.
Megjelenés története
A lavash friss fehér kenyér, ami vékony torta formájában készül.
Általában búzalisztből készül, és népszerű a kaukázusi népek körében.
Az angol nyelvű kiadványokban ennek a terméknek olyan nevei láthatók, mint „brittle bread”, „paraki”.
A "lavash" szót az ősi asszír nyelvből "gyúrni" fordítják.
Hagyományosan ezt az ételt "tandoor"-nak nevezett sütőben főzik.
Földbe van építve, a falak agyaggal vannak bevonva.
Száraz trágyát vagy bozótfát használnak tüzelőanyagként.
A süteményeket a tüzelőanyag kiégése után rögzítik a kemence falához, és egy speciális fogantyúval ellátott horog segítségével távolítják el.
Miből készül a lavash?
A lavash két típusát szokás megkülönböztetni - örmény és grúz. Abban különböznek ízletességÉs kinézet. Az örmény nagyon vékony, és mindenféle tekercs készítésére használják. A grúz meglehetősen buja, ezért tökéletes különféle pizzákhoz. Örmény főzéshez szüksége van Búzaliszt, só, víz és savanyú kovász.
Is hagyományos receptek Ez a sütés lehetővé teszi a mák és a szezámmag használatát. Bizonyos esetekben élesztőt és vajat adnak ehhez az ételhez. Nagyon vékonyra készítik az örmény lavash-t, és száraz serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül sütik. Rész Grúz ételek, a liszten, vízen és són kívül élesztőt kell beletenni. Az ilyen terméket a sütőben olaj hozzáadása nélkül sütik. Ennek eredményeként kiderül, hogy csodálatosabb, mint az örmény megfelelője.
Lavash receptek
örmény lavash
- víz - 1 pohár;
- liszt - 500 g;
- élesztő - 2 teáskanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- vaj - 50 g.
- A vizet kissé fel kell melegíteni, adjunk hozzá élesztőt, lágy vajat, sót;
- Hozzáadjuk a lisztet, utána lehet gyúrni a tésztát. Távolítsa el egy órára meleg helyen;
- Osszuk a tésztát 5 cm átmérőjű golyókra, majd hagyjuk még fél órán át;
- Minden golyót nagyon vékonyan görgessen - szinte átlátszónak kell lennie;
- Vegyük a kinyújtott tésztát, és tegyük egy felforrósított serpenyőre;
- Nagyon gyorsan meg kell sütni. Ha kifehéredik és felhólyagosodik, megfordíthatja. Általában szó szerint 15 másodpercet vesz igénybe;
- Ahhoz, hogy a pita kenyér puha legyen, mindkét oldalát vízzel kell meglocsolni;
- Zsákba tesszük és letakarjuk egy törülközővel.
grúz lavash
Egy kis videós receptet ajánlunk a főzéshez grúz lavash. Jó nézelődést!
Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- liszt - 350 g;
- só - 1 teáskanál;
- friss élesztő - 32 g;
- víz - 240 ml;
- cukor - egy csipet.
- Melegítsük fel a vizet, adjunk hozzá élesztőt, egy kis cukrot és lisztet, keverjük össze alaposan, és hagyjuk állni egy órát;
- A lisztet átszitáljuk, a sóval összekeverjük és hozzáadjuk a tésztát. Homogén tésztát gyúrunk;
- A tésztát alaposan meg kell gyúrni, törölközővel lefedni és fél órára eltávolítani;
- Szórja meg a tepsit liszttel;
- Nyújtsunk ki egy vékony tortát, és tegyük be a sütőbe körülbelül fél órára. Hőmérséklet - 220 fok;
- A kész pita kenyeret meglocsoljuk vízzel, és törölközőbe tekerjük - ennek köszönhetően sokáig puha marad.
üzbég lavash
Ebben a videóban megosztjuk az üzbég lavash készítésének lehetőségét.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- tej - 1 pohár;
- száraz élesztő - 11 g;
- vaj - 50 g;
- cukor - 2 teáskanál;
- liszt - 1 kg;
- tojás - 2 db;
- só - 1 evőkanál. l.;
- szezám.
- A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Távolítsa el 15 percig;
- Miután buborékok jelennek meg a tej felszínén, keverje össze az összes többi terméket, és adja hozzá a tésztához;
- Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk megközelíteni;
- Amikor a tészta térfogata megduplázódott, süteményeket süthet. Osszuk az egész tésztát 5 részre, mindegyiket süteménybe kell görgetni;
- Annak érdekében, hogy minden sütemény azonos méretű és alakú legyen, használhat egy tányért a kontúr kialakításához;
- A pogácsákat olajozott tepsire fektetjük. Ezután hagyja 20 percig;
- A sütemények közepébe villával lyukakat készítünk, a felületüket megkenjük sárgájával, megszórjuk szezámmaggal és betesszük a sütőbe. A sütés körülbelül 15 percet vesz igénybe. A hőmérséklet 200 fok.
- A tészta kelésének sebességét befolyásolja az élesztő frissessége és a helyiség hőmérséklete, ezért ajánlott melegen tartani;
- Nagyon fontos, hogy kész tésztát rugalmas konzisztenciát szerzett;
- Mindegyik oldalát legfeljebb 15 másodpercig kell sütni. Ellenkező esetben a sütés íze más lesz;
- Annak érdekében, hogy a tészta ne puffadjon fel és egyenletesen süljön, falapáttal kell a serpenyőhöz nyomni;
- A kész pita kenyeret ajánlatos egy ideig hagyni két megnedvesített szalvéta között - ennek köszönhetően a tészta nem szárad ki, és nem veszíti el méretét;
- A kihűlt süteményt feltekerhetjük és fóliával tekerhetjük. Tartsa hűtve.
A lavash hagyományosan sokféle étel elkészítésére szolgál.
Érdekes cikkek
Egy ilyen mindenütt megtalálható ételhez, mint a pita kenyér, az otthoni főzés receptje nagyon egyszerű. Itt meglehetősen sokféle technikát találhat különböző összetevőkkel. De ősidők óta a lisztből és vízből készült laposkenyér lavashnak számít. Általában szinte minden ételhez kenyér helyett szolgálták fel.
A mai napig a lavash széles körben elterjedt, és kissé megváltozott; töltelékkel kapható, édes és sós is. Fontos azonban különbséget tenni a különbözőek között típusú pita kenyér és receptek az otthoni főzéshez kattintson a gombra.
örmény lavash
Üzbég lavash: recept az otthoni főzéshez
Az ilyen típusú pita kenyér elkészítéséhez érdemes megjegyezni, hogy levegős és puha. Ezért használják itt az élesztőt. Pita kenyérhez töltse fel a következő összetevőket:
- Liszt - 5 pohár;
- Só 1 evőkanál;
- Cukor 0,5 evőkanál;
- Préselt élesztő - 5 gramm;
- Víz, előmelegített - 150 g;
- Kefir - 150 g;
- Szezám.
Házi üzbég lavash recept: http://thonghutbephottaihanoi.net/map167
- A lisztet szárazon elkeverjük az élesztővel, a sóval és a cukorral.
- A kefirt vízzel összekeverjük és lisztbe öntjük.
- A tésztát meleg helyen pihentetjük.
- Süteményt formázunk, amelyet a közepén ellapítunk, és sütjük a sütőbe.
- Ezt követően díszítheti a kapott pita kenyeret.
Az üzbég lavash tejjel egy másik receptje is megkülönböztethető, amely a következő összetevőket tartalmazza: http://pianoworks.org.uk/map10
- Liszt - 5 pohár;
- Só 1 evőkanál;
- Cukor 0,5 evőkanál;
- Élesztő - 1 teáskanál;
- Víz - 150 g;
- Tej - 150 g;
- Sütőpor - 16 g;
- Vaj - 100 g;
- tojás (csak sárgája)
A recept a következő lesz:
- Öntse a felmelegített tejet a tartályba vaj liszttel és sütőporral összekeverve.
- Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
- A tésztát pihentetjük és kelni.
- Kis süteményeket készítünk, amelyeket óvatosan megkenünk tojással.
- Beküldjük a sütőbe, és várjuk a főzést.
A grúz lavash otthoni elkészítésének receptje kissé eltér az összetevők mennyiségétől. Ez olyan összetevőket tartalmaz, mint például:
- Liszt - 350 gr;
- Víz 40 ml;
- Só 1 óra kanál;
- Hozzáadhat egy csipet cukrot;
- Préselt élesztő - 30 gramm.
A főzés lépései:
- Egy pohár forró vízben összekeverjük az élesztőt és a sót.
- A keveréket lisztbe öntjük, amelyet előzőleg szitáltunk. A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Ezután pita kenyeret formáznak, amelyek formájukban hosszúkás sütemények. Középen mélyedést készítenek.
- A lavash-t a sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
- A pita kenyér lágyabbá tétele érdekében nedves törülközőbe csomagoljuk, és ebben az állapotban körülbelül fél órát állni hagyjuk.
Vékony pita kenyér: recept otthoni főzéshez
Szükséges hozzávalók:
- Víz - 300 ml;
- Liszt - 0,5 kg;
- Vaj - 2,5 evőkanál;
- Élesztő - 10 g száraz;
- A só nagy csipet.
A vékony pita kenyér otthoni elkészítésének receptje egyszerű:
- A lisztet szitán szitáljuk, hogy oxigénnel dúsítsuk.
- Wol sóval öntjük egy domb lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg normál állagot nem kapunk.
- A tésztát hűvös helyre tesszük pihenni. Ezután a süteményeket egy serpenyőbe helyezik, amelyet korábban vékonyan kinyújtottak.
- A lavash mindkét oldalát olaj hozzáadása nélkül aranybarnára sütjük.
Az interneten megtalálható nagyszámú receptek vastag pita kenyér főzéséhez otthon. De a leghíresebb és legfinomabb a pita kenyér, amely a következő összetevőkből készül:
- Búzaliszt - 500 g;
- Forró víz - 300 ml;
- Száraz élesztő - 1 evőkanál;
- Só, cukor ízlés szerint;
- Növényi olaj - 60 g.
- A lisztet elkeverjük az élesztővel és állni hagyjuk.
- Közben a vizet felforraljuk, és olajjal elkeverjük. Ezt az állagot a lisztbe öntjük, és alaposan összekeverjük, hogy ne képződjenek csomók.
- A kapott masszát több részre osztjuk és 1 cm vastagra kinyújtjuk.
- A lavash-t a sütőben puhára sütjük.
Élesztőmentes lavash
Az ilyen típusú ételek elkészítéséhez szükségünk van:
- 0,5 kg liszt;
- 200 ml víz;
- Tojás;
- 60 g vaj;
- 50 g növényi olaj;
- Só ízlés szerint.
Főzés:
- Ahhoz, hogy a lisztet oxigénnel telítsük, az eljárás előtt alaposan át kell szitálni.
- Ezután adjunk hozzá forró vizet és keverjük össze.
- Hogy a tojás ne aludjon meg, hagyni kell a tésztát kihűlni, és csak ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót.
- letépni apró darabok, ki kell őket nyújtani és serpenyőben megsütni.
Meg kell jegyezni, hogy az olaj vagy zsír nem használható a főzéshez. Ez segít elkerülni a zsíros és égett ízt. Egy másik árnyalat, amelyet figyelembe kell venni, hogy jobb, ha a pita kenyeret egy kicsit alásütjük.
Hogyan főzzünk vékony pita kenyeret otthon (videorecept):
Segítség a szakácsnak
Ha gyakran főzöd ízletes étel, akkor a pita kenyérhez való tésztalapos sokat segít a munka megkönnyítésében. Sokkal gyorsabbá teszi a főzési folyamatot.
Az örmény lavash az univerzális nézet kenyérből. Sütemény és vékony lap formájában is sütjük. A második lehetőséget sok háziasszony szereti, mert. rágcsálnivalókat és zsemlét készíthet belőle különféle tömések. Egy ilyen étel könnyen elemmé válik ünnepi lakoma. Svédasztalos kompozíció készítésekor a vékony pita kenyér nélkülözhetetlen. Igen, és a napi étkezést nagyon sikeresen kiegészítik egy tekercs, bár a legegyszerűbb töltelékkel.
A pita kenyér otthoni főzéséhez minimális mennyiségű termékre van szüksége. Csak három van belőlük: liszt, só és víz. Kellemes körülmény az élesztő hiánya a készítményben, ami azt jelenti, hogy ehet ilyen kenyeret, és nem fél az alakja miatt. A Kaukázusban egy speciális sütőt használnak a lavash sütésére, de sütőben is sütheti analógját, amely ízében nem rosszabb, mint az igazi örmény kenyér. Emlékeztetni kell arra, hogy mielőtt elkezdené otthon sütni a pita kenyeret, hagynia kell a gyúrt tésztát megsülni, akkor sokkal rugalmasabb lesz. Formaként használhatunk egy tepsit vagy egy serpenyőt tapadásmentes bevonat nagy átmérőjű.
Vékony pita kenyér főzése otthon
Öntsön egy pohár forró vizet bármilyen kényelmes edénybe, adjon hozzá sót ízlés szerint, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsön három csésze lisztet egy nagy csészébe, és a csúcson egy kis krátert reprodukálunk. Kis adagokban öntsünk vizet, közben keverjük a kapott masszát. Addig kell dagasztani, amíg szabadon lemarad a kezedről. Fedjük le a kapott tésztát egy pamut törülközővel, és hagyjuk 30-40 percig. Ezt követően a teljes masszából kis ököllel lecsípünk egy darabot, vékony tányérra tekerjük. Tedd a serpenyőre. Amint buborékok kezdenek megjelenni a felületen, azonnal fordítsa át egy villával a másik oldalára. Ha kész a pita kenyér, meglocsoljuk vízzel, és letakarjuk egy törülközővel.
Vastag pita kenyér főzése
A vastag pita kenyér otthoni főzéséhez ugyanazokra a termékekre lesz szüksége, de élesztő hozzáadásával. Egy külön edényben keverje össze a forró vizet élesztővel és sóval. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket a liszthez, és gyúrjuk össze kelt tészta, majd hagyjuk kelni (45-60 perc). Ezután részekre kell osztani, amelyekből sütemények készülnek - 20 percig hagyni kell őket feküdni. A sütőben mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
Nyilvánvaló, hogy a pita kenyér otthoni elkészítése nem sok időt és pénzt igényel. Biztosan, finom kenyér nem marad sokáig egyetlen családban sem. De mégis próbáld meg megkenni majonézzel a vékony pita kenyeret, rakj bele halat vagy bármilyen más tölteléket, ízesítsd apróra vágott fűszernövényekkel, tekerd fel és vágd szeletekre. Vékony pita kenyérből finom shawarmát főzhet.
Főtt pita kenyér otthon teljes lehűlés után át nejlonzacskó. Körülbelül egy hétig tárolható, ha valamilyen oknál fogva nem evett korábban.
Hozzászólni
Hogyan készítsünk vastag pita kenyeret otthon, videó receptje - lépésről lépésre
Az alábbiakban megtalálja lépésről lépésre videó recept, amely segít a felkészülésben.
A lavash kovásztalan grúz kenyér. A frissen sült pita kenyér puha, légies, ropogós arany kéreg. Hosszú ideje nem keményedik meg. Lavash vajjal vagy sulugunival nagyon finom. A grúz falvakban szinte minden házban igazit sütnek házi lavash tónusban (típus, kerek kemence).
Szóval, mivel a férjem 20 évig Georgiában élt, nagyon szeretik Grúz konyha. Én is kezdtem megkedvelni őt. Minden egyszerű és finom. Egy évvel ezelőtt a férjem a vidéki házunkban maga hajtogatta a kályhát a bogrács alá (tandoor). És most ott főzünk mindenféle finomságot. Beleértve a lavash.
A lavash receptje nagyon egyszerű:
Meleg vízben (250-300 gr.) Feloldjuk az élesztőt (30-40 gr) és a sót (1 teáskanál), amíg teljesen fel nem oldódik,
szitáljon át lisztet (500 gr.), hogy a liszt oxigénhez jusson.
És gyúrjuk puha tésztát(hogy ne ragadjon a kezedhez).
Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 20 percig.
Ezután a tésztát arányos darabokra osztjuk (kb. 3 db.)
Pita kenyeret formázunk (többnyire kerek shorma, oválist kapunk), tovább speciális eszköz, a széleit enyhén nedvesítsük meg vízzel, és tegyük be a sütőbe.
10-15 perc és kész is a kenyér.
A sült pita kenyeret törölközőbe kell csomagolni, hogy puha legyen.
Már többször kipróbáltuk az otthoni pita kenyér elkészítését. A férjem szerint igazi tipikus pita kenyér íze van.
házi lavash
meleg forralt víz- 350 ml;
száraz gyors hatású élesztő- 1 tk felsővel;
növényi olaj a tésztában - 3 evőkanál;
növényi olaj a sütőlap és a kezek kenéséhez - 1 evőkanál.
Piros, illatos, ropogós kéreggel és levegős morzsával a lavash kétségtelenül vonzó lesz a szerelmesek számára házi sütés. A pita kenyér elkészítéséhez szüksége lesz a legegyszerűbb és leggyakoribb termékekre, amelyek minden családban megtalálhatók, és egy kis türelmedre. A receptben megadott hozzávalók mennyiségéből két kb 25 cm átmérőjű pita kenyeret vagy egy nagy pita kenyeret főzhet. A lavash a tetejére szezámmagot vagy napraforgómagot szórhat.
Készítse elő a szükséges termékeket.
Szitáljuk a lisztet. Hagyjon egy kis lisztet a keveréshez.
Keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot és a száraz élesztőt. Keverjük össze.
Vékony sugárban öntsük fel meleg vízés falapáttal összegyúrjuk a tésztát.
Öntsünk növényi olajat.
A tésztát kézzel gyúrjuk.
Kenjük ki a tálat növényi olaj, tolja el a tésztát, takarja le egy törülközővel, és tegye meleg helyre 1 órára.
Ezután a tésztát kilyukasztjuk és visszatesszük a hőre 30-40 percre.
Kenje meg a kezét és egy tepsit növényi olajjal, ossza két részre a tésztát. Fedjük le az egyik oldalát egy törülközővel. A másik részt tepsire tesszük, kör alakú tortát formázunk, elsimítjuk, és az ujjainkkal barázdákat készítünk belőle. Ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal. Hagyja még 10 percig kelni a tésztát. Permetezzen vízzel.
Süsd a pita kenyeret 210 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt aranybarnára. Koncentrálj a sütőd jellemzőire. Lehetséges, hogy a sütési időt növelni/csökkenteni kell.
A kész pita kenyeret meglocsoljuk vízzel, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni.
Lavash recept főzéshez otthon vastag
Egy ilyen mindenütt megtalálható ételhez, mint a pita kenyér, az otthoni főzés receptje nagyon egyszerű. Itt meglehetősen sokféle technikát találhat különböző összetevőkkel. De ősidők óta a lisztből és vízből készült laposkenyér lavashnak számít. Általában szinte minden ételhez kenyér helyett szolgálták fel.
A mai napig a lavash széles körben elterjedt, és kissé megváltozott; töltelékkel kapható, édes és sós is. Érdemes azonban megkülönböztetni különböző fajták pita kenyér és receptek az otthoni főzéshez.
Az örmény lavash a legelterjedtebb a világon. Az otthoni főzés receptje meglehetősen gyakori és egyszerű. Minden hostessnek más a főzési folyamata, de az eredmény ugyanaz marad. Az ilyen pita kenyeret kenyér helyett és különböző összetettségű ételek főzéséhez is használhatjuk. Itt olyan finomságokat idézhet fel, mint a tekercs különféle tömések vagy twisters, amelyek soha nem látott népszerűségre tettek szert az utóbbi időben.
Az örmény lavash otthoni főzéséhez 3 csésze lisztre van szükség egy csipet sóval és egy pohár vízzel. A vizet csak melegen szabad használni, különben az eredmény teljesen más lesz. Az átszitált lisztbe mélyedést készítünk, amelybe fokozatosan forró vizet öntünk. Kinyújtás előtt hagyni kell a tésztát állni, és maga a folyamat során próbálja meg teljesen vékony rétegre tekerni. A vastagság mérete attól függ, hogy melyik serpenyőt használja. A pita kenyeret közepes lángon kell sütni a sütőben vagy a tűzhelyen.
Üzbég lavash: recept az otthoni főzéshez
Az ilyen típusú pita kenyér elkészítéséhez érdemes megjegyezni, hogy levegős és puha. Ezért használják itt az élesztőt. Pita kenyérhez töltse fel a következő összetevőket:
Recept az üzbég pita kenyér házi készítéséhez:
- A lisztet szárazon elkeverjük az élesztővel, a sóval és a cukorral.
- A kefirt vízzel összekeverjük és lisztbe öntjük.
- A tésztát meleg helyen pihentetjük.
- Süteményt formázunk, amelyet a közepén ellapítunk, és sütjük a sütőbe.
- Ezt követően díszítheti a kapott pita kenyeret.
Megkülönböztethető egy másik tejben lévő üzbég lavash recept, amely a következő összetevőket tartalmazza:
A recept a következő lesz:
- A vajjal felmelegített tejet öntsük egy edénybe, keverjük össze a liszttel és a sütőporral.
- Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
- A tésztát pihentetjük és kelni.
- Kis süteményeket készítünk, amelyeket óvatosan megkenünk tojással.
- Beküldjük a sütőbe, és várjuk a főzést.
A grúz lavash otthoni elkészítésének receptje kissé eltér az összetevők mennyiségétől. Ez olyan összetevőket tartalmaz, mint például:
- Liszt - 350 gr;
- Víz 40 ml;
- Só 1 óra kanál;
- Hozzáadhat egy csipet cukrot;
- Préselt élesztő - 30 gramm.
- Egy pohár forró vízben összekeverjük az élesztőt és a sót.
- A keveréket lisztbe öntjük, amelyet előzőleg szitáltunk. A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Ezután pita kenyeret formáznak, amelyek formájukban hosszúkás sütemények. Középen mélyedést készítenek.
- A lavash-t a sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
- A pita kenyér lágyabbá tétele érdekében nedves törülközőbe csomagoljuk, és ebben az állapotban körülbelül fél órát állni hagyjuk.
Vékony pita kenyér: recept otthoni főzéshez
- Víz - 300 ml;
- Liszt - 0,5 kg;
- Vaj - 2,5 evőkanál;
- Élesztő - 10 g száraz;
- A só nagy csipet.
A vékony pita kenyér otthoni elkészítésének receptje egyszerű:
- A lisztet szitán szitáljuk, hogy oxigénnel dúsítsuk.
- Wol sóval öntjük egy domb lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg normál állagot nem kapunk.
- A tésztát hűvös helyre tesszük pihenni. Ezután a süteményeket egy serpenyőbe helyezik, amelyet korábban vékonyan kinyújtottak.
- A lavash mindkét oldalát olaj hozzáadása nélkül aranybarnára sütjük.
Sűrű lavash receptje
Az interneten számos receptet találhat vastag pita kenyér készítéséhez otthon. De a leghíresebb és legfinomabb a pita kenyér, amely a következő összetevőkből készül:
- Búzaliszt - 500 g;
- Forró víz - 300 ml;
- Száraz élesztő - 1 evőkanál;
- Só, cukor ízlés szerint;
- Növényi olaj - 60 g.
- A lisztet elkeverjük az élesztővel és állni hagyjuk.
- Közben a vizet felforraljuk, és olajjal elkeverjük. Ezt az állagot a lisztbe öntjük, és alaposan összekeverjük, hogy ne képződjenek csomók.
- A kapott masszát több részre osztjuk és 1 cm vastagra kinyújtjuk.
- A lavash-t a sütőben puhára sütjük.
Az ilyen típusú ételek elkészítéséhez szükségünk van:
- 0,5 kg liszt;
- 200 ml víz;
- Tojás;
- 60 g vaj;
- 50 g növényi olaj;
- Só ízlés szerint.
- Ahhoz, hogy a lisztet oxigénnel telítsük, az eljárás előtt alaposan át kell szitálni.
- Ezután adjunk hozzá forró vizet és keverjük össze.
- Hogy a tojás ne aludjon meg, hagyni kell a tésztát kihűlni, és csak ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót.
- Kis darabokat letépve ki kell őket nyújtani és serpenyőben megsütni.
Meg kell jegyezni, hogy az olaj vagy zsír nem használható a főzéshez. Ez segít elkerülni a zsíros és égett ízt. Egy másik árnyalat, amelyet figyelembe kell venni, hogy jobb, ha a pita kenyeret egy kicsit alásütjük.
Hogyan főzzünk vékony pita kenyeret otthon (videorecept):
Ha gyakran főzi ezt a finom ételt, akkor a pita kenyér tésztalapja sokat segít a munka megkönnyítésében. Sokkal gyorsabbá teszi a főzési folyamatot.
További finom receptek
Shawarma recept otthon pita kenyérben
Achma pita kenyérből sajtos és túrós recept fotóval
Örmény lavash recept otthon
Sajtrúd -ból leveles tészta recept fotóval
A csalános borscs receptje összehasonlíthatatlanul nagyon finom
káposztatekercsek lusta recept serpenyőben rizzsel és darált hússal
Pite kefires élesztővel a sütőben recept fényképpel
Recept ostya tekercs a szovjet gofrisütőhöz
Az oldalról az adminisztráció engedélye nélkül anyagokat másolni tilos!
kapcsolódó cikkek
