Mézes sütemény receptje vízzel. Tejföl házi mézes sütemény áztatásához. Ebben a receptben fordítva fogjuk főzni – kezdjük a tejszínnel

Házi mézes torta - leírhatatlan ízletes csemege, akinek nincs közömbös ember. Az alábbiakban számos változata található ennek a desszertnek a saját kezével történő elkészítéséhez, beleértve egy klasszikus mézes sütemény receptjét, ahogyan nagyanyáink emlékeznek rá.

Mézes torta - klasszikus recept tejföllel

Mézes torta tejföllel - klasszikus a szovjet időkből. Aszerint készítse elő klasszikus recept nem olyan nehéz.

A tésztát a következő termékekből készítjük:

• 2 tojás;
• 200 g cukor;
• az olaj mennyiségének fele;
• 2-3 evőkanál. l. édesem;
• 450 g szitált liszt;
• szóda egy kanál hegyére.

A krémhez szüksége lesz:

• fél kiló tejföl;
• háromszor kevesebb cukor;
• 5 g vanillin.

A sütemények elkészítése a következő:

1. A tészta elkészítésének megvan a maga árnyalata - gőz- vagy vízfürdőben történik. Ehhez küldjön egy félig vízzel töltött serpenyőt alacsony lángon melegedni.
2. Amíg a víz melegszik, a cukrot és a tojást fehér, rugalmas habbá verjük. Olyan edényt válasszunk, amely belefér a vízedénybe, és nem sérül meg a forrásban lévő vízzel.
3. BAN BEN édes massza adjunk hozzá mézet és szódával lágyított vajat. Újra verjük fel mindent, küldjük a fürdőbe, és kevergetve melegítsük fel. 10 perc elteltével minden termék teljesen feloldódik.
4. A liszt felét a meleg alapba öntjük és tovább dagasztjuk, hogy homogén maradjon. Amikor a tészta felemelkedik és kezd sötétedni, ideje kivenni a tartályt a fürdőből.
5. A leendő tortalapot hagyjuk melegre hűlni. Utána kis adagokban hozzáadjuk a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát és golyóvá forgatjuk.
6. Kész tészta osztjuk 8 egyenlő részre, csomagoljuk zacskóba vagy fóliába, és tegyük hűtőbe hűlni. Fél óra elég.
7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
8. A tésztát vékonyan kinyújtjuk tortarétegekre, és 3-4 percig sütjük. Egyforma, azonos méretű sütemények készítéséhez használjon stencilként egy serpenyőfedelet vagy egy megfelelő átmérőjű tányért. Annak érdekében, hogy a sütemény egyenletes legyen, és ne buborékoljon, villával meg kell szúrni a teljes felületén.
9. A tésztadarabokat a süteményekkel együtt kisütjük. Utána morzsára törhetjük, és díszíthetjük vele a tortát.

A krém elkészítése nagyon egyszerű - az összes hozzávalót alaposan keverje össze egy mixerrel. A kapott krémmel megkenjük a süteményeket, megszórjuk morzsával és hagyjuk ázni.

Klasszikus főzés sűrített tejjel

A mézes sütemény sűrített tejjel nagyon édes és aromás.

Tészta:

• egy pár tojás;
• 1 evőkanál. Szahara;
• pár kanál méz;
• másfél csésze prémium liszt;
• fél kanál szódabikarbóna, ecettel leöntve.

Krém:

• vaj - negyed kiló;
• sűrített tej - standard doboz;
• kakaó - 50 gramm;
• dió - ugyanannyi.

A torta elkészítése a következő:

1. A tojás-cukros keveréket felverjük. Adjunk hozzá mézet, szitáljuk át a lisztet és keverjük újra az egészet.
2. A szódát ecettel oltjuk ki, majd a keveréket a tésztába öntjük és összekeverjük.
3. A tésztából 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt egy kerek tepsiben süssünk 4-5 tortát. Ha a kihűlt süteményeken van egyenetlenség, késsel óvatosan le kell vágni és morzsára törni, majd díszíteni.
4. A puha vajat a kakaóval és a tejjel habosra keverjük.
5. Állítsuk össze a tortát úgy, hogy a rétegeket krémmel rétegezzük és az oldalát bevonjuk vele.

Nincs más hátra, mint díszíteni a desszertet, és a hűtőszekrényben állni hagyjuk.

A klasszikus szovjet korszak receptje egyszerű és megfizethető termékekből áll.

A szabvány szerinti teszthez előzetesen készüljön fel:

• 50 g vaj;
• tojás;
• 200 g cukor;
• 2 evőkanál. l. friss tej;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 1 tk. szóda;
• 500 g liszt.

A krémhez a következőket kell venni:

• 400 g tejföl;
• 200 g cukor.

Készítsük elő így:

1. Tovább gőzfürdő Először is összekeverjük a mézet, a tojást, a szódát, a vajat és a cukrot. A masszát állandó keverés mellett lassú tűzön 10-12 percig pároljuk, amíg el nem kezd sötétedni. Ne hagyja felforrni.
2. A tálat kivesszük a fürdőből, és félretesszük 5-10 percig, hogy a tartalma kissé lehűljön.
3. Ezután lisztet szitálunk bele, és a tésztát összegyúrjuk. Ebben a szakaszban tejet vezetnek be - egyszerre egy kanállal, figyelve a kapott tészta sűrűségét. A munkadarab ne legyen túl szoros, de a tészta legyen puha és kezelhető, ne ragadjon.
4. A tésztát golyóvá forgatjuk, és egy órát pihentetjük. Ezután osszuk el 8-9 korongra, és sodorjuk tortákra.
5. Ezután a folyamat hasonló az előző receptek leírásához - süssük meg a süteményeket, rétegezzük be őket tejfölös és cukorkrémmel, hagyjuk beázni.

Vízfürdőben

A mézes sütemény vízfürdőben nagyon gyengéd és hihetetlenül ízletes.

Tészta:

• 100 g vaj;
• 50 g méz;
• 180 g cukor;
• 2 tojás;
• 1 tk. szóda;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 1 csipet só.

A fent leírt krémek közül bármelyiket választjuk.

1. Vízfürdőben először felolvasztjuk a vajat és a mézet, melegítés közben keverjük össze.
2. Közben a tojás-cukros keveréket külön-külön felverjük, hozzáadjuk a sót.
3. Az olvasztott vajas masszát hűtsük melegre, és keverjük össze a tojásos keverékkel. Ne öntsük forrón a keveréket, különben a tojás megdermed.
4. A lisztet és a sütőport (szódát) szitáljuk a masszához, és egy kanállal jól keverjük össze. Ezután kézzel összegyúrjuk, és negyed órát pihentetjük.
5. Közben a tejszínt habverővel felverjük a kiválasztott termékekből. Süssük a süteményeket a sütőben.
6. A desszertet összeállítjuk, hűtőben áztatjuk és tálaljuk.

Mézes sütemény - klasszikus recept pudinggal

Tészta:

• 1 evőkanál. Szahara;
• 100 g vaj;
• 2 tojás;
• 500 g liszt;
• ½ tk. szóda vagy 1 tk. sütőpor;
• 2 evőkanál. l. édesem

Krém:

• 2 tojás;
• 80 g vaj;
• 50-80 g cukor (ízlés szerint);
• 1-2 evőkanál. l. liszt sűrű konzisztencia létrehozásához;
• 2 evőkanál. tej.

Ebben a receptben fordítva fogjuk elkészíteni – kezdjük a krémmel:

1. A fenti hozzávalókból főzzünk krémet. Alacsony lángon, állandó keverés mellett kell főzni. Amikor kezd besűrűsödni, levesszük a tűzről, félretesszük és kicsit hűlni hagyjuk.
2. Addig is eljött a sütemények elkészítésének ideje. A vajat és a mézet felolvasztjuk, a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Végül hozzáadjuk az olajos-mézes keveréket. A tésztát alaposan összegyúrjuk, és süteményekké sütjük.

A tortát összeállítjuk, díszítjük és 4-6 órát áztatjuk. Egy éjszakára hagyhatod.

Mézes sütemény 15 perc alatt

Ezzel a recepttel lágy, gyengéd mézes sütemény készül.

Tészta:

• egy pár tojás;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. cukrozatlan méz;
• 1 tk. szóda;
• 1 ½ - 2 evőkanál. Liszt.

Krém:

• 600 g teljes zsírtartalmú tejföl;
• ½ evőkanál. Szahara.

Kezdetben úgy készítse elő a tésztát, hogy a receptben szereplő összes hozzávalót összedolgozza, és mixerrel alaposan összegyúrja. A folyamat nem fog sok időt igénybe venni. Akkor tészta tepsibe öntjük és 180 fokon 20 percig sütjük a tésztalapot.

Közben felverjük a tejszínt. Kész torta hosszában 3 egyenlő részre vágjuk. Krémmel bekenjük, összeállítjuk a tortát, az oldalát is beborítjuk, díszítjük és pár órát ázni hagyjuk.

Mézes torta „Ryzhik”

• 2 tojás;
• ½ evőkanál. Szahara;
• 100 g vaj;
• 3 evőkanál. l. édesem;
• 2 tk. szóda;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 1 doboz sűrített tej cukorral.

Kezdjük összeszerelni a "Ryzhik"-et:

1. A tojásos-cukros keveréket habbá verjük (csak a cukor felét használjuk). Ezután egy külön, közepes méretű serpenyőben keverjük össze a vaj felét és a maradék cukrot, melegítsük alacsony lángon, amíg az utóbbi fel nem oldódik. Hogy ne égjen le a massza, keverjük össze.
2. Ezután adjunk hozzá mézet és oltott szóda. A massza forrni kezd, és megnő a térfogata - ami azt jelenti, hogy ideje eltávolítani a tűzhelyről. Hagyjuk hűlni negyed órát, esetleg még egy kicsit.
3. Hozzáadjuk a tojásos keveréket, folyamatosan kevergetve egy kanállal.
4. Helyezzük vissza a serpenyőt alacsony lángra, és állandó keverés mellett szitáljuk bele 2 csésze lisztet. Amikor a massza sűrűsödni kezd és barnás árnyalatot kap, levesszük a tűzről, és átszitáljuk a maradék lisztet.
5. A tésztát összegyúrjuk, negyed órát állni hagyjuk, majd 10 egyenlő részre osztjuk, kalácsokká sodorjuk és lisztezett tepsiben 170 fokon 5-7 percig sütjük.
6. A vajból és a tejből krémet készítünk és megkenjük vele a süteményeket. Tálalás előtt hagyunk időt a desszert beáztatására.

Szivacs torta

A keksz a következőkből áll:

• 7 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 4 evőkanál. l. édesem;
• 1 evőkanál. Liszt.

Krém Bármelyik megteszi a fenti receptekből.

A tésztához csak össze kell keverni a termékeket, és alaposan meg kell verni őket keverővel. Ezután kerek tepsiben süssük meg, nagyjából egyenlő adagokban öntsük bele a tésztát. Vagy süssünk egy nagy piskótát és vágjuk hosszában nagyjából egyforma tortarétegekre. Az elkészített krémmel megkenjük, és kicsit ázni hagyjuk.

Főzés egy serpenyőben

• 3 evőkanál. Liszt;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 130 g margarin;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 1 tk. sütőpor;
• 1 doboz sűrített tej;
• 200 g vaj.

A főzési folyamat a következő:

1. Lassú vízfürdőben olvasszuk fel a mézet és a margarint. Ezután vegyük ki és keverjük össze a liszttel, a tojással, a cukorral és a sütőporral. Egy kanállal alaposan keverjük össze a tésztát - elég folyékony lesz.
2. A serpenyőt kikenjük olajjal. Vékony réteg tésztát öntünk rá, és aranybarnára sütjük. Összesen 5-6 üres helyet kell kapnia.
3. Ghee-ből és sűrített tejből elkészítjük a krémet, egyszerűen összekeverjük.
4. A kész tortákat kenjük meg krémmel, egymásra rakjuk. A torta oldalát is bevonjuk krémmel. Hűtőben hagyjuk megfőni.

Karamell ízzel

Tészta:

• 400 g liszt;
• 150 g cukor;
• 110 g vaj;
• 1 nagy vagy 2 kicsi tojás;
• ½ tk. szóda;
• 2 ½ evőkanál. l. virág- vagy hársméz;
• kevés citromsavat.

Krém:

• 200 g sűrített tej cukorral;
• 200 g legnehezebb krém;
• 100 g legzsírosabb tejföl.

Az előkészítés a következőképpen alakul:

1. Először is mérjük szükséges termékek.
2. A következő lépés a karamell elkészítése. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyen felmelegítjük. Amikor a termék megolvad és karamell árnyalatot nyer, olvasszuk fel a vajat külön, és öntsük a karamellbe folyékony formában. Ugyanezt tesszük a mézzel is. Fakanállal/spatulával keverjük össze a keveréket, de soha ne fémkanállal.
3. Kicsit hűtsük le a masszát - ha hideg edénybe öntjük és folyamatosan kevergetjük, 10-12 percet vesz igénybe, ha pedig forró serpenyőben hagyjuk, akkor tovább. Célszerű egy speciális hőmérőt beépíteni a konyhába.
4. Keverjük össze a szódát, a citromot és a lisztet.
5. A kihűlt karamellhez adjuk a tojásokat, kevergetve, majd liszt keverék. A tésztát egy spatulával, majd kézzel gyúrjuk, lisztes munkalapra tesszük.
6. A tésztát egyenlő darabokra osztjuk, ebből süteményeket készítünk.
7. A krémhez külön felverjük a sűrített tejet a tejföllel, és külön felverjük a tejszínt. buja tömeg. Keverje össze mindkét keveréket, óvatosan keverje össze egy kanállal.
8. Összeállítjuk a tortát, a karamell torta rétegeket krémmel rétegezzük.

Finom csokoládé és mézes csemege

Mindenki ismeri és szereti a gyengéd, ízletes és illatos mézes süteményt, de nem mindenki tudja, hogyan kell főzni. A bolti lehetőség nem mindig felel meg az elvárásainknak, ez igaz, de házi sütés semmihez sem hasonlítható. Ha még soha nem sütött mézes süteményt, ez a recept neked szól. Sokat csináltam részletes fotók hogyan készítsünk mézes süteményt otthon.

Ez egy klasszikus mézes sütemény recept, egy kis csavarral az én kedvem szerint. A tortához mindig két krémet készítek - tejfölös és sűrített tejszínes. Tejföl gyengédséget ad, a sűrített tejszín pedig csodálatos krémes ízű. Sőt, a rózsa általában az íze, és nem az az érzése, hogy egy színes vajat eszik. bolti sütemények. Tőlem részletes recept megtanulod, hogyan kell mézes tortát készíteni sűrített tejjel.

Ha még akarod klasszikus mézes torta, a tortát csak tejföllel készítsük.

Mézes süteményekhez:

• Tojás - 3 db (100 g)
• Cukor – 300 g (1 pohár + 2 evőkanál)
• Vaj - 50 gr
• Liszt - 550/600 gr
• Méz - 150 g (4-5 evőkanál)
• Szóda - 1 teáskanál

Tejfölhöz:

• Tejföl 20% - 500 gr
• Cukor – 300 g (1 pohár + 2 evőkanál)

Sűrített tejszínhez:

• Sűrített tej - 360 g (1 doboz)
• Vaj - 200 gr

Mézes sütemény receptje vízfürdőben. Ezért két serpenyőre lesz szüksége. Egy kisebb serpenyő - ebben készítjük elő a tésztát, és egy nagyobb serpenyőt, amiben elkészítjük gőzfürdő. Az edények átmérőjének különbsége akkora legyen, hogy a tésztával ellátott serpenyő a vízzel ellátott tepsire feküdjön (nem esik át), és a gőz szabadon távozik. Az alábbi képen látni fogja, hogyan kell gőzfürdőt készíteni.

Szüksége lesz egy tepsifedélre is, hogy tökéletesen egyenletes tortákat vághasson ki. Pohár térfogata 250 ml.

Hogyan kell mézes tortát sütni

Mielőtt elkezdené a tészta elkészítését, melegítsen vízfürdőt a tűzhelyen.

A legjobb, ha vizet forralunk egy vízforralóban, majd annyi vizet öntünk a serpenyőbe, amennyi szükséges (erről bővebben lentebb).

Elkezdjük elkészíteni az illatos tésztát a mézes tortánkhoz.

A tojásokat a cukorral habosra verjük.

Minél bolyhosabban ütöd, annál jobb. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

Adjunk hozzá mézet, vajat és szódát a felvert tojáshoz. A szódát nem kell eloltani.

Helyezze rá a serpenyőt a mézes keverékkel vízfürdő.

Ehhez öntsön annyi vizet az alsó serpenyőbe, hogy az alig érintse a felső serpenyő alját, és forrás közben ne fröccsen ki a szélére.

Ne tegye túl magasra a hőt. A víznek mérsékelten forrnia kell.

Készít illatos tészta a mézes süteményhez körülbelül 15 percet veszünk igénybe. A szín a szemed előtt kezd megváltozni.

Keverje össze a keveréket egy spatulával. Nagyon gyorsan kezd enyhén karamellizálódni.

Zapaaah - dal! Olyan illatos méz aroma jelenik meg a konyhában! =)

Gyönyörű karamellfoltok jelennek meg a mézmassza felületén.

És fokozatosan mézes massza Világosabbá és illatosabbá válik.

Ugyanakkor a tömeg körülbelül kétszeresére nő, bolyhos és levegős lesz.

Amikor a tömeg növekszik (10-13 perc elteltével), adjunk hozzá 1 csésze lisztet, alaposan keverjük össze egy spatulával, hogy ne legyenek csomók, és főzzük ki a tésztát.

Brew - ez azt jelenti, hogy ne vegye ki a vízfürdőből körülbelül 2-3 percig, folyamatosan keverve egy spatulával.

A massza enyhén gurgulázik, és gyönyörű árnyalatot kap.

Vegyük le a tésztát a tűzről, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a maradék lisztet, majd egy spatulával keverjük össze a tésztát.

Vigyázat, meleg van!

Amikor a tészta nehezen keverhető egy spatulával, tegyük át az asztalon lévő liszthez, és gyúrjuk össze.

Lágy, rugalmas, nem túl kemény tésztát kell kapnia.

A tésztát 7-8 egyenlő részre osztjuk, fóliával letakarjuk és 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy a mézeskalács tészta kissé kihűljön.

Most a mézes tortához sütjük a süteményeket.

Nyújtsa ki a golyót valamivel nagyobbra, mint a fedél átmérője.

A süteményeket 170-180 fokon kb 2-3 percig sütjük.

Vigyázzunk, a sütemények nagyon gyorsan sülnek.

Vágja ki a forró süteményt a fedővel közvetlenül a lapra, és helyezze át a süteményt egy sima felületre, amíg teljesen ki nem hűl, törje össze a maradékokat és tegye egy tálba. A megduzzadt buborékokat késsel óvatosan le lehet vágni.

Figyelem

A sütőből kivéve a mézeskalács sütemények puhák, kihűlés után megkeményednek. Ez normális, és így kell lennie. Ha a sütemény beázott, elolvad a szájban.

Most készítsünk el két csodálatos krémet a mézes tortához: a tejfölt és a sűrített tejszínt.

A tejfölt a cukorral habosra keverjük, 1 teáskanálnyi cukor hozzáadásával.

A sűrített tejet pedig felverjük a vajjal. A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, de nem túl lágynak.

Elkészültek a tortarétegek és két krém a mézes tortához, már csak a torta összeállítása van hátra.

Tanács

Megesik, hogy az ünnep előestéjén nagyon kevés időd van, és nincs időd a tortával bütykölni, de nagyon szeretnél házi süteményeket. Azt tudom tanácsolni, hogy a süteményeket előre (1-2 nappal előre) süsd meg, a krémet pedig az ünneplés előtti napon készítsd el, és állítsd össze a tortát az áztatáshoz. Az előre elkészített tortarétegek a következő helyen tárolhatók szobahőmérséklet(a hagyományos sütihez hasonlóan) a fedő alatt, kissé kinyitva a levegő keringtetése érdekében, hogy a sütemények ne ázzanak be.

Öntsön egy edényre bármilyen krémet, és helyezze rá a tortát - így az alsó torta puhább, krémmel átitatott lesz.

Még egy dolog fontos: a több krém finomabb és puhább tortát jelent =)

A sütemények maradékát turmixgéppel morzsává őröljük, vagy sodrófával összegyúrjuk.

A torta tetejét és oldalát bőven szórjuk meg morzsával. Hagyja a mézes süteményt szobahőmérsékleten 1,5-2 órára, és tegye a hűtőszekrénybe 6 órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.

Mézes torta sűrített tejjel és tejföllel - az én receptem kulináris fantázia. Mindenesetre még soha nem találkoztam ezzel a mézeskalács elkészítési lehetőséggel. De miután néhány évvel ezelőtt mézes tortát készítettem a klasszikus recept szerint, sűrített tejszín hozzáadásával, most csak így főzök.

Mézes sütemény - kalóriatartalom 100 grammonként = 444 kcal

• fehérjék - 6 g
• Zsírok - 18 g
• szénhidrát - 67 g

Kellemes nyaralást és élvezze a teáját olyan szép és illatos mézes tortával! =)

Üdvözlettel, Natalie Lissi

Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc, úgynevezett „koronás” receptje otthon a Mézes süteményhez. Ezek közül a legjobbat kínáljuk Önnek.

Klasszikus mézes sütemény recept lépésről lépésre

Hozzávalók

A tesztre:
Méz - 5-6 evőkanál;
vaj - 150-180 gramm;
Cukor - fél pohár;
csirke tojás - 4 közepes méretű darab;
Liszt - 3,5 csésze.

Impregnáláshoz:
Krém - 200 ml.

A vajkrémhez:
Granulált cukor - 1 púpozott pohár;
Tej - 2,5 csésze;
Tojás - 1 darab;
Liszt - 2 evőkanál;
Vaj - 200 gramm.

Lépésről lépésre recept egy klasszikus mézes süteményhez otthon

1. Olvasszuk fel a mézet, a vajat és a cukrot alacsony lángon, lehetőleg vastag aljú edényben. Megvárjuk, amíg a massza folyékony lesz, és a cukorszemek elolvadnak. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.

2. Mixerrel elkezdjük felverni a keverékünket, hozzáadva a tojást, a szódát és a lisztet. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, de nem túl merev ahhoz, hogy kinyújtsuk.

3. Osztani mézes tészta 6-8 részre.

4. Liszttel bőségesen megszórt sütőpapíron kinyújtjuk vékony süteményekés a pergamennel együtt egy tepsibe tesszük.

5. Minden süteményt 200°C-on süssünk kb. 10 percig.Amint a torta megbarnult, vegyük ki és küldjük a következőt sütésre.

6. Minden tortát áztasson be krémmel, majd kenje meg krémmel.

Egy tortaréteget hagyhatunk morzsára törni és rászórjuk a tortára, vagy a torta kívánt formára vágása utáni maradékok tökéletesek erre.

7. A krémhez egy pohár tejet felforrósítunk, amiben feloldunk egy pohár cukrot.

8. Egy másik tálban keverjük össze a maradék tejet, a tojást és a lisztet. Nem lehetnek csomók, ezért ha mégis megkapjuk, szűrjük át egy finom szitán.

9. Keverje össze mindkét keveréket, és tegye alacsony lángra, folyamatos keverés mellett. Kb. 12-15 perc alatt sűrűsödnie kell a krémnek, majd lehűtjük és felverjük. vaj.

Mézes pudingos torta otthon

Vessünk

Pudingos sütemények:
Tojás - darab;
Cukor - 1,5 csésze;
Méz - 3 evőkanál;
Soda - 1 teáskanál;
Liszt - 2,5-3 csésze.

Karamell krém:
Főtt sűrített tej - 1 doboz;
vaj - 100 gramm;
Túró – 1 csomag.

Recept mézes sütemény készítéséhez pudingos módszerrel

1. Keverje össze a tojást, a cukrot és a mézet, és melegítse vízfürdőben.

2. Adjunk hozzá szódát.

3. Amikor a massza térfogata megnövekszik, a keverés megszakítása nélkül adjuk hozzá a lisztet (ha keverőt használtunk, verjük fel). A kész tészta homogén, sima, nem kell tűzön tartani, amint összegyúrtad, azonnal vegyük ki, hagyjuk kihűlni és tegyük be fél órára a hűtőbe.

5. A krémhez a felforralt tejet, a vajat és a túrót habosra keverjük.

6. A süteményeket tál vagy tányér formájúra vágjuk, krémmel bekenjük.

7. Szórjuk meg a tetejét zúzott törmelékkel.

Sok háziasszony körében a cukrászsütés ősidők óta igen népszerűvé vált. És még most is, korunkban, amikor a különféle sütemények választéka az üzletekben olyan nagyra nőtt, a házi készítésű sütemények, különösen ha helyesen vannak elkészítve, kétségtelenül a legfinomabbak maradnak.

Ráadásul magad is főzheted cukrászsütemény a tesztből nemcsak bizonyos készségeket kell alkalmaznia és speciális termékek, de természetesen benne van a fantáziád is, az a képesség, hogy valami eredetit kitaláljon. Például, ha a konyhában a termékek választéka kicsi, akkor kipróbálhatja a sütést.

A mai cikkben azt javaslom, hogy szélesítse látókörét az otthoni mézes sütemény elkészítésének receptjei között. Amelyeket különösen nektek, olvasóimnak, fényképekkel illusztrálok részletesebben. Ugyanezt javaslom.

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze
• cukor - 1 pohár
• csirke tojás - 2 db
• méz - 2 evőkanál. l
• vaj - 50 g
• szóda - 2 tk.

Krémhez:

• Teljes zsírtartalmú tejföl - 150 g
• cukor - 1 pohár.

Főzési mód:

Miután elkészítette az összes szükséges terméket, verje fel a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá mézet, egy pohár cukrot, vajat és ecetes szódát. Az egész keveréket vízfürdőbe helyezzük, és állandó keverés mellett felforraljuk.

Ezután vegyük le a tűzről, adjunk hozzá három csésze átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze.

Az egész masszát lisztezett munkafelületre helyezzük, és kézzel összegyúrjuk. rugalmas tésztaés oszd kilenc egyenlő részre.

Ezután sodrófa segítségével óvatosan kinyújtjuk az egyes darabokat, liszttel megszórt tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 3-5 percig sütjük.

A krémhez a tejfölt és a cukrot egy csészében kikeverjük, majd mixerrel alaposan simára keverjük.

És elkezdjük a torta összeállítását, ahol minden réteget óvatosan bekenünk az elkészített krémmel, és egymásra helyezzük.

A legfelső torta kirakása után minden oldalról gondosan be kell vonni mindent a maradék fondanttal.

Most turmixgéppel morzsoljuk össze a tortadarabokat, és szórjuk meg remekművünk tetejét és oldalát.

Így alakult csodálatos desszert az egész családnak.

Sűrített tejes mézes piskóta receptje

Hozzávalók:

• Liszt - 190 gr
• tojás - 6 db
• cukor - 150 gr
• méz - 2 evőkanál. l
• sűrítve főtt tej- 200 ml
• dióféléket.

Főzési mód:

A tojásokat egy mély edénybe verjük, hozzáadjuk a mézet és a cukrot.

Ezt a keveréket körülbelül 10 percig verjük, amíg nagyon sűrű masszát nem kapunk, amely körülbelül négyszeresére nő.

Az átszitált lisztet ugyanabba a keverékbe öntjük, és óvatosan alulról felfelé keverjük simára.

Akkor kész keverék megfelelő formába tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük, ahol fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget.

Most, ha szükséges, vágja 2-3 süteményre, és kenje meg mindegyiket főtt sűrített tejjel.

Majd összeállítunk belőlük egy tortát, aminek a tetejét is meg kell kenni sűrített tejjel vagy olvasztott csokoládéval.

Megszórjuk dióval, és pár órára a hűtőbe tesszük ázni. Majd kivesszük, felvágjuk és teához tálaljuk.

Hogyan készítsünk mézes tortát pudinggal - lépésről lépésre recept

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze
• tojás - 3 db
• cukor - 2 csésze.
• tej - 400 ml
• méz - 2 evőkanál. l
• szóda - 1 teáskanál
• vaj - 50 gr.

Főzési mód:

1. A tojást és egy pohár cukrot keverjük össze egy tálban, majd tegyük vízfürdőbe.

2. Abban a pillanatban, amikor a cukor kezd feloldódni, adjunk hozzá vajat és mézet.

3. Amikor minden teljesen feloldódott, adjunk hozzá egy teáskanál szódát, és keverjük össze jól.

4. Tartsa még két percig, majd vegye ki a tálat a vízfürdőből, és azonnal adjuk hozzá az átszitált lisztet, és óvatosan gyúrjuk össze a tésztát.

5. Vágjon le egy darabot általános tesztés görgesd bele vékony lapos kenyér. És azonnal egy tányérral vágjunk egyenletes tortát.

6. Keverjük össze a maradék tésztát, és nyújtsuk ki az összes süteményt a végéig.

7. 180 fokra előmelegített sütőben külön-külön 5-7 percig sütjük őket.

8. A torták száma összesen kb. 8-9 darab legyen, és azokból a maradékokból, amelyek egy egész tortára nem elég, kis süteményt sütünk, amit aztán morzsának használunk a torta megszórásához.

9. A krémhez keverjünk össze egy pohár cukrot, egy evőkanál lisztet egy lábosban, és üssünk bele egy tojást. Addig keverjük, amíg fehér masszát nem kapunk. Öntsünk hozzá 400 ml tejet, és állandó keverés mellett tegyük lassú tűzre, ne hagyjuk felforrni. Amint buborékok jelennek meg, és a krém sűrűsödni kezd, vegye le a tűzről.

10. Állítsuk össze a tortát, és ehhez helyezzük az első tortaréteget egy lapos tányérra, és kenjük rá vastagon az elkészített krémet.

11. Ily módon az összes süteményt összegyűjtjük, és a feltéthez sütött süteményt morzsára morzsoljuk és megszórjuk vele a torta oldalát és tetejét.

A finom mézes torta elkészítésének legegyszerűbb módja (videó)

Jó étvágyat kívánunk!!!

Körülbelül 200 évvel ezelőtt jelent meg, amikor I. Sándor császár szakácsa feleségének készült finom desszert. A kulináris szakember nevét nem őrizte meg a történelem, de az orosz mézes sütemény klasszikussá vált cukrászművészet. Most sok recept létezik finom mézes sütemények azonban kezdetben híres torta képviselve mézes sütemények tejföllel. Hogyan készül most a mézes sütemény?

Egy egyszerű recept a mézes torta tésztájához

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje az otthoni mézes sütemény elkészítéséhez, mert a saját kezűleg sütött sütemény sokkal jobb, mint a gyári pékáru, amely színezéket, tartósítószert és ízesítők. Miért javítanánk mesterségesen egy már amúgy is csodálatos desszert ízét?

A tészta elkészítéséhez szükség lesz egy kis folyékony mézre, virágra vagy hársra, tojásra, cukorra, vajra (margarinnal nem szabad helyettesíteni), lisztre és sütőporra.

Először vízfürdőben olvasszuk fel a mézet, a cukrot és a vajat, majd adjuk hozzá a felvert tojást, a sütőport és egy kevés lisztet, keverjük jól el a masszát, és dörzsöljük, hogy ne maradjanak csomók. A tészta vízfürdőben történő dagasztása különösen puhává és puhává varázsolja a süteményeket. Miután a keveréket levesszük a tűzről, a tésztát olyan állagúra hozzuk, hogy kinyújtható legyen, majd 40 percre hűtőbe tesszük. Érdekes módon a német mézes süteményt élesztővel készítik, ilyen is van Nagyböjti receptek se tojás, se vaj.

Mézes torta krém recept

A mézes sütemény krémjét egyszerűen készítik - a tejfölt cukorral felverik, néha sűrített tejet adnak hozzá. A tejfölnek nagyon frissnek, hűtöttnek kell lennie magas százalék zsírtartalommal, hogy a krém levegősebb és bársonyosabb legyen. Az alapján készült krém folyékony tejföl, a sütemények tökéletesen átáznak, de nem lesz közöttük krémes réteg. Ha a tejföl folyékony, akkor többször összehajtott gézbe öntjük, és 3 órán át állni hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen. A tejföl besűrűsödik és tökéletesen felverődik.

Ha cukor helyett porcukrot használunk, kellemesebb lesz a krém állaga, és nem csikorognak a cukorszemek a fogakon. Hozzáadhatjuk a krémhez kókuszreszelék, dió, lekvár, lekvár, apróra vágott gyümölcs, kevés narancs ill citromhéj, kakaó vagy csokoládé. Ebben a tortában a puding is nagyon finom.

Mellesleg mézeskalács is készül vajkrém: ehhez a puha vajat (legalább 82,2% zsírtartalmú) felforralt sűrített tejjel 10-15 percig habosra keverjük, amíg a tömeg térfogata megnő. Ha bevonod a süteményeket különböző krémek, váltakozva rétegeket, a torta megszerzi eredeti íze, hiszen a tejföl kellemesen kiváltja a sűrített tej édességét, és a mézes sütemény sem lesz annyira nyűgös.

Hogyan készítsünk mézes süteményt helyesen

A kiülepedett tésztát a sütemények számának megfelelően darabokra osztjuk, és mindegyik darabot vékonyan kör alakúra sodorjuk. A megmaradt tésztát ebben a pillanatban szalvétával vagy ragasztófóliával kell lefedni, különben kiszárad. Általában be standard recept Körülbelül 7-10 torta sül ki, aminek egy szintig tányért, formát vagy más sablont lehet a tetejére tenni.

A süteményeket villával több helyen megszurkáljuk, tepsire tesszük, és egyenként 5-7 percig sütjük a sütőben. Sütés után a sütemény formáját a szélek késsel történő levágásával korrigálják, ráadásul vágáskor simábbak és precízebben szebbek lesznek. kész forma. Ezt követően a tortákat bekenjük krémmel, a tetejét és oldalát tört kekszdarabokkal, dióval és csokoládéval megszórjuk. A torta krémmel történő bevonásakor ne feledkezzünk meg a sütemények széléről, hogy azok is jól átázzanak és puhák legyenek.

Néhány titok a cukrásztól

Ne használjon hajdinát és akácméz: az ilyen mézfajták páratlan íze és illata ellenére a sütemények enyhén keserűek lesznek. A méznek folyékonynak kell lennie ahhoz, hogy a tészta szerkezete homogén legyen, ezért érdemes a kandírozott mézet vízfürdőben megolvasztani.

A tészta dagasztása előtt feltétlenül vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből - szobahőmérsékletűnek kell lennie, és jobb, ha a lisztet szitáljuk, hogy a sütemények könnyűek és levegősek legyenek. Amikor a tésztát vízfürdőben gyúrjuk, a serpenyőben lévő víz ne forrjon, hanem enyhén gurgulázzon, vagyis a tüzet alacsonyan kell tartani. Ha szódabikarbóna helyett sütőport használunk, akkor a keverés végén adjuk hozzá. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a szódát ne a tészta elkészítésekor, hanem felveréskor adják a tojáshoz - így gyorsabban nő a térfogata.

Egy másik értékes tanácsokat: amikor elkezdi összeállítani a mézes tortát, először tegyünk egy kis krémet az edényre, majd helyezzük rá az első tortaréteget, hogy szaftosabb és lágyabb legyen a torta.

Klasszikus mézes sütemény otthon elkészítve: lépésről lépésre recept fotókkal

kínálunk Önnek lépésről lépésre recept mézeskalács Útmutatóinkkal gyorsan elsajátítja ezt a cukrászművészetet.

Hozzávalók: tojás - 3 db, vaj - 50 g, cukor - 600 g (300 g tésztában és tejszínben), folyékony méz - 150 ml, szóda - 1 teáskanál, liszt - 500 g, tejföl - 500 g.

Főzési mód:

1. Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, és tegye tűzre.

2. Egy kis serpenyőben keverjük össze a tojásokat a cukorral, és verjük jól habosra.

3. Adjunk hozzá vajat, mézet és szódát a felvert tojásokhoz.

3. Helyezze a serpenyőt vízfürdőbe, és keverje a keveréket 15 percig, amíg térfogata megduplázódik. A masszának könnyűnek és levegősnek kell lennie.

4. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. lisztet és keverjük, az esetleges csomókat széttörve további 3 percig.

5. A serpenyőt levesszük a tűzről, és a maradék lisztből lágy és rugalmas tésztát gyúrunk.

6. A tésztát 8 golyóra osztjuk, beletekerjük ragasztófóliaés fél órára hűtőbe tesszük.

7. Minden zsemlét tekerjünk kerek és vékony tortává.

8. Helyezze a héjat egy kivajazott vagy lefedett tepsire sütőpapír. 3 percig sütjük 180°C-on.

9. Vágja le a sütemények szélét és hűtse le, morzsolja össze a paszományokat.

10. A tejfölből és a cukorból krémet készítünk úgy, hogy a keveréket mixerrel felverjük.

11. Állítsa össze a tortát, a tortarétegeket kenje be krémmel.

12. A mézes kalácsot megszórjuk a süteményekből visszamaradt morzsával.

13. Hagyja a tortát szobahőmérsékleten 1,5-2 órán át ázni, majd legalább 8 órára hűtőbe tesszük.

Klasszikus mézes tortát díszíthetünk csokoládéval vagy diós feltéttel, a krémhez pedig apróra vágott gyümölcs is tehető. Készítsen többet, mert a sütemény nagyon gyorsan megesik. Jó étvágyat!

Finom mézes torta konyakkal

Bármilyen alkalomra elkészíthető, ha pedig gyerekek kóstolgatják a tortát, a konyakot gyümölcsszörppel is helyettesíthetjük.

Olvasszunk fel 1 pohár cukrot, 100 g vajat és 2 evőkanál vízfürdőben. l. édesem Külön felverünk 3 tojást és 1 tk. szódát, öntsük a tojáshoz és a vajhoz, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és 4 csésze liszt hozzáadásával gyorsan összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 8 részre osztjuk, és mindegyikből kerek tortát nyújtunk, majd 200°C-on 7-10 percig sütjük. A meleg sütemények szélét illessze össze, és áztassa be őket 130 g cukorból, 120 ml vízből és 2 evőkanálból készült sziruppal. l. konyak - ehhez össze kell keverni a vizet cukorral, fel kell forralni, lehűteni és hozzáadni a konyakot. A süteményeket egymásra helyezzük, és 0,5 kg tejfölből készült, egy pohár cukorral felvert krémmel megkenjük. A mézes torta tetejét és oldalát kenjük meg krémmel és szórjuk meg kekszmorzsával, majd ízlés szerint díszítsük dióval, csokoládéval vagy lekvárral a tortát. Hívja meg a vendégeket és élvezze finom desszert, olvad a szádban!

Gyors mézes sütemény másfél óra alatt

Ha nincs ideje, használhatja ezt a receptet, amely eltér a klasszikus főzési sémától. Nem 7-10 tortát sütsz, hanem egyet magas piskóta, amit több tortára vágunk.

4 tojásfehérjét verj fel egy pohár cukorral, majd fokozatosan adj hozzá 4 sárgáját, 3 ek. l. méz, 1 tk. ecettel oltott szóda és 1,5 csésze liszt. A tésztának sűrű tejfölnek kell kinéznie. Kivajazott formába öntjük, és 170-180 °C-on fél órán át sütjük a piskótát.

A kész keksz magas (kb. 10 cm), bolyhos és levegős lesz. Vágjuk 5 tortára, és kenjük meg 400 ml-es krémmel sűrű tejfölés 0,5 csésze porcukor. Kevés mazsolát teszünk a krémhez és dió, díszítsd velük a mézes tortát, hagyd beázni a süteményeket és tálald a desszertet az asztalra!

Weboldalunkon sok mézes sütemény receptet talál fotókkal és részletes utasításokat ennek a tortának az elkészítéséhez. Köszönöm I. Sándor szakácsának, hogy ezt kitalálta finom desszert, amitől az élet még szebbnek tűnik...

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+