Hogyan kell gyúrni a tésztát palacsintához recept. Amire szükséged van. Eredeti sütési termékek serpenyőben

A palacsintát ősidők óta finom desszertnek tartják. A főzési receptek változatosak, az ókori Rusban az ételt pénzügyi lehetőségei szerint készítették el. A legtöbb titok a mai napig fennmaradt. A palacsinta világszerte népszerűvé vált, a mindennapokban is fogyasztható, ünnepi rendezvényeken tálalható különféle töltelékekkel (a hústól az édesig).

Tészta palacsintához a vízen

A vízalapú palacsinta alacsony kalóriatartalmú, ellentétben más hasonló receptekkel. Rögtönzött termékekből is könnyebb a tésztát vízen készíteni. Belőle a legegyszerűbb elkészíteni a kívánt finomságot még egy tapasztalatlan szakács számára is.

• ivóvíz - 550 ml.
• búzaliszt - 430 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• só - 3 csipet
• granulált cukor - 25 gr.
• növényi olaj - 75 gr.

1. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a tojást, a sót és a cukrot. Keverjük össze a kompozíciót, lassan öntsük fel vízzel, törjük szét a keletkező csomókat. A keveréket homogenizáljuk.
2. Öntsük az olajat egy vastag aljú serpenyőbe, majd melegítsük fel az edényt tűzön. Tárcsázza a szükséges mennyiségű lisztkészítményt egy merőkanálba, és küldje el egy hőálló edénybe. Hozd a terméket mindkét oldalon aranyszínű kéregre.

Tej alapú tészta

• liszt - 300 gr.
• teljes tej - 900 ml.
• tojás - 3 db.
• só - 6 gr.
• cukor - 55 gr.
• napraforgóolaj - 140 ml.

1. Egy külön tartályban keverje össze az ömlesztett összetevőket, a másodikban - tejet, tojást és 50 ml-t. olajok.
2. Ezután keverje össze a két készítményt, elkerülve a csomók kialakulását. Ezután kezdje el sütni a palacsintát.

Palacsinta kefiren

• liszt - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• csirke tojás - 3 db.
• cukor - 20 gr.
• só - 4 gr.
• kukoricaolaj - 50 ml.

1. Használjon mély tartályt. Az olaj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, kerüljük a csomókat. Keverje össze a kompozíciót homogén tömegig.
2. A kényelem érdekében használjon keverőt vagy habverőt. A keveréknek krémessé kell válnia. Öntse az olajat egy hőálló edénybe, kezdje el főzni.

Palacsintatészta narancslével

• tej - 270 ml.
• narancslé - 85 ml.
• liszt - 120 gr.
• só - a kés hegyén
• granulált cukor - 65 gr.
• narancshéj - 25 gr.
• vaj - 50 gr.
• napraforgóolaj - 75 ml.

1. Egy mély edényben keverje össze az összes összetevőt, kivéve az olajokat. Egységes összetétel elérése.
2. Melegítsünk fel egy vastag fenekű edényt növényi olajjal, kezdjük el főzni. Minden sült palacsintát kenjünk meg vajjal.

Ásványvizes tészta

• csirke tojás - 6 db.
• ásványvíz - 650 ml.
• étkezési só - 12 gr.
• granulált cukor - 55 gr.
• oltott szóda - 7 gr.
• liszt - 330 gr.
• növényi olaj - 100 ml.

1. Keverjük össze az enyhén szénsavas ásványvizet, a cukrot, a felvert tojást, a sót és az oltott szódát. Ezután lassan hozzáadjuk a lisztet.
2. Ezután öntsük bele az olajat, hozzuk a keveréket homogén állapotba. Ha szükséges, törje szét a csomókat. Melegítse fel a kreppkészítőt, és kezdje el a manipulációkat.

Palacsinta erősen szénsavas vízből

• erősen szénsavas víz - 570 ml.
• liszt - 280 gr.
• tojás - 4 db.
• étkezési só - 6 gr.
• nádcukor - 12 gr.
• finomított olaj - 55 gr.
• napraforgóolaj - 50 gr.
• vaj - 80 gr.

1. Keverje össze a csirke tojást, a sót és a cukrot egy közös edényben. A keveréket homogén masszává tesszük. Ezután adjunk hozzá 110 ml-t. szódavíz. Folytassa a keverést, miközben hozzáadja a lisztet. Kerülje el a csomók kialakulását.
2. Ezután felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a teljes masszához. A kompozíciót habverővel felverjük. Öntsük a maradék szénsavas vizet és növényi olajat, keverjük újra.
3. Kapcsolja be az égőt közepes teljesítményre, melegítse fel a finomított olajat egy serpenyőben. Ezt követően kezdje el elkészíteni a finomságokat.

Tészta élesztővel

• prémium liszt - 1,2 kg.
• teljes tej - 1 l.
• nagy sebességű élesztő - 25 gr.
• granulált cukor - 115 gr.
• kősó - 13 gr.
• tojás - 5 db.
• növényi olaj - 200 ml.

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, küldje alacsony lángra. Ezután adjunk hozzá cukrot és konyhasót. A kompozíciót addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet és az élesztőt, majd lassan adjuk hozzá a tejet. A kompozíciót simára keverjük.
3. Fedjük le a tésztát gézruhával, hagyjuk egy ideig szobahőmérsékleten, várjuk meg a térfogatnövekedést. Ezután hozzáadjuk a felvert tojást és a napraforgóolajat.
4. Ezután hagyja a masszát további fél órát szobahőmérsékleten. Várja meg, amíg megjelennek az első buborékok. Ha túl sűrű a tészta, kevés tejjel hígíthatjuk.
5. Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Tilos megkeverni a tésztát, miután teljesen megfőtt. Vegye ki a palacsintához szükséges mennyiségű kompozíciót, küldje el a serpenyőbe. Folytassa a desszert sütését.

Az élesztős tésztakészítés finomságai

1. Ahhoz, hogy a tészta megfelelően megkeljen, lassan öntsük a búzaliszt kupacba a kissé meleg tejet, ellenkezőleg ne csináljuk.
2. Kövesse a cukor arányát a receptben. A túlzott ömlesztett összetétel azt a tényt eredményezi, hogy a tészta nem tud megemelkedni.
3. Ha igazán zsenge és egyedi palacsintát szeretnénk sütni, akkor csak tojásfehérjét adjunk a tésztához.
4. A sütés végén mindig fedje le a kész terméket vastag törülközővel vagy fedővel. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy a palacsinták ne száradjanak ki, nem veszítik el eredeti megjelenésüket.

1. Ha kefir alapú palacsintát süt, akkor a legalacsonyabb zsírtartalmú erjesztett tejterméket kell választania. Ezenkívül a termék hideg forralt vízzel hígítható. Az elvégzett manipulációk lehetővé teszik a háziasszony számára, hogy könnyen eltávolítsa a kész palacsintát a serpenyőből.
2. Ha rajongója az ilyen ételek sütésének, feltétlenül szerezzen be egy speciális palacsintára szolgáló serpenyőt - kreppkészítőt. A háztartási készülék nagyban megkönnyíti a sütést.
3. A liszt ragadósságának növelése érdekében mindig meleg formában adjunk hozzá folyadékot, legyen az víz, kefir vagy tej.
4. Ha az első adag palacsinta sütése során azzal a problémával szembesül, hogy a termék megfordításkor elszakad, akkor a teljes tömeghez hozzá kell adni egy csirke tojást vagy egy kis lisztet.
5. Annak érdekében, hogy minimálisra csökkentse a csomók megjelenését a tésztában, először kis mennyiségben hígítsa fel a lisztet, a sót és a folyadékot.
6. Szokjon rá, hogy minden sütés előtt lisztet szitáljon. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a nagy részecskéktől, a készítmény oxigénnel gazdagodik. Végül a termék finomabb és kellemesebb ízű lesz.
7. Ha egy fontos eseményre készül palacsintát sütni, akkor egyszerre több háztartási gépet kell használnia. Előnyben részesítse a professzionális kreppkészítőket.
8. Az első palacsinta elkészítése előtt mindig melegítse fel a serpenyőt. A gazdag íz érdekében minden kész lisztterméket kenjen meg vajjal.

Ha úgy dönt, hogy ízletes palacsintával kedveskedik a háztartásnak, minden receptet próbáljon meg valóra váltani. Végül a rokonok általános véleménye alapján határozza meg kedvencét. Ne féljen kísérletezni, főzzön édes finomságokat, valamint palacsintát hús- és gombás töltelékkel. Próbáljon kókuszt hozzáadni a tehéntej helyett.

Videó: hogyan készítsünk palacsinta tésztát

A palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• növényi olaj - egy evőkanál színültig;
• pár csirke tojás;
• 400 gramm búzaliszt;
• két nagy kanál kristálycukor;
• fél liter tiszta (forralt vagy szűrt) víz;
• két csipet finom só;
• kevés vaj, amivel a kész palacsintákat kenjük ki.

A tészta elkészítésének folyamata egyszerű. Először egy magas szélű tálban össze kell keverni a tojásokat sóval és cukorral. Ezután az összes vizet a keverékbe öntjük, és fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Fontos, hogy a tésztát folyamatosan keverjük, hogy megszabaduljunk a lisztdaraboktól. Utolsó lépésként adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, ami szintén jól keveredik. Ahhoz, hogy a palacsinta ízletes legyen, a tésztát sütés előtt körülbelül 20 percig kell infundálni.

Csipkés palacsinta kefiren

A teszt ezen verziójának receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• 4 friss csirke tojás;
• liter kefir;
• 3 evőkanál laza cukor;
• egy teáskanál, kis csúszdával, só;
• 400 gramm kiváló minőségű liszt;
• néhány evőkanál olaj;
• fél kiskanál szódát.

A főzési folyamat a tojás, a só és a cukor összekeveréséből áll a kefir fokozatos hozzáadásával, amíg homogén masszát nem kap. Ezután az átszitált lisztet a folyékony keverékhez keverjük, és szódát adunk hozzá - ezt a szakaszt folyamatos erőteljes keverésnek kell kísérnie. Végül a masszába öntjük a napraforgóolajat, a tésztát összekeverjük, és 15-25 percig kelesztjük, majd elkezdhetjük sütni a palacsintákat.

Vékony és aranysárga palacsinta tejjel

A tejalapú tésztából palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• két nagy csirke tojás;
• fél liter tej;
• másfél pohár kiváló minőségű liszt;
• pár csipet só;
• 1,5-2 evőkanál cukor homok;
• növényi olaj, egy evőkanál színültig öntve.

A palacsinta elkészítése meglepően egyszerű - a tojást, a sót, a tejet és a cukrot egy keverőtálba helyezzük, majd a keveréket simára keverjük. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, ezért óvatosan figyeljük – ne legyen hab a felvert masszán. Ezután az átszitált (talán kétszer) lisztet fokozatosan adagoljuk a tésztába, aktívan és erőteljesen keverve, hogy elkerüljük a csomók megjelenését. A tésztához utoljára adjuk hozzá a növényi olajat, majd a masszát 10-12 percig állni hagyjuk, és teljesen készen áll a sütésre.

Palacsinta forrásban lévő vízben (videó)

Ízletes palacsinta tejsavóval

A tejsavó alapú palacsintatészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• növényi olaj - 4 teljes kanál;
• 2-2,5 csésze szitált kiváló minőségű liszt;
• fél liter szérum;
• tyúk tojás;
• háromnegyed kiskanál szóda, ecettel lehűtve;
• néhány evőkanál cukor (használhat cukrot vaníliával);
• fél kiskanál sót.

A tészta elkészítésének folyamata egyszerű - egy tálban összekeverjük a tejsavót (szobahőmérsékletűnek kell lennie, nem szabad hideg terméket használni) és a cukorral és sóval fűszerezett tojást. Ezután fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. Ez idő alatt a tésztát folyamatosan keverni kell. Amikor az összes lisztet a masszába adjuk, oltott szódát adunk hozzá (mindenképpen várja meg, amíg leáll a „forrni”) és a vajat. Főzés után a tésztát legalább 5 percig infundálni kell. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a tészta meglepően puha és lisztcsomók nélkül készül. Ezenkívül önállóan beállíthatja a palacsinták vastagságát - ha pár pohár lisztet teszel, akkor vékonyak lesznek, és ha 2,5 -, sűrűbbnek bizonyulnak, hasonlóan a palacsintához.

Palacsinta lyukakkal ásványvízen

A palacsinta tészta összetétele a recept szerint a következőket tartalmazza:

• 2 teljes pohár liszt;
• pár teáskanál só;
• csirke tojás - 2 darab;
• szénsavas ásványvíz - 400 ml;
• növényi olaj - egy kanál;
• 4 teli evőkanál kristálycukor (ha szereti az édesebb palacsintát, gyűjtse össze a cukrot egy csúszdával egy kanálba).

Kezdetben ásványvizet, tojást, sót és kristálycukrot kevernek össze egy külön edényben, majd olajat adnak hozzá. Amikor az összetevőket megfelelően összekeverjük, a lisztet kis adagokban adagoljuk, ugyanakkor a masszát aktívan keverjük. Az ideális palacsintatészta ásványvízen mérsékelten sűrű legyen - konzisztenciája megközelítőleg folyékony tejfölre hasonlít.

A tökéletes palacsinta készítésének titkai

A palacsinta főzésében, mint más ételekben, vannak titkok. Ahhoz, hogy ez az étvágygerjesztő és kifogástalan illatú étel sikeres legyen, fel kell ismernie őket. Így:

• A lisztet át kell szitálni. Ez a manipuláció szükséges ahhoz, hogy a liszt oxigénnel telítődjön, és a kész étel puha és levegős legyen.
• Főzéskor használjon szobahőmérsékletű folyadékot. Bármelyik receptet is választja, a tej, az ásványvíz, a kefir és egyéb folyadékok nem lehetnek hidegek, különben valószínű, hogy a jó tészta helyett lisztcsomókból és rosszul összekevert alapanyagokból álló masszát kapunk.
• Ne vigyük túlzásba az olajjal. Először is érdemes megjegyezni, hogy a növényi olajat egy már forró serpenyőre kell felhordani. Nem üvegből öntik, hanem szilikon ecsettel, fél krumplival, vagy akár villára ültetett szalonnadarabbal.
• A tésztát forró olajozott serpenyőbe öntjük., forgatás közben döntse meg az edényeket, hogy a palacsinta felülete egyenletes legyen.

• Ha úgy dönt, hogy töltött palacsintát főz, akkor a receptben előírtnál 1-2 tojással több tojást adjon a tésztához - ez további merevséget ad a palacsintának, és nem szakad el, ha töltelékkel töltjük.
• Ha szokatlan, kifinomult és elegáns ízt szeretne adni kulináris alkotásának, adjon a tésztához néhány kanál kiváló minőségű alkoholt - rumot, konyakot vagy bort.

A tészta elkészítésekor először lisztet és egyéb összetevőket helyezhet egy edénybe, majd adjon hozzá folyadékot - ez lehetővé teszi a tömeg sűrűségének szabályozását.

• Sütés után a palacsintákat megkenheti vajjal - ez további ízt és lágyságot ad nekik.
• Süss palacsintát közvetlenül az étel asztalra kerülése előtt - forrón, forrón, minden hostess jellegzetes étele lehet, és rendkívüli örömet okoz az evőknek.

Hírcsatorna-beállítások

A főtt palacsintának az asztalra tálalása sok tényezőtől függ. Tehát a palacsinta tökéletes reggelire, amelyet lekvárral, lekvárral, bogyós gyümölcsökkel, tejföllel vagy joghurttal kínálnak. A palacsintákat megtölthetjük túróval, vagy megkenhetjük mézből és olvasztott jó minőségű vajból készült keverékkel, és tubusba tekerhetjük.

Vacsorára vagy ebédre a töltött palacsinta ideális:

• darált hús;
• gombák;
• sajt;
• tojás;
• halkonzervek és egyéb "sűrű" és kielégítő összetevők.

Ünnepélyes étkezéshez a palacsintákat vörös hallal vagy kaviárral, gombával vagy egzotikus gyümölcsdarabokkal tölthetjük meg.

A palacsintát többféleképpen is felszolgálhatjuk:

• tányérra halmozott asztalon tálaljuk;
• feltekerjük tubulusok formájában;
• hajtsa be egy „sarokba” - ehhez minden palacsintát félbe kell hajtani, majd a manipulációt megismételjük;
• „zacskó” formájában - a kiválasztott tölteléket a palacsinta közepére helyezzük, széleit felemeljük és hagyma tollal, sajtcsíkkal vagy petrezselyemszárral megkötjük;
• "Roll" - ehhez a tölteléket a palacsintára kell helyezni, csőbe kell tekerni, és a kapott "kolbászt" vágja a kívánt méretű darabokra;
• "tornyok" - minden palacsintát félbevágnak, megtöltenek és egy csőbe hajtogatják, majd függőlegesen egy tányérra helyezik;
• "Borítékok" - a tölteléket a palacsinta közepére helyezzük, szélei felváltva a közepe felé hajlítva.

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel (videó)

A palacsintatészta készítése és a palacsintasütés kreatív kulináris folyamat, amelyet minden hostess elsajátíthat. Kísérletezzen a receptekkel, feltétekkel és palacsinta tálalási módjaival, és családtagjai és vendégei örömmel kóstolják meg a finom palacsintát.

A palacsinta Oroszországban nem csak étel. Ez – bizonyos értelemben – a nép kultúrájának része, hagyományainak tükre. A pogány idők óta rituális ételnek számítanak, amelyet kizárólag bizonyos élethelyzetekben fogyasztottak. A modern világban már ismerős vendéggé váltak asztalainkon, anélkül, hogy elveszítették volna jelentőségüket. Minden háziasszony a maga módján készíti a palacsintatésztát, kísérletezve és tapasztalatot gyűjtve. Ezért lehetetlen számba venni ennek az ételnek az összes lehetőségét, de továbbra is megpróbálunk elsajátítani néhány hagyományos receptet.

Élesztős tészta palacsintához

Az igazi orosz palacsinta ősidők óta mindig élesztős, vékony, puha és porózus volt. A szóda hozzáadásának divatja később jött, Európából. Ez persze megkönnyítette a háziasszonyok életét, de szódával nem lehet ilyen elképesztő hatást elérni, szóval szánjunk egy kicsit több időt és süssünk élesztős palacsintát! Szükségünk lesz:

Három tojás;
- 300 gramm liszt;
- 300 ml tej;
- 200 ml víz;
- 100 ml növényi olaj;
- egy teáskanál száraz élesztő és só;
- cukor ízlés szerint.

Főzési technológia

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, és jól felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót, alaposan keverjük össze. Amikor a palacsintátészta homogénné válik, letakarjuk egy törülközővel, és egy órára meleg helyre tesszük. Miután a tészta térfogata a duplájára nőtt, keverjük össze és hagyjuk újra kelni. Ezentúl az igazán finom palacsintatészta elkészítéséhez fontos, hogy nagyon finoman bánjunk vele. Soha többé ne keverjük! Kiolajozott tepsiben kisütjük a palacsintákat.

Élesztőmentes palacsinta

Ezeket a csodálatos palacsintákat nemcsak élesztő, hanem szóda nélkül is elkészítjük! Ennek ellenére csodálatosak, puhák és levegősek. Tehát vesszük:

4 tojás (válassza el a fehérjéket a sárgájától, mindkettőre szükségünk lesz);
- 60 gramm lágy vaj;
- két pohár tej;
- egy pohár liszt;
- 1½ evőkanál porcukor
- egy csipet só.

Főzési technológia

A sárgáját eldörzsöljük vajjal, hozzáadunk egy pohár tejet, lisztet és porcukrot. Habverővel simára keverjük. Elég sűrű tészta lesz belőle. Öntsünk még egy pohár tejet és keverjük jól össze. A fehérjéket külön verjük habosra a sóval, és óvatosan tegyük a tésztába. Minden, a palacsinta tészta készen áll. Nagyon szellősnek bizonyul, ezért a szokásosnál jóval kisebb mennyiségben öntjük a serpenyőbe. A serpenyőt általában csak a legelején kell megkenni, akkor a tésztában lévő vaj miatt erre már nincs szükség. Ezeket a palacsintákat szintén nem kell olajjal kenni. Most már tudja, hogyan kell palacsintatésztát készíteni. Tovább lehet lépni a töltelékre. Bármi lehet, de ne feledje, hogy ha cukrozatlan palacsintára van szüksége, akkor jobb, ha csökkenti a cukor mennyiségét a tésztában.

Palacsintához való töltelék májból

Ez a töltelék az egyik legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető. A csirkemájat vagy a marhamájat finomra vágjuk, megsózzuk és olajon kisütjük. Egy serpenyőben ne süssük túl (a máj nem szereti). Külön megpirítjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát durva reszelőn. Az összes komponenst átengedjük egy húsdarálón, jól összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket. Már csak meg kell tölteni a palacsintánkat.

A palacsintához megfelelő tészta a vékony, csipkés és finom palacsinták kulcsa. Az ételalap hozzávalóinak kiválasztása típustól függ, édes vagy húsos palacsinta lesz, vékony vagy vastagabb.

Íme a legfinomabb tésztakészítési lehetőségek.

Klasszikus tészta tejes palacsintához

A tej érzékenységet, lágyságot és pompát kölcsönöz a palacsintának. A kulináris üzletben kezdők ezzel a recepttel kezdik.

Szükséged lesz:

• három csirke tojás;
• első osztályú búzaliszt - 0,12 kg;
• cukor - 25 gr;
• só - 3 gr;
• tej - 0,25 l;
• olvasztott vaj - 20 ml;
• növényi olaj palacsinta sütéséhez.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Először a lisztet szitán kell áttörnie, és ki kell szednie a nagy csomókat.
2. Töltsön cukrot, sót, tiszta lisztet egy turmixgépbe, és verje fel a tojásokat. Kapcsolja be a berendezést, és verjen meg mindent. Turmixgép hiányában használhat normál csészét és habverőt.
3. Öntsön tejet (alig melegnek kell lennie) és vajat ugyanabba a tartályba a keverékhez. Kapcsolja be újra a turmixgépet.
4. A kapott tésztát fedővel le kell zárni, és fél órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ez idő alatt táplálkozik, és kissé megduzzad.
5. Utána a serpenyőt gázra helyezhetjük, és puhára finom palacsintákat süthetünk.

A kefir receptje

A kefires tészta nem tapad a serpenyő aljához, sokkal könnyebb átfordítani a másik oldalára, és maguk a palacsinták is gyengédek és ízletesek.

Szükséges hozzávalók:

• két tojás;
• kefir - 0,3 l;
• cukor - 40 gr;
• só - 5 gr;
• növényi olaj - 60 ml;
• liszt - 0,17 kg;
• víz - 0,15 l;
• tea szóda - 2 gr.

A tészta elkészítésének módja:

1. A tojásokat, a sót és a cukrot összekeverjük, és addig verjük, amíg fehér hab nem lesz.
2. Adja hozzá a kefir teljes mennyiségének felét a kapott keverékhez, és keverje össze az egész masszát.
3. Fokozatosan öntsük bele az átszitált lisztet, ne felejtsük el habverővel vagy kanállal keverni.
4. Adjuk hozzá a maradék kefirt és keverjük újra.
5. A vizet felforraljuk, szódával elkeverjük és a tésztába öntjük.
6. Adjunk hozzá növényi olajat.
7. A tészta kész. Nem lehet túl sűrű vagy folyós. A tésztát kanálba szedjük és megfordítjuk, a tartalomnak lassan ki kell folynia a kanálból.
8. 20 percig melegen hagyjuk a palacsintalapot.

Nagyböjti tészta a vízen

A böjti napokon mindig valami ízletes és tápláló ételre vágyik. A tojást és tejet tartalmazó palacsinta jut eszünkbe. De a tészta elkészíthető vízen és tojás nélkül is.

Bevásárló lista:

• Búzaliszt - 0,12 kg
• cukor - 25 gr;
• só - 5 gr;
• szóda - 2 gr;
• növényi olaj - 50 ml;
• víz - 0,4 l;
• ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a cukrot, a lisztet, a sót és az ecetet meleg vízbe.
2. A lisztet át kell szitálni, nehogy csomók kerüljenek a tésztába.
3. Az összes hozzávalót összekeverjük, és nem túl folyékony tésztát készítünk.
4. Öntsön olajat ugyanabba a masszába, és öntsön szódát.
5. Ne felejtse el a serpenyőt a tűzre tenni, és öntsön bele egy kis olajat, és csak ezután öntse a tésztát.

Hozzáadott kukoricaliszttel

A kukoricaliszt alacsony kalóriatartalmú, sok hasznos nyomelemet tartalmaz. Kísérletként felhasználhatja palacsinta elkészítéséhez. Az ízét ez egyáltalán nem befolyásolja.

Amire szüksége lesz:

• két csirke tojás;
• tej - 0,5 l;
• kukoricaliszt - 0,16 kg;
• búzaliszt - 80 gr;
• növényi olaj - 60 ml;
• só és cukor ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Kívánatos, hogy az összes összetevő hőmérséklete közel legyen a szobaértékekhez.
2. A csirke tojásokat egy tálba kell törni, később adjunk hozzá cukrot és sót. Verjük fel a termékeket egy seprűvel, vagy töltsük turmixgépbe.
3. Öntsön tejet a kapott keverékbe, és fokozatosan öntsön mindkét fajta szitált lisztet.
4. Adjon hozzá napraforgóolajat a tésztához, és hozza a keveréket homogén összetételűvé.
5. Most már sütheti a palacsintát.

Choux tészta forrásban lévő vízzel

A pudingos tésztán készült desszertek hihetetlenül lágyak, puhák és porózusak. Ezek a palacsinták elolvadnak a szájban.

Hozzávalók:

• liszt - 0,24 kg;
• tej - 0,5 l;
• forrásban lévő víz - 0,3 l;
• négy tojás;
• növényi olaj - 60 ml;
• cukor - 50 gr;
• só - 6 gr.

A palacsintatészta elkészítése:

1. Egy tálban keverjük össze a csirke tojást, a sót és a cukrot. Sétáljon át rajtuk mixerrel vagy keverje össze kézzel.
2. A kapott habos keverékhez öntsünk tejet, óvatosan adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze és távolítsuk el az összes csomót.
3. Vegyük le a forrásban lévő vizet a gáztűzhelyről, öntsük a tésztába, adjunk hozzá növényi olajat. Az összes terméket jól keverje össze. A folyékony tésztában azonnal keletkeznek a legkisebb buborékok, amelyek sütés közben szétrepednek, és a palacsinta áttört lesz, mindkét oldalon gyönyörű mintákkal.

Recept tojás nélkül

Kevesen tudják elképzelni a tésztát tojás hozzáadása nélkül. De nélkülük a sütemények csodálatos ízűek lehetnek. Minden az összetevők kiválasztásától és mennyiségétől függ.

Bevásárló lista:

• liszt - 0,3 kg;
• növényi olaj - 55 ml;
• közepes zsírtartalmú tej - 0,25 l;
• szóda - 3 gr;
• a só és a cukor mennyiségét saját belátása szerint.

Főzési lehetőség:

1. Keverjük össze a cukrot és a sót a búzaliszttel.
2. Kezdje el a tejet több megközelítésben önteni. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a liszt ne ragadjon össze csomókká.
3. A szódában először öntsön egy kis forrásban lévő vizet vagy ecetet. Öt perc múlva adjuk hozzá a fő masszához.
4. Ne felejtse el beleönteni az olajat és újra keverni.
5. Hagyja a palacsintalapot 10 percig a konyhaasztalon, majd kezdje el sütni.

Tészta bolyhos palacsintához élesztővel

A háziasszonyok mindig élesztőt használnak, ha buja, puha és súlytalan palacsintával akarják etetni a háztartást. Tálalhatjuk lekvárral, tejföllel vagy sűrített tejjel.

Szükséged lesz:

• tej - 0,3 l;
• növényi olaj - 0,1 l;
• száraz élesztő - 10 gr;
• cukor - 50 gr;
• só - 4 gr;
• liszt - 0,3 kg;
• három csirke tojás;
• víz - 0,2 l.

A tészta elkészítésének módja:

1. Keverje össze az összes fenti terméket. Habverővel vagy mixerrel dolgozzuk fel.
2. Öntsön vizet egy sűrű keverékbe, és keverje össze újra az összetevőket.
3. A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és egy órát kelesztjük.
4. Ha a tészta túl hamar megduplázódik, kanállal keverjük újra. Le fog esni. Hagyja még egy fél órát. Ennyi idő elteltével előkészítheti a serpenyőt a főzéshez.

A savón

Az alvadék gyártása során visszamaradó savót általában kiöntik. De ennek a terméknek a hozzáadásával csodálatos palacsintatészta keletkezik.

Szükséges hozzávalók:

• két tojás;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• tejsavó - 0,5 l;
• granulált cukor - 17 gr;
• liszt - 0,16 kg;
• só - 5 gr;
• szóda - 5 gr.

Lépésről lépésre recept utasítások:

1. Turmixgépen turmixoljuk át csirke tojás, cukor, vaj és só keverékét.
2. Kapcsolja ki a konyhai gépeket és öntse a tejsavót, és öntse a szódát a kapott masszával ellátott tálba. Habverővel összekeverjük.
3. A búzalisztet áttörjük egy szitán, és a többi hozzávalóhoz adjuk, összekeverjük.
4. A kész tésztát részletekben forró serpenyőbe önthetjük. Az első palacsinta előtt öntsünk egy kis olajat a serpenyő aljába. Ezt a főzési folyamat későbbi szakaszában nem kell megtennie.

Ezek a palacsinták nagyon táplálóak és magas kalóriatartalmúak. Elfogyasztásuk után nem fog egyhamar éhes lenni. Általában egy ilyen ételhez 0,7 kg főtt húst vagy darált húst, néhány apró hagymát, növényi olajat és borsot és sót vesznek. Először is, ha általában hús, akkor átmegy egy húsdarálón. Ezután a hagymát felvágjuk és a serpenyőbe küldjük. Ott aranybarnára sütjük és húsmasszává morzsoljuk. Olajt öntünk oda, sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk. Palacsintába tekerhetjük a tölteléket, ha már kicsit kihűlt.

banán töltelék

A banánból nagyon ízletes édes tölteléket kapunk. Ebből a gyümölcsből három darabot kell venni, egy citromot, ízlés szerint cukrot és egy darab vajat. Minden nagyon egyszerűen történik: lágyítsa meg a vajat, öntsön bele cukrot és keverje össze ezt a masszát. A banánt meghámozzuk, és a tartalmát kanállal pépesítjük. A citromból ki kell préselni a levét, ráönteni a banánra. Keverje össze az összes terméket és dolgozza fel turmixgépben. Ezt a tölteléket a kész palacsintára rakjuk. Feltekerhető boríték vagy tekercs formájában.