Hogyan kell főzni sertéshúst koreai fűszerezéssel. Hogyan kell főzni a sertéshúst kínai és koreai nyelven: különböző receptek. Koreai kuksi - recept hússal

Néha az ember ilyesmit szeretne... Édes-savanyú... kínai! Például sertéshús édes-savanyú szószban. Miért ne, főleg, ha már eleged van a monoton ételekből.

Sertéshús édes-savanyú szószban kínaiul úgy hangzik, mint a GO BAO ZHOU. Valamikor egy kínai séf kifejezetten orosz vendégek számára találta ki ezt az ételt, akiknek nagyon ízlett.

Ma már minden háziasszony elkészíthet egy ilyen ételt, minden hozzávalót bármelyik boltban beszerezhet. Ennek az ételnek az elkészítése nem nehéz vagy drága, de változatossá teheti étlapját, és lepje meg vendégeit és családját.

A gyerekek is imádni fogják ezt az ételt – fényesnek és étvágygerjesztőnek tűnik! Hasznos még, mivel olyan zöldségekkel készül, amelyek enyhe hőkezelésen esnek át, így természetesen megőrzik jótékony tulajdonságaikat. Készítsük el ezt a finom egzotikus ételt!

Kínai sertéshús édes-savanyú mártásban, paradicsompüré nélkül

Ha nem rajongsz a paradicsomért, vagy egyszerűen unod, akkor ez a recept neked szól! Finom puha húsdarabok édes-savanyú szószban - ez a finomság az egész családot megörvendezteti!

Amire szüksége lesz:

• Sertés szűzpecsenye - 0,5 kilogramm.
• Chili paprika - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Szezám - ízlés szerint
• Keményítő - 1 tábla. fekszik
• Növényi olaj

Szósz:

• Szójaszósz - 2 asztal. fekszik
• Citromlé - 3 evőkanál. fekszik
• Méz - 1 asztal. l.
• Forró szósz - 2 teáskanál. fekszik

Készítmény:

1. A húst apró darabokra vágjuk. Nem szükséges kockákra vágni, lehet vágni kis csíkokra pl.

2. A kaliforniai paprikát és a sárgarépát közepes méretű csíkokra vágjuk. Van egy ilyen univerzális reszelő különféle rögzítésekkel, amelyek között van olyan, amely ilyen vastag csíkot reszel - nagyon kényelmes dolog, azt tanácsolom, hogy vásárolja meg.

3. A csípős chili paprikát szeletekre vágjuk. Ha izgalmakra vágyik, akkor még hozzátehet, de ha nem, akkor persze egy keveset.

4. A sertéshúst előmelegített, magas oldalas serpenyőben alaposan megsütjük. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát, kevergetve pirítsuk meg.

5. Keverjük össze a szósz hozzávalóit, öntsük a húsba, keverjük össze.

6. A keményítőt fel kell hígítani vízben, majd a többi hozzávalónkkal együtt a serpenyőbe adagolni és összekeverni.

7. Adjuk hozzá a szezámmagot, keverjük össze, kész is az ételünk!

Jó étvágyat kívánunk!

Sertéshús receptje édes-savanyú mártásban zöldségekkel

Egyetlen ételnek tűnik, de amint hozzáadunk vagy kicserélünk valamilyen összetevőt, az edény árnyalatai teljesen eltérőek lesznek. Készítsük el ezt a kínai ételt paradicsompürével. Annyira finom – nyoma sem marad a tányéron!

Amire szüksége lesz:

• Sertés szűzpecsenye - 0,4 kilogramm.
• Hagyma - egy darab.
• Kaliforniai paprika - két db.
• Sárgarépa - egy db.
• Gyömbér gyökér - 4 centime.
• Víz - 0,5 csésze
• Fokhagyma - két gerezd
• Növényi olaj - 3-4 táblázat. fekszik
• Burgonyakeményítő - két teáskanál. fekszik

Szósz:

• Almaecet 6% - egy asztal. fekszik
• Sötét szójaszósz - három evőkanál. fekszik
• Paradicsompüré - két evőkanál. fekszik
• Cukor - egy asztal. fekszik

Készítmény:

1. Vágja a sertéshúst hosszú, keskeny, körülbelül két centiméter vastag csíkokra. Nos, vagy lehet másképp is fogalmazni, ez nem annyira fontos, csak érdekesebb.

2. A fokhagymát és a gyömbért finom reszelőn lereszeljük, vagy késsel nagyon apróra vágjuk. A fokhagyma egyébként présen is átereszthető. Mindezt hozzáadjuk a húshoz.

3. Öntsük a szójaszósz felét a húsra. Ha észrevette, nincs só az összetevők listájában, mindez azért, mert a szójaszószban van belőle elegendő mennyiség. Adjunk hozzá keményítőt, és hagyjuk pácolódni fél órát.

4. Amíg a sertés pácolódik, előkészítjük a zöldségeket. Ehhez a sárgarépát, a paprikát apró csíkokra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.

5. Most keverje össze a szósz összetevőit egy külön tálban

Általánosságban elmondható, hogy ehhez az ételhez ideális a „WOK” serpenyő használata; a fordításban a „WOK” kínai edényt jelent.

6. A húst forró serpenyőben megsütjük.

7. Ezután a sárgarépát külön-külön pár percig pirítjuk, kevergetve hozzáadjuk a hagymát, majd egy perc múlva a borsot. Szükséges, hogy a folyadék elpárologjon, csak ezután adjuk hozzá a húst, keverjük össze, és öntsük fel vízzel az elkészített mártást.

8. Folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja még egy percig. Jól tálaljuk rizzsel vagy más, számodra elfogadható körettel. Kész! Jó étvágyat kívánunk!

Sertéshús főzése ananászsal kínai nyelven - egyszerű recept

Ízletesen ízletesnek bizonyul a „kínai sertéshús” elkészítése a recept szerint ananásszal. Az ízek kontrasztja egyszerűen lenyűgöző.

Amire szüksége lesz:

• sertéshús - 0,5 kilogramm.
• Sárgarépa - 1 db.
• Édes paprika - 1 db.
• Szójaszósz - 80 gr.
• Kukoricakeményítő - 1 teáskanál. l.
• Paradicsomlé - 250 gr.
• Cukor - ízlés szerint
• Borecet - ízlés szerint

Készítmény:

1. Vágja a húst körülbelül két centiméter széles darabokra, vagy tetszés szerint kockákra vagy csíkokra.

2. Keverje el a szójaszószt keményítővel, és öntse a sertéshúsba. Kézzel összegyúrjuk és tizenöt percig hagyjuk pácolódni.

3. A sárgarépát, a paprikát és az ananászt vékonyan háromszögekre vágjuk. Előmelegített serpenyőbe tesszük pár percre a sárgarépát, majd hozzáadjuk a borsot és további két perc múlva az ananászt. Öt percig sütjük.

4. A húst külön sütjük.

5. Hozzáadjuk keverés közben az előkészített zöldségeket, a paradicsomlevet, az ecetet, a cukrot, fél órán át pároljuk. Most hozzáadhat borsot, és újra keverheti. Kész!

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzz sertéshúst édes-savanyú mártásban lassú tűzhelyen

Olyan jó, hogy van egy ilyen szuper segítő a konyhában, mint egy multicooker! Valóban meg lehet főzni ezt a kínai ételt lassú tűzhelyben? Igen tudsz! Ezenkívül hihetetlenül finom lesz, és még kevésbé időigényes.

Amire szüksége lesz:

• Sertés filé - 200 gr.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Közepes vöröshagyma - 1 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Konzerv ananász - 200 gr.
• Kukoricakeményítő - 10 gr.
• "5 paprika" fűszerezés - ízlés szerint
• szezámmag - 5 gr.
• Növényi olaj
• Édes-savanyú szósz - 100 ml.
• Szójaszósz - 50 ml.

Készítmény:

1. A kaliforniai paprikát és a hagymát félkarikára, a chilipaprikát karikákra, a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Majdnem elfelejtettem, ananász - kocka!

2. Vágjuk a húst körülbelül két centiméter széles csíkokra, keverjük össze keményítővel.

3. Öntsön növényi olajat a multicookerbe, adjon hozzá húst, állítsa be a „hússütés” módot tizenöt percig. Tíz percig pirítjuk, időnként megkeverjük.

4. Az összes apróra vágott zöldséget és ananászdarabot a tálba öntjük, megkeverjük, és további három percig pirítjuk.

5. Öntsön szószokat a jövőbeli edénybe, adjon hozzá fűszereket, keverje össze, zárja be a multicookert és hagyja a program végéig. Pepper és kész!

Jó étvágyat kívánunk!

Sertéshús édes-savanyú mártásban ananászsal és paprikával

És van ez a receptünk bor hozzáadásával! Igen, minél tovább megyünk, annál egzotikusabb lesz az ételünk! Valójában a bor nem kötelező összetevő, de abban egyetértesz, hogy érdekesebb, változatosabb és persze még finomabb is!

Amire szüksége lesz:

• Sertés szűzpecsenye - 0,4 kilogramm.
• Chili paprika - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Citrom - 1 db.
• Paradicsom saját levében - 200 gr.
• Konzerv ananász - 200 gr.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint
• Száraz fehérbor - 100 gr.
• Szójaszósz - ízlés szerint

Készítmény:

1. A paradicsom és az ananász levét összekeverjük a citromlével, adjunk hozzá őrölt borsot.

2. Kezdjük a szeleteléssel: a paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, de ne vágjuk fel. Az ananászt kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Csípős paprika szeletek. A húst körülbelül két centiméter vastag csíkokra kell vágni.

3. Fokhagymával és chili paprikával kezdjük sütni, hogy az olaj az egyiknek a fűszerességét, a másiknak az aromáját magába szívja. Ha megsült, amíg meg nem jelenik a kéreg, szűrőkanállal távolítsuk el őket, és tegyük egy szitába, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

4. Következő lépésként megsütjük az ananászt, a cukrot a vajnak adja, a többi termék karamellizálódik emiatt. Sütés után szűrőre tesszük.

5. Ezután a hagymát és a kaliforniai paprikát is megpirítjuk felváltva, ugyanúgy, azaz szitán át a többi zöldséghez küldjük.

6. Most kis adagokban süsse meg a húst, hogy legyen ideje étvágygerjesztő héjat képezni.

7. Minden sütésünk után öntsük ki az olajat, tegyük tiszta serpenyőbe kevergetve a megsült zöldségeket és a húst, majd alaposan melegítsük fel.

8. Most jön a szórakoztató rész – a bor hozzáadása! Hagyjuk elpárologni, amíg az illatát és ízét az ételünkben hagyja.

A hagyományos recepthez rizsbort adnak.

9. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt, és hagyjuk elpárologni. Hozzáadjuk a sorra váró paradicsomokat, és pár percig pároljuk.

10. Végül pedig öntsük hozzá az előzőleg elkészített szószt, és pároljuk további tíz percig.

Kész! Jó étvágyat kívánunk!

Kínai sertéshús recept Lazerson séftől

Azt javasoljuk, hogy készítse el a híres Gabajou-t Ilya Lazerson séf receptje szerint. Receptje elsősorban a pácban tér el, amely tojásfehérjét is tartalmaz. Az opció érdekes és isteni finom is!

Amire szüksége lesz:

• Sertés szűzpecsenye - 400 gr.
• édes paprika - 2 db.
• Közepes méretű hagyma - 1 db.
• Friss vagy konzerv ananász - 200 gr.
• Keményítő - 2 tábla. l.
• Víz - 1/3 csésze
• Fokhagyma - 1-2 gerezd

Szósz:

• Cukor - 3 tábla. l.
• Ecet 9% - 3 tábla. l.
• Szójaszósz - 1 asztal. l.
• Őrölt gyömbér - 1 teáskanál. l.
• Ketchup vagy paradicsompüré - 1 asztal. l.

Pác:

• Só - 1/4 asztal. l.
• Fehér bor - 2 asztal. l.
• Szójaszósz - 1 asztal. l.
• Tojásfehérje - 1 db.
• Keményítő - 2 tábla. l.

Készítmény:

1. Először pácoljuk be a húst. Ehhez vágja a sertéshúst apró, körülbelül két-két centiméteres darabokra. Ezután keverés közben adjuk hozzá a pác hozzávalóit, és hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni fél órát.

2. A hagymát, a borsot négyzetekre, az ananászt pedig kockákra vágjuk.

3. Készítsük el a benzinkutat. A szósz hozzávalóit összekeverjük és alaposan simára keverjük.

4. A keményítőt külön hígítsa fel vízzel.

5. A húst kis adagokban, nagy mennyiségű olajon megsütjük. Egy-két perc alatt világos aranybarnára sütjük. Szúrókanállal távolítsa el, hogy az olaj lefolyjon. Amikor az összes sertéshús készen van, csepegtessük le az olajat.

6. Öntsön egy kis friss olajat a serpenyőbe, körülbelül három evőkanálnyit, és amikor felforrósodott, nyomja ki a fokhagymát egy présen keresztül. Adjuk hozzá a hagymát, és amint a hagyma megpuhul, adjuk hozzá a borsot.

7. Három perc elteltével öntsük hozzá az elkészített öntetet és keverjük össze.

8. További pár percet, majd hozzáadjuk a rántott húst és összekeverjük.

9. Adjunk hozzá már hígított keményítőt. Az egészet összekeverjük, és addig főzzük, amíg az öntet besűrűsödik. Majd hozzáadjuk az ananászt, összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. A kész ételt rizzsel tálaljuk. Kész! Jó étvágyat kívánunk!

Videórecept a GO BAO ZHOU elkészítéséhez

Figyelmébe ajánlunk egy videót a GO BAO ZOU elkészítésének receptjével, egyenesen a kínai konyhából. Vadim Grinich a YouTube csatornáról a lehető legvalóságosabban elmeséli az étel keletkezésének történetét, mit kell vásárolnia ennek az ételnek az elkészítéséhez, és természetesen bevezet minket az elkészítés szakaszaiba. A főzést pedig egy igazi kínai szakács fogja végezni!

Mint hallottuk, ez a leghagyományosabb készítmény! Próbáljon meg e recept szerint főzni, hogy élvezze a legautentikusabb GO BAO ZHOU-t.

Íme a különféle lehetőségek a sertéshús édes-savanyú mártásban való főzésére. Adjon hozzá bizonyos összetevőket, próbálkozzon és kísérletezzen. Tegye sokrétűvé étlapját, és háztartása nem fog unatkozni a hétköznapi termékekkel. Ne felejtse el szépen tálalni az ételt az asztalra - nagyon kellemes lesz mind magának, mind szeretteinek! Jó étvágyat kívánunk!

A koreai konyha mindenféle zöldségsalátát és fűszeres húsételeket tartalmaz. Az egyik legnépszerűbb recept a koreai hús, amely ideális az eredeti, mindenféle fűszerekkel gazdagon fűszerezett finomságok szerelmeseinek.

Koreai hús - recept

Ünnepi lakomához vagy vendégek meglepéséhez keverje össze a húst és a zöldségeket egy edényben, fűszerekkel, fűszerekkel és szokatlan szósszal hígítva. A koreai stílusú húsok és zöldségek is alkalmasak egy rendszeres családi vacsorára. Az étel harmonikusan ötvözi a pikantériát és a savanykás-édes fanyarságot. Annak érdekében, hogy a hús ízletes és aromás legyen, a szakácsok azt tanácsolják, hogy szigorúan kövesse a receptet.

1. A húst 1-1,5 órán át pácoljuk, és darabokra vágjuk.
2. Szójaszószt és szezámolajat adunk hozzá.
3. A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, összedolgozzuk a hússal, és 1,5-2 órára hidegre tesszük.
4. A zöldségeket feldaraboljuk és megpirítjuk.
5. A húst nagy lángon megsütjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, és tovább pároljuk.
6. Keverjük össze és pároljuk a húst koreai nyelven további 5 percig.

Koreai sertéshús - recept

A koreai stílusú sertéshús valóban leírhatatlan ízű, zöldségekkel és fűszerekkel főzve, amelyek fűszeressé teszik az ételt. Az étel elkészítéséhez feltétlenül be kell szerezni egy vastag falú serpenyőt, vagy még jobb, egy bográcsot. Kívánt esetben modern háztartási készülékeket is használnak - multicooker-t a „Sütés” programmal.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• uborka - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• pirospaprika - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 3,5 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 3,5 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek;
• cukor - 0,5 tk.

Készítmény

1. Vágja fel a húst és a zöldségeket.
2. A húst megpirítjuk, hagymát adunk hozzá, és mártással leöntjük.
3. Az uborkát tányérra tesszük. Megszórjuk korianderrel, cukorral, pirospaprikával, a tetejére zúzott fokhagymát.
4. A koreai stílusú húst az uborkára helyezik. A tetejére ecetet szórunk.

Koreai marhahús

Ahhoz, hogy olyan ételt készítsen, mint például a koreai marhahús zöldségekkel, sovány húsdarabokat kell vennie. Víz alatt mossák, eltávolítva a száraz filmet, a disznózsírdarabokat vagy a megmaradt inakat. A legjobb, ha a húst csíkokra vagy kockákra vágjuk. Az eredeti koreai marhahús elkészítéséhez pontosan be kell tartani a receptet.

Hozzávalók:

• marhahús - 800 g;
• szójaszósz - 300 ml;
• funchose – 1 csomag;
• szezámolaj - 80 ml;
• gyömbér - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• gomba - 500 g;
• bors - 2 db;
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 1 fej.

Készítmény

1. A húst kockákra vágjuk. Öntsük a mártással (200 ml), szezámolajjal.
2. Adjunk hozzá fokhagymát. 2 órára hűtőbe tesszük.
3. Vágjuk és pirítsuk meg a zöldségeket. Adjunk hozzá gyömbért és 100 ml szószt. Pörkölt.
4. A húst megpirítjuk, a zöldségekkel összekeverjük és lassú tűzön pároljuk.
5. Forraljuk fel a funchose-t, adjuk hozzá más termékekhez, és pároljuk 5 percig.

Koreai csirke - recept

Az étel olyan változata, mint a koreai csirkefilé, nem kevésbé ízletes. A recept sajátossága a hús sütésének módja - mély zsír, majd a komponenseket összekeverik a szószban. Ezenkívül az utóbbi bármilyen módon elkészíthető - édes, savanyú, fűszeres vagy édes-savanyú; a választás a szakács egyéni preferenciáitól függ.

Hozzávalók:

• csirke - 1,5 kg;
• bor - 3 evőkanál. l.;
• kukoricaliszt - 2 evőkanál. l.;
• reszelt gyömbér - 100 g;
• szójaszósz - 5 evőkanál. l.;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• víz - 50 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszereket.

Készítmény

1. Vágja fel a csirkét. Felöntjük borral, megszórjuk gyömbérrel és fűszerekkel. 30 percig állni hagyjuk.
2. Keverje össze a szószt, cukrot, vizet, lisztet, vizet, hagymát és fokhagymát. Körülbelül 25 percig főzzük, majd szűrjük le a szószt.
3. A csirkét megszórjuk liszttel és 15 percig pirítjuk, felöntjük a szósszal.

Koreai csirkeszárny

Azok számára, akik szeretik a húst édes szósszal élvezni, van egy eredeti recept - koreai csirke; a szárnyak ideálisak. A szószt gyömbérrel kell elkészíteni, hogy a mártás édes és aromás legyen. Nagyon szokatlan íz érhető el, ha a szószban nemcsak édes összetevőket kombinálunk, hanem csípős fűszereket is adunk hozzá.

Hozzávalók:

• szárnyak - 1,5 kg;
• liszt - 0,5 csésze;
• keményítő - 50 g;
• só - 1 teáskanál;
• bors - 1 teáskanál;
• víz - 1 pohár;
• gyömbér - 50 g;
• cukor - 0,5 csésze;
• ecet - 0,25 csésze;
• méz - 3,5 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 4 evőkanál. l.

Készítmény

1. A szárnyakat 2 részre osztjuk.
2. Keverjük össze a csirkét, a lisztet, a keményítőt, a sót, a borsot. 15 percig sütjük.
3. Gyömbérből és egyéb hozzávalókból mártást készítünk. Forraljuk fel.
4. Keverjük össze a szárnyakat és a szószt.

Koreai fűszeres hús

A fűszeres ételek szerelmeseinek ideális a koreai sertéshús zöldségekkel, ízlés szerint mindenféle fűszerrel bőségesen fűszerezve. A zöldségek egyéni ízlés szerint választhatók: lehet uborka, paradicsom, kaliforniai paprika, póréhagyma, gomba. Az ecet és a szójaszósz kombinációja savanyúságot ad az ételhez.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• bors - 2 db;
• uborka - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szójaszósz - 3,5 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 3,5 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek;
• cukor - 0,5 tk.

Készítmény

1. Vágja fel a húst és a zöldségeket.
2. A húst hagymával és szósszal megpirítjuk.
3. A koreai nyelven főtt húst összekeverjük a zöldségekkel, megszórjuk fűszerekkel, meglocsoljuk ecettel.

Koreai stílusú funchoza hússal

A keleti konyha rajongóinak igazi lelet a koreai stílusú hússaláta, amelynek egyik fő összetevője a funchose. Bármilyen húst használhat: sertés, marha vagy csirke. Kívánt esetben ízlés szerint adjon hozzá zöldségeket; öntetként gyömbért, szezámolajat és szójaszószt használnak.

Hozzávalók:

• hús - 800 g;
• szójaszósz - 300 ml;
• funchose – 1 csomag;
• szezámolaj - 80 ml;
• gyömbér - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• gomba - 500 g;
• fokhagyma - 1 fej.

Készítmény

1. Hús szósszal, vajjal, fokhagymával. 2 órán át hűtjük.
2. Az apróra vágott zöldségeket gyömbérrel megpirítjuk.
3. A húst megsütjük.
4. Forraljuk fel a funchose-t.
5. A koreai nyelven főtt húst összekeverik más összetevőkkel.

Koreai csirke gizzard hye

Sok érdekes ázsiai ételt készíthet, beleértve a koreai csirke heh-t. A legfontosabb, hogy szójaszószt és fűszereket használjunk, mert ezek a koreai konyha ismertetőjegyei. Az édes-savanyú íz érdekében mézet vagy cukrot használok. Hozzáadhat zöldeket, például koriandert.

Hozzávalók:

• gyomor - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• bors - 1 db;
• cukor - 1 pohár;
• szójaszósz - 50 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• ecet - 1 pohár.

Készítmény

1. A gyomrot félbevágjuk és 1 órán át forraljuk.
2. Készítsen keveréket apróra vágott zöldségekből (a hagyma kivételével), cukorból, szószból és ecetből. Töltsük meg vele a gyomrot.
3. A hagymát és a belsőségeket megpirítjuk. Hagyjuk ázni egy órát.

Koreai kuksi - recept hússal

A kuksi hideg leves nagy népszerűségre tett szert Közép-Ázsián túl is. Ezért mindenki, aki a koreai konyha rajongója, kötelességének tekinti, hogy megtanulja főzni. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal, és könnyedén elsajátítja a húsos koreai kuksi receptjét, és az összetevők megtalálhatók a nagy szupermarketekben.

Hozzávalók:

• spagetti – 1 csomag;
• borjúhús - 500 g;
• savanyú káposzta - 800 g;
• tojás - 1 db;
• uborka - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• víz - 2 l;
• cukor - 1 teáskanál;
• koriander, 9% ecet, őrölt chili paprika, só és szójaszósz - ízlés szerint.

Készítmény

1. A húst felvágjuk és megsütjük.
2. Pároljuk a káposztát 7-10 percig.
3. Főzzünk húslevest: adjunk hozzá ecetet, homokot, fűszereket és sót a vízhez.
4. Felvert tojásból palacsintát sütünk.
5. Főzzük meg a spagettit, fektessük ki az első rétegbe, majd a káposzta, majd a hús, az uborka, a paradicsom, az apróra vágott palacsinta.
6. Forró húslevesbe öntjük. Adjunk hozzá szószt és fokhagymát.

Hogyan kell szójahúst főzni koreaiul?

A sertés- és marhahús kiváló analógja lesz a koreai szójahús, amelynek receptje egyszerű, és az eredmény egy finom étel. Ez azoknak fog tetszeni, akik bizonyos diétát követnek. A csípős fűszerek és a cukor kombinációja ízt ad, ami lehetővé teszi az édes-savanyú íz elérését.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 3 db;
• szójahús - 100 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• ecet - 1,5 teáskanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszereket.

Készítmény

1. A húst 10 percre forró vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk.
2. A sárgarépát lereszeljük és cukorral összekeverjük. Összekeverjük a hússal.
3. Fokhagymából, fűszerekből, olajból, ecetből keveréket készítünk. Adjuk hozzá a koreai szójahúshoz és keverjük össze.
   

1. Ennek az ételnek a sikerének fő titka természetesen a pác. Az elkészítéséhez forró paradicsomszósz szükséges (ha nincs kéznél semmi megfelelő, használhatunk frissen elkészített szószt, zúzott paradicsomot keverjünk össze chili paprikával), kevés szójaszószt és szezámolajat (ha nincs). ha nincs, nem javasolt más olajjal cserélni). Mindent összekeverünk és összekeverünk. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk. A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük. Adjunk hozzá egy kevés cukrot ízlés szerint és szezámmagot a szószhoz. Adjunk hozzá egy kis csípős borsot (ha szeretjük az igazán csípős ételeket) vagy őrölt paprikát. Keverjük össze rendesen. A kész pácot érdemesebb megkóstolni, hogy szükség esetén például még cukrot adjunk hozzá.

2. A koreai sertéshús főzésének receptjében a hús bármely részét felhasználhatja, ami jobban tetszik. A húst meg kell mosni, jól meg kell szárítani és össze kell keverni az elkészített páccal.

3. Óvatosan keverje össze a húst a kezével, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon a szósszal. Kívánt esetben 15-20 percig hagyhatja a sertéshúst, de ez nem különösebben szükséges.

4. Az utolsó hozzávaló a hagyma lesz. Meg kell hámozni és közepes félgyűrűkre vágni. Ha a hagyma nagy, jobb a felét használni.

Koreai sertéshús (RECEPTEK)

Az általunk ismert koreai konyha mindenféle zöldségsalátában és fűszeres húsételben gazdag. Koreai sertéshús - fűszeres hús lédús darabjai, fűszerekkel és szójaszósszal sütve. Az étel harmonikusan ötvözi a hozzáadott fűszerek pikantériáját és a savanykás-édes fanyarságot.

Koreai sertéshús - általános főzési elvek

A koreai konyhában az ilyen húst keskeny aljú mély serpenyőben sütik, amelyet wok-nak vagy ismerősebb bográcsnak neveznek. Ha a konyhájában nincsenek ilyen edények, egy közönséges serpenyő is megteszi, de vastag falúnak kell lennie. Az étel „Sütés” funkcióval ellátott multicookerben is elkészíthető.

A sütéshez sovány sertéspép darabokat kell venni. Mosás után eltávolítják róla a felesleges zsírdarabokat, a megmaradt inakat és a durva filmeket. A pépet apró vékony kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Az elkészítéshez szójaszószt használnak. Pácot készítenek belőle, amelyben sertésszeleteket sütésig tartanak, vagy a főzés során mártást adnak hozzá. Minden szójaszószt tartalmazó ételt rendkívül óvatosan sóznak, mivel az ilyen öntet maga is sós.

A koreai konyha híres fűszerességéről és magas fűszertartalmáról. A húst őrölt csípős és fekete borssal ízesítik, a leggyakrabban használt fűszer az őrölt gyömbér. Ezenkívül a gazdagabb aroma érdekében használhat kész sertéshús fűszerkészleteket.

A fokhagyma elengedhetetlen összetevője egy ilyen ételnek. Zúzott formában adjuk a páchoz, vagy a sült húshoz a főzés végén. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk vagy finom reszelővel összezúzzuk.

Az étel elkészítéséhez granulált cukrot vagy mézet használhatunk. Ezek az összetevők ecettel kombinálva különleges édes-savanyú ízt adnak neki.

A koreai sertéshús nem csak húsból készül. Sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát, ananászt és még friss uborkát is adnak hozzá. A főtt rizst hagyományosan köretként szolgálják fel.

Egy egyszerű recept koreai sült sertéshúshoz mézzel

Hozzávalók:

fél kiló hűtött sertéshús (pép);

Egy teáskanál méz;

Izzó;

Fokhagyma;

3 evőkanál. l. sötét szójaszósz

Étkezési ecet - 1 evőkanál. kanál;

Apróra vágott gyömbér gyökér - 0,5 teáskanál;

1/6 tk. őrölt fekete bors mozsárban;

Egy kanál szezámmag.

Főzési mód:

1. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, finom reszelővel lereszeljük vagy préseljük át.

2. Adjuk hozzá a szezámmagot és a szójaszósszal elkevert mézet. Adjunk hozzá őrölt borsot és gyömbért. Adjunk hozzá ecetet, finomra vágott hagymát, sót és alaposan keverjük össze.

3. Vágja le a felesleges fóliákat a húsról, és alaposan mossa le hideg folyóvíz alatt. Ezután töröljük szárazra, vágjuk vékony csíkokra, tegyük egy tálba az elkészített páccal, és keverjük össze.

4. Fél óra elteltével a húsdarabokat a páccal együtt a serpenyőben felhevített olajba tesszük, és minden oldalukat jól megsütjük.

Koreai sült sertéshús receptje sárgarépával és ananásszal

Hozzávalók:

Két kis sárgarépa;

200 gr. konzerv ananász;

350 gr. sertés nyak;

Két evőkanál kukoricaolaj;

Cukor - 1/2 teáskanál;

Egy kanál őrölt gyömbér;

Egy kaliforniai paprika;

50 ml sótlan szójaszósz;

Fél evőkanál keményítő.

Főzési mód:

1. A megszáradt sertéshúsdarabot vágja fel a szemek mentén, legfeljebb másfél centiméter vastagságú szeletekre. A pépet enyhén felverjük egy kalapáccsal, és hosszú, vékony darabokra vágjuk.

2. A szójaszószban elkeverjük a cukrot, hozzáadjuk a gyömbért és a keményítőt, enyhén felverjük. Nem szabad, hogy csomók maradjanak.

3. Az elkészített mártással ráöntjük a hússzeleteket, és legalább fél órát benne hagyjuk.

4. Vágja félbe a kaliforniai paprikát, távolítsa el és öblítse ki a magokat, magát a pépet pedig vágja hosszú kockákra. Vágja fel a sárgarépát vékony, hosszú csíkokra, az ananászkarikákat pedig apróra.

5. Helyezzen egy serpenyőt növényi olajjal magas hőre. Amikor felforrt a zsír, mártsuk bele a sárgarépát és a paprikát, és kevergetve pirítsuk körülbelül öt percig. Adjuk hozzá az ananászt, alaposan keverjük össze, és tegyük félre a tűzhelyről.

6. Egy másik serpenyőben, enyhén megnedvesítve növényi olajjal, sütjük a sertésdarabokat főzésig. Helyezzük a húst a serpenyőbe a mártással együtt, amelyben pácoltuk.

7. A főzés végén a sertéshúshoz adjuk a sült zöldségeket, megkeverjük, mindent együtt melegítünk közepes hőmérsékleten kb. másfél percig, majd levesszük a tűzhelyről.

Koreai fűszeres sertéshús édes-savanyú mártásban párolva

Hozzávalók:

Fél kiló sovány sertéspép;

70 ml száraz bor;

Fél kanál őrölt száraz gyömbér;

Sötét szójaszósz, sós szósz - 50 ml;

két kanál cukor;

Egy negyed kanál pirospaprika;

Leve fél citromból.

Főzési mód:

1. Helyezzen egy vastag falú serpenyőt mérsékelt tűzre. Egyenletes rétegben öntsünk bele cukrot, adjunk hozzá egy teáskanál vizet. Folyamatos keverés mellett oldjuk fel a cukrot, és melegítsük tovább, amíg a karamell megpirul. Legyen óvatos és türelmes, ne égesse ki!

2. Helyezze a vékonyra szeletelt sertéshúst egy serpenyőbe, és folytassa a főzést körülbelül hét percig, amíg a darabok minden oldala aranybarnára nem válik.

3. Öntsön bort a húsba, és melegítse tovább, amíg a felére elpárolog.

4. Fűszerezzük a húst őrölt pirospaprikával, adjunk hozzá gyömbért, öntsük bele szójaszósz és citromlé keverékét. Keverjük össze, szorosan zárjuk le az edényt fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Rendszeresen kevergetve pároljuk a húst negyven perctől egy óráig.

5. Amikor a sertésdarabok megpuhulnak, vegyük le a fedőt, és növeljük a hőt. Amikor a felszabaduló folyadék már majdnem teljesen elpárolgott, és a maradék folyadék érezhetően besűrűsödött, kapcsolja le a hőt.

Koreai sült sertéshús friss uborkával

Hozzávalók:

Friss, közepes méretű uborka - 800 gr.;

fél kiló sertéspép;

Két kis hagyma;

3 nagy gerezd fokhagyma;

Egy kanál chili szósz (0,5 kanál csípős paprika felcserélhető);

Cukor - kevesebb, mint fél kanál;

Egy kanál só harmada;

Egy édes paprika;

70 ml szójaszósz;

Zúzott koriander - 1/2 teáskanál;

Három evőkanál 5%-os szőlő- vagy hagyományos asztali ecet;

Nem illatosító olaj.

Főzési mód:

1. A friss uborkát alaposan öblítse le, majd vágja hosszában négy részre. Vágja mindegyik szeletet körülbelül 5 cm hosszú darabokra. Az uborkát egy tálba tesszük, enyhén megsózzuk, és körülbelül fél órát állni hagyjuk.

2. A meghámozott paprikát hosszú darabokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

3. Engedje le a folyadékot az uborkás tálból. Fűszerezzük őket őrölt pirospaprikával, adjuk hozzá a cukrot, a chili szószt és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze.

4. A sertéshúst vékony, hosszúkás darabokra vágjuk, és nagy lángon felhevített olajba tesszük. Amint az összes nedvesség elpárolog a serpenyőből, adjuk hozzá a hagymát a húshoz, és pirítsuk tovább, amíg a darabjai megpuhulnak.

5. A sült húshoz öntsünk szójaszószt, adjunk hozzá édes borsot és zúzott fokhagymát. A serpenyő tartalmát erőteljesen keverjük össze, és adjuk hozzá a fűszerezett uborkához.

6. Keverés közben adjunk hozzá ecetet, fedjük le a tálat az uzsonnával fóliával, és tegyük hűvös helyre, amíg teljesen ki nem hűl.

Koreai sertéshús lassú tűzhelyben sampinyonnal

Hozzávalók:

Egy kilogramm friss sertéshús (pép);

700 gr. friss gomba;

Egy evőkanál méz;

Szójaszósz - 75 ml;

másfél kanál szezámmag;

0,25 evőkanál őrölt bors;

Póréhagyma - 2 db;

Kanál 9% ecet;

nagy hagyma;

Finomított olaj;

Egy kis fej fokhagyma.

Főzési mód:

1. Készítse elő a pácot. Egy kis tálban keverje össze a finomra vágott vagy zúzott fokhagymát mézzel, ecettel és szójaszósszal. Adjuk hozzá a szezámmagot, egy kis sót, keverjük össze. A méznek teljesen fel kell oldódnia.

2. A páclébe mártsuk a hagymafélkarikákat, majd a vékonyra szeletelt húst, és keverés után fél órára tegyük félre. Ne sózzuk túl sokat, a szójaszósz sós, ezért először kóstoljuk meg a pácot.

3. Amíg a sertés pácolódik, elkészítjük a gombát. Öblítsük le a gombát vízzel, minden gombát vágjunk hosszában négy részre.

4. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker edényébe, szó szerint egy kanállal, és melegítse öt percig „Sütés” módban. A felforrósított zsiradékba mártsuk a gombadarabkákat, és az előírt üzemmódban negyed óráig pirítsuk. Hozzáadjuk a pác nélkül pácolt húst és a durvára vágott póréhagymát, összekeverjük.

5. Zárja le a fedőt, párolja a húst 10 percig, majd nyissa ki és folytassa a főzést legalább negyed óráig, rendszeres keverés mellett.

Koreai sertéshús zöldségekkel

Hozzávalók:

fej keserű hagyma;

Édes paprika;

400 gr. sertéspép (mell);

Fekete bors és bármilyen fűszer sertéshúshoz;

Kicsi, édes sárgarépa;

0,3 teáskanál erős őrölt bors;

Kanál szójaszósz;

Fokhagyma;

Kukoricaolaj - 50 ml;

Friss petrezselyem.

Főzési mód:

1. A hideg vízzel megmosott sertéshúst vékony kockákra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára, a meghámozott paprikát és a sárgarépát közepes csíkokra, a fokhagymagerezdeket kisebb darabokra vágjuk.

2. Helyezze a húsdarabokat növényi olajba egy felhevített serpenyőbe, és erős tűzön, rendszeres keverés mellett süsse addig, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.

3. Adjunk szójaszószt a sertéshúshoz, és anélkül, hogy csökkentenék a hőt, főzzük további három percig.

4. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egyszerre a serpenyőbe, és folytassa a sütést. Körülbelül négy perc múlva, amikor a zöldségdarabok megpuhultak, mindent fűszerezzünk, adjunk hozzá pirospaprikát, ízlés szerint. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és pároljuk még pár percig.

5. A zöldségekkel megsütött húshoz adjuk az apróra vágott petrezselymet, jól keverjük össze, melegítsük az edényt lassú tűzön körülbelül egy percig, majd vegyük le a tűzhelyről.

Trükkök a sertéshús főzéséhez koreai nyelven, hasznos tippek és pácolási funkciók

A sertéshús gyorsabban sül meg és puhább lesz, ha a szeletekre vágott húst először enyhén felverjük, és csak utána vágjuk a megfelelő méretű darabokra.

A kész húsnak lédúsnak kell lennie. Ahhoz, hogy a pépben a lehető legtöbb levet tartsa, csak jól felforrósított zsiradékba tegyük, és erős lángon süssük világosbarnára.

Ha a sertéshúst páclében előfűszerezzük szójaszósz hozzáadásával, és a páccal együtt egy serpenyőbe tesszük, az étel aromásabb és gazdagabb ízű lesz.

A recept csak azoknak szól, akik szeretik az édeskés ízű húst.
Nagyon szerettem ezt a húst - puha, aromás, édes-savanyú ízű, fűszeres utóízzel.
De a gyerekek nem voltak hajlandók megenni.
A receptet egy 1992-ben megjelent könyvből (nem tudom mennyire hiteles) módosítottam egy kicsit ízlésem szerint - rizsvodka helyett száraz bort vettem, gyömbérrel csípős pirospaprikát tettem bele, citromlevet tettem bele, mivel nem volt elég az ízlésemhez a savak, és megváltozott a termékek bevezetésének sorrendje - a nyomtatott receptben a cukor nem a főzés elején, hanem a végén kerül be.

ÖSSZETETT

500 g sertés vagy sovány sertéshas, ​​50 g cukor, 50-60 g száraz bor vagy 20 g rizs vodka, 50 g szójaszósz, 0,5 teáskanál száraz őrölt vagy 15 g friss gyömbér és/vagy 1/4 teáskanál csípős pirospaprika, 250 g víz vagy húsleves, ha szükséges - 3 evőkanál citromlé

A sertéshúst apró darabokra vágjuk.
Ha szegyet használ, óvatosan kaparja le a bőrt folyó hideg víz alatt. Ha a bőr nagyon kemény, vagy sózatlan tarló található rajta, akkor jobb, ha teljesen eltávolítjuk a bőrt.
A szegynek soványnak kell lennie – kétszer annyi hús legyen, mint disznózsír.

Vágja a szegyet a bőrével együtt vékony, 4–5 cm széles szeletekre.

Öntött vasat vagy serpenyőt tegyünk nagy lángra, és az aljára egyenletesen öntsünk cukrot.

Adhatunk hozzá 1 teáskanál vizet, hogy egyenletesebben olvadjon a cukor.
Olvasszuk fel a cukrot, amíg sötétvörös karamell nem lesz. A cukortól enyhe füstnek kell lennie.

Öntsük az apróra vágott sertéshúst a serpenyőbe, és keverjük össze.
A cukor részben megkeményedhet, de ez nem baj, mert... akkor feloldódik a folyadékban.

Süssük a sertéshúst 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Ha bort használunk, öntsük egy serpenyőbe, és csökkentsük felére.
Felöntjük forró vízzel vagy húslevessel.
Ha rizsvodkát használ, öntse fel a vízzel/levessel együtt.

Adjunk hozzá szójaszószt, gyömbért, pirospaprikát. Kívánt esetben citromlevet adhat hozzá.
Fedjük le a serpenyőt szoros fedéllel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk, amíg a sertés megpuhul – 40 perc és 1 óra között.
Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon el teljesen!
Amikor a sertéshús megpuhul, vegyük le a fedőt, emeljük a hőt magasra, és a folyadékot öntsük le.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+