Törött fekete bors. A fekete bors hasznos tulajdonságai. A fekete bors használata a főzés során

A fekete bors az egyik legelterjedtebb fűszer, amely biztosan minden háziasszony otthonában megtalálható.

Leírás

A fekete bors a paprikafélék családjába tartozó cserjenövény. A növény az indiai Malabar-szigeteken őshonos, ezért gyakran „Malabar bogyónak” nevezik.

A fa termése zöldborsó, amely a feldolgozás során sötétedik. A gyűjtés idejétől és a gyártási technológiától függően piros, zöld és fehér paprika is készül. A főzéshez minden borsfajtát felhasználnak, de a fekete bors a legnépszerűbb.

A természetben a cserjék felmásznak, összefonják a fákat. A paprika termesztésének megkezdése óta az ültetvényeken speciális oszlopokat helyeztek el, amelyek 4-5 méterrel korlátozzák a növény növekedését. Általában a cserje magassága elérheti a 15 métert. A levelek legfeljebb 10 centiméter hosszúak. A virágzás végén a növény kerek termést hoz, amely kezdetben van zöld szín, majd sárga vagy piros színt kap.

Az ecset hossza legfeljebb 14 centiméter, amely 20-30 csonthéjas gyümölcsöt tartalmazhat. A fekete bors előállításához a gyümölcsöket éretlenül gyűjtik össze, és a napon szárítva feketévé és ráncossá válnak. Érett gyümölcsök a növényeket vízbe áztatják, a puha maghéjat eltávolítják és fehér borsot kapnak, ami nem olyan csípős, mint a feketebors, de aromásabb, és a főzés során is népszerű.

A fekete borsot Indiában ősidők óta termesztik, és jól ismerték az ókori Egyiptomban, Kínában, Rómában és Görögországban. A középkorban a borsot nagyra értékelték és széles körben használták az európai főzésben, annak ellenére, hogy magas ára volt. Akkoriban az ellátás monopóliuma a velencei és genovai kereskedők kezében volt. Ezt követően a portugálok, majd később a hollandok vették át az európai borsszállítás jogát.

Messze a legtöbbet jelentős gyártó A bors Indiából, Brazíliából és Indonéziából származik. Ezekben az országokban évente több mint 40 ezer tonna borsot termesztenek. Ezenkívül a fekete borsot Szumátrán, Srí Lankán, Jáván, Kalimantanban és más trópusi éghajlatú országokban termesztik.

A fekete bors használata a főzés során

A fűszerek közül a fekete bors a legismertebb. A főzés során őrölt formában, egész borssal, de különféle ételek részeként is felhasználják fűszeres keverékek. Az őrölt feketebors tulajdonságai közé tartozik az intenzívebb aroma, de hamar kifogy az íze, ha nem légmentesen záródó edényben tároljuk.

A borsot szinte minden ételhez hozzáadják - levesek, mártások, szószok, darált húsok, saláták, pácok, kolbászok, hüvelyesek és zöldséges ételek. Hagyományosan mindenféle hús, vad és hal elkészítéséhez, főzéshez is használják.

A fekete bors összetétele és kalóriatartalma

100 g fekete bors 12,5 g vizet, 25,3 g rostot, 10,4 g fehérjét, 38,6 g szénhidrátot, 3,3 g zsírt, 4,5 g hamut tartalmaz, vitaminokat: béta-karotint (A), tiamint (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), kolin (B4), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), folsav (B9), aszkorbinsav (C), tokoferol (E), filokinon (TO); makroelemek: foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, kálium; nyomelemek: fluor, cink, szelén, réz, mangán, vas.

A fekete bors kalóriatartalma 250 kcal / 100 g termék.

A fekete bors előnyei

Jótékony tulajdonságok a fekete bors nagy becsben tartotta az ókorban. Például az ókori India gyógyítói köhögés, torokfájás, influenza, asztma kezelésére és fájdalomcsillapítóként használták. Az ókori görög orvosok pedig Hippokratész, Démokritosz és Idősebb Plinius leírták műveikben a fekete bors előnyeit.

A fekete borsnak fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, helyreállító, baktériumölő, féreghajtó, köptető és vizelethajtó hatása van. Növeli a stresszállóságot, javítja a szív- és érrendszer, az emésztőrendszer, az endokrin és a légzőrendszer működését.

A paprika egy kapszaicin nevű alkaloidot tartalmaz, amely jellegzetes égető ízt ad neki, emellett serkenti az anyagcserét, serkenti az étvágyat, helyreállítja a hasnyálmirigy és a gyomor működését, hígítja a vért, megakadályozza a vérrögképződést, és csökkenti a vérnyomást.

A fekete bors károsodása

Használata nem javasolt ez a termék amikor egyéni intolerancia. A feketebors károsíthat gyomor- és nyombélfekély, akut vese- és hólyaggyulladás, vérszegénység, bél- és gyomorműtétek esetén is.

Videó a YouTube-ról a cikk témájában:

A fekete bors a Pepper család növénye, amely egyszerre négy fűszert tartalmaz. A begyűjtés és a feldolgozás pillanatától függően fekete, fehér, zöld és piros színű szemcséket kapunk. A feketebors vagy az igazi bors a fűszerek vezetőjének számít - évente 200 000 tonnát adnak el.

Címek más nyelveken:

• német Echter Pfeffer, Schwarzer Pfeffer
• eng. Bors, Fekete bors
• fr. Poivre noir

Évente mintegy 200 ezer tonna fekete borsot adnak el

Kinézet

A paprika egy évelő örökzöld szőlőtőke, amely a közeli növények köré fonódik a saját támogatása érdekében. Termesztett formában a hossza nem haladja meg az 5 métert, vadon eléri a 15 métert.

• Nagy, bőrszerű, hosszúkás, szív alakú levelei vannak.
• Apró virágok, fehér vagy sárgásszürke, legfeljebb 10 cm hosszú virágzaton-fülbevalókon jelennek meg.
• A csonthéjas gyümölcsök kerekek, legfeljebb 5 mm átmérőjűek, legfeljebb 15 cm hosszú gubacson helyezkednek el, és 25-30 szemet tartalmaznak. Évente kétszer terem, 20-30 évig.

A borszőlő levelei nagyok, szív alakúak

A fekete borsnak nagyon kicsi virágai vannak

A paprika termései a csutkán érnek

Hol nő

A paprika Dél-Indiából származik. A Malabar-parton nő, Kochi városában (ma Kochi). Ezt a helyet korábban Malikhabarnak hívták, ami azt jelenti, hogy „bors földje”.

Ma a fűszert számos trópusi éghajlatú régióban termesztik.

A fekete borsot egész ültetvényeken termesztik

Fűszerek készítésének módja

Fekete bors

Zöld bogyók feldolgozásával nyerték. Kezdetben erjesztik, majd kemencében vagy napon szárítják. Éppen ebben az időben a gabona héja elsötétül és ráncosodik. Jó minőségű borsónak azt tekintjük, amelyik nehezebb. Borsó formájában, őrölt, zúzott és különféle keverékekben értékesítik.

A szemes fekete bors zöld bogyókból készül.

fehér

Érett piros bogyókból készült. Körülbelül egy hétig áztatják, majd eltávolítják a pépet. Ezután szárítják, aminek eredményeként a szürkés szemcsék fehér-sárgás vagy szürkés árnyalatot kapnak. Ezt a fajta fűszert ugyanolyan formában használják, mint a feketét.

A fehérbors érett piros bogyókból készül.

Zöld

Éretlen bogyókból nyerik. Sós lébe teszik vagy szárítják magas hőmérsékletű. Fagyasztva szárítást is alkalmaznak.

Zöldpaprika a borsót éretlen bogyókból nyerik

Piros

A piros vagy barnás-vörös paprikát, szemben a zölddel, érett állapotban kapják. Ugyanakkor az újrahasznosítás hasonló a zöldhez. Nagyon fűszeres, és "Pondichery"-nek hívják. Létezik egy hasonló, de népszerűbb rózsabors (chinus). Ne keverd össze vele.

Az utolsó két fajta fűszert borsó vagy pácolt formában használják.

Annak érdekében, hogy az összes felsorolt ​​fűszer a lehető leghosszabb ideig megőrizze tulajdonságait hasznos tulajdonságokés aroma, szorosan lezárt edényben kell tárolni 20 fokot meg nem haladó hőmérsékleten és 70%-ot meg nem haladó páratartalom mellett.

Jellemzők

• A feketeborsó erős gyümölcsös-fűszeres illatú és csípős ízű.
• A zöld és rózsaszín paprika friss és pikáns illatú, kellemes csípős.
• A fehérbab gazdag csípős, de az aroma kevésbé kifejezett.

Tápérték és kalóriatartalom

Energia és a tápérték 100 gramm termékre vonatkoztatva

Kémiai összetétel

Tartalmaz:

• Vas
• kalcium
• foszfor
• karotin
• B vitaminok
• C-vitamin

És:

• gyanta
• keményítő
• piperine
• piperidin
• zsíros olaj

Jótékony tulajdonságok

• Sweatshop
• Vizelethajtó
• Antibakteriális
• Immunerősítés

Ellenjavallatok

• Elvenni néhányat gyógyszerek
• Betegségek húgyúti
• Terhesség és szoptatás
• Gyomorfekély
• Allergia
• Anémia

Előfordulhat, hogy mellékhatások formájában: fejfájás, irritáció, túlzott izgatottság. Ezért szigorúan adagolt mennyiségben kell fogyasztani.

Olaj

A fekete bors illóolajának széles köre van. Használják illatszerekben, főzéshez, népi gyógymód. Vízgőzdesztillációval nyerik. Az illata fűszeres, fás, fűszerezéshez hasonló. Immunerősítő, tonizáló, antibakteriális szerként használják.

Az orvostudományban

• légzőszervi megbetegedések
• izomgyulladás, ideggyulladás, reuma
• hipoxia, érgörcsök, migrén, szédülés
• PMS, algomenorrhoea, menopauzális rendellenességek
• izom- és ízületi fájdalmak, sportsérülések
• segít a depresszió, a hisztéria, a félelem érzésében
• jótékony hatással van az emésztőrendszerre
• enyhíti a kólikát, hasmenést, gyomorégést
• eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből
• serkenti a vérkeringést

A kozmetológiában

• Bőrfiatalítás és regeneráció
• Hajerősítés
• Dermatitis, akne, herpesz
• Beszivárog
• Cellulit

Alkalmazás

• Szájon át történő alkalmazás esetén: 1 csepp 100 ml-enként. méz, tea, lekvár
• Aromalámpákban 3-5 csepp
• Ülő- vagy lábfürdők, egyenként 2 csepp
• Masszázs és dörzsölés - 3 csepp 10 ml alapra
• Kozmetikumok dúsítása – 1-2 csepp 5 ml alaphoz

Illóolaj vásárlásakor győződjön meg arról, hogy van Latin név pipás nigrum.

Ne használja, amikor magas vérnyomás, gyomor-bélrendszeri betegségek. Szigorúan tartsa be az adagolást.

Alkalmazás

A főzésben

A fekete bors fajtái a begyűjtés és a feldolgozás időpontjától függően

• Fekete bors. Megvan széleskörű felhasználás, hogyan be Élelmiszeripar, és be otthoni főzés. Levesekhez, mártásokhoz, szószokhoz, salátákhoz és pácokhoz használják. Gyakran használják hús-, baromfi- és halkonzerv- és főételek elkészítéséhez. A fekete borsot hús- vagy halpanírozáshoz is adhatjuk.
• Fehér bors. Hozzáadás tejszínes szószok, halételek, világos húshoz.
• Zöldpaprika. Gyakran megtalálható a kulináris élvezetek között ázsiai konyha. Az európaiak egyik kedvenc fűszerévé is vált. Alkalmas szószokhoz, baromfihúshoz, halhoz, tenger gyümölcseihez.

Csokoládés sütemények

150 gr. A lágy vajat keverőgéppel keverjük körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá egy tojást, egy csipet vaníliát, és keverjük újra. Adjunk hozzá 350 gr. liszt, fél pohár cukor és kakaópor, 1 tk. instant kávé és egy csipet só, fahéj, őrölt fekete bors. Mindent simára keverünk.

A kapott tésztát fóliába csomagoljuk, és 1,5 órára a fagyasztóba tesszük. Az idő letelte után vegyük ki, hagyjuk felmelegedni, adjuk a szükséges űrlapot legfeljebb 1 cm vastag.Sodorja be barna cukor, belejön sütőpapír egy tepsire. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

Sózott lazac

1 kg halat (bármilyen piros halat vehetünk) darabokra vágunk, a csontokat eltávolítjuk és egy rétegben ragasztófóliára tesszük. Sóból, cukorból, egyenként 60 g, 1 teáskanál ízesítőt készítünk. őrölt bors és 2 ek. vodka. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a filét, és hozzáadjuk a kaporágakat. Tekerjük be fóliával 2-3 rétegben, tegyük egy tálba, és tegyük kisebb átmérőjű prés alá. Hűtőbe tesszük három napig. Naponta egyszer fordítsa meg a halat nyomás alatt. A lazac egy hétig eltartható a hűtőszekrényben.

Krémleves

5 darab. közepes sárgarépa, egy kis fehérrépa, 1 hagyma és 2 gerezd fokhagyma ugyanilyen formára vágva. Töltse fel egy literrel húsleves vagy vizet, addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy csipet szárított, őrölt kakukkfüvet szerecsendió, talaj fehér borsés sót. Kész leves Turmixgépben turmixoljuk, és hagyjuk egy kicsit főni. A pürélevest pirított napraforgómaggal megszórva tálalhatjuk.

Sült dorado

Először megdinszteljük a medvehagymát vaj. Adjunk hozzá fél pohár vizet, forraljuk fel, és adjunk hozzá 0,5 kg halfilét és egy szál rozmaringot. A dorado mindkét oldalát 2 percig sütjük. Adjunk hozzá 25 ml konyakot, és nagy lángon pároljuk be. Utána kivesszük a halat az edényből, és a helyére tesszük a csíkokra vágott zöldségeket. Szükséged lesz sárgarépára és cukkinire (2 darab). A zöldségek megpirultak, azokat is ki kell szedni. Most öntsön 100 grammot a serpenyőbe. tejszín és 2 ek. vizet, forraljuk fel egy kicsit, és adjunk hozzá 1 evőkanál. zöldpaprika (borsó). A halat sózzuk, borsozzuk, majd visszatesszük a serpenyőbe, hogy felszívja a szószt. Zöldségekkel tálaljuk.

Tekintse meg a következő videót az „1000 és 1 Spice of Scheherazade” című tévéműsorból. Ebből sok mindent megtudhat a fekete borsról.

Az orvostudományban

A fekete bors gyógyászati ​​tulajdonságai meglehetősen változatosak:

• Javítja az emésztést
• Enyhíti a hasmenést és a puffadást
• Alkalmas a bőr pigmentációjára
• Jó megelőzés a bőrrák ellen
• Légúti betegségekre
• Nál nél urolithiasis
• Rovarcsípés ellen

Megfázásra

El kell távolítani a mazsolából a csontokat, és a helyükre egy borsó fekete borsot kell tenni. Egyél meg 2 ilyen „szendvicset” 15 perc alatt. étkezések előtt. 4-szer egy nap.

Köhögés ellen

Az őrölt fekete borsot naponta háromszor étkezés előtt kell bevenni. Egy csipet vízzel.

Őrölt fekete bors [TERMÉK ELTÁVOLÍTVA] gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 13,3%, B6-vitamin - 17%, C-vitamin - 23,3%, K-vitamin - 136,4%, kálium - 50,4%, kalcium - 43,7%, magnézium - 48,5%, foszfor - 21,6 %, vas - 160,3%, mangán - 281,3%, réz - 112,7%, cink - 11,8%

Milyen előnyei vannak az őrölt fekete borsnak [PRODUCT REMOVED]

• B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, elősegíti a vizuális analizátor színérzékenységének és a sötét adaptációjának növelését. A B2-vitamin elégtelen bevitele rendellenességgel jár bőr, nyálkahártya, károsodott fény- és szürkületi látás.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
• C vitamin részt vesz a redox reakciókban, működésében immunrendszer, elősegíti a vas felszívódását. Hiánya meglazul és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
• K vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez és a protrombinszint csökkenéséhez vezet a vérben.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában, részt vesz a ideg impulzusok, nyomásszabályozás.
• Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, szabályozóként működik idegrendszer, részt vesz izomösszehúzódás. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növelve a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
• Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnéziumhiány hipomagnéziához vezet, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassú növekedéssel, a reproduktív rendszer zavaraival, fokozott törékenységgel jár együtt csontszövet, a szénhidrát és lipid anyagcsere zavarai.
• Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a képződés zavaraiban nyilvánul meg a szív-érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.
• Cink Több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.

még mindig rejtőzködni

Teljes útmutató a legtöbbhez egészséges termékek megnézheti az alkalmazásban

Sokan használjuk őrölt bors fűszerként főzéshez. Azonban nem csak fűszeres és élénk aromájáról híres.

Kevesen ismerik az őrölt fekete bors egészségügyi előnyeit.

A fűszer a kulináris előnyei mellett sok gyógyászati ​​tulajdonságait.

Összetett

A fekete bors a szőlőfa szárított gyümölcse. A fűszer hazája India. Régen a fekete borsot az aranyhoz hasonlították. Ma már Amerikában, Kelet-Afrikában és egyes területeken is termesztik ezt a fűszert Délkelet-Ázsia. A kiváló minőségű fekete bors gazdag fekete árnyalatú, és elmerül a vízben. A fűszer borsó formájában tárolható hosszú idő, de az őrölt paprika eltarthatósága mindössze 3 hónap.

Milyen előnyei vannak az őrölt fekete borsnak? Először is, ez egy univerzális fűszerezés a húsból, halból, zöldségekből, sőt gombából készült ételekhez. Egyedi kémiai összetétel a paprika gyógyászati ​​tulajdonságainak széles skáláját okozza. Égő íz Ezt a fűszert az illóolajok adják. Tartalmuk őrölt borsban körülbelül 1-2%. Egyedülálló komponens, amely a fűszerezés része, a piperin-glükozid. Elképesztő képességekkel rendelkezik: serkenti az aminosavak aktivitását a gyomor-bélrendszerben, fokozza a szerotonin termelődését, fájdalomcsillapító hatással bír a szervezetre. Az őrölt fekete bors E- és C-vitamint, valamint keményítőt is tartalmaz.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Nál nél helyes használat Az őrölt fekete bors hatással lehet a szervezetre terápiás hatás. A népi gyógyászatban gyakran használják a szervezet számos betegségének és rendellenességének kezelésére. Milyen egészségügyi előnyei vannak az őrölt fekete borsnak?

Emésztőszervek

Az őrölt bors serkenti a termelést sósavból, amely lehetővé teszi az élelmiszerek gyorsabb megemésztését és felszívódását a gyomorban. Ezenkívül a fűszer normalizálja a bélműködést, kiküszöböli a fokozott gázképződést. A fekete bors erős antimikrobiális hatással rendelkezik, és segít eltávolítani a férgeket a szervezetből. Az Ayurveda rajongói első kézből ismerik az őrölt fekete bors előnyeit. Eszerint étkezés után 2-3 hétig naponta 3 szemes fekete borsot kell fogyasztani tisztítás céljából. gyomor-bél traktus méreganyagoktól és hulladékoktól. Ez a terápia káros hatással van a zsírszövet, felgyorsítva a szétválás folyamatát.

A szív- és érrendszer

A tudósok bebizonyították, hogy az őrölt fekete bors csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Illóolajokösszetétele hígítja a vért, hatékonyan tisztítja az ereket a koleszterintől és egyéb káros anyagok. Így jelentősen csökken a szívizom terhelése, és ezzel együtt a szívroham és a szélütés valószínűsége is.

Légzőrendszer

Milyen előnyei vannak az őrölt fekete borsnak? légzőrendszer régóta ismert. Először is, a fűszer tökéletesen hígítja a nyálkát és eltávolítja a tüdőből. A népi gyógyászatban fejlesztették ki speciális gyógymódőrölt fekete bors alapján köhögés kezelésére. Elkészítéséhez össze kell keverni 1 pohár folyékony mézet és 1 evőkanál őrölt fekete borsot. A terméket napi 3-4 alkalommal 1 teáskanál étkezés után kell bevenni.

Alkalmazás

A népi gyógyászatban számos recept létezik az őrölt fekete bors kezelésére különféle betegségek. A régiek azt hitték, hogy a fűszer tökéletesen felmelegíti a vért. Ezt a tulajdonságot a férfiak potenciájának növelésére használták. Egy hétig őrölt borsot kell venni egyenlő arányban cukorral (fél teáskanál) és egy pohár tejjel. Az eredmény 2-3 adag után észrevehető.

Az őrölt fekete bors előnyeiről szólva meg kell említenünk a hajra gyakorolt ​​jótékony hatását. A fekete borsos maszkok különösen hasznosak a teljes hajhullás ellen. Ennek előkészítésére házi gyógymód keverni kell asztali sóés őrölt fekete borsot 1:1 arányban, majd hozzáadjuk a hagyma levét, hogy pépes masszát kapjunk. A kész maszkot a haj gyökereibe kell dörzsölni, és a fej becsomagolása után 30 percig hatni kell. ragasztófólia. A termék megakadályozza a hajhullást, aktiválja a hajnövekedést és erősíti a hajhagymákat.

A világszerte ismert fűszerek között vitathatatlanul a fekete bors az élen. Ez a fűszerezés, amely ma minden konyhában megtalálható, a régi időkben aranyat ért. A történelem okirati bizonyítékokat őrzött meg még arról is, hogy a kereskedők egykor fekete borsot használtak számításaik elkészítéséhez. Egyébként a középkorban a gazdagok ezt az értékes fűszert lányaiknak adták hozományul.

A fekete bors sikerének titka

Ugyanezen ősi forrásokból meg lehetett állapítani, hogy ez a kultúra először Indiában jelent meg. A hajózás fejlődésével ez a fűszer először Ázsiában terjedt el, és csak ezután került Európába. A sajátos fűszeres illatú feketeborsó népszerűsége hihetetlen gyorsasággal nőtt, és hamarosan minden kontinensen ismertté vált a feketebors.

Ma ezt a növényt főleg trópusi éghajlatú régiókban termesztik. Ez a kérdés jól bevált olyan országokban, mint Indonézia és Brazília. A Csendes-óceán és az Indiai-óceán kis szigetállamai szintén feketebors-szállítók a világ számos országában. Ezen országok gazdasága kifejezetten a paprikakereskedelemre épül.

Mi az a növény

Mint már említettük, a fekete bors számára kedvező élőhely a trópusok. A hegymászó szőlőhöz hasonló megjelenésű cserjék erőteljes virágzás után sok kis borsó alakú gyümölcsöt hoznak. Hogy megkapja a fűszert Jó minőségéretlen gyümölcsöt veszünk: szárítjuk, majd különleges felszerelés zúzzák és olyan tartályokba csomagolják, amelyek megbízhatóan megvédik az értékes port a nedvességtől és megőrzik az aromát. Ez fontos feltétel, különben a főbb tulajdonságait vesztett termék nem ér semmit.

De a száraz borsó, az őrölt borssal ellentétben, nem olyan igényes, és sok évig tárolható. Darálva a fűszer elveszti csodálatos aroma mindössze három hónap alatt.

Az alkalmazott betakarítási technológiától függően a paprikabokor termésének színe lehet:

• fehér – jellemző erre a fajtára finom aromaés kevésbé csípős az íze;
• piros a legtöbb fűszeres fajta, amelyet jól érett gyümölcsökből nyernek;
• zöld az friss gyümölcsök, a kulináris gyakorlatban is gyakran használják.

Fontos pont! A fekete bors fűszeressége és annak íz jellemzői nem annyira a fajtától, hanem az árut szállító országtól is függ. Az indiai borsot különösen csípősnek tartják.

Fekete bors összetétele

A fűszerek és fűszerek minden konyha kötelező tulajdonsága. Úgy tervezték, hogy javítsák az ételek ízét. De kevesen tudják, hogy ez a termékkategória teljesen más célokra használható. Például gyakran adnak hozzá őrölt fekete borsot gyógyászati ​​készítmények. A gyógyító hatás annak a ténynek köszönhető, hogy a paprika sok hasznos anyagot tartalmaz:

• alkaloidok (piperin);
• illóolaj;
• ásványi elemek;
• vitaminok komplexe, beleértve a C-t és E-t;
• cellulóz;
• szénhidrátokat.

A fehérjék és zsírok minimális adagban vannak jelen az ízesítőben. Ez az emberi egészség számára előnyös készlet nyújthat egész sor tulajdonságok, amelyek segítenek megbirkózni a betegségekkel.

Paprika – egészséges és hatékony

A fekete bors gyógyászati ​​tulajdonságai miatt a fűszerek közül a legegészségesebb. A fűszerezés a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• javítja az étvágyat;
• serkenti az emésztőenzimek termelését;
• kifejezett antibakteriális tulajdonsággal rendelkezik;
• természetes antioxidáns;
• javítja a vérkeringést, ami pozitív hatással van a szív és az agy aktivitására;
• megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását;
• fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik;
• kiváló köptető;
• vérhígító képességének köszönhetően megakadályozza a vérrögképződést;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• serkenti a szexuális aktivitást.

Aktiválja az endorfin (a „boldogság” hormon) és a szerotonin termelését, amely hormon felelős a szervezet számos funkciójáért, beleértve az immunitást és a jó alvást.

Milyen betegségek esetén használható a bors?

Az itt felsorolt ​​összes tulajdonság lehetővé teszi, hogy az őrölt fekete borsot úgy tekintsük hatékony eszközök az ilyen patológiák és állapotok kezelése:

• emésztési zavarok;
• székrekedés;
• trombózis és thrombophlebitis;
• hörghurut;
• nátha;
• hipertermia;
• tüdőgyulladás;
• a máj, a vesék működési zavara.

Az őrölt bors alkalmas megelőző problémák megoldására. Segítségével például hatékonyan tud ellenállni az olyan alattomos betegségeknek, mint a stroke vagy a szívroham. Kedvezően hat az immunrendszerre, specifikus aromája nem ad vírusos fertőzés behatolnak a test belsejébe.

Felhasználási módok

A fekete borsot széles körben használják a főzéshez, bármilyen formában: kevert fűszerek részeként, borsó formájában, őrölve. Élénk illata elég sokáig megmarad. A bors különösen jó, ha hús- és halételekhez adjuk. Az étel ízének javításával csendesen megvan nagy haszon test. Figyelembe véve az alacsony energiaterhelést, amely 100 grammonként 250 kcal tiszta termék, az őrölt bors igazán egyedi fűszernek tekinthető. Hiszen akár 100 gramm bors „megevése” évekbe telhet.

BAN BEN orvosi célokra a borsot elsősorban gyógynövény- vagy egyéb kompozíciók összetevőjeként használják.

Külső használat

1. Az egyetlen helyzet, amikor megengedett az őrölt bors használata tiszta forma- Ez a sebek és karcolások kezelése. A sebet egyszerűen meghintjük porral a tetejére. Ez megtisztítja a károsodott felületet a baktériumoktól és megállítja a vérzést.
2. Használhatja a borsot az ótvar gyógyítására, ha egy kevés fűszert hozzákever szójalisztÉs olivaolaj. Az összes összetevőt egyenlő részekben veszik, összekeverik, és a kapott kenőcsöt ezt követően a problémás területek kezelésére használják.
3. Ez a fűszer jól megbirkózik a katasztrofális hajhullással. Az alopecia, amely a patológia neve, amelytől sok férfi szenved, gyógyítható, ha elkészíti a következő összetételt: só, fekete bors, hagymalé. Minden komponenst össze kell keverni, majd fel kell kenni a fejbőrre és 30 percig hagyni. Azt követően gyógyító maszk lemosva.

Fogyás borssal

Diétás szakértők és ezen a területen kísérletezők szerint könnyű a fogyás, ha minden reggel éhgyomorra megiszunk egy pohár kefirt egy csipet borssal feloldva az italban. Azt mondják, hogy ezzel az egyszerű módszerrel akár heti 2 kg-ot is leadhatsz. De ezt a receptet csak az használhatja, akinek nincs gyomorpanasza.

Otthoni terápia

1. Erősíteni férfi erő, valamint a prosztata adenoma megjelenésének megelőzése érdekében javasolt cukor és bors keverékét elkészíteni. Az összetevőket egyenlő arányban veszik, és egyszerűen összekeverik, majd hozzáadják az edényekhez.
2. A teljes fekete borsból, azaz borsóból készült alkoholos tinktúra segít megszabadulni a radiculitis és az arthrosis okozta fájdalomtól. És ha rendszeresen ad hozzá fűszereket bármilyen formában az ételhez, ez segít a vitiligo fehér foltok eltűnésében.

Minden felsorolt ​​ingatlanok mértékkel fogyasztva pótolhatatlanná tegye az őrölt borsot.

Amikor a bors ellenjavallt

Természetesen az olyan különleges tulajdonságokkal rendelkező termékeknek, mint a paprika, számos korlátja van. Jobb elkerülni azok számára, akik:

• gyomorfekély;
• anémia;
• akut cystitis és mások gyulladásos folyamatok a vesékben;
• sérülések;
• hasi műtétek (a vérzés veszélye miatt).

Bár a bors használata nem korlátozódik szigorúan a terhes nőkre és a szoptatós anyákra, ennek jelenléte csípős fűszerétlapjukban minimálisra kell csökkenteni, vagy jobb esetben teljesen elhagyni egy időre.

Videó: a fekete bors előnyei és ártalmai

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+