Hogyan főzzünk sovány bablevest. A böjti bableves egyszerű, ízletes és nagyon változatos étel. A sovány bableves titkai és főzési módszerei. Sovány bableves lassú tűzhelyben

A bablevesnek sok fajtája létezik, és ezek között sok sovány recept is található.

Vagyis azokat, ahol nem használnak állati eredetű termékeket.

Ezek a lehetőségek érdekesek lesznek azok számára, akik bármilyen - ideológiai vagy egészségügyi - okból megtagadták a húsevést, valamint a hívőket a különféle böjtök során.

A bab gazdag különféle nyomelemekben, vitaminokban, különösen a B csoportban.

De a babos ételek különleges népszerűsége annak köszönhető, hogy a hüvelyesek tartalmaznak nagyszámú szükséges a szervezet számára fehérje és e tekintetben sikeresen versenyez a hússal. Ezért bableves sovány szép tápláló étel, amely állati eredetű termékek hiányában figyelemreméltóan pótolja az aminosav-hiányt.

És segíteni fog, hogy ízletes legyen és a lehető leghasznosabb legyen megfelelő előkészítésés különféle felhasználása illatos fűszerek.

Sovány bableves – Általános főzési alapelvek

A sovány bableves bármilyen fajtából elkészíthető ez a termék: friss vagy fagyasztott zöldbab, babkonzerv, de leggyakrabban száraz hüvelyeseket használnak.

A babfőzés egyszerűsége ellenére fontos a fő összetevő megfelelő előkészítése. Főzés előtt a babot hagyományosan több órán át - kettőtől tízig - áztatják. Ha az áztatott babot több mint hosszú ideje vagy meleg szobában erjedhetnek. Ugyanezen okból a vizet ne melegen, hanem mindig hidegen használjuk. Lehetőleg főzve. Áztatás után feltétlenül engedje le a vizet és öblítse le a babot, hogy eltávolítsa az áztatás során felszabaduló nem kívánt anyagokat.

A fő összetevő mellett a sovány bableves elkészítéséhez használják:

Burgonya

• kaliforniai paprika

  Gomba friss, konzerv, szárított

  Paradicsom és/vagy paradicsompüré

• Növényi olaj

  Fűszerek, fűszerek, friss vagy szárított fűszernövények

Főzés előtt a megmosott áztatott babot háromszor felöntjük vízzel, és felforraljuk, amíg részben megpuhul. Ezután adjunk hozzá más nyers vagy sült hozzávalókat.

A hüvelyesek félórás forralása után érdemes megsózni az edényt, mert a só szívósabbá teszi a bőrüket és megakadályozza, hogy puhára főjenek.

Egyszerű sovány bableves zöldségekkel

Hozzávalók

½ csésze bab

3 burgonya

1 kaliforniai paprika

1 hagyma

1 nagy paradicsom

1 evőkanál növényi olaj

Só, fekete bors, fűszernövények ízlés szerint.

Főzési mód

A beáztatott babot fél órán át forraljuk, rátesszük a kockákra vágott burgonyát.

Felváltva apróra vágott vöröshagymát, reszelt vagy vékonyra vágott sárgarépát édesre pirítjuk kaliforniai paprika.

A végén rátesszük a meghámozott és kockákra vágott paradicsomot. Öt percig pároljuk, majd az öntetet a leveshez adjuk.

Sózzuk, addig forraljuk, amíg a burgonya elkészül. Fűszerezzük fekete borssal és fűszernövényekkel.

Hagyjuk tíz percig főzni, és tálaljuk.

Tanács: Ez a leves burgonya nélkül is elkészíthető, így könnyebb lesz. Ebben az esetben több babot kell venni, ill kevesebb vizet. A nagyon egyszerű lehetőség a zöldségeket nem sütjük meg, hanem a burgonya után adjuk a forrásban lévő leveshez - először sárgarépát, majd hagymát és paprikát, végül paradicsomot. És ha nem távolítja el a burgonyát, hanem éppen ellenkezőleg, ad hozzá még egy hozzávalót - a reszelt káposztát -, akkor gomba káposztalevest kapunk.

Bableves sovány gomba

Hozzávalók

1 csésze bab, lehetőleg fehér

3 burgonya

1 sárgarépa

1 hagyma

300 gr. friss gomba(sampinyon, rókagomba, vargánya, gomba)

Bab, lehetőleg fehér - 1 csésze

2 evőkanál növényi olaj

Só, fűszernövények ízlés szerint.

Főzési mód

A beáztatott babot majdnem addig főzzük teljesen felkészült, burgonyát rakunk, kockákra vágjuk, sózzuk.

Az apróra vágott hagymát finomra vágott gombával vajban megdinszteljük, hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát.

Amint a burgonyaleves felforr, azonnal tegyük oda a sült zöldségeket és a gombát, és főzzük legalább 20 percig.

A végén adjuk hozzá a zöldeket.

Tanács: Friss gomba helyett szárított gombát is használhatunk. Például fehér gomba vagy gomba. 50 gr. A száraz gombát egy órán keresztül öntsük fel vízzel, majd forraljuk fel, aprítsuk fel, ha egészek. A húslevest használd leves alapjául, mégpedig: forrald fel a babot egy kis mennyiséget vízzel, és a többi hozzávaló hozzáadása előtt hígítsa fel gombaleves. Alkalmas leveshez konzerv gomba. Ugyanúgy járjunk el velük, mint a frissekkel, csak a zöldségekből és gombából készült öntet a levesfőzés legvégén adható hozzá, hiszen a konzervekhez nem kell olyan hosszú főzési idő, mint a frisseké.

Fassolada görög bableves

Ezt az ételt Görögországban és Cipruson szeretik nyáron főzni. Könnyű a hús hiánya miatt, és frissítő savanyú. A klasszikus fassolada - sovány paradicsomos bableves zöldségekkel - így készül.

Hozzávalók

1 csésze bab

2 sárgarépa

1 hagyma

1 édes paprika

2 paradicsom

1 evőkanál paradicsompüré

Friss csípős paprika- íz

Só, friss fekete őrölt bors, citromlé, petrezselyem és bazsalikom - ízlés szerint.

Tanács: A klasszikus fassolada csak fehér babból készül. Azonban semmi sem fog változni, kivéve a leves színvilágát, ha más színű babot használunk.

Főzési mód

A beáztatott babot leöblítjük és forrásban lévő vízbe tesszük. Tegyünk egy kis tüzet, és főzzük puhára körülbelül egy órán keresztül.

Adjunk hozzá sárgarépát, szeletekre vágva, édes paprika csíkokra, forrón - apróra vágva. 7 percig pároljuk zárt fedél. A folyadéknak el kell fednie a zöldségeket, de nem túlságosan.

A hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, barnulás nélkül. Tegye rá a hámozott paradicsomot turmixgépbe vagy reszelőre vágva, paradicsom szósz, melegítsd fel és tedd be a főételbe, ahol a bab dülöngél. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Pörkölt – a babnak és a zöldségnek teljesen puhának kell lennie.

Tálkákba öntjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és enyhén felöntjük citromlé.

Sovány bableves fokhagymával

A fokhagyma aromája csodálatos kiegészítő árnyalata lesz egy kiadós bablevesnek.

Hozzávalók

½ csésze bab vagy 1 konzerv paradicsom nélkül

1 nagy vagy 2 közepes hagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 sárgarépa

1 evőkanál növényi olaj

Só ízlés szerint

Petrezselyem zöld.

Főzési mód

Egy fazékban felforrósítjuk az olajat, beledobjuk a felkockázott hagymát, majd az apróra vágott fokhagymát. Nem kell fokhagymanyomón átpasszírozni vagy lereszelni, csak vágni.

Hagyja a hagymát és a fokhagymát egy kicsit megpirítani, elkerülve a barnulást.

A majdnem teljes készre főtt vagy babkonzervet ugyanabba a serpenyőbe tesszük a folyadékkal együtt, rátesszük a csíkokra vágott sárgarépát, sózzuk. önteni forró víz hogy a folyadék két ujjal a zöldség felett legyen.

Addig pároljuk, amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul, ízlés szerint sózzuk.

Tálaláskor adjunk hozzá friss petrezselymet a tálakba.

Tanács: Egyes böjtnapokon a hívőknek tilos még használni is növényi olaj. Használata nélkül is elkészítheti ezt a levest. Ezután a hagymát és a fokhagymát nem pirítjuk meg, hanem egyszerűen egy kicsit később adjuk a babhoz, mint a sárgarépához. Mindent együtt párolunk további öt percig. Szóval bab sovány leves Segít betelni, feltölteni az erőt, és ugyanakkor nem engedi megszegni az egyházi szabályokat. Diétázók számára alkalmas.

Sovány bableves dióval

A sovány bablevesnek ez az eredeti változata gazdagabb ízű a dió hozzáadásának köszönhetően.

Hozzávalók

1 csésze bab

1 hagyma

50 gramm dió

2 evőkanál növényi olaj

1 evőkanál piros édes őrölt paprika

Babérlevél, szárított gyógynövények kapor és petrezselyem

Főzési mód

Az áztatott babot puhára főzzük.

Az apróra vágott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk.

A sütés végén adjunk hozzá édes paprikaport - paprikát.

Tegye az öntetet a babra a babérlevéllel és a dióval együtt.

Dió a több illatért és ízért először olaj nélkül pirítsd kicsit, vagy tartsd a sütőben, majd vágd fel késsel vagy turmixgéppel.

A levest néhány percig forraljuk, majd kivesszük babérlevél, tegyen zöldeket és kapcsolja ki. Hagyd felfőni.

Tanács: A főtt babot zúzással vagy turmixgéppel apróra vághatjuk, visszatesszük a húslevesbe, és ugyanazon recept szerint főzzük. Ebben az esetben egy pürélevest kapsz. Ha sárgarépát és édes paprikát adunk a sülthez, akkor újabb receptet kaphatunk a sovány bableveshez.

Sovány bableves: trükkök és titkok

Több használata egyszerű tippeket elősegíti az étel elkészítését és javítja az ízét és külső tulajdonságok.

1. Ha a babot nem áztattuk be előre, gyorsan felforralhatjuk egy órán keresztül. Ehhez forraljuk fel a megmosott babot, öntsük le a vizet, öntsünk hideg vizet, és forraljuk fel, lassú tűzön főzzük, időnként hozzáadva egy keveset. jeges víz. Az ilyen babról kiderül, hogy főtt, és kiválóan alkalmas levespüré.

2. Leveshez babot választhat különböző színű- fehér, piros, színes. Használható különböző fajták, azonban kívánatos, hogy a bab azonos méretű legyen. Csak a lila babot kerüljük, salátában jó, a leves pedig kellemetlen kékes árnyalatot adhat.

3. A bableves jó fűszere a babérlevél, valamint az őrölt bors.

4. Megfelelő fűszerek a bazsalikom, koriander, kömény is hozzátartozik ehhez a leveshez, szerecsendió, paprika és erős pirospaprika.

5. Hagyományosan, tűzhelyen, serpenyőben és lassú tűzhelyen is főzhet sovány bablevest. eredeti verzió- sütőben cserépben, ahol a majdnem teljes készre főtt babot és a többi hozzávalót lefektetik.

6. Bablevesben tálaláskor jól ízesítjük tejföllel.

7. K ez az edény, ha paradicsom nélkül készült, akkor savanyú ételeket is tálalhatunk - ecetes paprika, olajbogyó vagy fekete olajbogyó. A bableveshez jól passzol a keksz, a különféle lapos kenyér, a fokhagymás kenyér is.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A sok gond nélkül elkészíthető első fogások közül a bablevesek különleges helyet foglalnak el. Különösen ezeket a hüvelyeseket értékelik a böjt napján. Én például gyakran főzök sovány bablevest. Leginkább a vörösbab recept tetszik, és ma ezt ajánlom nektek.
Időmegtakarítás végett veszek babkonzervet (fél óra a leves főzése), de lehet forralni is nyers bab külön-külön, majd leveshez használjuk.

Szükséges termékek:
- 150 gramm vörös, a babkonzerv;
- 1 nagy vagy 2 közepes burgonya;
- 1,5 liter tisztított víz;
- 1 közepes hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1,5 tk. l. paradicsom szósz;
- kevés növényi olaj;
- bors és só ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A burgonyát meghámozom, megmosom és hosszú rudakká vágom.




Egy lábasban vizet forralok, és oda teszem az összes krumplit. Azonnal sózzuk ízlés szerint.




Főzök egy rakott zöldséget. Tovább növényi olaj megdinszteljük az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Ezután paradicsompürét teszek a serpenyőbe. Még 5 percig mindent együtt kelesztek, lehúzom a tűzről.




A zöldséges átfőzést átteszem a levesbe, és már majdnem kész krumplival együtt főzöm.






A levesnek jól kell forrni, néha megfőzöm a krumplit, hogy gazdagabb legyen a leves. 15-20 perc alatt a burgonya megpuhul, a zöldségek pedig gyönyörű színt adnak a levesnek.




Most hozzáadom az összes vörösbabot konzervhez a leveshez. Most volt bennem egy üveg bab saját lé Nem kell ez a lé a levesembe. Egy babot tettem bele. Ha van paradicsomszószos bab, akkor ne tegyen paradicsompürét a zöldséges főzésbe. A babot azonnal hozzáadjuk a leveshez és az egészet paradicsom szószüvegből is finom lesz. Még 5 percig főzöm a levest.




A forró bablevest tálakba öntöm. A leves nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, azonnal meg akar venni egy kanalat.




lehozom az asztalra. Mindenkinek tetszeni fog, ebben biztos vagyok.






Jó étvágyat!
Én is tudom ajánlani

Ez az étel hihetetlenül illatos, egészséges és kielégítő. Kicsit olyan borscs íze van, amit sokan szeretnek. Ezért azok is kipróbálhatják, akik nem igazán szeretik a karfiol sajátos illatát. Itt gyakorlatilag nem érezhető, de az előnyök óriásiak. A sovány bablevest karfiollal azonnal főzhetjük 2-3 napig, mert állva csak finomabb lesz.

Leves hozzávalók

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fehér bab - 190 g (egy pohár teteje nélkül);
• sárgarépa - 1 db;
• édes paprika - 1 db;
• karfiol villa - 250 g;
• érett paradicsom - 3 db;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 fej;
• paprika keveréke;
• só;
• szerecsendió;
• curry;
• finomított olaj - 30 ml.

Hogyan kell főzni?

Bármilyen bableves - sovány (recept alább), füstölt hússal vagy csirkével - a fő összetevő - a bab - elkészítésével kezdődik. Hogy jobban felforrjon, előre beáztatjuk hideg víz legalább 3-4 órát, lehetőleg éjszaka. Ezután pár liter vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadunk babot, csipet sót, és tűzre tesszük. A babot körülbelül 1,5 órán át főzzük. Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt hiába, készítse elő a zöldségeket. A burgonyát kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, enyhén megsózzuk és félig főzzük.

A növényi olajat egy serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, és apróra vágva szétterítjük, átlátszóra sütjük, és közepes reszelőn apróra vágott sárgarépát adunk hozzá. Pár perc múlva adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát. Amikor a zöldségek kicsit átsültek, megszórjuk a fűszerekkel, összekeverjük és lereszeljük a paradicsomot, vagy 5-6 percig pároljuk. Ezután az előkészített burgonyát tegyük a serpenyőbe a vízzel együtt, amelyben főtt. A karfiolvirágzatot is ide adják, és fedővel borítják. Tovább pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek. A főtt babos fazékba vizet öntünk, felforraljuk, és rákenjük a zöldségmasszát. Ha szükséges, sózzuk még egy kicsit, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Ragaszkodjon 10-20 percig. A sovány bablevest forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Ha ez nem mond ellent a böjt szabályainak, tehetünk bele egy kanál tejfölt. Jó étvágyat kívánunk!

Sovány bableves lassú tűzhelyben

Ezt az ételt lassú tűzhelyben főzni igazi élvezet: a víz nem forr el, a bab nem emésztődik meg, semmi sem ég meg. A leves gazdag és illatos.

Hozzávalók:

• vörös bab - 190 g;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• finomított olaj - 30-40 ml;
• burgonya - 3-4 darab;
• fűszerek;
• főtt tojás- választható.

levesfőzés

Ez a sovány bableves az előzőhöz hasonlóan elkezd főzni, ezt megteheti lassú tűzhelyben a "Pörkölt" program beállításával, vagy a könnyebbség kedvéért előre felforralja a tűzhelyen. A sovány leves telítettebbé tétele érdekében öntetet készítenek hozzá. Ehhez öntsön finomított növényi olajat a multicooker táljába (a legfinomabb kukoricán érhető el), adjon hozzá egy kis reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát, és állítsa be a "Sütés" programot a multicooker kijelzőjén 20 percre. A zöldségeket 7-10 percig sütjük, időnként megkeverve, hogy ne égjenek meg. Ezalatt elkészítjük a burgonyát és a többi sárgarépát (meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk). Adja hozzá őket a multicooker tálhoz, amikor az öntet kész. Az áztatott babot ott rakják ki. Adjunk hozzá néhány liter vizet, és kapcsoljuk be az „Oltás” üzemmódot. Automatikusan be van állítva 2 órára, de 1,5 is elég lesz a leves elkészítéséhez. A főzés vége előtt 10 perccel a leveshez fűszereket, fűszernövényeket, és ha ez nem mond ellent a böjt szabályainak, egy reszelt főtt tojást. Minden, a sovány bableves fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk!

babkonzervből

Ez a recept akkor lesz releváns, ha nincs elég idő, de vacsorát kell főznie. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá véletlenszerűen apróra vágott burgonyát, körülbelül 4-5 darabot. Amíg sül, elkészítjük az öntetet. Ehhez a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. érett paradicsom leöntjük forrásban lévő vízzel, és megszabadítjuk a bőrtől. Ezt követően szintén finomra vágjuk vagy reszelőn dörzsöljük. Nyisson ki egy üveg babkonzervet, engedje le a folyadékot, és öblítse le a babot folyóvíz. Öntsön finomított növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és adja hozzá a hagymát. Amikor átlátszóvá válik, ráterítjük a sárgarépát, még pár percig pirítjuk és hozzáadjuk a felaprított paradicsomot. További 5 percig pirítjuk.Miután az összes zöldség kész, az előkészített babot a serpenyőbe tesszük, 3-4 percig melegítjük, majd levesszük a tűzről. Ha megfőtt a burgonya, beletesszük a serpenyő tartalmát (hagyma+sárgarépa+bab), hagyjuk felforrni, hozzáadjuk a fűszereket, sót. Pár percig forraljuk, majd beletesszük a felaprított zöldeket és elzárjuk a tüzet. Adj egy kis főzetet. Minden, szó szerint fél óra, és kiadós először kész az étel.

A babot forralás előtt alaposan öblítse le folyó vízben. A levesbab fajták keverhetők, csak körülbelül azonos főzési idejű babot válasszunk.

A babot lassúfőzőben, gyorsfőzőben 25 percig "pörkölt/bab" üzemmódban főzöm. Ellenkező esetben töltse meg a duzzadt babot friss vízzel, és küldje a tűzre. Forraljuk fel. 2-3 percig forraljuk, leszűrjük és leöblítjük hideg víz. Ismét felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal, és csak ezután forralja puhára.


Készítse elő a burgonyát és a zellert. Tisztítsa meg és mossa meg a gyökereket. Vágjuk apró kockákra.


Forraljunk fel körülbelül 2 liter vizet. A burgonyát és a zellergyökeret forrásban lévő vízhez adjuk. Forraljuk újra. 10-15 percig puhára pároljuk.


Egy serpenyőben napraforgóolaj puhára sütjük szeletekre hagymaés reszelt sárgarépát.


Ha a burgonya és a zeller megpuhult, adjuk hozzá főtt bab. Keverjük össze, forraljuk és forraljuk 5-7 percig alacsony lángon.


Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát, sült zöldségeket. Ízlés szerint fűszerezzük őrölt fekete borssal, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet. Felforral. 5-7 percig forraljuk.


Öblítse le bármelyiket illatos zöldek apróra vágjuk és a leveshez adjuk. Keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet. Fedő alatt hagyjuk kicsit megfőni.

A hagymát sárgarépával megtisztítjuk. A hagymát kis kockára vágjuk, közepes reszelőn három sárgarépát.
Fogok egy elég nehéz serpenyőt, és pontosan megpirítom benne a zöldségeket. És kevésbé piszkos edények, és nagyon kényelmes. Ha serpenyőben sütjük, csak tegyük át egy serpenyőbe, amelyben főzzük a levest.

Tegyünk két evőkanál olajat (olívaolajat is használhatunk) a serpenyőbe, és először közepes lángon pirítsuk meg a hagymát. Süssük körülbelül két percig, és adjunk hozzá sárgarépát - és pirítsuk még egy percig.

Fűszerek. Csak kéznél volt szárított gyömbér. Ha van friss, teáskanállal finomra dörzsöljük.

A Zira az egyik legfontosabb illat, nem helyettesítheted semmivel. Nyugodtan adj hozzá 2 teáskanálnyit, ha szereted.

Ha hirtelen füstölt paprika van raktáron, akkor tehetünk bele egy keveset is. Ízlés szerint igazítsuk, de kezdjük fél teáskanállal.

Az összes fűszert a zöldségekre öntjük és összekeverjük.

Bab. Fehéret veszünk, három dobozt, egyenként négyszáz grammot. Mindegy, milyen méretű lesz a bab, miután nyomógéppel felaprítottuk krumplipüréés a levesünket sűrűre, de még mindig nem egészen homogénre tesszük, aminek szánták.

Engedje le a vizet.

Egy serpenyőben adjuk hozzá a levest a zöldségekhez fűszerekkel, és főzzük körülbelül 5 percig.

Természetesen húsleves helyett vehetsz vizet, de ettől a leves kicsit veszít.

Egyébként, ha akarod, nagyon helyénvaló és nem rossz, ha adsz hozzá egy üveg apróra vágott paradicsomkonzervet a saját levében. Nem, mert a legkisebbem nem igazán szereti a paradicsomot levesben.

Vegyük le a levest a tűzhelyről, és burgonyapürével tegyük homogénebbé a babot egyszerűen összetörjük a serpenyőben.

Tegye vissza a levest a tűzhelyre, és hagyja újra felforrni.
Ízlés szerint adjunk hozzá chili paprikát a leveshez.

Jó étvágyat!