Sajtos kenyér: főzési jellemzők, receptek és vélemények. Házi kenyér sajttal

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Házi sütésű kenyér sajttal és olajbogyóval - nagyon finom és finom sütemények, amit minden háziasszony elkészíthet. És a család öröme nem ismer határokat.

Hozzávalók:

- búzaliszt - 12-13 evőkanál. kanál;
- tej - 300 ml;
- élesztő - 1 teáskanál;
- kristálycukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - ½ teáskanál;
- olajbogyó - 5-6 db;
- kemény sajt - 70 gramm;
- oregánó - 1 teáskanál.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

1. Szóval, hogyan kell sajttal sütni? Kezdésként melegítse fel a tejet, amíg meleg nem lesz.




2. Adjunk hozzá száraz instant élesztőt.




3. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot. Jól keverjük össze, és várjuk meg, amíg a massza homogénné válik, és az élesztő feloldódik.




4. Hagyja a keveréket meleg helyen 30 percig. Az élesztőnek fel kell haboznia.






5. Adjuk hozzá a búzaliszt mennyiségének felét, keverjük össze.




6. Hagyja a tálat a keverékkel meleg helyen fél órára.




7. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, majd kézzel jól keverjük össze a házi kenyérhez való tésztát. Puha lesz, de ragacsos és gyengéd. Ez jó. A tésztát még 20-30 percig állni lehet.




8. Az olajbogyót karikára vágjuk.






9. Kenje ki a serpenyőt növényi olaj, tedd bele.




10. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük.




11. Helyezzen felszeletelt olajbogyót a kenyértésztaforma közepére.




12. Helyezze a kemény sajtot ugyanoda, mint az olajbogyót.




13. Most óvatosan szedje össze a tésztát a szélétől a közepéig. A tészta nyújtani fog, így ezt nem lesz nehéz elkészíteni.




14. Megszórjuk házilag finom kenyér tetejére kemény sajtot. És bedörzsöljük oregánóval.




15. Helyezzük a tepsit a kenyérrel a sütőbe, és süssük körülbelül 30-40 percig 180 fokon. A sajtos és olajbogyó kenyér jól megbarnul, a héja pedig ropogós lesz. A kenyér belseje nagyon lágy és puha lesz. Most már tudja, hogyan kell házi kenyeret sütni sajttal, így biztonságosan meglepheti szeretteit! Illetve, ha szeretsz kulináris kísérletek, sütést ajánlunk

A házi kenyér mindig finom, a majomkenyér pedig hihetetlenül finom! Ropogós, aranybarna kéreg, a benne lévő légies morzsa és a nyújtható sajt igazi finomság. A gazdag krémes sajtos íz és a fokhagyma finom utóíze újra és újra visszatér a konyhába... Biztosíthatlak, egy ekkora vekni aligha marad az asztalon legalább egy napig!

Sütöttünk már majomkenyér édes változatát fahéjjal és barna cukorral – ez volt desszert lehetőség. A mai recept házi pékáruk Tökéletes első fogások, előételek vagy saláták. És csak úgy egy csésze teával vagy kávéval vagy egy pohár tejjel illatos zsemle, amelyet olyan kényelmesen lehet letörni kézzel, nagyon hasznos lesz.

Hozzávalók:

Kelt tészta:

Sprinkle:

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Élesztő tészta készítése. Szitáljuk megfelelő méretű edénybe búzaliszt prémium. Természetesen azonnal öntheti közvetlenül a munkafelületre (asztalra), de kényelmesebb egy tálban. Néhány szót az élesztőről: nem kell gyorsan ható élesztőt venni - csak száraz (5 grammos - ez 1 púpozott teáskanál) vagy friss/nedves/préselt (pontosan 3-szor többet használunk, azaz 15 grammot) ). Az ilyen élesztőt nem keverik össze azonnal búzaliszttel, hanem meleg, édesített folyadékban 10-15 percig aktiválják. Mert ezt a receptet Fél pohár tejet nagyon enyhén felmelegíthet egy teáskanál segítségével kristálycukorés feloldjuk benne az élesztőt. Én gyors hatásúakat használtam, így azonnal hozzáadtam az előzetesen kétszer átszitált liszthez. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és sót, keverjük össze mindent - így ömlesztett termékek egyenletesen elosztva a keverékben.

A közepébe mélyedést készítünk és meleg (nem forró, de kellemesen meleg) tejet öntünk bele. Keverje össze mindent kézzel vagy kanállal, hogy megnedvesítse a lisztet.

Lisztcsomót kell kapnia, ami után mehet bele 50 gramm olvasztott, langyos vajat. A tésztát kézzel vagy tésztakeverővel (kenyérsütővel) kezdjük dagasztani - amelyik kényelmesebb.

Ezt a majomkenyérhez való élesztőtésztát elég hosszú ideig kell gyúrnia - legalább 10 percig, és még jobb, ha tovább. Ennek eredményeként sima, teljesen homogén tésztát kapunk. Ne legyen túl puha vagy ragadós. Ez az élesztőtészta tökéletesen tartja a formáját, rugalmas és rugalmas. A dagasztás során előfordulhat, hogy egy kicsit több vagy kevesebb lisztre lesz szükséged, mint amennyit a hozzávalóknál jeleztem - ez a nedvességtartalmától függ. A tésztát golyóvá forgatjuk, és egy tálban hagyjuk (azt az edényt, amiben a tészta erjed, mindig kimosom - csak nem szeretem a koszosakat). A tésztát 1 órára melegíteni küldjük, utána enyhe dagasztást végzünk, újra gömbölyítjük és ismét melegítjük még 1 órát. Ahol jobb teszt vándorlás és mit jelent a meleg hely? Több lehetőség is van. Mindenekelőtt a sütőben égő világítással (kb. 28-30 fokosnak bizonyul - ideális az erjesztéshez kelt tészta hőfok). Ezután húzzuk össze a tésztával a tálat ragasztófólia vagy természetes anyagból készült törölközővel takarjuk le (legjobb lenvászon), hogy ne legyen levegős és kérges a felület. Hagyhatod a tésztát is megkelni mikrohullámú sütő, amelyben először felforralunk egy pohár vizet. A tészta megkel, ha az ajtót bezárjuk, és az üveg ott fog állni. Ekkor nem kell lefedni a tálat semmivel, mert a víz elpárolog, így fenntartja a szükséges páratartalmat. Csak ügyeljen arra, hogy véletlenül senki ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, különben a tészta eltűnik, és nem lesz majomkenyér.

A második alkalommal a jövőbeli majomkenyér tésztája még jobban megnő - pontosan 3-szor, és talán 4-szer. Egyébként szeretnék egy kicsit beszélni az élesztős tészta kelesztési idejéről és a tészta kelesztéséről. Remélem megérted, hogy ez egy relatív fogalom. Mit jelent? Nos például a recept szerint 1 órát pihentetni kell a tésztát. Tudod, hogy 1 óra az az idő, amelyre a recept szerzőjének szüksége volt. +/- 10-15 perc teljesen elfogadható eltérés, az élesztőtészta teljes kelesztési ideje sok tényezőtől függ. Az élesztő frissessége (és ebből adódóan aktivitása), a liszt minősége, szobahőmérséklete, tészta mennyisége – mindez befolyásolja az erjedési és kelesztési időt. Ezért soha ne kövesse szigorúan ezeket az ajánlásokat - éreznie kell a tésztát, meg kell értenie, mire van szüksége, és akkor pusztán intuitív módon elkészíti.

A jövőbeli zsemle kialakításának szakasza: osszuk el a tésztát apró darabok(próbáld meg egyforma méretűvé tenni) nem nagyobb, mint egy barack. Minden tésztadarabot le kell kerekíteni, és golyóvá kell görgetni (ebben a receptben láthatja, hogyan kell ezt megtenni - 11-14. lépés). Fedjük le őket fóliával vagy törölközővel, nehogy levegőssé váljanak.

Melegítse fel a vajat fokhagymával - a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben (gyorsabb és kényelmesebb). Az olaj ne legyen forró, hanem kellemesen meleg.

Előre készítsünk elő egy megfelelő kerek sütőedényt - az enyém 26 centi átmérőjű. A legjobb, ha rugós formát használok, amelynek közepén lyuk van, de nekem nincs pontosan ilyenem, ezért a közepére formázógyűrűt teszek (lehet tiszta konzervdoboz például borsó vagy kukorica alól). A tepsit kibéleljük pergamenpapír(nem kell olajjal kenni) és áttölteni rá aromás készítmények egy sorban tántorogva. A közepén lévő lyuk azért szükséges, hogy a majomkenyér jól süljön.

Mi lehet illatosabb, mint a frissen sült házi sütemények! Nos, talán sajtos kenyér. És milyen finom is kiderül. Finom, frissítő ízzel könnyű sajt jegyzetek – ezért szeretik ezt a kenyeret. Hogyan kell főzni különböző utak, cikkünkben elmondjuk.

Elkészítéséhez finom sajtos kenyér Hasznos lesz megismerni a következő ajánlásokat:

1. Mielőtt betenné a kenyeret a sütőbe, hagyni kell jól megkelni a serpenyőben.
2. Szigorúan nem ajánlott a sütő ajtaját kinyitni sütés közben. Ellenkező esetben a tészta megsüllyed, és valószínűleg nem fog újra megkelni.
3. A sajtos kenyeret nem tepsiben, hanem speciális sütőkövön ajánlott sütni.
4. Szinte minden kenyérfajtát 200 °C feletti hőmérsékleten sütnek, ezért a kedvező feltételek megteremtése érdekében körülbelül 10 jégkockát ajánlatos a sütő aljára dobni.

Sajtos kenyér recept a sütőben

Ez a termék könnyen elkészíthető, de nagyon finomnak bizonyul kellemes illatú sajt. Mindössze 2 óra – és máris élvezheti a friss házi süteményeket.

A sajtos kenyeret a következő sorrendben készítjük el:

1. A búzalisztet (500 g) és a sót (10 g) egy mély tálba szitáljuk.
2. A frissen sajtolt élesztőt (10 g) kézzel morzsára őröljük és liszttel elkeverjük.
3. Fokozatosan adjunk hozzá vizet (350 ml) szobahőmérsékleten a száraz keverékhez.
4. Egy turmixgép vagy konyhai robotgép kampós rögzítésével gyúrja össze a tésztát. Legalább 10 percig kell dagasztani.
5. A tésztát egy növényi olajjal kikent mély tálba vagy serpenyőbe helyezzük. Most 2 órára közelebb kell tenni a tűzhöz, hogy jól megkeljen. Ez idő alatt legalább egyszer összegyúrjuk.
6. A megkelt tésztához egy marék parmezánt adunk, ami után 2-3 terméket formázunk. Mindegyiken véletlenszerű vágásokat készítenek, majd a termékeket újra megszórják sajttal.
7. 230°C-ra előmelegített sütőben 12 percig sütjük a kenyeret. Ehhez nem tepsit célszerű használni, hanem mint a pizzához. Javasoljuk, hogy néhány jégkockát dobjon a sütő aljába.

háromféle sajttal

Finom és egészséges kenyér az eredeti szerint Francia recept háromféle sajtból készül: cheddar, gruyere és parmezán. De mivel költségük meglehetősen magas, a receptben megfizethetőbb kemény sajtokkal helyettesíthetők.

Az élesztő nélküli sajtos kenyeret a következő sorrendben készítjük el:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót: szitált liszt (450 g), sütőpor (1 evőkanál) és egy teáskanál só, bármilyen gyógynövények(majoránna, bazsalikom, oregánó), száraz mustár.
2. Ezután minden típusú sajtot (összesen 220 g) közepes reszelőn lereszelünk. Egy evőkanálnyit hagyunk a kenyérre szórni, a többit összekeverjük a száraz hozzávalókkal.
3. Villával felverünk 1 tojást. Ezután 80 ml tejfölt (150 g) adunk hozzá paradicsomléés 200 ml világos sör. Ne akarja túl erőteljesen keverni, hogy buborékok maradjanak a sörben.
4. Száraz és folyékony összetevőketösszeillesztjük, majd a tésztát egy kisba fektetjük téglalap alakú, ami előmelegített sütőbe megy 50 percre. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
5. A megadott idő elteltével vegyük ki a tepsit a kenyérrel, szórjuk meg sajttal, és süssük további 5 percig.

Brazil sajtos kenyér

Ezt a kenyeret reggelire szolgálják fel Brazíliában egy csészével együtt aromás kávé. De ő nem olyan, mint a miénk hagyományos sütés, hanem inkább az eclaire-re vagy profiterolera hasonlít, amelyek belül üregesek, de szokatlanul finom sajt ízűek.

A brazil sajtos kenyér a következőképpen készül:

1. Egy vastag fenekű serpenyőben keverje össze a tejet (300 ml), a növényi olajat (150 ml) és a sót (1 ½ teáskanál), majd forralja fel.
2. Forró folyadékba fecskendezve kukoricakeményítő(500 g), majd a masszát fakanállal alaposan összekeverjük, amíg golyót nem kezd formálni.
3. 2 tojást adunk a tésztához, majd (250 g).
4. A tésztát ismét simára gyúrjuk.
5. A sütőt 180°C-ra melegítjük.
6. A tepsit kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel.
7. A sajtos kenyér formázása előtt a kezeket meg kell kenni vaj hogy a tészta ne ragadjon.
8. A tésztából kis golyókat formázunk, és egy tepsire helyezzük, amelyet azonnal 25 percre a sütőbe küldünk.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit kihűlni a forró zsemléket.

Sajtos kenyér lassú tűzhelyben élesztővel

Ha nincs sütőd, akkor lassú tűzhelyen süsd meg a sajttortát. A kenyérsütő géppel ellentétben azonban kézzel kell gyúrni a tésztát, meleg helyen hagyni jól megkelni, és csak ezután kell áttenni egy tálba.

A tészta dagasztása során először keverje össze az összes száraz összetevőt (szitált liszt - 550 g, só - 2 teáskanál, száraz instant élesztő - 11 g, reszelt kemény sajt- 150 g és fekete bors). Ezután vizet (350 ml) adunk hozzá. A tésztát kézzel összegyúrjuk, golyóvá gyúrjuk és 1 órára meleg helyre tesszük. Idővel a terméket megformázzuk, és növényi olajjal megkent tálba helyezzük. Ahhoz, hogy a tészta ismét megkeljen, állítsa be a „Melegen tartás” üzemmódot 30 percre.

A sajtos kenyeret multicookerben sütik a „Sütés” programmal 50 percig. 10 perccel a főzés vége előtt meg kell fordítani, hogy a termék másik oldala megbarnuljon.

Sajtos kenyér receptje lassú tűzhelyben élesztő nélkül

Élesztőmentesen lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ehhez először meg kell gyúrnia a tésztát. Liszt (0,5 kg), só (1 teáskanál), cukor (1 evőkanál), sütőpor (3 teáskanál) és őrölt koriandermag(1 evőkanál) keverjük össze egy mély tálban. A tetejére öntjük meleg kefir(250 ml) és öntsünk 100 g-ot reszelt sajt. A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, és kivajazott multicooker tálba tesszük 50 percre. Ahhoz, hogy a másik oldal is megpiruljon, a program végén meg kell fordítani a sülteket, és folytatni kell a sütést (még 20 perc).

Az eredmény egy finom és kielégítő sajtos kenyér élesztő nélkül. Élesztő nélküli lassú tűzhelyben a pékáruk bolyhos és porózus lesz. Ezt a kenyeret tálalhatjuk ebédre leves mellé, reggelire pedig teával vagy kávéval.

Sajtos kenyér készítése kenyérsütőgépben

Sokan inkább kenyérsütőgépben készítik a kenyeret. Ez a tésztadagasztás és pékáruk elkészítési módja jelentősen megtakarít Szabadidő. A hozzávalókat egyszerűen a kenyérsütőgép táljába töltjük, kiválasztjuk a kívánt programot, beállítjuk a héj típusát és a cipó súlyát. Egy bizonyos idő elteltével a pékáruk készen állnak.

A kenyérsütőgépben a sajtos kenyeret a következő sorrendben készítjük el:

1. Lisztet (3 evőkanál) öntünk a multicooker tálba.
2. Száraz instant élesztőt (2 teáskanál) és cukrot (2 evőkanál) adunk hozzá.
3. A többi száraz hozzávalót hozzáadjuk: só (1 ½ tk), bors (1 tk), bármilyen fűszernövény (2 tk) és reszelt kemény sajt (¾ evőkanál).
4. A tetejére mélyedést készítünk, és vizet (1 ¼ csésze) öntünk bele.
5. A kenyérsütőgép fedele le van zárva, és az üzemmód be van állítva. Nem kell mást tenni, mint kivárni a hangjelzést, és már indulhat is a finom kenyér kóstolása.

Csatlakozás friss élesztő Val vel meleg víz, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és két evőkanál lisztet.

Az élesztő aktiválásához hagyja a kevert masszát a film alatt 10 percig. Az élesztősapka meglehetősen gyorsan kialakul, ha az élesztő jó minőségű.

A búzalisztet egy magas tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk belőle. Hozzáadjuk a liszthez kelt tésztaés egy csipet sót, növényi olajat.

Spatulával kezdjük el dagasztani a tésztát, majd kézzel dolgozzuk. Helyezze az élesztős kenyértésztát egy tiszta tálba, és enyhén kenje meg az oldalát növényi olajjal. Fedjük le fóliával, és tegyük a tálat meleg és csendes helyre 1 órára, hogy megdermedjen.

Olvasszuk fel a vajat, és keverjük össze a finomra reszelt fokhagymával (2 gerezd) és az apróra vágott kaporral. Friss fokhagyma Nyugodtan helyettesítheti granulált száraz fokhagymával (1 teáskanál).

A tészta ekkorra már egészen jól megkelt. Lisztezett asztalra tesszük. Az alap állaga hasonló a kenyérhez vagy fánkhoz való tésztához.

Az elkészített formákat kibéleljük sütőpapírral. Használhat egy nagy formát vagy több kicsi formát. Vágja le a tészta darabjait, és sodorja akkora golyókat fürjtojás. Mártsunk bele minden tésztagolyót krém keverékés tedd a formába.

Minden tésztaréteget megszórunk reszelt sajttal. Ízlés szerint annyi sajtot használhat, amennyit csak akar.

A kelesztéshez hagyja a majomkenyeret a serpenyőben 20-30 percig.

Süt fokhagymás kenyér sajttal 180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük arany kéreg 30-40 perc.

Ennek a kenyérnek az a szépsége, hogy nem kell felvágni. Könnyen leszakad darabokban.

Ezt nagyon finom enni illatos kenyér tejfölös szósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

Bondas Olga elmesélte, hogyan készítsünk élesztős fokhagymás kenyeret golyókban, a receptet és a fotót a szerző készítette.