Sajtos kenyér: főzési jellemzők, receptek és vélemények. Majomkenyér sajttal és fokhagymával

Nagyon egyszerű és gyors út csodálatos házi kenyeret készíteni.

Teszt hozzávalók:

Liszt prémium– 600 g

Préselt sütőélesztő - 50 g

Víz - 350 ml

Olívaolaj (vagy más) - 2 evőkanál (50 g)

Cukor - 1 evőkanál (25 g)

Só - 1 teáskanál (10 g)

Reszelt sajt - 100 g

Főzés:

Öntsön lisztet egy széles edénybe, formázzon diát. Készítsen egy lyukat a domb közepén. Oldjuk fel a cukrot vízben, adjuk hozzá az élesztőt, és alaposan keverjük össze. A liszt közepébe (a lyukba) öntjük az élesztőszuszpenziót, ugyanoda adjuk hozzá az olajat és a sót. Gyúr puha tészta. A tésztát golyóvá forgatjuk és kb 20 percig állni hagyjuk.A tésztát megszórjuk reszelt sajttal és újra átgyúrjuk. Az összes sajt 2/3-át a tésztához adjuk.

Szórjuk meg az asztalt liszttel, tegyük rá a tésztát, törjük össze a tésztát a kezünkkel és osszuk tetszőleges méretű (kb. 5 db) szeletekre. Előfordulhat, hogy a lapok szabálytalan alakúak (csak kézzel összetört tésztadarabok).

Helyezze a nyersdarabokat egy zsírozott vagy tapadásmentes sütőlapra. A lapok közötti távolságnak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy ne tapadjanak össze. Hagyja a termékeket 20-30 percig egyedül (emeléshez).

Megszórjuk a nyersdarabokat a maradék reszelt sajttal, és fűtött sütőbe küldjük sütéshez.

A sajtos kenyeret 25-30 percig sütjük 190-200 o C-on. Kéreg elkészült termékek aranyszínűvé kell válnia. A sajt a felületén megolvad.

A késztermékek szabálytalan formája nagyon színesnek és étvágygerjesztőnek tűnik.

Állítsa be a "Gyúrási teszt" módot, nekem 1 óra 30 percet vesz igénybe.

A tészta kézi elkészítéséhez először fel kell oldania az élesztőt 50 ml-ben meleg víz. Amint az élesztő életre kel és buborékok jelennek meg a víz felszínén, elkezdhetjük a tészta dagasztását. Öntsön 280 ml-t egy mély tálba meleg kefir, adjunk hozzá cukrot, sót és megfelelő élesztőt. Az egészet enyhén keverjük össze, majd adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk lágy tésztát, a dagasztás végén adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk jól a tésztába. A tésztát egy tálba tesszük, törölközővel letakarjuk, és 1-1,5 órát kelesztjük. A tészta jól megkel.

A kész tésztát liszttel porított asztalra, vagy szilikon szőnyegre helyezzük. Jól lyukaszzuk le, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk az asztalon 30 percig.

Egy tepsit kenyérrel előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon kb 25-30 percig sütjük. aranybarna. Kész kenyér Kicsit lehűtjük, majd rácsra tesszük és teljesen kihűtjük. Darabokra vág. Nézd, milyen étvágygerjesztő és napos lett házi kenyér sajttal.

Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Házi kenyér sajttal és olajbogyóval - nagyon finom és finom sütemények, amit minden háziasszony meg tud főzni. És a család öröme nem szab határt.

Hozzávalók:

- búzaliszt - 12-13 evőkanál. kanalak;
- tej - 300 ml;
- élesztő - 1 teáskanál;
- kristálycukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - ½ teáskanál;
- olajbogyó - 5-6 db;
- kemény sajt - 70 gramm;
- oregánó - 1 teáskanál.

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. Szóval, hogyan kell sajttal sütni? Először melegítse fel a tejet, hogy meleg legyen.




2. Öntsön száraz instant élesztőt.




3. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot. Jól keverjük össze, és várjuk meg, amíg a massza homogénné válik, és az élesztő feloldódik.




4. Hagyja a masszát meleg helyen 30 percig. Az élesztőnek fel kell haboznia.






5. Adjuk hozzá a búzaliszt normájának felét, keverjük össze.




6. A tálat a masszával fél órára meleg helyen pihentetjük.




7. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, jól keverjük össze kézzel a házi kenyérhez való tésztát. Puha lesz, de viszkózus és gyengéd. Ez jó. A tésztát még 20-30 percig állni lehet.




8. Az olajbogyót karikára vágjuk.






9. Kenje meg a formát növényi olaj tedd bele.




10. kemény sajt durva reszelőn lereszeljük.




11. Helyezze a szeletelt olajbogyót a kenyérsütő serpenyő közepére.




12. Tegye a kemény sajtot ugyanoda, mint az olajbogyót.




13. Most óvatosan szedje össze a tésztát a szélein a közepéig. A tészta nyújtani fog, így ezt nem lesz nehéz elkészíteni.




14. Megszórjuk házilag finom kenyér tetejére kemény sajtot. És bedörzsöljük az oregánót.




15. Tegye be a tepsit a sütőbe, és süsse kb 30-40 percig 180 fokon. A sajttal és olajbogyóval ellátott kenyér jól megpirul, a héja ropogós lesz. A kenyér belseje nagyon lágy és puha lesz. Most már tudja, hogyan kell házi kenyeret sütni sajttal, így biztonságosan meglepheti szeretteit! Illetve, ha szeretsz kulináris kísérletek sütését javasoljuk

Vannak alternatív elnevezések is: rejtvénykenyér, aranykorona, afrikai vagy ragacsos kenyér. Figyelemre méltó öntvény - tól kelt tészta feltekerjük a golyókat kis méret, zsenge olvasztott vajba mártva, adalékanyagokkal elkeverve, egy edénybe helyezve, amelynek közepén bevágás van. Fontos, hogy a termék külsőleg gyűrűre (koronára) hasonlítson.

Sütés után a majomkenyeret sajtos és fokhagymás kézzel tépjük le, mint a majmokat. Kényelmes és szórakoztató! Véleményem szerint egy ilyen jellemző kenyérre alkalmas - „kényes”. Az éles fokhagyma aroma kisimítja nagyszámú vaj és sajt chips, de egyébként (morzsa / méret / forma) nagyon ismerősnek tűnik! Milyen asszociációi vannak?

Elkészítési idő: 250 perc / Adagok: 15

Hozzávalók

• búzaliszt 400 g + 1-2 ek. l.
• száraz élesztő 5 g
• tej 200 ml
• növényi olaj 30 ml
• csipet só
• cukor 15 g
• vaj 100 g
• fokhagyma 2-3 gerezd
• kemény sajt 125 g

Főzés

Az élesztős tészta dagasztása előtt hígítsuk fel a tésztát. Meleg tejben (azonnal mérje meg a teljes térfogatot) keverje meg egy részét kristálycukorés élesztőt - fedjük le fóliával, és hagyjuk 10-15 percig melegen, amíg habos réteg képződik a felületen.

Külön-külön (pulton vagy széles medencében) szitáljuk búzaliszt be. Általános szabály, hogy 400 g elegendő, de néhány kanál maradjon raktáron. Beledobunk egy csipet sót (tengeri sóval finomabb), ami mind az édes majomkenyérhez, mind a sajthoz, fokhagymához vagy fűszernövényekhez szükséges.

Öntsük a felébresztett élesztőkészítményt, és folytassuk a dagasztást. Ha lehet, bízz a legjobban nehéz folyamat kombájn, kenyérsütőgép. Meg kell jegyezni, hogy a termékek feltüntetett adagolásával nincsenek nehézségek, és a lisztmasszát manuálisan gyorsan csomóba gyűjtik, megkapja a szükséges plaszticitást és lágyságot. Abban az esetben, ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá még 1-2 evőkanálnyit. l. Liszt

A befejezés előtt adjunk hozzá növényi olajat. Még egyszer alaposan gyúrjuk át, hogy átitassa a sovány zsírt. Itt válasszon különféle növényi olajokat saját választása szerint - nem rontja el sem az aromáját, sem az állagát, még finomítatlanul sem. Éppen ellenkezőleg, az íze a rusztikus péksüteményekre fogja emlékeztetni.

Sima zsemlét feltekerünk, tiszta edénybe tesszük - törülközővel ill ragasztófólia, elküldjük az első próbapróbára. Tartsa hőforrás közelében 60 percig, amíg jelentős térfogatnövekedés nem lesz (2,5-3-szoros).

Egy óra múlva újra összetörjük, ismét golyót formázunk, másodszor is tálba eresztjük, és letakarva még egyszer hagyjuk nőni. Ez azt jelenti, hogy a próbát kétszer egy órán keresztül végezzük.

Tovább gőzfürdő vagy olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben (margarinra nem cseréljük - krémes „hurka” kell!), Ízesítsük zúzott fokhagymagerezdekkel. A tésztát 24-25 egyenlő részre osztjuk, mindegyikből egy-egy (kb. nagy kajszibarack/dió nagyságú) golyót sodorunk. Mártsuk az olajos-fokhagymás keverékbe, fordítsuk meg, minden oldalról letakarva. Három sajttal párhuzamosan.

Az égés, letapadás elkerülése érdekében azt tanácsolom, hogy a tepsit hideg vajjal, vékonyan „porral” liszttel kenjük ki (emlékszel az ún. „francia ingre”?). Az olajozott kerek blankokat lefektetjük, megszórjuk sajtforgáccsal. És ezt tesszük az új forgalommal is.

A töltés után az utolsó 30 percig állni fogjuk - ezalatt a félkész termék észrevehetően megnő. Előmelegített sütőbe küldjük, és 180 fokos hőmérsékleten kb 30-40 percig sütjük majomkenyeret sajttal és fokhagymával.

A morzsát egy hosszú fáklyával átszúrjuk - ellenőrizzük a szárazságot, a készenlétet. Óvatosan fordítsa meg és vegye ki az edényből.

Nincs kés! A sajtos, fokhagymás házi majomkenyeret mindenképp kézzel, darabonként letépjük - illatos, buja, súlytalan. Lenyűgöző sütési kísérletek és jó étvágyat!

Csatlakozás friss élesztő Val vel meleg víz, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és két evőkanál lisztet.

Az élesztő aktiválásához hagyja a kevert masszát a film alatt 10 percig. Az élesztősapka elég gyorsan kialakul, ha az élesztő jó minőségű.

A lisztet egy magas tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk belőle. Hozzáadjuk a liszthez kelt tésztaés egy csipet sót, növényi olajat.

Spatulával kezdjük el dagasztani a tésztát, majd kézzel dolgozzuk. Tegye át az élesztős kenyértésztát egy tiszta tálba, enyhén kenje meg az oldalát növényi olajjal. Fedjük le fóliával, és tegyük a tálat meleg, csendes helyre 1 órára, hogy megkeljen.

Olvasszuk fel a vajat, és keverjük össze a finomra reszelt fokhagymával (2 gerezd) és az apróra vágott kaporral. friss fokhagyma nyugodtan helyettesíthető granulált száraz fokhagymával (1 tk).

Ekkorra már egész jól megkelt a tészta. Lisztezett asztalra tesszük. Az alap állaga hasonló a kenyér vagy fánk tésztájához.

Az elkészített formákat pergamennel lefedjük. Használhat egy nagy formát vagy több kisebb formát. Vágja le a tészta darabjait, és sodorja akkora golyókat fürjtojás. Mártson bele minden tésztagolyót krémes keverékés tedd a formába.

Minden tésztaréteget megszórunk reszelt sajttal. Annyi sajtot használhatsz, amennyit csak akarsz.

Hagyja a majomkenyeret a tepsiben keleszteni 20-30 percig.

Süt fokhagymás kenyér sajttal előmelegített sütőben 180 fokon, amíg egy fényes arany kéreg 30-40 perc.

Ennek a kenyérnek az a szépsége, hogy nem kell vágni. Könnyen darabokra törik.

Nagyon finom használni illatos kenyér tejfölös szósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

Bondas Olga elmondta, hogyan kell főzni az élesztős fokhagymás kenyeret golyókkal, a receptet és a szerző fotóját.