ओवन में उबले अंडे कीमा बनाया हुआ। स्कॉच उबले अंडे की रेसिपी

- यह नुस्खा सरल और मौलिक है. पाक प्रयासों का परिणाम अद्भुत है स्वादिष्ट व्यंजनअंडे और ग्राउंड बीफ से. यहां तक ​​कि उत्पादों के सबसे कम सेट वाले रेफ्रिजरेटर में भी मुर्गी के अंडे. इस उत्पाद को सार्वभौमिक कहा जा सकता है, क्योंकि आज अंडे सलाद, ऐपेटाइज़र, कैसरोल, बेक किए गए सामान और यहां तक ​​​​कि पहले पाठ्यक्रम में एक घटक हैं। दरअसल, अक्सर अंडा सिर्फ एक घटक होता है। लेकिन यह टेबल का मुख्य व्यंजन भी बन सकता है. क्या आप संदेह से परेशान हैं? आपको उनके आगे झुकना नहीं चाहिए.

के लिए सामग्री

ग्राउंड बीफ़ 0.5 कि.ग्रा
लहसुन 2 दांत.
सोया सॉस 1 चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार
अंडा 5 पीसी।
गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच। एल
ब्रेडक्रम्ब्स 300 ग्राम
खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल
सरसों 1 बड़ा चम्मच। एल
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. एल
मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। एल
सूरजमुखी तेल 300 मि.ली
दिल

तैयारी

4 कठोर उबले अंडे उबालें।

गोमांस, कटा हुआ लहसुन, और मिलाएं सोया सॉस. इसमें कटा हुआ सोआ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक भी डालें।

कीमा को 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को कटलेट का आकार दें। कटलेट को एक हाथ में रखें और दूसरे हाथ से थोड़ा चपटा करें।

प्रत्येक केक के बीच में एक अंडा रखें। अंडे को कीमा में लपेटें।

व्हिस्क 1 एक कच्चा अंडाएक कंटेनर में. सबसे पहले कटलेट को इसमें डुबोएं गेहूं का आटा, फिर अंडे में, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

ऊपर डाल देना वनस्पति तेलएक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। प्रत्येक कटलेट को तेल में डालें और कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल स्टोर से खरीदे गए सॉसेज के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक है। मुख्य भोजन, ठंडा या गर्म नाश्ता, यह डिश आपको किसी भी स्थिति में निराश नहीं करेगी और परिचारिका के बारे में बताएगी अनुभवी रसोइयाअपनों की सेहत की परवाह किसे है. हम आपको सिद्ध और लोकप्रिय रोल रेसिपी और खाना पकाने के कुछ रहस्य बताएंगे।

ओवन में अंडे के साथ क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस रोल

रोल को एक सार्वभौमिक स्नैक माना जाता है, लेकिन इसकी विशेष रूप से मांग है ईस्टर टेबल, जब उबले अंडे पाक कला की गेंद पर राज करते हैं - दीर्घायु और ईसाई जीवन की विजय का प्रतीक। हालाँकि, धर्म का इससे कोई लेना-देना नहीं है - यदि आप सूअर के मांस के बजाय घर का बना चिकन का उपयोग करते हैं तो क्षुधावर्धक काफी सार्वभौमिक है, ग्राउंड बीफ़. पकवान की विशेष सुंदरता यह है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है: यह ठंडा या गर्म किसी भी रूप में अद्भुत है। लेकिन यहां एक शर्त का पालन करना महत्वपूर्ण है - मांस के दुबले टुकड़े चुनकर, कीमा खुद बनाएं।

रोल के लिए हम तैयारी करेंगे:

• 500 ग्राम पट्टिका और 500 ग्राम गोमांस;
• 4 चिकन अंडे;
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

सबसे पहले तीन अंडों को उबालकर ठंडा कर लें ठंडा पानी: भविष्य के रोल के सुंदर कट और इसकी संरचना की अखंडता के लिए उन्हें पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए। मांस को मीट ग्राइंडर में पीसें, फेंटा हुआ डालें अंडे सा सफेद हिस्सा, ध्यान से मारो। घनी स्थिरता प्राप्त करना आसान है: कीमा बनाया हुआ मांस की गांठें लें और उन्हें कंटेनर के तल पर तेजी से फेंक दें, और मांस की पूरी मात्रा के साथ भी ऐसा ही करें।

व्हीप्ड कीमा आपको गाढ़ा पकाने की अनुमति देगा, स्वादिष्ट रोल, जिसे काटना आसान है; फूला हुआ कीमा काटने पर आसानी से टूट जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक अंडा मिलाएं, प्याज, जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक), मसाले डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। तरल कीमाऐसा नहीं होना चाहिए: थोड़े से ब्रेडक्रंब डालकर स्थिति को आसानी से ठीक किया जा सकता है।

हम बेकिंग डिश के निचले भाग को कटी हुई बेकिंग स्लीव से पंक्तिबद्ध करते हैं, वहां कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत रखते हैं (लगभग 1.5 सेमी, अधिक नहीं), ऊपर उबले अंडे डालते हैं और शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से भरने को कवर कर सके। आदर्श रूप से, और इसके लिए प्रयास करना महत्वपूर्ण है, अंडे अंदर ही समाप्त हो जाते हैं मांस भरना. हम डिश को एक आस्तीन के साथ लपेटते हैं ताकि यह रोल के चारों ओर कसकर फिट हो, जबकि "मूर्तिकला" का स्थान नीचे रहना चाहिए। बस रोल को ओवन में रखना है और एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करना है।

कीमा बनाया हुआ अंडा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 7-8 मुर्गी के अंडे
• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 300 ग्राम गोमांस
• 700-800 मिली वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच। बासीलीक
• 0.5 चम्मच. कद्दूकस करा हुआ जायफल

खाना पकाने की विधि

यदि आप नुस्खा का ठीक से पालन करते हैं तो कीमा बनाया हुआ अंडे पकाना मुश्किल नहीं है।

उबलते नमकीन पानी के एक सॉस पैन में 6 अंडे रखें। 4-5 मिनट तक पकाएं. फिर उन्हें साफ कर लें.

मांस से नसें और अतिरिक्त चर्बी हटाएँ। इससे बारीक कटा हुआ कीमा तैयार करें (मीट ग्राइंडर के बजाय ब्लेंडर में ऐसा करना बेहतर है)।

कीमा में 1-2 अंडे डालें, अच्छी तरह गूंद लें.

फिर नमक, तुलसी और डालें जायफल, हिलाना।

- इसके बाद तैयार कीमा को 6 बराबर भागों में बांट लें.

प्रत्येक भाग को एक फ्लैट केक का आकार दें और उसमें सावधानी से एक उबला हुआ अंडा लपेटें। कीमा बनाया हुआ मांस को अलग होने से रोकने के लिए, सीम को ओवरलैप करना बेहतर है।

एक गहरे फ्राइंग पैन में 1/3 तेल भरें और अच्छी तरह गर्म करें। कीमा बनाया हुआ अंडे तेल में डालें और मध्यम आंच पर, बार-बार पलटते हुए भूनें।

तैयार स्कॉच अंडों को एक कागज या कपड़े के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त चर्बी को सूखने दें।

इस डिश को सब्जियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

हम अनुशंसा करते हैं: कटलेट रेसिपी


बेशक, हम मूल होने का दिखावा नहीं करते हैं, और हम जानते हैं कि हर गृहिणी के पास कटलेट के लिए अपनी रेसिपी होती है, लेकिन उनके बिना यह किस तरह की पाक साइट होगी? हम आपको सूअर का मांस बनाने की पेशकश करते हैं, यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है।
सुअर का माँस
सामग्री:
सूअर का मांस (दुबला) - 1 किलो;
प्याज - 2 पीसी ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
पाव रोटी - 4 स्लाइस;
ब्रेडक्रम्ब्स;
नमक;
काली मिर्च;
सूरजमुखी का तेल;
खाना पकाने की विधि:
मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें और मांस ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। प्याज को छीलें और मीट ग्राइंडर से भी गुजारें।
पाव को दूध में 5 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. इसे निचोड़ें और कीमा में मिला दें। पाव रोटी के बाद, अपने स्वाद के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
से मांस द्रव्यमानकटलेट बनाएं, जिसका आकार आपके विवेक पर होगा। - फिर कटलेट को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल कर लें.
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। कटलेट को पैन में रखें और पकने तक भूनें। जब कटलेट एक तरफ से पक जाएं, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
तैयार कटलेटआलू, दलिया या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। कटलेट को स्वादिष्ट बनाने के लिए उनका गरम होना ज़रूरी है.

आज हम आपको मुख्य मांस व्यंजन तैयार करने की विधि प्रदान करते हैं - कीमा बनाया हुआ अंडे. आप उन्हें भागों में तैयार कर सकते हैं, जैसा कि आज के संस्करण में है; नीचे हम प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करेंगे और आपको इसे स्पष्ट रूप से दिखाएंगे, और आप एक बड़ा रोल भी तैयार कर सकते हैं, जिसके बीच में तीन, या चार, पांच अंडे भी रख सकते हैं। एक पंक्ति। नुस्खा ईस्टर के बाद विशेष रूप से प्रासंगिक होगा, जब अभी भी है एक बड़ी संख्या कीअंडे हम मिश्रित कीमा चुनते हैं; अधिक आहार वाले मांस के प्रेमी टर्की या चिकन सिरोलिन पसंद कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ अंडा या घर का बना केचप परोसना अनिवार्य है। यह व्यंजन आपके मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा; आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी सुरक्षित रूप से प्रस्तुत कर सकते हैं उत्सव की मेज.

सामग्री:

• मिश्रित कीमा - 400 ग्राम,
• चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• ताजा डिल - 20 ग्राम,
• प्याज - 60 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी,
• ब्रेडक्रम्ब्स, आटा - 70 ग्राम प्रत्येक,
• वनस्पति तेल - तलने के लिए,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• हरी प्याज- वैकल्पिक।

कीमा बनाया हुआ अंडे: नुस्खा

तीन मुर्गी के अंडों को अच्छी तरह धोकर कलछी में डालिये, डालिये ठंडा पानी, तुरंत एक मुट्ठी नमक डालें। करछुल को स्टोव पर रखें और अंडों को सात से आठ मिनट तक पकाएं। पकने के बाद छान लें गर्म पानी, कुछ मिनटों के लिए अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें। फिर हम अंडे छीलते हैं। आप अंडे को नरम उबाल भी सकते हैं, खासकर यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं। इस संस्करण में, डिश डीप-फ्राई करने के बाद तैयार हो जाएगी; इसे ओवन में खत्म करने की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए अंडे में जर्दी तरल रहेगी।

एक अलग कटोरे में, इतना गहरा कि सामग्री को आसानी से हिलाया जा सके, मिलाया जा सके मिश्रित कीमा, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ प्याज भी डालें, बारीक कटा हुआ भी डालें ताजा सौंफ. एक कटोरे में एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कीमा बनाया हुआ मांस कई बार फेंटें। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण या अन्य पसंदीदा मसालों का मिश्रण मिला सकते हैं।

कीमा को तीन भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को अपने हाथ की हथेली से थोड़ा चपटा करें, बीच में एक छिला हुआ पूरा अंडा रखें (अंडे को आटे में डुबोया जा सकता है, इससे यह अधिक स्थिर रहेगा)।

अंडे को कीमा से ढककर एक आकार बना लें बड़ा कटलेट, साथ ही, काम को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए अपने हाथों को तेल से थोड़ा चिकना कर लें। हम यह हेरफेर सभी अंडों और कीमा के साथ करते हैं।

हम तीन गहरे कंटेनर लेते हैं, एक कंटेनर में गेहूं का आटा डालते हैं, हमारे वर्कपीस को अच्छी तरह से रोल करते हैं।

दूसरे कंटेनर में फेंटें अंडा, जो पहले अलग रखा गया था, हम थोड़ा पानी भी डालेंगे, वस्तुतः एक बड़ा चम्मच। - टुकड़ों को अंडे में अच्छी तरह डुबोएं.

एक भाग को तीसरे कन्टेनर में डालिये ब्रेडक्रम्ब्स, वर्कपीस को ढहाएं। ब्रेडिंग को एक बार और दोहराएँ।

उबले अंडे रसदार कीमाएक सुगंधित कुरकुरी पपड़ी के नीचे... उबले अंडेस्कॉट्स में - सार्वभौमिक व्यंजनअंडे से. स्कॉच उबले अंडे गर्म या ठंडे, गर्म सॉस या सरसों के साथ परोसें। स्कॉच उबले अंडे पिकनिक, कॉकटेल पार्टियों और आउटडोर पार्टियों के लिए एक जरूरी ऐपेटाइज़र हैं, और वे छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं... स्कॉच उबले अंडे समय से पहले बनाए जा सकते हैं। इस के अलावा उत्तम समाधानईस्टर के बाद बचे हुए ढेर सारे उबले अंडे के लिए

स्कॉच उबले अंडे, इतिहास

नाम के बावजूद व्यंजन, यह अंडा नाश्तालंदन के प्रसिद्ध किराना स्टोर के प्रतिनिधियों का कहना है कि इसका स्कॉटलैंड से कोई लेना-देना नहीं है फ़ोर्टनम और मेसन- शाही परिवार को आपूर्तिकर्ता। फ़ोर्टनम और मेसन"आविष्कार" स्कॉच अंडे ( स्कॉच अंडे) 1738 में भरने के रूप में और सुविधाजनक रूप से पैक किया गया व्यंजनलंदन से गुजरने वाले यात्रियों के लिए। बहुत तेज कीमा बनाया हुआ मांस में उबले अंडेबहुत लोकप्रिय हो गए हैं अंडा पकवानपिकनिक के लिए.

यह ज्ञात है कि समान अंडे के व्यंजन(ज़राज़ी, बोटी गोश्तसाथ उबले हुए अंडेआदि) अन्य देशों के व्यंजनों में मौजूद हैं, लेकिन यह विचार माना जाता है स्कॉच उबले अंडेमंगोलियाई व्यंजन से उधार लिया गया था। शब्द स्कॉट्स मेंइसके शीर्षक में दिखाई दिया अंडे के व्यंजनक्योंकि शुरुआत में इसमें नाश्ताकेवल प्रीमियम स्कॉटिश गोमांस का उपयोग किया गया था।

आज ग्रेट ब्रिटेन और अन्य अंग्रेजी भाषी देशों में स्कॉच उबले अंडेवस्तुतः कहीं भी खरीदा जा सकता है। अंडे की डिश रेसिपीहालाँकि, यह क्षेत्र के आधार पर भिन्न होता है। हम प्रसिद्ध अंग्रेजी तैयार करेंगे उबले अंडे का नाश्ता, सबसे पहले मुद्रित के बाद व्यंजन विधियह व्यंजन, 1809 में प्रसिद्ध में प्रकाशित रसोई की किताब "नई व्यवस्थाघर का पकवान" ( घरेलू पाक कला की एक नई प्रणाली), बेहतर रूप में जाना जाता श्रीमती रंडेल की पुस्तक.

व्यंजन स्कॉच उबले अंडे. व्यंजन विधि

हमें ज़रूरत होगी:

5 बड़े उबले अंडेभरने के लिए + 1 व्हीप्ड अंडा;

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस;

1 चम्मच कटा हुआ अजमोद;

1 चम्मच कटा हुआ अजवायन;

1 अच्छी तरह से कटा हुआ प्याज;

नमक और मिर्च;

नमक और काली मिर्च के साथ 100 ग्राम आटा;

150 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;

तलने के लिए वनस्पति तेल

स्कॉच उबले अंडे. खाना पकाने की विधि :

लेना कठोर उबले अंडे (अंडे कैसे उबालें). स्पष्ट अंडे.

कीमा बनाया हुआ मांस थाइम, अजमोद और प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा को 5 भागों में विभाजित करें और लगभग 12.5 सेमी लंबे और सबसे चौड़े बिंदु पर 7.5 सेमी 5 अंडाकार पैटीज़ बनाएं।

प्रत्येक को खोदो उबले हुए अंडेआटे में नमक और काली मिर्च के साथ. प्रत्येक को रखें उबले हुए अंडेगठित टॉर्टिला पर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कीमा पूरी तरह से और समान रूप से प्रत्येक को कवर करता है अंडा. पहले कीमा बनाया हुआ केक रखकर ऐसा करना बहुत आसान है चिपटने वाली फिल्म. प्रत्येक को नीचे करें कीमा बनाया हुआ अंडाकोड़े में अंडाऔर ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. प्रत्येक को सावधानी से रखें कीमा बनाया हुआ अंडागर्म तेल में डालें और तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े समान रूप से सुनहरे न हो जाएं और कीमा पूरी तरह से पक न जाए, बार-बार पलटते रहें। तैयार को बाहर निकालें अंडेऔर बचे हुए तेल को रसोई के तौलिये से पोंछ लें।

कीमा बनाया हुआ उबले अंडे तैयार करने के विकल्प

आप इसका एक स्वस्थ संस्करण बना सकते हैं उबले अंडे के व्यंजन, यदि पका हुआ हो कीमा बनाया हुआ अंडेडीप फ्राई करने के बजाय ओवन में। इसका स्वाद और सुगंध उबले अंडे का नाश्तावैसा ही रहेगा, केवल पपड़ी कम कुरकुरी होगी।

चिकन के स्थान पर बटेर या शुतुरमुर्ग का उपयोग करने का प्रयास करें अंडे! व्यंजनऔर भी दिलचस्प लगेगा.

यदि आप आवेदन करने की योजना बना रहे हैं कीमा बनाया हुआ स्कॉच अंडेगर्म करें, फिर पकाएं उबले हुए अंडों की एक डिश, जो सख्त उबले हुए नहीं, बल्कि नरम उबले हुए होते हैं.