उबला हुआ अंडा कितनी जल्दी खराब हो जाता है. उबले अंडे को कितने समय तक स्टोर करना है

• शेल्फ जीवन: 14 दिन
• तारीख से पहले सबसे अच्छा: 14 दिन
• रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन: 14 दिन
• फ्रीजर जीवन: निर्दिष्ट नहीं है

जमा करने की अवस्था:
रेफ्रिजरेटर में +2 से +4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर

उबले अंडे दिन की बेहतरीन शुरुआत हैं

रूस के एक विशिष्ट निवासी की कल्पना करना काफी कठिन है जो उबले हुए चिकन अंडे नहीं खाता है। आखिरकार, इन अंडों का सेवन न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सलाद और अन्य पाक कृतियों में भी जोड़ा जा सकता है।

उबले अंडे का सेवन प्राचीन रोमन लोगों के साथ शुरू हुआ, जो नाश्ते में इस व्यंजन को खाना पसंद करते थे। आधुनिक वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि प्रदर्शन और सामान्य भावनात्मक स्थिति में सुधार के लिए व्यक्ति को नाश्ते में उबले अंडे खाने की जरूरत है।

उबले अंडे की संरचना

एक उबले हुए मुर्गी के अंडे में कैलोरी की मात्रा 97 किलो कैलोरी से कम होती है। ऐसे अंडों में बहुत सारे फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक क्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सेलेनियम, क्रोमियम, जस्ता, सोडियम, फ्लोरीन, आयोडीन, लोहा, मैंगनीज और कोबाल्ट भी होते हैं। उबले अंडे विटामिन बी, विटामिन ई, के, एच, ए और डी से भरपूर होते हैं।

मुर्गी के अंडे उबालने की विधि

खाना पकाने के दौरान अंडे बरकरार रहने के लिए, आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर मेज पर रखना होगा और 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। फिर अंडों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सॉस पैन में रखना चाहिए, ठंडे पानी से ढक देना चाहिए और आग लगा देनी चाहिए। आप थोड़ा सा मिला सकते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान खोल न फटे।

उबले अंडे कई मुख्य प्रकार के होते हैं:

1. नरम उबले अंडे - पकाने का समय 2-4 मिनट;
2. एक बैग में अंडे - पकाने का समय 4-5 मिनट;
3. कठोर उबले अंडे - पकाने का समय 8-12 मिनट।

उबले अंडे के उपयोगी गुण

चिकन अंडे, कच्चे और उबले दोनों, बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

हालाँकि, विभिन्न प्रकार के उबले अंडों में से, सबसे स्वास्थ्यप्रद नरम-उबले अंडे होते हैं, क्योंकि कच्ची जर्दी शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है।

ट्यूमर को रोकने और हृदय और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा के लिए उबले अंडे की सलाह दी जाती है। उबले चिकन अंडे के बार-बार सेवन से नाखून, दांत और हड्डियां मजबूत होंगी, दृष्टि, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली, तंत्रिका और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। एथलीटों के लिए अपनी मांसपेशियों को बेहतर बनाने के लिए अंडे बहुत उपयोगी होते हैं।

अंडे को प्रचुर मात्रा में प्रोटीन युक्त पौष्टिक भोजन से कहीं अधिक माना जाता है। इन्हें बीमार लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो नियमित रूप से विभिन्न आहार लेते हैं। बेशक, स्वस्थ लोग भी अंडे खाना पसंद करते हैं। और इस तथ्य के बावजूद कि ताजे अंडे सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, ज्यादातर मामलों में लोग उबले अंडे पसंद करते हैं।

अंडे खाते समय सावधानियां

चिकन अंडे के शौकीनों को याद रखना चाहिए कि उबले अंडे का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ और रूसी डॉक्टर प्रति वर्ष क्रमशः 270 से अधिक अंडे, प्रति सप्ताह 4-6 से अधिक अंडे नहीं खाने की सलाह देते हैं।

अगर आपको जननांग प्रणाली या हृदय से जुड़ी समस्या है तो आपको चिकन अंडे खाने से बचना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों को अंडे का सेवन कम करना चाहिए। इससे बीमारी को बढ़ने से रोका जा सकेगा।

हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकन अंडे एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद हैं, और उन्हें केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी के मामलों में ही पूरी तरह से त्याग दिया जाना चाहिए।

उबले अंडे की शेल्फ लाइफ

उबले अंडे का शेल्फ जीवन परिस्थितियों और तापमान के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, खरीद से पहले भंडारण स्थान, साथ ही अंडे तैयार करने की प्रक्रिया जैसे कारकों को भी ध्यान में रखा जाता है। दरअसल, अगर खाना पकाने के दौरान छिलके पर मामूली दरारें भी दिखाई दें, तो ऐसे अंडे को तब तक संग्रहीत किया जा सकता है चार दिन, क्योंकि ऐसे अंडों में रोगजनक बैक्टीरिया आसानी से पनप सकते हैं।

उबले हुए चिकन अंडे की शेल्फ लाइफ उनकी तैयारी के समय पर भी निर्भर करती है।

रेफ्रिजरेटर में उबले अंडों की शेल्फ लाइफ

अंडे को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर है।

यह याद रखने योग्य है कि रेफ्रिजरेटर में उबले अंडे के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें दरवाजे की अलमारियों पर नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि तापमान परिवर्तन के कारण वे जल्दी से अपनी ताजगी खो देंगे।

उबले अंडे वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर और पिछली दीवार के करीब रखा जाना चाहिए। वहीं, रेफ्रिजरेटर में उबले अंडों की शेल्फ लाइफ इससे अधिक नहीं होती है 20 दिन. लेकिन हवा का तापमान विशेष रूप से +2 से +4 डिग्री तक होना चाहिए। तो यहां तक ​​कि सबसे आलसी रसोइया भी लंबे समय तक उबले अंडे का स्टॉक कर पाएंगे, और घर पर उन्हें किसी भी समय स्वादिष्ट उत्पाद का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।

• नरम-उबले अंडे अब रेफ्रिजरेटर में नहीं टिकते। दो दिनऔर तापमान +3 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
• कठोर उबले अंडे अपनी ताजगी बनाए रख सकते हैं दो सप्ताह, यदि रेफ्रिजरेटर में तापमान +4 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।

फ्रीजर में उबले अंडों की शेल्फ लाइफ

उबले अंडों को फ्रीज नहीं करना चाहिए - इससे वे अपने सभी लाभकारी गुण खो देंगे।

यदि आप उबले अंडों को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें छिलका उतार देना चाहिए। केवल जर्दी को ही जमाया जा सकता है।

फ्रीजर में अंडों की शेल्फ लाइफ एक साल तक पहुंच जाती है।

कमरे के तापमान पर उबले अंडों की शेल्फ लाइफ

उबले अंडे चलते-फिरते नाश्ता करने का एक शानदार तरीका है। ये अंडे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक और उपयोग में आसान भी हैं। हालाँकि, बिना प्रशीतन के उबले अंडों की शेल्फ लाइफ बेहद कम होती है और लगभग होती है 12 घंटे. इसके अलावा, बेहतर होगा कि समय सीमा का इंतजार न करें और जितनी जल्दी हो सके उबले अंडे खा लें। तब अंडे के पास अपने पोषण गुणों और स्वाद को बरकरार रखने का समय होगा। उबले अंडों को लपेटकर भंडारण और परिवहन करने की भी सिफारिश की जाती है। इसे कागज़ में लपेटना सबसे अच्छा है। ये स्थितियाँ रेफ्रिजरेटर के बाहर उबले अंडों की स्थिति को लम्बा खींच देंगी। उबले अंडों को कभी भी प्लास्टिक की थैलियों में न रखें, क्योंकि वे बहुत जल्दी सड़ जाएंगे।

• एक नरम उबले अंडे को कमरे के तापमान (20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) पर इससे अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है 20 घंटे;
• गैर-प्रशीतित स्थितियों में संग्रहीत कठोर उबले अंडों को संग्रहीत किया जा सकता है दो - तीन दिन. हालाँकि, यदि अंडे का छिलका पहले ही निकल चुका है, तो इसे 1 के भीतर ही खा लेना चाहिए 2 घंटे.

ये हैं उबले अंडे की शेल्फ लाइफ.

उबले अंडे खाते समय कुछ सरल नियम न भूलें:

• यदि अंडों में विदेशी गंध है, तो उनसे छुटकारा पाना सबसे अच्छा है, वे खराब हो सकते हैं;
• जितनी जल्दी हो सके उबले अंडे खाने की कोशिश करें, इससे आपको अधिक पोषक तत्व मिलेंगे;
• जर्दी पर ध्यान दें: यदि इसका रंग या संरचना इसके लिए विशिष्ट नहीं है, तो ऐसे अंडे को खाने से मना कर दें;
• अंडों को लंबे समय तक चलने के लिए, खोल की सतह पर कोई क्षति या दरार नहीं होनी चाहिए, और अंडों को सख्त उबाला जाना चाहिए।

अंडे का उपयोग अधिकांश व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: गर्म व्यंजन, स्नैक्स और बेक किए गए सामान। इसलिए, ज्यादातर मामलों में उन्हें "रिजर्व में" खरीदा जाता है। लेकिन हर कोई रेफ्रिजरेटर में कच्चे अंडे की शेल्फ लाइफ के बारे में नहीं सोचता।

मुर्गियों के अलावा, अन्य पक्षी भी हैं जो आबादी को उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पाद प्रदान करते हैं, जिनकी रेफ्रिजरेटर में अंडे के भंडारण की स्थिति और अवधि के लिए अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं।

मुर्गी अंडे का शेल्फ जीवन

इस प्रोटीन उत्पाद को केवल लाभ पहुंचाने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि अंडे को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है:

अन्य पक्षियों के कच्चे अंडों का शेल्फ जीवन

मुर्गी के अंडे को छोड़कर पक्षी के अंडे निम्नलिखित समय के लिए संग्रहीत किए जाते हैं:

• हंस और बत्तख को 2 सप्ताह तक भंडारित किया जा सकता है।
• टर्की - 4 सप्ताह तक।
• बटेर - 3 सप्ताह तक।

भंडारण आवश्यकताएँ

आमतौर पर इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, लेकिन ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब यह असंभव होता है (यदि रेफ्रिजरेटर गायब है या टूटा हुआ है), तो उत्पाद को इसके बाहर संग्रहीत किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर, कच्चे उत्पाद को 7-10 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, और पका हुआ उत्पाद - 2 दिनों तक.

यदि कई आवश्यकताएं पूरी होती हैं तो संकेतित भंडारण अवधि मान्य होगी। घरेलू भंडारण के लिए, आपको 85% से अधिक आर्द्रता वाली जगह (अंधेरा और ठंडा) चुनना होगा।

यदि आवश्यकताएं पूरी नहीं की गईं, तो शेल्फ जीवन कम हो जाएगा।. यदि, उदाहरण के लिए, आप सड़क पर (गर्मी या वसंत ऋतु में) उबले अंडे अपने साथ ले जाते हैं इनका सेवन 12 घंटे के भीतर करना होगाइससे पहले कि वे अपनी ताजगी खो दें। दरअसल, ऊंचे तापमान की स्थिति में, उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है और खाया नहीं जा सकता।

हमारे पूर्वज, कई साल पहले, इस पोल्ट्री उत्पाद को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए कई तरीके लेकर आए थे:

प्रशीतित भंडारण की स्थिति

अंडे को खरीदने के तुरंत बाद रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। उनके लिए सबसे अच्छी जगह निचली शेल्फ होगी, जो फ्रीजर के करीब स्थित होगी। आखिरकार, वहां का तापमान +3°C से ऊपर नहीं बढ़ता है, और अंडों के लिए आदर्श भंडारण की स्थिति +2 - +4°C का तापमान है।

अधिकांश रेफ्रिजरेटर इस उत्पाद के लिए विशेष डिब्बों से सुसज्जित हैं, जो दरवाजे पर स्थित हैं। लेकिन वहां एलिप्सोइड्स को स्टोर करना उचित नहीं है, क्योंकि जब रेफ्रिजरेटर का दरवाजा खोला जाता है, तो गर्म हवा दरवाजे पर भोजन को छूती है और ठंड को विस्थापित कर देती है। वहां का तापमान +8 - +10 डिग्री सेल्सियस होता है, और इसलिए वे जल्दी खराब हो सकते हैं।

अंडे को नुकीले सिरे से नीचे की ओर संग्रहित किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि चौड़े हिस्से पर उनके पास एक वायु "गलियारा" है, और जब आप उस पर दबाते हैं, तो खोल विकृत हो सकता है और सील टूट सकती है।

भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक कार्डबोर्ड कंटेनर होगा, जो उत्पाद को अनावश्यक गंध से बचाएगा और इष्टतम आर्द्रता बनाए रखेगा। यदि कंटेनर में पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप उन्हें एक कटोरे में रख सकते हैं, जिसकी दीवारें और तली एक मुलायम कपड़े से ढकी होनी चाहिए ताकि खोल को नुकसान न पहुंचे।

रेफ्रिजरेटर में अंडे रखने से पहले आपको उनके छिलके नहीं धोने चाहिए। इससे उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी. हालाँकि, पकाने से पहले या अंडे को किसी डिश में डालने से पहले, किसी भी गंदगी को हटाने के लिए इसे धोना चाहिए।

अंडे की ताजगी जांचने के तरीके

यदि भंडारण का समय समाप्त हो रहा है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद तुरंत खराब हो गया है। और यह सच नहीं है कि यदि अवधि समाप्त होने में कई दिन शेष हैं, तो भी उत्पाद ताज़ा रहेगा। इसलिए, उपयोग से पहले उनकी ताजगी की जांच अवश्य कर लेनी चाहिए।

आप इसे घर पर इस तरह जांच सकते हैं: अंडे को अपने कान के पास हिलाएं। यदि कोई आवाज नहीं है तो यह ताज़ा है। यदि "स्क्वेल्चिंग" जैसी बाहरी आवाज़ें हैं, तो इसका उपयोग न करना ही बेहतर है। यदि साफ करने पर खोल पर कोई गहरा समावेशन दिखाई नहीं देता है, तो इसका सेवन किया जा सकता है।

यदि आप इसे किसी व्यंजन में एक सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं, तो आपको इसे तुरंत अन्य सामग्री में नहीं मिलाना चाहिए। यदि यह खराब हो गया तो इसके साथ प्रयोग होने वाले सभी उत्पाद बेकार हो जायेंगे। सबसे पहले इसे एक अलग कंटेनर में तोड़ लें. और उपस्थिति (बासी प्रोटीन धुंधला और इंद्रधनुषी रंग का होता है) और गंध की जांच करने के बाद, इसे डिश में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

आप एक प्रयोग कर सकते हैं जो उत्पाद की ताजगी निर्धारित करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, कच्चे चिकन अंडे को नमकीन पानी के एक जार में रखें। ताजगी का सूचक यह होगा कि वे नीचे रहें या थोड़ा ऊपर उठें। यदि वे सतह पर तैरते हैं, तो आपको इन उत्पादों को नहीं खाना चाहिए।

बाद वाली विधि यह निर्धारित करने में मदद करेगी कि उत्पाद कितने समय तक संग्रहीत किया गया है। अंडे का उपयोग करने वाले व्यंजन तैयार करते समय यह ज्ञान उपयोगी होगा। उदाहरण के लिए, आइए उबले हुए मांस को लें। यह व्यंजन तभी काम करेगा जब उत्पाद ताज़ा हो और एक सप्ताह से कम समय के लिए संग्रहीत हो। जर्दी को सफेद से आसानी से अलग करने के लिए ताजगी मुख्य कारक होगी।

यह प्रोटीन घटक लाभ का केंद्र है, जिसका उपयोग हर समय किया जाता है। कई देशों में यह आहार का अधिकांश हिस्सा बनता है। भंडारण की शर्तों का पालन करें और ताज़ा और स्वस्थ उत्पाद का आनंद लें।

ध्यान दें, केवल आज!

ये पोल्ट्री उत्पाद हमारे आहार का इतना अभिन्न अंग बन गए हैं कि अधिकांश व्यंजन, चाहे वे गर्म व्यंजन हों, स्नैक्स हों या बेक किया हुआ सामान, इनके बिना पूरा नहीं हो सकता। और इसलिए, यह भोजन, एक नियम के रूप में, भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जाता है, लेकिन कुछ लोग रेफ्रिजरेटर में और इसके बिना कच्चे और उबले अंडे के शेल्फ जीवन के बारे में सोचते हैं। लेकिन मुर्गियों के अलावा, अन्य पक्षी भी हैं जो उदारतापूर्वक हमें अंडे देते हैं, और शेल में इन दीर्घवृत्ताभों की पहले से ही रहने की स्थिति के लिए अपनी आवश्यकताएं होती हैं।

अंडे की कहानी

पहले पक्षियों को पालतू बनाए जाने के बाद से ही लोगों द्वारा अंडे को महत्व दिया गया है। प्राचीन पोल्ट्री किसानों ने तुरंत इस उत्पाद के उच्च पोषण गुणों, इसके उत्पादन में आसानी, भंडारण में सरलता और तैयारी में आसानी पर ध्यान दिया।

मुर्गियाँ बिछाने के पहले "निशान" भारत में खोजे गए थे; कई वैज्ञानिकों के अनुसार, यहीं पर पहले पोल्ट्री फार्म स्थापित किए गए थे। सबसे विकसित प्राचीन समाजों - मेसोपोटामिया, ग्रीस, फारस, अरब और मिस्र में, मुर्गियों की चट्टानों पर नक्काशी दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व की है।

हालाँकि, फ़ारोनिक भूमि में मुर्गीपालन का पंथ इतना व्यापक था कि उन्होंने अंडे देना भी सीख लिया। केवल पुजारियों को ही इस महत्वपूर्ण और यहाँ तक कि कुछ मानकों के अनुसार पवित्र कार्य में भाग लेने की अनुमति थी।

आज सब कुछ बहुत सरल और बड़े पैमाने पर है। अंडे दुनिया के हर कोने में एक अनिवार्य उत्पाद हैं, और विशेष रूप से यहां, जहां प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 300 अंडे होते हैं।

इस मांग के कारण, पोल्ट्री फार्मों पर मुर्गियाँ रखना योजना को पूरा करता है और उससे भी आगे निकल जाता है, जिससे नियमित रूप से देश के अंडे "खजाना" की भरपाई होती है। लेकिन सवाल यह है कि अंडे कितने समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, इस तथ्य को देखते हुए कि वे हमेशा स्टोर अलमारियों तक तुरंत नहीं पहुंचते हैं।

चिकन अंडे सबसे लोकप्रिय पोल्ट्री उत्पाद हैं, और यह वह है, ताजा और उबला हुआ, जो अक्सर आपूर्ति के साथ हमारे रेफ्रिजरेटर में समाप्त होता है। हमें हमेशा उत्पाद की ताजगी के प्रति आश्वस्त रखने के लिए, GOST ने इन उत्पादों की समाप्ति तिथि निर्धारित की है।

फ़ैक्टरी-निर्मित अंडों के लिए, राज्य मानक के नियमों के अनुसार, कोई एक लिखित समय सीमा नहीं है, क्योंकि सभी उत्पादों को 3 श्रेणियों में विभाजित किया गया है, जिसके बारे में डेटा चिह्नों के रूप में शेल पर लागू किया जाता है।

अंडे को इस प्रकार संग्रहित किया जा सकता है:

• उत्पादन की तारीख से 1 सप्ताह से अधिक का आहार नहीं,
• टेबल और ठंडा - 30 दिनों तक।

इसके अलावा, इस नाजुक उत्पाद के भंडारण के लिए, इसकी शेल्फ लाइफ को समय सीमा तक बढ़ाने के लिए कुछ शर्तें प्रदान की जाती हैं।

अंडे खरीदने के बाद उन्हें फ्रिज में अवश्य रखें। अंडों को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह फ्रीजर के सबसे नजदीक निचली शेल्फ मानी जाती है, जहां तापमान +3°C से ऊपर नहीं बढ़ता है।

आपको रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर अंडे क्यों नहीं रखने चाहिए?

कई रेफ्रिजरेटर निर्माता दरवाजों पर अंडे भंडारण के लिए ट्रे लगाते हैं, लेकिन उन्हें वहां नहीं रखना चाहिए। तो आपको रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर अंडे क्यों नहीं रखने चाहिए?

बात यह है कि जब आप रेफ्रिजरेटर डिब्बे को खोलते हैं, तो गर्म हवा तुरंत डिवाइस के दरवाजे पर स्थित उत्पादों से टकराती है, जिससे ठंड विस्थापित हो जाती है। यह ऐसे अस्थिर "मौसम" के कारण ही है कि चिकन एलिप्सोइड जल्दी से अनुपयोगी हो सकते हैं।

आपको अंडे को रेफ्रिजरेटर में किस प्रकार रखना चाहिए?

पक्षी के अवशेषों को विशेष कंटेनरों या ट्रे के खांचे में नीचे की ओर रखा जाना चाहिए, जिससे अंडा क्षतिग्रस्त न हो, यानी संकुचित हो जाए।

बात यह है कि चिकन अंडाणु के विस्तृत आधार पर एक वायु "गलियारा" होता है, जिसे दबाने पर, खोल ख़राब हो सकता है और प्राकृतिक "पैकेजिंग" की जकड़न टूट सकती है।

यदि अंडे की आपूर्ति इतनी अधिक है कि कंटेनर में कोई जगह नहीं बची है, तो अंडे को सावधानी से एक टोकरी या कटोरे में रखें, जिसके नीचे और दीवारों पर एक मुलायम कपड़ा लगा हो ताकि खोल को नुकसान न पहुंचे।

उबले अंडे की शेल्फ लाइफ

अपने छिलके में उबले अंडे 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर के खुले स्थानों में शांति से रह सकते हैं, लेकिन उन अंडों के लिए जिनके खोल में "छेद" पाया जाता है, शेल्फ जीवन 4 दिनों तक कम हो जाता है।

कच्चे प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक भी संग्रहीत किया जा सकता है; ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कंटेनर में सील कर दिया जाना चाहिए और सबसे ठंडे शेल्फ में गहराई से रखा जाना चाहिए।

शेल्फ जीवन क्या निर्धारित करता है

इसके अलावा, यह मत भूलिए कि अलग-अलग पक्षियों के अंडों की शेल्फ लाइफ अलग-अलग होती है।

तो, उदाहरण के लिए, एक गिनी मुर्गी के अंडे का छिलका 1.5 गुना मोटा होता है, मुर्गी के अंडे की तुलना में 3 गुना अधिक मजबूत होता है, और इसमें न्यूनतम संख्या में छिद्र भी होते हैं, जो इसे प्रशीतित अलमारियों पर लंबे समय तक जीवित रखता है और भी बहुत कुछ।

बटेर "बच्चों" को लाइसोसिन, एक प्राकृतिक जीवाणुनाशक पदार्थ द्वारा संरक्षित किया जाता है, जिसकी बदौलत उन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अंडे को बिना प्रशीतन के कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है? यह प्रश्न संभवतः कई लोगों द्वारा पूछा गया है, विशेषकर उन लोगों द्वारा जिनके पास उत्कृष्ट कृषि है और मुर्गियां, बटेर, टर्की, गीज़ और गिनी फाउल नियमित रूप से एक उदार "फसल" पैदा करते हैं।

निस्संदेह, दीर्घकालिक संरक्षण के लिए, सभी एवियन ओसाइट्स को रेफ्रिजरेटर में रखरखाव की आवश्यकता होती है। हालाँकि, घर पर भी, कच्चे अंडों को सूखे, ठंडे, अंधेरे कमरे में पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है, जहाँ तापमान +15 +18 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो और आर्द्रता 85% हो।

शेल्फ जीवन:

• ऐसी परिस्थितियों में मुर्गी के अंडे का खोल 4 सप्ताह का होता है,
• बटेर - 1 महीना,
• सीज़र का - 4 महीने तक।

हालाँकि, दुर्भाग्य से, उबले अंडे उसी चाल को दोहराने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, क्योंकि इस रूप में तैयार उत्पाद 3 दिनों से अधिक समय तक खाने योग्य नहीं रह सकता है।

प्रशीतन के बिना भंडारण के तरीके

और इससे तुरंत सवाल उठता है: क्या अंडे को बिना प्रशीतन के लंबे समय तक संग्रहीत करना संभव है? इसका उत्तर हमें अपने पूर्वजों से मिलेगा, जिन्होंने इन पोल्ट्री उत्पादों को 2 से 12 महीने तक संरक्षित रखने का तरीका खोजा था।

पैराफिन के साथ संरक्षण

पहली विधि काफी सरल और बहुत प्रभावी है. प्रत्येक अंडे को पैराफिन, पिघली हुई चर्बी या मक्खन से चिकना करें, फिर उन्हें सावधानी से एक डिब्बे या बेसिन में रखें, उन पर नमक या अनाज की परतें छिड़कें।

फिर हम भरे हुए कंटेनर को तहखाने या बेसमेंट में भेजते हैं, जहां +15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, पोल्ट्री उत्पादों को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

वसा में भंडारण

पुराने दिनों में, अंडों को भी वार्निश किया जाता था, सुखाया जाता था, चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखा जाता था और पिघली हुई वसा से भरा जाता था। इस तरह के "डिब्बाबंद भोजन" को भूमिगत या तहखाने में 1 से 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चूने में भंडारण

एक साल के अंडे के भंडारण के लिए एक अन्य विकल्प में बुझे हुए चूने के घोल में पक्षी के अवशेषों को रखने की आवश्यकता होती है ताकि यह "बुकमार्क" को 2 सेमी तक कवर कर सके।

आमतौर पर ऐसे भरे हुए बर्तन ग्लेशियरों या तहखाने के सबसे ठंडे स्थान पर रखे जाते थे। हालाँकि, यह विधि बहुत अधिक मांग में नहीं थी, क्योंकि चूने का प्रोटीन के स्वाद पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता था।

कच्चे और उबले अंडे के लिए भंडारण तालिका

अंडे का प्रकार	शीतगृह		प्रशीतन के बिना भंडारण
		शेल्फ जीवन	कैसे स्टोर करें. इष्टतम तापमान	शेल्फ जीवन
चिकन: नरम उबला हुआ	उबले अंडों को रेफ्रिजरेटर डिब्बे के मध्य भाग में रखना सबसे अच्छा है, जहां तापमान +2°C से +4°C तक भिन्न होता है।	2 दिन तक	रेफ्रिजरेटर के बाहर, उबले अंडों को कमरे के तापमान +20°C पर टेबल पर या बुफे में कार्डबोर्ड ट्रे, टोकरी या कपड़े के नैपकिन से ढके कटोरे में संग्रहित किया जाता है।	1 दिन से अधिक नहीं
कठोर उबला हुआ, ईस्टर		2 सप्ताह		3 दिन से अधिक नहीं
ताजा घर का बना	अंडे को दरवाजे पर संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए! भंडारण के लिए इष्टतम स्थान फ्रीजर के निकटतम डिब्बे है, जहां t= + 1°C +3°C है। या सूखे (50% आर्द्रता) ताजा क्षेत्र में t = 0°C पर। एक अंडे की ट्रे में, जिसका सिरा नीचे की ओर संकीर्ण होता है, कपड़े से ढकी एक टोकरी या कंटेनर में।	4 सप्ताह तक	किसी तहखाने या ठंडी, अंधेरी पेंट्री में 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर और 85% से अधिक की आर्द्रता वाले कार्डबोर्ड ट्रे, टोकरी, छिपे हुए कंटेनर या कपड़े या चूरा से ढके बॉक्स में	3 सप्ताह तक
कच्चा स्टोर से खरीदा हुआ		3 सप्ताह तक		2 सप्ताह तक
बटेर		60 दिन तक		तीस दिन
बत्तख		1-2 सप्ताह		4 दिन से ज्यादा नहीं
शुतुरमुर्ग		3 महीने		1 महीना
बत्तख		1-2 सप्ताह		4 दिन से ज्यादा नहीं
टर्की		3 सप्ताह तक		2 सप्ताह तक
गिनी मुर्गी के अंडे	रेफ्रिजरेटर के किसी भी डिब्बे में 0°C से 10°C के बीच के तापमान पर एक टोकरी, छुपे हुए कंटेनर या अंडे के कंटेनर में रखें।	6 महीने तक		2 महीने

खैर, अब हमें पता चल गया है कि अंडे के भंडारण को समझदारी से कैसे किया जाए।

अब, रेफ्रिजरेटर में और इसके बिना कच्चे और उबले अंडों की शेल्फ लाइफ को निश्चित रूप से जानकर, आप निश्चित रूप से ऐसे मूल्यवान उत्पाद को बर्बाद नहीं होने देंगे।

1 साल पहले

किराने की दुकानों और प्रशीतन उपकरणों की प्रचुरता हमें भविष्य में उपयोग के लिए भोजन खरीदने से बचने की अनुमति देती है। लेकिन फिर भी, छुट्टियों के लिए, हम रेफ्रिजरेटर को पूरी क्षमता से भरने की कोशिश करते हैं ताकि मेज विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से भरी रहे। अंडे सिर्फ सलाद में ही नहीं बल्कि कई सलाद में भी डाले जाते हैं। आइए जानें उबले अंडे कितने समय तक चलते हैं।

अंडों की आयु निर्धारित करें

उबले अंडे रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रहते हैं? कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि तीन सप्ताह तक, और कच्चे रूप में - 3 महीने तक। क्या ऐसा है, शेल्फ जीवन किन कारकों पर निर्भर करता है? आइए इसका पता लगाएं।

बिना किसी अपवाद के हर गृहिणी जानती है कि भोजन को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह बात मुर्गी के अंडे पर भी लागू होती है। हालाँकि, जैसा कि जीवन अभ्यास से पता चलता है, कभी-कभी उबले हुए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के बाहर संग्रहीत करना आवश्यक होता है। इससे पहले कि हम यह पता लगाएं कि उबले हुए अंडे अपने छिलके में कितने समय तक रहते हैं, आइए यह निर्धारित करें कि सामान्य तौर पर उनका शेल्फ जीवन क्या है।

इस पशु उत्पाद का शेल्फ जीवन तीन समूहों में बांटा गया है:

• एक दिन;
• 25 दिन तक;
• 45 दिनों तक.

पहले मामले में, अंडे को साहसपूर्वक आहार व्यंजन कहा जाता है, और यहां तक ​​​​कि विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स से भी समृद्ध किया जाता है। यदि अंडे का शेल्फ जीवन 1 से 25 दिनों तक भिन्न होता है, तो यह पहले से ही एक टेबल उत्पाद है जिसे खाने से पहले गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए। लेकिन अगर मुर्गी के अंडे को 45 दिन तक स्टोर करके रखा जाए तो उसे सख्त उबालने के बाद ही खाया जा सकता है।

अंडे भंडारण के नियम

जब हम भव्य समारोहों या छुट्टियों की तैयारी करते हैं, तो हम स्नैक बार सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करते हैं। और ईस्टर के लिए हमें ईस्टर अंडे भी बनाने हैं. तो यह पता चला है कि उबले अंडे को रेफ्रिजरेटर के बिना कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह सवाल काफी तार्किक है।

एक नोट पर! कुछ गृहिणियाँ अभी भी इस बात में रुचि रखती हैं कि उबले अंडे को कमरे के तापमान पर कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि जलवायु परिस्थितियाँ मध्यम हैं, तो उनका शेल्फ जीवन 48 से 72 घंटे तक भिन्न होता है।

कठोर उबले चिकन अंडे के लिए अधिकतम शेल्फ जीवन तीन दिन है। जब हम ईस्टर के लिए ईस्टर अंडे तैयार करते हैं, तो हम अंडे के छिलकों पर डाई लगाते हैं, और फिर उन्हें चमकदार बनाने के लिए परिष्कृत सूरजमुखी के बीज के तेल से अच्छी तरह चिकना करते हैं। इस मामले में, उबले अंडे को रेफ्रिजरेटर के बाहर सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन बशर्ते कि खोल को कोई नुकसान न हो, अन्यथा उत्पाद का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा।

डॉक्टरों का कहना है कि भोजन को वॉकिंग चैंबर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है, तो आइए नियमों का एक सामान्य सेट बनाएं:

• अंडों के भंडारण के लिए तापमान की स्थिति +3 से 20° तक भिन्न हो सकती है;
• यदि आप कच्चे अंडे संग्रहीत करते हैं, तो उन्हें बिना किसी पूर्व प्रसंस्करण के एक विशेष ट्रे में रखा जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! जो लोग कच्चे अंडे खाना पसंद करते हैं उन्हें याद रखना चाहिए कि अंडे के छिलकों को पहले फिल्टर किए हुए पानी से धोकर सुखा लें। इस अंडे को 24 घंटे के अंदर खा लेना चाहिए. इसके अलावा यह उचित ताप उपचार के बाद ही उपयुक्त है।

यदि आप दुकान से रास्ते में कुछ अंडे तोड़ते हैं, तो उन्हें तुरंत पकाना बेहतर है। इसके अलावा, क्षतिग्रस्त छिलके वाले अंडों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। एक वॉकिंग चैंबर में आप उनके जीवन को 48 घंटे तक बढ़ा देंगे।

हार्ड-उबले चिकन अंडे अक्सर लंबी दूरी की यात्रा के लिए पसंदीदा होते हैं। तीन नियम याद रखें. सबसे पहले, अंडों को सख्त उबाला जाना चाहिए और गर्मी उपचार के बाद अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए।

दूसरे, ऐसे उत्पाद को कभी भी पॉलीथीन या प्लास्टिक के कंटेनर में नहीं रखना चाहिए। इन्हें अखबार में लपेटना बेहतर है। तीसरा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन सुरक्षित है, गर्म रखा हुआ एक उबला हुआ अंडा उबालने के 12 घंटे के भीतर खाया जाना चाहिए।

एक नोट पर! उबले अंडे के साथ स्नैक व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में चार दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। वैसे, सफेद की तुलना में जर्दी बहुत तेजी से खराब होती है।

हमारे ज्ञान के आधार को पुनः भरना

मुर्गी के अंडे को न केवल विभिन्न रूपों में खाया जा सकता है। कुछ लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि उबले हुए बटेर अंडे कितने समय तक चलते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, बटेर अंडे भी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और अक्सर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं।

एक नोट पर! जहां तक ​​अंडों की शेल्फ लाइफ का सवाल है, सभी आंकड़े कठोर उबले उत्पादों के संबंध में दिए गए हैं।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि तापमान सीमा किसी भी तरह से उबले अंडों के शेल्फ जीवन को प्रभावित नहीं करती है। हालाँकि अभी भी ऐसे उत्पाद को +2-4° के तापमान पर संग्रहीत करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

आइए बटेर अंडे पर वापस लौटें। बेशक, वे लोकप्रियता में चिकन से कमतर हैं, लेकिन सलाद या सॉस में जोड़ने के उद्देश्य से उन्हें अभी भी अपने शुद्ध रूप में खाने के लिए उबाला जाता है। उबले हुए बटेर अंडे को 30 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

दिलचस्प! गर्मी उपचार के बाद पहले दस दिनों में बटेर अंडे उपयोगी माने जाते हैं। अगले 20 दिनों तक आप इन्हें सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, लेकिन इनसे मानव शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।

हमारी मेज पर हंस के अंडे और भी दुर्लभ हैं। उनके पास अपेक्षाकृत बड़े आयाम हैं, लेकिन अल्प शेल्फ जीवन है। आप कठोर उबले हंस अंडे को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, हंस के अंडे शायद ही कभी उबाले जाते हैं। इस उत्पाद का उपयोग मुख्य रूप से तलने या आटे में डालने के लिए किया जाता है।

टर्की के अंडे हमारी मेज पर एक कौतूहल का विषय माने जाते हैं। इस उत्पाद का शेल्फ जीवन चिकन अंडे के समान है।

एक नोट पर! विशेषज्ञों का कहना है कि उबले हुए टर्की अंडे को उनके शुद्ध रूप में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है या गर्मी उपचार के 2.5 महीने बाद सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

अधिकांश रूसियों के रेफ्रिजरेटर में संभवतः अंडे होते हैं, जिनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, और कुछ उन्हें कच्चा खाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंडे को रेफ्रिजरेटर में सही तरीके से कैसे रखा जाता है और क्या आप जानते हैं कि उनकी समाप्ति तिथि क्या है?

घरेलू अंडे के भंडारण के लिए अनुकूलतम स्थितियाँ

ताजे एकत्र किए गए ग्रामीण अंडों को 0-10 डिग्री के बीच हवा के तापमान वाले ठंडे, सूखे कमरों में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। इन परिस्थितियों में अंडे दो से तीन सप्ताह तक ताजा रहते हैं। इस अवधि के दौरान उनका आमतौर पर उपयोग या बिक्री की जाती है, जिसके बाद वे हमारे रेफ्रिजरेटर में पहुंच जाते हैं। औद्योगिक रूप से उत्पादित अंडों के साथ भी यही स्थिति है।

कुछ लोग अंडे को कमरे के तापमान पर संग्रहीत करते हैं, लेकिन वे इस तरह लंबे समय तक नहीं टिकते हैं - कुछ हफ़्ते से अधिक नहीं (बशर्ते आपने उन्हें ताज़ा खरीदा हो)। इन्हें ठंडी जगह पर रखना बेहतर है, या रेफ्रिजरेटर में 4-6 डिग्री के तापमान पर रखना बेहतर है। लेकिन आप ताजे घर में बने या स्टोर से खरीदे गए अंडे, कच्चे या उबले हुए, कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?

कच्चे अंडे का शेल्फ जीवन

तो, आप विभिन्न प्रकार के कच्चे अंडे कितने समय तक संग्रहीत कर सकते हैं? सबसे आम और मांग में मुर्गी का अंडा है। यदि आदर्श भंडारण की स्थिति (तापमान 1-2 डिग्री) पूरी की जाती है, तो वे तीन महीने तक चलेंगे, लेकिन मानक रेफ्रिजरेटर तापमान (4-7 डिग्री) पर, कच्चे अंडे का शेल्फ जीवन दो महीने तक कम हो जाएगा।

उन्हें स्थिर छोड़ने की कोशिश करें, यानी उन्हें दरवाजे पर नहीं, बल्कि ट्रे में शेल्फ पर रखना बेहतर है। उदाहरण के लिए, यदि आप 30 टुकड़े खरीदते हैं, तो आप आसान पहुंच के लिए एक दर्जन को दरवाजे पर छोड़ सकते हैं और बाकी को पैकेज में छोड़ सकते हैं। यदि दीर्घकालिक भंडारण की उम्मीद है, तो अंडों को उल्टा कर देना बेहतर है। ध्यान दें कि रेफ्रिजरेटर में धोए हुए अंडे की ताज़गी ख़राब रहती है, लेकिन अगर किसी कारण से आपको उन्हें धोना पड़ता है, तो उन्हें एक महीने पहले ही उपयोग कर लें। चिकन अंडे में अधिकतम लाभकारी गुण पहले 25-30 दिनों तक बरकरार रहते हैं, और यदि उन्हें एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया गया है, तो उन्हें कठोर उबला हुआ खाना बेहतर है।

चिकन अंडे के बारे में सब कुछ स्पष्ट है, लेकिन बटेर अंडे रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रहते हैं? इनकी मांग कम है, लेकिन ये सभी दुकानों और बाजारों में मिल जाते हैं। बटेर अंडे का शेल्फ जीवन 30-40 दिन है, लेकिन अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, पहले दस दिनों में उनका उपयोग करना बेहतर है। इस समय के बाद, उनके लाभकारी गुण खराब हो जाते हैं, और दो महीने के बाद उत्पाद स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से खतरनाक हो जाता है।

हंस और बत्तख के अंडे भी होते हैं, जिन्हें रेफ्रिजरेटर में इतने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इन्हें खाना पकाने में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है, इसलिए दुकानों में आपको उनकी उत्पादन तिथि देखने की ज़रूरत है, क्योंकि आप एक सप्ताह से अधिक समय से रखे हुए अंडे खरीद सकते हैं। कुल मिलाकर, वे 14-15 दिनों के भीतर उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उनमें विशेष पदार्थ होते हैं। उनके कारण, बटेर और चिकन के गोले की तुलना में खोल की सामग्री तेजी से खराब हो जाती है।

टर्की के अंडे कभी-कभी पाए जाते हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उन्हें कितने समय तक स्टोर करना है। बिना हीट ट्रीटमेंट यानी कच्ची अवस्था में इन अंडों को रेफ्रिजरेटर में 60-70 दिनों तक रखा जा सकता है, जो काफी लंबा समय है। दुर्लभ मामलों में, आपको दुकानों में शुतुरमुर्ग के अंडे मिलते हैं जिनके छिलके बहुत मोटे होते हैं। यही कारण है कि ताजे अंडे कई महीनों तक (कभी-कभी छह महीने तक) संग्रहीत रहते हैं। लेकिन अगर आपने फटा हुआ अंडा खरीदा है या घर के रास्ते में उसे क्षतिग्रस्त कर दिया है, तो खोल की सामग्री को सॉस पैन में डालें, रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें।

उबले अंडे रेफ्रिजरेटर में कितने दिनों तक रहते हैं?

रेफ्रिजरेटर में उबले अंडों की शेल्फ लाइफ कच्चे अंडों से कुछ अलग होती है। ऐसा उत्पाद कई महीनों या हफ्तों तक नहीं टिकेगा। अपने कच्चे रूप में, वे लगभग तापमान परिवर्तन से डरते नहीं हैं और पूरी तरह से जमे हुए या लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में रहने पर खराब हो सकते हैं, और उबले अंडे के लिए भंडारण की स्थिति बहुत अधिक गंभीर होती है:

• 0 से 5-6 डिग्री के तापमान पर, रेफ्रिजरेटर में कठोर उबले अंडे का शेल्फ जीवन 5-7 दिनों से अधिक नहीं होता है।
• "बैग में" पकाने पर वे 2-3 दिनों तक ताज़ा रहते हैं।
• पहले 1-2 दिनों में नरम उबले अंडे का सेवन करना चाहिए।

यह स्पष्ट है कि बिना छिलके वाले उबले अंडों को कैसे स्टोर किया जाए, लेकिन बिना छिलके वाले उबले, छिलके वाले अंडों को दो दिन से ज्यादा नहीं रखा जा सकता है। एक तला हुआ अंडा भी लंबे समय तक नहीं चलता - केवल 1-3 दिन, यह आपके रेफ्रिजरेटर के तापमान पर निर्भर करता है।

रेफ्रिजरेटर में अंडे भंडारण की विशेषताएं

अंत में, आइए कुछ और सूक्ष्मताओं पर नजर डालें जो आपको अंडे को सही तरीके से संग्रहीत करना सिखाएंगी:

• यदि खाना पकाने के दौरान गर्म पानी के कारण ठंडे अंडे फट जाते हैं, तो आपको उन्हें पहले 2-3 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया गया तो वे रेफ्रिजरेटर में भी खराब हो जायेंगे।
• ईस्टर के लिए अंडों को रंगने से चिकन अंडों की शेल्फ लाइफ प्रभावित नहीं होती यदि डाई प्राकृतिक है (बीट, प्याज के छिलके, खाद्य रंग)। यदि आपने उन्हें थर्मल फिल्म से सजाया है, तो अंडे 4-5 दिनों के भीतर खा लिए जाने चाहिए। फिल्म खोल की सामग्री को सांस लेने की अनुमति नहीं देती है, यही कारण है कि यह तेजी से खराब हो जाता है - अंडा बस सड़ जाता है।
• कच्चे अंडे की सफेदी या जर्दी रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक रहेगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रेफ्रिजरेटर में विभिन्न अंडों का शेल्फ जीवन उनकी तैयारी की विधि सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। उन्हें यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें बाज़ार में विश्वसनीय स्थानों से खरीदें या स्टोर में ऐसे अंडे चुनें जिन पर उत्पादन तिथि अंकित हो।

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