संतरे के साथ सेब से तैयारी। ब्लैंक के लिए जार कैसे धोएं और स्टरलाइज़ करें। नारंगी स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जाम

सेब शायद हमारे देश में सबसे आम फल है। कितनी किस्में और स्वाद हैं - बस गिनती नहीं की जा सकती: मीठा और मीठा और खट्टा, नरम और कुरकुरा, रसदार और बहुत नहीं, बड़ा और छोटा, हरा, पीला, लाल, बहुरंगी! इस तथ्य के बावजूद कि आप उन्हें हर जगह खरीद सकते हैं, और कीमत सस्ती है, वे हमारे कई हमवतन लोगों द्वारा अन्य सभी फलों के बीच प्यार करना बंद नहीं करते हैं। बेशक, उन्हें न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए भी काटा जाता है। हम एक ऐसी विनम्रता तैयार करने की पेशकश करते हैं जिसे सभी ने आजमाया नहीं है। लेकिन यह चाय के लिए बहुत ही सुगंधित, सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन है। हम संतरे के साथ करेंगे। इस फल को तैयार करने की विधि में कोई भी व्यक्ति महारत हासिल कर सकता है, जिसके पास पाक व्यवसाय में कम से कम कुछ प्राथमिक कौशल हैं। सामग्री सभी बहुत सस्ती और सस्ती हैं, पूरे वर्ष बेची जाती हैं।

तो, संतरे से सेब का जैम कैसे बनाएं? खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• सेब - 1 किलोग्राम, काफी सख्त (ताकि वे ज्यादा उबाले नहीं), मीठा या मीठा और खट्टा;
• संतरे - 2 टुकड़े, रसदार, पतले-पतले;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी 100-125 ग्राम;
• सुगंधित मसाला (दालचीनी, लौंग) - स्वाद के लिए।

संतरे के साथ सेब का जैम कैसे पकाना शुरू करें? नुस्खा दो चरणों में बांटा गया है: खाना बनाना, सेब जोड़ना और अंतिम खाना बनाना।

सबसे पहले हमें संतरे की जरूरत है। उन्हें हलकों में काटने की जरूरत है, बीज हटा दें और छिलका हटा दें। एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें और उबाल लें, एक मिनट के लिए उबाल लें। फिर चीनी डालें और चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी गाढ़ी न होने लगे। आगे सेब हैं। उन्हें धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, कोर को हटा दिया जाना चाहिए और स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए (यदि वांछित है, तो आप छील भी सकते हैं, लेकिन आवश्यक नहीं)।

चाशनी को आँच से उतारना चाहिए और उसमें सेब के टुकड़े मिलाएँ। इसलिए उन्हें 3-4 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। फिर पैन को धीमी आग पर रखें और नरम होने तक पकाएं, धीरे से हिलाएं ताकि सेब अपना आकार न खोएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, दालचीनी और अन्य चुने हुए मसाले डालें। तैयार सेब जैम को संतरे के साथ डालें, जबकि जार में अभी भी गर्म है (उन्हें पहले से निष्फल होना चाहिए) और बंद करें।

यह फल तैयार करने वाला एक बहुत ही सुंदर शहद-सुनहरा रंग निकलता है। और इसमें क्या सुगंध है! सेब और दालचीनी के संयोजन के कारण, गंध एक बहुत ही उत्सवपूर्ण क्रिसमस मूड बनाती है, इसलिए क्रिसमस की पूर्व संध्या पर जार खोलना सुनिश्चित करें।

मसालों के अलावा, आप सेब के जैम को संतरे के साथ कैसे विविधता दे सकते हैं? नुस्खा को नींबू (यदि आप अधिक स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद चाहते हैं), लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी (ये जामुन एक सेब के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं) जैसी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। शायद ये सबसे दिलचस्प और सफल जोड़ हैं।

यह जैम न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी है, खासकर ठंड के मौसम में: विटामिन से भरपूर फल, ऐसे मसाले जो इम्युनिटी को बूस्ट करते हैं और एनर्जी देते हैं - यह सब मिलकर आपको सर्दी से बचने में मदद करेंगे।

वैसे, वयस्कों के लिए, आप संतरे के साथ सेब के जाम में थोड़ा तीखापन जोड़ सकते हैं। नुस्खा वही है, लेकिन खाना पकाने के अंत में, इसमें अच्छे कॉन्यैक की कुछ बूंदें मिलाएं। नए रंगों से जगमगाएगा स्वाद!

सुगंधित और स्वादिष्ट सेब और संतरे का जैम एक सरल और बहुत स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है। इस तरह का जाम न केवल सेब की फसल को कई महीनों तक संरक्षित रखने का एक शानदार तरीका है, बल्कि एक उज्ज्वल, सुगंधित उपचार भी है जो किसी भी चाय पार्टी को सजाएगा।

संतरे के छिलके और गूदे को मिलाकर बनाया गया, सेब के जैम में बहुत ही नाजुक सुगंध और मोहक स्वाद होता है। मध्यम रूप से मीठा, गाढ़ा, सेब के एम्बर पारभासी स्लाइस के साथ, संतरे के साथ सेब का जाम पेस्ट्री, पेनकेक्स और सुबह के दलिया, एक घर का इलाज या ध्यान का एक अच्छा हस्तनिर्मित संकेत के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे अजमाएं!

सर्दियों के लिए संतरे के साथ सेब से जैम तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

सेब और संतरे को धोकर सुखा लें और मनचाहे आकार के क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें।

तैयार फल को एक सॉस पैन या अन्य उपयुक्त आकार के कंटेनर में चीनी के साथ छिड़क कर रखें। फलों का रस निकलने के लिए 1-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर फलों को धीमी आंच पर उबाल लें।

जब चीनी पिघल जाए, चाशनी में बदल जाए और उबाल आ जाए, स्वाद के लिए मसाले डालें।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ सेब जाम की आगे की तैयारी आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। आप जैम को एक चरण में पका सकते हैं - कम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए (आमतौर पर 50-90 मिनट)। या कई चरणों में धीरे-धीरे फलों के टुकड़ों को चाशनी से भिगो दें।

मैं अंतिम विकल्प पसंद करता हूं। मैं जाम को एक उबाल में लाता हूं और 5-10 मिनट के लिए पकाता हूं, फिर पूरी तरह से ठंडा करता हूं, और फिर प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराता हूं, जब तक कि वांछित सिरप घनत्व प्राप्त न हो जाए।

तैयार जैम को ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का जैम तैयार करने के लिए, इसे निष्फल जार में रखें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें और रोल अप करें। संतरे के साथ सेब के जैम को किसी भी अन्य संरक्षण की तरह स्टोर करें - एक अंधेरी और ठंडी जगह पर।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ सेब का जैम

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का जैम बनाने की एक सिद्ध रेसिपी, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप।

संतरे के साथ घर का बना सेब जाम

गर्मियों में या पतझड़ में संतरे के साथ स्वादिष्ट घर का बना सेब का जैम बनाकर देखें। जब साधारण सेब जाम पहले से ही उबाऊ है, तो इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए प्रस्तावित तैयारी स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है।

इसमें एक असाधारण स्वाद और संतरे की एक बहुत ही सुखद, सूक्ष्म साइट्रस सुगंध है। इसे ताज़ी पीनी हुई चाय के साथ खाने में या सिर्फ ब्रेड या रोल पर फैलाकर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप एक तस्वीर के साथ मेरे विस्तृत, चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए संतरे के साथ असामान्य सेब जाम बना सकते हैं।

सेब और संतरे का जैम कैसे बनाये

हम सेब को धोकर, उन्हें कोर से छीलकर, मनमाना आकार के स्लाइस में काटकर, चीनी डालकर मिक्स करके वर्कपीस तैयार करना शुरू करते हैं।

संतरे को धो लें, उबलते पानी से ब्लांच करें। रस निचोड़ें, जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सेब में मिला दें।

2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सेब का रस अच्छी तरह बहने लगे और संतरे से दोस्ती कर लें।

आग पर रखें, धीमी आंच पर उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 10 घंटे के बाद खाना बनाना दोहराएं। सुविधा के लिए सेब को सुबह-शाम उबालना बेहतर होता है। इस प्रकार, दिन-रात वे ठंडे हो जाते हैं और स्थिति में पहुंच जाते हैं। इसलिए 6-7 बार करें। जब जैम गाढ़ा हो जाए, सतह पर एक फिल्म बन जाए और सेब पारभासी हो जाए, तो जैम तैयार है।

जाम को उबालने के 15 मिनट बाद आखिरी बार उबालें, तैयार जार में डालें, रोल अप करें।

एक कंबल के साथ कवर करें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, भंडारण के लिए छुपाएं।

कोशिश करें और इसे खाली करें और यह निश्चित रूप से आपकी मेज पर अपना सही स्थान ले लेगा। सर्दियों में संतरे के साथ सुगंधित होममेड सेब जैम का जार खोलकर, आप संतरे की हल्की सुगंध और सेब के नाजुक स्वाद को महसूस करेंगे।

संतरे के साथ एम्बर सेब जाम - संतरे के साथ सेब जाम कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

संतरे के साथ घर का बना सेब जैम गर्मियों या शरद ऋतु में संतरे के साथ स्वादिष्ट घर का बना सेब जैम बनाने की कोशिश करें। जब साधारण सेब का जाम पहले से ही उबाऊ हो, तो

सेब और संतरे का जैम बनाने के लिए आपको चाहिए:

• सेब - 2 किलो
• संतरा - 0.5 किग्रा
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 120 मिली
• दालचीनी इच्छानुसार

जब आप कुछ मीठा, स्वादिष्ट और असामान्य चाहते हैं, तो संतरे के साथ सेब से जैम बनाकर देखें। सेब स्वयं सुगंधित होते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक रसदार नारंगी भी मिठाई को एक मसालेदार साइट्रस नोट और एक मूल हल्की कड़वाहट देता है। लेकिन अगर आप सेब और संतरे के जैम में एक और चुटकी मिलाते हैं - एक और दालचीनी, तो पूरा घर अविश्वसनीय सुगंध से भर जाता है जो हमेशा क्रिसमस, छुट्टी के उपहार, मुस्कान और अच्छे मूड से जुड़े होते हैं।

सेब और संतरे का जैम कैसे बनाएं:

संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर ब्रश से अच्छी तरह धो लें। यह खट्टे फलों को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मोम या पैराफिन को धोने के लिए किया जाता है। बड़े फल न पीसें। उन्हें एक बर्तन में रखें, पानी से ढक दें और 10 मिनट तक उबालें।

संतरे में चीनी डालें और तरल में स्लाइस को और 10 से 15 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, संतरे का छिलका नरम हो जाएगा, और चाशनी एक सुखद पीला रंग प्राप्त कर लेगी।

छिलके और बीज वाले सेब भेजें, स्लाइस में काटें, संतरे भेजें। मिठाई को कम आंच पर तब तक पकाना चाहिए जब तक कि वह वांछित घनत्व प्राप्त न कर ले। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा। जाम को लगातार हिलाएं, खाना पकाने के अंत में इसे विशेष रूप से सावधानी से करें, जब तरल वाष्पित हो गया हो और द्रव्यमान गाढ़ा हो गया हो।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, संतरे के साथ सेब के जाम में आधा चम्मच दालचीनी डालें (यदि वांछित हो तो अधिक)।

उबलते हुए जैम को साफ जार में डालें और बेल लें। जैम को सेट करने के लिए गर्म कंबल या कंबल से ढक दें।

संतरे के साथ सेब का जैम, जिसका नुस्खा ऊपर दिया गया है, निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। चाय, पेनकेक्स, पाई के लिए ऐसी विनम्रता उपयुक्त होगी। आप इसे कुकीज, बिस्कुट या टोस्ट पर फैला सकते हैं।

सेब के स्लाइस से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत सुंदर, पारदर्शी जैम भी प्राप्त होता है।

नारंगी स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम

ऐसा जैम तैयार करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जाननी होंगी:

• कटा हुआ संतरे के साथ एक किलोग्राम कटा हुआ सेब मिलाएं, चीनी (800 ग्राम) के साथ छिड़के और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि फलों के टुकड़े रस छोड़ दें। फलों को छीलने की जरूरत नहीं है;
• जैम स्लाइस के लिए सेब केवल कठोर किस्में लेते हैं। ओवररिप वाले पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं;
• पारदर्शी जैम को पांच से सात मिनट के कई सेटों में पकाएं, हर बार इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
• किसी भी स्थिति में जैम को न मिलाएं ताकि सेब के स्लाइस को नुकसान न पहुंचे। बेहतर होगा कि इन्हें हल्के हाथों से चाशनी में डुबो दें।
• तैयार कांच के कंटेनर में गर्म पारदर्शी गाढ़ा जैम फैलाएं और कसकर सील करें।

अगर आप संतरे के छिलकों के हल्के कड़वे स्वाद से कुछ शर्मिंदा हैं, तो आप इसमें एक पूरा संतरा नहीं, बल्कि सिर्फ जेस्ट मिला कर सेब का जैम बना सकते हैं।

संतरे के छिलके के साथ सेब का जैम

एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए, एक संतरे के छिलके को बारीक छिलके वाले कद्दूकस से छील लें, या एक तेज चाकू से छिलके की ऊपरी परत को सावधानी से काट लें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले इसे सेब के जैम में डालें। अद्भुत स्वाद की गारंटी!

यदि वांछित है, तो संतरे के साथ सेब जाम में वेनिला, स्टार ऐनीज़, पुदीना जोड़ा जा सकता है।

यदि आप इसमें संतरे और नींबू मिलाते हैं तो सेब के जैम का स्वाद और भी अधिक रोचक और दिलचस्प होगा।

संतरे और नींबू के साथ सेब का जैम

इस जैम के लिए 3 किलो सेब, दो संतरे, एक नींबू और 2 किलो चीनी लें।

• खट्टे फलों से जेस्ट निकालें, सफेद छिलका हटा दें, फलों को टुकड़ों में काट लें।
• सेब छीलें, काट लें और नींबू और संतरे के साथ मिलाएं। चीनी के साथ छिड़कें और तरल छोड़ने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
• जाम को धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
• तैयार जैम को स्टेराइल जार में डालें और रोल अप करें।

कई गृहिणियों द्वारा प्रिय धीमी कुकर, सर्दियों के लिए संतरे के साथ सेब से जाम बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

धीमी कुकर में संतरे के साथ सेब का जैम

• कटे हुए सेब और संतरे को एक मल्टी-कुकर बाउल में रखें, उन पर चीनी छिड़कें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• जाम को "बुझाने" मोड में 30-35 मिनट तक उबालें। मल्टी-कुकर के ढक्कन को बंद न करना बेहतर है, फिर तरल तेजी से वाष्पित हो जाएगा और जैम गाढ़ा हो जाएगा।
• "बुझाने" मोड में मल्टीक्यूकर के कुछ मॉडलों में, डिश बहुत कमजोर रूप से उबलती है। इस मामले में, आप "बेकिंग" मोड का उपयोग करके जाम पका सकते हैं। समय-समय पर, द्रव्यमान को लकड़ी के रंग के साथ हलचल करना न भूलें ताकि यह जल न जाए।

स्वादिष्ट, सुगंधित जैम न केवल आपको खुश करेगा, बल्कि ठंड, सर्दियों के दिनों में आपको ऊर्जा से भर देगा।

संतरे के साथ सेब से जाम - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट उपज - 1.5 लीटर तैयार जाम संतरे के साथ सेब से जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: सेब - 2 किलो संतरे ...

संतरे के साथ सेब जाम

मैंने अपेक्षाकृत हाल ही में संतरे के साथ सेब से जैम बनाना शुरू किया। पहले, मेरी रेसिपी बुक में, आप केवल अधिक पारंपरिक विकल्प ढूंढ सकते थे, कह सकते थे। और फिर प्रयोग शुरू हुए और यह स्पष्ट हो गया कि जाम किसी भी फल और जामुन (और यहां तक ​​​​कि सब्जियां, वैसे भी) से बनाया जा सकता है। सेब जैम एक अलग बड़ा विषय है, जिस पर अनिश्चित काल तक चर्चा की जा सकती है। सेब आदर्श रूप से और सफलतापूर्वक किसी भी जामुन और फलों के साथ संयुक्त होते हैं, जिसमें साइट्रस भी शामिल है। मैं इसे सुनिश्चित करने और सर्दियों के लिए सेब और संतरे का जैम तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। इस नाजुक स्वाद और अद्भुत साइट्रस नोट ने मुझे पहली सांस से जीत लिया। जैम पकाते समय इसकी महक ऐसी होती है कि सभी पड़ोसी दौड़कर गंध के पास आते हैं, यह जानने के लिए कि मैं क्या स्वादिष्ट बना रही हूँ। मैं

• सेब - 1 किलो,
• संतरे - 1 किलो,
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच।,
• पानी (यदि आवश्यक हो) - 0.5 बड़े चम्मच तक।

संतरे के साथ सेब का जैम कैसे बनाएं

आइए फल तैयार करना शुरू करें। इन सबको अच्छी तरह से धो लें, फिर इन्हें अपने आप सूखने दें या तौलिये से पोंछ लें। सेब छीलें, क्वार्टर में काट लें और कोर हटा दें। इस तरह से तैयार फलों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। कोई भी सेब जाम के लिए उपयुक्त है, लेकिन, मेरे स्वाद के लिए, यह मीठी और खट्टी किस्मों के साथ सबसे अच्छा काम करता है। अगर आप बिना खटास वाली किस्में लेते हैं, तो जाम में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाने में समझदारी है, नहीं तो कुछ कमी महसूस होगी।

हम सेब के क्यूब्स को एक सॉस पैन में भेजते हैं जहां जाम पकाया जाएगा, और हम संतरे लेते हैं।

हमने उनमें से सबसे घने हिस्सों को काट दिया - आगे और पीछे, जिसके बाद हम संतरे के ऊपर उबलते पानी डालते हैं, आधे में काटते हैं और फिर प्रत्येक आधे को तीन और भागों में काटते हैं। इन भागों को बिना छीले एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। किसी कारण से, मेरे उत्परिवर्ती संतरे बीज रहित निकले, लेकिन यदि आपके फल में बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए।

सेब के साथ एक सॉस पैन में कुचल संतरे डालें और चीनी के साथ सब कुछ कवर करें।

चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। संकेतित नुस्खा न्यूनतम है, खासकर यदि आप इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं, लेकिन मेरे लिए यह थोड़ा अधिक निकला, जाम बहुत मीठा निकला।

फलों के साथ चीनी मिलाएं और पैन को स्टोव पर रख दें। सबसे पहले, अधिकतम हीटिंग चालू करें, फिर, जैसे ही यह उबलता है, हीटिंग पावर को कम से कम करें और जाम को 2/3 तक ढक्कन के साथ कवर करके, सेब के स्लाइस तैयार होने तक पकाएं। पूरी प्रक्रिया में मुझे लगभग 1.5 घंटे लगे। जैम को हर समय हिलाते रहें, क्योंकि कम से कम गर्मी में भी यह जल सकता है। यदि फल पर्याप्त रसीले नहीं थे और जैम अभी भी जलने लगे थे, तो पैन में थोड़ा पानी डालें।

हमें पहले तैयार जाम को ठंडा करना चाहिए, और उसके बाद ही इसे साफ, सूखे जार में डालना और ढक्कन बंद करना चाहिए। इस बार खट्टे फलों की मौजूदगी के बावजूद मेरे जैम का रंग काफी गहरा निकला। मुझे ध्यान देना चाहिए कि यह सीधे सेब की विविधता, चीनी की मात्रा और खाना पकाने की अवधि पर निर्भर करता है। मैंने अभी तक किस्मों का पता नहीं लगाया है, लेकिन जितनी अधिक चीनी और जितनी देर तक जाम पकाया जाता है, उतना ही गहरा होता है।

यदि आप जैम को एक महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो हम इसे स्टेराइल जार में छिपा देते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए रख देते हैं।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ सेब का जैम: फोटो के साथ रेसिपी, आसान रेसिपी

संतरे के साथ सेब से जाम मैंने अपेक्षाकृत हाल ही में संतरे के साथ सेब से जाम पकाना शुरू किया। पहले, मेरी रेसिपी बुक में, आप केवल अधिक पारंपरिक विकल्प ढूंढ सकते थे, कह सकते थे।

संतरे के साथ सेब का जैम - सर्दियों के लिए ट्रीट बनाने की विधि

सर्दियों में, केवल ग्रीनहाउस फल उपलब्ध होते हैं, और तैयारी गर्मियों को याद रखने का एक बड़ा कारण है, इसलिए संतरे के साथ सेब का जाम हमेशा अन्य स्टॉक के बीच लोकप्रिय होता है।

1 कुकिंग जैम स्लाइस

हमेशा की तरह, तैयारी की सबसे सरल विधि से शुरुआत करना सबसे अच्छा है, और हमारा पहला नुस्खा बस यही है। उसके लिए आपको लगभग 1.8 किलो सेब और 1.2 किलोग्राम संतरे की आवश्यकता होगी, कुल मिलाकर आपको 3 किलो फल मिलना चाहिए। साथ ही 1.5 किलो चीनी और 1.5 कप पानी भी तैयार कर लें. सबसे पहले आपको फलों को धोना है और खट्टे फलों को छीलना है। अगला, हम सब कुछ लगभग एक ही आकार के स्लाइस में विभाजित करते हैं, और संतरे के साथ यह आसान है, वे बस अलग हो जाते हैं।

सेब के लिए, एक विशेष स्लाइसिंग चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है - केंद्र में एक छोटी सी अंगूठी के साथ नियमित अंतराल पर काटने वाली स्ट्रिप्स से जुड़ा एक स्टील घेरा। जब उपकरण को फल पर उतारा जाता है, तो परिणामी लोब्यूल्स को एक केंद्रीय वलय द्वारा कोर से अलग किया जाता है।

अब आपको पानी गर्म करने की जरूरत है, फिर चीनी लें और इसे उबलते पानी में डालें, इसके बाद हम लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें ताकि सभी अनाज पूरी तरह से घुल जाएं और चाशनी गाढ़ी हो जाए। एक अलग गहरे बर्तन में संतरे और सेब के स्लाइस रखें, फलों के ऊपर चाशनी डालें। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और गैस को हल्का करते हैं, छोटी से छोटी आग को समायोजित करते हैं। वर्कपीस को उबाल लेकर लाएं और इसे बंद कर दें। रस बाहर खड़े होने के लिए आपको लगभग 1 घंटे इंतजार करना चाहिए और फलों के स्लाइस को गर्म करने से थोड़ा नरम होना चाहिए। फिर हम गैस को फिर से हल्का करते हैं और पैन की सामग्री को धीमी आंच पर लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से नियमित रूप से हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाते हैं। बंद करें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें (आप रात भर कर सकते हैं)। समय बीत जाने के बाद, फिर से उबाल लें और परिणामस्वरूप सेब जाम के स्लाइस को निष्फल जार में डाल दें। हम रोल करते हैं और ठंडा करते हैं।

2 हम संतरे को छिलके सहित जैम में डालते हैं

निम्नलिखित नुस्खा काफी दिलचस्प है कि संतरे को छीलने की आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि अधिक खट्टे स्वाद होंगे। तो, घने कोर (शरद ऋतु या पूर्व-सर्दियों की किस्मों) वाले प्रत्येक किलोग्राम सेब के लिए, आपको केवल 2 बड़े संतरे, साथ ही 1 किलो चीनी और 1 गिलास पानी की आवश्यकता होगी। अधिक मसाले के लिए आप 2-3 ग्राम पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं। सबसे पहले सभी फलों को अच्छी तरह धो लें, फिर संतरे को छिलका सहित चार भागों में बांट लें और पहले से उबले हुए पानी में डुबो दें, जहां वे छिलका नरम होने तक उबालते हैं, आमतौर पर इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगता है। खट्टे के रस के साथ परिणामस्वरूप शोरबा में चीनी जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें ताकि परिणामस्वरूप सिरप थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

जैम के लिए छिलके वाला संतरा

अगला, सेब छीलें, स्लाइस में विभाजित करें और बीज वाले हिस्से को कोर से काट लें। हम और भी पतले स्लाइस काटते हैं और उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं, जिसके बाद हम एक अलग सॉस पैन में साफ पानी में 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं। फिर हम कट्स को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं जहां संतरे को चाशनी में उबाला जाता है और तब तक पकाना जारी रखते हैं जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न होने लगें। उसके बाद ही दालचीनी को वर्कपीस में डालें और सेब-नारंगी मसालेदार जैम को और 5 मिनट तक उबालें। फलों के द्रव्यमान को नियमित रूप से हिलाना न भूलें ताकि टुकड़े पकवान की दीवारों से चिपके नहीं। अंत में, वर्कपीस के कुछ हिस्सों को निष्फल कांच के जार में डालें और तुरंत ठंडा होने तक रोल करें। संरक्षण को लंबे समय तक भंडारण के लिए तहखाने में रखें, आने वाले महीनों में आप जो उपयोग करना चाहते हैं उसे पेंट्री में रखा जा सकता है।

3 कटे हुए फलों से मिठाई बनाना

इस बार हम आपको एक नुस्खा प्रदान करते हैं जिसमें खट्टे फल स्वाद और गाढ़े चाशनी के लिए एक सजातीय द्रव्यमान के रूप में पकाया जाएगा। हम 2 किलो सेब लेते हैं ( अधिमानतः सफेद थोक), 2 बड़े संतरे, जिनमें से एक को चाहें तो नींबू या अंगूर से बदला जा सकता है। आपको 1 किलोग्राम चीनी की भी आवश्यकता होगी। धुले हुए फलों को छील लें, फिर संतरे, जिनमें से आंतरिक विभाजन फिल्मों को हटाया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ है, आप उसी उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। सेब को स्लाइस में काटें, बीज के साथ कोर हटा दें।

संतरे के साथ सेब जाम

फिर दानेदार चीनी सहित सब कुछ एक बड़े कंटेनर में मिलाया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि स्लाइस रस से संतृप्त हो जाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, हम स्टोव पर एक छोटी सी आग जलाते हैं और व्यंजन को वर्कपीस के साथ रखते हैं। लगातार हिलाते रहें ताकि गाढ़ा द्रव्यमान कंटेनर की दीवारों और तल पर न जले। यदि आप सेब के जैम को कुचले हुए संतरे के साथ आधे घंटे के लिए पकाते हैं, तो आपको एक तरल संरक्षण मिलता है, लेकिन नुस्खा आपको समय पर सीमित नहीं करता है। इसलिए, यदि आप बहुत कम गर्मी पर 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाते हैं, तो आप एक मोटी मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। जब आप उत्पाद को तैयार समझें (कम से कम 30 मिनट के बाद), जैम को निष्फल जार में फैलाएं और रोल अप करें।

एक और नुस्खा साइट्रस स्लाइस के साथ जाम की तरह है। तो, आपको घने गूदे के साथ 1 किलो सेब लेने की जरूरत है (सर्वोत्तम .) सफेद भरना) और संतरे, साथ ही 1.2 किलोग्राम चीनी, या 100-200 ग्राम कम यदि फल बहुत मीठे हों। इन सभी उत्पादों के लिए 2 गिलास साफ पानी लें। फलों को अच्छी तरह धोकर छील लें। उसी समय, संतरे को स्लाइस में विभाजित किया जाना चाहिए, विभाजन को हटा देना चाहिए, और सेब को एक ब्लेंडर, मांस की चक्की या ग्रेटर के साथ काट लें, साथ ही साथ बीज के साथ कोर को हटा दें। हम छिलके को अलग से ज़ेस्ट में बदल देते हैं, जिसकी बदौलत आपको सेब के संकेत के साथ लगभग संतरे के जैम का स्वाद मिल जाएगा।

नुस्खा में बताए गए पानी की मात्रा को कद्दूकस किए हुए या पिसे हुए सेब के साथ एक कंटेनर में डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। उबालने के बाद, तरल प्यूरी मिलने तक पकाते रहें, यदि आवश्यक हो, तो इसे एक छलनी के माध्यम से पीस लें। इसके बाद, दानेदार चीनी को ज़ेस्ट के साथ डालें और संतरे के स्लाइस डालें। अब आपको पूरी तरह से पकने तक और 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर पूर्व-निष्फल जार में स्थानांतरित करें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, जिसे आपको 1-2 मिनट के लिए साफ उबलते पानी में रखने की आवश्यकता है। गाढ़े चाशनी के साथ जैम की तैयारी इस बात से निर्धारित की जा सकती है कि तश्तरी या चाकू के ब्लेड पर इसकी बूंद कितनी अच्छी तरह अपना आकार रखती है।

संतरे के साथ सेब का जैम - हम भविष्य के वीडियो के लिए एक स्वस्थ उपचार बनाते हैं

इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि संतरे, स्लाइस या कुचले हुए फलों के साथ सेब का जैम कैसे बनाया जाता है। वीडियो एक विस्तृत संरक्षण प्रक्रिया दिखाता है।

पहली बार मैंने अपने दोस्त के संतरे के छिलके के साथ इस सेब के जैम की कोशिश की। वास्तव में, मुझे मीठा परिरक्षण पसंद नहीं है, लेकिन इस तैयारी ने मुझे जीत लिया। इस सेब और संतरे के जैम के कई फायदे हैं। सबसे पहले, इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। दूसरे, कच्चे सेब का उपयोग करने का यह एक शानदार तरीका है।

माली मुझे समझेंगे। आखिरकार, गर्मियों में अक्सर शरद ऋतु के सेब हरे हो जाते हैं। ऐसे फलों को खाना असंभव है, लेकिन उन्हें फेंक देना अफ़सोस की बात है। संतरे के छिलके, दालचीनी और लौंग के साथ सेब का यह जैम इस स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है। मैं केवल इस बात पर ध्यान देता हूं कि सेब किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी;
• 1 दालचीनी छड़ी;
• लौंग की 5-6 टहनी;
• 100 ग्राम संतरे का छिलका।

संतरे के छिलके, दालचीनी और लौंग से सेब का जैम कैसे बनाएं

सबसे पहले सेब को अच्छे से धोकर काट लें। आप अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस काट सकते हैं। वैसे भी, जाम लगभग सजातीय हो जाएगा।

सेब को एक कटोरे में रखें और चीनी के साथ छिड़के। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 1 किलोग्राम चीनी प्रति 1 किलोग्राम पूरी नहीं ली जाती है, लेकिन पहले से ही कटसेब

अन्यथा, संतरे के छिलके के साथ सेब का जैम बेहद मीठा निकलेगा।

30 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें इस समय के दौरान, सेब का रस थोड़ा बाहर निकल जाएगा - धीमी आग पर डाल दें। हम चीनी के घुलने तक प्रतीक्षा करते हैं, उबाल लेकर आते हैं, बंद कर देते हैं।

2 घंटे के बाद, फिर से आग लगा दें, संतरे का छिलका, दालचीनी की छड़ी (जमीन से बदला जा सकता है, 1 बड़ा चम्मच) और लौंग डालें। उबाल लें, ठंडा करें और तीसरी बार प्रक्रिया को दोहराएं।

उसके बाद, हम एक दालचीनी की छड़ी निकालते हैं, लौंग को चुनने की कोशिश करते हैं और हमारे जैम को ऊपर और बंद करते हैं।

सेब का मौसम समाप्त हो रहा है और हम सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक करना जारी रखते हैं।

मुझे सेब के जैम के स्लाइस पसंद हैं क्योंकि आप इसे न केवल अकेले खा सकते हैं, बल्कि अन्य व्यंजनों में भी इन्हीं स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए.

सेब जैम बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इस लेख में मैंने ऐसा चुनने की कोशिश की है कि खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव सरल हो, लेकिन स्वाद खोए बिना।

सेब जाम स्लाइस "एम्बर": फोटो के साथ नुस्खा

सबसे पहले, मैं आपको एम्बर जैम के लिए एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसमें केवल सेब और चीनी का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

यानी प्रति किलोग्राम सेब के लिए आपको 1 किलोग्राम चीनी लेनी होगी। और आप कितना जाम पकाना चाहते हैं, खुद तय करें।

खाना बनाना:

हम सेब को अच्छी तरह धोते हैं और अच्छी तरह पोंछते हैं - हमें अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है।

सेब से कोर निकालें और उन्हें स्लाइस में काट लें।

यदि सेब पतली त्वचा के साथ ताजे हैं, तो छीलना वैकल्पिक है। अगर यह घना और सख्त है, तो सेब को छीलना बेहतर है।

इस बहुस्तरीय निर्माण में चीनी अंतिम होनी चाहिए।

कटोरे को ढक्कन या तौलिये से ढक दें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि सेब अपना रस न छोड़ दें। इसमें आमतौर पर 12 से 20 घंटे लगते हैं।

सेब के तैयार होने का तथ्य इस तथ्य से देखा जा सकता है कि चीनी की ऊपरी परतें पूरी तरह से घुल गई हैं, और कटोरे में बहुत सारा तरल दिखाई देगा।

सेब को कटोरे से एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। कटोरी के तले से जूस और चीनी को उसी जगह भेज दें. मध्यम आँच पर सॉस पैन रखें और भविष्य के जाम को उबाल लें। उबलने के बाद, इसे और 5 मिनट तक पकाएं, और फिर इसे बंद कर दें और पैन के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।

फिर जैम को फिर से उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर से बंद कर दें और बर्तन को ठंडा होने दें।

तीसरा उबाल पहले से ही अंतिम होगा। जब जैम में उबाल आ जाए तो इसे 5 से 30 मिनट तक उबालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा रंग पाना चाहते हैं। आप जितनी देर तक पकाएंगे, जैम का रंग उतना ही गहरा होगा।

उबालने और उबालने के कई दौर आवश्यक हैं ताकि सेब को उबालने का समय मिले, लेकिन उनका आकार बरकरार रहे, और चीनी काली न हो और कारमेल में बदल जाए। यदि आप 40-50 मिनट के लिए एक बार में सब कुछ उबालना चाहते हैं, तो आपको एक बदसूरत काला घोल मिलेगा

अब जाम तैयार है और इसे विघटित किया जा सकता है। जार को "कंधे" तक भरें, कसकर पर्याप्त रूप से दबाएं, लेकिन स्लाइस को नुकसान पहुंचाए बिना।

फिर जार को ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जार को ढंकना जरूरी नहीं है, अन्यथा सेब के टुकड़े उबाल कर अलग हो जाएंगे।

ठंडा होने के बाद जार को किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

त्वरित सेब जाम "पांच मिनट"

इस नुस्खा की एक विशेषता यह है कि हम सेब के "रस देने" की प्रतीक्षा नहीं करते हैं और जैम बनाने के लिए उपयुक्त सिरप प्राप्त करते हैं। चाशनी हम खुद तैयार करेंगे, जिससे कम से कम 12 घंटे की बचत होगी।

लेकिन इस गति के लिए आपको फलों की तैयारी की ईमानदारी के साथ भुगतान करना होगा।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सेब को भिगोने की गति सीधे उस स्लाइस के आकार पर निर्भर करती है जिसमें आप इन सेबों को काटते हैं। क्लासिक पांच मिनट की रेसिपी में आम तौर पर मोटे कद्दूकस पर सेब को रगड़ना शामिल होता है।

लेकिन हमें स्लाइस चाहिए। तो हम यही करेंगे।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 कप (250 मिली)
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी

खाना बनाना:

हम सेब को जितना बेहतर तैयार करेंगे, उतना ही बेहतर होगा कि वे चाशनी में भिगो दें। इसलिए, हम न केवल सेब से कोर निकालते हैं, बल्कि उन्हें छील भी देते हैं। उसके बाद, उन्हें उतने ही पतले स्लाइस में काट लें, जितने आपके चाकू के तीखेपन की अनुमति है।

अब हम चाशनी तैयार करना शुरू करते हैं। यह बेहद सरल है - एक गिलास पानी में एक किलोग्राम चीनी डालें, धीमी आग पर डालें और चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

जब आप चाशनी बनाते हैं, तो सेब के स्लाइस को नमकीन पानी से ढक दें ताकि वे भूरे न हों।

जब पानी में उबाल आ जाए और चीनी घुल जाए, तो सेब को पैन में डालें और केवल दो मिनट तक उबालें। फिर गैस बंद कर दें और जैम को ठंडा होने के लिए रख दें।

जब यह ठंडा हो जाए तो एक नमूना लें - अगर जैम बहुत मीठा और मीठा है - इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।

पहले ठंडा होने के बाद, हम फिर से एक छोटी सी आग लगाते हैं और फिर से जाम को उबाल लेकर आते हैं। उसके बाद, आप इसे तुरंत निष्फल जार में रख सकते हैं।

स्लाइस के साथ सेब जाम "नारंगी के साथ एम्बर"

आइए विभिन्न प्रकार के स्वादों में लिप्त होने के लिए सेब के जैम में अन्य सामग्री मिलाना शुरू करें।

सबसे पहले सेब के जैम में एक संतरा मिलाएं।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• संतरा - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा

यह राशि सेब के जैम का एक लीटर जार बना देगी।

खाना बनाना:

सेब छीलें, कोर काट लें और स्लाइस में काट लें।

और हम संतरे काटते हैं, बीज निकालते हैं और छिलके के साथ एक मांस की चक्की से गुजरते हैं।

उसके बाद, हम सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाते हैं, इसे आग पर रख देते हैं और 50 मिनट के लिए छोटी से छोटी आग पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते हैं।

जाम पकाने के लिए, तामचीनी व्यंजन (बर्तन या बेसिन) सबसे अच्छा विकल्प हैं।

जब जैम पक जाए तो सेब के स्लाइस पारदर्शी हो जाने चाहिए और चाशनी को चम्मच से (जैसे शहद) निकालना मुश्किल होना चाहिए।

ऐसी स्थिरता की प्रतीक्षा करने के बाद, आप तैयार जाम को निष्फल जार में रख सकते हैं।

ठंडे जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

पारदर्शी सेब जाम "नींबू के साथ एम्बर"

सैद्धांतिक रूप से, नींबू के साथ सेब जाम उसी तरह तैयार किया जा सकता है जैसे संतरे के साथ। लेकिन मैंने ऐसे व्यंजनों को लेने की कोशिश की, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषता है। इस संस्करण में, हम मांस की चक्की के बिना करेंगे।

सामग्री:

• 1.5 किलो सेब
• 1 नींबू
• 1 किलो चीनी
• 1 गिलास पानी

खाना बनाना:

पहला कदम सिरप तैयार करना है। 1 किलो चीनी को 1 गिलास पानी (250 मिली) में डालें और चाशनी को धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जबकि चाशनी पक रही है, फल तैयार करें।

नींबू को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

नींबू से बीज निकालना सुनिश्चित करें, नहीं तो जैम कड़वा हो जाएगा।

नींबू को उबलते चाशनी में डुबोएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।

मेरे सेब, कोर को हटा दें और आधा सेंटीमीटर छोटे स्लाइस में काट लें।

डेढ़ किलोग्राम सेब से लगभग 1 किलोग्राम सेब के टुकड़े प्राप्त करने चाहिए।

सेब को चाशनी में डालें और एक और 5 मिनट तक पकाएँ।

उसके बाद, आँच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर धीमी आग चालू करें, एक उबाल लेकर आएं और जाम को और 30 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

उसके बाद, आप या तो इसे ठंडा होने दे सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर (3-4 महीने) में भंडारण के लिए साफ जार (नसबंदी के बिना) में रख सकते हैं, या अभी भी गर्म जाम को निष्फल जार में फैला सकते हैं और इसे पूरी तरह से तहखाने में सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं। साल।

जाम में साइट्रिक एसिड की सामग्री द्वारा दीर्घकालिक भंडारण प्रदान किया जाता है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है

रैनेटकी स्लाइस के साथ सेब का जैम: वीडियो रेसिपी

और यहाँ रनेतकी जैम की एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है। प्रक्रिया को बहुत विस्तार से दिखाया गया है, इसलिए मैं इसे देखने की सलाह देता हूं। खासकर जब से वीडियो केवल 6 मिनट लंबा है।

दालचीनी के साथ सेब का जैम

खैर, आखिरी नुस्खा जो स्लाइस के साथ सेब जाम बनाने के लिए परिचित तरीकों को पूरा करता है, वह दालचीनी के साथ एक नुस्खा है। दालचीनी सेब के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करती है, जिससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है।

इस रेसिपी को लंबे समय तक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है और इसे 1 महीने के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• पानी 50 मिली
• दालचीनी 1 स्टिक

खाना बनाना:

सेब छीलें, कोर हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम सेब को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, 50 मिलीलीटर ठंडा पानी डालते हैं और तैयार चीनी का आधा हिस्सा डालते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से दालचीनी की एक स्टिक रख दें।

हम कड़ाही को तेज आग पर रखते हैं और चाशनी को लगातार चलाते हुए उबालते हैं। उबलने के बाद, आँच को कम से कम करें और एक और 10 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएँ।

फिर आंच बंद कर दें और जैम को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

फिर पैन को वापस आग पर रख दें, बची हुई चीनी डालें और मध्यम आँच पर और 1 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

इस समय के दौरान, सेब पारदर्शी हो जाते हैं, और चाशनी गाढ़ी हो जाती है।

निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और जैम को ठीक उसी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद सेब का जैम खाने के लिए तैयार है.

जो आप अभी खाने के लिए तैयार नहीं हैं उसे ढक्कन वाले जार में डालें और फ्रिज में रख दें। दालचीनी की डंडी को जार में न डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पारदर्शी सेब जाम स्लाइस पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किए जा सकते हैं: यह पूर्व-कैंडीड हो सकता है, या यह इसके बिना हो सकता है। आप 5 मिनट तक पका सकते हैं ताकि विटामिन न खोएं, या गाढ़ा जैम पाने के लिए आप एक घंटे तक पका सकते हैं।

मुझे आशा है कि मैंने आपको यह पता लगाने में मदद की कि आपको क्या चाहिए।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

संतरे भूख में सुधार करते हैं, इसमें विटामिन सी होता है, और सेब पेक्टिन से भरपूर होते हैं। जाम के रूप में फलों का संयोजन शीतकालीन मेनू के लिए उपयुक्त होगा। मुख्य मानदंड फलों की ताजगी है, पेड़ से हटाए गए सेब का उपयोग करना बेहतर है। यहाँ सर्दियों के लिए सेब और संतरे से जैम तैयार करने के सर्वोत्तम तरीके दिए गए हैं।

सेब और दालचीनी का पारंपरिक संयोजन कभी पुराना नहीं होता। जाम स्पष्ट और बहुत सुगंधित है। मिठाई के लिए, एक सफेद सेब की किस्म उपयुक्त है।

सामग्री:

• सेब सफेद भरना - 2 किलोग्राम;
• नारंगी - 2-3 टुकड़े;
• चीनी - 1.3 किलोग्राम;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• छना हुआ पानी - आधा गिलास।

फलों को छाँटें। सेब धो लें, कोर काट लें, छिलके के साथ स्लाइस काट लें। ताकि टुकड़े काले न हों, उन्हें नींबू के रस के साथ पानी में डाल दें।

धुले हुए संतरे को बड़े टुकड़ों में काटें, मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें। साइट्रस द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी की संकेतित मात्रा जोड़ें और उबाल लें।

इस समय, सेब के स्लाइस डालें, गाढ़ा होने तक आधे घंटे तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले दालचीनी डालें। जब जैम पक रहा हो, तब ढक्कन और कांच के जार को धो लें। भाप या उबलते पानी से जीवाणुरहित करें।

30 - 35 मिनट के बाद, गर्म जाम को बाँझ जार में डालें, 2-3 सेंटीमीटर गर्दन पर छोड़ दें। ढक्कनों को सील करें। सेब, संतरे और दालचीनी के अंबर जैम को सर्दियों में ठंडी जगह पर स्टोर करें।

संतरे और नींबू के साथ सेब का जैम पकाना

खट्टे फलों की महक तेज होती है, और गूदा खट्टापन देता है। आप मीठे सेब के साथ मिठाई के स्वाद को संतुलित कर सकते हैं। सर्दी के मौसम में सेब, संतरा और नींबू के साथ जैम आपके काम आएगा।

सामग्री:

• सेब - 1 किलोग्राम;
• नींबू - 1 बड़ा फल;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 किलोग्राम।

ताजे सेब धोएं, डंठल और कोर काट लें। फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, जैसा आप चाहते हैं। नींबू और संतरे को भी धोकर टुकड़ों में काट लें। अगला, एक मांस की चक्की के माध्यम से या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, खट्टे फलों को प्यूरी में बदल दें। यह उत्साह के साथ किया जाना चाहिए। चीनी के एक हिस्से को मुड़े हुए द्रव्यमान में डालें।

पानी के स्नान में चीनी को पूरी तरह से घुलने के लिए लाएं। सेब को मीठे साइट्रस सिरप के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। उबालने के बाद, फोम को हटा दें, धीरे से लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। कम गर्मी पर द्रव्यमान को 25 - 30 मिनट तक उबालें।

इस समय के दौरान, कांच के कंटेनरों को सोडा से धोएं, स्टरलाइज़ करें। घर का बना जैम बाँझ सूखे जार में पैक करें, ढक्कन को रोल करें।

समान रूप से ठंडा होने के लिए एक दिन के लिए कंबल में लपेटें। जार को उल्टा रख दें। जाम को तहखाने में स्टोर करें।

पांच मिनट संतरे के साथ त्वरित सेब जाम के लिए पकाने की विधि

जैम बनाने का सबसे आसान तरीका पांच मिनट है। नुस्खा आपको अधिकांश विटामिन बचाने की अनुमति देता है, जबकि जाम में स्वाद कोमल होता है। मीठे और खट्टे एंटोनोव्का सेब आधार के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं, चीनी की मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जाती है।

सामग्री:

• सेब - 7 टुकड़े;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - आधा गिलास या स्वाद के लिए;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• पानी - 1-2 गिलास;
• सौंफ - स्वाद के लिए।

सेब को बहते पानी के नीचे धो लें, अतिरिक्त निकाल दें और क्यूब्स में काट लें। सेब का छिलका काट देना बेहतर है। कटी हुई सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में रखें, चीनी के साथ कवर करें और धीरे-धीरे 100 डिग्री तक गर्म करें।

पैन में तुरंत मसाले डालें, यदि वांछित हो तो वेनिला के साथ मौसम। खाना पकाने का समय 5-10 मिनट है। खाना पकाने के दौरान लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। अगर किचन में धीमी कुकर है, तो उसमें जैम जल्दी पकाना है।

द्रव्यमान अच्छी तरह से उबलता है, गाढ़ा होता है और एम्बर रंग का हो जाता है। रिक्त स्थान के लिए जार को ढक्कन से अलग से पूर्व-बाँझ करें। पांच मिनट के जाम को कंटेनरों में व्यवस्थित करें, ढक्कन को भली भांति बंद करके सील कर दें। इसके अलावा, एक सुंदर तश्तरी में रखी चाय के साथ खट्टे सुगंध के साथ एक नाजुक व्यंजन तुरंत परोसा जा सकता है।

नाशपाती और संतरे के साथ सेब का जैम कैसे पकाएं

रसोई में हर गृहिणी अलग-अलग स्वाद के साथ प्रयोग करना पसंद करती है। बहुत से लोग नाशपाती और संतरे के साथ सेब जाम की रेसिपी पसंद करते हैं। सेब ज्यादातर फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जबकि नाशपाती जैम में एक नाजुक स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

• सेब - 600 ग्राम;
• संतरे - 2 टुकड़े;
• पके नाशपाती - 600 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम या एक पूरा गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।

नाशपाती और सेब को ठंडे पानी से धो लें, कोर काट लें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सामग्री को काटते समय, उन्हें ठंडे, साफ पानी में रखना बेहतर होता है, ताकि मांस काला न हो।

प्राकृतिक रस के निर्माण के लिए फल कई घंटों तक चीनी से ढके रहते हैं। समय बचाने के लिए हम पानी का उपयोग करते हैं। पैन के तले में लगभग 1 कप थोड़ी सी मात्रा डालें, ऊपर से कटे हुए फल डालें। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाना महत्वपूर्ण है। सामग्री के नरम होने तक पकाएं। इसमें 30 - 40 मिनट का समय लगेगा। फिर आँच पर ठंडा होने दें।

इस समय, संतरे को धोकर स्लाइस में काट लें। छिलका को चाकू से काट लें। ठंडा द्रव्यमान के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीस लें। पैन की सामग्री को आग पर रखें, आधे घंटे तक पकाएं। चाशनी बनाने के लिए चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाना न भूलें।

3-5 मिनट के लिए कांच के जार को कुल्ला और निष्फल करें, ढक्कन उबाल लें। नाशपाती और संतरे के साथ गर्म सेब जैम को बाँझ कंटेनरों में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें। आप सर्दियों में घर के बने स्वादिष्ट व्यंजनों को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

ऑरेंज जेस्ट के साथ स्वादिष्ट सेब जैम पकाना

मीठे सेब और संतरे के छिलके के साथ एक स्वस्थ जैम बनाना काफी सरल है। यह साइट्रस जेस्ट है जो डिश को हल्की कड़वाहट देता है और साथ ही, एक ताज़ा स्वाद देता है। संतरे की सतह पर हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए छिलके के ऊपर उबलता पानी डालें। वैकल्पिक रूप से, दालचीनी और वेनिला जैसे मसालों का उपयोग करें। कुछ गृहिणियां जाम में किशमिश भी डाल देती हैं।

सामग्री:

• सर्दियों की किस्मों के सेब - 1 किलोग्राम;
• नारंगी - 2 बड़े फल;
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए;
• शुद्ध पानी - 1 गिलास।

संतरे को अच्छी तरह धो लें, बराबर भागों में काट लें। एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें, कटे हुए फल को कम करें। जेस्ट के नरम होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। परिणामी चाशनी में चीनी का एक भाग डालें, एक चिपचिपी स्थिरता तक पकाएँ।

धुले हुए सेब को स्लाइस में काटें, बीज के साथ कोर काट लें, डंठल हटा दें। फलों को पतले स्लाइस में काट लें। खाना पकाने से पहले, उन्हें उबलते पानी में उबालना चाहिए। प्रक्रिया एक अलग पैन में 5 मिनट से अधिक नहीं रहती है।

अगला, सेब के स्लाइस को साइट्रस द्रव्यमान में डुबोएं, लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। 10 - 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले दालचीनी के साथ सीजन। एक सजातीय जाम स्थिरता के लिए, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ घटकों को पीसना बेहतर होता है। यह तब किया जाना चाहिए जब चूल्हे पर द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए।

कुचल फलों के द्रव्यमान को उबाल लें, मिश्रण करें। बाँझ जार में गर्म व्यवस्थित करें, ढक्कन को भली भांति बंद करके रोल करें। रिक्त स्थान को कमरे के तापमान पर ढक्कन के साथ ठंडा होने दें। सर्दियों में 25 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करें।

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