यूनानी शराबखाने. यूनानी मधुशाला आत्मा के लिए औषधि है। ग्रीक कैफे, बार और आइसक्रीम पार्लर

यूनानियों के लिए एक सराय अनिवार्य रूप से दूसरा घर है। निश्चित रूप से आपने देखा होगा कि उनमें से कितने लोग, मेज पर एक कप कॉफी या फ्रैपे के साथ आराम से बैठे रहते हैं, पूरा दिन टैवल्स (चेकर्स की तरह) खेलने, अखबार पढ़ने या कुछ चर्चा करने में बिताते हैं। पहली नज़र में, आप सोच सकते हैं कि वे बिल्कुल भी काम नहीं करते हैं, और वे केवल पूरे दिन शराबखाने में बैठे रहना जानते हैं। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है, और इसके बारे में नीचे और अधिक बताया गया है। यूनानी शराबखाने क्या हैं? मैं आपको उनके बारे में कुछ बताऊंगा.

सबसे पहले, ग्रीक के लिए एक सराय न केवल एक जगह है जहां वे भोजन करते हैं, बल्कि यह एक ऐसी जगह भी है जहां वे अपने जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा संवाद करने और अपने मामलों पर चर्चा करने में बिताते हैं। ग्रीक शराबखाने न केवल खाद्य संस्कृति को छिपाते हैं, बल्कि इसे भी छिपाते हैं राष्ट्रीय परंपराएँ. इसलिए, यदि आप देश और उसके निवासियों को बेहतर तरीके से जानना चाहते हैं, तो आपको बस हेलेनेस के साथ एक मेज पर बैठना होगा और बस किसी भी विषय पर उनके साथ बातचीत करनी होगी, उन्हें यह पसंद है। मेरा विश्वास करो, आप बहुत कुछ सीखेंगे, और न केवल ग्रीस के बारे में और इसमें क्या हो रहा है, बल्कि यह भी कि हेलेनेस स्वयं इस सब के बारे में क्या सोचते हैं। कृपया ध्यान दें कि आप महिलाओं को शराबखानों में नहीं देखेंगे जब पुरुष उनमें आराम कर रहे हों; एक महिला का स्थान घर में, रसोई में होता है।

ग्रीस में अधिकांश शराबखाने पारिवारिक स्वामित्व वाले हैं और पीढ़ियों से चले आ रहे हैं। पूरा परिवार पूरे मौसम में, सप्ताह के सातों दिन, दिन-रात शराबखाने में काम करता है। वे बहुत कम ही बाहर से किसी को सहायक के रूप में नियुक्त करते हैं, अधिकतर सहायक कर्मचारी के रूप में गंदे काम के लिए। सबसे अच्छी और सबसे सही मधुशाला वह है जिसके सभी कर्मचारी मूल यूनानी हों। वे अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं और उनका भोजन हमेशा सबसे ताज़ा और सबसे स्वादिष्ट होता है, और यहां तक ​​कि उनकी शराब भी स्वनिर्मित, जिसे "होम वाइन" कहा जाता है। ऐसी मधुशाला में आप आगंतुक नहीं, अतिथि हैं।

एक नियम के रूप में, शराबखाने का मालिक, परिवार का मुखिया, पूरे दिन अपने कार्यस्थल पर रहता है और आगंतुकों और प्रक्रिया को देखता है, और यदि वह आपको पसंद करता है, तो वह निश्चित रूप से व्यक्तिगत रूप से आपके लिए भोजन लाएगा और कृपया लेने के लिए सहमत होगा। स्मारिका के रूप में फोटो. जब भोजन तैयार किया जा रहा हो, तो आपको जैतून के तेल में तले हुए टुकड़े परोसे जाएंगे। सफेद डबलरोटी(स्कोर्डोप्सोमो) एक मूल विकर टोकरी और ठंडे और स्वादिष्ट पानी के एक जग में। ग्रीस में यह बहुत है स्वादिष्ट पानी. जैतून का तेल हमेशा मेज पर रहेगा और इसके अलावा, मुफ़्त भी।

पर्यटक मधुशाला

रोड्स में मधुशाला

क्रेते के पहाड़ों में मधुशाला

यूनानी आराम कर रहे हैं

रचनात्मक पर्यटक मधुशाला

चेक के साथ, आपको तरबूज, तरबूज, मिठाई या स्थानीय राकी मूनशाइन के एक टुकड़े के रूप में एक प्रशंसा मिलेगी। यह एक वास्तविक ग्रीक मधुशाला की सेवा करने का उच्चतम एरोबेटिक्स है, और यदि आपने सब कुछ सही ढंग से समझा और सराहना की, तो अगली बार आप इस मधुशाला में फिर से लौटेंगे और वे करीबी रिश्तेदारों की तरह आपका स्वागत करेंगे। यूनानी अपने ग्राहकों को महत्व देते हैं और वैसे, असली शराबखानों में कभी कोई मेनू नहीं होता था; इसका आविष्कार इन दिनों पर्यटकों के लिए किया गया था। और एक और विशेषता ग्रीक व्यंजन: प्रसिद्ध सहित सभी व्यंजन यूनानी रायता, सभी के लिए एक बड़ी प्लेट में परोसा गया। अधिक सटीक रूप से, वे मेज पर सब कुछ एक ढेर में रखते हैं, और हर कोई अपने कांटे से वही लेता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। ग्रीस में शराबखाने अंतिम आगंतुक तक खुले रहते हैं, क्योंकि... यूनानी लोग देर से खाना खाने के आदी हैं। साथ ही, वे हमेशा बहुत सारा खाना ऑर्डर करते हैं, जितना वे खा सकते हैं उससे कहीं अधिक, जैसा कि उनका रिवाज है। .

ग्रीक सराय का इंटीरियर, रेस्तरां और कैफे के विपरीत, सरल और सरल है। साधारण नीले और सफेद मेज़पोश से ढकी मेज के चारों ओर लकड़ी की कुर्सियाँ या बेंच। सजावट के लिए - शेल्फ पर कुछ नींबू, पुरानी तस्वीरें, प्रतिष्ठान के कोने में फलों का एक कटोरा और एक सूखा कद्दू। यह इससे आसान नहीं हो सकता, लेकिन ये ऐसी वस्तुएं हैं जो अद्वितीय राष्ट्रीय ग्रीक आराम और स्थानीय स्वाद पैदा करती हैं।

ग्रीस में यूनानियों के लिए शराबख़ाने और पर्यटकों के लिए शराबख़ाने हैं। यदि आप बारीकी से देखें, तो अंतर स्पष्ट हैं। पर्यटक शराबखाने भीड़-भाड़ वाले पर्यटक क्षेत्रों और आकर्षणों के निकट स्थित हैं। बहुत बार, उनमें भोजन अर्ध-तैयार उत्पाद होता है और वे इसे माइक्रोवेव में पकाते हैं, या बल्कि गर्म करते हैं। मछली को आमतौर पर डीफ़्रॉस्ट करके उपयोग किया जाता है, और झींगा और स्क्विड सुपरमार्केट से आते हैं। लेकिन आप इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते, व्यवसाय तो व्यवसाय है, बहुत सारे पर्यटक हैं और उन सभी को खाना खिलाने की भी जरूरत है, साथ ही पैसा भी कमाना है।

पार्टी क्षेत्रों से दूर स्थित शराबखानों में चीजें पूरी तरह से अलग हैं। ऐसे प्रतिष्ठानों में कोई दिखावा नहीं होता है और वेटर को घर के जैसे साधारण कपड़े पहनाए जाते हैं। यहां का सारा खाना हमेशा ताज़ा और स्वादिष्ट होता है, हमारे अपने कृषि उत्पादों से तैयार किया जाता है, और कीमतें कई गुना कम होती हैं। यूनानियों के बीच मुख्य मांस व्यंजन सुवलाकी और कबाब हैं। यदि आप चाहें, तो आप हर शहर और किसी भी रिसॉर्ट में एक वास्तविक ग्रीक सराय पा सकते हैं, आपको बस स्थानों को जानने की जरूरत है। सबसे आसान और सबसे सिद्ध तरीका यह है कि आप स्वयं यूनानियों से पूछें और वे निश्चित रूप से आपको सबसे अच्छे और सबसे प्रामाणिक की सिफारिश करेंगे, जहां कोई पर्यटक नहीं है। इन शराबखानों का कोई नाम नहीं है; सभी स्थानीय लोग इन्हें पहले से ही जानते हैं और ये प्रामाणिक ग्रीक व्यंजन परोसते हैं।

तथ्य यह है कि कई यूनानी अपने जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शराबखानों में बिताते हैं, अपनी मालाओं को छूते हैं, इस तथ्य के कारण भी है कि शहरों में प्रवासी उनके लिए काम करते हैं, उदाहरण के लिए, अल्बानियाई और बुल्गारियाई, और वे स्वयं ही प्रबंधन करते हैं। वैसे, मोतियों की माला का धर्म से कोई लेना-देना नहीं है, आपको बस अपने हाथों से कुछ करने की ज़रूरत है। शराबखाने में बैठना ग्रीक द्वीपवासियों पर लागू नहीं होता है, जो वास्तविक मेहनती हैं और पूरे परिवार के साथ कड़ी मेहनत और उत्पादकता से काम करते हैं। लेकिन यह बिल्कुल अलग कहानी है.

अक्सर मैं देखता हूं कि जब पर्यटक किसी यूनानी शराबखाने में अपना ऑर्डर पाते हैं तो उनकी आंखें गोल हो जाती हैं। मुझे लगता है कि यह जानकारी उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो छुट्टियों पर ग्रीस जाने की योजना बना रहे हैं या अभी-अभी आए हैं। जो लोग पहले ही ग्रीस जा चुके हैं उन्हें शायद शराबखाने में खाना ऑर्डर करते समय अपनी गलतियों का एहसास हो गया होगा।

दरअसल, कोई भी अपने लिए खाना ऑर्डर कर सकता है, भले ही भाषा संबंधी बाधा जैसी कोई बात हो। समस्या क्या है?

कठिनाई यह है कि यूनानियों की शराबखाने में भोजन करने की संस्कृति पूरी तरह से अलग है, जो मानक यूरोपीय से बहुत अलग है। यूरोप में, आमतौर पर हर कोई स्टार्टर के रूप में सलाद का ऑर्डर देता है, और फिर मिठाई के साथ मुख्य कोर्स का ऑर्डर देता है। ग्रीस पहुंचकर हर कोई अपने हिसाब से लंच या डिनर का ऑर्डर देता है मानक योजना. जब आम दिनों की बजाय सलाद की बड़ी प्लेट के साथ टमाटर और खीरे के दो-दो टुकड़े सबके सामने लाए जाते हैं तो उनकी आंखें फटी की फटी रह जाती हैं. ऐसे हिस्सों के बाद आपको और कुछ नहीं चाहिए होगा।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण, विविध दोपहर के भोजन के लिए यूनानी क्या करते हैं? सब कुछ बहुत सरल है!

यूनानियों को पूरी कंपनी के लिए टेबल के बीच में बहुत सारे अलग-अलग ऐपेटाइज़र ऑर्डर करना पसंद है। यदि अधिकतम 4 लोग हैं, तो वे सभी के लिए एक सलाद और अलग-अलग मेज़ेड का ऑर्डर करते हैं - जिसे यूनानी अपने ऐपेटाइज़र कहते हैं, और अक्सर वे मुख्य पाठ्यक्रम के बिना अलग-अलग ऐपेटाइज़र के सेट के साथ दोपहर का भोजन करते हैं।

निःसंदेह, जब आप किसी मछली सराय में जाएंगे, तो आप सब कुछ आज़माना चाहेंगे। यहीं पर ग्रीक भोजन संस्कृति काम आती है। बेझिझक, बिना किसी हिचकिचाहट के, आप 2-4 लोगों के लिए एक सलाद ऑर्डर कर सकते हैं और इसके साथ अपनी पसंद के कई ऐपेटाइज़र भी ऑर्डर कर सकते हैं: स्क्विड, ऑक्टोपस, मसल्स, क्लैम, झींगा, समुद्री अर्चिन, गैवरोस - मैरिनाटा (हमारी एंकोवी की तरह, लेकिन ग्रीक में मैरीनेट की गई) और छोटी तली हुई मछली।

उदाहरण के लिए, स्क्विड तला हुआ और ग्रिल किया हुआ दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होता है, और ऑक्टोपस को आमतौर पर वाइन में पकाकर या ग्रिल करके परोसा जाता है। यदि, आपके द्वारा चखे गए सभी ऐपेटाइज़र के बाद, आपके पेट को भोज जारी रखने की आवश्यकता है, तो आप ताज़ी ग्रिल्ड मछली का ऑर्डर कर सकते हैं, जिसे आप प्रस्तावित वर्गीकरण में से चुन सकते हैं।

मछली और समुद्री भोजन के साथ, यूनानी थोड़ा यूज़ो पीना पसंद करते हैं - यह सौंफ वोदका है तेज़ सुगंध, जिसमें बर्फ और कभी-कभी थोड़ा सा पानी मिलाया जाता है, और फिर क्रिस्टल स्पष्ट उज़ो एक बादलदार सफेद पेय में बदल जाता है। बस एक बार, लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है, क्योंकि यह इनमें से एक है पारंपरिक पेययूनानियों सच कहूँ तो, यह कोई अर्जित स्वाद नहीं है। मैं होममेड व्हाइट वाइन आज़माने की भी सलाह दूँगा, जिसे मिलीग्राम में नहीं, बल्कि किलोग्राम में ऑर्डर किया जाता है।

मांस मधुशाला में भी कम नहीं समृद्ध मेनू, और फिर से मैं सब कुछ आज़माना चाहता हूँ। मेज पर मुख्य ऐपेटाइज़र में से एक त्ज़त्ज़िकी और ग्रीक सलाद (होर्याटिकी) है, जिसका अर्थ है ग्रामीण। ठीक है, चूँकि आप ग्रीस में हैं, तो आपको निश्चित रूप से घर का बना डोलमा, फ़ाइलो के आटे में तला हुआ और शहद के साथ छिड़का हुआ फेटा आज़माना चाहिए - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, साथ ही साथ बैंगन का सलादधुएँ के रंग के स्वाद के साथ, सूची बड़ी है, सूची में लंबा समय लग सकता है, इसलिए आगे का विकल्प आपका है।

आपको मुख्य व्यंजन के रूप में क्या ऑर्डर करना चाहिए? बेशक, लगभग सभी मांस शराबखानों में सुवलाकी या किबाब होते हैं - ये दो मुख्य हैं मांस के व्यंजनऔर यूनानी. सुवलाकी और किबाब के बिना ग्रीस ग्रीस नहीं है। ऐसे कई अन्य मांस व्यंजन हैं जो आज़माने लायक हैं। और अगर यह सब एक गिलास अच्छी ग्रीक वाइन के साथ पूरक हो, तो स्वादिष्ट, हार्दिक दोपहर का भोजन, आपको गारंटी है।

दोपहर के भोजन के लिए ग्रीक सराय में जाते समय आपको और क्या जानने की आवश्यकता है?

यदि आप बजट पर दोपहर का भोजन करना चाहते हैं, तो एक मांस सराय चुनें, आप वहां अच्छा दोपहर का भोजन कर सकते हैं, प्रति व्यक्ति लगभग 15 यूरो, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और वाइन के साथ।

अगर आपकी आत्मा समुद्री भोजन मांगती है, तो आप उसे मना नहीं कर सकते, लेकिन आपको थोड़ा अधिक भुगतान करना होगा। मछली सराय में औसत बिल प्रति व्यक्ति लगभग 25 यूरो है। लेकिन ऐसे दोपहर के भोजन के बाद आत्मा आनन्दित होती है, और पेट दोहराने के लिए कहता है)))।

सभी को बोन एपेटिट और स्वादिष्ट खोजेंगैस्ट्रोनॉमिक ग्रीस में!!!

उन्होंने यूरोपीय संस्कृति में अमूल्य योगदान दिया। साहित्य, वास्तुकला, दर्शन, इतिहास, अन्य विज्ञान, राज्य व्यवस्था, कानून, कला आदि प्राचीन ग्रीस के मिथकआधुनिक यूरोपीय सभ्यता की नींव रखी। ग्रीक देवताओंपूरी दुनिया में जाना जाता है.

ग्रीस आज

आधुनिक यूनानहमारे अधिकांश हमवतन लोगों को इसके बारे में बहुत कम जानकारी है। यह देश पश्चिम और पूर्व के जंक्शन पर स्थित है, जो यूरोप, एशिया और अफ्रीका को जोड़ता है। समुद्र तट की लंबाई 15,000 किमी (द्वीपों सहित) है! हमारा नक्शाआपको एक अनोखा कोना ढूंढने में मदद मिलेगी या द्वीप, जिस पर मैं अभी तक नहीं गया हूं। हम दैनिक फ़ीड प्रदान करते हैं समाचार. इसके अलावा, हम कई वर्षों से संग्रह कर रहे हैं तस्वीरऔर समीक्षा.

ग्रीस में छुट्टियाँ

अनुपस्थिति में प्राचीन यूनानियों के साथ परिचित होने से न केवल आप इस समझ से समृद्ध होंगे कि सब कुछ नया भूला हुआ पुराना है, बल्कि आपको देवताओं और नायकों की मातृभूमि में जाने के लिए भी प्रोत्साहित करेगा। जहां, मंदिरों के खंडहरों और इतिहास के मलबे के पीछे, हमारे समकालीन लोग हजारों साल पहले अपने दूर के पूर्वजों की तरह उन्हीं खुशियों और समस्याओं के साथ रहते हैं। एक अविस्मरणीय अनुभव आपका इंतजार कर रहा है आराम, प्राचीन प्रकृति से घिरे सबसे आधुनिक बुनियादी ढांचे के लिए धन्यवाद। साइट पर आपको मिलेगा ग्रीस के दौरे, रिसॉर्ट्सऔर होटल, मौसम. इसके अलावा, यहां आप सीखेंगे कि पंजीकरण कैसे और कहां करना है वीज़ाऔर तुम पाओगे वाणिज्य दूतावासआपके देश में या ग्रीक वीज़ा केंद्र.

ग्रीस में रियल एस्टेट

देश खरीदारी के इच्छुक विदेशियों के लिए खुला है रियल एस्टेट. किसी भी विदेशी को इसका अधिकार है. केवल सीमावर्ती क्षेत्रों में गैर-यूरोपीय संघ के नागरिकों को खरीद परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, वैध घरों, विला, टाउनहाउस, अपार्टमेंट की खोज की जा रही है। सही डिज़ाइनलेन-देन और उसके बाद का रखरखाव एक कठिन कार्य है जिसे हमारी टीम कई वर्षों से हल कर रही है।

रूसी ग्रीस

विषय अप्रवासनयह न केवल अपने देश से बाहर रहने वाले जातीय यूनानियों के लिए प्रासंगिक है ऐतिहासिक मातृभूमि. आप्रवासी मंच चर्चा करता है कि कैसे कानूनी मुद्दों, साथ ही ग्रीक दुनिया में अनुकूलन की समस्याएं और, साथ ही, रूसी संस्कृति का संरक्षण और लोकप्रियकरण। रूसी ग्रीस विषम है और रूसी बोलने वाले सभी आप्रवासियों को एकजुट करता है। साथ ही, हाल के वर्षों में देश अप्रवासियों की आर्थिक अपेक्षाओं पर खरा नहीं उतरा है पूर्व यूएसएसआर, जिसके संबंध में हम लोगों का रिवर्स माइग्रेशन देख रहे हैं।

प्रिय पाठकों, छुट्टियों पर ग्रीस आते समय, स्थानीय शराबखानों का दौरा न करना असंभव है। ग्रीस में शराबखाने एक विशेष मामला है, क्योंकि ग्रीक और भूमध्यसागरीय रसोईअपने समृद्ध स्वाद, विविधता और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है (भूमध्यसागरीय आहार के बारे में सोचें)।

बेशक, अगर आप छुट्टियों पर जा रहे हैं तो डाइट के बारे में भूल जाना ही बेहतर है। 🙂 ग्रीक शराबखाने कैसे काम करते हैं और ऑर्डर सही तरीके से कैसे दिया जाए ताकि प्राप्त न हो पूरी मेजवह भोजन जिसे आप शारीरिक रूप से संभाल नहीं सकते?

यूनानी शराबख़ाने कैसे काम करते हैं?

चूँकि अधिकांश होटलों में नाश्ता होता है, शराबखाने और रेस्तरां 11.30 - 12.00 से पहले पूर्ण मेनू परोसना शुरू नहीं करते हैं। यदि आप नाश्ता अधिक कर लेते हैं, तो इस समय तक आप कैफेटेरिया में नाश्ता कर सकते हैं, या तो किसी प्रकार का टोस्ट, या विशेष बेकरी में जहां वे ग्रीक पाई - पीटा बेचते हैं, सबसे अधिक विभिन्न भराव, आप वहीं चाय या कॉफी पी सकते हैं। हल्किडिकी और पूरे ग्रीस में सबसे लोकप्रिय पिटास (यह पूरी सूची नहीं है):

Τυρόπιτα [तिरोपिटा] - फेटा चीज़ के साथ पीटा

Σπανακόπιτα [स्पानाकोपिटा] - पालक के साथ पीटा

Μπουγάτσα με κρέμα [बुगत्सा मी क्रेमा] - मीठी भराई वाला पीटा

Ζαμπόν-κασέρι [ज़ंबोन कसेरी] - हैम और पीले पनीर के साथ पीटा

क्रीम के साथ बुगात्सा

शराबखानों, रेस्तरां और कैफे में कोई दोपहर के भोजन का अवकाश नहीं है - आखिरकार, दोपहर के भोजन का समय लोगों के दोपहर के भोजन के लिए आने के लिए है! फिर भी, मैंने समय-समय पर पर्यटकों से यह प्रश्न सुना।

गर्मियों में, शराबखाने, कैफे और रेस्तरां देर शाम तक खुले रहते हैं। यहां तक ​​कि रात के 12 बजे और एक बजे भी आप ढूंढ सकते हैं कि कहां खाना है. और कुछ मामलों में, प्रतिष्ठान चौबीसों घंटे काम करते हैं, और ऐसा होता है।

भले ही आप सर्व-समावेशी होटल में रहते हों, मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप कम से कम कभी-कभी होटल छोड़ दें और स्थानीय शराबखाने में ग्रीक व्यंजनों का स्वाद लें। आप विविधता और रंग महसूस कर सकते हैं ग्रीक स्वाद, और इसकी लागत संभवतः होटल परिसर के किसी रेस्तरां से कम होगी। और बात सिर्फ कीमतों की नहीं है, बल्कि इस बात की भी है कि होटल में क्या है बड़ी मात्राछुट्टियाँ बिताने वाले लोग कोयले या अन्य व्यंजनों पर ताजी मछली नहीं पका सकेंगे।

एक यूनानी शराबखाने में

किसी भी शराबखाने में प्रवेश करते समय, आप आमतौर पर एक वेटर को अपनी ओर दौड़ते हुए देखेंगे। मुस्कुराएँ और नमस्ते कहें - उसे आपकी सेवा करना अधिक सुखद लगेगा। मुझे अभिवादन के रूप में क्या कहना चाहिए? "मैं सास हूं"- नमस्ते, "कालिमयुग"- शुभ दोपहर, "कालिस्पेरा" — शुभ संध्या. यदि आपको इनमें से कुछ भी याद नहीं है, तो कम से कम "हैलो" कहें! 🙂

किसी शराबखाने में ऑर्डर करते समय, बहुत ज्यादा बहकावे में न आएं - यहां के हिस्से बिल्कुल भी मॉस्को-शैली के नहीं हैं। सलाद, एक नियम के रूप में, एक व्यक्ति के लिए डिज़ाइन नहीं किए जाते हैं; 2 या 3 लोगों के लिए एक सलाद लेना बेहतर है; यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप हमेशा अधिक ऑर्डर कर सकते हैं। अधिकांश शराबखानों में मुख्य व्यंजन भी भारी मात्रा में होते हैं; मांस आमतौर पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। अधिकांश शराबखानों और रेस्तरां में, भोजन के बाद आपको मिठाई खिलाई जाएगी - यह कुछ मीठा या तरबूज, खरबूजा या फल हो सकता है।

भोजन लेने, आराम करने और आराम करने में जल्दबाजी न करें - आखिरकार, आप छुट्टी पर हैं! जब आप वापस लौटेंगे तो आप घर पर, काम पर जल्दी में होंगे। 🙂 देखो यूनानी कैसे खाते हैं - वे आमतौर पर इसे कंपनी के लिए लेते हैं विभिन्न स्नैक्स, हर किसी के स्वाद के लिए सलाद। अक्सर दूसरे पाठ्यक्रम भी साझा किए जाते हैं, हालांकि मुख्य पाठ्यक्रम को हर कोई अलग से ऑर्डर कर सकता है।

संकट-पूर्व समय को याद करते हुए, जब यूनानी अभी भी अपने परिवारों के साथ छुट्टियों पर जाते थे, बड़ी कंपनियां, अक्सर समुद्र तट के बाद वे कई घंटों तक शराबखाने में बैठे रहते थे। बच्चे तुरंत खेलने लगे, कुछ बच्चे कुर्सियों पर सो गए, और वयस्कों ने मेज पर आराम से बैठकर अपना इत्मीनान से भोजन और बातचीत जारी रखी..

क्या मुझे तुम्हें चाय देनी चाहिए? मामला स्वैच्छिक है; अनौपचारिक रूप से यह माना जाता है कि आपको वेटर को बिल का 10% देना होगा। यदि आप सेवा से संतुष्ट हैं, तो वेटर के लिए एक छोटी राशि छोड़ दें। और छोड़ें - अगली बार आपको और भी अधिक उत्साह से सेवा दी जाएगी। 🙂

8 अगस्त 2016, 12:25

आप आराम करने के लिए ग्रीस आए हैं और जो चाहें करने के लिए स्वतंत्र हैं। और यदि, मान लीजिए, आप केवल होटल में भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें। लगभग सभी यूनानी होटलों में मेहमानों को मानक यूरोपीय भोजन के अलावा भोजन भी परोसा जाता है पारंपरिक व्यंजनग्रीक व्यंजन. लेकिन अगर आप खाने के शौकीन हैं या सिर्फ अच्छा और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, तो ग्रीक मधुशाला (TAVERNA) में जाने का मौका न चूकें! और अधिमानतः वह जहां यूनानी स्वयं भोजन करते हैं। हालाँकि, यूनानियों ने देर से दोपहर में "दोपहर का भोजन" किया - दिन के दौरान आपको एक खुली प्रामाणिक सराय मिलने की संभावना नहीं है।

ग्रीक शराबखाने अक्सर पारिवारिक व्यवसाय होते हैं, जो अपने वास्तविक घरेलू आतिथ्य के लिए प्रसिद्ध हैं। प्रतिष्ठान का मालिक आसानी से आपके साथ बैठ सकता है; यूनानियों को विदेशियों के साथ संवाद करना पसंद है। यदि वे आपकी मेज पर एक कप फल या जामुन रख देते हैं, जिसे आपने ऑर्डर नहीं किया है, तो आश्चर्यचकित न हों - मेहमाननवाज़ यूनानियों के बीच ध्यान के ऐसे मुफ्त संकेत आम हैं।

मधुशालाओं को "उपप्रकारों" में विभाजित किया गया है। एक साधारण सराय में आपको मछली और मांस और आम तौर पर जो कुछ भी आप चाहते हैं (बेशक, ग्रीक व्यंजनों के वर्गीकरण से) मिलेगा।

यदि आप मांस खाने के अधिक इच्छुक हैं, तो आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हासापोटावर्ना (ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ) मीट टैवर्न में जाना होगा। और यदि आप ऐसे शराबखाने के बगल में कसाई की दुकान देखते हैं, तो आप जानते हैं कि यहीं आपको सबसे ताजे मांस से बने व्यंजन मिलेंगे! ध्यान दें कि "हसापोटावर्न" ग्रीस के पहाड़ी क्षेत्रों में विशेष रूप से आम हैं।

क्या आप मछली और समुद्री भोजन पसंद करते हैं? मछली मधुशाला, "पीएसरोटावर्न" (ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) के दरवाजे आपके लिए खुले हैं। यह तर्कसंगत है कि ये प्रतिष्ठान तट पर स्थित हैं और, एक मेज पर बैठकर, आप देख सकते हैं कि कैसे मछुआरे अपनी ताज़ा पकड़ को प्रतिष्ठान के अंदर खींचते हैं। उसी समय, "पीएसरोटावर्न" में आप न केवल चुन सकते हैं एक मछली का व्यंजन, लेकिन उस विशिष्ट मछली से एक व्यंजन ऑर्डर करें जो आपको सबसे अधिक पसंद आए।

इसके अलावा, ग्रीस में एक प्रकार का स्नैक बार है - "मेसेडोपियो" (ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ)। वे एक अधिक विनम्र मेनू और अधिक द्वारा प्रतिष्ठित हैं तीव्र सेवा. अगर आप किसी खास के फैन हैं अनिसेट वोदकाउज़ो, तो आप "उज़ेरी" (ΟΥΖΕΡΙ) की ओर जा रहे हैं - एक स्नैक बार जहां वे इस राष्ट्रीय ग्रीक पेय को परोसते हैं।

एथेंस और थेसालोनिकी के बड़े शहरों के दूरदराज के इलाकों में आपको सबसे सरल प्रतिष्ठान मिलेंगे: "फगाडिको" (ΦΑΓΑΔΙΚΟ), जिसका शाब्दिक अर्थ है "खाने का घर"। सामान्य अतिसूक्ष्मवाद (आंतरिक और मेनू दोनों में) के बावजूद, ऐसा होता है कि यहां सम्मानित आगंतुक भी आते हैं। इसका एक मतलब है - इस विशेष फगाडिको में एक शानदार रसोइया राज करता है।

शराबखानों के साथ, "प्सिस्टेरिया" (ΨΗΣΤΑΡΙΑ) या "टैवर्न-प्सिस्टेरिया" (TAVERNA - ΨΗΣΤΑΡΙΑ) ग्रीस में लोकप्रिय है; अंग्रेजी में, ऐसी स्थापना को संभवतः ग्रिल-रेस्तरां कहा जाएगा। प्रतिष्ठान को मधुशाला से भी अधिक संक्षिप्त शैली में सजाया गया है, और इसके मुख्य व्यंजन, जैसा कि नाम से पता चलता है, कोयले में तला हुआ मांस है। अलग - अलग प्रकार. यह एक छोटे से चयन और स्टू और उबले हुए व्यंजनों की अनुपस्थिति के कारण एक सराय से अलग है।

अधिकांश ग्रीक शराबखानों में मेनू लिखा होता है यूनानी. उन स्थानों पर जहां बहुत सारे पर्यटक हैं, मेनू अंग्रेजी, जर्मन और यहां तक ​​​​कि रूसी में भी हो सकता है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि किसी विशेष क्षेत्र में कौन से पर्यटक आते हैं।

स्व-निर्देशित भोजन यात्राएँ करते समय, याद रखें कि आपको अधिकतर भुगतान नकद में करना होगा। क्रेडिट कार्ड मुख्य रूप से प्रमुख पर्यटन केंद्रों के रेस्तरां द्वारा स्वीकार किए जाते हैं। युक्तियाँ पहले से ही बिल में शामिल हैं।

यहां हम सबसे महत्वपूर्ण बात पर आते हैं! तो आपको शराबखाने में क्या ऑर्डर करना चाहिए? स्नैक्स से शुरुआत करें! बहुत स्वादिष्ट - tzatziki: घर का दहीसाथ ताजा ककड़ी, लहसुन और मसाले। घर की बनी रोटी के साथ संयोजन - अविस्मरणीय! आप प्रसिद्ध होरियाटिकी सलाद (हम इसे ग्रीक के रूप में जानते हैं) को नजरअंदाज नहीं कर सकते - मोटे कटे खीरे, टमाटर, ताजा फेटा पनीर, प्याज और उत्कृष्ट जैतून का तेल और स्थानीय मसाले। मेरा विश्वास करें, आप असली ग्रीक सलाद केवल ग्रीस में ही चखेंगे!

सभी ताज़ा सलादग्रीस में वे हमेशा इसे असली ग्रीक के साथ डालते हैं जैतून का तेलऔर नींबू का रस, या तो अंगूर या वाइन सिरका. अक्सर सलाद को केवल जैतून के तेल से सजाकर परोसा जाता है, और आप स्वाद के लिए नमक/काली मिर्च/नींबू/सिरका स्वयं मिलाते हैं। इन्हें आम तौर पर भागों में परोसने के बजाय बड़े कटोरे में परोसा जाता है।

ऐपेटाइज़र के लिए, पके हुए बैंगन के गूदे से बना एक पास्ता ऐपेटाइज़र "मेलिज़ैनोसलाटा" और "टैरामोसलाटा" एक पेस्ट भी लें। मछली रोऔर ब्रेड पल्प (या उबले आलू)।

आगे। बैटर में तले हुए बैंगन या तोरी - इनके बिना कोई भी दावत पूरी नहीं होती। एक ही बैटर में तले हुए स्क्विड या छोटे ऑक्टोपस भी स्वादिष्ट होते हैं। से मांस का नाश्ताआप "केफ्तेदक्या" पा सकते हैं - छोटा मांस कटलेटगेंदों के रूप में. क्रेते में आपको "अपाकी" - स्मोक्ड पोर्क और… की पेशकश की जाएगी। अंगूर घोंघे("कोहली").

मुख्य व्यंजन के लिए, मौसाका - आलू, बैंगन पुलाव, को नज़रअंदाज न करें। कीमाऔर सफेद सॉसबेशामेल. और चूंकि ग्रीस मांस खाने वालों के लिए मक्का है, आप कोयले या थूक पर पकाए गए व्यंजनों से आगे नहीं बढ़ सकते। यह मेमना, बीफ, पोर्क या चिकन हो सकता है। पहाड़ी इलाकों में आप जंगली सूअर या खेल के व्यंजन पा सकते हैं। छोटे सौवलाकी कटार - सबसे लोकप्रिय व्यंजन! बड़ा कबाब"कोंडोसुवली" कहा जाता है। प्रसिद्ध जाइरोज़ आज़माएँ।

एक और आम ग्रीक व्यंजन- घर का बना सॉसेज "लुकनिका होरजटिका"। उनकी रेसिपी अलग-अलग हैं और अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग हैं। वे सब्जियाँ, जैतून, संतरे मिला सकते हैं। सॉसेज को ग्रिल किया जाता है और सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

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