लेंटेन चॉकलेट ऑरेंज कपकेक। स्वादिष्ट लेंटेन ऑरेंज केक

कब हम बात कर रहे हैंएक कपकेक के बारे में, हम तुरंत निम्नलिखित त्वरित उत्पादों की कल्पना करते हैं: अंडे, मक्खन, क्रीम और खट्टा क्रीम। लेकिन कोई नहीं!

यह कपकेक दुबले उत्पादों से बनाया गया है।

लेंटेन ऑरेंज केक बनाने के लिए सामग्री:

● प्रीमियम गेहूं का आटा - 300 ग्राम;

● वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;

● दानेदार चीनी- 100 ग्राम;

● ताज़ा रसनारंगी - 100 ग्राम;

● कार्बोनेटेड खनिज पानी - 100 मिलीलीटर;

● कॉफी पेय - 50 मिलीलीटर;

● किशमिश - 150 ग्राम;

● कैंडिड फल - 150 ग्राम;

● सफेद चाकलेट- कपकेक को सजाने के लिए;

● बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।

चुनी हुई और धुली हुई किशमिश को फूलने के लिए कॉफी में डालें. एक संतरे से, जिसे पहले उबलते पानी में उबालकर ठंडा किया गया था, बारीक कद्दूकस करके सारा छिलका हटा दें और सारा रस निचोड़ लें, जो एक बड़े फल से कम से कम 100 ग्राम होना चाहिए।

एक छोटे सॉस पैन में रस डालें, ज़ेस्ट डालें और डालें आवश्यक राशिदानेदार चीनी। सॉस पैन को आग पर रखें और लगातार चलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चलिए सूखी सामग्री की ओर बढ़ते हैं। उन्हें एक छलनी में डालने के बाद, हम इस मिश्रण को छानते हैं, इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करते हैं और उनके अनुपात को समतल करते हुए एक उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं जहां आटा बनाया जाएगा।

स्पार्कलिंग पानी, आंशिक रूप से परिष्कृत वनस्पति तेल और कॉफी जिसमें किशमिश भिगोई गई थी, को रस में घुली चीनी के साथ एक ठंडे सॉस पैन में डालें। यदि बाद वाले को फूलने का समय नहीं मिला है, तो इसे 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखा जाना चाहिए। सॉस पैन की सभी तरल सामग्री को समान रूप से मिलाएं और, धीरे-धीरे इसमें डालें और आटे और पहले से डाले गए कैंडीड फल और किशमिश के साथ मिलाएं, पेस्ट जैसे आटे को एक समान स्थिरता में लाएं।

बेकिंग के लिए आपको 20 सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन की आवश्यकता होगी, जिसके निचले हिस्से में लाइन लगी होनी चाहिए बेकिंग पेपर, और किनारों और किनारों को मक्खन से चिकना करें। परिणामी आटे को इस तैयार रूप में डालें और इसे 1 घंटे के लिए +180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आधे घंटे के बाद, केक को पन्नी से ढक दें, ध्यान से इसे गर्म, बिना स्विच वाले ओवन से हटा दें ताकि शीर्ष जल न जाए। तैयार केक को पैन से निकालें और क्रिसमस या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर सजाने के लिए एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

सजाने के लिए, आपको टुकड़ों में कटी हुई सफेद चॉकलेट और 1 बड़ा चम्मच पानी (उपवास में से - 1 बड़ा चम्मच क्रीम) की आवश्यकता होगी, जिसे गर्म करने के लिए स्पंदित किया जाता है। माइक्रोवेव ओवन, हिलाते हुए इसे तरल अवस्था में लाएं।

सजावट के सफल होने के लिए, केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और चॉकलेट फोंडेंट को कमरे के तापमान पर लचीला रहना चाहिए।

एक बार ऐसा होने पर पूरे केक को सफेद रंग से कोट कर लें चॉकलेट फ़जऔर उस पर सौंफ सितारे, संतरे के टुकड़े, गुठली रखें अखरोट, क्रैनबेरी, चांदी कन्फेक्शनरी एक सुरम्य विकार में छिड़कती है जिससे आपकी आँखें हटाना असंभव है। जो कुछ बचा है वह आपको उत्सव की खुशी और भरपूर भूख की कामना करना है!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ओह, इस कपकेक में कितना मूड है! बहुत खुशी, शुद्ध मुस्कान, उज्ज्वल हँसी! यह मिठाई का एक साधारण टुकड़ा प्रतीत होगा - लेकिन नहीं, इसकी सभी सामान्यता के बावजूद, इसमें बहुत कुछ, बहुत कुछ असामान्य छिपा हुआ है। कुछ ऐसा जिसका वर्णन नहीं किया जा सकता, शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता, ज़ोर से बोला नहीं जा सकता। यह बस वहाँ है - और कपकेक से जुड़ी हर गतिविधि में महसूस किया जाता है। आप इसे तब महसूस कर सकते हैं जब उत्पाद मिश्रित होते हैं - हाथ की कुछ तरंगें, और अब मखमली द्रव्यमान तैयार है और ओवन में जाता है। आप इसे तब महसूस कर सकते हैं जब ओवन से एक लुभावनी साइट्रस गंध निकलती है - चिपचिपी, ताज़ा, जीवन-पुष्टि करने वाली। जब आप ताजा बेक किया हुआ केक पैन से बाहर निकालते हैं, तो यह स्वादिष्ट "कैप" और स्वादिष्ट सुगंध के साथ फूला हुआ होता है। जब आप इसे टुकड़ों में काटते हैं, तो आपको एक नरम, कोमल टुकड़ा मिलता है; जब आप पहला टुकड़ा आज़माते हैं, तो आप उत्सव की भावना से अभिभूत हो जाते हैं।

लेंटेन ऑरेंज केक रेसिपी के बहुत सारे फायदे हैं। पहला, निश्चित रूप से, इसकी संरचना है: मेरी राय में, इंटरनेट लेंटेन बेकिंग के विकल्पों से भरा हुआ है, हालांकि, उनमें से बहुत से ऐसे नहीं हैं जो अलग दिखें। ये बहुत है योग्य प्रतिनिधि लेंटेन मिठाइयाँ: वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित और शायद ही इसे दुबला समझा जाए। दूसरा बजट है: खुशी और खुशी की कीमत इस मामले मेंछोटा, जो, आप देखते हैं, अच्छा है, भले ही आप जो खरीदते हैं उस पर व्यक्तिगत रूप से कोई वित्तीय प्रतिबंध नहीं है किराना सेट. तीसरा - सादगी और गति: कार्यान्वयन में कोई विशेष प्रयास नहीं, एक, दो, और दुबला नारंगी केक तैयार है। मेज पर चाय के लिए उत्कृष्ट पेस्ट्री हैं। दावत के लिए हमें कॉल करें!

सामग्री:
- 150 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
- 1 संतरे का छिलका;
- 150 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
- 380 ग्राम आटा;
- 150 ग्राम) चीनी;
- 1 छोटा चम्मच। एल सिरका;
- 1 चम्मच। सोडा;
- 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
- 2 टीबीएसपी। एल ठंडा पानी।

फ़ज के लिए सामग्री:
- 1/2 कप पिसी चीनी;
- थोड़ा नींबू का रस.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले हम संतरे का छिलका निकाल लेते हैं। इस बिंदु की उपेक्षा न करें: रस निचोड़ने के बाद, छिलका निकालना सुविधाजनक नहीं होगा, इसलिए इस मुद्दे को तुरंत बंद करना बेहतर है।

लेकिन फिर आप इसे ताजा निचोड़ सकते हैं, एक साइट्रस जूसर आपकी मदद करेगा। अगर विशेष उपकरणनहीं, परेशान न हों - कुल मिलाकर, यह मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, बस इस विकल्प में, सबसे अधिक संभावना है, आपको थोड़े अधिक संतरे की आवश्यकता होगी। एक नियम के रूप में, अपने हाथों से उतनी ही मात्रा में रस निचोड़ना मुश्किल है जितना एक जूसर निचोड़ता है, इसलिए मैं शुरुआत में आपकी योजना से अधिक खट्टे फल खरीदने की सलाह देता हूं।

एक कटोरे में ज़ेस्ट, चीनी, नमक रखें और यह सब "खुशी" डालें वनस्पति तेल.

लीन ऑरेंज केक के लिए सामग्री की सूची उपयोग न करने की सलाह देती है सुगंध तेलहालाँकि, यह वास्तव में बहुत ही व्यक्तिपरक सलाह है: मुझे मीठे पके हुए माल में तेल का स्वाद पसंद नहीं है, इसलिए मैं इसे मेरे लिए उपलब्ध तरीकों का उपयोग करके छुपाता हूँ (इस मामले में, परिष्कृत तेल का उपयोग करके)।

हिलाओ और मिलाओ. जब मैंने पहली बार इस केक को पकाया, तो मैंने मिक्सर के साथ काम किया ताकि चीनी घुल जाए, ताकि द्रव्यमान पूरी तरह से मिश्रण हो जाए, ताकि यह बिल्कुल ठीक हो जाए। दो या तीन कपकेक के बाद, मेरा उत्साह गायब हो गया, और जब मैं चम्मच से काम करता हूं तो मिक्सर चुपचाप किनारे पर पड़ा रहता है।

रस डालो. और मिला दीजिये. यह वह जगह है जहां यह कोशिश करने लायक है - नारंगी केक को अद्भुत बनने दें, इसलिए आटे को खुश करें, इस पर थोड़ा ध्यान दें।

आटे में आटा छान लीजिये और फिर से मिला दीजिये - चम्मच से, मेरे प्यारे, चम्मच से. व्हिस्क क्यों निकालें? आपको अभी भी उन्हें धोना होगा!

और अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण है, इसके बारे में मत भूलना। अंतिम "तम-तारा-राम!" की तैयारी के लिए आपको ओवन (180 डिग्री) चालू करना होगा, एक अद्भुत गाना गाना होगा और सोडा का एक बैग निकालना होगा।
नुस्खा के अनुसार, सोडा को पतला किया जाता है ठंडा पानी, लेकिन मेरी सौंदर्यबोध लेंटेन कपकेकखाली पानी से आटे के हिलने की संभावना रहती है, इसलिए मैं काली चाय तैयार करता हूं, इसे ठंडा करता हूं, आवश्यक 2 चम्मच लेता हूं और इसी गंदगी में सोडा पतला करता हूं। हालाँकि, मैं आपको आश्वस्त करने में जल्दबाजी कर रहा हूँ कि 2 बड़े चम्मच पानी वह मात्रा नहीं है जिसे आप (और मैं) आटे में महसूस कर सकते हैं, इसलिए बेझिझक पानी लें और उसमें सोडा मिला लें।

आटे में तरल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह आसान नहीं होगा, आटा अभी भी काफी मोटा है, लेकिन आप मिक्सर को हमेशा माफ कर सकते हैं और इसे लड़ाई में वापस कर सकते हैं, इसलिए इसे हाथ से आज़माएं, और यदि यह काम नहीं करता है, तो ठीक है, मिक्सर को बाहर निकालें।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और छिड़कें एक छोटी राशिआटा। मैं मकई का उपयोग करता हूं, यह तेल से इतना "गीला" नहीं होता है, और केक हल्का कुरकुरा रहता है।

हम आटे को सांचे में डालते हैं, सतह को समतल करते हैं और केक को ओवन में गर्म होने के लिए भेजते हैं - तापमान 180 डिग्री, गर्मी उपचार का समय - 25-30 मिनट। रंग देखें, लकड़ी की छड़ी से जांचें - यह केक से सूखकर बाहर आना चाहिए।

जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे सांचे से बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें - गर्म होने पर, दुबले नारंगी केक के कई टुकड़ों में टूटने की वास्तविक संभावना होती है। लेकिन जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए (पढ़ें - पूरी तरह से ठंडा हो जाए), तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं - इसे बोर्ड पर रख सकते हैं, इसकी प्रशंसा कर सकते हैं और अपने आप से कह सकते हैं कि थोड़ा जला हुआ स्वादिष्ट मीठा क्रस्ट पाकर आपका पति आखिरकार खुश हो जाएगा (ठीक है) , मैंने इसका थोड़ा सा भी पालन नहीं किया, मैंने गड़बड़ कर दी - लेकिन बस थोड़ा सा, इसलिए इसकी लगभग कोई गिनती नहीं है)।

हालाँकि, अपने पति की ख़ुशी के बावजूद, मैं कपकेक को एक नया "हेडड्रेस" देने का प्रस्ताव करती हूँ - एक सुंदर स्वादिष्ट शीशा लगाना. उपवास, अवश्य। इसे बनाना इतना आसान है कि मुझे आश्चर्य है कि जनता ने अभी तक इससे अपनी हर चीज़ को सजाना शुरू नहीं किया है।

तो, इसे एक कटोरे में डालें पिसी चीनीऔर नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।




हिलाना। मोटा? चलो थोड़ा और टपका दें. फिर से हिलाओ.

अब, यह तैयार है - हम शीशे का आवरण कपकेक पर स्थानांतरित करते हैं और, सामान्य तौर पर, बस इतना ही।

यदि आप हमेशा से उदासीन रहे हैं लेंटेन बेकिंग, तो यह पूरी तरह से व्यर्थ है। रूस में प्राचीन काल में भी, महिलाएं जानती थीं और सक्रिय रूप से इसका उपयोग करती थीं लेंटेन रेसिपीपूरे वर्ष भर, क्योंकि दूध और अंडे के बिना पकाना स्वस्थ और आसान है। हम चॉकलेट-ऑरेंज कपकेक बनाने का सुझाव देते हैं - हवादार, अंदर से छिद्रपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट। अगर चाहें तो इनके ऊपर शहद या सिरप डाला जा सकता है। चॉकलेट ऑरेंज कपकेक एक अद्भुत अतिरिक्त है... सुबह की कॉफीया एक कप चाय. चलिए, कुछ पकाते हैं?

प्रकाशन के लेखक

मूलतः बेलारूस से। दो बच्चों की माँ - मिरोस्लावा और वोइस्लावा, प्यारी और प्यारी पत्नी। प्रशिक्षण से, वह अकॉर्डियन क्लास के शिक्षक हैं। एक रचनात्मक व्यक्ति सब कुछ करने में सक्षम होना चाहता है: सिलाई करना, तराशना बहुलक मिट्टी, खाना बनाना और, ज़ाहिर है, तस्वीरें लेना। उनका मानना ​​है कि प्रयास करने के लिए कुछ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक इच्छा है, इसलिए मुझे यकीन है कि समय के साथ सब कुछ बेहतर हो जाएगा।

• नुस्खा लेखक: एकातेरिना पाट्स्केविच
• पकाने के बाद आपको 6 पीस प्राप्त होंगे।
• पकाने का समय: 55 मिनट

सामग्री

• 100 मिली संतरे का रस
• 150 ग्राम गेहूं का आटा
• 15 ग्राम कोको पाउडर
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 20 ग्राम शहद
• 80 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

सारी सामग्री तैयार कर लें. ओवन चालू करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।

आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक अलग कंटेनर में छान लें।

एक अलग कंटेनर में शहद, चीनी, संतरे का रस और 10 ग्राम वनस्पति तेल मिलाएं। ताजा निचोड़ा हुआ रस, छलनी से छानकर उपयोग करना बेहतर है।

सूखी सामग्री को तरल सामग्री में भागों में मिलाएं, हर बार व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। आपको गाढ़ा आटा मिलेगा.

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। गीले हाथों से, आटे को लगभग बराबर गेंदों में रोल करें और उन्हें बेकिंग पैन में रखें।

कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के बीच में 20-30 मिनट के लिए बेक करें। आप माचिस की मदद से इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं - यह केक के बीच से सूखकर बाहर आना चाहिए।

रोज़े का चॉकलेट कपकेक्स तैयार। बॉन एपेतीत!

लेंटेन ऑरेंज केक निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो खुद को और अपने परिवार को बहुत खुश करना चाहते हैं। स्वादिष्ट पेस्ट्री. हमें सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी: संतरे के रस को छोड़कर। और सामग्री में न तो अंडे हों और न ही मक्खन, पका हुआ माल अद्भुत बनता है। केक ढीला, हवादार, थोड़ा नम है: मेरा परिवार इससे बिल्कुल खुश है। पता चला है, दाल के व्यंजनअविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो सकता है: इसे जांचें!

उत्पाद संरचना

• 430 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 70% सिरका का एक चम्मच;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• पिसी हुई दालचीनी का एक तिहाई चम्मच;
• 150 ग्राम किशमिश;
• एक बड़ा संतरा.

लेंटेन ऑरेंज केक: चरण दर चरण प्रक्रियातैयारी

संतरे को अच्छी तरह धो लें गर्म पानीऔर फिर पोंछकर सुखा लें. पर बारीक कद्दूकससंतरे के छिलके को कद्दूकस करें: केवल संतरे वाले भाग को, ध्यान रखें कि सफेद परत पर कब्जा न हो जाए (इसका स्वाद कड़वा होगा) तैयार पकवान). फिर संतरे को दो भागों में काट लें और अपने लिए सुविधाजनक तरीके से इसका रस निचोड़ लें।

एक गहरे कटोरे में (जहाँ हम आटा गूंथेंगे) दानेदार चीनी डालें और रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर संतरे का छिलका, पानी, संतरे का रस डालें और हिलाएँ। सबसे पहले हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, और फिर इसे बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालते हैं। इस मिश्रण में भागों में छना हुआ सोडा मिलाएं। गेहूं का आटाऔर दालचीनी, आटा गूथ लीजिये. किशमिश को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिए और एक चम्मच आटे में मिला लीजिए.

- इस तरह तैयार किशमिश को आटे में डालकर मिला लीजिए. मफिन टिन को वनस्पति तेल से चिकना करें और हल्के से आटा छिड़कें। आटे को तैयार सांचे में रखें और समान रूप से वितरित करें। लीन ऑरेंज केक को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार कपकेक- इसे थोड़ा ठंडा होने दें और एक प्लेट में पलट दें.

सुंदरता के लिए इस पर पिसी चीनी और संतरे का छिलका छिड़कें और परोसें। आप पाउडर चीनी के स्थान पर आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं (मेरे मामले में, आइसिंग वाला कपकेक)। शीशे का आवरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच लें। एल ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और 5 चम्मच। पिसी चीनी। इसके बाद, रस में पिसी हुई चीनी मिलाएं और एक चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना द्रव्यमान न बन जाए। जल्दी से कपकेक के ऊपरी हिस्से को फ्रॉस्टिंग से ब्रश करें। स्वादिष्ट लेंटेन बेक्ड माल का आनंद लें

बॉन एपेतीत!

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