الطماطم أوكروشكا - وصفة

سيصبح بديل رائع أوكروشكا الكلاسيكية، والتي يتم تحضيرها على الكفير أو الكفاس. إذا كنت تحب عصير الطماطم وحساء الصيف البارد ، فعليك بالتأكيد تجربة هذا الطبق!

Okroshka على عصير الطماطم: وصفة.

مكونات:
- عصير طماطم - لتر واحد
- بصل كبير - قطعتان
- لحم الخنزير الخالي من الدهن - 255 جم
- بطاطس مسلوقة - 0.5 كجم
- زيت عباد الشمس - 120 جم
- بيضة مسلوقة - 4 قطع.
- الكريمة الحامضة
- بهارات
- ملح

طبخ:
1. قطع لحم الخنزير والبيض والبصل والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم والفلفل.
2. أضف إلى عصير الطماطم زيت عباد الشمس، المكونات المقطعة ، اتركها لمدة 20 دقيقة ، تبرد.
3. عند التقديم ، أضف جزء من القشدة الحامضة.

طماطم أوكروشكا: وصفة.

مكونات:
- بيضة - 3 قطع
- خيار طازج، بصل - قطعتان

- شبت البقدونس
- سجق مدخن - 120 جم
- سجق مسلوق - 200 جم

طبخ:
1. المدخن و سجق مسلوقمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. يقطع الخيار ناعماً أو يبشره.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. يقطع البيض ناعما.
5. يُسكب عصير الطماطم في المقلاة ، ويُضاف باقي المكونات ، مع قليل من الملح.
6. عند التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة.

طماطم أوكروشكا مع جبنة التوفو.

مكونات:
- التوفو - 230 جم
- طماطم - ثلاث أكواب
- عصير طماطم - كوبان
- خيار
- بقدونس - 1.5 ملاعق كبيرة
- أحمر خل النبيذ- ملعقة طعام
- زيت زيتون - ملعقة كبيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- بصل أخضر - نصف كوب
- فلفل أخضر - 1/3 كوب
- ريحان ، ريجان - 0.5 ملعقة صغيرة
- ثوم مطحون جاف - 2/4 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

طبخ:
1. قشر ثمار الطماطم وقطعها.
2. قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة.
3. نظف الخيار من البذور والقشر.
4. البقدونس ، البصل ، فلفل أخضرطَحن.
5. في الخليط المحضر ، اخلطي المنتجات الضرورية.
6. قدمي الطماطم المبردة أوكروشكا.

طماطم أوكروشكا.

مكونات:
- خيار متوسط ​​- 2 قطعة
- ريحان - قطعتان
- فجل - 320 جم
- بيض دجاج - 3 قطع
- بطاطس صغيرة - كجم
- جليد
- عصير طماطم - لتر ونصف

طبخ:
1. اسلقي البطاطس. بطاطس صغيرةيمكنك ترك صغيرة وكبيرة - مقطعة إلى قطع.
2. اسلقي البيض ، واتركيه يبرد ، وقشر ، ومقطع إلى قطع.
3. يقطع الخضار ويوضع في مقلاة مع البطاطا ويقلب.
4. نضع البطاطس مع الخضار على طبق ، نسكب العصير ، نضيف البيض والملح والفلفل ونضع بعض الثلج.

اقرأ المزيد من نصائح الطبخ

تكوين okroshka هو نفسه في الواقع ، ولكن يمكن أن يكون هناك الكثير من أنواع الضمادات. في العالم الحديثهناك أنواع عديدة من okroshka. الطماطم أوكروشكا هو طبق غير عادي للغاية ولكنه فاتح للشهية.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• البيض - 2 قطعة.
• بصل أخضر- 2 قطعة.
• خيار طازج - 1 قطعة.
• خيار مملح- 2 قطعة.
• لحم مسلوق - 200 غرام.

لملء:

• عصير طماطم - 0.8 لتر
• محلول ملحي - 0.2 لتر
• صلصة تاباسكو
• الكريمة الحامضة

طريقة طهو:

1. عملية صنع الطماطم أوكرشكا بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت الثمين. يجب عدم تقطيع البصل الأخضر إلى قطع خشن مع البصل الأبيض.

2. اسلقي الجزر والبطاطس ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.

3. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.

4. وأي نوع من الطماطم أوكروشكا بدون لحم ، اسلقي اللحم وقطعيه إلى مكعبات مثل المنتجات السابقة.

5. اسلقي البيض حتى ينضج وقطّع أيضًا.

6. تخلط جميع المكونات والملح حسب الرغبة.

7. تحضير الصلصة لأوكروشكا مع عصير الطماطم. نحن نجمع عصير الطماطم مع محلول ملحي من المملح أو خيار مملح(على الأقل من الطماطم). يضاف عصير نصف ليمونة وبضع قطرات من صلصة تاباسكو. إذا لم تكن صلصة تاباسكو متوفرة ، يمكنك استبدالها بالفلفل الأحمر الحار المطحون. ترطيب.

8. صب أوكروشكا صلصة الطماطموأضف القليل من الخردل (إذا كنت ترغب في ذلك). كما أن القشدة الحامضة لا تفسد أوكروشكا على عصير الطماطم. Okroshka على عصير الطماطم جاهز ، كل من يحب الحساء غير العادي سيحبه.

الابتكارات في الطهي بعيدة كل البعد عن النظرة الإيجابية دائمًا ، لأن الطهي لا يزال مجالًا متحفظًا إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن المذاق الذي لا يضاهى لطماطم أوكروشكا لا يمكن أن يفشل في إرضاء حتى أكثر المعجبين المتحمسين. وصفات كلاسيكيةلأنه منعش ومغذي. هذا الإصدار من المفضلة حساء الصيفالطبخ سهل وسريع كالآخرين ، وتكاليف الطعام منخفضة للغاية.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الأطعمة الحمراء ، بما في ذلك الطماطم ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لوصفة أوكروشكا التقليدية ، ولكن يجب على المعجبين الآخرين بكل شيء لذيذ وصحي أن يحاولوا بالتأكيد طهي أوكروشكا مع عصير الطماطم وفقًا لوصفتنا.

أوكروشكا مع عصير الطماطم

Okroshka مع عصير الطماطم- ليس بالضبط ما اعتاد الكثير منا على رؤيته على طاولتنا في الصيف. ومع ذلك ، هذا هو خيار رائعطبق مفضل لأولئك الذين يضطرون ، بسبب الصحة ، إلى استبعاد منتجات الألبان تمامًا من نظامهم الغذائي.

مايونيز ، يُقدم باردًا أحيانًا حساء الصيف، ليست مفيدة جدا ، ولكن وصفة عصير الطماطم هي ما تحتاجه!

مكونات

• بطاطس صغيرة - نصف كيلو ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• فجل - 300 جم ؛
• بيض الدجاج - 3-4 قطع ؛
• ريحان طازج وكزبرة - 2-3 فروع لكل منهما ؛
• عصير الطماطم (طازج أو معلب) - 1.5 لتر ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ

1. بعد غسل ثمار محصول البطاطس الجديد ، نضعها للطهي في الأغلفة. من الضروري التأكد من أن البطاطس لا تنتشر ، لكنها تظل سليمة.
2. تحتاج أيضًا إلى سلق البيض. على نحو مفضل - إلى حالة "باردة". تبرد ، تقشر وتقطع بشكل خشن.
3. بعد شطف الخضر بالماء ، نطحنها ، بما في ذلك الخيار (مكعبات).
4. يجب أن تكون جميع المنتجات مختلطة ومملحة.
5. نضع ما حدث على الأطباق ونتبّل محتوياتها بالعصير البارد.

ليست هناك حاجة للإصرار بالإضافة إلى تبريد طماطم أوكروشكا المحضرة وفقًا لهذه الوصفة - فقد اتضح أنها لذيذة وغنية جدًا.

مكونات

• - 3 أكواب + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1/3 كوب + -
• - 1 حفنة + -
• - 1 حفنة + -
• - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -
• - على طرف السكين + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -
• - على طرف السكين + -
• التوفو - 250 جم + -
• عصير طماطم طازج- 2 أكواب + -

طبخ

إذا كنت تطبخ طبق okroshka الوصفة الأساسية، فهي ليست مغذية للغاية. بالنسبة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية بعناية ، هذا مقبول ، ولكن بالنسبة للرجال الذين لا يمكن إطعامهم بشوربة رقيقة ، هناك حاجة إلى شيء أكثر أهمية.

حسنًا ، إذا أضفت "قنبلة بروتينية" ، أي توفو الصويا ، إلى أوكروشكا مع عصير الطماطم ، فسيكون ذلك مُرضيًا للغاية. والأفضل من ذلك كله ، ليس عليك طهي أي شيء!

• تحتاج أولاً إلى غسل الطماطم. لإزالة الجلد منها بسهولة ، يجب صب الماء المغلي عليها. تقطع الطماطم المقشرة إلى 2 أو 4 أجزاء.
• اطحن التوفو حتى تحصل على مكعبات صغيرة.
• يجب غسل الخيار وتقشيره قبل تقطيعه.
• بعد ذلك ، اغسل وقطع الخضر.
• نجمع بين جميع المنتجات ونكهتها مع البهارات ونخلط جيدا.

يبقى فقط وضع قاعدة أوكروشكا على الأطباق وصب العصير البارد عليها.

أخيرًا - نسخة غير عادية تمامًا ومغذية جدًا لمن تحب. طبق الصيف. لمفاجأة عائلتك وضيوفك ، يمكنك تقديم الطماطم أوكروشكا في وعاء مطلي. من يقول ماذا ، لكن الجماليات مهمة أيضًا!

مكونات

• عصير الطماطم - 1 لتر ؛
• لحم الخنزير - 250 جم ؛
• لفت البصل - 2 قطعة. حجم كبير
• بطاطس مسلوقة - نصف كيلو ؛
• بيض (مسلوق) - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• ملح وفلفل (مطحون) - حسب الرغبة ؛
• البهارات - عدد قليل من البازلاء.

طبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقشير البطاطس والبصل وإزالة القذائف من البيض.
2. الآن نحن نطحن لحم الخنزير والخصيتين.
3. نتبل كل شيء بالبهارات.
4. يخلط العصير بالزيت ويضاف إلى التتبيلة (وليس العكس!) ما يقطع.

قبل صب الحساء في الأوعية ، يجب تبريده جيدًا. قبل التقديم ، أضيفي ملعقة من القشدة الحامضة لكل وجبة وزيّنيها بالخضار المفرومة ناعماً.

اذا كان الطبق المفضل، المطبوخة كالمعتاد ، سئمت بالفعل ، ثم طماطم okroshka ، مطبوخة وفقًا لإحدى الوصفات المقترحة ويتم تقديمها على الطاولة في وعاء الطين، سوف يسعدك بحداثة الذوق وأصالة التصميم. يمكن أن يكون هذا لذيذًا سببًا جيدًا لتجميع جميع أفراد العائلة حول طاولة طعام كبيرة ...

الحصص: 4 مدة الطهي: 40 دقيقة

تختلف طماطم Okroshka ليس فقط في مظهرها عن الجميع الأنواع الموجودة okroshka ، ولكن أيضًا بطريقة التحضير ، وكذلك تكوين المكونات. شخص ما يطبخها بدون بيض ، لكن في حالتنا ما زلنا نستخدمها. بالإضافة إلى ذلك ، لا يُنصح بملء الطبق بالكامل بعصير الطماطم على الفور ، لأن الطماطم تميل إلى أن تصبح حامضة بسرعة. من الأفضل ملء okroshka الجاهز بدون kvass مباشرة قبل التقديم ، حتى لا يتدهور الطعم.

وصفة لأوكروشكا بدون كفاس على وصفة عصير الطماطم مع الصورة

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم ،
• خيار 2-3 قطع ،
• بطاطس - 5 قطع ،
• بصل أخضر وشبت - حفنة واحدة لكل منهما ،
• البيض - 4 قطع ،
• الريحان المجفف،
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة ،
• ملح للتذوق،
• عصير طماطم - 1.5 لتر.

عملية الطهي:

فيليه دجاجيغسل المياه الجارية، تقطع كل ما هو غير ضروري وغير ضروري (الغضاريف والعظام والأغشية والطبقات الدهنية) ، وتوضع في قدر وتعبئتها بالماء. يُطهى الفيليه لمدة 20-25 دقيقة في ماء مملح قليلاً. ثم يرفع اللحم من المرق ويبرد. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة.

اغسل الخيار جيدًا وقطع السيقان. نناقشهم في منشفة ورقية. نقطعها إلى شرائح رفيعة.

نغسل الخضر (ريش البصل والشبت) ونترك الماء يستنزف. ثم تطحن بأدق ما يمكن.

نغسل البطاطس من بقايا الأوساخ والغبار ، نضعها في قدر ونطبخها حتى على استعداد تام. بعد الطهي ، صفي الماء وقشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

نخلط المكونات في قدر عميق ، ثم نضع الأوكروشكا الجافة في طبق التقديم ونسكب فوق عصير الطماطم المبرد. تبلي الأوكروشكا بالملح والفلفل المطحون والريحان.

البيض مسلوق ومقشر. نقطع كل بيضة إلى 4 أجزاء ونضيف بضع شرائح إلى okroshka.

أتمنى لك وجبة شهية!

طماطم أوكروشكا بالدجاج: وصفة مع صورة من يوليا أغالاكوفا.

في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا مغرمون جدًا بأوكروشكا. حساء الصيف البارد هذا يزين أي شيء دائمًا طاولة احتفالية- حتى في وقت الشتاء. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الدورة التدريبية "الأولى" الخفيفة مع الخضروات الطازجة؟ تخيل - لا يزال بإمكانك مفاجأة الضيوف الذين اعتادوا على التقليدي قائمة العطلة. والمفاجأة الرئيسية ستكون الطماطم أوكروشكا! مفتون؟ ثم اسرع لدراسة الوصفة!

Okroshka مع الطماطم - حداثة في مجموعة متنوعة من الحساء البارد

ما الذي يخطر ببالك عندما تسمع كلمة "okroshka"؟ هذا صحيح ، يتم تقديم اثنين في وقت واحد الوصفة التقليدية- و okroshka على kvass .. اليوم سنتحدث عن كيفية مفاجأة الضيوف! نعم ، ربما يحب الكثير من الناس أوكروشكا ، لكن القليل من أصدقائك قد سمعوا ، علاوة على ذلك ، جربوا أوكروشكا الرائعة على عصير الطماطم.

نأمل أن تكون وصفة طماطم أوكروشكا لعائلتك وأصدقائك مفاجأة حقيقية.

كيف لطهي الطماطم أوكروشكا؟

ماذا تحتاج لأوكروشكا مع الطماطم؟ فيما يلي قائمة بالمكونات:

إذا كنت تتذكر وصفات أوكروشكا الأخرى التي قدمناها بالفعل إلى انتباهك ، فستلاحظ ذلك نسبيًا مقدار ضئيل منالمكونات هذه المرة. الحقيقة هي أن عصير الطماطم لا يتم تخزينه حتى في الثلاجة لأكثر من يوم. لذلك ، يجب أن تؤكل طماطم أوكروشكا في يوم التحضير. في الحالات القصوى - في موعد لا يتجاوز خمس إلى عشر ساعات من لحظة تحضير المكونات الرئيسية.

طبخ أوكروشكا مع عصير الطماطم

اولا ، اسلقي البطاطس ، قشريها وقطعيها الى مكعبات صغيرة. ثم اسلقي البيض المسلوق وقشره واقطعه ناعما. جهز وعاء حيث ستضيف جميع المكونات.

اشطف الخضر جيدًا وقطّعها جيدًا. ضع الريحان والكزبرة في قدر.

وأخيرًا ، نقطع الخيار جيدًا ، ويمكن تقطيع الفجل إلى دوائر رفيعة. أضيفي الخضار إلى القدر واخلطيهم جيداً.

من المهم الآن عدم تفويت نقطة واحدة - على عكس okroshka على الكفير ، أو أن مكونات طماطم okroshka لا تمتلئ بالسائل. ترسلها ليتم تخزينها في الثلاجة حتى وصول الضيوف.

طماطم أوكروشكا على طاولة الأعياد

أثناء تقديم الدورة الأولى ، تحتاج إلى توزيع الخضار على الأطباق بمغرفة ثم صبها فقط بعصير الطماطم. لمزيد من التوابل ، أضف القليل من الأسود فلفل مطحون. ستقدر عائلتك وأصدقائك بالتأكيد هذا الحساء البارد غير العادي.

لن يكون من الضروري تذكر وصفة صنع أوكروشكا الكلاسيكية:

نذكرك مرة أخرى أنه يجب طهي طماطم أوكروشكا في عدة حصص وحرفيًا "مرة واحدة" - ويرجع ذلك إلى العمر الافتراضي القصير لعصير الطماطم (عبوة مفتوحة في الثلاجة) وإفسادها بسرعة مظهر خارجيمكونات. صدقني - عصير الطماطم لن يخفي مظهر المساحات الخضراء "بالأمس". و صفات الذوقسيكون مختلفًا تمامًا.

لذلك لا تكن كسولاً عن العمل قليلاً. الآن أنت تعرف ما تحتاجه لأوكروشكا مع عصير الطماطم. مفاجأة الضيوف والعائلة - سيكافأ خيالك وإبداعك!

أتمنى لك وجبة شهية!