فطيرة الفطيرة مع الحشو - الوصفات الأصلية لفطائر الفطائر باللحم. فطيرة بان كيك باللحم
فطيرة البان كيك بالدجاج المفروم هي طبق ساخن غني بالألوان ومليء بالعصارة وسيكون مفيدًا للعام الجديد أو طاولة الكريسماس. على الرغم من الصعوبة الواضحة في الطهي ، يتم إنشاء الطبق في نفس واحد.
يمكنك خبز الفطائر مسبقًا ، على سبيل المثال في الصباح. وللبدء بها واخبز كعكة - أقرب إلى وقت الاحتفال. هناك أيضًا خيار جيد للحفاظ على الفطائر المخبوزة بالفعل - في فيلم التشبث في الفريزر. تحتاج فقط إلى تذويبها في الميكروويف وأنت على ما يرام!
يمكن استخدام الفطيرة المفرومة كلاً من الدجاج والديك الرومي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخيار المخلل أو الكبر إليه عند طي لفائف الفطائر.
لعمل فطائر في وعاء عميق ، اخلطي بيض الدجاج مع الحليب والزيت النباتي والملح. اخفقي كل شيء برفق وأضيفي دقيق القمح. اضرب مرة أخرى لتحصل على عجينة البان كيك.
دهن المقلاة للمرة الأولى بالزيت النباتي واسكب عليها جزءًا من عجينة البانكيك. تقلى على جانب واحد لمدة دقيقة وعلى الجانب الآخر.
بهذه الطريقة ، اخبز كل الفطائر واتركها تبرد قليلًا.
قشر الجزر والبصل واشطفه بالماء. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.
تُقلى الخضار المقطعة في قدر أو في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 5-8 دقائق ، ثم يُضاف الدجاج المفروم إلى الوعاء. الملح والفلفل حسب الذوق. تقلى لمدة 20 دقيقة.
ضعي جزءًا من الحشوة المحضرة على الفطيرة ، من الحافة إلى الحافة ، ولفيها.
في شكل دائري أو مربع ، ضعي كل لفائف البان كيك واملأها.
في وعاء منفصل ، اخفقي بيض الدجاج بالكريمة وابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة في هذه الكتلة ، امزجيها.
نسكب الحشوة على لفائف البان كيك ونضع القالب في الفرن ونخبز فطيرة البانكيك مع الدجاج المفروم على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
دع الطبق المخبوز يبرد ، ثم أخرجه بعناية من القالب.
تزيين ترضيك.
عند التقديم ، تقطع إلى أجزاء.
يتم تحضير Takuska للمائدة الاحتفالية على شكل فطيرة فطيرة باللحم ببساطة ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ستكون هذه الوصفة مفيدة أيضًا لربات البيوت عندما تحتاجين إلى إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والوجبات الخفيفة والأشياء الجيدة من الفطائر. قدم مثل هذه الفطيرة مع اللحم في حالة باردة. يحافظ على شكله جيدًا ولذيذ جدًا. وصفتي مع الصور خطوة بخطوة في خدمتك.
مكونات:
تعبئة فطيرة:
- 1 كوب من ماء الشرب
- قطعتان من البصل
- 1 جزرة
- 2 أوراق غار
- 60 غرام من اللحوم الطازجة
- 1 فص ثوم
- 1/3 ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
- 3 أغصان شبت.
للفطائر:
- ½ لتر حليب 3.6٪؛
- 2 قطعة بيض الدجاج D-1 ؛
- 200 غرام من دقيق القمح
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 40 مل من الزيت النباتي
- أوراق سلطة خضراء للزينة.
طريقة طهي فطيرة اللحم بالفرن
أولاً ، سأقوم بإعداد حشوة اللحم. نقطع اللحم إلى قطع في بطة أو مقلاة ونقشر بصلة واحدة ونقطعها إلى أربعة أجزاء ونضيفها إلى اللحم. نقوم بتنظيف الجزر ونقطعه إلى قطع ، ونضعه على اللحم ، ونسكب جميع البهارات ونملأها بالماء. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج على نار متوسطة.
نتخطى الحساء من خلال مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت. يُمزج البصل مع اللحم المفروم ويخلط كل شيء معًا.
حشوة اللحم جاهزة ، سنخبز الفطائر. اخلطي البيض مع السكر والملح ، أضيفي نصف حصة من الطحين واخفقي بالخلاط. ثم ، بدوره ، صب القليل من الحليب واسكب القليل من الدقيق ، واخفق. ثم مرة أخرى الحليب والدقيق. يجب ألا تحتوي العجينة النهائية على كتل.
يُسكب 250 مل من العجين النهائي ويُترك جانباً.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة الفطائر ونخبز الفطائر الرقيقة من العجين المتبقي.
عندما تصبح الفطائر والحشوة جاهزة ، نبدأ في تجميع فطيرة الفطيرة. نأخذ طبق خبز بجوانب قابلة للإزالة د = 24 سم ، نضع فطيرة واحدة في الأسفل ، وفي دائرة أربع فطائر أخرى على جانبي النموذج.
في الفطائر الأخرى ، لف حشوة اللحم ولفها في أنبوب. نضع واحدة في أسفل النموذج ، ونستمر في وضع الباقي في دائرة حتى نملأ النموذج بأكمله.
عندما يمتلئ النموذج تمامًا بالفطائر المحشوة (حصلت على طبقتين) ، نقطع الشبت ونمزجها مع العجينة التي نضعها جانبًا. صب جميع الفطائر مع هذه العجينة.
نلف الفطائر المعلقة ونغطيها بفطيرة واحدة كاملة.
اضبط الفرن على 200 درجة مئوية. بمجرد أن يسخن ، غطي الكعكة المحضرة بورق الألمنيوم وأرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجه من الفرن وقم بتبريده بالشكل.
ننقل فطيرة البان كيك المبردة باللحم إلى طبق. لقد زينتها بأوراق الخس الخضراء الجميلة والعصرية.
فطيرة البان كيك باللحم المخبوز في الفرن جاهزة.
هنا قطع رائعة في فطيرة اللحم. آمل أنه بعد قراءة الوصفة ، أردت على الفور تكرارها في المنزل ولم تكبح نفسك. 🙂
من الضروري تخفيف اللحم وفكرة تذوق الطعام قليلاً ، وإلا فقد يحصل الشخص على انطباع خاطئ بأنه يقول فقط يفكر…أكتب عن النقانق والسجق. لحسن الحظ ، ليست هناك حاجة لتجاوز الموضوع. في العام الماضي ، تمكنا من تجنب هذا الجنون ، والذي ، رغم أنه كان متوقعًا تمامًا ، غطى LiveJournal الموجهة نحو الطهي بانهيار جليدي ، والآن بدأ مرة أخرى - الفطائر! وفقًا للخط العام الجديد ، من حيث الدرجة والتسمم ، فإن الفطائر بالطبع أدنى إلى حد ما من حساء الكفاس والملفوف. حسنًا ، لم يمض وقت طويل قبل الصيف ، لتفسد بحرية ، ويمكن أن يكون حساء الملفوف معقدًا ، لا تقترب منه فقط ... لكن الفطائر تشبه ... فهي بسيطة ، وهي مستديرة ... - ويمكن للجميع افعلها.
هناك العديد من الوصفات لعمل الفطائر وتقديمها. إن الحديث عن نوع من الاحتكار الحصري أو نوع من الاحتكار الحصري في هذا المجال هو على الأقل غباء. التقاليد تقاليد ، شيء ما بقي لعدة قرون ، وشيء ما ينسى ويتدهور. في بعض الأحيان يكون من الصعب مقاومة الحكة ومقاومتها ومشط ...و "منحدرة إلى إحياء".
بالطبع ، يمكنك أن تأكل الفطائر مثل هذا ، بشيء ما. لكن في المرتبة الثانية ، الخيار الأكثر شيوعًا هو الفطائر المحشوة. كقاعدة عامة ، هذا طبق مقسم ، حيث يتم لف الحشوة في كل فطيرة على حدة. لكن الكسل أم ، ولدت في نفس الوقت الذي ولدت فيه البشرية ، وفكرة الجمع بين كومة من الفطائر والحشو ليست جديدة بأي حال من الأحوال.
الاختلافات ، من حيث الملء ، مليئة بالكتب القديمة. لكن تحضير الفطائر نفسها ، أو الفطائر ، هو نفسه تقريبًا في كل مكان. العجين هو نفسه في التكوين ، لا يوجد سوى اختلاف طفيف في نسبة الطحين والسائل وصنعها في الحليب أو الماء ، وكذلك في عدد البيض. الطريقة المثلى والعملية ، في رأيي ، هي وصفة مدام مولوخوفيتس - وهذا أمر مفهوم. بالمناسبة ، تُستخدم هذه الفطائر أيضًا في فطائر البان كيك - المحشوة بالبيض وفتات الخبز ، ثم المقلية.
بالنسبة لفطيرة الفطيرة ، فأنت تحتاج فقط إلى قالب أو قدر يمكن وضعه في الفرن ومقلاة بنفس القطر تقريبًا لخبز الفطائر. مصنوعة في شكل بقطر 20 سم ، تناسب هذا الحجم فقط. الحشوة عبارة عن لحم ، لكن الفطيرة جيدة أيضًا مع الجبن ، وهناك حشوات من العصيدة والبيض المسلوق مع الأعشاب أو عصيدة السميد في الحليب ، إلخ.
عجينة الفطائر ، لحوالي 18-20 قطعة:
2 بيض ****
3 ملاعق كبيرة. لبن
50 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة) طحين ، غربلة
0.5-1 ملعقة كبيرة سكر ****
___________
**** - يستخدم المزيد من البيض (حتى 6 قطع) والسكر للفطائر الغنية بالحشوة الحلوة.
حشوة اللحوم:
500 جرام لحم بقري مفروم
1-2 ملعقة كبيرة دهن
1 بصلة متوسطة
1-2 ملعقة كبيرة طحين
مرق أو ماء ساخن
ملح ، أسود أو بهارات.
3 بيضات مسلوقة.
العجين أولا. افصلي البروتينات وضعيها في الثلاجة. يُطحن الصفار بالزبدة والسكر ويُخفف بالحليب. سواء صب الدقيق في الخليط أو صب الخليط في الدقيق لا يحدث فرقًا كبيرًا. بالنسبة لي ، من الأفضل سكب القليل من السائل في الدقيق والتقليب برفق ، فمن الأسهل تجنب الكتل. دع العجين النهائي يقف ، وينتفخ وينقع لمدة نصف ساعة أو ساعة على الأقل ، أثناء عمل الحشوة.
في أغلب الأحيان ، يتم الحشو من اللحم المسلوق بالفعل. إنه أمر مفهوم: لقد طهوا الحساء وصنعوا الفطيرة. بالمناسبة ، يتم تقديم هذه الفطيرة مع الحساء فقط ويوصى بها. لكني لا أحب حقًا مثل هذا الحشو - المطبوخ من اللحوم النيئة ألذ.
يقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح طرياً وبنيًا ذهبيًا فاتحًا. أضيفي اللحم المفروم إلى أجزاء ، اكسريها جيدًا أو قلبيها حتى لا تتكتل. اقلي حتى تتشكل قشرة ، عندما تبدأ في الالتصاق بالمقلاة ، اسكب المرق أو الماء المغلي ، اكشط المقلي واتركه يغلي لبضع دقائق ، والملح والفلفل. يُضاف الدقيق ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك. يجب ألا يكون اللحم المفروم كثيفًا جدًا أو سائلًا جدًا. الحشو الشامل الناتج مناسب لجميع أنواع الفطائر ، وذلك بفضل الطحين الذي لا يسقط منها عند التقطيع أو العض :)
قبل خبز البانكيك ، اخلطي البروتينات المخفوقة مع العجينة. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا ، صفيها من الملعقة ، إذا بدت سميكة ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب.
ليس من الضروري أن تقلى الفطائر بقوة ، فقط أحضر العجين إلى الاستعداد. بالنسبة للفطائر المحشوة ، يتم قليها بشكل عام على جانب واحد فقط.
يُمزج اللحم المفروم المقلي مع البيض المسلوق المفروم. دهن القالب بسخاء بالزبدة وغطيه بالفطائر بحيث تتدلى من الأطراف. ضعي طبقة من الحشوة (حوالي 1 ملعقة كبيرة) ، وفطيرة في الأعلى - حتى تنتهي الحشوة أو الفطائر.
أغلق الجزء العلوي بفطيرة ولف الحواف المتدلية إلى الأعلى ، ضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا.
تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا بدأت في الاحتراق من الأعلى ، قم بتغطيتها بورق قصدير.
فطيرة البانكيك جيدة على حد سواء ساخنة وباردة. وبالفعل ، حار للحساء أو ، على سبيل المثال ، ل
4 حصص:
200 جرام طحين ، 0.5 لتر ماء ، 4 بيضات ، ملح
حشوة:
750 جرام طماطم 125 جرام موتزاريلا1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون ، 0.5 كوب مرق الخضار أو اللحم ،150 جرام لحم مفروم ، 1 بصل كبير ، ملح ، فلفل أبيض
بجانب:
زيت زيتون للقلي ، 1 غصن ريحان للتزيين
طبخ:
1- اعجن العجينة بالماء والملح والدقيق واتركيها مغطاة لمدة 30 دقيقة. انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى مكعبات وأزل البذور. يقشر البصل ويقطع ناعما. نقطع الموتزاريلا إلى مكعبات.
2. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف اللحم إليه ويُحرّك ويُقلى حتى ينضج. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة.
3. أضيفي المرق مع التحريك ، اطبخي على نار متوسطة حتى تتكاثف الحشوة. الملح والفلفل حسب الذوق.
4. ضعي البيض في العجين واخلطي جيداً. سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي 12 قطعة بان كيك مع إضافة القليل من الدهون في كل مرة. سخني الفرن على 160 درجة.
5. رص البان كيك واحدة فوق الأخرى ، ودهنها بالحشوة المحضرة. ضعي الكعكة على الرف السفلي للفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. يُزين بالريحان قبل التقديم.
نصيحة: ضعي أول فطيرة على طبق مقاوم للحرارة وادهنها بالتساوي بالحشوة المحضرة. بعد دهنها بالحشوة ، رشي فوقها مكعبات الموزاريلا. ضعي البان كيك الثانية على أول فطيرة ، دهنها بالحشوة ورشي جبنة الموزاريلا. افعل نفس الشيء مع الفطائر المتبقية ، ثم ضع الكعكة في الفرن.
فطيرة البان كيك بالفطر طبق يمكن تناوله ساخنًا وباردًا.
الفطائر:
- يخفق البيض بالدقيق مع إضافة الحليب تدريجياً.
- ثم أضيفي قليل من الملح والزيت النباتي. مزج.
- يجب أن تكون العجينة سائلة ومتجانسة وخالية من الكتل.
- تُخبز الفطائر في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا.
حشوة:
- يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء ويُقطع ناعماً ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- شطف الفطر تحت الماء الجاري البارد ، مقطعة إلى شرائح ، توضع على البصل ، تقلى لمدة 10 دقائق. ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ملح وفلفل الفطر المطبوخ.
- يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
صلصة. يخفق البيض برفق ويضاف الكريمة الحامضة ورشة ملح وأعشاب مفرومة ويخلط.
ضعي الفطر والقليل من الجبن المبشور على حافة الفطيرة.
لف الفطيرة بأنبوب.
ضع الأنابيب في شكل مزيت في لولب (من حافة النموذج إلى المنتصف).
تُسكب الصلصة بالتساوي فوق فطيرة البانكيك مع الفطر.
ضعي الشكل مع الفطيرة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
المكونات: 800 جرام من اللحم المفروم (لدي لحم بقري) ؛ 1 بصلة ؛ 1 جزرة ؛ 1 كوب كريمة ؛ 100 جرام من الجبن ؛ زيت نباتي ؛ زبدة ؛ ملح ؛ فلفل ؛ أعشاب (بقدونس ، شبت) ؛ فطائر - 12 قطعة ، ولكن على أساس 500 مل. لبن.
1. يقطع البصل ناعما ، ثلاثة جزر على مبشرة.
2. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف الجزر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى
3. أضيفي اللحم المفروم ، واقلي كل شيء معًا ، وكسري اللحم المفروم بملعقة حتى لا تكون هناك كتل.
4. نصنع حريقًا صغيرًا ونطهى كل شيء معًا لمدة 20-30 دقيقة.
5. أضيفي الكريمة وانتظري على نار خفيفة حتى يتكاثف (بعد 10 دقائق). لا تنسى الملح والفلفل. الحشوة جاهزة.
6. دهن النموذج بالزبدة وضع فيه الفطائر (أضع 3 فطائر) ، متداخلة قليلاً حتى يتم إغلاق القاع.
7. الآن يأتي 1/3 من الحشوة. رشها بالجبن المبشور (1/4).
8. كرر الطبقات مرتين أخريين.
9. نغطي الجزء العلوي من الفطيرة بالفطائر ونرشها بالجبن المتبقي ونخبز كل شيء في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا على 180 درجة مئوية.
لا تبدو كعكة الفطيرة بالكبد أصلية فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق في الذوق. لا تحرم نفسك من متعة الاستمتاع بهذه الكعكة اللذيذة.
مكونات:
للاختبار:الحليب - 400 ملبيض - 3 قطع. طحين - 200 غرام سكر - 1 ملعقة كبيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
لملء:كبد الدجاج - 0.5 كجمجزر - 1 جهاز كمبيوتر. زبدة - 30 جمبيضة - 1 جهاز كمبيوتر. ملح فلفل
لتغطية:كريمة حامضة - 100 مل ، كاتشب ، خضار
طبخ:
يخفق البيض مع السكر والملحأضف الزيت النباتي والحليب.يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك طوال الوقت حتى لا تكون هناك كتل.ستكون العجينة أكثر سمكًا من العجينة الرقيقة. ولكن يجب أن يكون الأمر كذلك ، ستبدو الفطائر السميكة أكثر جمالا.
الفطائر المقلي على كلا الجانبين.
دهن كل قطعة بان كيك يتم إزالتها من المقلاة بالزبدة ورصها في كومة.
قم بفرز الكبد ، وإزالة جميع الأوردة ، وشطفها جيدًا وتقلي في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تنضج (10-15 دقيقة)
قبل 5 دقائق من نهاية القلي ، يُملح الكبد والفلفل ويُضاف إليه الجزر المبشور
يُسكب الكبد المطبوخ مع الجزر في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.ثم قم بلف مفرمة اللحم.يُمزج الزبدة المخففة مع الكبد ويخلط جيدًاضع 2 فطائر جانباً ، ستكون مفيدة لنا لاحقًا.
اصنع مسارًا من الكبد ولف الفطيرة
غطي النموذج بورق مدهون بالزيت النباتي.ضعي 1 بان كيك في قاع القالب ، وفطيرة محشوة في الأعلى
تُسكب الفطائر بالبيض المخفوق ، وتُلف الأطراف البارزة من الفطيرة السفلية على جوانب الفطيرة.
تُضاف آخر فطيرة ، ويُدهن الوجه والجوانب بالقشدة الحامضة والكاتشب.نرسل الكعكة إلى الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة
بعد 20 دقيقة ، ستكون كعكة البان كيك بالكبد جاهزة.
يبقى فقط تقطيعها إلى أجزاء ويمكنك الاستمتاع بمذاقها.بالعافية!
فطيرة بان كيك باللحم والفطر
للفطائر:بيضتان 250 مل من الكفير250 مل من الحليبنصف ملعقة صغيرة من الصودا 200 جرام دقيق 50 مل زيت نباتيسكر - ملعقة كبيرةقليل من الملح
لملء:
مصباحان300 جرام دجاج مسلوقفلفل أسود مطحون200 جرام من الفطرملح
لملء:
بيضة واحدةخمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
طريقة تحضير الوصفة
اصنع بعض الفطائر الرقيقة جدًا أولاً. للقيام بذلك ، قم بحل الصودا في الكفير ، انتظر قليلاً. ثم اخلطي الحليب والكفير. يخفق البيض جيدًا مع الملح والسكر ويخلط مع خليط الحليب. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط. يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا. ستكون العجينة متجانسة تمامًا وليست سميكة جدًا. تقلى الفطائر في مقلاة بدون إضافة الزيت. يجب أن تكون الفطائر رقيقة جدًا. نقطع البصل والفطر. اقليهم معًا في الزيت والقليل من الفلفل والملح. مرر اللحم المسلوق في الخلاط أو مفرمة اللحم واخلطه مع الفطر المقلي والبصل. انشر الحشوة المحضرة على كل فطيرة مطبوخة ولف البان كيك برفق بلفافة. سوف تصنع عدة لفات مماثلة حسب حجم القالب الخاص بك
للسكب ، تحتاج إلى خفق البيض قليلاً وإضافة القشدة الحامضة إليه وخلط كل شيء جيدًا. ضعي الفطائر المحضرة على أربعة جوانب من طبق الخبز بحيث تتدلى حواف الفطائر قليلاً خارج القوالب. ثم ضعي لفات الفطائر المطبوخة. من المرغوب فيه أن يتطابق طول لفاتك مع طول القالب. يمكنك وضعها في طبقتين من ثلاث لفات. قم بتغطية كل طبقة جيدًا بالحشوة المعدة. قم بتغطية هذه الكعكة الاحتفالية بلطف بالحواف المعلقة للفطائر. قطع اثنين من الفطائر إلى شرائح بعرض حوالي سنتيمتر واحد. من المشارب جعل جديلة جميلة إلى حد ما. قم بتشحيم الجزء العلوي من هذه الفطيرة اللذيذة بالحشوة المحضرة وضع هذه الفطيرة في الفرن لتخبز لمدة نصف ساعة أو أقل بقليل. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. يجب خبز الكيك حتى يصبح لونه بنيًا. تحتاج فطيرة الفطيرة المطبوخة باللحم والفطر إلى التبريد قليلاً في قالبها. ثم قم بإزالته بعناية من القالب وتقديمه إلى طاولة الأعياد. بشهية طيبة لك!
فطيرة بان كيك باللحم البقري والفطر
أقترح طهي فطيرة فطيرة بالفطر واللحم ، كبديل للفطائر المعتادة مع حشوة اللحم. تبين أن هذه الكعكة لذيذة للغاية ، بفضل حشوها اللطيف ، وتبدو أصلية وأنيقة.
للفطائر:
2 بيضة ، 250 مل من الكفير ، 250 مل من الحليب ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ؛ 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
رشة ملح 200 غ طحين 100 مل زيت نباتي.
لملء:
300 جرام لحم بقري مسلوق ، 200 جرام فطر ، 2 بصل ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
لملء:
2 بيض 150 مل كريما حامضة. مقلاة الفطيرة بقطر 20 سم ؛صحن خبز 10x20 سم.
طريقة طهو:
تحضير الفطائر الرقيقة. للقيام بذلك ، قم بحل الصودا في الكفير ، انتظر بعض الوقت. ثم اخلطي الكفير مع الحليب. يخفق البيض مع السكر والملح ويخلط مع خليط الحليب. اسكب الدقيق تدريجياً. أضف الزيت النباتي ، امزج كل شيء جيدًا. ستكون العجينة ناعمة وليست سميكة. تقلى الفطائر في مقلاة دون إضافة الزيت على الجانبين. يجب أن تكون الفطائر رقيقة ومرنة. لهذه الفطيرة ، كنت بحاجة إلى 18 فطيرة.
نقطع البصل والفطر.يقلى البصل والفطر في الزيت النباتي والملح والفلفل.
مرر اللحم المسلوق عبر مطحنة اللحم أو الخلاط واخلطه مع الفطر المقلي والبصل. إذا بدت الحشوة جافة جدًا بالنسبة لك ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
وزعي الحشوة المحضرة على البان كيك ولفي البان كيك باللفافة.لملء البيض ، اخفقي قليلاً ، أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها.
ضعي الفطائر على أربعة جوانب في طبق الخبز بحيث تتدلى حواف الفطائر خارج القالب. بعد ذلك ، ضع لفائف الفطائر ، حصلت على ثلاثة صفوف من أربعة فطائر.
يُسكب فوق الحشوة ، مع سكب كل طبقة من طبقات الفطيرة.غطي الفطيرة بالحواف المعلقة من الفطائر. دهنها بطبقة رقيقة من الحشو.قطعي قطعتين من الفطائر إلى شرائح بحجم 1 × 1 سم وصنعي جديلة زخرفية على سطح فطيرة البانكيك بالفطر واللحم.يُدهن بالحشوة ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.تبرد فطيرة الفطيرة الجاهزة بالفطر واللحوم قليلاً في الشكل.
ثم أخرجيها من القالب وقدميها.بشهية طيبة ، إرضاء أحبائك!
فطيرة بان كيك بالدجاج والفطر
لتحضيره ، نحن بحاجة
12 فطيرة رقيقة حسب الوصفة التي تفضلها ويجب أن تكون الفطائر بنفس حجم الشكل الذي ستخبز به.
للحشوة ، خذ
1 صدر دجاج (مسلوق أو مقلي)
المايونيز أو القشدة الحامضة الأفضل
جبن صلب مبشور (حوالي 150-200 جم)
الفطر (يمكن أن يكون الفطر والفطر وحتى فطر المحار)
1 بصلة
زيت القلي
نحن نخبز الفطائر. نقوم بإعداد طبق الخبز - دهنه بسخاء بالزبدة.
ثم نقوم بإعداد حشوتين
1 حشوة دجاج مسلوقة - مقطعة ناعماً ومخلوطة بالقشدة الحامضة والملح والفلفل. يمكنك إضافة بعض المايونيز.
2 حشوة - فطر مقلي بالبصل.
بعد تحضير الحشوات ، نقوم بتجميع الفطيرة.
ضع أول فطيرة في القاع في القالب. ثم نضع 3 فطائر بحيث تتدلى الحواف من جوانب القالب. ثم نبدأ في وضع طبقات الحشوة الأولى بالدجاج ونرشها بالجبن المبشور. ثم نضع فطيرة أخرى وفوقها - حشوها بالفطر ونرشها مرة أخرى بالجبن المبشور. نقوم بذلك عدة مرات - نحصل على 5-6 طبقات.
يجب رفع حواف الفطائر التي تتدلى إلى أعلى وتغطيتها بكعكة ، ووضع بضع قطع من الزبدة والقليل من القشدة الحامضة فوقها. اخبزيها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبن.
ثم نغطي النموذج بالفطيرة بلوحة وبعناية ، لكن بسرعة ندير الفطيرة عليها. فطيرة بالدجاج والفطر تقدم على الفور على المائدة.
كعكة البان كيك مع كبد الدجاج
لمجموعة متنوعة من المذاق ونوع من الأطباق مع الكبد ، أحضرت لك كعكة الفطيرة هذه. لذيذة وجميلة بشكل غير عادي. أتمنى أن تستمتع بها. الوصفة مأخوذة من موقع Cooking Recipes بالصور - Cooking Club
الفطائر الجاهزة - 14 قطعة
-كبد دجاج -350 جرام.
-سمنة
- البصل
-زيت نباتي
-ملح
-الفلفل
-بيضة
-مايونيز
بات:
اغسل كبد الدجاج ، أزل الأغشية ،
تغلي في ماء مملح قليلا.
يترك ليبرد ويقلى في الزيت النباتي ، مقشر ومقطع إلى نصف حلقات البصل.
نضع الكبد مع البصل من خلال مفرمة اللحم ، نضيف الزبدة الطرية والملح والفلفل حسب الرغبة ، ونمزج جيداً.
افرد 8 فطائر بالباتيه ولفها في أنبوب. 
افرد قالبًا مدهونًا بالسمن أو الزبدة بثلاثة صناديق.
اغمس كل أنبوب في بيضة وضعه في قالب. 
طبقة أولى 4 فطائر و طبقة ثانية 4 فطائر. 
غطي كل شيء بثلاث فطائر ، دهن بالمايونيز ، رشي الجبن المبشور
ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
بحلول 21.02.2016
أيضا ، لا تحب الفطائر؟ على الأرجح لن يكون هناك أي! وبالاقتران مع اللحوم - هذا هو أكثر الأطباق اللذيذة. خاصة إذا قمت بطهي فطيرة فطيرة باللحم المفروم وخبزها في الفرن. لن يستغرق الأمر وقتًا أكثر من الفطائر المحشوة ، لكنها تبدو أكثر جاذبية على الطاولة.
أحب إضافة الأرز إلى الحشوة ، لكن لا يهم. هذه المرة خططت لجعله حصريًا باللحم ، لكنني أفرطت في ملحه قليلاً. ما زلت مضطرًا لإضافة الأرز - بدونه ، لا مكان! جربها بهذه الطريقة وذاك ، وقرر بنفسك كم هي لذيذة!
مكونات
- الحليب - 0.6 لتر
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. + للقلي
- طحين - 150-200 جم
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- لحم مفروم - 400 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز (اختياري) - 50 جم
عملية الطهي في المنزل خطوة بخطوة
- الكمية المقترحة من المنتجات تكفي لـ 15-20 فطيرة ، والتي ستذهب إلى الفطيرة ، والكعب في الأعلى ، والتي يمكن تناولها مع المربى أو القشدة الحامضة.
- اخفقي البيض في رغوة صلبة. يضاف الحليب والسكر والملح والصودا المقطعة ويخلط. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ، لتحقيق الكثافة المطلوبة للعجين. يجب أن يتدفق الماء من الملعقة بحرية ، لكن لا يكون سائلًا أكثر من اللازم. أخيرًا ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- دهن مقلاة بقليل من الدهن وسخنه جيداً. اسكبي مغرفة واحدة من العجين ووزعيها على طول القاع مع تدوير المقلاة في الاتجاه الصحيح. نحن نخبز الفطائر على كلا الجانبين. ليس من الضروري أن تقلى بقوة حتى لا تتحول إلى هش.
- أثناء طهي الفطائر ، يمكنك عمل الحشو بشكل متوازٍ. يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات. تقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
- يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلى مع البصل لمدة 10 دقائق ، ويُتبل بالملح ويُتبل حسب الرغبة. إذا بدأ في الاحتراق ، أضف بعض الماء.
- إذا قررت عمل كعكة أرز ، فقد حان الوقت لإضافتها. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق أخرى. تذوق الملح والفلفل ، يضاف إذا لزم الأمر.
- نضع أمامنا كومة من الفطائر الجاهزة وطبقًا محشوًا. نقوم بدهن النموذج بالزيت النباتي ونضع عدة فطائر بحيث تتدلى الحواف. ضع 1-2 فطائر أخرى في القاع.
- نوزع حوالي نصف اللحم المفروم بين الفطائر.
- نغطي مع اثنين من الفطائر ، نضع الحشوة المتبقية. يمكنك جعل الكعكة أطول وتشكيل ثلاث طبقات. نضع فطيرة أخرى في الأعلى ونثني حواف تلك التي كانت معلقة منذ البداية. لجعل الجزء العلوي أنيقًا ، قم بتغطيته بفطيرة أخرى ، واملأ الحواف بالشكل. نرسل الكعكة إلى الفرن ، مسخنة مسبقًا على 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة.
- فطيرة فطيرة جاهزة باللحم تبرد قليلاً وترفع من العفن. قدميها ساخنة ، مقطعة إلى قطع مثل الكعكة. إنه لذيذ جدًا ولا يحتاج إلى إضافات. ربما باستثناء الشاي!
مقالات ذات صلة
