وصفة شرائح الطماطم بالجيلاتين. الطماطم في الجيلاتين. أفضل الوصفات خطوة بخطوة لطهي الطماطم في الجيلي

موجود كمية كبيرة(أكثر من مائة طريقة معروفة). تعليب المنزلطماطم. وهذا ما يفسر فوائدها وممتازة صفات الذوق. يتم تمليحها في براميل أو مرطبانات زجاجية، متبلة، محضرة في صلصة حارة، عصير خاصأو تحضير الطماطم في الجيلاتين.

منتجات هلامية الشكل ذات مظهر هلامي تعتمد على محلول غرواني غذائي يحتوي على الجيلاتين أو البكتين، لذيذة جدًا وصحية للجسم. باستخدام هذه التكنولوجيا، ليس فقط اللحوم أو اطباق سمك، ولكن أيضًا الاستعدادات لفصل الشتاء، ومن بينها الطماطم في الجيلاتين التي تحظى بشعبية خاصة.

الجيلاتين (من الكلمة اللاتينية "جيلاتوس") هو مادة صلبة شفافة، عديمة اللون، هشة، لا طعم لها، يتم الحصول عليها من الكولاجين، وهو منتج حيواني. ويستخدم على نطاق واسع كمنتج التبلور في الطبخ منتجات الطهي: توجد في بعض أنواع الحلوى، المارشميلو، الجيلي، وأحياناً في الآيس كريم والزبادي. هناك عدة أنواع من الجيلاتين يمكن إضافتها إلى الطعام: بعضها على الفور، والبعض الآخر يحتاج إلى نقعه في الماء مسبقًا.

وصفة 1

هذه الوصفة مخصصة للتعليب في عبوات زجاجية سعة 800 جرام. الطماطم في الجيلاتين المحضرة بهذه الطريقة تكون عطرية بشكل خاص. مكونات:

للتعليب (لكل جرة):

• الطماطم اختيارية؛
• 1 بصلة، مقطعة إلى حلقات؛
• 3 أوراق غار؛
• 6 حبات فلفل أسود؛
• 6 فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً؛
• 1 غصن من الشبت.

لملء:

• 3 ½ أكواب من الماء
• 1 ½ ملعقة كبيرة (بدون سطح) ملح؛
• 1 ½ ملعقة كبيرة (بدون سطح) سكر؛

لمحلول الجيلاتين:

• 2 ملاعق كبيرة (مغطاة) من الجيلاتين؛
• 1 كوب من الماء المغلي البارد.

إعداد حل التبلور. يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة ساعة حتى ينتفخ. ضعي النار على النار وسخنيها حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لكن لا تغلي). سلالة من خلال منديل من القماش.

تحضير الحشوة. يُذوب الملح والسكر في الماء ويُغلى لمدة دقيقة ويُضاف محلول الجيلاتين بالكامل ويُترك حتى يغلي مرة أخرى.

يوضع في مرطبانات بإحكام، ويتخلله البصل والبهارات، شرائح كبيرةطماطم. صب في محلول ساخن مع الجيلاتين. مختوم أغطية معدنية- تقلب عليها البرطمانات وتترك حتى تبرد. نقل إلى الثلاجة.

وصفة 2

هذه الطريقة ليست مناسبة للجميع؛ وذلك عن طريق طهي الطماطم في الجيلاتين، ويمكنك تعديل الطعم عن طريق تغيير نسبة البهارات. مكونات:

للتعليب:

• طماطم؛
• بصل مقطع إلى حلقات.
• الثوم، قطع كل شريحة بالعرض؛
• الشبت.
• قرنفل؛
• حبات الفلفل الأسود.

لكل 1 لتر من المحلول الملحي:

• 3 ملاعق كبيرة جيلاتين
• 3 سكريات
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ¼ ملعقة من خلاصة خل الشاي.

يتم غرس الجيلاتين فيه كمية صغيرة(حوالي كوب واحد) من الماء لمدة ساعتين.

غلي المحلول الملحي حتى يذوب الملح والسكر ويبرد. يُضاف الجيلاتين ويُسخن حتى يذوب ويُصفى من خلال قطعة قماش سميكة. تصب في الحل المعد جوهر الخل.

توضع الطماطم المقطعة إلى أرباع في مرطبانات، وتغطى بالبصل والبهارات. املأ بمحلول ملحي ساخن، وقم بتعقيمها وإغلاقها بإحكام. تخزينها في قبو أو ثلاجة.

وصفة 3

وفقا لهذه الوصفة، يتم إعداد الطماطم في الهلام للاستخدام المستقبلي باستخدام الحد الأدنى من المكونات. خذ الطماطم الناضجة والكبيرة. للتعليب سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الطماطم، بالكمية اللازمة لحشوة المحضرة الجرار الزجاجية، مقطعة إلى أرباع؛
• يتم قطع البصل إلى حلقات.
• ملعقة كبيرة من الخل 9% لكل لتر من الحشوة.

لملء:

• 1 لتر من الماء النقي
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 3 ملاعق كبيرة سكر المائدة؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

تحضير الحشوة. يُسكب الجيلاتين باردًا ويُترك لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي ويُحرَّك حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. يتم ترشيح الحشوة من خلال عدة طبقات من الشاش.

توضع الطماطم والبصل في طبقات في الجرار. صب صب ساخنوالبسترة وإضافة الخل ولفها بأغطية معدنية. يتم تخزين الطماطم بالجيلاتين في الثلاجة أو في القبو.

لمثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة، تحتاج فقط إلى استخدام الطماطم الأفضل والحمراء والثابتة والصغيرة. خاصة إذا كانت مجموعة متنوعة من الكريمات، فهي مثالية تمامًا. ولكن في الواقع، لتحضير الطماطم المخللة في الجيلاتين، يمكنك أيضًا تناول تلك الخضروات التي لم "تجتاز الاختيار" للحفظ، أي كبيرة أو متشققة - لا تزال الطماطم مقطعة إلى شرائح. ولكن لأول مرة من الأفضل تناول الطماطم الجيدة.

وصفة الطماطم بالجيلاتين بدون تعقيم

مكونات:

• طماطم،
• حوالي 700 مل من الماء (أو الكمية التي تناسب وعاء اللتر بعد ملئه)،
• الملح - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 3.5 ملاعق كبيرة
• 9٪ خل – 1 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين الحبيبي - 10 جم؛
• واحد ورق الغار,
• الفلفل الأسود – 3-4 البازلاء.

يشار إلى جميع المكونات بكميات متوسطة، وفي عملية اكتساب الخبرة، يمكن لكل ربة منزل تغييرها أو إضافة شيء جديد.

تحضير:

الخطوة 1. بادئ ذي بدء، عند استخدام الجيلاتين العادي، يتم سكبه في الماء ويترك للانتفاخ. يمكن سكب الجيلاتين الفوري مباشرة في التتبيلة.

الخطوه 3. تغسل الطماطم جيداً بالماء، ثم تقطع إلى شرائح أو إلى نصفين وتوضع في مرطبان.

الخطوة 4. الخطوة التالية هي تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، صب الماء في قدر، أضف جميع المكونات المتبقية: الملح والسكر وورق الغار والفلفل، واخلط جيدًا، واشعل النار، واتركها حتى تغلي، وأضف الجيلاتين - فوريًا أو منتفخًا بالفعل - امزج السائل الناتج مرة أخرى أضيفي الخل ويمكنك إطفاء النار.

الخطوة 5. يُسكب ماء مالح مغلي فوق الطماطم ويُلف - وقد انتهيت. يتم قلب الجرة وتركها حتى تبرد تمامًا وتوضع بعيدًا في "الصناديق" أو ببساطة في الطابق السفلي. يجب أن يبرد الجرة ببطء، حتى تتمكن من لفه بقطعة قماش دافئة. وقت التبريد الكامل هو ما يقرب من 12 ساعة أو يوم، والوقت طبخ مكتمل وناضج- 3 أسابيع.

يمكن تخزين الطماطم في الهلام حتى في المنزل؛ أطباق عاديةمع مثل هذا وجبة خفيفة الذواقةسوف يكتسب طعم جديدوسوف يسعد ضيوفك بالتأكيد.

أكلنا بسرور ما أعددته فترة الصيف، رئة جيلي مع طماطم كرزية صغيرة. لقد قمت بهذا التحضير كاختبار، لذلك لم نفتح البرطمانات إلا في أيام العطلات. أقول لك إن هذه فرحة كبيرة أيها القارئ!

لقد قمت بإعداد المزيد من الجيلي لفصل الشتاء القادم. اصنعها لتستمتع بها أنت أيضًا. طعم ممتازالطماطم في هلام لطيف في الأيام الباردة، فرحة نفسك وأحبائك وأصدقائك.

عندما قررت لأول مرة أن أفعل الكرز في هلام اعتقدت أن الاهتمام بقطعة العمل هذه سيكون من خلال السقف. لكن هذا كان رأيي بعيدًا عن الخطأ. الشيء الرئيسي هو العمل ووضع جميع الأفكار موضع التنفيذ، وهو ما أفعله دائمًا (يجب أن أقول إن هذا المبدأ بالنسبة لي لا يقتصر على الطهي فقط).

يستعد هلام بسرعة كبيرة، دون متاعب لا لزوم لها! يمكن القيام به و مع الطماطم العادية - قبل وضعها في الجرة، قطعيها إلى أربعة أجزاء.

وصفة الكرز في هلام

مكونات:

• الطماطم - 2 كجم
• الماء – 1 لتر
• بصل – لفت – 3 حبات. مقاس متوسط
• الثوم - حسب ذوقك
• حبيبات السكر – 5 ملاعق صغيرة
• الملح - 3 ملاعق صغيرة
• الجيلاتين - 35 جم
• البهارات والفلفل الأسود (البازلاء)
• يخفق الشبت
• أوراق الكشمش والكرز (اختياري بدونها). ولكن بعد ذلك لن يكون هناك رائحة غنية رائعة

تحضير:

1. تعقيم الجرار في حمام مائي
2. ضعي الأوراق والشبت والبصل المقطع إلى حلقات أو نصف حلقات وفصوص الثوم في القاع
3. نضع الطماطم الكرزية، بعد أن قمنا بثقب مكان الساق باستخدام عود أسنان عادي، حتى لا تتشقق الطماطم أثناء المعالجة الحرارية، على الرغم من أن نسبة صغيرة من الطماطم ستظل تتشقق. لكن هذا لن يؤثر على الجودة والذوق بأي شكل من الأشكال.
4. انقعي الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على الكيس.
5. أضف الملح والسكر وحبوب الفلفل إلى ماء التتبيلة
6. جلب ليغلي
7. بارد حتى دافئ
8. يُضاف الجيلاتين المنقوع إلى التتبيلة ويُسخن حتى يذوب دون أن يغلي السائل.
9. املأ الطماطم الكرزية الموضوعة في مرطبانات بالتتبيلة
10. تغطية بأغطية معقمة. نحن لا نشمر في هذه المرحلة!
11. تعقيم 0.5 الجرار لتر 10 دقائق، لتر – 20 دقيقة.

الكرز في هلام جاهز!

نشمر ونبرد ونخزن في مكان بارد.

بالعافية!

يمكنك أن تقرأ عن قواعد تحضير الخضار والفواكه.

حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك! وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم.

انضم إلى مجموعاتي

انه ينمو الطماطم جدا عدد كبير منالناس مع مناطق الضواحي. تتناسب هذه الخضار بشكل جيد مع أي وجبة، ومن اللذيذ تناولها مطبوخة أو نيئة. مع الحصاد الكبير، يفكر كل شخص في الاستعدادات لفصل الشتاء.

بعد كل شيء، من اللذيذ جدًا، والأهم من ذلك أنه صحي، أن تفتح جرة الطماطم في الشتاء وتستمتع بمذاقها الرائع. الطريقة الكلاسيكيةيعرف الجميع تقريبًا كيفية إغلاق الطماطم، ولكن هناك طريقة تحضير حيث يتم تحضير تتبيلة الطماطم مع الجيلاتين.

هذه نظرة غير عاديةالحفظ يجعل الطماطم ألذ وأكثر عصارة. بالتأكيد يجب على الجميع تجربة هذه الطماطم!

لذا خذ ملاحظة الوصفات التاليةطماطم في هلام لفصل الشتاء باسم يتحدث عن نفسه - "رائع".

الطماطم في الجيلاتين “رائع”

لإعداد مثل هذا طماطم لذيذةفي هلام الشتاء سوف تحتاج إلى:

• 3 لترات من الماء المصفى
• طماطم طازجة - 800 جم؛
• 1 بصلة
• بضعة فصوص من الثوم؛
• عدة أوراق الغار.
• فلفل أسود على شكل بازلاء - 3 قطع؛
• 30 غرام سكر
• جيلاتين سريع الذوبان - 40 جم؛
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام؛
• 100 مل من الخل
• إذا أمكن، يمكنك إضافة الأعشاب والفلفل المختلفة (البلغارية أو الساخنة).

يتم تحضير الطماطم في الهلام لفصل الشتاء "الرائع" على النحو التالي:

1. تحتاج أولاً إلى نقع الطماطم ماء باردلمدة 40 دقيقة.
2. يجب غسل الطماطم جيدًا وإزالة الجذور وتقطيعها إلى شرائح إذا كانت صغيرة جدًا، يمكنك وضعها بالكامل.
   
3. ثم تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح؛
   
4. يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح.
   
5. في الجرة التي يجب تعقيمها جيدًا قبل الاستخدام، تحتاج إلى وضع الثوم المفروم والبصل وكرات البازلاء وأوراق الغار وغيرها من التوابل والأعشاب الممكنة؛
6. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الطماطم النهائية.
   
7. القادمة تحتاج إلى إعداد ماء مالح. يُغلى الماء الذي تم نقع فيه التتبيلة ويُضاف الملح والسكر. بعد ذلك، تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك، مع إطفاء الحرارة، أضف الخل.
   
8. نسكب التتبيلة فوق محتويات البرطمانات. ثم تأكد من تعقيمها لمدة 20 دقيقة. ثم نغلق البرطمانات ونضعها في مكان دافئ بالمقلوب.
   

كافٍ وصفة بسيطةوالتي لا تتطلب الكثير من المعرفة في الطبخ. سوف تصبح الطماطم "الرائعة" لذيذة وعصرية وجبة خفيفة رائعةعلى طاولة الأعياد.

جيلي الطماطم لفصل الشتاء: وصفة بسيطة بدون تعقيم

في بعض الأحيان لا يوجد وقت لتحضير الطماطم وختمها، أو أنك ببساطة كسول جدًا للقيام بذلك، فيمكنك صنع مثل هذه الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم. ومع ذلك، لن تتغير الجودة والطعم بأي شكل من الأشكال؛ ستبقى الطماطم لذيذة وعصيرية.

لتحضير الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء الذي لا يحتاج إلى تعقيم يجب:

• 2000 مل ماء
• طماطم طازجة - 800 جم؛
• 100 غرام ملح
• فلفل على شكل بازلاء - 3 قطع؛
• عدة أوراق الغار.
• الخل - 60 مل؛
• 2 بصل
• خضرة
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين سريع الذوبان
• الثوم - 3 رؤوس.

إرشادات خطوة بخطوة لتحضير الطماطم بالهلام لفصل الشتاء باستخدام هذه الطريقة:

هذه الوصفة أيضًا بسيطة جدًا؛ يمكن تناول الطماطم في الهلام "الرائع" بعد 3 أسابيع من ترك الجرة في مكان مظلم وبارد.

الاستعدادات الشتوية من الطماطم الخضراء

يحدث أحيانًا أن يأتي الطقس البارد، لكن الطماطم لم تنضج بعد. في هذه الحالة، يمكنك جمعها بأمان من الحديقة وإجراء الاستعدادات من الخضروات غير الناضجة لفصل الشتاء. يمكن أيضًا تغليف الطماطم الخضراء بالهلام لجعلها ألذ وأحلى في الشتاء.

للتحضير تحتاج:

• الطماطم غير الناضجة (يفضل الخضراء)؛
• 1000 مل ماء
• 4 رؤوس من الثوم
• مصباح؛
• عدة أوراق الغار.
• الفلفل - 5 البازلاء.
• 1.5 ملعقة كبيرة من الجيلاتين الذي يذوب بسرعة
• 40 مل حمض الخليك.
• نصف كوب من السكر المحبب؛
• 100 جرام ملح الطعام.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يجب نقع الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة؛
2. يجب غسل الطماطم جيدًا وإزالتها من الجذور. تعقيم الجرار جيدا.
3. اغسل البصل والثوم أيضًا. قشر وقطع إلى شرائح.
4. ضعي حلقات البصل، والثوم المفروم، والفلفل، والورق في قاع الجرة، ثم غطي كل شيء بطبقة سميكة من الطماطم؛
5. بعد ذلك عليك أن تبدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي الماء، وبعد ذلك تحتاج إلى صب السكر والملح. ثم أطفئ النار وأضف الجيلاتين مع الخل.
6. ثم صب التتبيلة المحضرة في وعاء. قم بتعقيمه وإغلاقه ووضعه رأسًا على عقب في مكان دافئ.

بالعافية!

0 1060680

معرض الصور: الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء - وصفات بالصور بدون تعقيم. بسيط وصفات خطوة بخطوةطماطم لذيذة في الجيلاتين مع البصل والبقدونس

الفواكه والخضروات المعلبةإنها تسمح لك بتنويع قائمتك بشكل كبير خلال أشهر الشتاء الباردة، بالإضافة إلى تجديد احتياطيات الجسم من الفيتامينات. لذلك، خلال موسم الحصاد، تحاول ربات البيوت "تحميل" المخزن والقبو والصناديق الأخرى قدر الإمكان - فهم يملحون ويملحون ويصنعون المربى ويصنعون السلطات. يفضل العديد من الأشخاص الوصفات التي أثبتت جدواها، والتي يمكن التنبؤ بنتائجها باستمرار و"اختبارها" على المنزل والضيوف. وبالنسبة للآخرين، تعتبر فترة الحفظ السنوية فرصة لتجربة الطهي باستخدام المكونات والتوابل. سنأخذ اليوم الطريق الثاني ونقوم بإعداد الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء - وهي طريقة ممتازة "لإرفاق" الطماطم الكبيرة جدًا أو المتشققة والتي لم تنجح في اختيار التخليل. نحن نقدم لك العديد من الوصفات خطوة بخطوة مع صور الطماطم المبللة لفصل الشتاء: بدون ومعقم، مع البصل والخضروات الأخرى، مع البقدونس. لذيذ ومبتكر!

الطماطم في الجيلاتين مع البصل لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

الطماطم في الجيلاتين

تعتبر الطماطم الكثيفة "اللحمية" هي الأنسب لهذا المستحضر. حجم صغير. تتناسب الطماطم المحفوظة في الجيلاتين لفصل الشتاء بشكل جيد مع البصل - فهي تعطي التتبيلة طعمًا حلوًا لطيفًا. والنتيجة هي لحم جيلي نباتي أصلي يتناسب جيدًا مع الأطباق الرئيسية الساخنة، كما يبدو رائعًا للغاية عند تقديمه. استخدم وصفتنا خطوة بخطوة مع صور الطماطم في الجيلاتين - وفي الشتاء سيكون لديك بالتأكيد ما يفاجئ ضيوفك! كميات الطماطم والبصل والثوم والفلفل وأوراق الغار الموضحة في الوصفة مبنية على وعاء واحد لتر.

مكونات تحضير الطماطم بالجيلاتين مع البصل لفصل الشتاء

• الطماطم - 700 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود - 8 البازلاء
• الثوم - 2 فصوص
• سكر - 1 كوب
• الملح - 0.5 كوب
• خل المائدة – 2 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 3 لترات

تعليمات خطوة بخطوة لطهي الطماطم في الجيلاتين مع البصل

طماطم لذيذة بالجيلاتين لفصل الشتاء - وصفة بدون تعقيم

الطماطم في الجيلاتين دون تعقيم

وفقا لهذه الوصفة، يتم إعداد الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء دون تعقيم، مما يقلل بشكل كبير من وقت التعليب. للتحضير، يمكنك استخدام الطماطم كبيرة الحجم أو مع عيوب طفيفة على السطح - لا تزال الثمار مقطعة إلى شرائح. طماطم جاهزةمع الجيلاتين تصبح لذيذة وتتناسب تمامًا مع "الحياة الساكنة" طاولة احتفالية.

قائمة مكونات وصفة الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم:

• طماطم
• سكر – 3.5 ملاعق كبيرة.
• ملح – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 1 ملعقة حلوى
• حبيبات الجيلاتين – 10 جم.
• الفلفل الأسود - 3 - 5 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1 لتر

طريقة تحضير الطماطم بالجيلاتين بدون تعقيم:

1. ننقع الجيلاتين في الماء حتى ينتفخ.
2. حسب الوصفة يتم حساب كمية البهارات والملح والسكر لجرة لتر واحدة، لذلك من الأفضل أن تأخذ مثل هذه الحاويات فقط. نقوم بغسل البرطمانات جيدًا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة.
3. نقطع الطماطم النظيفة إلى نصفين أو أرباع (إذا كانت الثمرة كبيرة) ونضعها بإحكام في مرطبانات.
4. تحضير المحلول الملحي - غلي الماء في قدر وأضيفي البهارات (الملح والسكر والفلفل وورق الغار). اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضيفي الجيلاتين المحضر واخلطي كل شيء معًا.
5. صب المحلول الملحي في الجرار، ولف الأغطية، وبعد التبريد، خذها إلى المخزن.

وصفة لذيذة للطماطم مع الجيلاتين والبقدونس

الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء

الطماطم المعلبة في هلام مع التوابل تكتسب الطعم الأصليوالرائحة. يجذب هذا الطبق شهيته مظهر، لذلك لن "تضيع" على الطاولة بالتأكيد - سترغب في تجربتها على الفور. وصفتنا للطماطم مع الجيلاتين والبقدونس ستضيف لمسة من الرقي إلى حياتك اليومية قائمة العطلة.

الطماطم مع الجيلاتين والبقدونس – مكونات تحضير لذيذ

• طماطم كريمية
• البهارات
• قرنفل
• البقدونس (الخضر أو ​​الجذر)
• سكر – 6 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين الفوري – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1 لتر

الطماطم اللذيذة مع الجيلاتين والبقدونس لفصل الشتاء - وصف وصفة خطوة بخطوة

1. نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين ونقطع السيقان.
2. للتعليب، نأخذ الجرار لتر، والتي يجب تعقيمها أولا. تصب في كل حاوية البهارات(2 - 3 بازلاء)، قرنفل (1 قطعة) وأعشاب مقطعة أو جذر البقدونس. ثم نضع الطماطم المقطعة ونحاول وضع كل جانب مقطع لأسفل.
3. أضف الملح والسكر والجيلاتين إلى الماء المغلي حسب الوصفة. أضف الخل ويقلب جيدا.
4. املأ الطماطم في الجرار بالتتبيلة الساخنة وقم بتغطيتها بالأغطية. الآن أنت بحاجة للتعقيم الماء الساخنفي غضون 10 دقائق.
5. نشمر ونقلب ونغطي ببطانية دافئة. وبعد يوم نضيف البرطمانات المبردة إلى باقي الاستعدادات لفصل الشتاء.