فطائر الكوسة، وصفات حلوة، سريعة. فطائر الكوسة: طبخ لذيذ وصحي
فطائر الكوسة، بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا وسريعة التحضير، فهي أيضًا صحية جدًا. وهذا أمر مفهوم، لأنها تحتوي على عدد كبير منالألياف، وهي ضرورية جدًا لجسمنا.
إنهم يصنعونها بأفضل ما في وسعهم: رقيق، في مقلاة، في الفرن. مع إضافات مختلفة: الثوم، الجبن، الجزر، البطاطس، اللحم المفروم، فيليه دجاجوالسميد وغيرها. ولتناول الإفطار أو الحلوى - حلوة.
هذا المنتج مطلوب بين الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. ما لا تستطيع الكوسة فعله: تحسين التمثيل الغذائي وفقدان الوزن زيادة الوزنيساعد في علاج أمراض الكلى والكبد.
قائمة المقالات:
هناك ببساطة عدد لا يحصى من الوصفات لصنع فطائر الكوسة. الشيء الرئيسي هو أن المنتج يحتفظ به ميزات مفيدة، عليك أن تتعلم كيفية تحضير فطائر الكوسة بشكل صحيح.
قبل قائمة أشهى الوصفات، إليك بعض النصائح.
إذا كنت لا ترغب في إزعاج تقشير الكوسة، فعليك إلقاء نظرة فاحصة واختيار الخضروات الصغيرة (عادة لا يتجاوز طولها 20 سم).
ميزة أخرى للفواكه الصغيرة هي أن قشرتها تحتوي على العناصر الدقيقة المفيدةوالفيتامينات.
لوضعها في مقلاة أو في الفرن على صينية خبز، استخدمي ملعقة كبيرة. حجمها هو الكمية المناسبة من عجينة الكوسة لجعل الفطائر لذيذة وليست كبيرة جدًا.
إذا كنت تحب فطائر الكوسة الحلوة، أضف قليلا إلى العجين المزيد من السكرأو ملعقتين صغيرتين من العسل. لذيذ جدا مع الزبيب والجبن.
معظم وصفة لذيذة- وصفة بالثوم والجبن.
يتم الحصول على الفطائر الرقيقة بإضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز إلى العجينة على طرف السكين.
إذا لم يكن من الممكن إضافة الدقيق، فيمكن استبداله بسهولة سميدأو الغذائية.
فطائر الكوسة: وصفة كلاسيكية في مقلاة - سريعة ولذيذة وسهلة
هذه فطائر بسيطةفي مقلاة تتحول بسرعة ولذيذة. حتى لو كنت بدأت في إعدادها لأول مرة، فلن تواجه أي صعوبات. اتبع الوصفة بشكل صحيح وسوف تنجح.
مكونات
- كوسة صغيرة - 250 جرامًا
- بيضة - 2 قطعة،
- دقيق - 150 جرام؛
- زيت نباتي،
- الشبت الطازج - حفنة جيدة،
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
يمكنك إضافة الصودا إليها على طرف السكين لتحضيرها الفطائر الرقيقةمن الكوسة.
وصفة بسيطة
اغسل الخضار وجففها بمنشفة. إذا كانت الكوسة ناضجة، قم بقطع الأطراف وإزالة الجلد الخشن والبذور. إذا كانت طازجة وصغيرة، اتركها كاملة.
طحنهم في الخلاط إلى عجينة.
نقطع الشبت جيدًا ونضيفه إلى الكوسة. وهناك أيضا التوابل والملح والبيض. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
الآن حان دور الدقيق. يُسكب ببطء ويُحرَّك في نفس الوقت حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يكون الاتساق دسم.
إذا كنت ترغب في إضافة رقيق وصنع فطائر رقيق، فقم بإضافة الصودا.
ضعي أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة باستخدام ملعقة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين.
ضعي المناديل على طبق وضعي عليها الفطائر. عندما يتم استنزاف الزيت، يمكنك تقديمه في أطباق منفصلة، \u200b\u200bإضافة القليل من القشدة الحامضة إلى كل منتج.
لذيذ جدا يذهب مع هذا الطبق صلصة المايونيزمع الثوم والشبت (فقط اقطع جميع المكونات واخلطها مع المايونيز).
كيف لطهي فطائر الكوسة الرقيقة بسرعة ولذيذة؟
في الوصفة أعلاه، ذكرت بالفعل كيف يمكنك الحصول على فطائر الكوسة جيدة التهوية ورقيقة. الآن سأخبرك بالوصفة بشكل منفصل. سأضيف الكفير إلى العجينة كعجن.
منتجات
- كوسة - 2 قطعة (متوسطة)،
- الكفير 3.5٪ دسم - كوب،
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة،
- بيضة دجاج – 1-2 قطعة.
- زيت،
- الصودا - قليلا
- السكر والملح حسب الذوق.
طريقة طهو
يجب أن تكون الخضروات الصغيرة مبشرة على مبشرة متوسطة الحجم. أضف الملح والسكر.
سخني الكفير قليلاً واسكبي الصودا فيه. ومن ثم البيضة. مزج.
الآن نجمع كل شيء ونرش القليل من الدقيق. تخلط وتضاف حتى تحصل على كتلة متوسطة السماكة.
ضعيها في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج القشرة الذهبية.
الفطائر ترتفع وتصبح رقيق.
يقدم دافئاً مع دسم صلصة الثوم.
وصفة فطائر الكوسة في الفرن بالثوم
يمكن تحضير فطائر الكوسة اللذيذة في الفرن.
الاساسيات
- 2 كوسة،
- 2 بيضة،
- دقيق القمح- 3 ملاعق كبيرة،
- الثوم - 2 فصوص،
- الشبت,
- زيت،
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
كيف لطهي الفطائر الكوسة في الفرن؟
أثناء تسخين الفرن إلى 190 درجة، يمكنك عمل الخضار. نمررها عبر الخلاط بالكامل إذا كانت الكوسة صغيرة. إذا كان الجلد سميكًا فيجب تقشيره.
الملح، ويقلب والضغط الرطوبة الزائدةفي الشاش.
اضغط على الثوم باستخدام مكبس وأضفه إلى الخضار. رشة من البهارات (فلفل أسود مطحون وقليل من البهارات).
أضف الآن الدقيق المنخل إلى الخليط المطبوخ.
عندما تصبح العجينة جاهزة، ضعي أكوامًا صغيرة على صينية خبز باستخدام ملعقة كبيرة وشكليها على شكل كعكات مسطحة. يُنصح بدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.
اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. لتجنب الإفراط في الطهي أو الإفراط في الطهي، يجب عليك عمل كمية صغيرة. حتى يتوفر للعجين وقت للخبز. وبهذه الطريقة يصبح الطبق أسرع.
لإضافة نكهة إلى الطبق و طعم غير عادييمكنك إضافة نصف بصلة ونصف جزرة مبشورة في مرحلة تحضير العجينة.
وصفة الفطائر اللذيذة بالجبن والثوم
إليكم أشهى فطائر الكوسة والمفضلة لدي مع الجبن والثوم. أنا فقط أعشقهم بسبب تفردهم طعم لاذع. يمكنك تناوله بهذه الطريقة أو معه صلصات مختلفة. أنا أصنع صلصة الثوم معجون الطماطمواللبن. مربى حقيقي!
منتجات
- كوسة صغيرة - 2 قطعة.
- الجبن (الأصناف الصلبة) - 250 غرام؛
- بيضة - 2 قطعة،
- رؤوس الثوم - 4 قطع.
- بصل - نصف بصلة،
- دقيق - ملعقتان كبيرتان،
- زيت نباتي،
- ملح.
تحضير
اغسل وجفف الفواكه الصغيرة. فرك من خلال مبشرة أو خلاط. أضف الملح وانتظر 100 دقيقة حتى يتم تصريف السائل.
صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم و بصلة صغيرةوالثوم.
يُضاف البيض إلى الجبن والثوم والبصل ويُخفق جيدًا.
يُمزج خليط الكوسة والجبن والبيض معًا، ويُضاف الدقيق ببطء.
متى سوف تعمل العجينة. ملعقة على مقلاة ساخنة.
يقلى حتى قشرة بنية ذهبيةواقلبها.
بعد قلي الجانب الثاني، أطفئي النار واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق تحت الغطاء.
فطائر الكوسة: محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام وقطعة واحدة
هل هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية حقًا؟ أنه يحتوي على الكثير من الألياف والعناصر الدقيقة المفيدة. هذا صحيح.
أولئك الذين يفقدون الوزن أو يمارسون الرياضة واللياقة البدنية للحفاظ على لياقتهم سوف يهتمون بعدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من هذا المنتج.
إذا تحدثنا عن المنتج نفسه، فإن 100 جرام من الخضار تحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية.
وفي 100 جرام طبق جاهز– حوالي 95-130 جراماً، حسب المكونات المضافة للوصفة.
في النسخة الكلاسيكيةنصف كيلوغرام من الخضار ينتج عجينة يمكنك من خلالها خبز 5 خبز مسطح. سوف تحتوي العجينة على حوالي 500 سعرة حرارية. وهذا يعني أن قطعة واحدة "تزن" حوالي 100 سعرة حرارية.
ليس أقل محتوى من السعرات الحرارية في الطهي.
في هذه الوصفة، بدلا من دقيق القمح العادي، سيكون هناك سميد. معها فطائر الكوسةتصبح أكثر إرضاءً.
مكونات
- 2 كوسة متوسطة (يفضل أن تكون صغيرة)،
- سميد - 3 طاولة. ملاعق,
- الثوم - 3 فصوص،
- زوج من بيض الدجاج،
- زيت القلي،
- الملح والبهارات.
وصفة
طبخ عصيدة الخضار. للقيام بذلك، طحن الكوسة على مبشرة وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل منها. نحن نقوم بتجفيفه. وأضيفي بيضة واحدة إلى الكوسة واخفقي كل واحدة منها. أضف الملح والتوابل.
في المرحلة التالية نحتاج السميد. كما هو الحال في الوصفات المذكورة أعلاه، نزرعها في مجرى صغير ونخلط جميع المكونات بعناية.
يوضع جانباً ويترك السميد ينتفخ.
في هذه الأثناء، قومي بتسخين المقلاة. وعندما ينضج السميد، ضعي ملعقة واحدة في المقلاة. تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.
ضعيها على الطاولة مع صلصة المايونيز أو الثوم.
فطائر الكوسة الشهية واللذيذة مع البطاطس والثوم
إذا أضفت البطاطس إلى فطائر الكوسة، فسوف يصبح الطبق أكثر إرضاءً. الآن يمكن استهلاكه مع مكونات اللحوم.
مُجَمَّع
- كوسة – 220 جم
- بيضة - 2 قطعة.
- البطاطس - 4 قطع (متوسطة)،
- دقيق القمح - 80 جرام أو 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- الثوم - 3 قطع،
- بصل - بصل صغير،
- عباد الشمس الصغيرة,
- التوابل والملح حسب الذوق.
تحضير
سنقوم بغسل وتقشير الخضار. ثم يحتاجون إلى المبشور. البصل إما مبشور جيدًا أو من خلال مفرمة اللحم. نحن نفعل الشيء نفسه مع الثوم. ملح وفلفل.
اكسري البيض فيه واخلطيه.
أجزاء كمية صغيرةإضافة الطحين.
تُسكب العجينة الناتجة إلى أجزاء في مقلاة ساخنة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
ضعيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت.
فطائر الكوسة مع الدجاج - وصفة خطوة بخطوة
المنتجات هي نفسها كما في الوصفات الأخرى. يأخذ الطبق بالفعل طابعًا لحميًا. اثنان في واحد: اللحوم والخضروات. يخنة تقريبًا ، ليست مطهية فحسب ، ولكنها مقلية قليلاً.
سوف نحتاج
- الكوسة نفسها - 2 فاكهة صغيرة متوسطة الحجم،
- فيليه دجاج – عبوة 400 جرام؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة،
- بيضة واحدة،
- القشدة الحامضة - 1 كوب صغير (70-100 جرام)
- زيت نباتي،
- الشبت,
- الفلفل والملح.
لنبدأ بالطهي
يجب غسل جميع المكونات وتقشيرها إذا لزم الأمر. نضع الكوسة في الخلاط ونقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
أضف البيض والبهارات والملح.
أضيفي الدقيق ببطء وحركي حتى تصبح العجينة جاهزة.
في مقلاة ساخنة، قومي بتشكيل الكعك واقليه حتى ينضج من كل جانب.
فطائر الكوسة مع الجزر. فطائر الجزر الصحية مع الثوم والجبن
أنا أحب هذه الوصفة أيضا. غني بالفيتامينات، حار وبسيط.
مُجَمَّع
- الجزر - 2 قطعة متوسطة؛
- كوسة - 3 صغيرة،
- الجبن - 200 غرام،
- ثوم،
- 3-4 بيضات،
- زيت،
- الفلفل الأسود المطحون،
طريقة طهو
هذه المرة قررت عدم إضافة الدقيق. تحتوي هذه الوصفة بالفعل على عناصر ربط كافية.
فطائر الكوسة الحلوة رائعة وبسيطة ولذيذة خيار سريعلتناول الافطار. الأطفال يحبونه حقًا ويطلبون إعداد طبق آخر. ويكون مذاقها أفضل عندما تكون دافئة ومع العسل - وهذا شيء "لذيذ" مع الشاي.
مكونات
- كوسة - واحدة كبيرة،
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة،
- سكر - 2 طاولة. ل.،
- بيضة دجاج – 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس،
- مسحوق الخبز،
- ملح - قليل.
وصفة سريعة
إذا كانت الكوسة "بالغة" بالفعل، فقم بقطع "أعقابها" وقطع القشرة السميكة وإزالة البذور. لست بحاجة لفعل أي شيء كهذا مع طفلك الصغير - فهو يحتوي على الكثير من الأطعمة الصحية اللذيذة.
لذا، اغسل الخضار ونظفها. ثلاثة من خلال مبشرة خشنة.
أضف البيض إليه واخلط كل شيء. الملح وإضافة السكر. بدلا من السكر، يمكنك إضافة العسل - تحصل على العسل.
يُضاف الدقيق ببطء في تيار صغير ويُحرَّك حتى تصبح العجينة جاهزة.
تقلى في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين لمدة دقيقتين لكل منهما حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقدم مع العسل أو شراب القيقب.
فطائر الكوسة الحلوة المورقة مع الكفير
بالعافية!
ترون يا أحبائي ما يمكن تحضيره من الظاهر كوسة عادية- طبق لذيذ وشهي!
اليوم، لا يمكن تخيل حديقة نباتية بالقرب من منزل خاص بدون سرير مخصص للكوسا. ليس فقط لأنها سهلة النمو ولا تحتاج إلى رعاية خاصة، بل يعشقها الكثير من الناس بسبب مذاقها الحلو قليلاً. طعم دقيق، وأيضا للقيمة الخصائص الغذائية. يطبخون الكثير من الأشياء منهم.
كيفية تحضير فطائر الكوسة
لتحضير نوع من أطباق الكوسة، يجب معالجتها حرارياً. يتم قطع ذيول الخضار وتقشيرها. من الأفضل اختيار الخضروات الصغيرة. لديهم لب كثيف وبذور ناعمة متخلفة. إنها جيدة المقلية أو المخبوزة، المطبوخة، المعلبة، ولكن الفطائر الكوسة الحلوة محبوبة بشكل خاص من قبل الكثيرين. فهي سهلة التحضير. هناك العديد من الوصفات. أساس كل منها هو عجينة الكوسة. قراءة بعض وصفات الجدة دفاتر الملاحظاتو ربات البيوت الحديثة.
وصفة فطائر الكوسة مع الجزر
مع إضافة الجزر، ستكون الحلوى الحلوة أكثر صحة وأكثر طراوة. ل دعونا نأخذ الاستعداداتالمكونات التالية:
- كوسة صغيرة (صغيرة) - 2 قطعة؛
- الجزر (متوسطة الحجم) – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض (الفئة 1) – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق ( غالي) – 7 ملاعق كبيرة. ل.
- الشبت - 5-6 فروع صغيرة؛
- ملح - اختياري؛
- سكر - حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس.
تسلسل تحضير الكعك الرقيق الحلو:
- نغسل الكوسة والجزر والشبت. إذا لزم الأمر، اكشط جلود الخضار قليلاً واغسلها. تحتاج أيضًا إلى إزالة الطبقة العليا من الجزر عن طريق قطع الجزء العلوي الذي تنمو منه السيقان أولاً. من السهل كشطها باستخدام إسفنجة معدنية تستخدم عند غسل الأطباق. إنها مناسبة تمامًا لتقشير الخضروات الصغيرة. بالنسبة للجزر الذابلة، يمكنك استخدام مقشرة البطاطس.
- بعد تحضير الخضار ثلاثة منها: الكوسة مبشرة خشنةوالجزر على الأصغر. يجب تقطيع الشبت بسكين.
- امزج كل شيء وأضف البيض والملح حسب الرغبة والسكر والدقيق إلى كتلة الخضار. العجينة جاهزة.
- تسخين مقلاة بالزيت النباتي، إضافة عجينة جاهزةملعقة كبيرة أو مغرفة صغيرة. تقلى الحلويات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا.
مصنوعة من دقيق الفطائر
لإعداد الكعك الحلو الذي سيحبه جميع أفراد الأسرة، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- لتبدأ، كما هو الحال في الإصدار السابق، يجب أن تكون الخضروات المعدة مبشرة. ليس من الضروري تقشير بشرتهم. حقيقة أن قطع القشر المبشور "تلتصق بالأسنان" لها نكهة خاصة بها.
- يُنصح بتصريف العصير المنفصل حتى لا تكون هناك رطوبة زائدة.
- اكسري البيض واخلطي وأضيفي القشدة الحامضة والملح والسكر.
- امزج كل شيء جيدًا. أضف الدقيق تدريجياً. في الوقت نفسه، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أنه إذا لم يكن هناك ما يكفي، فيمكن أن تصبح الفطائر رطبة، وإذا تطرفت، فقد تصبح صلبة ولا طعم لها.
- لا ينبغي أن يتدفق قوام العجينة من الملعقة، بل يجب أن تكون سائلة إلى حد ما. تقلى بضع فطائر حلوة على كلا الجانبين حتى قشرة جميلة، تذوقهم. إذا لم يعجبك شيء ما، أضفه إلى العجين أو كوسة مبشورةأو دقيق أو ملح أو ربما قشدة حامضة. عند الانتهاء من الطهي، قدمي الطبق مع الكريمة الحامضة، ورشيها للطفل سكر ناعمأو ضعي فوقها شراب التوت المفضل لديك.
لفطائر الكوسة الحلوة مع دقيق الفطائر تحتاج إلى:
- كوسة – 2 قطعة. (متوسطة الحجم)؛
- البيض - 3 قطع متوسطة الحجم؛
- القشدة الحامضة – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق الفطائر – 7-10 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - حسب الرغبة (3-4 ملاعق كبيرة)؛
- زيت نباتي.
بحليب
سيستمتع جميع أفراد العائلة بوجبة إفطار من الفطائر الحلوة المصنوعة من الحليب. وصفتهم بسيطة جدًا ورخيصة، نظرًا لأنك تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات:
- كوسة صغيرة - 0.5 كجم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - ما يصل إلى 2 كوب؛
- السكر المحبب– 4-5 ملاعق صغيرة؛
- الملح، صودا الخبز - قليل.
تحضير خطوة بخطوة للحلويات المحضرة بالحليب:
- تحضير العجينة الحلوة ووجبة الإفطار المقلية كما في الوصفات السابقة في عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر.
- إذا كنت لا تريد إضاعة الوقت في القلي، قم بدهن صينية الخبز زيت عباد الشمس، ضعي العجينة عليها.
- تُخبز فطائر الكوسة الحلوة في الفرن لمدة 12-15 دقيقة، ويجب أن تكون درجة حرارة التسخين 200 درجة.
- اقلب كل واحدة بعناية. دعهم يجلسون في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
مع السميد
لذيذ جدا الفطائر الرقيقةمصنوع من السميد. سميد أفضل من الدقيقيمتص السائل. يمكن أيضًا استخدام أجزاء متساوية من السميد والدقيق في الفطائر الحلوة مع الجزر. هذا الطبق مناسب جدًا لوجبة الإفطار للطفل. تختلف عجينة الكوسة عن الوصفة السابقة بدقيق الفطائر فقط في ما يلي:
- بدلا من الدقيق، تحتاج إلى تناول 3-4 ملاعق كبيرة من السميد الجاف. لكن الفطائر الحلوة تصبح أكثر طراوة ونعومة وأسهل في القلي.
- ليس عليك إضافة السكر لتجنب الاحتراق. من الأفضل رش العلاج النهائي بالسكر البودرة.
فطائر الكوسة اللذيذة للأطفال
للأطفال سن ما قبل المدرسةوصفات الأطفال البسيطة التي سيستغرق إعدادها بعض الوقت مناسبة للإفطار أو العشاء. وهي تختلف ليس فقط في أن الأطفال يحبونها لمذاقها الحلو، ولكن أيضًا في فائدتها. لتحضيرها، تحتاج إلى المكونات التالية، والتي يجب ضربها جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط:
- كوسة مبشورة - 500 جم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح – 6-7 ملاعق كبيرة. ل. بدون قمة
- ملح.
سوف تصبح أكثر لذيذًا ورقيقًا إذا كانت مليئة الجبن الطري. لهذا:
- ضعي طبقة من العجينة ووزعيها بملعقة كبيرة.
- تحتاج إلى توزيعها بالتساوي كتلة اللبن الرائب.
- أضيفي العجينة في الأعلى مرة أخرى، بحيث تغطي الجبن.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين.
- بما أن الأطفال يحبون الحلويات، قدميها مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو رشيها بالسكر أو قدميها لطفلك مع الكفير المحلى.
من الأفضل طهي فطائر الكوسة في الفرن. سيستغرق الخبز حوالي 15-20 دقيقة عند تسخين الفرن إلى 200 درجة، لكنها لن تكون مشبعة بالزيت كما هو الحال عند القلي، وهو أكثر صحة. ويتم ذلك بهذا الترتيب.
يحدث أن الجميع في عائلتنا يحب الحلويات، ولا يأكلون إلا الخضار في السلطات. لذلك يجب علي دائمًا التوصل إلى نوع من التسوية. هذه هي الطريقة التي توصلنا بها إلى فطائر الكوسة الحلوة. إنهم دائمًا يخرجون بقوة، فقط لديهم الوقت لقليهم. أنت بحاجة إلى عدد قليل جدًا من المنتجات:
قشر الكوسة (يفضل أن تكون صغيرة بدون بذور، إذا كانت البذور كبيرة بالفعل، قم بإزالتها) وابشرها على مبشرة خشنة. يضاف البيض والملح والسكر ويقلب جيدا.
الآن أضيفي الدقيق تدريجيًا وأطفئي الصودا. من المستحيل تحديد كمية الدقيق بالضبط: قد لا يكون هناك بالضبط نصف كيلو من الكوسة، والبيض دائما بأحجام مختلفة. لذلك انظر بنفسك: يجب أن يكون للعجين قوام القشدة الحامضة السميكة.
الآن يمكنك القلي. أقوم بإضافة القليل من الزيت لأن الكوسة مثل الباذنجان تمتص الزيت بقوة كبيرة. قم بتسخين المقلاة جيدًا، لكن من الأفضل القلي على درجة حرارة متوسطة، وإلا فسوف تقلى الفطائر بسرعة من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
عندما يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي، اقلبه. من الأفضل إزالة الدهون الزائدة، لذلك أغطي الطبق الذي أضع عليه الفطائر الجاهزة بالمناديل الورقية - سوف تمتص كل الفائض. الفطائر تقلى بسرعة كبيرة. من كمية المنتجات التي أشرت إليها في الوصفة تحصل على 16-18 فطيرة.
اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. إذا لم تكن صغيرة جدًا، فقم بإزالة البذور من الداخل وقم بقص القشرة (في الكوسة الناضجة تكون كثيفة).
الآن تحتاج إلى التخلص من السوائل الزائدة، بسبب ذلك، قد تكون عجينة الكوسة سميكة بما فيه الكفاية. للقيام بذلك، يمكنك عصر العصير من الكتلة المبشورة يدويًا أو نقله إلى مصفاة صغيرة (منخل) وتركه لبعض الوقت حتى يصفى.
اخفقي البيضة مع خليط الكوسة المحضر وأضيفي الدقيق المنخل.
أضف السكر. يمكنك تعديل الكمية حسب رغبتك، إذا كانت عائلتك تحب الحلويات، أضيفي المزيد. أضف قليلًا من الملح، فهو ضروري بالتأكيد، على الرغم من أن الطبق محضر على أنه حلو (يضاف الملح دائمًا لتعزيز طعم السكر).
أضف مسحوق الخبز للعجين حسب رغبتك، من حيث المبدأ، هذا المكون غير مطلوب، ولكن معه ستصبح الفطائر الجاهزة أكثر رقة.
الآن قم بخلط كل شيء جيدًا للحصول عليه كتلة متجانسةوالدقيق لم يشكل كتلة في أي مكان.
تقلى فطائر الكوسة الحلوة في مقلاة طلاء غير لاصق(ممكن على الحديد الزهر). صب الزيت النباتي فيه وقم بتسخينه. انقعي ملعقة كبيرة في الماء، واستخرجي جزءًا من كتلة الكوسة وضعيها في المقلاة. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عندما تصبح الفطائر جاهزة، قم بنقلها أولاً إلى منشفة ورقيةأو منديل لتصريف الزيت الزائد بعد القلي.
عند التقديم، يمكن تزيين فطائر الكوسة الحلوة بالعسل أو القشدة الحامضة أو بشراب القيقب.
نصائح الطبخ
- يمكن أيضًا صنع هذه الفطائر من الكوسة المجمدة. في الوقت الحاضر، تمارس العديد من ربات البيوت تحضير الخضار بطريقة مماثلة. فترة الشتاء. فقط شرائح الكوسة المجمدة تصبح طرية بعد ذوبان الجليد ولا يمكن بشرها. في هذه الحالة، من الأفضل استخدام الخلاط والتأكد من وضع الكوسة المفرومة في منخل لتصريف السوائل الزائدة.
- لجعل الفطائر هشة، يمكنك استخدام مسحوق الخبز العادي بدلاً من مسحوق الخبز. صودا الخبز، انطفأت خل حمض التفاحأو عصير الليمون.
- حاول التأكد من أن خليط الفطائر يتكون في معظمه من القرع، وأن الدقيق يستخدم فقط للربط. بعض ربات البيوت لا يزيلن الرطوبة من الكوسة بدرجة كافية، ثم يضبطن قوام العجين بإضافة الدقيق. ليست هناك حاجة للقيام بذلك، سوف تصبح الفطائر مسدودة. من القواعد المهمة لهذه الوصفة أنه كلما قل الدقيق، أصبح الطبق النهائي ألذ وأكثر طراوة.
- يمكنك إضافة بعض الزبيب المطهو على البخار أو التفاح المبشور إلى هذه الفطائر.
يمكن تحضير الكوسة بسهولة كمية كبيرةأكثر مجاعة الصحون. ، مطهية ، مسلوقة ، مخبوزة ، تستخدم في صنع المعلبات والسلطات وحتى الحلويات الحلوة كما تبين.
يعد تحضير الفطائر أمرًا سهلاً للغاية وبسيطًا وسريعًا بما يكفي حتى يتمكن الطباخ المبتدئ من التعامل معه. الفطائر طرية وعصيرية وحلوة إلى حد ما وشهية للغاية! بفضل عدم وجود دقيق في الوصفة، فإن الطبق ليس فقط لذيذًا وصحيًا، ولكنه أيضًا خفيف جدًا. سوف تقدر أسرتك ذلك بالتأكيد. مثل الافطارأو وجبة خفيفة خلال النهار، ستكون مفيدة. كقاعدة عامة، أقوم على الفور بإجراء جزء مزدوج، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقليل كمية المكونات للاختبار إلى النصف.
مكونات:
- كوسة - 800 جرام.
- بيضة - 2 قطعة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
- سميد - 1 كوب.
- زيت نباتي - للقلي.
- عدد الحصص: 8.
كيفية طبخ فطائر الكوسة الحلوة مع السميد:
لهذه الوصفة سنحتاج إلى حبتين من الكوسة الصغيرة. يُنصح باختيار الكوسة الصغيرة ذات البذور غير الناضجة والقشرة الناعمة. إذا كنت تستخدم الكوسة الناضجة، فسوف تحتاج أولاً إلى إزالة البذور الكبيرة والقشرة الصلبة.
يجب بشر الكوسة وعصرها جيدًا لإزالة العصير الزائد، ثم نقلها إلى وعاء عميق. أنا أستعمل مبشرة جيدةبهذه الطريقة، في رأيي، تصبح الفطائر طرية أكثر، ولكن من الممكن أيضًا أن يكون لديك ثقوب كبيرة.
أضف كل السميد إلى الكوسة المعصورة.
أضف البيض والسكر والملح.
امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة ولزجة بدرجة كافية.
تسخين مقلاة مع كمية كافية زيت نباتيوباستخدام ملعقة كبيرة، وزعي عجينة الكوسة الجاهزة لتشكل فطائر بالحجم المطلوب. اقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نضع الفطائر الجاهزة أولاً على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد، ثم ننقلها إلى طبق ونقدمها. لذيذ جدا سواء دافئ أو بارد.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور خاصة بالموقع عائلة تتغذى جيدًا. مع أطيب التحيات، أوكسانا شابان.
مقالات حول هذا الموضوع
