لفائف الكوسة بأصناف مختلفة. لفائف الكوسة - وصفات لذيذة. لفائف الكوسة مع الطماطم والجبن. صورة
إذا كانت عملية قلي شرائح الكوسة مع تناثر الدهون المتطايرة في كل الاتجاهات لا تروق لك على الإطلاق، فهناك طريقة للخروج! تحضير لفائف الكوسة اللذيذة مع حشوة اللبن الرائب في الفرن!
مزايا هذه الوصفة هي: كمية كبيرة. ليست هناك حاجة للوقوف فوق موقد ساخن في حرارة الصيف، ثم غسله وقضاء وقت إجازة ثمين في ذلك، والحد الأدنى من استهلاك الزيت للطهاة الاقتصاديين وفقدان الوزن، وتوافر المكونات وفرصة التخيل والتوصل إلى لفائف الكوسة مع بحشوات مختلفة.
كل ما تبقى هو تعلم كيفية تحضير "بسكويت" الكوسة الأكثر رقة للقاعدة، ونحن نؤكد لك أنها أساسية!
مكونات:
- كوسة - 2-3 قطع؛
- بيضة – 3 قطع؛
- دقيق - 100 غرام؛
- كريمة حامضة - 60 جم؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
- الجبن - 400-500 غرام؛
- الثوم - 1-3 فصوص.
مدة الطهي: حوالي 70 دقيقة
الوجبات: 8
وصفة لصنع لفائف الكوسة في الفرن مع الصورة
1. ثلاث حبات كوسة صغيرة مبشرة خشنة. قطعي قشر الكوسا حسب الرغبة، يمكنك تركها إذا كانت لا تزال طرية وناعمة، ولكن بعد ذلك قومي بلفها النموذج النهائيسوف تكون جزيئاتها الخضراء المسحوقة مرئية. تبلغ كتلة الكوسة الجاهزة حوالي 600 جرام، لذا اختر الوزن المناسب للكوسة وقم بوزنها بعد التقطيع وإزالة القشر والبذور والسيقان. الآن نقوم بضغط جميع الشرائح (!) ، وبعد ذلك سينخفض حجم الكوسة مرة أخرى بحوالي الثلث أو النصف.
2. اخفقي الصفار مع كتلة القرع التي تم عصرها من الرطوبة، ثم انقلي البياض المنفصل بعناية إلى وعاء نظيف قليل الدسم لمزيد من الضرب. أضف القشدة الحامضة إلى الصفار.
3. اخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز في كتلة الكوسة، ووزعي جميع المكونات بالتساوي أثناء الخلط. ملح للتذوق.
4. حان الوقت للتغلب على البياض وإدخال سحابة الهواء الرغوية البروتينية في الكوسة.
5. أضف عدة أجزاء حتى لا تفقد كل الفقاعات وخفة البياض المخفوق. لو كنت تطبخ البسكويت العاديربما تعرف كيفية القيام بذلك: ضع كومة صغيرة من البياض في المنتصف، واستخدم ملعقة/ملعقة مسطحة لرفع عجينة الكوسة على البياض من الأسفل، ثم ضعها في الأعلى ثم بنفس الطريقة في دائرة. ونتيجة لذلك، تظل جميع فقاعات الهواء الخاصة بالبروتينات سليمة ويتضاعف جزء العجين أمام عينيك تقريبًا.
6. في هذه المرحلة، أحضري صينية خبز وبطنيها بورق البرشمان، أو ضعي فوقها حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون. إذا كان لديك فقط ورق البرشمان، فتأكد من دهنه بسخاء زيت نباتيوإلا قد تلتصق العجينة كثيراً. رتب أوراق البقدونس والريحان بشكل عشوائي حول محيط الرق بالكامل.
7. وزعي العجينة بالكامل في طبقة متساوية بعناية فائقة حتى لا تتلف شكل الأوراق الخضراء. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180.
8. في هذه الأثناء، قم بتحضير طبقة الخثارة للفة. اخلطي الجبن والأعشاب المفرومة والثوم والملح وأضيفي أي أعشاب وبهارات حسب الرغبة. إذا لم يكن الجبن رطبًا جدًا ويأتي على شكل كتل، أضف القليل من القشدة الحامضة، حيث يجب دهن الحشوة على كعكة الكوسة.
9. بعد مرور 25 دقيقة، يصبح "بسكويت" الكوسة جاهزًا. يحتاج إلى وقت ليبرد، وبعد ذلك نفصله بعناية عن الورق المسطر. إذا التصقت كعكة الكوسة جيدًا، يمكنك وضع منشفة مبللة على جانب ورق البرشمان لبضع دقائق. سوف تتسبب الرطوبة في أن يصبح الورق رطبًا قليلاً وينفصل عن عجينة الكوسة دون أي مشاكل.
لا أتعب أبدًا من مشاركتكم وصفات جديدة لأطباق الكوسة، لأنني أحبها كثيرًا. أقترح عليك اليوم تجربة لفائف أصلية وجميلة ولذيذة مصنوعة من الكوسة والفطر والجبن. انها العطاء و طبق عصيرمن السهل جدًا تحضيرها، لكن مذاقها مثير للإعجاب لدرجة أن لفائف الكوسة ستزين أي شخص حتى طاولة احتفالية.
يُنصح باختيار كوسة صغيرة للقشرة - لقد استخدمت فاكهة واحدة صغيرة (وزنها 400 جرام). بيض الدجاج مناسب للحجم المتوسط (45-50 جرام لكل منهما)، ويضاف إليه دقيق القمح الممتاز أو درجة أولى. كيفية صنع مسحوق الخبز في المنزل.
كملء سوف نستخدم الفطر الطازج الذي سيتم قليه بصلفي الزبدة. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى القليل من المايونيز الجاهز - هناك العديد من الوصفات لهذه الصلصة الباردة. ليس من الضروري تناول الجبن الروسي - أي سوف تفعلصلبة أو شبه صلبة، أيهما تفضلين.
لفائف الكوسة مع الفطر والجبن جيدة سواء كانت دافئة أو كطبق وجبة خفيفة باردة. بعد التبريد الكامل، يتم تقطيعه بشكل مثالي إلى أجزاء، ولا ينكسر أو ينهار. محل لفة جاهزةفي الثلاجة، وقبل التقديم، زينيها حسب ما يمليه خيالك.
مكونات:
بسكويت الكوسة:
حشوة:
(300 جرام) (100 جرام) (1 قطعة ) (50 جرام) (2 ملعقة طعام ) (1 فص) (1 قرصة) (1 قرصة)
تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:
لتحضير هذه اللفافة الجميلة واللذيذة، سنحتاج إلى المكونات التالية: كوسة، بيض دجاج، دقيق القمح، مسحوق الخبز، الجبن، الفطر، سمنة، مايونيز، بصلةوالثوم والشبت والملح والفلفل الأسود المطحون. الجميع الخيارات الممكنةسأقترح بدائل المنتج أدناه في الخطوات.
سيتم تقسيم عملية تحضير اللفة بأكملها إلى مرحلتين لا تتبعان بعضهما البعض، بل تسيران بالتوازي. بمعنى آخر، سنحتاج إلى تحضير الحشوة أثناء خبز القشرة (قم بتشغيل الفرن على الفور لتسخينه حتى 180 درجة). لهذا جدا كعكة إسفنجيةاطحن الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم (ليست خشنة أو ليست من نفس نوع فطائر البطاطس). يُنصح باستخدام شاب - مع الجلد الرقيق وجراثيم البذور. اذا كنت تمتلك ثمرة ناضجةقم بإزالة الطبقة العلوية الخشنة وقم أيضًا بإزالة الجزء الليفي الداخلي بالبذور الصلبة. في المجموع سنحتاج إلى 400 جرام من الكوسة.
ضعي الكوسة المبشورة في وعاء وأضيفي قليلًا من الملح (الملح حسب الرغبة) واخلطيها واتركيها على الطاولة لمدة 10 دقائق. إذا وقفوا لفترة أطول، فهذا ليس بالغ الأهمية. خلال هذا الوقت، ستطلق الكوسة الكثير من العصير - وهذا ما نحتاجه.
دعونا لا نضيع الوقت وننشغل بالحشوة. فطر طازجاغسلها وجففها وقطعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما. بالطبع يمكنك استخدام الفطر المجمد أو المعلب (غير المخلل)، لكن في هذه الحالة لا أستطيع أن أخبرك بالوزن الدقيق. على سبيل المثال، 300 جرام من الفطر الطازج يساوي 10 فطر كبير إلى حد ما.
يقلى الفطر على نار عالية مع تذكر التحريك. إذا قمت بطهي الفطر في درجة حرارة منخفضة، فسوف يطلق على الفور الكثير من العصير وسيتم طهيه بدلاً من قليه. عندما يصبح الفطر نصف مقلي، أضيفي البصل المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة. لقد استخدمت بصلة واحدة متوسطة الحجم، لكن كنت سأضيف المزيد لولا زوجي - فهو لا يحب الكثير من البصل في طعامه. يقلب والملح والفلفل حسب الذوق. قم بطهي الفطر مع البصل حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ويصبح البصل ذهبيًا وناعمًا - ويمكن القيام بذلك على نار خفيفة.
أثناء تحضير الحشوة، نعود إلى الكوسة. خلال هذا الوقت، وبفضل الملح، تم إطلاق الكثير من العصير الذي يجب التخلص منه. نحن فقط نعصر كتلة القرع بأيدينا ونسكب العصير.
أضف القليل من الملح والفلفل إلى الصفار واخفقه برفق بالشوكة فقط لتفتيته. أضف الكوسة المعصورة وحفنة صغيرة الشبت الطازج، والتي يجب تقطيعها جيدًا بسكين. بدلا من (أو مع) الشبت، يمكنك استخدام أي خضرة على الإطلاق، والتي (في رأيك) تتناسب بشكل جيد مع بقية المنتجات في هذه اللفة.
امزج كل شيء بملعقة أو ملعقة. لا تنس الفطر الذي قد يكون جاهزًا بالفعل في هذه المرحلة!
الآن دعنا ننتقل إلى بياض البيض، والتي تحتاج إلى الضرب حتى تصبح كتلة ثلجية بيضاء مستقرة. يجب أن يكون وعاء الخفق نظيفًا وجافًا وخاليًا من الشحوم - تمامًا مثل المخفقة.
يخفق بياض البيض على سرعة متوسطة أو عالية حتى يصبح الخليط ثابتاً. وبعبارة أخرى، لا ينبغي لها أن تتزحزح، ناهيك عن التدفق.
هل ترى كيف يبدو البيض المخفوق بشكل صحيح؟ إنها مثل رغوة الحلاقة، صالحة للأكل فقط. ننقل نصف البياض إلى الكوسة مع الصفار ونخلط كل شيء.
ثم أضف 100 جرام دقيق القمح(إستعملت غالي، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأول) ممزوجًا بملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (كيفية صنعه في المنزل). يُنصح بغربلة الخليط الجاف من خلال منخل لزيادة تشبعه بالأكسجين والتخلص من الكتل أو الحطام. ضع النصف الثاني من البروتينات المخفوقة هناك.
الآن من المهم جدًا خلط جميع المكونات بشكل صحيح حتى لا يتم إطلاق فقاعات الهواء الثمينة. للقيام بذلك، استخدمي ملعقة أو ملعقة مسطحة لخلط العجينة بحركات قابلة للطي، ثم اغرفيها من الأسفل إلى الأعلى. يبدو أننا نخلط البيض المخفوق في كتلة أكثر إحكامًا وأكثر سمكًا. بمجرد عدم وجود مناطق مرئية من الدقيق، توقف عن التحريك.
تغطية ورقة الخبز ورقة جودةللخبز. إذا لم تكن متأكدًا من جودة ورقك، أنصحك بدهنه بالزيت النباتي. والأفضل من ذلك، تجد حقا ورقة جيدةوشرائه دائما. انقلي عجينة الكوسة على الورق.
باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة، قومي بتسوية العجينة بعناية إلى مربع. لا أتذكر الأبعاد، لكن سمك الطبقة يجب ألا يزيد عن سنتيمتر واحد. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً على المستوى المتوسط واطهيها على نار خفيفة على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. لدي فرن غاز، دون الحمل الحراري. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي كعكة الكوسة، وإلا فإنها سوف تجف وتتشقق عند طيها.
100 جرام من أي مادة صلبة أو نصف جبنة قاسيةصر على مبشرة متوسطة الحجم (مثل الكوسة). ليس من الضروري على الإطلاق شراء اللغة الروسية تمامًا - خذ شيئًا مثل اللغة الهولندية وما شابه. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ بالنسبة لك ويذوب جيدًا.
صيف - وقت رائعلجميع أنواع أطباق الخضار. واليوم أدعوك لطهي الطعام لفة لذيذةكوسة مع الجبن والفطر. يعد تحضير لفائف الكوسة أمرًا بسيطًا للغاية، حيث اتضح أنها لذيذة وجميلة ورخيصة الثمن، ويمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو كوجبة خفيفة طبق مستقل. جربه، إنه لذيذ حقًا. الوصفة تعطي نوعين من الحشوة، اختاري أيهما يعجبك أكثر))))
مكونات:
- عجين:
- 2 قطعة. كوسة صغيرة أو كوسة
- 2 قطعة. بيض الدجاج
- 100 غرام. الكريمة الحامضة
- 1 كوب دقيق
- ملح، أسود فلفل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
- ملء 1:
- 350-400 غرام. فطر
- 1 بصلة
- 2-3 فصوص من الثوم
- 100 مل. كريمة 20-25% دسم
- 100 غرام. جبنة قاسية
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
- ملء 2:
- 300 غرام. جبنة الكريمة
- 350-400 غرام. فطر
- 1 بصلة كبيرة
- 2-3 فصوص من الثوم
- ملح فلفل
- زيت نباتي
- ما يعجبني في لفائف الكوسة هو أنه يمكن تحضير القاعدة واللفائف نفسها مسبقًا. علاوة على ذلك، يصبح مذاقها أفضل بعد قضاء ليلة في الثلاجة.
- لذلك، أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز لفة الكوسة. للقيام بذلك، خذ اثنين من الكوسة الصغيرة أو الكوسة. قطع الجلد من الكوسة. إذا كان لديك، فمن الأفضل أن تأخذ الكوسة، فهي تحتوي على جلد رقيق لا تحتاج إلى قطعه، كما أنها لا تحتوي على بذور كثيفة. صحيح أن الكوسة لا تزال أرخص، ولهذا السبب تختارها ربات البيوت في أغلب الأحيان.
- ثلاثة كوسة على مبشرة خشنة (استخدمت الكوسة).
- أضف 2 بيضة و 100 جرام. الكريمة الحامضة.
- يقلب الملح والفلفل ويضاف الصودا.
- ثم أضف الدقيق. لا نضيف كل الدقيق دفعة واحدة بل نضيفه بالتدريج. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكوسة تبدأ في إطلاق العصير، وبعد مرور بعض الوقت يصبح العجين أكثر سيولة. لذلك نقوم بضبط كمية الدقيق في العجينة حتى نحصل على القوام المطلوب – مثل الفطائر السميكة.
- تُسكب عجينة الكوسة على صينية خبز مغطاة ورق الخبز. وزعي العجينة بالتساوي على صينية الخبز بحيث تكون الكعكة بنفس الارتفاع تقريبًا.
- ضع صينية الخبز في فرن مُسخن جيدًا (قم بتشغيله مسبقًا). تُخبز كعكة لفائف الكوسة لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. عندما تصبح الكعكة كثيفة وتكتسب لونا ذهبيا جميلا، أخرجها من الفرن.
- دع الكعكة تبرد قليلاً. ثم نغطي صينية الخبز بغطاء خشبي لوح التقطيعواقلب الهيكل بأكمله. ضع الجلد على اللوح، وأزل صينية الخبز الفارغة.
- قم بإزالة ورق الخبز بعناية من القشرة.
- ثم نضع الكعكة على هذه الورقة ونلفها على شكل رول. دع الكعكة تبرد أثناء طيها.
- إضافة كبيرة من هذا الطبقهو أنه يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الحشوات للفة، حسب حالتك المزاجية وما هو موجود في الثلاجة. أبسط وألذ حسب ذوقي هي حشوة الفطر.
- لذلك، قطع البصل ناعما، قطع الثوم.
- اغسل الفطر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- يُطهى البصل في كمية صغيرة من الزيت النباتي على نار خفيفة. عندما يصبح البصل طرياً وشفافاً، أضيفي الثوم.
- على الفور تقريبا بعد الثوم، أضف الفطر المفروم. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة.
- على اخر مرحلةأضف إلى الفطر الكريما السائلة. بفضل الكريمة، تصبح الحشوة عصيرية وتكتسب طعمًا أكثر حساسية.
- يمكنك استخدام أي كريم، ولكن بسبب محتوى السعرات الحرارية، لا يزال من الأفضل اختيار كريم قليل الدسم.
- يُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق ثم يُرفع المقلاة عن النار. دع الحشوة تبرد.
- قم بفك كعكة الكوسة المبردة. حشوة الفطرتنطبق بالتساوي على كامل سطح الكعكة.
- قم بلف لفة الكوسة بعناية ولكن بإحكام شديد. نحن نلفها بدون ورق.
- ضعي لفائف الكوسة مع الجبن والفطر في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك الحشوة. لمنع اللفة من الانبساط، ضعها على جانب التماس لأسفل أو اربطها بخيط في عدة أماكن.
- عندما تبرد اللفة، قطعيها إلى شرائح.
- بالإضافة إلى هذه الحشوة، أوصي أيضًا بتجربة لفائف الكوسة مع الفطر والجبن الكريمي. في هذه الحالة نطبخ الفطر بنفس الطريقة فقط دون إضافة الكريمة.
- ندهن قشرة الكوسة بطبقة سميكة إلى حدٍ ما من الجبن الكريمي، ثم نضيف الفطر. من الحافة الخارجية للفة المستقبلية نترك قطعة صغيرة من الجبن بدون الفطر. يتم ذلك حتى تلتصق الحافة جيدًا ولا تفتح لفة الكوسة.
- لفي لفائف الكوسة بإحكام ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.
- قبل التقديم، قطعي اللفة إلى شرائح سميكة.
- هذا كم هو جميل، وكم أصبح هذا لذيذًا لفة غير عاديةكوسة مع الفطر. أوصي)))
قشرة لفة الكوسة
حشوة لفة الكوسة
بعد كل شيء، يعد الصيف والخريف من الأوقات الذهبية حيث يمكننا الاستمتاع بهدايا الطبيعة بما يرضي قلوبنا. هذه المجموعة المتنوعة من الخضار والفواكه موجودة الآن على طاولتنا! وتحاول كل ربة منزل أن تجد وصفة لذيذة تسعد أسرتها وتعدها الاستعدادات اللذيذةلفصل الشتاء.
من بين مجموعة متنوعة من الخضروات، أريد تسليط الضوء على الكوسة. يبدو أنها خضروات بسيطة وغير ملحوظة وذات طعم محايد. ولكن ربما هذا هو ما يسمح لك بطهي الكثير أطباق مختلفة- و و حتى. وصفات عظيمةلقد رأيت ليشو مصنوعًا من هذه الخضار على هذا الموقع https://firstcook.ru/lecho-iz-kabachkov.html، أنصحك بإلقاء نظرة عليه أيضًا.
ويمكن لمقبلات مثل لفائف الكوسة تزيين أي طاولة احتفالية. يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة، وبطبيعة الحال، يتم لف الحشوة بها. وهنا يوجد مجال لخيالك لينطلق - هناك الكثير من الخيارات ويمكنك حتى ابتكارها بنفسك. وسأقدم لك 15 فكرة اليوم حشوات مختلفةلفاتح الشهية الرائعة لدينا.
الوجبات الخفيفة لا يمكن أن تكون أسهل. يمكنك بالطبع بشر الجبن وخلطه مع الثوم والمايونيز وسيكون لذيذًا. لكن دعونا نعقد الوصفة قليلاً، فلن تستفيد إلا من هذا.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 2 قطعة. مقاس متوسط
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- بيض - 2 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- الثوم - 4-5 فصوص
- الشبت - حسب الرغبة
- ملح فلفل
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي للقلي
أولاً، قم بغلي بيضتين واتركهما ليبردا.
يُنصح باختيار كوسة متوسطة الحجم لللفائف الصغيرة حتى لا يكون الجلد قاسيًا.
لكي تلتف الكوسة جيدًا، عليك أن تليينها. إحدى طرق القيام بذلك هي قليها بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.
لكن أولاً يجب تقطيعها بشكل صحيح إلى ألواح رفيعة، يبلغ سمك كل منها حوالي 0.5 سم، أو حتى أرق (إن أمكن). حاول التقطيع بسكين حاد، لكن طريقة التقطيع باستخدام مبشرة خاصة أعجبتني أكثر.
أصبحت الكوسة ناعمة ومرنة، يمكنك لف الحشوة. من أجل ذلك، ابشري الجبن على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم، والبيض، ومرري الثوم من خلال مكبس وقطعي الشبت جيدًا. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.
نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
ضع حوالي ثلث كل شريحة كوسة حشوة الجبنوفوقها شريحة من الطماطم ولف القرع على شكل رول.
عند التقديم، يرش بالشبت الطازج أو البقدونس.
لفائف الكوسة مع الجبن والثوم - مقبلات سريعة في مقلاة
إذا كان لديك ضيوف على عتبة الباب فجأة أو كنت بحاجة إلى إعداد وجبة خفيفة للعائلة، فستكون هذه الوصفة مفيدة للغاية. هذه المقبلات جاهزة خلال 10 دقائق. اريد ان اتأكد؟ طهي الطعام معًا. ومكونات الحشوة موجودة دائمًا في الثلاجة. حسنًا ، بالطبع أنت بحاجة إلى كوسة ، ويفضل أن تكون صغيرة ذات بشرة رقيقة.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 5 قطع.
- جبنة قريش - 250 جرام.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض - 5 قطع.
- الثوم - 4-5 فصوص
- الشبت - حسب الرغبة
- ملح فلفل
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي للقلي
نغسل الكوسة ونقطع ذيولها من الجانبين ونقطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يجب أن يكون عرض كل لوحة حوالي 0.3 -0.5 سم، والآن مهمتنا هي تليينها. للقيام بذلك، سنقوم بقلي الشرائح. لكن أولاً، دعونا نملحهم قليلاً.
يمكنك تحضير العجينة عن طريق خلط البيض مع الدقيق. أفضل لف الكوسة أولاً في الدقيق ثم في البيض. ضعي الشرائح في مقلاة ساخنة واقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.
لإزالة الدهون الزائدة، ضع الشرائح على منديل ورقي وانتظر حتى يتم تصريف الدهون.
خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة. هذه الوصفة بسيطة للغاية ويمكن لأي ربة منزل مبتدئة التعامل معها.
خذ الجبنة المنزلية واهرسها بالشوكة حتى تصبح كتلة متجانسةأضيفي الثوم المفروم والفلفل الأسود.
في كتلة اللبن الرائبنقطع الشبت دون تجنيب ونتبل الحشوة الكاملة بالمايونيز.
الآن ضع كل شريط من الكوسة حشوة اللبن الرائب، حوالي 1/4 شريحة ولف اللفة.
عند التقديم، يمكنك رش الأعشاب الطازجة، ثم تبدو المقبلات أكثر إثارة للإعجاب.
لفائف الكوسا محشوة بالجبن والأعشاب
يتم تحضير هذا الطبق أيضًا بسرعة كبيرة، وجميع المكونات في متناول اليد. بالنسبة لي، أصبحت هذه المقبلات طبقًا قياسيًا في حالة وجود ضيوف غير متوقعين أو إذا كنت بحاجة إلى تنظيم وجبة خفيفة بسرعة في دارشا.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 3 قطع.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض - 2 قطعة. للخبز
- بيض - 2 قطعة. مسلوق للحشوة
- الثوم - 4-5 فصوص
- خيار مخلل
- الشبت - حسب الرغبة
- ملح فلفل
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي للقلي
كما في الوصفة السابقة سنقلي الكوسة. للقيام بذلك، قطعناهم لوحات رقيقة- يُغمس الخبز أولاً في الدقيق من الجهتين، ثم يُغمس في البيض. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبياً جميلاً.
الحشوة سهلة التحضير جداً. يُنصح بغلي البيض مسبقًا حتى يبرد.
نقطع الخضر ناعما، يمكنك خلط الشبت والبقدونس. صر البيض أيضا. مرري الثوم من خلال مكبس واخلطي جميع مكونات الحشوة. الموسم مع المايونيز.
باستخدام ملعقة، غلّفي كل شريحة من الكوسة بالحشوة، ثم ضعي شريحة من الخيار المخلل على حافة الشريحة ولفيها على شكل رول. ولمنعها من التفكك، نثقب كل واحدة بعود الأسنان ونضعها على طبق ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. عند التقديم، قم بإزالة أعواد الأسنان.
وصفة خطوة بخطوة مع صدور الدجاج في الفرن
يمكن لهذا الطبق أن يطعم الضيوف والعائلة بشكل لذيذ، كما أن صدر الدجاج يجعله مشبعًا ولكنه ليس ثقيلًا على المعدة. إنه ذو أهمية خاصة في فصل الصيف، عندما تنضج الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 2 قطعة.
- صدر دجاج - 300 غرام.
- الجبن الصلب - 50 غرام.
- الثوم - 4-5 فصوص
- مايونيز - 200 غرام.
- صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والتوابل
سنقوم بتليين الكوسة في الفرن. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق. دهن كل شريحة بالزيت النباتي ووضعها في الفرن لمدة 7 دقائق. درجة حرارة الخبز 180 درجة.
نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح ونضربها بالمطرقة لتكوين شرائح رفيعة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل، ويمكنك إضافة التوابل حسب رغبتك. نضع القطع في وعاء، ثم نعصر الثوم فوقها، ونتركها منقوعة لمدة 10 دقائق.
صر الجبن على مبشرة خشنة. اخلطي المايونيز مع الكاتشب للحصول على لون وردي جميل.
يمكنك إضافة الثوم إلى الصلصة لمزيد من التوابل.
دهن شرائح الكوسة بالمايونيز ورشيها بالتوابل المفضلة لديك وضعي شريحة رقيقة من فيليه الدجاج.
يُرش الجبن في الأعلى ويُلف الشرائح على شكل لفائف. لف الخيط 3 على سيخ خشبي. اتضح أنه كباب نباتي.
ونضعهم في قالب مدهون بالزيت النباتي. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
بالعافية!
بالفيديو طريقة عمل لفائف الكوسة مع صدور الدجاج والطماطم
لأن لفائف الكوسة مع صدر دجاجفي الحقيقة لذيذة جدًا، قررت أن أعرض لكم وصفة مع صدور الدجاج والطماطم. يُخبز الطبق في الفرن وأعتقد أنه أصبح لذيذًا جدًا.
تحضير مقبلات سريعة بالطماطم والثوم
هل هناك ضيوف على عتبة الباب؟ ثم تذكر هذه الوصفة، بسيطة وسريعة ولذيذة.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 3 قطع.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- الثوم - 2-3 فصوص
- القشدة الحامضة أو المايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والأعشاب
- زيت نباتي
نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح ونقليها على الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي. نقوم بإزالة الدهون الزائدة باستخدام منديل ورقي - ما عليك سوى وضع الشرائح واترك الدهن ينقع في الورقة، ويمكنك مسحها قليلاً.
للحشوة ، ابشري الجبنة ، وقطعي الأعشاب جيدًا ، وأضيفي الثوم الذي يمر عبر مكبس. امزج هذه الكتلة بأكملها مع المايونيز أو القشدة الحامضة. سيكون لذيذًا إذا قمت بخلط القشدة الحامضة والمايونيز في النصف.
ضعي الحشوة على طول الشريحة بالكامل، ثم ضعي فوقها شريحتين من الطماطم.
نحن نلفها في لفة، اتضح سميكة للغاية. لذلك، سوف تحتاج بالتأكيد إلى مسواك.
إذا احتفظت بالمقبلات في الثلاجة، يمكنك إزالة أعواد الأسنان قبل التقديم.
وصفة مع الجبن والبيض
يمكن استبدال الجبن الصلب بالجبن المطبوخ، وسوف تتحول الوجبة الخفيفة إلى أكثر طراوة. للحصول على العصارة، سنضيف الطماطم، وإذا لاحظت، نضيف الثوم في كل مكان تقريبًا إلى هذا الطبق.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 2 قطعة.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الملح والأعشاب
- زيت نباتي
كما هو الحال دائمًا، قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة واقليها بالزيت النباتي.
للحشوة، اسلقي البيض وابشريه على مبشرة خشنة. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
يحتاج الجبن المطبوخ أيضًا إلى المبشور. لتسهيل عملية البشر، ضعه أولاً الفريزرلمدة 5-7 دقائق. قم بعصر الثوم باستخدام عصارة الثوم.
دهن شريحة من الكوسة بالحشوة (في منتصف الطريق تقريبًا) وأضف غصنًا من البقدونس وشريحة من الطماطم. نحن نلف اللفة.
يبدو لي أن الأمر لا يمكن أن يكون أبسط.
وصفة رهيبة لفائف الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن
إذا كنت تريد شيئا مختلفا لتناول العشاء، جرب هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام الكوسة بدلاً من الكوسة. الشيء الرئيسي هو أنهم صغار، مع بشرة رقيقة وحساسة. وإلا فلن تتمكن من لفها.
سنحتاج إلى:
- لحم مفروم - 600 جرام.
- كوسة (كوسة) - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 6-8 ملاعق كبيرة. ل.
- مرق - 150 مل
- ملح فلفل
- سكر - 1/4 ملعقة صغيرة.
- أعشاب طازجة
تليين الكوسة في الفرن. للقيام بذلك، دهن شرائح رقيقة بالزيت النباتي والملح واخبزيها لمدة 5-7 دقائق عند 180 درجة.
اختر أي لحم مفروم حسب ذوقك. أفضّل لحم البقر قليل الدهن مع كمية قليلةلحم خنزير أو أشتري دجاج مفروم أو أفكار. أضف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة. يُقطع البصل جيدًا ويُفرم الثوم باستخدام عصارة الثوم.
أضف القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم، وسوف تضيف العصير إلى الحشوة. اقرصي قطعة من اللحم المفروم واستخدمي يديك لتشكيلها على شكل مستطيل. ضعي اللحم المفروم على كل شريحة من الكوسة ولفي اللفائف. ضع هذا الجمال في وعاء مقاوم للحرارة وضعه على صينية الخبز.
في أطباق منفصلةمزج معجون الطماطممع المرق ونسكب هذا السائل فوق طبقنا على صينية الخبز.
وصفة فيديو لمقبلات الكوسة الأصلية مع لحم الخنزير
لفائف الكوسة على الطريقة الكورية مع الجزر لعشاق التوابل
واحدة من أكثر حشوات لذيذةل لفات الكوسة. على الرغم من أنه يبدو لي أنهم جميعا لذيذون، والاختيار رائع. يضيف الجزر على الطريقة الكورية التوابل والنكهة إلى المقبلات. في أغلب الأحيان أشتري جزر جاهزفي السوق، لكن أحيانًا أطبخها بنفسي، فالأمر ليس صعبًا.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 2 قطعة.
- الجزر الكوري - 100 جرام.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
للتأكد من أن الكوسة تغلف جيدًا، سنقوم بقليها. تقطع إلى شرائح رفيعة وتقلى بالزيت النباتي.
صر الجبن على مبشرة خشنة أو متوسطة. يمكن تقطيع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
ودعنا نبدأ في جمع وجبتنا الخفيفة. دهن طبق الكوسة بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة ورشها بالجبن.
ثم نضعها في الأعلى الجزر الكوريةولف اللفة. يمكنك وضع دائرة من الطماطم في المنتصف، لكن يبدو لي أن هناك حشوة كافية بالفعل، لذلك وضعت الطماطم كزينة للطبق.
لفائف الكوسة مع الفطر – الوصفة ستموت من أجلها
آمل أن تجد من هذا التنوع شيئًا لنفسك وصفة مناسبةحشوات لفات الكوسة. إذا كان لديك ضيوف، أنصحك بإعداد عدة خيارات للحشوات في وقت واحد، وبعد ذلك سوف تحصل على الفور وجبات خفيفة مختلفةفي الحد الأدنى من التكاليفوقت.
يقترب الصيف ببطء من نهايته، وتنضج الخضروات، مما يعني أن هناك وصفات جديدة مثيرة للاهتمام في المستقبل.
تعال لزيارة ودعوة أصدقائك!
مقالات حول هذا الموضوع
