صلصة السبانخ: صحية ومغذية. صلصة السبانخ: في المنزل

مع صلصة السبانخ، أو بالأصح - صلصة خضراءأو صلصة الكرنب الخضراءلقد "التقيت" عندما جئت للعيش في الدنمارك. يتم تحضير هذه الصلصة حتى لمائدة عيد الميلاد، على الرغم من أنها خفيفة جدًا وسريعة التحضير وغير مكلفة حتى في الخارج. العطل(وهو ما نفعله غالبًا :-)).

كرنبتباع هنا المجمدة. يمكنك شراء اللحم المفروم منه، أي الأوراق المفرومة، أو يمكنك شراء الأوراق المفرومة بشكل خشن. لفترة طويلة لم أتمكن من فهم نوع هذا الملفوف حتى وجدت صورة على الإنترنت. سوف أرفقها لك أيضا. ربما يزرعها شخص ما في حديقته، لكن لا يمكنك حتى أن تتخيل الصلصة الرائعة التي يمكنك صنعها منها :-).

بطريقة ما قررنا طهي طعامنا المفضل صلصة خضراء، أ كرنبلم يكن في المتجر. قال زوجي أنه يمكنك استبدال الملفوف سبانخ. وبعد هذه التجربة في عائلتنا صلصة خضراءإنهم لا يستعدون من الملفوف، ولكن حصريا من السبانخ، لأنه اتضح أكثر رقة وأذواقا. هناك بعض العروق الشعرية القاسية في الملفوف، والتي تفسد قليلاً المتعة التي تتوقع الحصول عليها من تناول الطعام.

يمكن أيضًا صنع الصلصة من السبانخ الطازجة. تحتاج إلى تقطيعها وسكب الماء المغلي فوقها وتصفية الماء ثم البدء في تحضير الصلصة.

مكونات

السبانخ (أو كرنب) – 400-500 جرام (مجمدة أو طازجة)
كريم – 0.5 ملعقة كبيرة.
القليل من الزبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر – 2 ملعقة صغيرة.
ملح - قليل

تحضير

مبدأ تحضير صلصة الملفوف والسبانخ لا يختلف. والنتيجة مختلفة. ربما، لفهم ما يناسبك، تحتاج إلى تجربة كلا الخيارين وتحديد أيهما أفضل. الصلصة الخضراء الكلاسيكية مصنوعة من الملفوف مثل هذا:

أنا دائما أستخدم السبانخ. ضعي السبانخ في قدر واتركيها ترتاح درجة حرارة الغرفةلإزالة الجليد. استنزاف المياه. سخني السبانخ على نار خفيفة، وعندما يسخن الخليط أضيفي الزبدة والسكر والملح، واخلطي كل شيء جيداً. يُغلى المزيج ويُسكب الكريم في الخليط.

التحريك، يغلي لمدة 5-10 دقائق. إذا بدا لك أن السبانخ أعطت الكثير من الماء وتبين أن الصلصة سائلة جدًا، فيمكنك "تكثيفها" عن طريق تحريكها في ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق. يُضاف هذا الخليط إلى الصلصة ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.

في بلادنا يسود عدد أكلة اللحوم، وليس هناك ما يثير الدهشة في ذلك. هذا المنتج ليس لذيذًا ومرضيًا فحسب، بل إنه حيوي أيضًا. يمكنك استكماله وتحسينه بمجموعة متنوعة من الصلصات. بطبيعة الحال، نحن نتحدث عنليس عن المايونيز الذي تم شراؤه من المتجروالكاتشب والمرق محلي الصنع. نوصي بشدة بصلصة السبانخ، فهي لذيذة وصحية بشكل لا يصدق، وهي مثالية ليس فقط للحوم، ولكن أيضًا للأسماك والزلابية والمعكرونة وغيرها من المنتجات.

السبانخ بشكل عام هو مجرد لون أخضر فريد من نوعه طعم لطيفوالكثير من الفيتامينات. فهو يزيل السموم، مما يعزز أيضًا فقدان الوزن، ويحسن عملية التمثيل الغذائي، ويجعل الإنسان أكثر نشاطًا وبهجة. يوصي خبراء التغذية من جميع أنحاء العالم بشدة بإدراجه في نظامك الغذائي، خاصة أنه يمكنك طهي الكثير من الأشياء اللذيذة منه.

بشكل عام، صلصة السبانخ هي شيء ناجح للغاية، لأنها تحتوي على طبقة رقيقة و طعم دقيقالذي لا يطغى على المنتج الرئيسي بل يكمله. نحن نقدم لك وصفات عظيمةصلصات السبانخ التي ستساعد في جعل قائمتك أكثر تنوعًا.

صلصة السبانخ الكريمية

هذا صلصة عالميةيكمل بشكل مثالي طعم الدجاج والأسماك والمعكرونة والأرز.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• سبانخ – 150 جم
• كريمة ثقيلة – 60 مل
• الثوم - 3 فصوص
• عصير الليمون – 15 مل
• جوزة الطيب– 2 جرام
• طازج فلفل مطحون- 3 قرصات
• الملح - 3 قرصات

في وعاء الخلاط، قومي بضرب السبانخ مع عصير ليمونحتى هريس ناعم. ثم نسكب الكريما ونضيف الثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل. تغلب على جميع المكونات لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

صلصة السبانخ الحارة

يأخذ:

• السبانخ – 1 حفنة.
• زبدة - 1 طاولة. ملعقة
• كريم – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخل البلسمي – 5 مل
• الفلفل الحار - 2 قرصة
• الزنجبيل - 3 قرصات
• خليط الملح والفلفل - 3 جم لكل منهما

تقلى السبانخ بالزيت الساخن وتتبل بالخل البلسمي الذي يعطي الصلصة طعم العنب. بعد 2-3 دقائق، صب الكريم في الصلصة، بعد 3 دقائق من الغليان، أضف الملح والفلفل والزنجبيل والفلفل الحار. إذا رغبت في ذلك، يمكن تكثيف الصلصة بإضافة ملعقة من النشا.

صلصة السبانخ والجبن

ستذهلك هذه الصلصة برقيها وسرعة تحضيرها.

عناصر:

• السبانخ – 2 عنقود
• الجبن الأزرق – 100 جم
• بارميزان – 50 جم
• كريم – 100 مل
• الفلفل الحار – 0.5 ملعقة صغيرة

تُطهى السبانخ على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، ويُضاف الجبن المبشور والكريمة، ويُتبل بالفلفل الحار. اطهي الصلصة لمدة 2-3 دقائق.

صلصة السبانخ واللبن الخفيفة

عناصر:

• زبادي - 0.5 كوب
• سبانخ – 70 جم
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• النعناع – 10 جم
• كمون – 5 جم
• الكركم – 3 قرصة
• السكر - 2 قرصة

ثلاثة خيار على مبشرة، يقطع السبانخ المسلوق والنعناع. امزج كل شيء معًا الزبادي الطبيعييُتبل بالكمون والكركم قليلاً ويُضاف السكر حسب الرغبة.

صلصة خضراء مع السبانخ

المنتجات المطلوبة:

• سبانخ – 150 جم
• الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص أو حسب الرغبة
• البقدونس – 30 جم
• الشبت – 30 جم
• حليب كامل الدسم – 200 مل
• زبدة - 15 جم
• جوزة الطيب -0.5 ملعقة صغيرة. ل.
• خليط الفلفل – 5 جم

على سمنةتقلى السبانخ المفرومة والثوم والبصل والشبت مع البقدونس. بعد دقيقتين، أسكبي الحليب وخليط الفلفل وجوزة الطيب. ينضج حتى ينضج، حوالي 7-10 دقائق.

صلصة السبانخ على الطريقة الإيطالية

عناصر:

• سبانخ – 200 جم
• الجبن الصلب (مثل البارميزان) – 50 جم
• كريم – 200 مل
• الثوم - 2 فصوص
• الأعشاب بروفنسال– 5 جم
• سمن - 1 طاولة. ملعقة
• ملح خشن - حسب الرغبة

تُطهى السبانخ في الزبدة المذابة لمدة 3 دقائق ويُضاف الثوم المبشور والملح وأعشاب بروفانس. بعد 5 دقائق، يُسكب الكريما ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة، وبعد دقيقتين أخريين يُضاف الجبن المبشور. نحصل على إضافة عطرة للحوم والدجاج والمعكرونة والمعكرونة.

السبانخ هو وجهة نظر فريدة من نوعهاالخضرة، وجود جيدة صفات الذوق. كما أنه مفيد جدًا لفقدان الوزن لأنه قادر على إزالة السموم بسرعة وتحسين التمثيل الغذائي والقضاء على الجوع لفترة طويلة. بجانب، محتوى عالييتيح لك Yoda أن تظل نشيطًا ومبهجًا ومتفائلًا. ينصح خبراء التغذية بإدراج هذا المنتج في نظامك الغذائي النظام الغذائي اليومي. علاوة على ذلك، تم اختراع الأطباق منه كمية كبيرة. تحظى صلصة السبانخ بشعبية كبيرة لأنها تكمل بلطف طعم الطبق الرئيسي دون أن تغرق مذاقها ورائحتها. أدناه نقدم لك بعضًا من أكثرها وصفات لذيذةوالتي يمكنك من خلالها تنويع قائمتك اليومية.

مكونات:

• سبانخ مجمدة – 200 جم
• الحليب – 200 مل
• الماء – 100 مل
• الجبن الصلب – 50 جم
• نشا الذرة – 2 ملعقة صغيرة
• توابل مالحة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخضر – 20 جم

دون تذويب السبانخ، ضعي السبانخ في قدر واملأها بالماء، ثم أشعل النار. في هذه الأثناء، اخلطي الحليب مع النشا واسكبيه ببطء على السبانخ. يُضاف الجبن المبشور أو قطعه إلى الصلصة ويُحرَّك ويُنتظر حتى يذوب. اطهي الصلصة لبضع دقائق، ثم ارفعيها عن النار عندما تبدأ في التكاثف. قبل التقديم، أضف بعض الخضر المفرومة ناعما.

يمكنك تقديم هذه الصلصة ل سمك مقلى، لحم و بطاطا.

صوص مشروم مع سبانخ و جبنة

مكونات:

• فطر معلب – 200 جم
• السبانخ – 70-100 جم
• تخثر جبنة طرية– 80 جرام
• صلصة رسيستيرشاير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم – 150 مل
• الثوم - 1 فص
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح والفلفل – 1 ملعقة صغيرة

يقلى الفطر المتبل مع البصل والثوم ويضاف القليل من الملح والفلفل. ثم نسكب الكريما ونترك الصلصة حتى تغلي، ثم نخفض الحرارة ونضيف الخردل وصلصة رسيستيرشاير. ثم أضيفي السبانخ المفرومة والجبن الطري. يُرفع عن النار بعد دقيقتين مع التحريك طوال الوقت.

صلصة السبانخ الكريمية

مكونات:

• سبانخ – 500 جم
• بارميزان – 100 جم
• الحليب – 150 مل
• كريم – 150 مل
• دقيق – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3 فصوص
• جوزة الطيب والملح - 1 ملعقة صغيرة
• زبدة - 15 جم

تُطهى السبانخ على نار خفيفة لبضع دقائق في مرجل كبير، ثم تُبرد وتُعصر وتُقطع في قطع كبيرة. يُغلى مزيج الحليب والقشدة مع الثوم حتى يغلي ويبرد. أضف جوزة الطيب والملح إلى هذا الخليط. ضعي الزبدة والدقيق في قدر صغيرة، واقليهما ثم أضيفي خليط الحليب والكريمة. يُغلى كل شيء ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. أضف السبانخ والبارميزان المبشور هنا واطهيها لمدة لا تزيد عن 1-2 دقيقة.

الصلصة مثالية للقطع المشوية والبطاطس المخبوزة.

صلصة حارة

مكونات:

• كريم – 50 مل
• سبانخ – 200 جم
• الخل البلسمي- 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون – 15 مل
• الفلفل والزنجبيل والملح والفلفل الحار - 1/3 ملعقة صغيرة

تقلى أوراق السبانخ الكاملة في الزيت الساخن، ويضاف إليها الخل البلسمي، مما يعطي نكهة الصلصة التوت العنب. بعد بضع دقائق، أضيفي الكريمة عالية الدسم إلى الخليط. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق تقريبًا، وتُضاف جميع البهارات. إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر كثافة، أضف إليها ملعقة صغيرة من الدقيق أو النشا.

مكونات:

• سبانخ – 200 جم
• الشبت والبقدونس – 100 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 30 جم
• الثوم - 3 فصوص
• حليب كامل الدسم – 1 كوب
• بهارات – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

يقطع السبانخ والبصل والثوم والشبت والبقدونس ويقلى كل شيء في الزبدة لبضع دقائق. ثم يضاف الحليب والبهارات، ويترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة.

صلصة القلبية

مكونات:

• مرق الدجاج – 500 مل
• سبانخ – 250 جم
• السمن - 20 جم
• جذر الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• كراث - ؟ الكمبيوتر.
• صفار – 2 قطعة.
• كريم – 50 مل
• الجبن – 50 جم

تُقطع جميع الخضار والأعشاب جيدًا وتُطهى على نار خفيفة في الزبدة مع الإضافة مرقة دجاج. ثم يُضاف الصفار والجبن ويُضاف الكريمة ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا.

جبنة زرقاء فاخرة وصوص سبانخ

مكونات:

• الجبن الأزرق – 100 جم
• سبانخ – 150 جم
• بارميزان – 50 جم
• كريم – 100 مل
• بهارات حارة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تُغلى السبانخ وتُمزج مع البارميزان والجبن الأزرق وتُضاف الكريمة وتُرش بهارات حارة. طهي كل شيء على نار خفيفة.

مكونات:

• خيار - ؟ الكمبيوتر.
• سبانخ – 50 جم
• زبادي طبيعي – 150 مل
• الكمون، الكركم، السكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
• النعناع – 30 جم

ابشري الخيار وقطعي النعناع والسبانخ المسلوقة واخلطي كل شيء وتبليه بالزبادي الطبيعي. تخلط مع السكر والكمون والكركم.

صلصة المايونيز الخضراء

مكونات:

• بيت مايونيز البيض- 100 جرام
• جذر الكرفس – 50 جم
• الملح والفلفل - 5 غرام لكل منهما
• سبانخ – 50 جم

غلي السبانخ والكرفس، الثلاثة الأخيرة مبشرة جيدة. يُمزج مع المايونيز محلي الصنع ويُتبل بالفلفل والملح. يكمل بشكل مثالي طعم لحم الخنزير المخبوز وسمك السلمون والدجاج ولحم البقر.

ستسلط هذه الصلصة المنعشة الضوء على طعم أطباق لحم الخنزير ولحم البقر.

صلصة السبانخ للأسماك

مكونات:

• السبانخ – 0.5 كجم
• ليمون - ؟ الكمبيوتر.
• ملح – 1 ملعقة صغيرة
• كريم – 500 مل

تُسلق السبانخ وتُقطع جيدًا وتوضع في الكريمة الساخنة. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا ويُضاف الملح ويُضاف عصير الليمون.

مكونات:

• طماطم خضراء – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• سبانخ – 250 جم
• الثوم - 4-5 فصوص
• زيت الزيتون– 30 مل
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

قم بغلي أوراق السبانخ المغسولة لمدة دقيقتين في الماء المغلي. يُقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ويُقطع الثوم ويُقلى قليلاً في زيت الزيتون. ثم نخلط كل هذا في الخلاط مع الطماطم الخضراء ونقدم الصلصة الناتجة مع أطباق اللحوم والخضروات.

صلصة الزبادي

مكونات:

• زبادي الصويا – 100 مل
• سبانخ – 250 جم
• ليمون – 1 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص
• ملح - قليل

ابشري قشر الليمون واقطعيه بشكل خشن أوراق طازجةالسبانخ، الثوم. نحن نملأ كل شيء زبادي الصوياوالملح، يخفق بالخلاط حتى يهرس. تتناسب الصلصة بشكل رائع مع أطباق الدجاج والمعكرونة والبطاطس.

صلصة النبيذ مع السبانخ

مكونات:

• الثوم - 3 فصوص
• زعتر - ؟ ملاعق صغيرة
• النبيذ الأبيض (الجاف أو الجدول) – 50 مل
• سبانخ – 200 جم
• خليط الفلفل – ؟ ملاعق صغيرة
• زيت نباتي– 30 مل
• ملح - قليل
• كريم 20% - 100 مل

خذ مقلاة ذات جدران سميكة واقلي الزعتر مع الثوم المفروم في الزيت النباتي. ثم أضف النبيذ الأبيض وانتظر بضع دقائق حتى يتبخر قليلاً. بعد ذلك نسكب 20٪ كريمة والسبانخ المفرومة ونضيف القليل من الملح. في غضون دقائق قليلة سوف تتكاثف الصلصة. قم بإيقاف تشغيله عند الوصول إلى الاتساق المطلوب. يمكن لعشاق التوابل إضافة القليل من الفلفل الحار الجاف.

الصلصة جيدة للزلابية والخينكالي.

يعرف الكثير من الناس فوائد السبانخ، ولكن لا يعرف الجميع ماذا وكيف يطبخون منها. خيار واحد هو صلصة السبانخ للحوم. له طعم دسميسلط الضوء على الطعم بشكل جيد لحم طرييتناسب أيضًا مع الأسماك والدواجن وكذلك السباغيتي. لن يستغرق تحضير هذا التوابل غير العادي والحساس الكثير من الوقت والجهد، وأي طبق به سيتحول إلى طعام شهي رائع.

ميزات الطبخ

تكنولوجيا الطبخ صلصة السبانخقد تختلف تبعا للوصفة، ولكن المبادئ العامةكقاعدة عامة، تبقى متحدة.

• الأفضل لصنع الصلصة السبانخ الطازجة، ولكن يمكن أيضًا استخدامها مجمدة. في هذه الحالة، يجب السماح له بالذوبان، وبعد ذلك يبقى سحقه بنفس الطريقة المعتادة. إذا قمت بإضافة السبانخ المجمدة إلى الصلصة دون تذويبها، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنها تحتوي على الكثير من الرطوبة، وبالتالي سوف تحتاج إلى القليل كريم أقلأو سائل آخر يعمل كقاعدة.
• يمكن أن تختلف صلصة السبانخ في الاتساق وفي بعض الحالات قد تتطلب خلاطًا.
• يمكنك تكثيف صلصة السبانخ بالدقيق أو النشا. وغالبا ما يستخدم البيض والجبن لهذا الغرض. إذا كنت تحضر صلصة مع إضافة صفار طازج، فلا يمكنك تحضير الصلصة إلا في حمام مائي حتى لا تتحول إلى عجة. عند استخدام الدقيق، يتم قليه أولاً بالزيت أو بدونه، حتى يتحول إلى لون الكراميل، وبعد ذلك فقط تُضاف الكريمة، وتُسكب في تيار رفيع وتُخفق بقوة بالمضرب. تتيح لك هذه التقنية إعطاء الصلصة صبغة كريمية وتجنب تكوين الكتل.
• يمكن أن يكون أساس صلصة السبانخ هو الحليب والقشدة والقشدة الحامضة.

في أغلب الأحيان، يتم تقديم صلصة السبانخ ساخنة مع اللحم، ولكنها ستكون لذيذة أيضًا عندما تكون مبردة.

صلصة السبانخ الكريمية

• سبانخ طازجة - 0.45 كجم؛
• كريم – 80 مل؛
• زبدة – 20 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• دقيق القمح – 20 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

• فرز السبانخ، وإزالة الأوراق الذابلة والمدلبة، وشطفها وتجفيفها، ونشرها على منشفة نظيفة.
• نقطع السبانخ إلى قطع متوسطة الحجم.
• قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع فصوص الثوم جيدًا.
• نذوب الزبدة في مقلاة أو قدر. ضعي البصل فيه واقليه لمدة دقيقتين.
• يُضاف الثوم ويُقلى مع البصل لمدة 3 دقائق.
• أضف السبانخ. قم بطهيها حتى يقل حجمها بمقدار ثلاثة.
• يقلى الدقيق في مقلاة منفصلة.
• نسكب الكريما أثناء الخفق.
• تُسكب الكريما في المقلاة مع السبانخ ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. يقلب ويغطى بغطاء. ينضج لمدة دقيقتين.

يتم تحضير الصلصة بسرعة، ولا تحتاج هذه العملية إلى مهارة كبيرة من ربة المنزل. اذا رغب صلصة جاهزةلمنحها تناسقًا أكثر سلاسة، يمكنك طحنها في الخلاط، لكن هذا ليس ضروريًا.

صلصة السبانخ مع الجبن

• السبانخ – 0.3 كجم؛
• كريم - 0.2 لتر؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الجبن - 80 غرام؛
• زبدة - 30 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• بعد فرز السبانخ وغسلها، جففيها ثم قطعيها جيدًا بالسكين.
• قطع فصوص الثوم لوحات رقيقة.
• صر الجبن على مبشرة بخير.
• نذوب الزبدة ونضع الثوم فيها. اقليها لمدة 3-5 دقائق فقط، ثم أخرجيها وأضيفي السبانخ إلى المقلاة.
• اطهي السبانخ حتى تذبل.
• نخلط الكريمة مع الملح والبهارات ونسكبها فوق السبانخ.
• تُطهى السبانخ في الكريمة حتى تصبح طرية تمامًا.
• أضف الجبن المبشور في أجزاء واتركه يذوب.

يجب استخدام هذه الصلصة ساخنة. على سبيل المثال، يمكن سكبه فوق اللحوم أو المعكرونة قبل التقديم.

صلصة السبانخ مع البيض

• السبانخ – 0.35 كجم؛
• صفار بيض الدجاج- 2 قطعة؛
• كريم – 150 مل؛
• البصل - 100 غرام؛
• زبدة - 40 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشر البصل واقطعه جيدًا.
• تقلى في الزبدة حتى تصبح طرية.
• أضيفي السبانخ المقطعة واطهيها حتى تذبل.
• نقل إلى وعاء ومزج مع خلاط غاطس.
• مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع الكريمة.
• افصلي الصفار واخفقيه بالمضرب وامزجيه مع الكريمة.
• أضف الملح وتبل الخليط الناتج حسب الرغبة.
• ضعه على حمام الماءويُخفق ويُطهى حتى يتكاثف الخليط.
• أضيفي خليط البصل والسبانخ، واخفقي جيدًا واستمري في الطهي لبضع دقائق إضافية.

تقدم هذه الصلصة باردة مع اللحم. قبل التقديم يمكنك ضربها ووضعها في وعاء المرق.

صلصة السبانخ مع الفطر

• فطر - 0.3 كجم؛
• السبانخ – 0.3 كجم؛
• كريم – 150 مل؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• البصل - 150 غرام؛
• الزبدة - كم ستكون هناك حاجة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزبدة حتى يصبح طريًا.
• يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى حتى يصبح طريًا.
• تُقطع السبانخ أو تمزيقها بشكل خشن، وتُسكب فيها الكريمة وتُترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
• يُضاف الفطر والبصل والقشدة الحامضة والملح والبهارات. ينضج لمدة 5 دقائق.
• طحن الصلصة في الخلاط حتى كتلة متجانسةووضعها على الموقد. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

ستكون صلصة السبانخ والفطر إضافة عظيمةلأي نوع من اللحوم. يمكن طهي اللحوم فيه بالفعل. كما لا يُمنع تقديم مثل هذه الصلصة معها أطباق اللحومبشكل منفصل - إنه بارد أيضًا.

صلصة السبانخ مع الطماطم

• السبانخ – 0.4 كجم؛
• الطماطم - 0.4 كجم؛
• البصل - 150 غرام؛
• كريم – 150 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقطع البصل المقشر جيدًا ونقطع السبانخ بيديك.
• صب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها. قطع اللب إلى مكعبات.
• تُمزج الطماطم مع البصل والسبانخ، وتُوضع في قدر وتُسكب فيها الكريمة.
• ينضج حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.
• تُمزج الصلصة بالخلاط ويُضاف الملح والفلفل.
• جلب ليغلي مرة أخرى.

من الأفضل استخدام هذه الصلصة ساخنة رغم أنها ستكون أيضًا لذيذة ومناسبة للحوم الباردة.

تعتبر صلصة السبانخ إضافة صحية وغير عادية للحوم. مع ذلك، سيصبح أي طبق أكثر طراوة ودقة.

بسيطة جدا و خيار لذيذالطعام اليومي. إنه سريع التحضير، والطعم لذيذ، والمكونات بسيطة، ولا يوجد به أي أطعمة شهية أو منتجات باهظة الثمن. لا أستطيع أن أقول ما يحبه الجميع، ولا أستطيع الإجابة عن الجميع، لكن عائلتي بالتأكيد معجبة بهذا الطبق.

اذا فعلت صلصة الكريمةبالنسبة للمعكرونة، فالمعكرونة أو بعض المعكرونة ليست الأفضل الخيار الأفضل. فليكن أي معكرونة مجوفة - القرون والأصداف وما شابه ذلك، لأن صلصةنا سوف تتدفق فيها بشكل مثالي، وهذا ما نحتاجه. سأحصل على أقواس فارفالي، وهي جيدة أيضًا. لكن في السباغيتي، لا تحب هذه الصلصات أن تبقى طويلاً، وكل شيء يتدفق إلى قاع الطبق. ولا تبخل أبدا على المعكرونة. دعها تكون من أصناف قاسيةالقمح، وإلا فمن المرجح أن تحصل على عادي عصيدة المعكرونة، لكننا بالتأكيد لسنا بحاجة إليها.

مرة أخرى، إذا كنت تريد المعكرونة مع الصلصة، فلا تضيف أبدًا الزيت النباتي أثناء الطهي، كما يفعل الكثيرون لمنع المعكرونة من الالتصاق. مرة أخرى، الصلصة لن تحبها وسوف تستنزف بشكل أسرع. فقط قم بطهي المعكرونة فيها كميات كبيرةالماء، على أساس حوالي 100 غرام. معكرونةمقابل 1 لتر من الماء ولن يلتصق أي شيء ببعضه البعض. بالمناسبة، أود أن أقول إن لتر الماء لكل مائة لاحقة من المعكرونة كثير، ولكن من الممكن أقل قليلا، 700 جرام يكفي تماما.

حول الأجزاء. بشكل عام، يُعتقد أن الشخص الواحد يحتاج إلى 100 جرام من المعكرونة الجافة. بالنسبة لي شخصياً هذا المبلغ كبير جداً. أفضل شيء هو 80. لكن الزوج، على سبيل المثال، سوف يأكل بهدوء كل 120 جراما. لذا انظر إلى أكلة طعامك، فمن الممكن أن يكون هناك 400 جرام. هناك ما يكفي من المعكرونة لخمسة أشخاص.

250 جرام من الطماطم عبارة عن حبتين أو ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم.

إذا تناولت السبانخ الطازجة، قم بنقعها في الماء لمدة 15-20 دقيقة. وبالتالي فإن النترات (أو جزء منها على الأقل) سوف تدخل الماء. بالطبع، إذا كانت السبانخ من حديقتك، فما عليك سوى شطفها. بعد ذلك، قم بقصها وتقطيعها. ضعي الثوم مباشرة بعد قليه البصل الأخضر(انظر أدناه، سأعود إلى هذا بالتفصيل).

إجمالي وقت الطهي - 0 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي النشط – 0 ساعة و 20 دقيقة
التكلفة - متوسط ​​التكلفة
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 185 سعرة حرارية
عدد الحصص - 4 حصص

طريقة عمل المعكرونة بالسبانخ

مكونات:

لصق – 400 جم
سبانخ - 100 جرام مجمدة.
طماطم – 250 جم
بصل أخضر - 20 جم
الثوم - 2 أسنان.
كريم - 300 جم
فلفل أبيض - 0.5 ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة.
زعتر - 1 ملعقة صغيرة. جاف، بدون شريحة.
الجبن الصلب – 30 جم
ملح للتذوق
زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

أول شيء أفعله دائمًا هو غلي ماء المعكرونة.

بعد ذلك، قم بغلي بعض الماء في غلاية ثم اسكبه فوق الطماطم التي يجب وضعها في وعاء. اتركيها في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريباً، ثم صفيها من الماء وأزيلي القشر عنها (الطماطم). بالمناسبة، يمكنك الاستغناء عن هذه النقطة تمامًا إذا كان هذا الجلد بالذات لا يجعلك متوترًا. عندما لا يتم قطع الطماطم بشكل خشن، فمن الصعب أن تشعر بها. وسوف نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

قشر وختم الثوم. لا تقطع البصل بشكل خشن.

لا أقوم بتذويب السبانخ مسبقًا، فهذا ليس مهمًا. لقد قمت بضغطها إلى مكعبات صغيرة، حوالي ثلاثة سنتيمترات، وتم سحقها بالفعل.

أضف الزيت النباتي (يمكنك أيضًا زيت الزيتون) إلى مقلاة ساخنة. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة 30 ثانية حرفيًا. يضيف البصل الأخضرتقطع الطماطم وتقلى لمدة دقيقة أخرى. لسوء الحظ، لا يمكنك رؤية البصل في صورتي... لقد نسيت أن أضعه. لكنك بالتأكيد وضعته، فأنا أحبه بشكل أفضل.

إذا كنت قد قمت بتقطيع السبانخ الطازجة، فقد حان الوقت لإضافتها وقليها حتى يقل حجمها. حركه طوال الوقت وارفعه الأوراق السفلىلأعلى، والأعلى، على التوالي، للأسفل. ستستغرق العملية نفسها حرفيًا دقيقة ونصف إلى دقيقتين.

حسنًا، بما أنني قمت بتجميدها، فلننتقل إلى النقطة التالية.

صب الكريم في المقلاة. أما بالنسبة لي، فكلما كانت أسمن كلما كانت ألذ. محتوى الدهون في الكريمة هو 36٪. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق - دعه يقلل حجمه قليلاً ويتبخر ويصبح سميكًا قليلاً. ثم أضيفي السبانخ واطهيها أكثر مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب السبانخ تمامًا.

سوف تتفكك السبانخ في بضع دقائق فقط. أضف الملح الفلفل الأبيض(يمكنك استخدام الأسود، حوالي قليل أو اثنين)، جوزة الطيب المطحون والزعتر. إذا كان لديك زعتر طازج - أهلاً بك - أضف حوالي ثلث ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.