وجبات اليقطين الخفيفة في وصفة المنزل. رقائق اليقطين في المنزل - وصفة صور خطوة بخطوة للطبخ في الفرن. رقائق اليقطين مع السمسم في الفرن

من أجل الاختبار ، خذ قطعة صغيرة ، وقطع القشرة ، وإزالة البذور مع الألياف الخيطية. ثم قشر طبقة تلو الأخرى باستخدام مقشرة خضروات رفيعة قدر الإمكان. نحن بحاجة إلى شرائح سمك مرنة وموحدة. لم أتمكن من تحقيق الشكل المثالي للجميع. لم يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. ممدود ، منحنيات ، مستطيلات ، دوائر - لا يهم. لكي تجف رقائق اليقطين بشكل متساوٍ ، في نفس الوقت ، السماكة مهمة.

سيؤثر التنوع ، بحلاوته ولونه الطبيعي ، على النتيجة النهائية. عبق في الأولوية و القرع الساطع. ولكن حتى تلك الباهتة والمائية والمذاق مشبعة بمزيج من التوابل. مثل أي وجبة خفيفة ، تحتاج رقائق اليقطين بهارات حارة، ملح ، قطرة زيت نباتي. لا تحب المالح ، يرش فقط بالقرفة وجوزة الطيب والفلفل والزنجبيل والفلفل الحلو - هناك مجموعة متنوعة.

رقائق اليقطين الطبيعية مناسبة مع حساء الخضار، حساء كريمة على الكريمة ، شوربات مهروسة بدلاً من الخبز المحمص والخبز المحمص ، على وقت قصيرإرضاء جوعك ، يسمح لك بالسحق ، وليس البحث عن العمل ، في المشي ، أمام شاشة التلفزيون.

مدة الطهي: 45 دقيقة / عدد الحصص: 1-2

مكونات

• اليقطين 100 جرام
• ملح مطحون جوزة الطيبوالفلفل الحلو حسب الرغبة
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية صنع رقائق اليقطين

بالإضافة إلى اليقطين الطازج ، والتوابل ، والزيت ، ومقشرات الخضار ، سوف تحتاج ورق الخبز. سوف يلتصق لب اليقطين اللاصق بورقة خبز غير مبطنة. لا تقم بتزييت الورق (إذا كان خفيفًا فقط) ، فنحن لا نعد القرع المقلي أو المخبوز ، لكننا نحضر رقائق جافة وهشة. نقطع القطع السميكة من قطعة كبيرة ، ونزيل القشرة الصلبة / القشرة من كل منها. تجنب تلك الأماكن اللينة الموجودة بالداخل ، بالقرب من البذور في الألياف. كلما كان اللب أكثر كثافة وأصعب ، كلما كان التقطيع أكثر ملاءمة.

الآن نأخذ الشريط المقشر من الجلد في أيدينا ونقوم بالضغط برفق على مقشرة الخضار. على الأرجح ، يمكنك التعامل معها بسكين عادي ، ولكن بعد ذلك عليك العمل بجد. تعتبر آلة التقطيع المبشرة مناسبة ، خاصة إذا تم تعديل عرض الفجوة وضبط سمك القطع على حوالي 2 مم.

في مجموعتي التوابل - ملح ، الفلفل الحلو المطحونوجوزة الطيب. استبدل بمفضلاتك. أنا أخلط بالعين. نغطي صينية الخبز بورقة من الورق. اغمس شرائح واحدة تلو الأخرى في التوابل. غطيت جانبًا واحدًا فقط. ثم نفض وإزالة كل ما لا يلتصق. نضع قطع الرقائق المخبوزة في صفوف متساوية للحفاظ على مسافة صغيرة ، دون أي تداخل ، واسعة.

املأ المقلاة بالكامل. كما ترى ، لدي القليل جدًا من بهارات الملح بحيث تظل رقائق اليقطين ، إن أمكن ، غير ضارة وطبيعية. حسب ذوقي ، يمكن استبعاد الملح تمامًا أو رشه بالبهارات المطحونة أو تركه بدون نكهات إضافية. من الأفضل إدخالها في نظام الأطفال الغذائي ، مع الالتزام بالتغذية السليمة.

الخطوة الأخيرة هي رش عباد الشمس أو الزيتون أو غيرها من المكرر زيت نباتي. الحد الأدنى المطلوب الدهون النباتية. بحلول ذلك الوقت ، نضعها في فرن ساخن ونجففها لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 170 درجة. أعتقد أن الكثير يعتمد على الفرن المحدد. اتبع تثبيت مقبول نظام درجة الحرارة. نحن لا نتباطأ ، على سبيل المثال ، الطماطم والخوخ. هؤلاء - سمين ، كثير العصير ، لا يجف بسرعة. أنحف سجلات القرع لدينا هي مسألة أخرى. يمكنهم حرقها بسرعة. يجب أن تكون شفافة وجافة بطول كامل وليست منحنية وهشة. لا تتردد في فتح الباب والتحقق.

يتم فصل الشرائح الجافة المنكمشة عن الورق. من أجل عدم الانكسار ، ننقب بملعقة أو سيخ. يجب أن أقول ، كثيرون يطيرون من على ورقة الخبز بمفردهم. نعم ، ولصقها لا يسبب صعوبات ، يؤتي ثماره بسرعة. نقل إلى حاوية مناسبة.

ساعد نفسك. رقائق اليقطين محلية الصنع جاهزة للتذوق.

تكوين الوجبات الخفيفة التي نقدمها سلاسل البيع بالتجزئة، على الأقل لن يجلب أي فائدة للجسم ، أو حتى يسببه ضرر لا يمكن إصلاحه، خاصة إذا نحن نتكلمعن الأطفال. رقائق البطاطس في المنزل ، المطبوخة بيديك ، سوف تبطل جميع المخاطر وتسعدك بمذاق ممتاز.

رقائق البطاطس في المنزل

بعد ذلك ، ستتعلم كيفية صنع الرقائق في المنزل ، وما هي المنتجات التي يمكن استخدامها لهذا الغرض. إذا قمنا بتقييم شعبية المنتجات من خلال المنتجات المصنوعة منها ، فإن رقائق البطاطس محلية الصنع تظل هي الرائدة التي لا تتغير. سننظر في تحضيرها في المقام الأول ونقدم تقنية صنع الحلوى باستخدام فرن ومقلاة وميكروويف.

شيبس منزلي الصنع في الفرن

ربما أكثر افضل طريقهصنع وجبتك الخفيفة المفضلة هو تجفيف أنحف شرائح البطاطس باستخدام الفرن. المنتجات مقرمشة ، ولا تحتوي على دهون زائدة ، وفي وقت واحد يمكنك صنع جزء رائع من الأشياء الجيدة باستخدام العديد من صفائح الخبز. كيفية صنع رقائق البطاطس محلية الصنع بهذه الطريقة بشكل صحيح مفصل في هذه الوصفة.

مكونات:

• بطاطس - 460 جم ​​؛
• زيت الزيتون- 35 مل ؛
• بابريكا ، ملح ، بهارات.

طبخ

1. تُقطع البطاطس المغسولة والمُقشرة ، إذا رغبت في ذلك ، إلى شرائح رفيعة تُخلط في وعاء بزيت الزيتون والتوابل.
2. يتم وضع الدوائر على صفائح خبز مغطاة بقطع من الرق ، وإرسالها إلى جهاز تجفيف يتم تسخينه إلى 220 درجة.
3. بعد عشرين دقيقة ، تحقق من درجة استعداد المنتجات ، وإذا لزم الأمر ، قم بتمديد التجفيف لبضع دقائق أخرى.

رقائق في المنزل في مقلاة

هذه الوصفةكيف تقلى البطاطس في المنزل في مقلاة. الشيء الرئيسي هو اختيار وعاء ذو ​​قاع سميك وصبه فيه كافٍ زيت عالي الجودةعديم الرائحة للقلي. يجب تقشير البطاطس وشرائح رقيقة جدًا. ثم ستنجح الأطعمة الشهية حقًا في كونها مقرمشة ولذيذة. يُنصح بقلي المنتجات على حرارة متوسطة لتجنب حرق المنتج وتكوين كميات زائدة من المواد المسرطنة.

مكونات:

• بطاطس - 460 جم ​​؛
• زيت الزيتون - 35 مل ؛
• بابريكا ، ملح ، بهارات.

طبخ

1. يتم تقشير البطاطس المغسولة وتقطيعها أطباق رقيقةنشفها بالمناديل أو المنشفة ثم اخفضها في أجزاء صغيرة إلى دهون عميقة تغلي.
2. يتم إخراج رقائق Ruddy بملقط أو شوكتين على منديل ويترك لينقع في الدهون.
3. المنتجات لذيذة من تلقاء نفسها ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، لا يزال من الممكن مملحها حسب الرغبة ونكهة التوابل.

رقائق محلية الصنع في الميكروويف

يمكن أيضًا صنع رقائق البطاطس في المنزل باستخدام فرن الميكروويف. تتمثل ميزة الوصفة في الحد الأدنى من استخدام الدهون عند تحضير الحلويات ، والعيب هو أن الأجزاء التي يتم الحصول عليها مرة واحدة من المنتج صغيرة جدًا عند الإخراج. سيختلف وقت تحضير وجبة خفيفة بهذه الطريقة حسب قوة الجهاز وسماكة شرائح فراغات البطاطس.

مكونات:

• بطاطس - 460 جم ​​؛
• زيت الزيتون - 5 مل ؛
• توابل وملح.

طبخ

1. في البداية ، يتم تزييت الطبق وتحضير شرائح البطاطس بنكهة التوابل والملح.
2. اضبط الجهاز على أقصى طاقة واطهي المنتجات حتى يتم الحصول على لون أحمر.
3. ليس من الضروري دهن الطبق في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهيها.
4. تكتسب الوجبات الخفيفة الصفة المميزة المرغوبة بعد التبريد الكامل.

رقائق الخضار في المنزل

معظم رقائق صحيةفي المنزل ، يمكنك صنع الخضار عن طريق تجفيفها في الفرن. يمكن أن يكون أساس هذه الوجبة الخفيفة كوسة مائية وباذنجان وسمينًا الفلفل. مذهل في الذوق مع محتوى مثير للإعجاب خصائص قيمةيتم الحصول على الرقائق من البنجر والجزر في الفرن ، وكذلك من منتجات لب اليقطين. سننظر في الخيار الأخير بمزيد من التفصيل ، ويمكن تطبيق التوصيات الموضحة على خضروات أخرى.

رقائق اليقطين محلية الصنع

تُصنع رقائق اليقطين ، مثل الجزر والبنجر ورقائق الاسكواش ، عن طريق تجفيف شرائح الخضار الرقيقة إلى قرمشة مميزة. كلما كان القطع أرق ، كلما كانت الطعم أكثر رقة وألذ طعمًا عند المخرج. كتوابل وتوابل ، يمكنك استخدام الملح والفلفل التقليديين ، أو توسيع القائمة بإضافة الجافة عبق الأعشابوالتوابل وحتى البصل المجفف والثوم. الفراغات اليقطينكثيرا ما يرش قبل التجفيف حبوب السمسممما يعطي المنتجات سحرًا معينًا.

مكونات:

• اليقطين - 500 جم ؛
• زيت الزيتون - 15 مل ؛
• البهارات والسمسم.

طبخ

1. يتم تقشير الخضار وتقشير البذور ، ويتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة.
2. شرائح من لب اليقطينمشحم بالزيت ومملح ومنكه بالتوابل.
3. توضع الفراغات على ورق برشمان على صفيحة خبز ، تُسحق ببذور السمسم وتوضع في الفرن ، وتُسخن إلى 160 درجة لمدة عشرين دقيقة.
4. اقلب شرائح الخضار على الجانب الآخر وكرر التجفيف لنفس الوقت.

رقائق الفاكهة في المنزل

تحظى رقائق الفاكهة الحلوة اللذيذة في المنزل بحب خاص بين جمهور الأطفال والنساء. كأساس للطعام الشهي ، يمكنك تناول أي فاكهة تقريبًا. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الأطباق الشهية من التفاح والموز والفواكه الحمضية والكيوي والأناناس. بعد ذلك ، سنلقي نظرة على وصفة لرقائق الموز محلية الصنع ومجموعة متنوعة من حلوى التفاح. يمكنك تناول أي فاكهة أخرى من اختيارك.

رقائق الموز في المنزل

يمكن جعل رقائق الموز ، مثل غيرها من الفواكه ، حلوة عن طريق توابل شرائح الفاكهة. سكر ناعم، والمالحة ، منكهة بالملح والبهارات. النسخة الثانية من الوجبات الخفيفة غير عادية ولكنها أصلية وأقل سعرات حرارية. يتم تقديم هذه المنتجات كإضافة إلى النبيذ ويتم دمجها مع. في بعض الأحيان يتم استخدام المنتجات كمكون سلطات الذواقةوأطباق أخرى. المزيد عن كيفية القيام بذلك رقائق الموزفي البيت.

مكونات:

• موز متوسط ​​النضج - 4 قطع ؛
• عصير ليمون- 100 مل ؛
• بهارات (اختياري).

طبخ

1. يتم تقطيع الموز المقشر إلى دوائر بسمك حوالي خمسة مليمترات ، كل منها يُغمس في عصير الليمون ويُنكه بالتوابل إذا رغبت في ذلك ، ويوضع على ورقة خبز على ورقة خبز أو على صينية تجفيف كهربائية.
2. يتم الاحتفاظ بالفراغات عند درجة حرارة تبلغ حوالي 85 درجة من ساعة إلى ثلاث ساعات ، اعتمادًا على الكثافة المطلوبة وأزمة المنتجات.

رقائق التفاح في المنزل

رقائق التفاح الطبخ المنزلي- ليست فقط علاج لذيذللأطفال والكبار ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة صحية ممتازة من الفيتامينات ، والتي لن يفيد استخدامها إلا الجسم. ل منتج منتهياتضح أنها جميلة المظهر ومتوازنة الذوق ، فمن الضروري نقع شرائح التفاح المحضرة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة على الأقل في حامض الستريك.

مكونات:

• تفاح - 700 جم ؛
• سكر محبب - 85 جم ؛
• حمض الليمون- ¼ ملعقة صغيرة.
• ماء - 250 مل.

طبخ

1. يُصنع الشراب من الماء والسكر وعصير الليمون عن طريق خلط المكونات ببساطة في قدر وتركها حتى الغليان مع التحريك المتكرر.
2. يتم تقطيع التفاح من الأصناف الحلوة والحامضة ذات اللب الكثيف إلى شرائح رفيعة ، تُغمس في الشراب المطبوخ المبرد.
3. تنتشر شرائح الفاكهة المنقوعة على منشفة ورقية وتترك لامتصاص الرطوبة الزائدة.
4. انقل الشرائح المحضرة على ورقة من ورق البرشمان وضعها على صينية خبز.
5. أرسل قطعة العمل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 80 درجة لمدة ساعتين.

رقائق اللحم في المنزل

إلى جانب الوجبات الخفيفة من الخضار والفواكه ، تحظى منتجات اللحوم أيضًا بشعبية كبيرة. سيكون الجمهور الذكور سعداء بشكل خاص بمثل هذه المقبلات - مثل هذه الأطعمة الشهية الحارة والمرضية مع البيرة هي الشيء ذاته! يمكن أيضًا تقديم شرائح اللحم المجفف مع كأس من النبيذ الجاف أو شبه الجاف. يمكن طهيه في المنزل رقائق الدجاجمنتجات لحم البقر أو الخنزير. سننظر في الخيار الأخير بمزيد من التفصيل أدناه ، منذ ذلك الحين هذا التنوعاللحوم لها طعم فردي خاص ، يجب التأكيد عليه بالتوابل المختارة بشكل صحيح.

رقائق لحم الخنزير

لطهي رقائق لحم الخنزير في المنزل ، يجب عليك أولاً اختيار اللحم المناسب. سيكون لحم المتن أو الخاصرة مادة خام مثالية لإعداد المنتجات. لتسهيل تقطيع شريحة اللحم ، تحتاج إلى وضعها فيها لفترة من الوقت الفريزرويجمد قليلا. يجب أن تكون الشرائح بسماكة 2 مم تقريبًا. إذا لم تتمكن من تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا ، فأنت بحاجة إلى خفق الشرائح قليلاً تحت الفيلم.

مكونات:

• لحم الخنزير (اللب) - 1000 جم ؛

للتتبيلة:

• ووستر و صلصة الصويا- 2/3 أكواب
• الفلفل الحلو والفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البصل و مسحوق الثوموالفلفل الأحمر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• عسل سائل - 45 جم.

طبخ

1. توضع قطع اللحم المقطعة على الطاولة وتترك لتذوب تمامًا.
2. في وعاء مناسب ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة وقم بإذابة العسل السائل في الخليط الناتج.
3. انخفض بالتناوب في الناتج خليط التوابلتوضع كل قطعة لحم على كلا الجانبين في وعاء فوق بعضها البعض.
4. غطي اللحم بفيلم وضعه على رف الثلاجة لمدة عشر ساعات.
5. بعد انقضاء الوقت ، ضعي شرائح اللحم على منشفة ورقية وامسحيها فوقها لامتصاص الرطوبة الزائدة.
6. يوضع اللحم على ورق برشمان ويرسل للتجفيف في فرن مسخن إلى 80 درجة لمدة ثلاث ساعات.
7. من وقت لآخر ، تحتاج إلى فتح باب الفرن وإطلاق البخار المتجمع.

بهذه الطريقة يمكنك صنع وجبات خفيفة من أي نوع آخر من اللحوم ، وتغيير مجموعة البهارات والتوابل والبهارات حسب رغبتك.

خضروات

وصف

نقدم لكم ممتاز وصفة الخريف- رقائق القرع المخبوزة بالفرن. أصلي ولذيذ وصحي وسهل الطبخ. والأهم من ذلك ، أن هذه الرقائق غير ضارة تمامًا للأطفال ، على عكس نظيراتها من البطاطس التي يشتريها المتجر. بالمناسبة ، لن تؤذي رقائق اليقطين شخصيتك على الإطلاق ، لذا ستصبح محبوبًا ليس فقط من قبل الأطفال.
سنقوم بإعداد رقائق حلوة ، وسيتم وصف كيفية القيام بذلك وعرضها في الصورة. أيضا ، يمكن تحضير الرقائق غير المحلاة ، والمالحة والحارة كوجبة خفيفة للبيرة. للقيام بذلك ، رش لوحات اليقطين الخام. محلول ملحيمن زجاجة رذاذ وكاري ، يمكنك أيضًا تزييتها بفرشاة ، ولكن بعد ذلك تقطع اليقطين أكثر سمكًا قليلاً.

معلومات تذوق وجبات خفيفة مختلفة

مكونات

• 250 جرامًا من اليقطين (يمكنك تناول أي نوع ، لا يهم) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر (أو مسحوق السكر) ؛
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

بالنسبة للرقائق المالحة ، استبدل السكر والقرفة والليمون بملعقة صغيرة. ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة كاري اختياري فلفل مطحون, ثوم مجففومسحوق البصل.

كيفية طهي رقائق اليقطين اللذيذة في الفرن

شطف اليقطين جيدا وإزالة البذور. ثم قشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة ورقيقة. من غير المحتمل أن تعمل هذه الشرائح بسكين ، لذا خذ مقشرة خضروات. يمكنك أيضًا استخدام ملحق خاص لمحضر الطعام ، إذا كان متوفرًا. يجب أن تكون كل شريحة شفافة. إذا لم تتمكن من قطع اليقطين إلى هذا الحد ، فلا تثبط عزيمتك! إنها فقط أن الرقائق لن تكون مقرمشة وسيستغرق خبزها وقتًا أطول قليلاً.


اخلطي السكر مع عصير الليمون وسخنيه قليلاً في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. من الأفضل استخدام السكر البودرة ، ثم تتم العملية بشكل أسرع. ضعي اليقطين في وعاء واسكبي عصير الليمون واخلطي جيدًا. للتخلص من السوائل الزائدة ، نحتاج إلى منشفة ورقية. ضعي شرائح اليقطين عليها.

سخني الفرن إلى 70 درجة بحد أقصى 100 درجة. لا تسخن أو تحترق الرقائق. ضع ورق زبدة على صينية خبز ورتب رقائق اليقطين في طبقة واحدة. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 1.5 ساعة على الأقل. إذا تم تقطيع رقائقك إلى شرائح أكثر سمكًا ، فستحتاج إلى الخبز لمدة ساعتين. معظم أفضل طريقةتحقق من الجاهزية - احصل على شريحة خبز واحدة وحاول. يجب أن يكون مقرمش ولذيذ جدا.


انتظر حتى تبرد الرقائق ويمكنك تقديمها على طبق. إذا كنت لا تشعر بوجود كمية كافية من السكر ، يمكنك نخل السكر البودرة فوق رقائق البطاطس على الطبق. جنبًا إلى جنب مع السكر البودرة ، يمكنك أيضًا نخل القرفة المطحونة لإضفاء المزيد من رقائق اليقطين طعم غنيورائحة. لمحبي الحلوى المميزين ، ضعي السكر البودرة في طبق صغير. دعهم يغمسون ويأكلون بسرور. يمكن تخزين رقائق اليقطين محكمة الغلق. جرة زجاجيةفي غضون 4 أيام. ثم يمكن أيضًا تناولها ، لكن من غير المرجح أن تكون مقرمشة جدًا.

نحن نقدم وصفة الخريف الرائعة - رقائق اليقطين. اليقطين - جميلة خضروات غير مكلفةوأيضا مفيدة جدا. الرقائق المطبوخة غير ضارة تمامًا ، على عكس تلك التي يتم شراؤها من المتجر. سيحظى الطعام المقرمش بتقدير ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل البالغين. إنها مثالية للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم ، لأنها تحتوي على كمية صغيرة منسعرات حرارية. صنع الرقائق سهل. سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات. سوف يتطلب الأمر مزيدًا من الوقت للتجفيف.

مكونات

• اليقطين - 120 جم
• سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة

معلومة