طهي السمك في الغلاف. سمك مخبوز في غلاف بالفرن. سمك مخبوز في غلاف مع أعشاب عطرية
اليوم ، يفكر الكثير من الناس في كيفية جعل نظامهم الغذائي صحيًا. على سبيل المثال ، يعلم الجميع أن الأطعمة المقلية سيئة بسبب الدهون الزائدة. لكن قلة هم من يقررون التخلي عن المقلية ، إما لأن اللحم ليس له هذا المذاق. بديل ممتاز هو خبز الطعام ، خاصة إذا كنت تستخدم اختراعًا مثيرًا للاهتمام مثل غلاف الخبز.
يمكنك خبز أي شيء في الغلاف - اللحوم والخضروات والأسماك وحتى كرات اللحم وكرات اللحم. علاوة على ذلك ، يتم طهي الطعام دون إضافة الدهون في العصير الخاص به.
تُباع أداة تافه المطبخ المفيدة مثل غطاء التحميص في كل سوبر ماركت تقريبًا. عادةً ما يكون هذا المنتج موجودًا "في الشركة" من الرقائق وورق الخبز وأغشية التغليف وغيرها من المنتجات المماثلة. يتم إنتاج الغلاف من قبل شركات مختلفة ، لذلك يمكن أن يختلف سعر العينات المختلفة لهذا المنتج بشكل كبير.
في المظهر ، يشبه غلاف الخبز كيسًا بلاستيكيًا طويلًا ملفوفًا. للاستخدام ، ستحتاج إلى قطع قطعة من الطول المطلوب ، وبعد ملء الغلاف بالمنتجات ، قم بتثبيت جوانبها المفتوحة بمشابك. يمكن وضع الغلاف المحشو على صفيحة خبز أو في مقلاة عميقة. لضمان إطلاق البخار الساخن ، يجدر ثقب الغلاف عدة مرات من الأعلى بإبرة أو شوكة.
ضع في اعتبارك كيفية طهي السمك في الغلاف. أولاً ، يمكن خبز أي سمكة في الغلاف. يمكنك وضع السمكة كذبيحة كاملة (بالطبع ، بعد تنظيفها مسبقًا من القشور والأحشاء) ، وفي قطع مجزأة. يمكنك استخدام شرائح الخبز الجاهزة التي تُباع في متاجر الأسماك.
اللذيذ بشكل خاص هو السمك الموجود في غلاف الخبز المطبوخ مع الخضار. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك خبز سمك الفرخ. ننظف السمك ونغسله ونجففه جيداً بالمناديل. ملح وفلفل من الداخل والخارج. لإضفاء طعم لاذع للأسماك ، ضعي القليل من الثوم المهروس وأغصان البقدونس في بطنها.
دعونا نقطع الخضار. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام البطاطس والجزر والبصل والخضروات الأخرى. تأكد من إضافة الخضر. يجب خلط الخضار المقطعة وتتبيلها بالملح والفلفل. الآن نضع الخضار في الغلاف ، فوق "الوسادة" النباتية الناتجة نضع جثة الفرخ المحضر ونغلق الجوانب المفتوحة للعبوة. نضع الكم المحشو في مقلاة عميقة ، ونثقب سطحه بإبرة أو شوكة حتى يتمكن البخار من الهروب بحرية. ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على مائتي درجة ، ونخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
نخرج الطبق النهائي من الفرن ونقطع الغلاف بالمقص (هنا يجب أن تكون حريصًا على عدم حرق نفسك) ، وهنا لدينا طبق حمية رائع - سمك مخبوز في غلاف مع الخضار ، مطبوخ في عصير خاص به .
وإليك كيفية تحضير المنتجات أولاً. بالنسبة لقطعتين من الماكريل ، نحتاج إلى قطعتين من الجزر ، والبصل والطماطم ، وثلاث بطاطس ، وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ، وأيضًا قطعة خاصة تحتوي على الملح.
ننظف السمك ونغسله ونفركه جيدًا بالتوابل. إذا لم يكن هناك مثل هذا التوابل ، فيجب أن يكون الماكريل مملحًا ومفلفلًا ورشّه بعصير الليمون. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. على سبيل المثال ، يمكن تقطيع البطاطس متوسطة الحجم إلى أربع قطع. يُضاف الخضار المفرومة ناعماً إلى المايونيز ويُحرّك ويُدهن السمك والخضروات بهذا المزيج. ضع كل شيء في غلاف ، وشد الحواف بالمشابك وضع السمك في الفرن لخبز لمدة أربعين دقيقة. ثم نقطع الكيس من الأعلى ونترك الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. في هذه الحالة ، في الغلاف ، ستحصل على قشرة ذهبية. ضعي الماكريل والخضروات الجاهزة في طبق واسكبي الصلصة التي تشكلت أثناء عملية الخبز.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام يمكن تصنيفها على أنها سمكة مخبوزة في غلاف تسمى الفطر. بالنسبة لسمكة واحدة تزن حوالي 800 جرام ، ستحتاج إلى حوالي ثلاثمائة جرام من الفطر والبصل والقليل من المايونيز والملح والتوابل للأسماك.
يجب تنظيف الأسماك وغسلها. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات. اخلطي الفطر والبصل والمايونيز في وعاء. نفرك السمك من الداخل والخارج بالملح والتوابل ، ثم نحشوها بمزيج من البصل والفطر. نضع السمكة في الغلاف ، ونغلق الحواف الحرة ونضع العبوة الناتجة على صفيحة خبز. اخبزيها حتى تنضج بالكامل ، سيستغرق الأمر حوالي أربعين دقيقة. إذا كانت هناك رغبة في الحصول على قشرة ذهبية ، فأنت بحاجة إلى عشر دقائق قبل نهاية فترة الخبز لتمزيق الغلاف من الأعلى. لدينا خبز لذيذ وصحي في الأكمام جاهز. ننشرها على طبق وندعو الجميع إلى الطاولة.
الخطوة 1: تحضير المكونات.
بادئ ذي بدء ، نختار سمكة ، من حيث المبدأ ، أي شخص سيفعله ، بدون عظم أو مع عظام ، كل هذا يتوقف على رغبتك وقدراتك ، في حالتي ، هذان نوعان من سمك السلمون المرقط الصغير. نحضر الجثث المختارة إلى المنزل ونشطفها جيدًا تحت تيارات من الماء الجاري البارد ، وفي نفس الوقت نزيل القشور منها بسكين أو مكشطة خاصة في الاتجاه من الذيل إلى الرأس. ثم نفتح بطن كل سمكة ، ونخرجها من الداخل ، ونشطفها مرة أخرى ، ونجفف بمناشف المطبخ الورقية ، ونفرك بالملح من جميع الجوانب ، ونطحن بالفلفل الأسود المطحون ، وننتقل إلى وعاء نظيف ونتركه بمفرده. 15-20 دقيقة.الخطوة الثانية: تحضير باقي المكونات.
في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. بعد ذلك ، باستخدام سكين نظيف ، قشر البصل واغسله جيدًا بالليمون ، وكذلك البقدونس أو الشبت. ثم نقوم بتجفيف هذه المنتجات بالمناشف الورقية ، ثم نضعها على لوح التقطيع ونستمر في التحضير. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات أو أرباع سمكها سنتيمتر واحد ، على الرغم من أنها قد تكون أكبر.
نقوم بتقطيع الحمضيات إلى نصفين متساويين ، أحدهما يوضع جانباً ، وسوف تكون هناك حاجة إليه لاحقًا ، والثاني يتم تقطيعه إلى حلقات بسمك 5 إلى 7 ملم. نترك أغصان المساحات الخضراء كاملة أو نقطعها جيدًا وننتقل إلى الخطوة التالية.
الخطوة 3: تحضير السمك للخبز.
مرة أخرى ننشر السلمون المنقوع في التوابل على لوح التقطيع ونحشوها بالحلقات وكذلك الشبت أو البقدونس ونرشها بجزء إضافي من التوابل إذا رغبت في ذلك ونرشها بعصير النصف المتبقي من الحمضيات.
الخطوة 4: اخبز السمك في الغلاف في الفرن.
بعد ذلك ، باستخدام مقص المطبخ ، قم بقطع قطعة صغيرة من غلاف الخباز ، أكبر قليلاً من حجم السمكة ، وضعها في قاع طبق خبز طويل غير لاصق أو مقاوم للحرارة. ثم نضع بداخلها وسادة من البصل المفروم ، ونضع السمك فوق الخضار ونغلق الغلاف بإحكام بمساعدة المشابك الخاصة التي تأتي معه في المجموعة. ثم نسكب كوبًا من الماء الجاري العادي في القالب ، ونضعه في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة ونخبز السلمون من أجل 25-30 دقيقةالتي ستصل إلى الجاهزية الكاملة.
بعد ذلك ، نسحب قفازات المطبخ على أيدينا ، وننقل السمك إلى لوح التقطيع ، ثم نضعه مسبقًا على سطح الطاولة ، ونقطع اليد بعناية شديدة في المنتصف. دع البخار الساخن يخرج لبضع دقائق ، ويمكنك البدء في التذوق.
الخطوة 5: قدم السمك في غلاف الفرن.
يتم تقديم السمك الموجود في غلاف الفرن ساخنًا أو دافئًا على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على أطباق كطبق رئيسي ثانٍ للإفطار أو الغداء أو العشاء. في الأساس ، يتم تقديم هذه المعجزة مع بعض الأطباق الجانبية ، على سبيل المثال ، البطاطس المهروسة ، وسلطة الخضار الطازجة ، والحبوب من مختلف الحبوب ، والمعكرونة ، والأرز المسلوق أو المطبوخ على البخار ، ولكن تناولها ببساطة مع الخبز يعد متعة أيضًا. اطبخ بكل سرور واستمتع بالطعام الصحي المنزلي!
بالعافية!
تحتوي هذه الوصفة على توابل كلاسيكية ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال مجموعتها بأي توابل أخرى ، بالإضافة إلى الأعشاب المجففة المناسبة لأطباق الأسماك ، والخيار الجيد هو المالح ، والطرخون ، والفلفل الأحمر ، وإكليل الجبل ، والمريمية ، والخردل الأبيض ، الكمون والزعتر والجزر الأبيض وورق الغار والنعناع ، على سبيل المثال لا الحصر ؛
في كثير من الأحيان ، تُستكمل حشوة حشو السمك بقطع من الزبدة وفلفل حلو وطماطم ونفس البصل ؛
يمكن خبز السمك على وسادة من أي خضروات ، على سبيل المثال ، إضافة الجزر أو القرنبيط أو البروكلي أو الباذنجان أو الكوسة إلى البصل ؛
تقوم بعض ربات البيوت بتليين السمك بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة أو الكريمة قبل الخبز ، مما يجعل طعمها أكثر رقة.
إن إطعام الأسرة في البلد مرضي وسيساعد مع الحد الأدنى من ضياع الوقت الخبز في الغلاف. يباع غلاف التحميص بشكل لفات. الأطباق الموجودة فيه غنية ولذيذة ، ويتم تحضير الطعام في عصير خاص به ، بدون دهون. لذلك ، فإن طريقة طهي الأسماك أو اللحوم مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. علاوة على ذلك ، بعد هذا الخبز ، لا يحتاج الفرن إلى التنظيف.
جرب القليل وصفات لخبز السمك في الكم مع اضافة الخضار.
سمك السلمون مع الكوسة يخبز في كم
خذ 6 قطع من فيليه السلمون. يجب إزالة الجلد. يجب أن تصنع كل قطعة منها ما يقرب من 170 جرامًا ، ثم تشغل الفرن وتتركه يسخن حتى 200 درجة مئوية.
خلال هذا الوقت ، قم بإعداد السمك في الغلاف. ضع شرائح الكوسة في وعاء. حوالي كيلوغرام واحد. إذا لم يكن هناك كوسة خضراء ، يمكنك تناول أي كوسة صغيرة. أضف بصلة مقطعة وعصير ليمونة. رشي كل شيء بنصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل مطحون. مزج.
يُوزّع نصف مزيج الكوسا في الغلاف ، ويُوضع فوقه قطع السمك. غطيها بالنصف الآخر من الكوسة. يرش بملعقة صغيرة من قشر الليمون. أغلق الغلاف بمشبك وضعه على صينية خبز. واخبزيها لمدة 20 دقيقة. قطع الكم ، ضع كل قطعة بملعقة على طبق منفصل ، واسكب العصير الناتج. يرش البقدونس والشبت.
يمكنك تقديم السمك مع الأرز الذي يجب غليه مسبقًا.
سمك السلمون المرقط مع الخضار مخبوز في غلاف
وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك خبز سمك السلمون المرقط فحسب ، بل الرنجة أيضًا.
قم بتشغيل الفرن. يجب أن تسخن حتى 180 درجة مئوية.
اغسل ونظف أربع أسماك صغيرة. الفلفل والملح حسب ذوقك ورغبتك. أربع حبات بطاطس ، حبتان من الجزر ، بصلة واحدة مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى شرائح. ضع الخضار في وعاء. في وعاء ، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من المايونيز وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار والكركم وجوزة الطيب.
أضيفي نصف الخليط الناتج إلى الخضار واخلطيهم. دهن السمك بالنصف الثاني من خليط المايونيز. رتبي غلاف الخبز في طبق عميق للخبز. نضع السمك في غلاف ، ونغلف الذبائح بخليط الخضار. احكم إغلاق الغلاف وفي الفرن. سيستمر الخبز من 40 إلى 60 دقيقة. يتكون العصير في الغلاف. من الجيد جدًا سكب هذا العصير على السمك قبل التقديم.
الماكريل مع القوس في الأكمام
لا يحب الجميع رائحة الماكريل عند الطهي. لكن الطريقة السريعة لطهي هذه السمكة مع البصل ستوفق بينك وبين بعض ميزات هذه السمكة الصحية.
فك تجميد واحد من الماكريل ، شرف. اخرج الدواخل. قطع الرأس. وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم قص برفق على طول الظهر.
قطعي حبتين كبيرتين من البصل إلى نصف حلقات. افركي السمك بمزيج من الملح والفلفل. نسب لتختارها حسب رغبتك. يمكنك إضافة الشبت الجاف إلى الخليط. لكن هذا اختياري.
نضع البصل في الشق على البطن ، ونضع الباقي في الشق بطول الظهر. ترش برفق بعصير ليمونة واحدة. افردي طبقة من البصل في غلاف الخبز ، وضعي ذبيحة السمك فوقها. احكم إغلاق الغلاف وفي الفرن على صينية خبز. اخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية إذا كانت الذبيحة صغيرة ، ثم أقل.
وتذكر أن نزهة اليوم ليست طعامًا تحت الأشجار على قطع من البولي إيثيلين. للحصول على وجبة في الطبيعة على أعلى مستوى ، قم بشراء أثاث للنزهات - سيتيح لك ذلك قضاء بعض الوقت في راحة وتقديم الأطباق ليس أسوأ من المطعم. يقدم المتجر الإلكتروني "Superpohod" مجموعة واسعة من الأثاث للنزهات. تعال واختر.
منتجات:
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- فيليه سمك - 2 قطعة.
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح وتوابل - حسب الرغبة
السمك ضيف متكرر على طاولتنا. هذه المرة قمت بخبزها في الفرن مع الخضار باستخدام كيس خاص. هذه طريقة بسيطة للغاية وسريعة لإطعام جميع أفراد الأسرة أو الأطفال فقط.
- مصدر جيد للبروتين خاصة إذا كان بحرياً. 100 جرام من الأسماك تحتوي على 15 إلى 26 جرام من البروتين (حسب نوعها). بالإضافة إلى أنه يحتوي على الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. بناءً على فائدته ، أطبخ أطباق السمك 1-2 مرات في الأسبوع.
كيفية طهي السمك في غلاف بالخضروات:
1. تحضير ماء مالح. في كمية صغيرة من عصير الليمون ، اخلطي الملح والبهارات. أحب القرفة وجوزة الطيب كثيرًا (أضيفهما حيثما أحتاج وحيث لا أفعل). الزعتر وإكليل الجبل يتناسبان أيضًا مع الأسماك.
2. قطع السمك المذاب إلى شرائح (أو استخدم شرائح جاهزة). وصب التتبيلة المعدة. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
3. الخطوة التالية هي تحضير الخضار. يقترن السمك جيدًا مع أي نوع من الخضار ، لذلك لا تتردد في إضافة كل ما لديك في الثلاجة. أضفت الجزر والبصل والطماطم. يمكنك تنويع خليط الخضار بالفلفل الحلو والكوسة والبازلاء الخضراء والذرة والفاصوليا الخضراء ... تقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة وتخلط مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
4. أضعاف الأسماك والخضروات المحضرة في الغلاف. قم بتضخيمه وربطه بقفل خاص (أو ربطة عنق بإحكام). تخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
5. نحب أن نأكل السمك الجاهز كطبق مستقل ، أو يمكنك استكمال الطبق بالثريد أو المعكرونة أو البطاطس.
للتنوع ، يمكنك خبزها أو صنعها
يحتل نهر ريفر مكان الصدارة في المطبخ الروسي ، ولسبب وجيه ، لأنه يحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة التي يحتاجها الإنسان. هناك عدد كبير من الوصفات لتحضيرها ، ولكن في إيقاع الحياة الحديثة ، لا يوجد الكثير من الوقت للطهي ، ويجب ألا يكون الطعام لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون صحيًا أيضًا! واحدة من أكثر الطرق الغذائية لطهي أسماك النهر هي خبزها في الفرن. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام رقائق معدنية أو كم أو مجرد رش الملح.
يجدر محاولة خبز سمكة في غلاف - اتضح أنها لذيذة بجنون ولا تتطلب إضافة زيت أو أطعمة دهنية أخرى للقلي. إذن ، ما هو المطلوب لهذا؟
لأربع حصص سوف تحتاج:
طبخ:
عند البدء في طهي الطبق ، يجب أن نتذكر أن السمك الموجود في الغلاف يُخبز بسرعة كبيرة ، لذلك يمكن نقعه مسبقًا وتركه لفترة حتى ينقع السمك بجميع المكونات.
تحتاج أولاً إلى التنظيف والشطف جيدًا. قم بعمل بضع قطع صغيرة عبر الجوانب (سيسمح ذلك للتوابل بالتغلغل بعمق أكبر وجعل المذاق أكثر إشراقًا).
بشكل منفصل ، نحضر خليط من الملح والسكر والفلفل والليمون ونفرك به السمك جيداً ويترك لمدة 30 دقيقة.
بشكل منفصل ، قم بتقطيع البصل إلى نصف حلقات ، ويمكن تقطيع الجزر إلى شرائح أو قطع أي أشكال مثيرة للاهتمام ، فلن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا! قطع الليمون إلى نصف حلقات بنفس الطريقة (في بعض الأحيان يمكنك تناول الطماطم بدلاً من الليمون ، سيكون الطعم مختلفًا ، لكن ليس أسوأ ، كل هذا يتوقف على التفضيلات).
لذلك ، بعد نصف ساعة ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي! السمك مشبع جيدًا بالتوابل ، توضع قطعة من الليمون في قطع صغيرة مستعرضة وترسل السمكة إلى الغلاف للخبز.
رشي البصل والجزر في الأعلى ، وضعي بضعة أغصان من الشبت وبعض أوراق الغار ، اربطيها جيدًا ، واصنعي قطعتين صغيرتين في الغلاف حتى "تتنفس" السمكة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
اخبز في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة تقريبًا (كل هذا يتوقف على حجم السمك وقوة الفرن).
مقالات ذات صلة
