Картопляна запіканка в пост рецепти. Пісна картопляна запіканка. Рецепт пісної запіканки з овочів у духовці

Під час посту вишукані страви на столі недоречні, однак і виснажувати свій організм, позбавляючи його необхідних вітамінів не варто, так що і під час посту раціон має бути різноманітним. Немає великої біди в тому, якщо пісні стравивиявляться досить смачними, щоб їх із задоволенням їли всі домочадці, включаючи дітей. До того ж пісні страви використовуються у вегетаріанському харчуванні, у ряді дієт, коли немає жодної необхідності позбавляти себе чогось смачненького.

Пропонуємо приготувати пісні овочеві запіканки, які не тільки урізноманітнять ваш раціон, але й дозволять отримати необхідні організмувітаміни та мікроелементи. Особливо це актуально під час Великого посту, який дотримується до .

Пісна запіканка із квашеної капусти

Потрібні інгредієнти:

• капуста квашена - приблизно 200 г,
• гриби (підійдуть і печериці) – 200 г,
• картопля – 4 шт.,
• цибуля ріпчаста - одна штучка,
• вода кип'ячена - неповна склянка,
• борошно - 150 г,
• сода (погасити оцтом) – половина чайної ложки,
• олія рослинна – для змащення форми,
• сіль, спеції - за смаком,
• зелень (за бажанням) – скільки потрібно для прикраси.

Процес приготування:

1. Поріжте тонко гриби.
2. Цибулю поріжте півкільцями.
3. Тонкими кружальцями поріжте очищену картоплю.
4. Змастіть форму.
5. Викладайте у форму шарами дві картоплини, гриби, цибулю, квашену капусту, картопля, що залишилася. Не забудьте кожен шар поперчити та посолити.
6. Готуємо тісто з води, борошна, солі, гашеної соди. Воно має вийти трохи рідше, ніж тісто на оладки.
7. Вилийте тісто у форму, поставте форму в духовку. Готова запіканка буде десь за годину.
8. Розріжте на порційні шматкиВикладайте шматки на тарілку, перевертаючи їх картоплею вгору. Зверху густо посипте посіченою зеленню.

Пісна запіканка з моркви

Потрібні інгредієнти:

• морква – приблизно півкіло,
• насіння (гарбузове, соняшникове), горіхи – 300 г,
• петрушка – пучок,
• розмарин - половинка чайної ложечки,
• сіль, перчик - за смаком,
• часник – пара зубчиків.

Процес приготування:

1. У кавомолці або блендері перемеліть насіння (або горіхи).
2. Зваріть, очистіть, наріжте великими шматкамиі пюреризуйте за допомогою блендера морквину.
3. Якомога дрібніше порубайте петрушку.
4. Видавіть часник у горіхову суміш.
5. Змішайте всі інгредієнти, включаючи спеції та сіль.
6. Виліпіть з отриманої суміші поліно.
7. Покладіть морквяно-горіхове поліно у форму, поставте в духовку та випікайте приблизно 40 хвилин. Якщо хочеться зробити запіканку скоріше, то можна розподілити суміш формою тонким шаром, тоді час на приготування підев два рази менше.
8. Дістаньте поліно з духовки, наріжте товстими шматками, подавайте, посипавши зеленню. Якщо хтось не постить, то можна полити сметанкою.

Картопляно-капустяна пісна запіканка

Потрібні інгредієнти:

• капуста білокачанна - півкіло,
• картопля – півкіло,
• олія – дві столові ложки,
• сухарі панірувальні - дві столові ложки,
• сіль, спеції - за смаком,
• зелень (за бажанням) – для прикраси.

Процес приготування:

1. Поріжте невеликими кубиками картопля, наріжте капусту.
2. Відваріть овочі в солоній воді до м'якості, вийміть шумівкою, відкиньте на друшляк, дайте стекти, добре перемішайте, розімніть.
3. Змастіть форму, посипте сухарями, викладіть овочеву суміш, розрівняйте. Накрийте промасленим папером, випікайте 20 хвилин. Ця овочева запіканка підходить для вегетаріанського та пісного столуяк блюдо щодня.

Покрокові рецепти пісної картопляної запіканки в духовці з грибами, свіжими та замороженими овочами

2018-03-20 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

2196

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

3 гр.

Вуглеводів

18 гр.

112 ккал.

Варіант 1: Класична пісна картопляна запіканка з овочами

Рецептура пісної картопляної запіканки із соковитою овочевою начинкою. Як основа використовуватиметься пюре, можна його зварити заздалегідь або готувати строго за рецептурою з наведених у списку продуктів. Для начинки будуть використовуватися доступні овочі, готуємо їх на олії.

складові

• 8 картоплин;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 10 г часнику;
• 2 ложки сухарів;
• 40 мл олії;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 перець;
• зелень, спеції.

Покроковий рецепт класичної пісної запіканки

Очищені бульби картоплі нарізаємо, заливаємо водою, відварюємо до м'якості. Обов'язково наприкінці солимо. Рідину зливаємо. Овочі подрібнюємо до стану пюре, вводимо трохи зелені та борошно. Ретельно розмішуємо картопляну масу.

Поки картопля варилася, треба було приготувати овочі для начинки. Все очищаємо, нарізаємо дрібно, обсмажуємо на олії. Якщо свіжого болгарського перцюні, то можна взяти з морозилки. Овочі солимо, перчимо, додаємо часник.

маслом, що залишилося, змащуємо форму, присипаємо сухариками, трохи залишаємо для верху запіканки. Викладаємо половину картоплі, потім начинку та знову пюре. Розгладжуємо, присипаємо запіканку сухариками.

Ставимо пісну запіканку в духовку. Оскільки інгредієнти вже пройшли температурну обробку, готуємо близько чверті години за 200 градусів. Акуратно виймаємо, ділимо на порції, подаємо до столу з кетчупом чи іншим пісним соусом. До речі, непоганим варіантом буде ароматний соуспесто.

За бажанням для начинки використовуємо баклажан, кабачок, будь-які інші овочі. Необов'язково їм бути свіжими, для смаку можна покришити солоний огірочок.

Варіант 2: Швидкий рецепт пісної картопляної запіканки з грибами

Цей рецепт відрізняється тим, що не потрібно заздалегідь готувати картоплю та начинку. Складання запіканки займе близько десяти хвилин. Гриби для начинки використовуються мариновані чи солоні. Духовку можна відразу включити на 180-190, нехай вона поки що прогріється.

складові

• 7 картоплин;
• 2 ложки крохмалю;
• 2 ст. л. олії;
• 200 г грибів;
• 0,5 пучка кропу;
• цибулина.

Як швидко приготувати картопляну запіканку

Нарізаємо гриби. Можна зробити пластинки, кубики чи надати шматочкам будь-яку іншу форму. Опеньки та інші маленькі екземпляри закидаємо цілком. Важливо лише ретельно злити маринад. Якщо гриби дуже солоні, промиваємо. Додаємо рубану дрібно цибулину та кріп, розмішуємо.

Натираємо картоплю, додаємо крохмаль (можна його замінити борошном), солимо, розмішуємо і одразу викладаємо половину в змащену форму. Далі гриби та знову картопля. Вирівнюємо, покриваємо шаром олії.

Накриваємо форму з пісною запіканкою шматочком фольги, готуємо півгодини. Потім фольгу прибираємо та готуємо ще хвилин п'ятнадцять. Точний часзалежить від сорту картоплі, а також товщини шару.

Можна для начинки використовувати і свіжі грибочки, але їх спочатку потрібно трохи відварити або обсмажити. Якщо продукт проходив попередню обробкуі береться з морозилки, то даємо йому відтанути, віджимаємо вологу.

Варіант 3: Картопляна пісна в духовці

Для начинки в цій рецептурі використовуватиметься кисла капуста. Дуже важливо перед приготуванням картопляної пісної запіканки в духовці правильно підготувати овоч і згасити до м'якості.

складові

• 700 г картоплі;
• 500 г кислої капусти;
• 2 цибулини;
• 40 г борошна;
• 1 ст. л. томату;
• олія, спеції.

Як приготувати

Ставимо варитися очищену та порізану шматочками картоплю. Готуємо з неї звичайне пюре, спеції до нього можна додавати будь-які, солимо на свій смак, в самому кінці вводимо пару ложок борошна, щоб запіканка вийшла міцнішою, а шари тримали форму.

Нарізаємо цибулю, смажимо на олії, додаємо капусту. Злегка обсмажуємо, потім накриваємо та гасимо. Цей процес не швидкий, кислий овочготуватиметься близько 25 хвилин. Потім вводимо томат, можна заправити начинку зеленню.

Збираємо в змащеній формі запіканку, між двома шарами картоплі прокладаємо кислу капусту. Розмазуємо верх, покриваємо тонким шаром олії. Можна просто збризкати. За бажанням присипаємо сухариками. Запікаємо 15-20 хвилин, поки всі шари не схопляться.

Для начинки можна використовувати дуже кислу капусту, але краще її попередньо промити, потім віджати, тільки після цього гасити і обсмажувати.

Варіант 4: Картопляна пісна запіканка з цвітною капустою

Цвітна капуста - чудовий продукт, який знайде своє місце у пісній картопляній запіканці. Рецепт із додаванням моркви. Обов'язковий інгредієнт - панірувальні білі сухарики.

складові

• 700 г картоплі;
• 50 г цибулі;
• 1 морквина;
• 40 мл олії;
• 50 г сухарів;
• 300 г суцвіть капусти;
• 3 ложки борошна.

Покроковий рецепт

Капусту ламаємо суцвіттями, закидаємо в окріп, проварюємо п'ять хвилин. Зливаємо в друшляк.

Цибулю з морквою трохи обсмажуємо. Картоплю варимо до готовності в очищеному та порізаному вигляді, солимо, робимо пюре. Як тільки всі шматочки будуть розім'яті, додаємо борошно, перемішуємо, вводимо обсмажену моркву з цибулею.

Змащуємо форму, густо обсипаємо сухарями, викладаємо капусту. Зверху на суцвіття відправляємо картоплю, заповнюємо всі порожнечі, розрівнюємо, зверху присипаємо сухариками.

Готуємо пісну запіканку з картоплі хвилин 20, вона має трохи підрум'янитися. Потім виймаємо, перевертаємо на блюдо, ділимо на порції.

Абсолютно таким же способом можна приготувати запіканку із суцвіттями броколі. Вони варяться трохи менше, ніж кольорова капуста, Досить прокип'ятити дві хвилини, потім використовувати за рецептом.

Варіант 5: Картопляна пісна запіканка з мексиканською сумішшю

Заморожені овочеві сумішізараз продаються у всіх магазинах, вони дуже просто і легко готуються, можуть використовуватись у різних стравах. Ще один дуже цікавий варіантпісної картопляної запіканки в духовці.

складові

• 8 картоплин;
• 300 г мексиканської суміші;
• 80 г борошна;
• 30 мл олії;
• 30 г сухарів;
• спеції, часник.

Як приготувати

Готуємо звичайне картопляне пюре густої консистенції, заправляємо сіллю, розминаємо, додаємо борошно та розмішуємо.

Для начинки викладаємо мексиканську суміш заморожену на прогріту сковороду з маслом, але не накриваємо, як це зазначено на упаковці. Готуємо у відкритому посуді, поки вся волога не випарується, солимо, перчимо, заправляємо начинку свіжим або сухим часником.

Змащуємо форму для запіканки, покриваємо сухариками. Мексиканську суміш можна легко додати до картопляної маси або прокласти начинкою. Робимо, як подобається, і ставимо запіканку в духовку. Готуємо 20 хвилин за 200 градусів.

Якщо немає мексиканської суміші, можна використовувати гавайські овочі або зібрати окремо інгредієнти на свій смак. Гриби у такій запіканці також зайвими не будуть.

Варіант 6: Картопляна пісна в духовці по-сільському

Для такої пісної запіканки в духовці з картопля додатково потрібні свіжі печериці. Начинка вимагає попереднього обсмажуванняале це потрібно тільки для видалення зайвої вологита покращення смаку грибів.

складові

• 5 картоплин;
• 200 г печериць;
• 4 ложки олії (пісне);
• 2 ложки борошна;
• 3 солоних огірків;
• 100 г цибулі.

Як приготувати

На олії (трьох ложках) обсмажуємо порізану кубиками цибулю. Так само дрібно кришимо печериці, додаємо, випарюємо з них воду. Як тільки гриби почнуть підсмажуватись, додаємо натерті або нарізані маленькими кубиками солоні огірочки. Прогріваємо з ними, додаємо зелень, часник та будь-які приправи до смаку.

Натираємо картоплю, солимо і перчимо, додаємо борошно, ретельно вимішуємо. Викладаємо у форму трохи маси, потім начинку і все це ховаємо під шаром картоплі. Накриваємо фольгою. Готуємо пісну запіканку півгодини.

Відкриваємо запіканку, збризкуємо верх олією, що залишилася. Збільшуємо температуру з 180 до 220 градусів, готуємо до рум'яної скоринки.

Додатково можна ввести в начинку трохи томатного соусуабо пасти, вони посилять смак грибів, зроблять його ще цікавішим, трохи змінять колір.

Насамперед необхідно підготувати гриби. Для цього розжарити сковорідку, влийте на неї пару ложок олії. Печериці очистіть і наріжте на маленькі шматочки. Те саме зробіть з цибулею. Викладіть цибульку і гриби на сковорідку. Томіть, поки не зникне вся рідина, яку пустять печериці. Очистіть та пропустіть через прес часник. Вимитий кріп нарубайте. Додайте зелень та часник до грибів. Посоліть та перемішайте інгредієнти.

Щоб підготувати картоплю, вимийте її та очистіть від шкірки. Потім візьміть тертку і натріть бульби на великі смужки. У чайнику або в каструльці закип'ятіть воду, залийте окропом картопля так, щоб вода її повністю покрила. Залишіть картоплю постояти окропі п'ять хвилин.

Тепер візьміть друшляк, відкиньте на нього картопля, яка вже ґрунтовно запарилася. Коли рідина стіче, перекладіть картоплю в миску, додайте крохмаль та приправу. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.

Візьміть жароміцну форму для запікання, добре змастіть її дно рослинним маслом, щоб страва не прилипла до поверхні. Викладіть на дно форми шар картоплі так, щоб не залишилося просвітів.

Тепер візьміть пару ложок підготовлених та обсмажених грибів, викладіть їх поверх картоплі. Добре розрівняйте грибний шар. Якщо потрібно, посоліть або додайте приправу.

Чергуйте шари картоплі та грибів доти, доки інгредієнти не закінчаться. Верхній шар має бути картопляним. Його слід змастити олією за допомогою спеціального кулінарного пензлика з силіконовими зубчиками. Потім розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів і запікайте в ній сорок хвилин.

Дуже простий та несподівано смачний пирігз кабачків у нас вийшов - ніжний і легкий у всіх відношеннях! Цей пісний пирігготується з овочів, підходить для веганів і вегетаріанців, а також дотримуються дієти і просто віддають перевагу здорове харчування. Крім цього пиріг виходить дуже смачним! Зараз, коли молоді кабачки вже є у вільному продажу, рекомендую побалувати себе та близьких смачним та простим у приготуванні пирогом!

• 1 молодий кабачок середнього розміру;
• 2 помідори;
• пучок свіжого кропу;
• 1 склянка борошна;
• 3 ст. ложки меленого лляного насіння;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ст. ложка яблучного оцту;
• сіль за смаком.

У нашому тесті як скріпний компонент використовується лляне насінняі яблучний оцет. У веганській випічці насіння льону часто замінює яйця (1 яйце = 1 столова ложка меленого льону). Тому якщо ви не дотримуєтеся посту і не веган, тоді можете використовувати замість льону яйця (на цей пиріг 3 штуки).

Отже, замішуємо тісто на пісний пиріг. Спочатку потрібно льняне насіння подрібнити у кавомолці та залити водою у пропорції 1:2 на пару годин. Промитий та очищений кабачок натираємо на тертці. Зелень кропу посікти і додати до тертому кабачку. Влити в суміш замочене лляне насіння, просіяти борошно, додати сіль, олію, яблучний оцет і розпушувач.

Тісто має вийти як дуже густа сметана. Тісто перекладаємо у форму для випічки, змащену олією або застелену пергаментом, розрівнюємо. Помідори нарізати тонкими кружальцями і викласти зверху на тісто кабачків. Ставимо форму з пирогом у розігріту до 200 градусів духовку. Випікати до готовності, у мене це зайняло за часом 50 хвилин.

Готовий пиріг потрібно спочатку остудити, а потім витягати з форми і різати. Інакше є ризик, що він розвалиться. Охолоджений пиріг нарізати на порційні шматочки і насолоджуватися чудовим смаком.

Рецепт 2: веганська пісна запіканка Мусака

Мусака - це запіканка з баклажанів, різні інтерпретаціїякої популярні у балканських країнах та на Близькому Сході. Часто до цієї страви додають м'ясо, але сьогодні ми навчимо тебе готувати веганську версію мусаки. Готують її традиційно з баклажанів та інших овочів, тому відштовхуватимемося від того, що можна з легкістю знайти в супермаркетах, незважаючи на холодну зиму.

• 1 великий баклажан
• 1 велика цибулина
• 100 грам печериць
• ½ кабачка
• 4 помідори
• 275 мл соєвого молока
• 1 зубчик часнику
• 80 грам грецьких горіхів
• 30 грам непросіяного борошна
• Томатне пюре
• Хлібні крихти
• Суміш трав
• 5 столових ложок соняшникової олії
• Сіль і перець
• Зелень

Баклажани та кабачки наріж пластинками. На сковороді розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії та підсмаж на ньому овочі. Виклади їх на паперові серветки, щоб вони вбрали зайвий жир.

Цибулю наріж кубиками. Додай у сковороду ще 1 ст. л. олії та туші цибуля близько 5 хвилин. За цей час наріж гриби пластинками і додай їх до цибулі. Туди ж відправ подрібнений часник і готуй ще близько 5 хвилин.

Додай у суміш цибулі, грибів та часнику помідори, нарізані кубиками, томатне пюреі суміш трав на смак, на дрібному вогні готуй до консистенції соусу. Далі додай хлібні крихти, товчені горіхи, посоли та поперчі.

Залишилося соняшникова олія, соеве молокоі борошно змішай у каструлі та на повільному вогні збивай блендером близько 5 хвилин – суміш має стати густою і без грудочок. Можеш додати трохи більше муки, якщо знадобиться.

Форму для випікання змасти олією, розклади по дну та краях баклажани та кабачки. Зверху залий горіхово-томатною пастоюпотім шаром білого соусуі знову горіхово-томатною пастою.

Запікай близько півгодини при температурі 180 С. Прикрась горіхами та зеленню.

Рецепт 3: пісна запіканка веганська макаронно-овочева

• макарони 1 уп
• цукіні 1 шт
• цибуля ріпчаста 1 шт
• морква (середня) 1 шт
• помідор 2 шт
• майонез (веганський) 1 склянка
• зелень 1 пучок

Для надання неповторного аромату знадобиться пучок будь-якої зелені, мелений перецьта приправа орегано. Овочі доведеться обсмажувати на рослинній олії.

Для скріплення запіканки краще додати|добавляти| трохи борошна.

Цукіні та моркву, нарізані дрібною соломкою, потрібно злегка обсмажити на олії. Окремо обсмажити цибулю, нарізану півкільцями. Поки смажитимуться овочі, можна відварити в підсоленій воді макарони, але стежити, щоб вони не розварилися, через кілька хвилин промити холодною водою.

Квадратну глибоку форму бажано ретельно змастити олією або жиром, після цього викласти в неї третину макаронів. На нижній шар помістити половину моркви та цукіні, посолити, посипати спеціями. Наступний шар потрібно сформувати з другої частини макаронів, залишивши трохи на верхній пласт. Після цього можна викладати всю обсмажену цибулю. Макарони, що залишилися, помістити на цибулю, покрити помідорами, порізаними кружальцями. Залишиться змішати яйця з майонезом і залити отриманий торт, прикрасити запіканку зеленню, додати подрібнений часник, спеції та сіль за потребою.

Слід витримувати лист у духовці при помірній температурі протягом 15 хвилин, після чого страва буде готова. Його можна різати ножем на частини та викладати на тарілки для подачі до столу.

Рецепт 4: Пісна веганська запіканка з картоплі

*Картопля - 1,5 кг.
* Суміш овочів (заморожених) - 1 п.
*Шампиньйони (у мене були заморожені) - 1 п.
*Морква - 1 шт.
*Цибуля ріпчаста - 1 шт.
* Часник, зелень.
*Сіль перець.
*Масло рослинне.

Варимо картоплю, при цьому додаємо трохи тертої моркви, щоб картопля набула апетитний золотистий колір:

Зливаємо половину води, в якій варилася картопля, а з решти робимо пюре, досить густе, можна додати трохи борошна, для зв'язування!

У сковороді обсмажуємо цибулю, моркву, гриби, овочі, зелень, часник на олії (для тих не вживає в піст масло, можна просто згасити з додаванням води):

Форму для запікання змащуємо олією і половину пюре рівномірно викладаємо:

Доповідаємо решту картоплі:

Ложечкою робимо хвилі і ставимо в духовку на 15-20 хв. на середній вогонь
до рум'яної скоринки:

Рецепт 5: Пісна запіканка з лаваша та овочів

• Вірменський тонкий лаваш- 3 штуки (до складу якого входить тільки борошно, вода і сіль),
• Баклажан (підійде і заморожений) - 800 грам,
• Помідор свіжий – 3 штуки
• Кабачок - 800 грам,
• Соєве молоко – 1 склянка,
• Вода – 2/3 склянки
• Паста томатна - 2-3 чайні ложки,
• Спеції, сіль

1. Спочатку потрібно порізати баклажани на шматочки. Вимочуємо їх у холодною солоноюводі, навіть якщо вони заморожені. Віджимаємо воду
2. Ріжемо на шматочки або кубики помідори, потім такими кубиками нарізаємо кабачок. Усі овочі перемішуємо.
3. Готуємо соус: для нього візьмемо соєве молоко, додамо томатну пастуі все добре перемішаємо. Можна збити блендером. Якщо ви ще не перейшли на дієту без солі - додаємо сіль і улюблені спеції. Все дуже швидко, наш соус вже готовий!
4. Тепер займемося лавашами. Розрізаємо їх навпіл. Беремо відповідну за розміром форму або лист з великими бортами для запікання.
5. Кладемо на дно форми фольгу, на фольгу викладаємо половинку лаваша, поливаємо соусом.
6. Кладемо наступну половинку лаваша. Викладаємо на нього ¼ частину приготовленої овочевої начинки. Начинку також поливаємо соусом.
7. Знову кладемо половинку лаваша, начинку, соус. Так продовжуємо доки не закінчаться інгредієнти. Запіканка повинна мати верхній шар — лаваш. Його змащуємо соусом, що залишився.
8. Ставимо в духовку і запікаємо до рум'яності при 180 градусах приблизно 1 годину, але все, звичайно, залежить від вашої духовки.

Рецепт 6: Пісна веганська запіканка з квасолі та картоплі

• 500 грам картоплі;
• 200 г білої квасолі;
• 2 цибулини;
• 4 ст. рослинного масла;
• сіль та суміш спецій «Для страв із картоплі» за смаком.

Невеликий ліричний відступ: ми маємо справу з квасолею. Це означає, що не буде зайвим напередодні замочити білу квасолюу воді на кілька годин, щоб вона потім швидше зварилася.

А зараз переходимо безпосередньо до справи! Першим вступає цибуля: її ми дрібно ріжемо і добре підсмажуємо в 1 столовій ложці олії до золотаво-коричневого кольору.

Картоплю відварюємо в підсоленій воді, яку наприкінці дійства зливаємо не повністю. Уявімо, що готуємо картопляне пюре.

Хоча що тут уявляти, саме картопляне пюре ми й робитимемо. Ось тільки спочатку відваримо квасолю, відправимо її в блюдо з картоплею і, покликавши на допомогу м'ялку, створимо квасоляно-картопляне пюре. Не забуваємо посолити у процесі. До речі, якщо не ліньки, можна замість розминання прокрутити квасолю з картоплею через м'ясорубку. Але ж ви мене знаєте, мене зайві складності напружують:)))

Форму для запікання змащуємо олією. Масу з квасолі та картоплі ділимо навпіл. Першу половину викладаємо на дно форми. А слідом слід шар смаженої цибулі.

Зверху накриваємо майбутню запіканку другою половиною пюре. Красиво розрівнюємо, щедро посипаємо сумішшю спецій для картопляних страві заливаємо маслом, що залишилося (3 ложки у нас залишилося, пам'ятаєте?).

Залишилось тільки запекти запіканку в духовці до золотистості. У мене це зайняло приблизно 45 хвилин за 180°С.

Останній штрих: крапельки свіжої зелені на хрусткій скоринці. Клас! Тепер саме час розрізати та пробувати. Як на мене, возз'єднання квасолі з картоплею було не марним, експеримент удався, народ задоволений і ситий, життя прекрасне. Смачного!

Рецепт 7: Пісна запіканка з рису з маслинами

• дві склянки рису
• олія 7 столових ложок
• одну моркву
• столову ложку каперсів
• маслин без кісточок грам 100-150
• дві головки цибулі
• петрушка
• одне стебло цибулі порей

Приготування запіканки з рису починаю з підготовки овочів. Чищу ріпчаста цибуляі дрібно його рублю.

Морква чекає та сама доля. Тільки нарізаю її на такі ось кружечки.

Підливаю в сковороду 5 столових ложок олії. Закладаю цибулю і починаю обсмажувати її.

Рис не мою. Додаю його до цибулі.

Пасерую поки що він не стане прозорим.

Кружочки моркви обсмажую на олії.

Цибуля порей дрібно рублю.

Перекладаю в тарілочку та солю.

Маслини ріжу на дві половинки та …

додаю їх до цибулі.

Склад у начинку для запіканки з рису ложку каперсів.

Перемішую.

Половину рису викладаю у форму. На нього кладу шар моркви.

На моркву приготовану начинку.

Зверху знову рис.

Заливаю один літр гарячої водисолю і відправляю запіканку з рису в духовку на 40 хвилин температура в якій 180-200 градусів.

Дістав рисову запіканкуз духовки і думаю як мені її дістати зі сковорідки. Вона може розсипатися. Вирішив спочатку, що їстиму запіканку прямо зі сковорідки. Порубав петрушку, посипав нею запіканку, приготував вже ложку і тут мою голову відвідала світла думка і я зробив таким чином.

Цибулю очистити і нашаткувати, моркву вимити, почистити і протерти на великої тертці. Підготовлену цибулю та моркву пасерувати на олії 3-5 хвилин.

Відварені гриби пропустити через м'ясорубку. Рис відварити до готовності у підсоленій воді, потім злити воду та промити.

Змішати рис, гриби та спасеровані овочі, посолити та поперчити, перемішати, посипати зеленню та викласти у форму для запікання.

Запікати в духовці до підрум'янювання.

Рецепти ситних і смачних будуть дуже цікаві тим, хто прагне вигідно використовувати продукти, а також вегетаріанцям і тим, хто постить.

Як готується картопляна запіканка?

Як ми пам'ятаємо, суміш для запіканки роблять з одного або кількох подрібнених продуктів та сполучного компонента (зазвичай це яйце та/або борошно, або крохмаль).

Розкажемо, як можна готувати картопляні запіканки.

Картопляні запіканки можна готувати з нарізаної скибочками картоплі або картопляного пюре, подавати їх можна як окремі страви або зі стравами з м'яса, риби та птиці. Пісні картопляні запіканки готуємо без яєць. Включати до складу запіканки тертий сир (додатковий компонент) або не включати – вирішуйте самі.

Пісна запіканка з картопляного пюре з овочами – простий рецепт

Інгредієнти:

• - 300 г;
• броколі – 200 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• оливки молоді без кісточок – 5 шт.;
• сир тертий твердий – 3 ст. ложки;
• спеції мелені (наприклад, суміш каррі);
• цибуля зелена – 5 пір'я;
• зелень (петрушка, кінза, базилік, розмарин);
• крохмаль – 2-3 ст. ложки;
• молоко, рідкі вершкиабо вода – близько 50 мл;
• вершкове масло.

Приготування

Брокколі розбираємо на найдрібніші кочешки, проварюємо їх протягом 5 хвилин у каструльці з водою, потім відкидаємо в друшляк. Нарізаємо оливки кружальцями. Солодкий перецьнарізаємо дрібно, цибулька і решту зелені рубаємо.

З крохмалю, молока та пюре готуємо тістоподібну масу та змішуємо її з нарізаними овочами, тертим сиром та зеленню, приправляємо спеціями, трохи присолюємо. Змащуємо вогнетривку форму вершковим маслом. Заповнюємо форму сумішшю і запікаємо в духовціпротягом близько півгодини (хоч із кришкою, хоч без). Готову запіканку присипаємо тертим твердим сиром. Подаємо запіканку з делікатними соусами (наприклад, вершковим часниково-гірчичним) та зеленню. Можна подати до запіканки, чаю, джомбу, кисломолочних напоїв.

Картопляна запіканка з овочами – рецепт

Інгредієнти:

• картопля довгаста - 5 шт. середнього розміру;
• цукіні – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• сир твердий тертий – 4 ст. ложки;
• крохмаль чи борошно – 4 ст. ложки;
• молоко чи вершки – близько 100 мл;
• спеції мелені;
• зелень, у тому числі цибулька;
• масло вершкове або рослинне.

Приготування

Натираємо на великій тертці цукіні та моркву. Дрібно рубаємо зелень. Змішуємо борошно з молоком, додаємо спеції. Картоплю очищаємо та нарізаємо тонкими круглими скибочками.

Змащуємо маслом форму і викладаємо в неї шарами кружечки картоплі, зверху викладаємо подрібнені цукіні, моркву та зелень упереміж. Присипаємо тертим сиром. Заливаємо рівномірно сумішшю крохмалю або борошна з молоком. Запікаємо в духовці протягом близько півгодини.

Дотримуючись будь-якого з наведених вище рецептів можна виконувати приготування картопляних запіканок і в мультиварці.

Приготування

Змащену олією робочу чашу мультиварки заповнюємо тим, що запікатимемо (див. вище). Вибираємо режим "Випічка", час 50-60 хвилин.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+