Рецепт горілки на журавлину зі спирту. Швидкий рецепт настоянки. Наливка з журавлини з медом

Журавлинна настоянка (журавлина, журавлинка) має не тільки відмінним смаком, але й поряд корисних властивостей, які благотворно впливають на організм. Популярність цього напою можна порівняти хіба що з , яка також дуже цінується серед любителів настоянок. Як основа можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди журавлини.

Журавлину можна ставити як на горілці, так і на домашньому самогоніта спирті. Крім рецептів, ми представимо вам покрокові інструкціїз їхнього приготування, а також наочні відеозаписи від досвідчених самогонників. Ви легко зможете приготувати цей напій навіть у найпростіших домашніх умовах без спеціального обладнання.

Для її приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

Готова настойка має чудовий червоний колір.

• Журавлина - 1 гранований стакан 250 грам.
• Горілка – 0,5 літра.
• Цукор - мінімум 1 столова ложка (додаватимете до смаку).

Готується цей напій за 2 тижні. Наполягати ягоди довше немає сенсу, тому що горілка і так витягне достатня кількістьсоку та інших речовин.

Колір і смак виходить дуже насичений, причому з кожним днем ​​з'являтиметься кислинка. Саме тому кількість цукру не лімітована, дивитися по ситуації.

Пропоную кроки розглянути приготування журавлини по даному рецепту :

Ягоди перетерти можна на звичайній м'ясорубці.

1. Свіжі або заморожені ягоди промиваються, після чого висипаються в літрову банку.
2. Дерев'яною строкатою або будь-яким іншим інструментом тиснемо журавлину до однорідної маси(Можна використовувати навіть блендер).
3. Виливаємо в цю кашу горілку, інтенсивно перемішуємо, закриваємо кришкою і ставимо банку в тепле темне місце на 2 тижні.
4. Через 14 днів проводимо потрійну фільтрацію: спочатку через 1 шар марлі, потім через 4 шари марлі потім через ватний фільтр. Рідина має вийти насиченою, але досить прозорою.
5. Приступаємо до дегустації! 🙂

Всі кроки чудово показані у відео від Алкофана1984. Автор показує, що потрібно робити з кислинкою та як правильно фільтрувати настоянку в кілька етапів. Дуже динамічне, швидке та зрозуміле відео. Вкрай рекомендуємо до перегляду.

Настоянка із журавлини на спирті

Якщо у вас є доступ до хорошого 96-градусного спирту, то можна наполягти дуже хорошу журавлину саме на ньому. За рахунок високої концентрації алкоголю напій вийде дуже насиченим та яскравимТому в процесі настоювання ми його розбавимо водою до міцності 40 градусів і отримаємо оптимальну по органолептичних властивостях журавлину.

Інгредієнти та пропорції:

Корінь калгану можна купити в аптеці (ціна від 100 до 200 рублів за пакетик).

• Журавлина - 3 склянки по 200 мл.
• Чистий спирт – 210 мл.
• Цукор – дві третини склянки 200 мл.
• Корінь калгану – 1 чайна ложка.
• Вода – 300 мл.

Для яскравості смаку додається корінь калгану, який має чи не більше лікувальних властивостейв порівнянні з журавлиною. Він не обов'язковий, але вкрай рекомендується за рецептом, оскільки смаки цих інгредієнтів добре гармонують.

Детальний огляд калганівки найближчим часом буде викладено на нашому сайті. Про настоянку з калгану можна буде почитати тут.

Рецепт порівняно з горілкою складніший, тому уважно читайте всі етапи і виконуйте їх поступово:

Первинна фільтрація рідини від макухи.

1. Миємо свіжі або заморожені ягоди та висипаємо їх у літрову банку.
2. Давимо журавлину до однорідної маси, додаємо чайну ложку калгану.
3. Заливаємо в банку 210 мл спирту та ставимо у темне тепле місце на 2 тижні.
4. Після першого наполягання відкриваємо банку і додаємо до неї суміш води та цукру. Перед цим воду та цукор доводимо до кипіння в невеликій каструльці, щоб він повністю розчинився.
5. Перемішуємо суміш, що вийшла, закриваємо кришкою і ставимо ще на один тиждень.
6. Після цього проводимо потрійну фільтрацію: двічі через марлю та насамкінець через ватний фільтр.
7. Можна насолоджуватися чудовим напоєм. 🙂

Для наочності рекомендуємо вам переглянути відео від автора каналу Алкофан1984. Особлива увагатут приділяється не тільки пропорціям, а й очищенню готового продукту. Фільтрація проводиться аж тричі, як і описано в нашому рецепті.

Настоянка з журавлини на самогоні

Плюс самогону полягає в тому, що його можна купувати більшої фортеці, ніж горілку. Що концентрація алкоголю, то швидше з ягоди витягуються всі необхідні речовини. Саме тому рекомендується робити настоянку на самогоні 60-70 градусів, а потім розбавляти її водою.

У нашому випадку ми візьмемо класичний 40-градусний дистилятщоб не загубитися в пропорціях:

Журавлину можна розбавляти до слабкої фортеці і пити з льодом і листком м'яти.

• Журавлина - 260 грам.
• Самогон (40%) – 1 літр.
• Цукор – близько 125 грам (за смаком).

На приготування настоянки йде рівно 3 тижні.

Самогон вважається нестабільним напоєм, тому рекомендується потримати рідину в банку трохи довше, щоб смак повністю стабілізувався.

Правильна технологія приготування настойки представлена ​​нижче:

Ягоду можна не перетирати, але тоді наполягати напій потрібно буде щонайменше 2 місяці.

1. Миємо ягоду, висипаємо її в літрову банку та перетираємо в однорідну кашу.
2. Заливаємо цю справу самогоном до країв, закриваємо кришку і прибираємо в темне місце на два тижні.
3. Через 14 днів відкриваємо банку і починаємо фільтрувати нашу журавлину. Спочатку через 1 шар марлі, потім через 4, а потім через ватяний диск або фільтр.
4. Очищений напій переливаємо в іншу банку і додаємо в неї 125 г цукру, після чого закриваємо і ставимо ще на один тиждень для стабілізації смаку.
5. Все готове, можна починати дегустацію! 🙂

Хороше відео за цим рецептом записав автор youtube каналу samogonhome. Детально показаний весь процес приготування настойки з точними пропорціями. По дрібниці вирішили не розмінюватися і розрахунки проводяться на один літр самогону.

Рецепт журавлини академіка Несміянова

Існує думка, що цей рецепт належить знаменитому російському хіміку та колишньому ректору МДУ Олександру Миколайовичу Несмеянову. У різний часцією настоянкою балувалася не одне покоління медиків, тому рецепт можна назвати справді добрим.

Для приготування нам знадобляться три прості інгредієнти:

Результат рецепту Несміянова.

• Журавлина – 1 склянка.
• Медичний спирт – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.

Вся ця справа поєднується і наполягає протягом декількох днів або тижнів, як піде.

Ягода, яку не перетерли в кашу, віддаватиме свої соки набагато довше, але колір з'явиться майже відразу.

Настоянка на журавлині може бути приготовлена ​​як із свіжих, так і із заморожених ягід. При цьому в ролі спиртової складової допускається використовувати горілку, спирт та коньяк. Існує безліч рецептів подібних напоїв, і в залежності від набору інгредієнтів кожен з них матиме свій аромат та смак.

Журавлинна настоянка стане найкращою прикрасоюсвяткового столу

Основи приготування

Загалом, журавлина вважається однією з найкращих ягід для приготування наливок, вин та лікерів. Адже дозріває вона на самому початку осені (так би мовити, у самий сезон створення настоянок), при цьому на кущах вона може перебувати навіть у морози, не втрачаючи при цьому всі свої смакові та корисні властивості. Якщо ж зібрати журавлину у вересні і скласти її в бочку, наповнену водою, її можна зберегти в свіжому виглядідо наступного врожаю.

Для приготування настоянки слід брати щільні плоди, що визріли, без пошкоджень і надгнилих ділянок. Можна також використовувати заморожену ягоду. До речі, існує думка, що саме остання підходить для цієї мети якнайкраще. При заморожуванні структура м'якоті дещо розпушується, що згодом позитивно впливає на відділення соку.

На замітку! Тому перед приготуванням настоянок свіжу ягоду рекомендується підморожувати - потримати її в морозильної камерипротягом доби!

Отже, як настояти горілку, спирт і коньяк на журавлині, приготувати з неї ароматне виноі терпкий лікер? Давайте розумітися!

Журавлинні настоянки

Спочатку розглянемо варіанти приготування міцних напоїв.

Настоянка на спирту

Рецепт приготування журавлини на спирту передбачає використання наступних інгредієнтів:

• спирт - 2 літри (45% міцності);
• журавлина – 400 г;
• цукор – 3-4 столові ложки;
• лимон;
• мед – пара столів. ложок.

Насамперед, необхідно підготувати ягоди: акуратно їх перебираємо, промиваємо в кількох водах і відкидаємо на друшляк, щоб пішла зайва рідина. Далі беремо голку і проколюємо кожну ягідку в кількох місцях.

На замітку! Цю трудомістку операцію можна і не проводити, а просто розім'яти плоди за допомогою ложки. Але в такому разі готова настойка вийде каламутною. Якщо ж ви хочете отримати світлий напій, на належну обробку журавлини доведеться витратити деякий час!

Деякі дають ягодам дещо «забродити». Плоди складають у миску, переминають, засипають двома ложками цукру та залишають на ніч. Після появи піни їх заливають спиртом. Але тільки цей метод підходить для журавлини, які ви виростили на власній ділянці. На таких плодах є дикі дріжджі. Якщо ж ягоди були куплені в магазині, то вони, як правило, таких дріжджів на шкірці не мають (через наявність консервантів), а тому просто пропадуть.

Отже, переходимо до приготування. Заготовлену вибраним способом ягоду засипаємо цукром, перемішуємо. Вливаємо літр спирту, ретельно закупорюємо ємність та відправляємо у тепле місце. Через два тижні настій зливаємо в окремий посуд, а ягоди заливаємо порцією спирту, що залишилася. Знову закриваємо сулію і відправляємо його в тепло ще на тиждень.

Через вказаний час зливаємо другий настій і з'єднуємо його з першим. Пропускаємо все через марлю, після чого додаємо цедру лимона та мед. Закриваємо і наполягаємо в теплому місці протягом 10 діб. Через 10 днів настій ще раз фільтруємо та розливаємо по пляшках.

Якщо ви бажаєте отримати напій міцністю в 30 °, то в такому випадку в отриманий настій необхідно додати цукровий сироп(На літр води 600 г цукру і проварити). В результаті ви отримаєте близько 3-х літрів 30-градусної наливки з журавлини.

Якщо ви використовували журавлину і напій став каламутним, то для його освітлення необхідно потримати настойку в теплі протягом 2-3 тижнів - за цей час осад опуститься на дно ємності. Далі настій кілька разів пропускають через марлю чи фільтр із паперу.

Настоянка на горілці

Рецепт настоянки з журавлини на горілці. Вам знадобиться:

• журавлина – 260 г;
• горілка – півлітра;
• цукор – пара столів. ложок;
• вода – 50 мл.

Перебираємо плоди, ретельно їх промиваємо та складаємо в банку ємністю 1 літр. За допомогою дерев'яної товці розминаємо їх до отримання однорідної маси. Вливаємо вказана кількістьгорілки, добре перемішуємо, укупоруємо і відправляємо в тепло на 15 діб. Через цей час фільтруємо отриманий напій і додаємо цукровий сироп: цукор з'єднуємо з водою, доводимо до кипіння та остуджуємо.

З'єднуємо настоянку на журавлині на горілці з|із| цукровим сиропом, залишаємо на добу і знімаємо пробу. Якщо все влаштовує, розливаємо її по пляшках і відправляємо на зберігання холодильник. Чим довше стоятиме напій, тим смачнішим і насиченішим стане його аромат.

Настоянка на коньяку

Журавлина на коньяку, приготована по наступного рецепту, своїм смаком нічим не поступається магазинним аналогам Приготуйте та спробуйте самі. Вам знадобляться такі продукти:

• півкіло журавлини;
• склянка горілки;
• півлітра коньяку;
• склянка води;
• півкіло цукру;
• пара столів. ложок меду;
• 3 бутончики гвоздики;
• паличка кориці.

Промиваємо ягоду в декількох водах і складаємо її в скляну банку. Засипаємо зазначеною кількістю цукру, ретельно розминаємо та накриваємо марлею. Відносимо ємність у темне місце, де залишаємо на добу за кімнатної температури.

Через зазначений час перекладаємо вміст банки в каструлю, вливаємо воду та ставимо на плиту. На невеликому вогні доводимо до кипіння, потім даємо охолонути і повертаємо назад у банку. Закриваємо та залишаємо на три доби.

Отриману масу фільтруємо, ягоди віджимаємо і заливаємо цю макуху горілкою. Рідкий настій з'єднуємо з коньяком у окремій ємності. Щільно закриваємо обидві банки та залишаємо у темному місці на 15 діб. Витримуємо вказаний проміжок часу, після чого зливаємо вміст осаду і змішуємо. Залишилося лише додати бутончики гвоздики, мед та паличку кориці. Відносимо настій у прохолодне місце та чекаємо близько місяця. Потім розливаємо готовий напій по пляшках і зберігаємо у холодильнику.

На замітку! Термін придатності такої настойки складає близько 16 місяців!

Журавлинне вино

Щоб приготувати вино з журавлини, вам знадобляться такі інгредієнти:

• кіло ягід;
• літр спирту;
• 18 столів. ложок цукру;
• вода.

Плоди перебираємо, відкидаємо зіпсовані. Гарну ягодуретельно промиваємо та перетираємо у блендері або пропускаємо через дрібне сито м'ясорубки. Отримане пюре перекладаємо в банку (3 л), вливаємо спирт та залишаємо у темному місці на 7 діб. Через зазначений проміжок часу доливаємо в банку води, щоб вміст доходив до самого шийки, знову закриваємо і залишаємо ще на 7 діб.

У двох літрах води розчиняємо цукор та додаємо отриманий сироп у настоянку. Добре все перемішуємо, прогріваємо на малому вогні, потім даємо охолонути і кілька разів фільтруємо. Готовий напійрозливаємо по пляшках та залишаємо ще на добу. Зберігаємо вино у холодильнику.

Журавлинний лікер

Для приготування лікеру з журавлини необхідно підготувати такі інгредієнти:

• 7-8 склянок ягід;
• кіло цукру;
• півтора літра горілки;
• пара бутончиків гвоздики;
• пара штучок кардамону.

Промиваємо плоди, відкидаємо їх на друшляк і пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Отриману масу викладаємо у скляну банку, вливаємо вказану кількість горілки та щільно укупорюємо. Залишаємо в теплі на 4 доби.

Після закінчення зазначеного часу виливаємо все в миску через друшляк, застелений марлею. Проціджуємо і добре віджимаємо. Отриману рідину переливаємо в сотейник, додаємо цукор, ставимо на вогонь і добре прогріваємо до того моменту, поки не розчиниться весь цукор.

Важливо! До кипіння не доводимо!

У ступку складаємо гвоздику та кардамон, розминаємо все маточкою. Отриманий порошок пересипаємо в марлевий мішечок і опускаємо в теплий напій. Хвилин через 5 дістаємо прянощі, лікер фільтруємо та розливаємо по пляшках.

Настоянка з журавлини прикрасить собою будь-який святковий стіл. Її можна пити як у чистому вигляді, так і розбавляти натуральними соками, наприклад, вишневим, лимонним, грейпфрутовим та ін. найкращими закускамидо такого напою стануть свіжі фрукти, шоколад або морозиво. Дотримуйтесь помірності і будьте здорові!

Журавлина – корисна ягода, яка містить велика кількістьвітамінів та мінералів. Зберегти корисні властивості плодів допомагає не лише консервація, а й приготування різноманітних алкогольних напоївта .

До того ж журавлинний сікоблагороджує будь-який настій, надає йому незвичайний аромат та м'якість. Як приготувати настоянку з журавлини на горілці в домашніх умовах, йтиметься у цій статті.

Головне у процесі приготування журавлинної настоянки(журавлини) – правильно підготовлені ягоди. Сезоном дозрівання журавлини є вересень, але часто ягоди збирають і набагато пізніше, вже після перших заморозків, а іноді для приготування напоїв використовують плоди, що перезимували.

Для журавлини підійдуть не тільки свіжі, а й заморожені ягоди.

Зверніть увагу!Досвідчені винокури радять перед приготуванням настоянки помістити свіжі ягоди журавлини в морозильник на добу. Так м'якуш стає більш пухким і дає більше соку.

Ягоди для настоянки слід перебрати, видаливши зіпсовані плоди, з потемнінням та гнильцем. Журавлина повинна бути соковитою, темною та м'якою.

Крім інгредієнтів, слід потурбуватися інструментарієм – знадобиться толкушката міцна ємність для подрібнення ягід, посудина, в якому склад наполягатиметься, та ватно-марлевий фільтрдля проціджування напою. Не зайвою буде і красива пляшка під готову настоянку, яку не соромно податиме на святковий стіл.

Класичний рецепт журавлини на горілці

Для реалізації традиційного варіантужуравлини знадобляться такі компоненти:

• журавлинні ягоди – 250 г;
• 1 пляшка горілки (500 мл);
• 1 столова ложка цукру-піску;
• 50мл води.

Покрокове приготування:

1. Ягоди перебрати та вимити. Засипати в ємність для подрібнення і потовкти товкачем до отримання однорідної маси.
2. Журавлинні плоди помістити в посудину для наполягання, залити і залишити в темному теплому місці, закривши попередньо кришкою.
3. Через 2 тижні суміш процідити через ватно-марлевий фільтр.
4. Щоб прибрати зайву кислоту, журавлина змішується з цукровим сиропом, що остигнув, (цукор з'єднують з водою і варять протягом 10 хвилин).
5. Помістити в холодильник на добу та можна вживати.

Рецепт журавлини на спирту

Спиртова настойка передбачає використання кореня калгану– він надасть напою унікального аромату та приємного відтінку. Інгредієнти:

• журавлина – 400 г;
• подрібнений корінь калгану - 0,5 ч. л.;
• спирт міцністю 96 градусів - 110 мл;
• вода – 100 мл;
• цукор – півсклянки.

Покрокове приготування:

1. Вимиті журавлинні плоди потовкти в банку до стану кашки.
2. Додати в ємність до ягод тертий калган та спирт.
3. Банку закрити і залишити в темному місці на 2 тижні, періодично потряхуючи (раз на 5 днів).
4. Цукор розбавити водою, поставити на вогонь і варити до легкого загусання, іноді знімаючи піну.
5. Охолодити.
6. У напоєм додати сироп, закрити банку і продовжувати наполягати.
7. Через тиждень очистити напій (пропустити через фільтр із 4 шарів марлі).

Важливо!Зберігати готову настоянку краще у прохолодному місці. Згодом її смак і аромат тільки покращуватимуться.

Швидкий рецепт настоянки

Тим, хто не любить довго чекати, припаде до смаку швидкий варіантжуравлинки, Який можна приготувати вранці, а ввечері вже дегустувати. Потрібні:

• плоди журавлини – 300 г;
• горілка – 500 мл;
• цукровий пісок – 100 г;
• кип'ячена вода – 100 мл.

Як готувати:

1. Ягоди обдати окропом, помістити у банку і засипати цукром.
2. Потовкти журавлину качалкою або товкачем.
3. Залити суміш горілкою та залишити на 2-3 години під кришкою.
4. Після закінчення пропустити напій через ватно-марлевий фільтр і додати воду, підігріту до 40 °C.
5. Охолодити в холодильнику та подати до столу.

Лікувальні властивості журавлини

Журавлина та напої з неї надають ефективне лікувально-профілактичний вплив на організм:

• знижують рівень холестерину у крові;
• мають сечогінну дію;
• знищують небезпечні мікроорганізми – корисні при циститі, уретриті, захворюваннях нирок, бронхіті, ангіні;
• заспокоюють нервову систему;
• зміцнюють імунітет;
• нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
• покращують пам'ять та стимулюють активність головного мозку.

Є у ягід і протипоказання:

• сечокам'яна хвороба;
• патології печінки;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• знижений артеріальний тиск;
• індивідуальна непереносимість продукту та алергії.

Корисні відео

Процес приготування настоянки з журавлини (горілка або спирт) за кроками:

Дуже докладний рецепт смачної настоянкиз журавлини своїми руками, дивимося:

На відео нижче - журавлина на спирті з калганом - як зробити в домашніх умовах:

Журавлина - приголомшливий напій, який нескладно приготувати самостійно. З настойки можна створювати цікаві коктейлі , розбавляти соками та сиропами. А в тандемі з фруктами, морозивом та шоколадом смак напою відкриє нові грані та можливості для кулінарної творчості.

Настоянка на журавлині – чудовий напій для застіль, веселощів та поправки здоров'я. Адже поганий настрій та депресія ще нікого не доводили до добра. А домашня журавлина, яку легко зробити своїми руками, дає подвійну користь: і чудовий настрій, і додаткові вітаміни та мінерали.

Народні рецепти

Журавлинна настоянка на горілці або на спирті хороша ще й тим, що в ній не залишається запаху спирту, та й смак виходить м'яким і приємним. Настоянка з журавлиною на спирту виходить міцністю 45%, майже як традиційна горілка, тільки з приємнішим смаком, кольором та запахом.

Для того, щоб зробити дійсно якісну настоянку з журавлиною, будуть потрібні якісні, незіпсовані ягоди, і якісне спиртне – якщо горілка, то очищена, якщо спирт – то медичний.

А тепер рецепти клакувань, які можна зробити в домашніх умовах.

1. Рецепт 1.

Настоянка із журавлини. Для її приготування візьміть 0,5 кг цукру, 1 літр спирту та 1 кг ягід.

Ягоди потрібно промити проточною водою, просушити та пропустити через м'ясорубку, або змолоти на блендері. Масу, що вийшла, викласти в скляну банку і залити спиртом. Банку щільно закривають і забирають у темне прохолодне місце.

Через 2 тижні напій проціджують через марлю або сито і додають до нього цукор. Ретельно перемішують до розчинення цукру та наполягають ще 1 тиждень. Журавлина вийде смачною і красивою на колір, тому і перелити її потрібно в красиві графини або пляшки. Пити її можна для розширення судин, для підвищення апетиту та імунітету, гарного настрою. Протягом 4 місяців настоянка журавлини на спирту має бути випита, інакше вона втратить свій первісний смак.

Рецепт 2

Настоянка із журавлини на спирту – ще один рецепт, який легко зробити в домашніх умовах. Візьміть такі продукти: 1 літр спирту, 1,5 літра кип'яченої води, що охолола, 300 грам цукру, 1 кг журавлини.

У велику банку насипте цукор і залийте водою, розчиніть цукор повністю. Журавлину ретельно передавіть і викладете масу в цукровий сироп. Додайте спирт, закрийте кришкою банку і наполягайте при кімнатній температурі 4 дні. Коли настоянка з журавлиною на спирту буде готова, процідіть через марлю.

Рецепт 3.

Настоянка із журавлини на горілці без цукру. Настоянка виходить гірка на смак, проте запаху алкоголю в ній не залишається і її можна пити і як міцний, і як лікувальний напій. Для приготування настойки вам знадобляться: 1 літр горілки, 100 мл води, 1 кг журавлини.

Ягоди можна перемолоти блендером або на м'ясорубці, або проколоти кожну ягідку шпилькою - у такому разі не потрібно буде довго фільтрувати настоянку. Підготовлені ягоди перекладають у банку, заливають горілкою та водою. Банку ставлять у темне місце з кімнатною температурою. Через 2 тижні гірка настойка на журавлині на горілці буде готова, її можна буде фільтрувати та розливати по пляшках. Пити можна відразу і зберігати в холодильнику не більше року.

Рецепт 4

Журавлина за рецептом академіка Несмеянова, або настоянка з журавлиною на спирту. Для її приготування візьміть по 1 склянці чистої медичного спирту, цукру та ягоди журавлини. Ягоди перетріть із цукром, залийте спиртом і наполягайте в темному місці при кімнатній температурі 1 тиждень. Потім процідіть і перелийте в чисту пляшку. Приймайте по 1 ст. ложці 3 рази на день для зміцнення імунної системи, для лікування та профілактики простудних захворювань, та при авітамінозі.

Рецепт 5.

Настоянка журавлини на горілці з вереском. Цей рецепт не передбачає додавання цукру, тому настоянка вийде гіркою, її можна буде використовувати як міцний або лікувальний напій.

Приготування відбувається так само, як у рецепті №3, тільки замість чистої водипотрібно використовувати настій вересу, який готується так: 2 столові ложки сухих чи свіжих квіток вересу потрібно залити 100 мл окропу та дати настоятися 2 години. Потім настій процідити та використовувати для приготування гіркої настоянки.

Гірка настоянка журавлина з горілкою та вереском використовується для лікування гіпертонії, гастриту, нефриту, нудота та печія при вагітності, запалень сечового міхура. Допомагає напій при нервовому виснаженні.

Рецепт 6

Настоянка журавлина та верес – загальнозміцнюючий, вітамінний та просто смачний напій. Для його приготування візьміть 2 літри чистої води, 4 столові ложки квіток вересу, 1 склянку журавлини, 0,5 склянки цукру.

Воду закип'ятіть у каструлі, додайте верес, розім'яту журавлину та цукор – доведіть до кипіння, і потримайте на слабкому вогні 5 хвилин. Остудіть напій, наливайте через ситечко та пийте на здоров'я!

Рецепт 7.

Настоянка журавлина та верес на горілці. Цей рецепт для приготування гіркого напою, який найбільше підійде для лікування, ніж для застіль. Візьміть 2 пляшки горілки і спочатку зробіть дві настойки окремо: настоянку на вереску, і журавлину на горілці. Для цього в одну скляну банку насипте 3 столові ложки вересу і вилийте в неї пляшку горілки, а в іншу банку насипте 200 грам журавлини і так само залийте горілкою.

Заберіть обидві банки у темне місце, але не в холодильник. Через тиждень процідіть обидва напої і змішайте їх у великій банці. Наполягайте ще 1 тиждень у холодильнику, а потім приймайте як ліки від внутрішніх запалень та як загальнозміцнюючий вітамінний напій.

Рецепт 8

Настоянка журавлина та імбир на спирту. Візьміть 800 г журавлини, 1 ч.л. меленого імбиру, 220 мл спирту медичного 90%, 700 мл води, 200 г цукру. Якщо немає спирту, можна використовувати домашній очищений самогон міцністю до 70 градусів.

Журавлину перемелюють будь-яким способом, або проколюють кожну ягідку шпилькою, і викладають у скляну банку. Залити ягоди спиртом та закрити капроновою кришкоюприбрати в темне, але не занадто холодне місце на 2 тижні.

Через 2 тижні зробити цукровий сироп із цукру та води – їх змішують і варять протягом п'яти хвилин. Коли сироп охолоне, його потрібно додати в банку зі спиртом та журавлиною, і наполягати ще 1 тиждень. Потім настойку проціджують, фільтрують та розливають у пляшки.

Рецепт 9.

Настоянка журавлина та глоду. По 200 грам свіжих ягіджуравлини та глоду ретельно перемолоти в блендері або м'ясорубці, викласти в скляну банку, залити 1 літром горілки або спирту і прибрати банку в темне прохолодне місце.

Через 1 тиждень процідити напій і додати 100 г цукру чи меду. Напій вийде красивим на колір, смачним і дуже корисним. Пити його можна як десертне спиртне, або як вітамінний засіб для нормалізації тиску та обмінних процесів.

Коли людина жила в повній згоді з природою, він звертався до природи за різних труднощів, а хвороби лікував природними засобами. Однією з самих корисних ягідна Русі вважалася журавлина. Відвар з неї пили вранці для бадьорості, ягоди запасали про запас від хвороб (сушили, мочили тощо). Пізніше, з появою міцного спиртного, журавлина стала популярним компонентом настоянок та наливок.

Користь журавлини на горілці

Ягоди журавлини мають цілу низку корисних властивостей. Вони містять:

• вітаміни А, С, К, групу вітамінів;
• калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, йод, марганець, мідь, залізо;
• органічні кислоти: лимонну, яблучну, щавлеву, хіну, бензойну та ін;
• фенольні сполуки.

Журавлина містить велику кількість пектину, а також антиоксиданти і природні антибіотики.

Уже давно журавлину називають «кислим лікарем» і використовують для лікування багатьох захворювань:

• авітамінози;
• онкологія;
• застуда;
• вірусні захворювання;

Сік із журавлини загоює рани та бореться з камінням у нирках, ягода допомагає від головного болю, виводить із організму шкідливі речовинисприяє омолодженню.

Журавлину збирають восени і намагаються зберегти її корисні властивості до наступного врожаю. Один із способів – настоянка на горілці. Її роблять як з метою мати вдома ліки, так і як смачний і улюблений багатьма напій. Спиртові настоянкиДобре зберігають корисні характеристики товарів.

У торгових мережахнапій «Журавлина», який по суті є горілкою на журавлині промислового виробництва, - Один з найпопулярніших у покупців. Процес наполягання на журавлині «ушляхетнює» горілку, надаючи їй м'якість і приємний смак. Але такий напій цілком можна зробити і в домашніх умовах.

Рецепти

Переваги горілки на журавлині, приготовленій самостійно в домашніх умовах, в індивідуальному підході. Завжди є можливість скоригувати рецептуру відповідно до власних уподобань і уподобань. Важливо: використовуйте горілку гарної якості.

Ягоди годяться лише свіжі, нещодавно зібрані. Краще збирати журавлину після перших морозів чи навіть з-під снігу. Ягоди необхідно перебрати, видаливши гілочки, листочки та інше сміття, вимити та обсушити.

Рецепт 1 (класичний)

Необхідні інгредієнти:

• горілка – 0,5 л;
• журавлина – 1,5 склянки;
• цукор за бажанням, не більше 1 ст. ложки;
• вода за бажанням, не більше 50 г.

Журавлину стовкти з цукром або без нього, залити горілкою, можна додати воду. Закрити кришкою і поставити в темне тепле місце на 2 тижні, після чого процідити через кілька шарів марлі та ватяний фільтр. Отриманий напій несолодкий, міцний має насичений кисло-гіркий смак. Зазвичай подобається чоловікам.

Якщо хочете змінити смак, зробити готову настойку солодшою ​​і менш міцною:

• зваріть сироп із води та цукру та остудіть його;
• додайте до ємності з настойкою і перемішайте;
• залиште на добу у темному місці.

Рецепт 2

Вам знадобиться:

• горілка – 0,5 л;
• журавлина - 1, 5 склянки;
• цукор – 1 склянка.

Журавлину розминаємо з цукром (можна використовувати блендер, м'ясорубку тощо), перекладаємо в ємність, заливаємо горілкою, накриваємо кришкою. Поміщаємо ємність у темне місце кімнатної температурина 2 тижні, через день вміст ємності збовтуємо. Після закінчення потрібного терміну ставимо у холодильник. Перед вживанням напій проціджують через кілька шарів марлі, ягоди акуратно віджимаються.

Виходить міцний та в міру солодкий напій.

Рецепт 3

Для приготування настойки беремо:

• журавлина – 3-4 склянки;
• горілка – 0,5 л;
• по 1 склянці води та цукру.

Процес приготування та настоювання горілки на журавлині аналогічний попередньому, але настойка виходить слабшою.

Рецепт 4

Найпростіший рецепт, оскільки продукти беруться в рівних пропорціях: горілка/журавлина/вода/цукор – 1/1/1/1 склянка.

Спосіб приготування та терміни наполягання відрізняються. З води та цукру варимо сироп, ягоди подрібнюємо, заливаємо горілкою та сиропом. Місткість закриваємо і ставимо в темне місце на 1 місяць. Після наполягання вміст ємності слід процідити.

Виходить досить слабкий за вмістом алкоголю і не дуже насичений на смак, який цілком можна назвати дамським.

Рецепт 5 (швидкий)

Якщо дуже хочеться, то журавлину на горілці можна приготувати за 2-3 години в домашніх умовах. Інгредієнти:

• горілка – 0,5 л;
• ягоди журавлини – 1,5-2 склянки;
• цукор – 100 г;
• вода – 100 г.

Ягоди ошпарити окропом, потовкти з цукром, залити горілкою, закрити кришкою, настояти 2-3 години. Відфільтрувати, додати 100 г теплої (40-45 ° C) води, перемішати та охолодити. Журавлинна настоянка на горілці готова.

Порада: якщо вам не подобається ретельна фільтрація отриманої суміші, ягоди можна не подрібнювати, а акуратно проколювати голкою. В цьому випадку час наполягання збільшиться в 1,5-2 рази, але відфільтрувати напій буде значно легше.

Пропорції можна змінювати, відповідно до свого смаку. Крім горілки, популярно натаювати журавлину на спирті і навіть самогоні (журавлина має насичений смакі переб'є смак спирту та самогону),

Для зберігання настойки підійде будь-яке прохолодне місце – холодильник чи підвал. Після місяця зберігання у таких умовах смак лише покращиться.

Як вживати

Горілка на журавлині – смачний та корисний напій. Він чудово підходить для приготування різноманітних коктейлів. У коктейлях журавлинна настоянка чудово поєднується з:

• ананасним соком;
• лимонним соком;
• сухим вермутом;
• вершками.

Відомі та популярні коктейлі, куди входить журавлинна настоянка: Журавлинний Дейзі, Циклон, Момус, Романс.

Журавлинну настоянку приємно вживати з різними стравами. З якими – залежить від міцності та солодощі напою. Так, міцний несолодкий напій чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами, а слабкий і солодкий («жіночий») – з десертами та кондитерськими виробами.

Не треба забувати про обережність:

• не давайте настоянку дітям та вагітним жінкам, навіть з лікувальною метою;
• журавлина може викликати алергічні реакції;
• виявляйте обережність за наявності захворювань шлунково-кишкового тракту;
• знайте міру, вживаючи алкоголь.

Приготування журавлинної настойки – процес нескладний. Тому сміливо вирушайте за журавлиною і готуйте свій коханий найсмачніший напій, який принесе користь, захистить від багатьох хвороб і принесе задоволення.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+