Як сушити груші у домашніх умовах. Як сушити груші в духовці та електросушарці? Правила вибору груш для сушіння та подальше їх зберігання. Які груші можна сушити

Груші помили та очистили від шкірки та серцевини. Нарізали на 5 мм часточки і виклали на лотки.

З 5 кг вийшло:
3.62 кг (72%) - очищеного продукту
1.38 кг (28%) - відходів.

Груші сушилися 13 годин при температурі +55 °C у сушарці Ezidri Ultra на 8 лотках. За цей час електросушарка спожила 6.85 кВт електроенергії. Вийшло 518 г сушеного продукту. Усихання у 7 разів.

Сушені груші сприяють виведенню з організму шлаків, токсинів та важких металів. Оздоровчо впливають на діяльність підшлункової залози. Наявність у сушених грушах більшої кількості заліза допомагає швидкому загоєнню ран, енергійності організму та гарному апетиту. Відвар із сушіння груш сприяє швидкому одужанню від сильного кашлю, застуди та ангіни. Рецепт приготування відвару: 1 склянку сушених груш варити 20 хвилин|мінути| в 0,5 л води. Дати настояться 4 години у теплому місці, потім процідити. Вживати по ½ склянки за 30 хвилин до їди 4 рази на день.

**********************************************************************

Завдяки поєднанню смакових якостейі корисних властивостей, груша встигла завоювати популярність у всьому світі Вважається, що першовідкривачами груші були мешканці Західного Китаю. Люблять цей солодкий, соковитий фруктта в нашій країні. Навіть у «Домострої» можна знайти інформацію про грушеве дерево та правильному доглядіза ним.

Нові способи приготування груш стали відкривати європейці у 18 столітті, на який прийшов час культивування рослини та активного використання плодів у кулінарії. Тоді стало зрозуміло, що сушені груші не менш смачні, ніж свіжі. Хоча в деяких країнах і раніше було прийнято вважати, що їстівними є в'ялені і варені плоди, а не сирі. Сушіння фрукта дозволяє значно продовжити його термін придатності. Після висушування, якщо весь процес проходить правильно, груша зберігає більшу частину корисних властивостей.

Для сушіння ідеально підходять солодкі та великі сорти з дрібною насіннєвою камерою: Лимонка, Бессемянка, Бергамот, Тонковетка, Іллінка. Також для цих цілей нерідко використовуються і дикорослі плоди – дички. Перед тим, як сушити грушу, необхідно вибрати підходящі плоди, вони повинні бути досить зрілими (але не перезрілими) і міцними.

Користь сухофруктів

. вміст вітамінів PP, E, C, B1 і В2;
. вміст мікро- та макроелементів: заліза, фосфору, калію, магнію, натрію, кальцію;
. калорійність – 249 ккал на 100 г, тому сучасна медициначасто використовує її у складі дієтичного меню;
. незважаючи на порівняно невисоку калорійність, сушена груша є досить поживною, і її можна використовувати як корисного перекушування;
. сухофрукти включають до складу відварів, які використовують як сечогінний, жарознижувальний, дезінфікуючий або протикашльовий засіб. Завдяки невисокої калорійності, сухофрукт може стати частиною дієти. У сушених грушах немає цукрового сиропу, Вони мають природну насолоду, тому відмінно підходять в якості альтернативи десертам. Також сухофрукти можна використовувати при порушеннях роботи підшлункової залози. Продукт сприяє виведенню токсинів, важких металів із організму. Відвар із груші-дички допомагає впоратися з проблемами нирок та циститом.

З сухофруктів часто готують узвари. Такий напій багатий на танини, що мають в'яжучий ефект. Тому компот із груш рекомендується пити при розладі кишечника. Завдяки антибактеріальній дії грушевого відвару, він рекомендується як профілактичного засобувід простудних захворювань.

Калій, що міститься у продукті у великій кількості, благотворно впливає на стан судин та серця. Тому продукт показаний людям із серцево-судинними захворюваннями. Тріщини в куточках рота, швидка стомлюваність, прискорене серцебиття, постійні запаморочення, втрата апетиту - все це ознаки нестачі заліза. Вживаючи в їжу сухофрукти щодня, цей брак можна швидко поповнити.

Сушені груші у кулінарії

Груші можна вживати як самостійної страви. Правильне сушінняв електросушарці забезпечить збереження вітамінів, мікроелементів та поживних речовин. Невелика жменька сухофруктів дозволить вгамувати голод, зарядитися енергією і знову продовжити роботу. Груша відмінно поєднується з кисломолочними продуктаминаприклад, сиром. А ось з молоком вона може спричинити послаблюючий ефект. Сухофрукти додають у каші, особливо чудово фрукт поєднується з вівсянкою.

Взимку груші додають у відвари, компоти, чаї, киселі, кавові напої. Причому можна приготувати напій виключно з груш, а можна поєднувати цей продукт з іншими сухофруктами, ягодами та травами.

Існує величезна кількістьдесертів із додаванням сушених груш. Особливою популярністю користується випічка. Наприклад, просту шарлоткузможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Але щоб спекти пиріг з сушеними грушами, сухофрукти рекомендується попередньо розмочити у воді. Плід ідеально поєднується із сушеними яблуками, бананами, лісовими ягодами, м'якоттю та цедрою цитрусових.

Багато господинь подрібнюють скибочки сухих груш на невеликі шматочкиабо навіть до стану борошна. Такі заготовки на зиму додають у каші, напої, сир чи йогурт. Грушеву муку можна додавати не тільки в начинку, але і в тісто для пирогів. При бажанні пудру із сухофруктів можна змішати з цукром та корицею.

Сушена груша - простий і доступний спосібнаситити свій організм вітамінами, що особливо актуально у зимовий та весняний час. Крім того, страви з додаванням фруктів дарують чудову нагоду згадати тепле та затишне літо.

Хочу розповісти вам про те, яка чудова і зручна річ сушарка для овочів - це просто паличка виручалочка літній періоді неземну насолоду взимку.

Кожній господині, а особливо мамі маленьких діток завжди хочеться нагодувати своє чадо найсмачнішою та найкориснішою їжею. Більше корисної криницівітамінів взимку, ніж сушені фрукти складно знайти, адже це абсолютно натуральний і вітамінізований продукт.

Сьогодні ми з вами заготовлятимемо стиглі, соковиті літні груші, насичені ароматом сонечка і літнього вітерця. Знаєте, яку гордість я відчуваю від того, що моя дитина перекушує на прогулянках не якимось магазинним печивом, а приготованими мамою шматочками солодкої та дуже корисної грушки!

Сушити груші у домашніх умовах дуже просто. Головна умова для того, щоб сушіння груш вийшло відмінне - заготовку слід робити тільки з стиглих і хороших плодів.

1. Груші слід дуже ретельно вимити, тому що можливо, коли вона висіла на дереві до неї на гілочку могла прилітати знайома муха. Даємо воді стекти.

2. Приступаємо до нарізки. Чим дрібніше ви зможете нарізати грушу, тим смачнішим буде підсумковий продукт і швидше вона буде готова.

3. Викладаємо нарізані тонкими часточками груші на сито сушарки. Кладемо досить щільно, адже з першим подувом вентилятора рідина почне випаровуватися і наші часточку стану ставати все дрібнішими і тоншими, залишаючи в собі тільки смачні і корисні речовини.

4. У мене потужність сушарки 400 ват, на сушіння літньої грушіпішло близько 5-6 годин, температура 50-60 градусів. Це для карамельної скоринки. При цьому десь у середині часу я переставила поверхи, змінюючи нижній з верхнім, щоб всі часточки були просушені рівномірно.

5. Сушіння груш завершено. Зберігати сушені груші слід у скляній, герметично закритій тарі. Найкраще в сухому, прохолодному місці. А з першими морозами можна зміцнювати імунітет солодкими часточками літньої груші. Будьте здорові!

У зимовий часне тільки приємно, а й корисно насолодитися чудовим смаком ароматних груш. Існує безліч способів збереження цих плодів. Один із найпопулярніших - сушіння. Далі йтиметься про те, як правильно сушити груші кількома способами в домашніх умовах.

Слід пам'ятати, що ця обробка фруктів має деякі особливості:

1. Груші не повинні бути надмірно соковитими, а також перестиглими.
2. Сушать фрукти середнього розміру. Занадто великі для висушування непридатні.
3. Бажано, щоб це були плоди тих сортів, які не містять велика кількістьнасіння. Після збирання фрукти не повинні зберігатися більше 2 діб, оскільки вони стають занадто м'якими і не придатні для такого способу зберігання.
4. Груші повинні мати щільну текстуру.
5. Погано впливає смак висушених фруктів в'язкість, тому в'язкі сорти краще не брати.
6. Товщина нарізаних скибочок не повинна перевищувати 1 см. Груші маленького розміру, у тому числі дичка, можуть бути висушені повністю.

Дикі сорти також можна використовувати, проте фрукти повинні бути зрілими і впасти з дерева самі. Для сушіння не підходять недозрілі фрукти, а також плоди, що були у заморожуванні.

Підготовка фруктів до сушіння

Перед висушуванням фрукти слід попередньо підготувати. Роблять це так:

• прибирають недозрілі або зіпсовані плоди;
• ретельно миють;
• висушують рушником або природним чином;
• опускають у киплячу воду на 15 хвилин, потім витягують. Якщо потрібно сушити дички, то у воду за бажанням додається цукор.
• дають фруктам добре охолонути.

Після такої процедури плоди розрізають, видаляють із них насіння. Потім нарізають на часточки. Отриману заготовку кладуть у слабкий розчин лимонної кислоти.

Способи сушіння груш у домашніх умовах

Для приготування сушених фруктів удома використовують кілька способів.

У духовці

Для такої сушіння підготовлені плоди викладаються на лист в один шар. Духова шафа попередньо розігрівається при температурі 60 градусів. У нього міститься лист з грушами і сушиться протягом двох годин. Потім температура зростає до 80 градусів. Подальше сушінняу духовці газової плитизаймає близько 20 години. Якщо плоди крупно порізані або висушуються повністю, то і до 25.

Кожні півгодини процес сушіння потребує контролю.

У процесі сушіння вага продукту значно зменшується. Недолік такого способу полягає в тому, що деяка частина корисних речовин у грушах при тепловій обробці руйнується.

У мікрохвильовій печі

Такий спосіб - найшвидший із усіх. У цьому випадку порція фруктів сушиться протягом 5-6 хвилин, але якщо не контролювати процес, то партія може бути дуже легко пересушена.

Для такого сушіння потрібно взяти плоский посуд, який підходить для мікрохвильових печей, розкласти груші в один шар і помістити в НВЧ.

Щоб правильно висушити плоди, виставляється потужність 200-250 Вт, і піч включається на дві з половиною хвилини. Потім слід перевірити стан груш. Вони повинні трохи пружинити при натисканні.

При необхідності фрукти можна досушити, але не більше ніж 2-2,5 хвилини.

В електросушарці

Цей пристрій призначений для сушіння овочів та фруктів. Воно збирається згідно з інструкцією, в нього містяться підготовлені шматочки груш. Сушаться вони за температури 70 градусів.

В електричній сушарці обробка триває від 15 до 19 години. Іноді часточки груш слід перевертати для рівномірного просушування.

Правильно висушені груші не кришаться, мають приємний світло-коричневий колір. На дотик вони еластичні.

Повітряне сушіння

Цей метод досить трудомісткий, але при ньому зберігаються всі корисні речовини в грушах. Можна засушити фрукти природним чином, не розкладаючи їх, а проткнувши голкою з ниткою та підвісивши для сушіння.

Для початку слід правильно вибрати місце для майбутнього сушіння. Воно має відповідати таким вимогам:

• не повинно бути вітру, а також пилу;
• до часточок не повинно бути доступу комах (комарів, мух, мошкари);
• слід прикривати нитки із грушами марлею.

Після такого просушування протягом 3-4 днів плоди знімаються з ниток і забираються в сухі банки або контейнери для зберігання.

Слід переконатися, що вони висушені достатньо, і тільки після цього помістити їх у сухий посуд для зберігання. Важливо переконатися, що на жодному шматочку немає плісняви, інакше вся партія буде зіпсована при зберіганні.

У сушильній шафі

Такі пристрої призначені для сушіння фруктів, риби, м'яса, грибів. На відміну від електросушарки, сюди можна помістити більша кількістьплодів для обробки, оскільки в нього міститься дещо деко.

Процес сушіння відбувається за рахунок циркуляції гарячого повітря у шафі. Деко з підготовленими фруктами завантажують шафу, закривають її і виставляють температуру 70 градусів.

Під час сушіння в шафі також періодично його можна відкривати та перевертати часточки. Займає така процедура 12-15 годин.

Сушильні шафи можуть бути використані не тільки в промислових масштабах, а також і в тому випадку, якщо є велика кількість плодів фруктових дерев.

На сонці

Місце для такого способу сушіння має бути достатньо освітлене. На фрукти не повинні сідати комахи.

Груші сушаться одним шаром на плоскій страві або деку. Сушіння проводять вдень на сонці, увечері вони прикриваються марлею і забираються в приміщення. Таким чином, фрукти обробляють 3-4 дні, потім прибирають на зберігання в скляний посуд.

Зберігання сухофруктів

Щоб плоди не зацвілі і не зіпсувалися, слід дотримуватися не тільки правил сушіння, але також і умови зберігання:

1. Занадто довге зберіганняробить фрукти жорсткими та непривабливими на вигляд. Тому висушені фрукти слід використовувати по можливості і зберігати більше року.
2. Не можна зберігати сушіння поруч із системами опалення або різними обігрівачами.
3. Слід періодично перевіряти продукт, що зберігається, щоб переконатися у відсутності плісняви.
4. Не слід зберігати їх поруч із електроплитою, щоб уникнути появи в ємностях конденсату, який стане надалі причиною псування продукту.

Зберігати сушіння найкраще в скляні банкиз герметичною кришкою або в тканинних мішечках.

Правильно висушені та збережені плоди приємно здивують смаком та ароматом у холодну пору року.

Роблячи зимові запаси з рясного фруктового врожаю літа та осені, варто віддати перевагу способу, який дозволить максимально зберегти набір вітамінів та корисних мікроелементів- Сушіння. Сушити можна будь-які фрукти, у тому числі груші. Варто засушити груші самостійно, адже купуючи сухофрукти в магазині, ви не можете бути впевнені як вихідна сировина та умови зберігання.

Користь сушених груш

Висушені, вони зберігають всю користь свіжих плодів. Багатий набір вітамінів, макро- та мікроелементів дозволяє використовувати сушену грушу в лікувальних цілях:

• Вона чудово справляється із застарілим кашлем, застосовується як дезінфікуючий та жарознижувальний засіб.
• Відвари з сушених плодівдопомагають у лікуванні ангіни та сезонних простудних захворювань завдяки антибактеріальними властивостямигруші.
• Калій, збережений у висушених плодах, хороший помічникдля правильної роботи серця та підтримки судин у тонусі.
• Невелика кількість цукрів робить сухофрукти з груші корисними для людей, які стежать за своєю вагою.
• Залізо, яким багаті сушені груші, допомагає при тахікардії та запамороченнях.

Вибір груш для сушіння

• Вибираючи груші для висушування, треба знати, що чим інтенсивніше яскравіший ароматсвіжих плодів, тим паче корисні вони у висушеному вигляді.
• Кращими плодами для заготівлі є груші з тоненькою шкіркою, що мають щільну і пружну м'якоть. Лідерами для переробки та сушіння визнані сорти – Лісова красуня, Бергамот, Запорізька та Лимонка.
• Вибирайте малосоковиті плоди для сушіння, що мають тверді вкраплення. Груші з в'язким смакомне підходять для заготовок.
• Для сушіння більше підходять плоди з маленькою насіннєвою камерою.
• У процесі сушіння допускається додавання цукру, якщо в обробку взято несолодкі плоди.

Підготовка плодів

1. Перед сушінням фрукти сортують за ступенем зрілості. Краще сушити трохи недостиглі груші.
2. Пошкоджені гниллю чи хворобами груші треба відбракувати. У сушіння вони не годяться.
3. Зелені плоди залишають дозрівати у приміщенні на кілька днів. Головне – вони не повинні переспіти та втратити пружність.
4. Не варто вибирати рідкі сорти груш - вони не підходять для сушіння.
5. Дозрілі груші треба промити, очистити від твердої шкірки і видалити насіння.
6. Щоб прискорити процес висушування, плоди витримують кілька хвилин у киплячій воді до м'якості.
7. Для несолодких сортів можна в гарячій водірозчинити цукор.
8. Після витримки в гарячій воді треба дочекатися повного остигання плодів і тільки тоді нарізати їх часточками і розкласти в тарі для висушування.
9. Щоб шматочки груш не потемніли, їх можна вимочити у 1% розчині лимонної кислоти.
10. Розрізати плоди потрібно лише вздовж смужки товщиною трохи більше 1 див.

Особливості сушіння великих плодів та дикої груші

Якщо для висушування ви вибрали плоди дикої груші, то з дерева їх не знімають до повного дозрівання. У сушіння йдуть лише паданці. Їх витримують після збору до потемніння шкірки і м'якоті плода і потім сушать, тільки повністю. Така попередня витримка плодів дикорослої груші дозволить прибрати гіркий смак і терпкість плода. При цьому груша дичок стане трохи солодкою та набереться аромату.

Великі плоди культурної рослини нарізають невеликими часточками. Товщину не варто робити більше за сантиметр. Так вони швидше просохнуть. Шкірку варто видаляти лише з твердошкірих плодів. Можна зберегти і насіннєву коробочку. Скибочки таких неочищених плодів у висушеному вигляді мають приємніший присмак.

Способи сушіння

Приготувати на зиму груші у вигляді сухофруктів можна висушивши на сонечку або використовуючи духову шафу, електричну сушарку або мікрохвильову піч.

Природне сушіння на повітрі

1. Тару з розкладеними часточками груш слід встановити на сонячному місці, далеко від доріг, дорожнього пилу та протягів.
2. Можна вибрати для цього похилий дах будинку чи сараю. Це забезпечить максимально тривале перебування плодів на сонці. Частки груш варто періодично перевертати для прискорення процесу.
3. Для підсушування знадобиться кілька днів. На ніч піддони з грушами треба вносити до приміщення.
4. Потім груші можна нанизати на нитку та досушувати на сонечку у підвішеному стані.

Сушіння груш у духовці

Якщо висушити груші на сонці заважає погана погода, можна з успіхом це виконати і в духовці. Ось як правильно це зробити:

1. Потрібно розкласти груші на спеціальний піддон для сушіння в один шар і провести перше сушіння при температурі в духовці не вище 60 градусів. Так не буде тріщин у часточках плодів і не відшарується шкірка.
2. За кілька годин температуру потрібно підняти до 80 градусів.
3. Як тільки ви помітите, що фрукти стали зменшуватись в обсязі, то температуру треба знову знизити до 60 градусів і продовжити досушування.

На висушування цілих плодів може знадобитися доба, тоді як часточки просохнуть вдвічі швидше.

Сушіння груш в електросушарці

Наявність електричної сушаркиу вашому арсеналі кухонної технікиробить заготовку груш напрочуд простий.

1. Діючи згідно з інструкцією до приладу, розмістіть на решітках електросушарки підготовлені за всіма правилами часточки груш і увімкніть прилад. Лотки зі шматочками фруктів поступово обдуваються струменями теплого повітря, і немає необхідності перевертати плоди.
2. На приготування готового продуктузазвичай йде 8 годин за нормальної температури в сушарці близько 70 градусів.
3. Для більш рівномірного просушування рекомендується міняти ґрати місцями.
4. Якщо після заданого часу шматочки груш липнуть до пальців при натисканні, процес сушіння потрібно продовжити на пару годин.

Сушіння груш у мікрохвильовій печі

Спосіб, мабуть, найшвидший, але потребує невпинної уваги, щоб не отримати пересушених часточок груш або просто вугілля.

За часом на одну закладку груш потрібно кілька хвилин:

1. Тарілку для просушування треба вистелити лляною тканиною та розкласти підготовлені часточки фрукта (без серцевини).
2. Оптимальний час виготовлення на потужності 200 Вт – 3 хвилини. За потреби можна підсушити фрукти ще півхвилини – хвилину.

Добре просушені шматочки груші еластичні, не ламаються при згинанні і трохи пружні при натисканні.

Правила зберігання до нового врожаю

• Зберегти висушені в домашніх умовах груші можна в щільно закритих скляних банках або використовувати дерев'яні барила з щільно притертою кришкою.
• Відмінним місцем для баночок з грушами стане місце у темній шафі або поличка у коморі. Головне – прибрати сухофрукти подалі від сонячного світла.
• При зберіганні в теплому та сухому приміщенні сухофрукти можна покласти в полотняні мішечки.
• Заготівлі потрібно регулярно оглядати, щоб не допустити зараження жучками або личинками фруктової молі.
• Якщо в приміщенні волого, то груші можна просто трохи підсушити в духовці.
• Якщо заготовки затверділи, то перед приготуванням компоту або інших ласощів можна потримати груші паровий лазні. Наситившись гарячою вологою, вони знову стануть м'якими та пружними.

Вибирати можна будь-який, зручний саме вам варіант заготівлі груш зимового зберігання. Можна навіть подрібнити сухі заготівлі в кавомолці та використовувати грушевий порошок для начинки у пиріжки або приготування тіста. Зимові припаси солодких сушених груш та правильно приготовлені з них напої порадують і дітей та дорослих – вони дуже смачні та корисні!

Як сушити груші в домашніх умовах? Для цього найбільш підходятьфрукти злегка недостиглі, не дуже соковиті, що мають щільну м'якоть з наявністю твердих вкраплень - "кам'янистих клітин". Бажано також, щоб у грушах було мало насіння, і вони мали невелику насіннєву камеру.

Фрукти з в'язким смаком використовувати не варто, Рекомендується сушити солодкі літні або сорти ранньої осені.

Переважно вибір плодів золотистого продуктуАроматної, Іллінки, Бергамота, Запорізької, Лісової красуні, Лимонки, Вікторії. Найкраще брати плоди середніх розмірів. У процесі виготовлення сухофруктів можна використовувати цукор.

Насамперед, фрукти обов'язково треба помити. Якщо передбачається їхнє подрібнення, нарізати спочатку на четвертинки, вирізати насіння, а потім порізати на більш тонкі скибочки.

Щоб не дати їм потемніти, їх потрібно замочити у винної кислоти (1%-ном розчині). Перед сушінням плоди занурюють на 1-3 хв в киплячу воду.

При цьому процес триває в основному 2-3 дні, після чого продукт досушується в тіні. у провітрюваному приміщенні. Якщо ж , то вибирають стартову температуру 75 ° C ... 85 ° C, а завершальну не більше 65 ° C. Час сушіння – 5-6 год.

Способи

Як засушити груші в домашніх умовах? Розглянемо, як сушити груші у різний спосіб . Це можна робити як природним способом, так і використовувати спеціальні сушильні пристрої:

• на сонці;
• в електричній чи газовій духовці;

Ви також можете знайти на нашому сайті.

Попередня обробка

Як висушити груші в домашніх умовах? Сушіння груш у домашніх умовах передбачає попередню підготовкуплодів.

Не слід зібрані груші зберігати понад 2 добиЦе призведе до їх розм'якшення і зробить непридатними для сушіння.

Підготовка плодів до висушування однакова всім його методів. По-перше, потрібно закип'ятити у каструлі воду. Потім, за бажання, додати туди цукру. Фрукти сортуються за рівнем зрілості, їх вирізуються ушкодження, для миття використовується проточна вода.

Пошкоджені шкідниками та підгнили вибраковуються. Після миття плоди проварюються у окропі 10-15 хв (залежно від ступеня зрілості) до м'якості. Після остигання, з урахуванням розмірів і типу груш, вони або нарізаються часточками близько 10 мм завтовшки (великі екземпляри), або на 4 частини, можна навпіл (середні), або залишаються цілими (дичка).

Потім їх слід покласти на ту основу, в якій вони будуть сохнути.

Обробка у винній або лимонної кислоти(в 1%-ному розчині) оберігає продукт від потемнінняпри сушінні.

Частки для надання їм еластичності потрібно бланшувати 5 хвилин в закипілій воді.

Природна методика

Методика, як посушити груші у домашніх умовах природним чином, така. Частини плодів розкладаються на ситі або деку, таці, які ставляться в місце з гарним сонячним освітленням, безвітряне та непилеве. Нахил на основі потрібно дати такий, щоб груші якомога довше висвітлювалися протягом дня.

У приватному секторі, щоб сушити яблука та груші, можна використовувати також дахи будинків. Увечері плоди накриваються поліетиленом і заносяться до будинку. Через 2 дні їх розкладають у затіненому місці та досушуютьпротягом 2-3 днів. Для повноцінного, рівномірного висихання часточки необхідно періодично перевертати.

Деякі в середині сушіння здавлюють часточки двома дошками, потім одягають на нитку, підвішують та досушують. Іноді при виготовленні сухофрукту для кращого збереженняйого обкурюють сірчистим газом.

Однак через небезпеку газу необхідно використовувати спеціальні приміщення, дотримуючись правила безпеки.

Використання духової шафи

Як правильно сушити груші у домашніх умовах, використовуючи духовку? Оскільки погодні умови не завжди надають можливість для просушування фруктів, це можна успішно зробити за допомогою духовки, в умовах кухні. Плоди розкладаються на деку одним шаром і сушаться при температурі 55°C…60°C.

Через 2 години підігрів треба підняти до 80°C. При зменшенні фруктів у розмірах, його знижують до 55°C, ця температура є фінішний. Тривалість процесу залежить від розмірів використовуваного продукту: для часточок потрібно 12-16 годин, для плодів - 18-24.

Використання електросушарки та мікрохвильової печі

Як правильно висушити груші в домашніх умовах за допомогою побутової техніки? Сушіння яблук та груш за допомогою побутової техніки має свої особливості.

Електросушарка, з кількома лотками-шарами, дозволяє за ніч висушити пристойний обсяг продукту.

Технологія передбачає повну автономність процесу: забезпечено рівномірну автоматичну циркуляцію теплого повітря, фрукти не потрібно перевертати.

Методика сушіння 18-ти кілограмів груш в електросушарці у цьому відео. Дивимося:

Використання мікрохвильової печі - Найбільш швидкий спосібприготування сушіння: одна порція готується 2-3 хвилини. Однак не всі його приймають, тому що тут можна не розрахувати точно і пересушити плоди, перетворити їх на вугілля. Перед поміщенням у піч груші вимиваються, кладуться на застелену бавовняну тканину тарілку.

Апарат встановлюється на 200 Вт та 2,5 хвилини часу роботи. Якщо груші недосушаться, процес повторити протягом півхвилини. Приготовлені сухофрукти мають бути еластичними, пружинитипри натисканні.

Жорсткимибудуть з однієї причини: сушилася падалиця чи зовсім незрілі екземпляри.

Висушування фруктів цілком

Ще виникає питання, як сушити груші цілком у домашніх умовах. Якихось особливих моментів тут немає, принципи сушіння їх практично ідентичні правилам висушування подрібнених плодів. Для цього беруть маленькі плодита тримають на сонці протягом 6-8 днів.

Для приготування в духовці, печі також використовуються цілі плоди невеликих розмірів . У них треба видалити чашолистки та плодоніжки, шкірку знімати не потрібно. Сушити близько 20 годин, часто перевертаючи. Процес прискорюється в 2-3 рази за наявності гарної вентиляції. Забарвлення правильно висушених груш світло-і темно-коричневе.

Груші дички: особливості сушіння дички

Тепер про те, як висушити груші дички у домашніх умовах? У процесі сушіння дички є свої специфічні особливості. Її не збирають із дерев, а очікують природного опадання плодів. Потім складають у ємність - ящик, відро, дають відлежати до пори, коли вони потемніють і шкірка набуде коричневого кольору.

Тоді їх смак замість гіркого і терпкого перетвориться на ароматно-солодкий. Люди необізнані нерідко викидають такі фрукти, приймаючи їх за зіпсованіале це помилка.

Потім дичку миють, ріжуть на половинки (або залишають цілими) і висушують аналогічно культурним сортам.

Насіннєве гніздо у них не вирізається, їх також не слідує обкурювати та бланшувати.

При правильному виконанні процесу груші виходять еластичними, м'якими, не ламаються при стисканні чи згинанні.

Вони приємно-ароматні, смак їх солодкий, колір варіює від світло-до темно-коричневого.

Резюме

Груша - один з самих цінних продуктів для здоров'я. Вона містить у собі життєво важливі для організму елементи, клітковину, залізо, вітаміни. Завдяки різним антиоксидантам, омолоджує шкіру, нормалізує роботу серця, є чудовим імуномодулятором.

Її прийом не призводить до появи харчової алергії.

Безумовно, Гомер не помилився, назвавши цей фрукт «даром богів», оскільки його вживання продовжує молодість. Заготовляючи про запас цей сонячний фрукт, ви зберігаєте на полицях божественний дар, що забезпечує вам здорове та повноцінне життя.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+