Кекс на кефірі: швидкий та смачний рецепт. Прості рецепти повітряних кексів на кефірі

Сьогодні ми розповімо, як спекти кекс на кефірі, рецепт якого буде представлений нижче. Ця страваможе стати чудовим десертом, приготованим на швидку руку, особливо якщо до вас нагрянули гості, яких зовсім нема чим пригостити.

Простий рецепт кексу на кефірі

Інгредієнти:

• цукор – 120 г;
• маргарин розтоплений – 125 г;
• кефір - 1 ст.;
• розпушувач – 5 г;
• сіль - щіпка;
• ванілін – за бажанням;
• цукати – жменя;
• борошно - 2 ст.

Приготування

Цей рецепт обов'язково припаде до душі будь-якій господині, насамперед – за швидкість приготування.

Для початку необхідно збити цукор з яйцями та маргарином. Після отримання пишної однорідної масислід додати кефір і ретельно перемішати. Тепер можна починати додавати муку, ретельно перемішуючи суміш після кожної доданої порції. Разом із борошном необхідно додати розпушувач (який можна замінити гашеною содою), ванілін та інші спеції, які ви зазвичай втручаєте в тісто.

Отримане тісто необхідно змішати з цукатами і вилити у спеціальну форму або розподілити по порційним формамта відправити в духовку на 30-40 хвилин. Випікати необхідно за температури 200 градусів. Готову страву можна подавати у гарячому вигляді.

На кефірі готується також, тільки до інгредієнтів додається 100 грам нежирного сиру.

Швидкий кекс на кефірі

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• кефір - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• масло вершкове – 100 г;
• розпушувач – 5 г;
• борошно - 2 ст.;
• ванілін – за бажанням.

Приготування

Домашній кекс на кефірі готується менше, ніж за годину. У цьому, а також у незвичайний смакта аромат, полягає його основна перевага.

Для початку необхідно збити яйця з цукром та олією. Олія має бути розтопленою, щоб маса вийшла потрібної консистенції, а тісто піднялося. Слідом за олією необхідно додати кефір і знову перемішати.

В останню чергу додається борошно з розпушувачем. Продукти знову перемішуються, після чого готове тістоможна вилити у форму і відправити її до духовки на 40-45 хвилин. Пекти повинна бути попередньо нагріта до 220 градусів.

Якщо в процесі приготування додати родзинки, горіхи чи фрукти, рецепт смачного кексу на кефірі стає унікальним. Не бійтеся експериментувати, бо зіпсувати таку страву просто неможливо.

Пишний кекс на кефірі

Наш наступний рецептрозповість, як приготувати не лише смачний, а й пишний кекс нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• кефір - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• олія соняшникова – 2/3 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – ½ ч. ложки;
• горіхи – за бажанням.

Приготування

Як і в попередніх рецептах необхідно спочатку збити цукор з яйцями. Після цього можна додати до них кефір, олію, борошно і розпушувач, і замісити рідке тісто. Якщо ви вирішили додати горіхи, з'єднувати їх із тестом слід у останній момент.

Тісто, що вийшло, необхідно перелити у форму і відправити випікатися на 40 хвилин в заздалегідь нагріту духовку. За рахунок використання соняшникової оліїтісто піднімається приблизно в 1,5 рази, що обов'язково необхідно враховувати під час випікання такого десерту. Це означає, що тісто потрібно вилити у форму приблизно на 2/3, залишивши край для того, щоб кекс піднявся.

Рецепт швидкого кексуна кефірі був описаний вище, проте за бажання перетворити звичайний десерт на справжній твір кулінарного мистецтваВи можете зайнятися приємними експериментами. Наприклад, готувати кекс з шоколадного тіста, додавши у вихідний рецепт какао А можете спекти фруктовий кекс, змішавши тісто із фруктами чи замороженими ягодами. Подавати готову страву можна як у гарячому, так і холодному вигляді, сервіруючи випічку з улюбленим напоєм і порцією ванільного морозива.

Кекс є кондитерський вирібз бісквітного або дріжджового тіста. Господині люблять додавати до нього горіхи, родзинки та джеми. Зазвичай кекси роблять у формі кільця чи прямокутника.

Кекс на кефірі – трохи історії

Перший рецепт смачного кексу придумали древні римляни.Він мав на увазі змішання ячмінного пюре, гранату, горіхів та родзинок. Коли люди відкрили для себе цукор, його почали додавати до рецепту, і смакове відчуттявід кексу заграло свіжими фарбами. Рецепти кексів відрізняються у різних країнах. Швейцарці воліють готувати кекс на кефірі з цукатами та горішками, жителі Америки люблять кекси з потужним просоченням спиртного, фруктами та горіхами. Британці смачно покривають кекси марципаном чи білою смачною глазур'юа німці печуть прямокутний виріб і посипають його пудрою.

Найретельніше готуються до випічки кексів на Багамських островах, адже там горіхи на вироби замочують попередньо в ромі на кілька місяців! Готове кулінарне диво вони ще й зверху поливають ромом.

Секрети приготування

Розкриємо деякі секрети приготування кексу на кефірі:

• якщо кекс готують на кефірі, а його раптом не було під рукою, можна замінити його рідкою сметаною;
• борошно має бути тільки вищого гатунку;
• в процесі готування духовку відкривати не можна, щоб випічка не впала;
• форма зі знімними бортиками - найбільша кращий варіантдля кексу;
• готовність можна перевірити за допомогою зубочистки;
• щоб не допустити здуття виробу, краї форми обертають вологою смужкою тканини чи газети;
• вийняти кекс із форми правильно допоможе мокрий рушник. На нього витягують форму та залишають хвилин на п'ять;
• якщо кекс вийшов з непропеченою серединою, виріжте її та подавайте випічку у вигляді кільця;
• опалий кекс можна порізати кубиками і подати до столу зі збитими вершками та ягодами;
• коли кекс виходить дуже сухим, краї його обрізають і поливають сиропом.

Кекс на кефірі з додаванням родзинок

Компоненти:

• 2 склянки борошна,
• 250 г кефіру,
• склянку цукрового піску,
• 3 яйця,
• 130 г олії вершкового,
• 100 г білого родзинок,
• ванілін,
• пакет розпушувача.

Процес приготування:

1. У мисці розбивають яйця і, збиваючи їх, додають цукровий пісокта ванілін. Повинна вийти кремоподібна густа маса, до якої додають олію з кефіром. Суміш однієї консистенції вимагає додавання борошна та розпушувача.
2. Отримане тісто можна викладати у форми, перемащені олією. До тесту відправляють ізюм, який був заздалегідь розмочений. Знову вимішують тісто і розливають формами.
3. Займати потрібно не більше половини обсягу, оскільки тісто під час випікання піднімається. Форми відправляють у підігріту духовку до 200С приблизно на півгодини, а потім температуру прибирають на 200С, а за 10 хвилин до стану готовності - ще на стільки ж. Після витягування форму накривають рушником і залишають кекси остигати.

Мармуровий кекс на кефірі

Компоненти:

• склянка кефіру,
• 3 склянки борошна,
• 2 яйця,
• склянки цукрового піску,
• 200 г олії вершкового,
• ложечка соди,
• 3 ложки какао,
• ванільний цукор,
• сіль.

Процес приготування:

1. До всього кефіру відправляють яйця, ванілін, цукровий пісок, соду із сіллю. До тесту додають топлене маслоі акуратно всипають борошно. Тісто, що вийшло ділять навпіл і до однієї частини кладуть какао.
2. Форми для випікання змащують олією та по черзі наливають два види тіста. Духову шафу розігрівають до t 180С. Деко слід встановити на верхньому місці. Готовність перевіряють сірником, а випечену страву посипають пудрою.

Кекс на кефірі з ароматною цедрою апельсину

Компоненти:

• 2 склянки борошна,
• склянка кефіру,
• 2 яйця,
• ложечка соди,
• склянка пудри,
• 3 ложечки апельсинової цедри,
• 150 г маргарину (олії).

Процес приготування:

1. Яйця розмішують віночком разом із пудрою, поки не вийде однорідна маса. Тільки потім туди відправляють кефір та знову перемішують.
2. Потім додають розтоплений маргарин та соду, змішану з борошном. Цедра кидається останньою, все поєднується і можна приступати до заповнення форм.
3. Вони вирушають у духову шафу, підігріту до 180С приблизно на 25 хвилин. Виріб посипають пудрою, а якщо захочеться, варто покласти зверху м'ятний листочок.

Шоколадний кекс на кефірі

Компоненти:

• 250 г кефіру,
• 2 склянки борошна,
• 3 ложки какао,
• 3 яйця,
• 250 г цукрового піску,
• 1 пакет розпушувача,
• 150 г вершкового масла|мастила|.

Процес приготування:

1. Добре збиваються яйця, потім до них відправляють цукровий пісок, заздалегідь перемішаний з какао. Вимішавши масу, туди відправляють кефір з олією, а потім і муку з розпушувачем.
2. Суміш заважають до однорідності, і тісто виливають у форму для випікання. Духову шафу попередньо розігрівають до t 180С. Кекс на кефірі дбає близько 40 хвилин, а потім їх зверху посипають шоколадом.
3. Якщо господарки ще не пробували готувати вдома цю чудову випічку, і не розуміють, як це правильно зробити, саме час починати! Зручне і ароматне перекушування порадує вас і ваших діток не тільки в будні дні, але і у свята.

Кекс на кефіріможна без зайвих роздумів віднести до смачної, простої, без особливих химерностей домашній випічцідля чаювання в колі друзів чи сім'ї. У самому слові «кекс» є щось домашнє та затишне. Не дарма у багатьох країнах світу кекси були і навіть залишаються обов'язковим атрибутом сімейних святта урочистостей. Про популярність кексів у різних кухняхсвіту яскраво свідчить велика кількістьрізних рецептів.

Серед господарок користуються популярністю кекси на сметані, сирі, кефірі, вершковому маслі, йогурті, молоці, тощо. І що найцікавіше, на основі перерахованих вище інгредієнтів мають досконале різне за структурою і смаком тісто. Особисто мені дуже подобаються розсипчасті і при цьому вологі кекси, в міру жирні та не пісні.

І навіть якщо у вас є свій перевірений і улюблений рецепт кексу, завжди є можливість його видозмінити. Наприклад, надати зовсім інший вигляд можна не тільки змінивши форму для випічки, але і наповнювач тесту або прикраса кексу.

Сьогодні я хочу показати, як приготувати швидкий та смачний кекс на кефірі з родзинкамипокроково.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка,
• Цукор - 1 склянка,
• Яйця - 2 шт.,
• Розпушувач тіста - 1 пакетик,
• Вершкове масло - 100 гр.,
• Родзинки - 50-70 гр.,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Пшеничне борошно - 2,5 склянки

Кекс на кефірі – рецепт

У невелику миску наріжте кубиками розм'якшене вершкове масло. Розтопіть її в мікрохвильової печіабо на водяній бані. Дайте охолонути.

У салатник викладете необхідна кількістьродзинок. Залийте його окропом і залиште наполягати на 10 хвилин.

У миску, в якій готуватимете тісто для кексу, налийте кефір.

Всипте до нього цукор.

До цих продуктів вбийте яйця.

Віночком або за допомогою міксера збийте всі компоненти тесту однорідну масу. Щоб кекс вийшов пишним, додайте розпушувач тесту.

Якщо його немає, просто погасіть чайну ложку соди оцтом. Для аромату додайте пакетик ваніліну або ванільного цукру.

Влийте підготовлену раніше вершкове масло.

Тісто на кефірі для кексу перемішайте. Просійте через сито або спеціальну чашку із ґратами борошно.

Тісто перемішайте віночком, поки не буде великих грудочок борошна. Родзинки відкиньте на друшляк. Викладіть його в миску з борошном і обваляйте в ній. Родзинки запановані в муці викладете в тісто. Така нескладна процедура дозволяє родзинкам краще розподілитися по всьому тесту. Тісто перемішайте.

Щоб кекс не прилипнув під час випічки до боків і дна форми, змастіть її обов'язково шматочком вершкового масла або невеликою кількістюолії. Хочу відразу відзначити, що для приготування кексів найзручніше використовувати силіконові форми. Благо вибір форм у магазинах зараз досить великий і великий. За бажання ви можете готове тісто викласти не в одну форму, а в маленькі формочки. У будь-якому випадку, форми необхідно заповнювати тестом приблизно наполовину, оскільки кекс (кекси) має збільшитись у розмірі.

Форму з кексом поставте в духовку, нагріту до 180С. Випікайте кекс на кефірі в духовціпротягом 20-25 хвилин на середній полиці. Готовий кексна кефірі з родзинками має піднятися вдвічі і при цьому злегка відійти від стінок форми. Але перед тим як діставати кекс із форми, перевірте його готовність дерев'яною шпажкою. Після вилучення з кексу вона має бути сухою.

Готовий кекс на кефірі витягніть із форми і покладіть його на тарілку. Прикрасьте на власний розсуд. Це може бути як просто цукрова пудра, так і білкова глазур, молочної помадки, топлений шоколад. Після того, як кекс буде прикрашений, потримайте його в холодильнику, щоб глазур застигла і після цього подавайте до чаю або кави. Як бачите, приготувати кекс із кефіру в домашніх умовах дуже просто. Буду рада, якщо цей рецепт кексу на кефірі вам знадобиться. Не менш смачним і виходить.

Кекс на кефірі. Фото

Кефір досить часто використовують у випічці. Цим продуктом завжди можна гасити соду, а випічка вийде не лише пишною, а й неймовірно смачною! Нижче пропонуємо розглянути нехитрі рецепти кексів на кефірі, які завжди можна швидко приготувати перед чаюванням з гостями та домочадцями.

Найпростіший рецепт

Найпростіший рецепт допоможе швидко приготувати, а потім і насолодитися смачними кексами на кефірі з родзинками.

Інгредієнти:

• яйце – 3 білки та 2 жовтки.;
• цукор – 270 гр;
• кефір – 300 мл;
• борошно пшеничне – 260 гр;
• родзинки – 100 гр;
• сода - 0,5 ч. л;
• маргарин (можна олія) – 200 гр;
• екстракт ванілі до смаку.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 321 калорії.

1. Яйця розбити на високу ємність, висипати до них цукор і добре збити до появи піни. Добре використовувати блендер або міксер, але можна і звичайним віночком;
2. Заздалегідь розтоплений маргарин (або олію) змішати з|із| яйцями і перемішати;
3. Всі продукти, крім борошна, додати до цукрово-яєчної суміші. Перемішати;
4. Порційно всипати муку|борошно| в тісто. Збити, повинно вийти рідке тісто, як на млинці;
5. Форми злегка змастити маслом (можна паперові форми, їх не треба змащувати) і вилити на 1/2 в них тісто;
6. Пікуються кекси не більше півгодини (180 ºC);
7. При подачі можна прикрасити глазур'ю, вершками, цукровою пудрою.

Мармурові кекси в силіконових формах

Силіконові форми дуже полегшують процес приготування. У них кекси не пригорають, не прилипають і дуже просто мити їх після.

Продукти:

• склянка кефіру;
• 2,5 склянки борошна;
• неповна склянка цукру;
• склянка топленої олії;
• 3 яйця;
• 20 мл молока;
• 50 гр какао.

Витрачений час: 40 хвилин.

Калорії: 340.

Лимонні кекси на кефірі

Кекси з додаванням лимона виходять надзвичайно смачні. М'які, з насиченим лимонним смаком, вони не залишать нікого байдужим.

Інгредієнти:

• склянка кефіру, топленої олії та цукру;
• 2,5 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1,5 лимона;
• щіпка соди.

Для просочення:

• 6 ст. л жирної сметани;
• дрібка лимонної кислоти;
• ¾ склянки цукру;
• 3 ст. л лимонного соку;
• цедра лимона (від половинки лимона).

Час приготування: 1 год.

Калорії: 388.

1. За допомогою міксера збити масло|мастило|, поступово всипаючи в нього цукор. Весь процес триватиме близько 8 хвилин;
2. По черзі вбити в масло|мастило| яйця і після кожного яйця збивати не менше трьох хвилин всю масу;
3. Лимони поділити на цедру та сік. Можна за допомогою соковижималки, а можна просто замінити його лимонним сиропомабо екстрактом;
4. У тісто додати цедру, але частину залишити для просочення (4 ст. л);
5. Збивати всю масу ще 2 хвилини;
6. Соду та сіль перемішати з борошном. Ідеальний варіант- Використовувати просіяне борошно, але результат не погіршиться, якщо цього не робити;
7. У яєчну суміш вмішати борошно, кефір та лимонний сік. Але не варто додавати відразу все - тісто не буде повітряним, найкраще додавати по пару ложок всього по черзі;
8. Перемішувати тісто над лопаткою, використовувати міксер не варто;
9. Випікати в окремих формах, а можна пекти один кекс. Але будь-які форми, крім силіконових, необхідно змастити олією попередньо;
10. Викласти тісто у форми (на половину форми) і випікати при 180 градусах протягом 15 хвилин;
11. Кекси можуть дбати довше або швидше, залежно від потужності конкретної духовки, тому в процесі випікання необхідно періодично заглядати та перевіряти кекси на готовність;
12. Дістати випічку із форм (якщо вони металеві, то дати постояти кексам у формах) та викласти на тарілку;
13. Підготувати просочення просто змішавши всі інгредієнти для неї (можна збити все міксером) і залишивши на півгодини в холодильнику;
14. Кожен кекс занурити на півхвилини в просочення і, перевернувши його, поставити на блюдо. Ось такий легкий рецепт лимонних кексівна кефірі тепер залишилося лише заварити чай і кликати всіх до столу.

Шоколадні кекси з сиром на кислому молоці

Сир – це завжди хороша ідея. Особливо якщо покласти його як начинку у випічку. Маленькі кекси з сиром не лише смачні, а й поживні. Вони стануть постійними гостями на столі після першої дегустації.

Інгредієнти:

• борошно - ¾ склянки;
• розпушувач – 5 гр;
• яйце – 2 жовтки+3 білки.;
• сметана – 50 гр;
• олія соняшникова – 4 ст. л;
• цукровий пісок – 200 г;
• сир – 180 гр;
• ванілін за бажанням;
• кефір – 0,5 склянки;
• какао - 50 гр;
• цукрова пудра для оздоблення.

Потрібен час: 1 год.

Калорійність: 395 калорій.

1. Ванілін і цукор (180 г) змішати, а потім додати до яєць і добре збити їх (7-10 хвилин) за допомогою блендера або віночка;
2. Масло заздалегідь вийняти з холодильника і розчинити тепле в кефірі;
3. Какао-порошок додати до борошна, а потім всипати в борошняну суміш розпушувач;
4. Дві маси з'єднати та добре перемішати;
5. За допомогою міксера перетворити сир із залишками цукру та сметаною на повітряний крем;
6. У кожну форму викласти тісто та шар начинки, заливши знову тестом. Не варто заповнювати всю форму відразу, оскільки кекси піднімуться за час випікання;
7. Форми ставити в духовку (170°С), що вже розігрілася, і тримати там протягом 20-30 хвилин;
8. Як тільки кекси будуть готові, їх необхідно вийняти з форм та прикрасити.

Кекс з горіхами та курагою під шоколадною глазур'ю

Як начинка для випічки завжди ідеально підходять горіхи та сухофрукти. Використовуючи свіжу курагу та грецькі горіхиможна отримати смачний кексі перетворити його на шедевр, полив свіжої шоколадною глазур'ю. Розглянемо рецепт покроково.

Продукти:

• кефір - 0,3 л;
• цукровий пісок - 180 гр + 100 гр для глазурі;
• молоко – пару столових ложок (залежить від того, наскільки густу хочеться глазур);
• борошно - 260 гр;
• горіхи подрібнені – за смаком.;
• какао-порошок - 2 ч. л;
• курага (нарізана) до смаку;
• маргарин - 200 гр + 50 гр для глазурі;
• 3 яйця.;
• сода - 12 гр;
• ванілін – 5 гр.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 321 калорії.

1. Міксером збити яйця до високої піни;
2. Наперед розтоплений (розм'якшений) маргарин додати до яєчної суміші;
3. Кефір, склянку цукру та какао втрутити до яєць;
4. Акуратно додати|добавляти| муку|борошно|. Перемішувати до однорідності. Тісто має бути рідким як на млинці;
5. Дрібно нарубану курагу та подрібнені горіхи кинути в тісто і злегка перемішати;
6. Помістити всю масу у форму. Якщо вона силіконова, то змащувати її не потрібно, а якщо використовується керамічна або залізна форманеобхідно промазати її маслом;
7. Поки випічка назріває в духовці (близько півгодини при 170 градусах) приготувати глазур;
8. Змішати цукор із какао, а потім влити молоко. На маленькому вогні варити, помішуючи, поки глазур не закипить. Додати 50 гр олії і продовжити кип'ятити доки олія повністю не розчинитися;
9. Кекс дістати з духовки, перевірити його на готовність проткнувши сірником. Якщо кекс готовий, залити його гарячою глазур'ю.

Кекси з ягодами на кефірі

Рецепт кексів з ягодами на кефірі у формах схожий на попередні. Ця випічка хороша тим, що всі продукти можна знайти в холодильнику, а весь процес не триватиме більше години!

Продукти:

• кефір – 1 склянка;
• лохина - 150 гр;
• 2 яйця;
• цукровий пісок – 90 г;
• борошно - 260 гр.;
• олія – 1 склянка (топленого);
• гашена сода - 10 гр.

Потрібен час: 60 хвилин.

Калорійність: 290 калорій.

1. У цукор додати ванілін та олію (заздалегідь необхідно його розтопити);
2. Яйця перетворити на густу піну, збивши їх із цукром;
3. У кефір додати соду та сіль, дати пару хвилин постояти;
4. Змішати обидві маси та збити;
5. Всипати борошно. Тесту, яке має бути, як густа сметана, може знадобитися менше борошно ніж зазначено;
6. Додати промиті та обсушені ягоди;
7. Залізні форми промазати маслом (паперові та силіконові це не вимагають) і заповнити тестом на 1/2;
8. Поставити в духову шафу форми на півгодини (180 ° С);
9. Готову випічку посипати цукровою пудрою або прикрасами для випічки.

Багато господарок побоюються випічки, аргументуючи це тим, що її легко можна зіпсувати. Але випічка на кефірі – це безпрограшний варіантоскільки її неможливо зіпсувати. Для впевненості можна використовувати корисні поради:

1. Замість соди у подібній випічці можна використовувати розпушувач;
2. Ягоди для випічки підійдуть будь-які, але необхідно перед додаванням в тісто промити і обсушити, щоб видалити зайву вологу;
3. Курагу можна замінити ізюмом чи іншими сухофруктами, а можна поєднувати їх разом;
4. Як глазурі непогано використовувати чорний шоколад замість какао-порошку, тоді глазур буде більш насиченою і смачною;
5. Соду у випічки з кефіром не обов'язково гасити, оскільки кислота, яка знаходиться в кефірі, виступає натомість оцтової кислотиі реакція виходить така сама.

Кекси на кефірі дуже прості у приготуванні та не вимагають складних маніпуляцій. Інгредієнти для них завжди під рукою та порадувати близьких смачною випічкоюдуже просто та швидко. Якщо тісто можна використовувати завжди одне, то урізноманітнити начинки ніколи не завадить!

Немає нічого гіршого, ніж непрохані гості! Друзі приходять найчастіше, коли на них не чекаєш, і коли, як на зло, у холодильнику немає нічого крім кефіру та яєць. Чи не пригощати ж товаришів яєчнею? Приготуйте кекс на кефірі. Ця страва добре не тільки тим, що готуватися швидко, але й тим, що вийде дуже смачно. Основні продукти у вас є, а цукор, спеції та чай у вас точно знайдуться. Через двадцять хвилин пригощатимете гостей свіжими гарячими кексиками з чаєм.

Кекс на кефірі - підготовка продуктів та посуду

У чому велика перевага цієї страви – в універсальності. Ви можете використовувати не зовсім свіжий кефір, випічка в будь-якому випадку вийде ароматний та смачний. Крім того, вам знадобиться просто мінімальна кількістьінших компонентів - цукор, яйця, борошно, ваніль, какао (якщо будете готові шоколадні кекси). Олія для кексу найкраще використовувати вершкове, але якщо його немає або ви постите, заміняйте на рослинну. Єдине попередження - не використовуйте дешевий маргарин або інші спреди. Краще візьміть соняшникову олію, зате ваш кекс вийде нешкідливим для здоров'я. Кекс на кефірі можна приготувати з|із| начинкою, варенням або джемом. Але не тільки солодка начинкаприкрасить смак кексу - спробуйте спекти кекс на кефірі з капустою чи ковбасою! Така закуска послужить відмінним доповненнямдо чаю чи пива.

Рецепти кексу на кефірі:

Рецепт 1: Кекс на кефірі простий

Приготуємо найпростішу страву без будь-яких вишукувань. Маленьким секретом приготування є використання замість цукру цукрової пудри, тому тісто вийде тугішим і м'яким.

Необхідні інгредієнти:

• 1 ч. л. соди, гашеної оцтом
• 1 ст. цукрової пудри
• 100 гр.олії вершкового
• 2 ст. пшеничного борошна
• 4 шт. курячих яєць
• 200 мл кефіру

Спосіб приготування:

1. Насамперед розігрійте духовку - так кекси вийдуть набагато краще. Температуру виставте 200 градусів.

2. Масло вийміть з холодильника і дайте йому підтанути близько 10-15 хвилин, тоді його буде простіше збивати.

3. Борошно потрібно просіяти у глибоку ємність. Додайте туди ж цукрову пудру, добре перемішайте.

4. За допомогою блендера або міксера з'єднайте яйця, вершкове масло, посоліть масу. Коли отримаєте густу піну, влийте пінну суміш до борошна, додайте соду, гашену оцтом.

5. Додайте в ємність кефір, перемішайте тісто до однорідності, після чого налийте тісто у форму і поставте духовку в розігріту. Випікайте кекс на кефірі близько 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Рецепт 2: Кекс на кефірі на олії пишний

Якщо ви на посту або у вас вдома просто не виявилося масла вершкового, цілком можна замінити даний компонент олією. Отриманий кекс здивує вас не лише смаком, а й пишнотою. Справа в тому, що завдяки використанню соняшникової олії тісто підніметься як мінімум у півтора рази.

Необхідні інгредієнти:

• 3 яйця курячого
• 1 ст. кефіру будь-якої жирності
• 4/5 ст. рослинного масла
• 1 ст. цукрової пудри
• 2.5 ст. борошна пшеничного
• Ваніль
• 1 пакетик (11 грам) розпушувача

Спосіб приготування:

1. Перед замісом тіста потрібно добре розігріти духовку.

2. Борошно змішайте з|із| цукровою пудрою, розпушувачем, добре перемішайте.

3. Збийте яйце з сіль, після чого додайте до борошна, вилийте кефір і масло|мастило|, і місіть до тих пір, поки не отримаєте однорідне тісто.

4. Вилийте тісто у форму, змащену олією, і відправте в гарячу духовку. Кекси повинні випікатися щонайменше тридцять хвилин.

Рецепт 3: Кекс на кефірі ковбасний з капустою

Якщо у вас на вечір заплановано пиво та футбол, то смачним доповненнямбуде не куплені чіпси або горішки, а приготований самотужки кекс на кефірі з ковбаскою. Найкраще використовувати ковбасу салямі, але не менш смачно доповнить випічку вареня, докторська, сосиски або сардельки. Такі кексики також можна давати дитині до школи для перекушування, вони точно будуть корисніші за сухарики, які так часто їдять хлопці на перервах.

Необхідні інгредієнти:

• 1 ст. кефіру для тесту будь-якої жирності
• 100 мл рослинної олії
• 3 яйця курячих
• 1 столова ложка цукру
• 1 пакетики (11 гр) розпушувача
• 150 гр. капусти свіжої
• · 2.5 ст. пшеничного борошна
• 200 гр. ковбаси

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приступити до випікання кефірного кексу, добре розігрійте духову шафу. Виставте температуру 180-200 градусів.

2. Борошно з'єднайте із сухими інгредієнтами - з цукром, розпушувачем і добре перемішайте.

3. Збийте яйце із сіллю до стану густої піни. Цю суміш додайте до борошна, вилийте кефір і соняшникову олію, і місіть до тих пір, поки не отримаєте однорідне тісто.

4. Ковбаску поріжте кубиками. Чим більше ви візьмете ковбаси, тим смачнішою буде випічка.

5. Капусту наріжте якомога тонше. Додайте ковбасу та капусту до тесту ще раз перемішайте.

6. Перелийте тісто у форми, змащені попередньо олією, і відправте в гарячу духовку на 35-40 хвилин.

Рецепт 4: Кекс на шоколадному кефірі з глазур'ю

Вам подобається брауні? Густий аромат, хвилюючий глибокий колір, м'який шоколадний смак... Приготуйте смачний шоколадний кексна кефірі, тим більше, що багато зусиль на його приготування вам не знадобиться.

Необхідні інгредієнти:

• 11 грам розпушувача (1 пакетик)
• 1 склянка цукру
• 4 ст. какао
• 100 гр. олії вершкового
• 3 шт. яєць
• 70 гр. горіха волоського
• 170 мл кефіру для тесту

Для глазурі:

• 4 ст. цукрової пудри
• 1 ст. какао
• 60 гр. олії вершкового

Спосіб приготування:

1. Масло вершкове дістаньте з холодильника і залиште його розм'якшувати 10-15 хвилин.

2. Змішайте сухі інгредієнти. Для цього борошно просійте через сито в глибоку ємність, додайте до неї цукор, какао, розпушувач, добре перемішайте.

3. Міксером з'єднайте яйце куряче, вершкове масло та сіль. Коли отримаєте густу піну, влийте суміш до борошна.

4. Додайте до суміші кефір, перемішайте шоколадне тісто до однорідної маси, після чого вилийте масу, що вийшла, у форму і поставте в розігріту духову шафу. Випікати шоколадний кекс на кефірі потрібно близько 25-30 хвилин за температури 200 градусів.

5. Поки кекс випікається, підготуємо до нього глазур. Для цього змішайте какао, цукрову пудру та олію. Поставте суміш на вогонь і перемішуйте доти, доки не з'являться бульбашки. Після цього зніміть глазур з вогню, дайте їй охолонути. 7. Коли ви виймете кекс із духовки, змастіть його глазур'ю і можете подавати.

1. Якщо ви готуєте десертну випічку, то додайте спеції у вигляді ванілі та кориці. Аромат кексу, що готується, в такому випадку приверне на кухню всіх ваших домашніх.

2. Додатковий компоненту вигляді цукатів, горішків, кураги чи родзинок не обов'язковий, але значно покращить смак готової страви. Також можна використовувати шоколад. Поламайте його на маленькі шматочки і втрутите в тісто. У гарячій духовцішоколад розтане, і дуже смачно «звучатиме» в готовому гарячому кексі.

3. Якщо у вас немає кефіру, можете замінити його кислим молокомабо кислим молоком.

4. Додати в тісто до кексу на кефірі можна порізане яблуко або заморожені ягоди.

5. Якщо у вас немає розпушувача - нічого страшного, можете з таким самим успіхом використовувати гашену лимонним сокомсоду.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+