Що додати до кави для шоколадного смаку. Користь здоров'ю. Холодна шоколадна кава

Латте – улюблений багатьма кавовий напій, в який для надання нових смакових відтінківможна додавати різні сиропи та їх суміші (горіховий, карамельний, ягідний, ванільний, шоколадний), все крім цитрусового та інші добавки, у тому числі алкогольні ромчи амаретто. Любителям же солодкого напевно припаде до смаку латте з додаванням шоколаду.

Латте правильно подавати в айріш-келих - спеціальних посудинах зі скла для гарячих напоїв. Як правило, вони на невисокій ніжці та збоку маю ручку теж зі скла. Для дому можна використовувати звичайні високі склянки, не забувши вставити трубочку.

Потрібно: 30 мл еспресо, 15 г шоколадного сиропу, 125 мл молока.

1. На дно келиха наливаємо сироп.
2. Готуємо еспресо, додаємо в кухоль, акуратно все перемішуємо.
3. Збиваємо молоко в піну капучинатором або іншими способами, наливаємо в кухоль, викладаємо пінку.
4. Зверху можна прикрасити шоколадною крихтою.

У цьому рецепті не потрібно дотримання технології приготування кавового напою, все компоненти перемішуються.

На замітку: якщо при приготуванні еспресо пінка вийшла занадто світла, то значить помел занадто великий, якщо дуже темна, то помел зайве крейда або взятий у надлишку. В ідеалі приготований напій повинен мати рудуватий відтінок із прожилками.

Рецепт 2. З шоколадом

Знадобиться: 70 мл води, шоколаду 25 г, молоко 150 мл, цукрової пудри 2 столові ложки, свіжоприготовлений еспресо (11 г арабіки на 150 мл води), тростинний цукорза смаком.

1. Розтоплюємо шоколад і наливаємо на дно кухля.
2. У кухоль наливаємо свіжозварений еспресо.
3. Підігріваємо молоко, збиваємо із цукровою пудрою.
4. Додаємо молочну суміш у напій, за смаком беремо тростинний цукор.

Маленькі хитрощі: вливаючи еспресо в піну, намагайтеся, щоб цівка стікала по краю келиха, так молочна пінка виявиться прямо над ним.

Рецепт 3. З коньяком

Знадобиться: молоко 100 мл, коньяк 50 мл, натуральна мелена кава, чорний пористий шоколад.

1. У кухоль або невеликий посуд з бортиками поміщаємо шоколад, молоко і коньяк (50 мл це вельми умовно, можна взяти трохи більше або, навпаки, менше на свій смак).
2. Ставимо кухоль або посуд у мікрохвильову піч буквально на кілька секунд для розтоплення шоколаду.
3. Після перемішайте інгредієнти, при цьому шоколадні грудочки, що залишилися, розчиняться в гарячій суміші.
4. Готову суміш виливаємо у високий келих.
5. Потім збите молоко з пінкою обережно, щоб не перемішати шари.
6. Заварюємо каву і вливаємо в келих, також акуратно, намагаючись не зіпсувати піну.
7. Зверху прикрасити напій можна меленою корицею. Це надасть не тільки приємного запаху, але й додасть смаку.

На замітку: калорійність кавового напою залежить від його складових. Класичний латте містить 160-175 ккал. Якщо ви перебуваєте на дієті, врахуйте, що з сиропом чи шоколадом його поживність зростає.

Рецепт 4. Латте з білим шоколадом

Потрібно: 80 мл води, 175 мл молока, трохи більше половини 1 столової ложки меленої кави 30 г білого шоколаду.

1. Каву засипаємо у френч-прес, заливаємо гарячою водою. Даємо настоятися 3-4 хвилини.
2. Підігріваємо молоко на середньому вогні, доводимо до кипіння і додаємо подрібнений білий шоколад. Перемішуємо приблизно 2 хвилини, поки він не розтане. Потім збиваємо до появи пінки та знімаємо з вогню.
3. Свіжозварений еспресо розливаємо по келихах, додаємо приготовлену суміш, зверху викладаємо пінку.

Якщо в процесі приготування латте шари не перемішаються, то ви отримаєте справжній шаруватий кавовий коктейль. При правильній консистенції збитого молока та температурі еспресо шари чітко відокремлюватимуться, що є першою ознакою якості напою. При нестачі досвіду для розподілу шарів можна використовувати звичайну ложку.

фото: depositphotos.com/belchonock, belchonock

Кава та шоколад – смачне поєднанняцих продуктів дарує насолоду смаком, підвищує настрій, бадьорить, корисно здоров'ю. Поєднання кави з шоколадом в одному напої вперше оцінили в країнах Латинської Америки. Саме звідти напій потрапив у європейські країниі швидко заслужив кохання у всіх любителів кави.

У різних країнахназви напою та рецепти можуть різнитися. Класична назвакава з шоколадом «мокко», європейська – це всім знайомі «моккочіно», «мокачіно».

В Італії є кава по-туринськи, яка називається «бічерін». Це дуже цікаве поєднаннякави з гірким шоколадом. Бічерін можна впевнено назвати десертом, він є розтоплений гіркий шоколад з молоком, шар еспресо і верх зі збитих вершків.

З початку його появи, такий кавово- шоколадний напійлюбили пити зранку, часто замінюючи їм сніданок. Тандем із двох компонентів дійсно добре пробуджує, насичує, заряджає енергією.

Через свою калорійність не рекомендується поєднувати всі ці продукти тим, хто схильний до ожиріння або стежить за своєю фігурою та вагою. Є певні протипоказання вживання кави та шоколаду при вагітності та годуванні груддю.

Способи та особливості приготування кави з шоколадом

Для того, щоб у вас вийшов дійсно смачний напійслід знати деякі особливості приготування. Адже кожен інгредієнт має свої вимоги, яких слід дотримуватися незалежно від способу приготування.

Кава.Основний інгредієнт. Використовується тільки натуральна кава. Зазвичай у кав'ярнях за допомогою кавоварки готують еспресо, але зварену в турці каву нічим не гірше, а навіть і краще для приготування коктейлю. Для того, щоб отримати яскравий і насичений аромат, молоть кавові зерна потрібно перед приготуванням.

Шоколад.Береться лише натуральний, якісний продукт, який потрібно обережно і поспішаючи розтопити на водяній бані. Одночасно до нього додають трохи молока або вершків. Розтоплюють до отримання густої маси, щоб шар вийшов щільним.

Молоко.Перед додаванням його потрібно підігріти до температури приблизно 70С. Молоко має бути теплим, інакше воно може згорнутися. Іноді його спінюють безпосередньо перед приготуванням кавово-шоколадного напою.

Рецепти приготування

З усієї різноманітності рецептів кави з шоколадом, буває важко визначитися з вибором. Але ми постаралися і наведемо вам класичний спосібприготування та кілька різновидів, щоб ви могли вибрати напій на свій смак.

Рецепт кави з шоколадом.

Це традиційний спосібприготування мокко. Використовуються лише базові компоненти.

Інгредієнти:

• мелена кава;
• тепле молоко чи нежирні вершки;
• плитка шоколаду;
• цукор-пісок (за смаком).

Спосіб приготування:

Насамперед потрібно зварити каву. Зручніше зробити еспресо в кавоварці, але можна використовувати і турку, смак напою вийде лише краще.

Плитку шоколаду поламати шматочками та розтопити на водяній бані. Коли вона тане, додаємо пару ложок молока. Перед приготуванням обов'язково його трохи підігріваємо.

Спочатку наливаємо в келих розтоплену шоколадну масу. Обережно зверху вливається молоко – 100мл. Потім по стінці акуратно наливаємо 50мл кави.

Зверху покриваємо напій шапкою їх збитих вершків. Мокко подається відразу після приготування, п'ється через коктейльну трубочку.

Кава з шоколадом та корицею

Для приготування пряної кави знадобляться:

• міцна натуральна чорна кава – 500мл;
• пів-плитки шоколаду;
• цукор-пісок – 3 ч.л;
• нежирні вершки;
• кориця порошок – пару щіпок.

Спосіб приготування:

Спочатку варимо каву з корицею, виходить дуже ароматний свіжозварений напій.

Шоколад потрібно поволі розтопити на водяній бані.

Потім у розтоплений шоколад заливаємо каву та перемішуємо. Вершки додаються наприкінці.

Подають таку ароматну пряну каву з корицею та шоколадом у високих келихах з коктейльною трубочкою. Пити гарячим. Напій відмінно зігріває та бадьорить.

Холодна шоколадна кава

Прекрасно освіжить і надасть сил у спекотну погодукава з шоколадом. Не дивуйтесь, такий напій подають охолодженим.

Від класичного рецептувін відрізняється і готується наступним способом:

• Свіжозварений еспресо ставлять охолоне. Замість шоколаду в даному випадкувикористовують шоколадний сиропможна какао.
• Їх змішують з охолодженою кавою і збивають із молоком за допомогою міксера.

Подають шоколадна кавау високих келихах додавши шматочки льоду.

Холодна кава з гірким шоколадом чудово поєднується з морозивом, смак якого ви можете вибрати на свій розсуд.

Як приготувати моккачіно. Кава з шоколадом. Відео

Користь кави з шоколадом для здоров'я

Якщо ви використовуєте натуральні, якісні інгредієнти, кава з шоколадом, приготовлена ​​за будь-яким рецептом – це не тільки смак, але й користь для вашого здоров'я.

Один-два келихи протягом дня покращують роботу шлунка. Калорійність напою забезпечить вас необхідним зарядом сил та енергії.

Тандем кави та шоколаду крім бадьорості дарує відчуття задоволення, адже від другого в нашому мозку виробляється гормон задоволення.

Як приготувати шоколадну каву. Відео

Гармонія поєднання смаків кави та шоколаду відома давно. Какао-боби та кавові зернау прямій спорідненості не перебувають, але чудово доповнюють один одного. Кава з шоколадом вперше набула широкої популярності в країнах Латинської Америки, звідти рецепт поширився по всьому світу. Ми не змогли обійти увагою багатий смак такого напою та різноманітність варіантів його приготування.

Історія шоколаду не менш захоплююча, ніж пригоди кави. Какао-боби далеко не завжди використовували для дитячих ласощів. Індіанці майя, наприклад, готували з них досить екстравагантний напій, який могли пити лише дорослі чоловіки, справжні воїни. У Європі гарячий шоколад довгий часвикористовувався, як гаряче, тонізуюче пиття, до появи кави та поширення чаю. Але навіть після цього салони, де подавали шоколадний напій, успішно конкурували з кав'ярнями та чайними. Тільки в 19 столітті шоколад набув звичного для нас вигляду плитки, став доступнішим і перетворився з екзотики на ласощі, дозволені навіть дітям. Об'єднання таких стародавніх та самобутніх напоївв один рецепт можна вважати продовженням їхньої загальної історії.

Рецепт кави з шоколадом у кожної країни свій. У деяких країнах методи приготування можуть відрізнятися залежно від традицій місцевості або навіть окремого господарства. Наприклад, у Бразилії, де дуже популярний цей рецепт, чи не кожна господиня його робить по-своєму.

Можна виділити два базових способуприготування напою, про кожне з яких ми розповімо докладно.

Рецепт кави з шоколадом №1

Що знадобиться:

1. Кава мелена - 2 чайні ложки
2. Вода холодна – 100 гр
3. Шоколад (не менше 70%) – 10 гр
4. Цукор за смаком

Необхідно зварити каву по звичайному рецепту. Для пом'якшення смаку додайте в напій цукор. Поставте турку з готовою кавою наполягати, і займіться шоколадом.

Два квадратики, які складають порцію на одну чашку, нагрійте на водяній бані, щоб шоколад почав танути. Зніміть і добре розмішайте гарячий шоколад, щоб він розтанув повністю. Викладіть його в підігріту чашку. Туди ж відправте готову каву та ретельно розміщуйте напій.

За бажанням, у такій каві можна додати підігрітих вершків з розрахунку 20 грамів на чашку еспресо.

Напій подають гарячим або охолоджують його в холодильнику. Таку каву можна подати до морозива. Він прикрасить ніжний вершковий смакласощі.

На основі розтопленого шоколаду готується безліч рецептів кави, у тому числі знаменитий бразильський варіант.

Рецепт кави з шоколадом №2

Інгредієнти:

1. Кава - 3 чайні ложки
2. Вода холодна – 120 гр
3. Молоко підігріте - 150 мл
4. Шоколад – 100 гр
5. Цукор за смаком

Як приготувати

• Зварити міцна кавау турці. Зверніть увагу, що довести напій до пінки необхідно не менше 2-3 разів, а сама кава повинна вийти міцною.
• Розтопити шоколад на водяній бані.
• Молоко підігріти, але не кип'ятити. Влити тонким цівком у розтоплений шоколад, одночасно збиваючи суміш віночком або міксером.
• З'єднати каву та молоко з шоколадом. За бажання можна додати цукор і прикрасити напій збитими вершками, шоколадною крихтою, мигдальними пелюстками.

Таку каву можна подавати, як гарячою, так і охолодженою.

Цими рецептами не вичерпується список напоїв на основі кави та шоколаду.

Урізноманітнити смак і аромат допоможуть різні добавки. М'ятний лікер чудово освіжить холодна каваз шоколадом, а вершковий Бейлісдодасть глибину гарячому напою по бразильському рецепту. Поширена практика додавання різних сиропів. У зимовий часпопулярним стає апельсиновий та мандариновий, а влітку смак кави з шоколадом можна прикрасити полуничним, малиновим, смородиновим сиропом.

Лікер та сиропи до кави з шоколадом додаються з розрахунку 30 грамів на 1 порцію. Вони додаються перед самою подачею, безпосередньо в кожну чашку.

Як називається кава з шоколадом

Цей напій популярний не тільки в Південній Америці, а й у широких масах відвідувачів кав'ярень та ресторацій. Як називається кава з шоколадом у численних меню? Своїм ім'ям він завдячує американській назві кави - мокко. Напій, приготовлений з кави з шоколадом, стали називати моккочино. Варіанти написання назви можуть бути різними – моккачіно, мокачіно і так далі.

Цей рецепт швидко освоїли європейські мережеві кав'ярні, і зараз важко знайти навіть маленький бар або кав'ярню, в асортименті яких би не значилася ця кава.

Рецепт моккачіно (кава з шоколадом та молоком)

• Шоколад чорний – 40 гр
• Вершки - 10 мл
• Кава мелена - 2 чайні ложки
• Вода – 100 мл
• Молоко – 200 мл
• Цукор або сироп - за смаком

Зваріть каву за звичайним рецептом, при необхідності додайте цукор. Залишіть напій остуджуватись. На водяній бані розтопіть шоколад, потім додайте|добавляйте| в нього вершки і акуратно перемішайте до утворення. однорідної маси. Вилийте шоколад із вершками в підготовлену чашку або високу скляну склянку.

Підігрійте молоко. Акуратно, по ножу, влийте молоко у посуд із шоколадом. Шари не повинні змішуватись, тому направляйте ніж так, щоб молоко повільно стікало по стінці чашки. Потім обережно додайте в напій каву та сироп. Зрозуміло, що кавовий та молочний шар перемішуються через подібну щільність напою. Якщо ви задумали зробити моккочин шарами, тоді замість кави візьміть вершки, бажано 15-20% жирності. Тоді щільність шарів буде різною, і вони будуть змішуватися не так активно.

У рецепті моккачиного молока або вершків завжди вдвічі більше, ніж кави, тобто для напою потрібно 1/3 кавової складової та 2/3 молочної.

Прикрасьте напій до смаку, наприклад, збитим білком, кольоровим посипанням, шоколадною крихтою.

Подавати із трубочкою.

Іноді для прискорення процесу замість шоколаду використовують шоколадний сироп. Це швидше, але не смачніше. З ароматом справжнього шоколаду ніщо не зрівняється.

Холодні різновиди моккачино, які набули поширення останнім часом, готують, збиваючи розтоплений шоколад, молоко, каву і сироп, що підходить до рецепту - м'ятний, полуничний, манго, малиновий. Для більшої свіжості додають крижану крихту. Це вже не дуже схоже на традиційна каваз шоколадом, зате такий коктейль добре освіжає та бадьорить.

Юлія Верн 6 114 0

Кава та шоколад - це два продукти, які здатні подарувати насолоду та підвищити настрій. А їхній тандем лише посилює ефект. Гармонійне поєднаннясмаків кави та шоколаду відомо давно, хоча у прямій спорідненості вони не стоять, але чудово один одного доповнюють. Гіркий смак кавових зерен стає практично непомітним за рахунок пом'якшувального шоколадного смаку. Кава зі смаком шоколаду спочатку набула популярності в Латинській Америці, а вже звідти відбулося поширення рецепту по всьому світу.

Є обмеження щодо вживання цього напою. Його не варто пити людям, які мають проблеми із серцем і тим, хто схильний до набору зайвих кілограмівадже в такій каві міститься багато калорій. Небажано вживати такий напій вагітним і жінкам, що годують, а також дітям. Позитивними властивостямикава з шоколадом є те, що вона поживна, підвищує тонус і працездатність, заряджає бадьорістю і пробуджує вранці.

Назва кави з шоколадом пов'язана з американським напоєммокко. У меню кафе та ресторанів даний напійназивають моккочіно. Написання може мати різноманітні варіанти: моккачіно, мокачине. Рецепт кави з шоколадом швидко освоїли і тепер складно знайти навіть невеликі бари чи кав'ярні, де нема цього смачного напою.

Способи приготування

Ось кілька рецептів, здатні зробити романтичні побаченняабо холодні вечори теплішими:

Інгредієнти:

• кавові зерна – 1-2 ч. л.;
• 200мл. води;
• 40 гр. темного шоколаду;
• сіль та перець за смаком.

Для початку потрібно подрібнити зерна кави в кавомолці або за допомогою блендера. Закип'ятити воду. Насипати подрібнену каву в турку, залити окропом і варити до закипання, постійно заважаючи. Коли вміст спіниться і підніметься, треба швидко вимкнути плиту та почекати пів хвилини. Потім знову увімкнути вогонь і все повторити. Після повторного закипання напою потрібно додати|добавляти| трохи перцю і солі.

Дати настоятись 3-5 хвилин. Процідити та розлити кавовий напій по чашках. Перетерти шоколад на дрібній тертціі насипати його у напій. Після цього чашку потрібно накрити і дати постояти протягом декількох хвилин до моменту розчинення шоколаду, потім перемішати. Кава готова!

Кава з шоколадом та корицею

Для приготування необхідно:

• півлітра міцної кави, що охолола;
• кілька часточок будь-якого шоколаду;
• 2-3 ложечки цукру;
• 3 ложечки вершків;
• 10 г подрібненої кориці.

Шоколад розтопити за допомогою водяної лазні, додати решту складових, вершки рекомендується наливати в кінці. Напій подається або відразу після того, як його приготували, або на деякий час ставиться в холодильник і подається холодним. За смаком кава, приготовлена ​​за таким рецептом, схожа на капучино.

Бразильський рецепт кави в турці з шоколадом

Що потрібно для приготування:

• натуральна перемелена кава - 2-3 ч. л;
• 200мл. води;
• 180 мл. молока;
• 100 гр. будь-якого шоколаду;
• цукор.

У турці варити міцну каву, доводячи її до кипіння 2-3 рази, і настояти 3-5 хвилин. Розтопити шоколад, використовуючи водяну баню. Молоко підігріти та вливати тоненьким струменем у розтоплену шоколадну масу, збиваючи за допомогою віночка. Потім влити каву у молочно-шоколадну суміш. Можна додати в напій цукор, прикрасити його збитими вершками, крихтою з шоколаду або пелюстками мигдалю. Кава, зроблена по даному рецепту, подають як холодним, і гарячим.

У приготовлену каву з шоколадом можна додавати коньяк або ром. невеликій кількості, це помітно збагачує смакові якостіі здатне перетворити його на вечірній чи святковий напій.

Не рекомендується пити багато кави із шоколадом. Доведено, що кілька чашок такого напою бадьорості, випитого протягом дня, здатні активізувати сили організму ефективніше, ніж вживання подвійної порції в ранковий або вечірній час. Для того, щоб зменшити дію кофеїну, напій можна пом'якшувати молоком, вершками або морозивом.

Кава та шоколад є улюбленими продуктами більшої частини населення. Вони у всіх асоціюються із затишком, комфортом та спокоєм і, як ніщо інше, зігрівають у холодний день та піднімають настрій. Окремо їх пробував кожен, але що буде, якщо поєднати ці дві смакоти? Вийде супер-десерт, яким ви можете порадувати та здивувати дорогих людей. Нижче ми пропонуємо кілька таких рецептів.

Інгредієнти:

• шоколадне молоко – 100 мл
• чорна кава – 100 мл
• збиті вершки – 10 г

Кавовий десерт із апельсином

Інгредієнти:

• какао – 100 мл
• кава – 100 мл
• цедра апельсина – 1 ч. ложка
• жирні вершки – 1 ст. ложка
• цукрова пудра – 10 г
• цукор – 1 ч. ложка

Зварити какао без цукру та міцний солодка кава. Вершки збити міксером із цукровою пудрою. Приготувати цедру апельсина, краї келихів вмокнути в апельсиновий сік. Потім вмокнути в цукрову пудру, вийде «іній». Змішати каву з какао, зверху покласти вершки та посипати цедрою.

Алкогольно-апельсинова кава

Інгредієнти:

• чорна кава – 200 мл
• бренді - 30 мл.
• жирні вершки – 30 мл
• апельсин – ¼ шт.
• чорний шоколад – 30 г

Приготувати каву, додати до неї сік апельсина, бренді та вершки. Шоколад потерти на тертці та покласти зверху.

Кавово-шоколадний десерт із полуницею

Інгредієнти:

• чорний шоколад – 50 г
• білий шоколад – 20 г
• кава – 200 мл
• полуниця – 50 г
• лимонний сік - ¼ ч. ложки
• цукор – 1 ч. ложка

Збити полуницю з|із| цукром і соком лимона. Розтопити на водяній бані білий та чорний шоколад. Перемішати його з полуницею і додати до чорної кави.