ขนมปังกับนมข้น ขนมปังแสนอร่อยกับนมข้น: สูตรพร้อมรูปถ่าย ขนมปังกับนมข้น: สูตรโฮมเมด

ใครที่ชอบหวานจะมีโอกาสฉีกตัวเองออกจากชาเมื่อเสิร์ฟพร้อมขนมปังแสนอร่อยพร้อมนมข้นต้ม

ซาลาเปาใส่นมข้นไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอม อร่อย และนุ่มเท่านั้น แต่ยังเตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่มีให้ทุกครอบครัวอีกด้วย

คุณสามารถให้ขนมอบมีรูปร่างใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนตัวของคุณ

หลักการทำอาหารทั่วไป

• แบทช์ควรทำบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่
• ต้องร่อนแป้งก่อนจึงจะใส่ลงในการนวด ควรใช้กฎที่คล้ายกันกับส่วนผสมแบบแห้งอื่นๆ หากมีอาหารแช่แข็งต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า นำไปละลายหรือละลายน้ำแข็ง
• ฉันแนะนำให้คุณผสมแป้งด้วยช้อนแล้วเติมแป้งแล้วนวดด้วยมือต่อไป
• ควรพักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 30 นาที เมื่อถึงเวลานี้แล้ว ให้เริ่มปั้นซาลาเปา รูปร่างและขนาดไม่สำคัญ
• สำหรับการเติมนั้นก็นำมา นมข้นต้ม- ควรเติมขนมปัง 1-2 ช้อนโต๊ะ การอุดฟัน
• ก่อนอบซาลาเปา แนะนำให้เคลือบผิวไก่ก่อน ไข่แดง. นี่จะทำให้ขนมอบมีสีทอง ขอแนะนำให้โรยขนมปังด้วยน้ำตาลหรือเมล็ดงาดำซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นดูรูป

ขนมปังไส้นมข้นเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

จะอร่อยถ้าได้ดื่มนมสักแก้วกับพวกเขาหรือ ชาหอม- สูตรง่ายๆในการทำซาลาเปาด้วยนมข้น

ส่วนผสมแป้ง: 120 กรัม ซาฮารา; 15 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 0.5 แพ็ก สล. น้ำมัน; 20 กรัม ยีสต์แห้ง 500 กรัม แป้ง; 1 ชิ้น ไก่ ไข่
ส่วนผสมสำหรับไส้: นมข้นจืด 1 กระป๋อง (จะซื้อนมต้มหรือปรุงเองที่บ้านก็ได้)

ฉันตัดสินใจเสริมอัลกอริธึมการทำอาหารด้วยรูปภาพทีละขั้นตอน:

1. ฉันอุ่นนมจน อุณหภูมิห้องและใส่ยีสต์แห้งลงไป
2. ฉันจมน้ำตายคำ เนย ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ไก่ลงในส่วนผสม ไข่ น้ำตาล ฉันกำลังทำเป็นชุด
3. ลงไปในส่วนผสมของไก่ ไข่ ฯลฯ น้ำมันฉันแนะนำยีสต์จำนวนมากและทำเป็นชุด คุณสามารถผสมด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือด้วยช้อน
4. ฉันหว่านแป้งล่วงหน้าแล้วเติมลงในแป้ง ฉันปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณสองสามชั่วโมงจนกระทั่งแป้งเข้ากัน
5. ฉันโรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแผ่นลงไป ฉันแบ่งเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นชั้นเล็กๆ ฉันทำวงกลมแล้วเติม 1 ช้อนชา การอุดฟัน ฉันยึดขอบอย่างดี
6. ฉันวางขนมปังแป้งยีสต์ลงบนกระดาษรองอบแล้วทาด้วยกระดาษรองอบ เนยและอบ
7. เตาอบต้องใช้เวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟขนมปังที่มีแป้งยีสต์พร้อมชาและเติมนม

นี่เป็นการสรุปสูตรอย่างที่คุณเห็นการอบขนมปังแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

ขนมปังขนมชนิดร่วนสอดไส้นมข้น

ส่วนประกอบ: 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 แพ็ก สล. น้ำมัน; 500 กรัม แป้ง; น้ำส้มสายชู 20 มล. 5 กรัม เกลือและวานิลลา
ส่วนผสมสำหรับบรรจุ : นมข้นต้ม 500 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. ฉันนำเนยออกจากช่องแช่แข็ง พักไว้แล้วผสมกับแป้ง
2. ฉันตีไก่ในชาม ไข่ ใส่เบกกิ้งโซดา วานิลลา เกลือ และใส่แป้งลงในส่วนผสม ฉันนวดแป้งจนเป็นก้อนนุ่ม
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ฉันเติมนมข้นแล้วทำซาลาเปา
4. วางขนมปังบนถาดอบแล้วอบประมาณ 30 นาที

อุณหภูมิไม่ควรสูง เสิร์ฟเย็น เสิร์ฟขนมปังกับนมหรือโกโก้ร้อนหรือชาจะดีกว่า โดยทั่วไปแล้วให้พึ่งพารสนิยมของคุณ

ขนมปังกับนมข้นต้มและเคเฟอร์

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 15 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์; 0.5 แพ็ก สล. มาการีน; 20 กรัม ยีสต์ทันที 20 กรัม ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ, วานิลลา 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
ส่วนผสมสำหรับบรรจุ : นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่น kefir เพื่อเติมยีสต์และน้ำตาล เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ ไมโครเวฟ- ฉันปล่อยให้ส่วนผสมนั่ง
2. ฉันผสมไก่ให้เข้ากัน ไข่, วานิลลา, เกลือและตีให้เข้ากัน
3. ฉันเติมมาการีนที่ละลายแล้วและส่วนผสมไก่ลงในเคเฟอร์ ไข่แป้ง ฉันทิ้งส่วนผสมไว้สักพักเพื่อให้ขึ้นฟู ฉันคลุมมันด้วยผ้าเช็ดตัว
4. ฉันปรุงนมข้น โดยวางขวดโหลลงในชามน้ำที่จะปิดให้มิดชิด ฉันทำอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต้องเติมน้ำตามต้องการ แต่ควรเติมน้ำเดือดทันทีจะดีกว่า
5. ฉันวางแป้งยีสต์ลงบนโต๊ะ ฉันตัด แป้งยีสต์ในแวดวง ฉันตัดพวกมันเพื่อเติม ฉันปิดผนึกขอบ
6. วางขนมปังที่เต็มไปด้วยนมข้นบนถาดอบโดยควรปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางในเตาอบ
7. ฉันเสิร์ฟมันบนโต๊ะให้เย็นลง สูตรไม่ซับซ้อนเลย ลองนำไปปฏิบัติดูนะคะ

ขนมปังนมเปรี้ยวกับนมข้น

สูตรนี้จะเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

ส่วนประกอบ: 700 gr. แป้ง; โยเกิร์ต 300 มล. 20 กรัม เกลือและยีสต์แห้ง 40 กรัม ซาฮารา; 0.5 ช้อนชา วนิลา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; พืช 20 มล. น้ำมัน; 1แพ็ค สล. น้ำมัน
ส่วนผสมสำหรับไส้: นมข้นต้ม.

ในการทาขนมปังคุณจะต้องมี 1 ชิ้น ไก่ ไข่.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเติมน้ำตาลวานิลลินและยีสต์ลงในโยเกิร์ตร้อน เกลือ.
2. ในชามอีกใบฉันผสมส่วนผสมไก่ ไข่ผัก เนยนวด
3. ฉันนวดส่วนผสมของยีสต์และไก่ ไข่
4. ฉันใส่แป้งผสมด้วยมือแล้วเติมนมที่ละลายแล้ว น้ำมัน. ฉันคนส่วนผสมจน น้ำมันถูกดูดซึมจนหมดและฉันปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู
5. ฉันแบ่งชั้นออกเป็นส่วน ๆ ฉันใส่นมข้นไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแล้วม้วนขนมปังเป็นม้วน ฉันตัดมันเป็นชิ้นกว้าง 5 ซม. ฉันปิดผนึกขอบ ฉันวางซาลาเปาไว้บนแผ่นหนังแล้วปล่อยให้มันยืนสักพัก
6. ฉันเปิดเตาอบ ฉันอบขนมปังประมาณ 30 นาที อุณหภูมิควรจะเฉลี่ย
7. ปล่อยให้ซาลาเปาเย็นลง คลุมด้วยผ้าขนหนูบนถาดอบ ฉันเสิร์ฟมันเย็นด้วยชา

ขนมปังโฮมเมดพร้อมนมข้นอร่อยในหม้อหุงช้า

สูตรขนมปังโฮมเมดพร้อมนมข้นจะดึงดูดเจ้าของเมนูหลายเมนู

ส่วนผสมแป้ง: 25 gr. ยีสต์แห้ง 15 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; ราสต์ น้ำมัน; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 15 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; สล. เนยและเกลือ
สำหรับการเติมให้ใช้ var. 1 ขวด นมข้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเติมส่วนผสมแห้ง ตอนนี้ฉันทิ้งแป้งไว้แล้ว
2. ฉันฆ่าไก่ ไข่ใส่แป้งแต่เป็นบางส่วน ตลอดเวลานี้ฉันนวดมวล ฉันกำลังเพิ่มคำ เนยต้องแน่ใจว่าละลายมวลล่วงหน้า แต่อย่าเทร้อน ฉันผสมด้วยมือเพื่อให้แป้งดูดซับสารละลายได้ดี น้ำมัน. ฉันทิ้งมันไว้สองสามชั่วโมง
3. ฉันแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ ฉันเติมขนมปังด้วย 1 ช้อนชา นมข้น ฉันสร้างลูกบอลแล้วติดไว้ตามขอบ
4. ฉันทาชามด้วยต้นไม้ เนยและใส่ขนมปัง ฉันอบเป็นเวลา 30 นาที โดยตั้งโปรแกรมการอบบนอุปกรณ์ ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟพร้อมชา

นี่เป็นการสรุปสูตรการทำซาลาเปาแสนอร่อย ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าบล็อกของฉันมีประโยชน์

สูตรวิดีโอของฉัน

คนแบบนี้คงมีน้อยมาก ท้ายที่สุดแล้วขนมอบสดใหม่พร้อมกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อนหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้าที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดซึ่งให้ความแข็งแกร่งและอารมณ์ดี

แล้วขนมปังกับนมข้นจะเตรียมอย่างไร? มีหลายวิธีในการอบให้อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน- ตัวเลือกยอดนิยมและเข้าถึงได้ง่ายที่สุดจะถูกนำเสนอในขณะนี้

ขนมปังกับนมข้น: สูตรโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้โดยใช้ การทดสอบที่แตกต่างกัน- อย่างไรก็ตาม ซาลาเปาที่อร่อยที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดพร้อมนมข้นทำจากเนยยีสต์ การนวดค่อนข้างเป็นปัญหาและใช้เวลานาน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบอกว่าคุ้มค่า

แล้วคุณต้องซื้อส่วนผสมอะไรบ้างเพื่อทำสูตรนมข้นที่บ้าน? สำหรับประกอบอาหาร ขนมอบแสนอร่อยจะต้องซื้อ:

• มาการีนครีม อย่างดี- 170 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 180 กรัม
• ยีสต์ทันทีในเม็ด - 4 กรัม;
• น้ำดื่มอุ่น - ประมาณ 2.5 แก้ว
• นมวัวอุ่น - ½ถ้วย;
• เกลือแกงละเอียด - ¼ส่วนหนึ่งของช้อนเล็ก
• แป้งสาลี - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• นมข้นต้ม - สำหรับเติม (1 กระป๋อง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับรีดแป้ง

การเตรียมแป้งยีสต์เนย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ ลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นจากวงกลมที่มีการเติม ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังมีนมข้นอยู่ข้างใน

เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจึงวางบนถาดอบหรือในจานอื่นที่มีไว้สำหรับ เตาอบ- หากต้องการสามารถหล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ ไข่แดง- ในรูปแบบนี้ ซาลาเปาจะอุ่นทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะงดงามยิ่งขึ้น

กระบวนการอบขนมปังด้วยความร้อนในเตาอบ

ควรอบขนมปังกับนมข้นในเตาอบประมาณ 40-60 นาที ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรจะเติบโตได้ดีกลายเป็นสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

เสิร์ฟขนมอบมากมายให้กับโต๊ะของครอบครัวอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีการใช้สูตรนมข้นอย่างไร หลังจากทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์หวานอบอย่างถูกต้องแล้วจึงนำออกจากเตาอบ จากนั้นจึงวางซาลาเปาลงบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง หากติดกัน ควรใช้ไม้พายหรือมีดแยกออกจากกันก่อน

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับ โต๊ะครอบครัวจะต้องร้อน เฉพาะในกรณีนี้คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับความนุ่มนวลและอ่อนโยนได้ ขนมอบมากมาย- แม้ว่าในขณะที่เย็น แต่ขนมปังกับนมข้นก็ยังคงอร่อยไม่น้อย คุณสามารถใช้มันกับเครื่องดื่มใดก็ได้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟขนมอบดังกล่าวร่วมกับ กาแฟเข้มข้นหรือช็อคโกแลตร้อนหวาน (บางครั้งก็มีชาดำ)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วัตถุดิบ:

- นมวัวอุ่น 1 แก้ว
- แป้งสาลี 2.5-3.5 ถ้วย
- ยีสต์เบเกอร์แห้ง ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป,
- เกลือแกง 1 หยิบมือ
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทลงในชามเครื่องทำขนมปัง นมอุ่น,ใส่เกลือและน้ำตาล








จากนั้นใส่แป้งร่อนและน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มยีสต์แห้ง










ติดตั้งโปรแกรม "Dough"
หากคุณนวดแป้งด้วยมือของคุณเอง หลังจากนวดแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น




จากนั้นเปิดกระป๋องนมข้นย้ายเนื้อหาลงในถุงที่แน่นมากแล้วตัดมุมของถุงออกอย่างระมัดระวัง (ความยาวของการตัดประมาณ 1 เซนติเมตร) จากนั้นหล่อลื่นพื้นผิวโต๊ะและมือของคุณ น้ำมันพืชเพื่อความสะดวกในการทำซาลาเปา วางแป้งลงบนโต๊ะ ม้วนออกเป็นรูปทรงไส้กรอก แล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล






หลังจากนั้นให้กลิ้งลูกบอลเป็นรูปวงรีโดยใช้ไม้นวดแป้งไม่บางเกินไป ตัดครึ่งหนึ่งของวงรีออกเป็นเส้น บีบไส้เล็กน้อยจากถุงลงไปตรงกลางครึ่งหลังของวงรี ปิดอย่างระมัดระวังด้วยขอบที่ว่างของแป้ง และปิดผนึกให้แน่นที่จุดเริ่มต้นของการตัดในครึ่งแรกของเค้กเพื่อให้นมข้น ไม่ “หนี” ระหว่างการอบ ตอนนี้ม้วนแป้งรูปไข่ให้สมบูรณ์พร้อมไส้ งอขอบของเบเกิลในอนาคตเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ทำเช่นเดียวกันกับลูกแป้งที่เหลือ








บนเส้น กระดาษรองอบวางขนมปังไว้บนถาดอบ ปิดฝา ติดฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ครอบครัวของฉันก็ชอบสิ่งนี้เช่นกัน




อบขนมปังกับนมข้นลงไป เตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที จนเป็นสีน้ำตาล หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถทาซาลาเปาที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำเชื่อมได้






อร่อย!

ซาลาเปากับนมข้นต้ม

วันนี้ฉันมีสูตรการอบสำหรับคนชอบหวาน - ซาลาเปานมข้นที่ทำจากแป้งยีสต์ พวกมันดีในเรื่องความนุ่มนวล ความงดงาม และ การเติมที่ผิดปกติซึ่งไม่ได้ทำให้รสชาติของซาลาเปามากเกินไปเลย ต้องต้มนมข้นล่วงหน้าและทำให้เย็น หรือซื้อแบบต้ม - ตัวเลือกนี้เหมาะถ้าคุณต้องการอบขนมปังตอนนี้และไม่มีเวลารอจนกว่านมจะสุก พวกเขาสามารถให้ได้รูปทรงใด ๆ : ทำเป็นวงกลมปกติ, ลอนผมหรือแบบเดียวกับในสูตร แถมโรยด้วยน้ำตาล เกล็ดมะพร้าวหรือ เศษเนยหลังจากทาไข่แล้ว

สูตรขนมปังกับนมข้นเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมแป้งยีสต์ เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟให้ยีสต์เติบโต และนวดแป้งให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปังยีสต์กับนมข้นต้มคุณจะต้อง:

• นม – 100 มล.;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์สดกด – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

• นม – 150 มล.;
• แป้ง - น้อยกว่า 3 แก้วเล็กน้อย (หรือ 420 กรัม)
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เนย – 60 กรัม

วิธีการปรุงซาลาเปาด้วยนมข้น สูตรอาหาร

ก่อนอื่นผมเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ ฉันได้รับมัน เนยและไข่ก็อุ่นนมจนรู้สึกอุ่นกำลังดี สำหรับแป้งฉันผสมยีสต์ เกลือ และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันบดมันเป็นเยื่อกระดาษ

จากนั้นฉันก็เจือจางด้วยนมอุ่นแล้วเทลงไปน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย ฉันคน.

ฉันเพิ่มแป้งร่อน เล็กน้อยเพียงเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นเพื่อความสม่ำเสมอของครีม ฉันกินไปครึ่งแก้ว

ปิดชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ยีสต์จะ "ตื่น" และเริ่มทำงาน แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วสองถึงสามครั้ง กลายเป็นหนาและหลวม

คำแนะนำ.คุณสามารถวางไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือในชามขนาดใหญ่ก็ได้ น้ำร้อน, อุ่นเตาอบโดยปิดความร้อน

ฉันคนแป้งที่เพิ่มขึ้นจนเนียน

ฉันเติมน้ำตาลและผสมกับแป้ง

ตัดเนยที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม หากเนยยังไม่นิ่ม ให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟสักครู่จนกลายเป็นพลาสติก

ฉันอุ่นนมที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง ฉันคน.

ใน แยกจานฉันตีไข่จนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน ฉันเทมันลงในชามพร้อมกับแป้ง

ฉันร่อนแป้งโดยใส่ส่วนผสมที่เหลือเป็นบางส่วน ฉันเทมันลงในแก้วสองครั้ง

หลังจากผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้ว คุณจะได้แป้งที่มีลักษณะเป็นก้อนหลวมๆ มันจะนุ่มและเหนียวมาก คุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่ก็ยากที่จะบอกจำนวนที่แน่นอน ดังนั้นฉันจึงทำสิ่งนี้: ฉันร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่แยกจากกันและค่อย ๆ เพิ่มลงในแป้งเมื่อนวด

คุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นพลาสติก และนุ่มมาก ฉันปัดมันเป็นลูกบอล ฉันทาจานด้วยน้ำมันแล้วเทแป้ง

ฉันกำลังปกปิดมัน ฉันทิ้งมันไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แป้งที่ขึ้นฟูดีจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามเท่า และจะโปร่งและฟู

ฉันแบ่งเป็นชิ้นหนักประมาณ 60 กรัม ฉันได้ขนมปังมา 12 ชิ้น แต่ยังมีแป้งเหลืออีก 300 กรัม ฉันสร้างมันขึ้นมา เรารักพวกเขามาก ฉันม้วนพวกมันเป็นโคโลบกบนโต๊ะ คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งพวกมันมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า

ฉันรีดชิ้นงานด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 0.5 ซม. ฉันใช้มีดหรือมีดโกนตัดด้านหนึ่งโดยสั้นจากขอบเล็กน้อย

ฉันใส่ไส้นมข้นต้มไว้ด้านที่ว่าง ประมาณ 1.5-2 ช้อนชา แต่ใส่เพิ่มได้นะครับ ผมยังเหลือกระปุกอีกเกือบสาม

ฉันคลุมนมข้นด้วยแป้งแล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วนแน่น ฉันบีบขอบและตะเข็บให้แน่น

คำแนะนำ.ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมข้นไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการปั้น จะทำให้ปิดผนึกขอบได้ยาก

ฉันพลิกด้านตะเข็บลง ฉันยืดม้วนเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้นเหมือนหอยทากโดยยึดปลายไว้ ความหนาของชิ้นงานจะไม่สม่ำเสมอ - โดยที่ไส้จะสูงกว่า, โดยที่จะมีน้อยกว่า - ทินเนอร์ จากนั้นเมื่อพิสูจน์อักษร ซาลาเปาจะออกมาเล็กน้อย

โอนขนมปังไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ ฉันเกลี่ยให้ห่างเพื่อให้แป้งมีพื้นที่ให้เติบโตระหว่างการพิสูจน์อักษร ฉันครอบคลุมและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เตาอบจะอุ่นได้ถึง 180 องศา ก่อนจะเอาซาลาเปาเข้าเตาอบ ให้ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ซาลาเปาใส่นมข้นจะอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที จนมีสีทองสวยงาม ฉันอบบนชั้นกลางเป็นเวลา 20 นาที แล้วยกให้สูงขึ้นจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ฉันให้ ขนมปังสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบหรือย้ายไปที่ตะแกรงโดยให้เย็นสนิทโดยใช้ผ้าเช็ดตัว

เรายังอดใจไม่ไหวที่จะลองซาลาเปาร้อนๆ กับนมข้นต้มดู อร่อยมาก เนื้อนุ่ม กรุบกรอบและไส้แน่น รสคาราเมล- ฉันแนะนำที่นี่อย่างแน่นอน สูตรดีมาก! หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามพวกเขาในความคิดเห็น ฉันจะพยายามตอบทันที Plyushkin ของคุณ.

ขึ้นรูปซาลาเปาและ สูตรที่คล้ายกันสามารถดูได้ในรูปแบบวิดีโอ

ท่ามกลาง ลูกกวาดซาลาเปาที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นที่นิยมมาก ไส้ต่างๆ- ในหมู่พวกเขามีขนมปังกับนมข้นซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก สำหรับ ทำอาหารเองขนมอันเป็นที่รักไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย สูตรคลาสสิก แป้งเนยโดยการก้าวกระโดด มาสเตอร์คลาสด้านล่างจะสาธิตวิธีการอบขนมปังด้วยนมข้นต้มที่บ้าน

เตรียมไส้

ต้องใช้ขนมปังกับนมข้น ก่อนทำอาหารการอุดฟัน คุณสามารถใช้อันที่สร้างไว้แล้วใน สภาพอุตสาหกรรมนมข้น แต่แม่บ้านหลายคนชอบปรุงผลิตภัณฑ์นี้เอง

ควรวางกระป๋องนมข้นไว้ในภาชนะที่มี น้ำเย็นและขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2.5 ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการต้มนมน้ำในภาชนะที่เลือกไว้สำหรับการนี้จะค่อยๆ เดือดดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเป็นระยะ มิฉะนั้นนมที่อยู่ด้านบนกระป๋องจะสุกได้ไม่ถูกต้อง

ส่วนประกอบของแป้งเนย

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถเตรียมขนมปังก้อนใหญ่ 12 ชิ้นพร้อมไส้ดังกล่าวได้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. นมหนึ่งแก้ว
2. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. แป้ง 1 กิโลกรัม
4. เนย 100 กรัม
5. ยีสต์สด 20 กรัม
6. วานิลลิน 10 กรัม
7. ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง;
8. เกลือหนึ่งหยิบมือ.

คุณสมบัติของการใช้ยีสต์

คุณควรใส่ใจกับความแตกต่างที่สำคัญ - การเลือกยีสต์

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้ยีสต์แห้ง หากเลือกสินค้าประเภทนี้ต้องตวงครั้งละ 10 กรัม ปริมาณที่ระบุส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนการทำซาลาเปา

เมื่อใช้สูตรที่เสนอให้ปรุงขนมปังกับนมข้นรวมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

• ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์ ตาม สูตรอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้ ให้อุ่นนมในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป องค์ประกอบแตกสลาย ยีสต์สดและทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ควรมีลักษณะเป็นหมวกที่มีขนฟู

• ใส่เนยละลาย ไข่ เกลือ และวานิลลินลงในภาชนะขนาดใหญ่อีกใบ
• เทส่วนผสมกับยีสต์ที่เหมาะสมลงไปที่นี่และผสมส่วนประกอบต่างๆ อย่างระมัดระวัง
• เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม

• ใช้ผ้าคลุมแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่นและไม่มีลม ในช่วงระยะเวลาที่กำหนดแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า