ม้วนไก่พร้อมไส้ในกระทะ การเตรียมเต้านมเบื้องต้น ม้วนไก่ปรุงด้วยลูกพรุน

ม้วนไก่เป็นอาหารจานเนื้อดั้งเดิมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือใช้สำหรับเมนูปกติได้ ม้วนสามารถเตรียมได้ในขนาดใหญ่ (ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) หรือเป็นม้วนที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ

เนื้อไก่มักใช้ในการเตรียมอาหารเนื่องจากไม่มีไขมัน หากคุณต้องการกระจายเมนูของคุณ คุณสามารถทำโรลที่มีไส้ต่างๆ ได้

หากคุณเริ่มต้นใหม่จากการรับประทานอาหาร การเติมผักก็เหมาะสม ตัวอย่างเช่น แครอท คุณสามารถอบผักอื่น ๆ ในซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ กระบวนการเตรียมม้วนไก่พร้อมผักจะใช้เวลาไม่เกิน 40-45 นาที นี่ค่อนข้างน้อย โดยเฉพาะหากมีเวลาจำกัด

คุณสมบัติอะไรที่ทำให้ไก่ม้วนเป็นที่นิยม?

1. จานนี้เตรียมจากเนื้อซึ่งทำให้ม้วนนุ่มและเป็นอาหาร
2. คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อเตรียมมัน
3. ตามคำขอของแม่บ้านสามารถเตรียมม้วนด้วยไส้ต่างๆ (พริกหยวก, ชีส, เห็ด, ผลไม้แห้ง, ผัก ฯลฯ )
4. จานนี้มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติดั้งเดิม
5. ม้วนเตรียมไว้ในเวลาอันสั้น

ในการเตรียมม้วนคุณสามารถใช้เนื้อสับ (ควรสับเนื้อเองดีกว่า) ไก่ทั้งตัวหรือขา (ทำความสะอาดกระดูกก่อน) สามารถเตรียมจานได้หลายวิธี: อบในแม่พิมพ์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือซอง, นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น, ทอดหรือตุ๋นในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะมีคุณค่าทางโภชนาการน่ารับประทานและอ่อนโยน ก่อนเริ่มทำอาหารไม่จำเป็นต้องอุ่นเนื้อก่อน อาหารควรห่อและปรุงให้สุก

ความลับในการทำอาหาร:

เช่นเดียวกับทุกสูตร การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด แต่คุณควรรู้ความลับบางประการ:

• สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้เนื้อไก่หรือเนื้ออกไก่แช่เย็นสด (ทำความสะอาดกระดูก)
• ตีเนื้อให้เข้ากัน (ความหนาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรสูงถึง 0.5 ซม.) ปรุงรสสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ควรวางไก่สับไว้บนแผ่นฟิล์มแล้ววางไส้ที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบน
• ควรตีเนื้อในถุงจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนบินไปในทิศทางที่ต่างกัน
• ไส้จะถูกวางเป็นชั้นเล็ก ๆ เพื่อให้จานอบหรือต้มจนหมด
• ม้วนมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงหรือปลายยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้อาหารแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนไก่เปิดระหว่างการปรุงอาหาร ให้ห่อด้วยผ้ากอซและมัดด้วยด้าย
• เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับไส้: ดิบ – หนึ่งชั่วโมง, สุก – 30-40 นาที
• ม้วนปรุงอาหารในเตาอบได้เร็วกว่าในหม้อหุงช้า แต่นานกว่าในกระทะ

วัตถุดิบ:

• • เนื้อไก่ – 150 กรัม
  • แครอท – 1 ชิ้น,
  • มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
  • ครีมเปรี้ยว 10% - 100 มล.
  • น้ำ - 1 แก้ว
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมม้วนไก่ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีเนื้อไก่ ตัดตามยาวให้เป็นสี่เหลี่ยม พวกมันจะยาวซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

คุณสามารถทุบเนื้อทั้งสองด้านเบา ๆ ด้วยค้อนทำอาหารแล้วเติมเกลือ สำหรับการเติมให้ใช้แครอทธรรมดา ปอกเปลือกล้างให้สะอาดขูดบนเครื่องขูดหยาบ

วางเนื้อสี่เหลี่ยมผืนหนึ่งไว้บนกระดานแล้ววางแครอทขูดไว้ด้านบน ห่อม้วนจนสุด ทำแบบเดียวกันกับเนื้อไก่ที่เหลือ

ผสมครีมกับน้ำแล้วเติมเกลือ เทซอสครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้ววางม้วนไว้ตรงกลาง

ปอกมันฝรั่ง หั่นครึ่งแล้วแบ่งเป็นครึ่งวง

ตัดแครอทเป็นวง

วางมันฝรั่งและแครอทสับลงในซอสครีมเปรี้ยวตามขอบกระทะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสด้านบน หากคุณมีผักใบเขียว ให้สับให้ละเอียดแล้วโรยบนจาน

วางกระทะที่มีม้วนไก่และมันฝรั่งไว้ในเตาอบ และอบประมาณ 40 นาทีจนมันฝรั่งและเนื้อนุ่ม

คุณจะทำอาหารเย็นหรืออาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเตรียมสลัดผักและเสิร์ฟพร้อมขนมปังได้

จานพร้อมแล้ว!

วิธีที่ง่ายและยาก

ตัวเลือกที่ยากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการใช้ไก่ทั้งตัว (เอากระดูกออกจากขาค่อนข้างง่าย) สำหรับตัวเลือกนี้จำเป็นต้องเอากระดูกและเส้นเอ็นออกจากซากทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ทำลายผิวหนังให้น้อยที่สุด
วิธีที่ง่ายที่สุดและใช้แรงงานน้อยที่สุดคือการทำเนื้อหรือม้วนเนื้อสับ
ผู้ที่ชื่นชอบการทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงพอใจใช้ไก่ม้วนทั้งตัว - จานนี้มีขนาดใหญ่และน่าประทับใจ ม้วนไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นเดียวกับเนื้อตุ๋นหรืออบ

เคล็ดลับสำหรับผู้ชื่นชอบการประหยัด: หากม้วนต้มแล้วน้ำซุปที่เหลือสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้ คุณยังสามารถทิ้งกระดูกและเอ็นไก่ไว้เพื่อเตรียมน้ำซุปที่มีรสชาติในเวลาที่สะดวกได้อีกด้วย

และอีกสองสามสูตรสำหรับม้วนเนื้อไก่:

ม้วนไก่และไข่:
วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• พวงผักชีลาว/หัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
แบ่งเต้านมออกเป็นสี่ชั้นบาง ๆ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ชอบ ตีไข่และเพิ่มสมุนไพรสับและเกลือ แบ่งออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นเตรียมไข่เจียวกลมบาง วางชั้นของเนื้อไว้ ห่อและยึดให้แน่น อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ม้วนไก่กับเห็ด
วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 6 ชิ้น
• เห็ดสด – 220 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• หัวหอมหญ้าเจ้าชู้ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:
บดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ตัดเนื้อไก่แล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนชิ้น ห่อและยึดผลิตภัณฑ์ให้แน่นโดยทาด้วยน้ำมันพืช ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน วางม้วนและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในระหว่างการอบจะต้องพลิกกลับ 2-3 ครั้ง

ม้วนไก่กับลูกพรุน
วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น
• ลูกพรุนแห้ง - ผลไม้ 4 ผล
• เฟต้าชีส – 60 กรัม
• หัวหอมหญ้าเจ้าชู้ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• เกลือพริกไทยดำป่น - รสชาติ.

วิธีทำอาหาร
ทอดหัวหอมสับแล้วเติมเกลือ สับลูกพรุนให้ละเอียด บดชีสแล้วผสมกับหัวหอม หั่นเนื้อที่ล้างและตากแห้งเป็นสามส่วนแล้วใส่เกลือลงไป วางไส้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นบางๆ ลงไป พับและยึดขอบให้แน่น จานนี้สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

วันนี้ร่วมกับ “อร่อยมาก” ฉันอยากจะบอกวิธีปรุงไก่ม้วนในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว เนื้อไก่ม้วนหอมกรุ่นน่ารับประทานน่ารับประทานละลายในปากของคุณ และไส้ไข่ทำให้อกไก่มีรสชาติเผ็ดร้อน ม้วนไก่แสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

สำหรับการหายใจ:

• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• แป้ง.

ม้วนไก่ในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เพื่อเตรียมม้วนไก่ เนื้อต้องหั่นเป็นแผ่นเท่าๆ กัน
3. คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเล็กน้อย
4. จากนั้นโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้เกลือและพริกไทยดำป่น เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์สำเร็จรูปซึ่งหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้เหมาะอย่างยิ่ง
5. ที่ขอบของเนื้อเราวางเนยแช่แข็งหนึ่งชิ้น ไข่หนึ่งในสี่ และกิ่งผักชีลาวไว้ด้านบน ม้วนเนื้อเป็นม้วน
6. วางม้วนไก่พร้อมไส้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงรูปร่างได้ดีเมื่อทอด
7. เขย่าไข่สองฟองให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ที่ตีหรือส้อม
8. จุ่มม้วนลงในไข่ที่ตีแล้วชุบแป้งให้เข้ากัน
9. ทอดม้วนในกระทะทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

ฉันขอเสริมในนามของตัวเองว่าควรใช้เนื้อไก่สดไม่ใช่แช่แข็ง เพราะเมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำไป ม้วนยัดไส้ที่ปรุงในกระทะอร่อยมากกรอบด้านบนชุ่มฉ่ำและนุ่มใน ฉันกำลังแบ่งปันสูตรการทำโรลแสนอร่อยในพอร์ทัล "อร่อยมาก" กลับมาบ่อยๆ นะครับ มีเรื่องน่าสนใจอีกมากมายรอคุณอยู่ คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมม้วนเนื้อไก่อย่างโอชะได้จากสูตรวิดีโอบนช่อง YouTube

จานสำหรับมื้อเย็นหรือโต๊ะวันหยุด - ไก่ม้วน! สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเตรียมขนมด้วยชีส เห็ด แฮม หรือเบคอนได้อย่างง่ายดาย

ม้วนไก่ทำจากเนื้อซึ่งมีชีสสองประเภท (ละลายและแข็ง) วางอยู่ภายในรีดในเกล็ดขนมปังและม้วนเสร็จแล้วจะอบในเตาอบ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนและรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจ

• เนื้อไก่ – 250-300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแปรรูป - 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ของฉัน. ตัดครึ่งหนึ่งของเนื้อออกเป็นส่วนๆ

เราตีเหมือนลูกคิว

วางชีสหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใส่ชีสแข็งก่อน ชีสแปรรูปในชั้นที่สอง โรยด้วยผักชีลาว

ม้วนเป็นม้วน

ม้วนแป้ง

จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยพริกไทยและเกลือ

ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟม้วนไก่เสร็จแล้วกับโจ๊กหรือมันฝรั่งบด

สูตรที่ 2: ม้วนไก่แสนอร่อยพร้อมชีสในกระทะ

เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองนี้ คุณจะต้องใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ไม่มากนักโดยพิจารณาว่าในที่สุดคุณจะได้ม้วนไก่กับชีสแสนอร่อย ภายในม้วนจะมีไส้ชีสและเนยที่นุ่มและอร่อย

• ฮาร์ดชีส (ไขมัน 55%) – 30 กรัม
• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• ไข่ไก่ (สด) – 1-2 ชิ้น
• เนย (ไขมัน 82%) – 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง (ข้าวไรย์) – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน (มี) – 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนทอด
• สมุนไพร เครื่องเทศต่างๆ และเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

เนื้อไก่ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นวางลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นยาวเพื่อให้ห่อม้วนได้สะดวก

เนื้อแต่ละชิ้นจะต้องตีด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ฉีกขาดไม่เช่นนั้นไก่ม้วนกับชีสจะไม่ออกมา ไส้ก็จะรั่วออกมา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตีแรงเกินไป

วางเนื้อลงบนจานและปรุงรสด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ

ตัดชีสแข็งเป็นเส้นขนาดเดียวกับความกว้างของเนื้อ

ตีไข่ลงในภาชนะก้นลึกที่สะดวก

ตีไข่ด้วยการปัดแล้วเติมเกลือละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้

และควรเทเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปังลงในจานลึกอีกแผ่นหนึ่งเพื่อให้คุณจุ่มม้วนในภายหลังได้สะดวก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างม้วนไก่กับชีสได้แล้ว วางเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วโรยด้วยชีสแข็งคุณภาพดีสองหรือสามชิ้น

วางเนยสองสามแผ่นไว้ข้างชีส

ค่อยๆ ม้วนม้วนไก่กับชีสให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด

ตอนนี้แต่ละม้วนจะต้องจุ่มลงในไข่

จากนั้นค่อย ๆ ม้วนแต่ละม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เนื้อไก่ทอดยัดไส้ชีสในกระทะอุ่นในน้ำมันพืช พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน ไฟควรจะเบาถ้าคุณไม่เคี่ยวโรลหลังจากนี้ และไฟแรงถ้าคุณต้องการเคี่ยวโรลหลังทอด

ม้วนไก่กับจานชีสพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: ม้วนไก่กับเห็ดและชีส (ทีละขั้นตอนพร้อมรูป)

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• แชมเปญ – 150 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หลอด
• ชีส - 100 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ตัดเนื้อเป็นสองส่วนหรือมากกว่านั้น

เพื่อให้ตีเนื้อได้ง่ายขึ้นและเป็นแผ่น ให้วางลงบนฟิล์ม เราตีมันในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งโดยยืดเนื้อออกเป็นชั้นโดยไม่มีช่องว่าง เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เราใช้เวลานี้ในการเตรียมไส้ สับแชมเปญอย่างประณีต ใส่ในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือ และทอดในน้ำมันพืชประมาณ 20 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ

รวมเห็ดและชีสเข้าด้วยกัน เห็ดร้อนจะทำให้ชีสละลายและมวลจะมีความหนืดสม่ำเสมอ วางไส้ไว้ที่ขอบของชั้นเนื้อ

ม้วนเนื้อเป็นม้วน ฟิล์มยึดจะช่วยเราทำเช่นนี้เพื่อให้ชั้นไม่สลายตัว

ห่อม้วนด้วยด้ายแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช

และวางไว้ในซองอบ

อบในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟิล์มออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ดึงด้ายออกแล้วตัดม้วนด้วยมีดคมๆ

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: อกไก่ม้วนกับชีส

คุณสามารถเสิร์ฟไก่ม้วนเหล่านี้กับเครื่องเคียงหรือแค่ผักก็ได้ ซึ่งอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก ท้ายที่สุดแล้วม้วนเองก็ไม่ได้เสิร์ฟในลักษณะปกติพวกมันมาในเสื้อคลุมมันฝรั่งสำเร็จรูปแล้ว มาเริ่มเตรียมไก่ม้วนที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดกันดีกว่า

• เนื้อไก่ (อก) - 600-800 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว (มี) - สำหรับเติมลงในไส้ม้วน
• กระเทียม – 1-2 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - สำหรับโรยโรล
• น้ำมันพืช - สำหรับม้วนทอด
• ตกแต่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (Ekaterina เสิร์ฟม้วนพร้อมผักสด)
• ไม้เสียบไม้ (ไม้จิ้มฟัน) - สำหรับสับม้วน (Ekaterina ไม่ได้สับม้วน)

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกสำเร็จรูปหรือทำเองโดยการตัดเนื้ออกไก่ 2 ชิ้นก็ได้ ฉันทำเช่นนี้บ่อยมากหากฉันมีซากไก่หรืออกไก่ และฉันต้องการเนื้อที่สะอาดและไม่มีกระดูก ทำได้ง่ายมากด้วยมีดคมๆ

หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็น 2 ชั้น กรณีนี้ถ้าเนื้อค่อนข้างหนา นั่นคือจากเนื้อเดียวคุณควรได้สองสับซึ่งเราจะม้วนเป็นม้วน ปิดด้วยถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เนื้อไก่จะนุ่มมากและอาจกระจายตัวได้ เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ไม่ต้องใส่เกลือเยอะเพราะเราจะใส่ชีสลงไปและมันค่อนข้างเค็ม

แยกชีสใส่ชามใส่กระเทียมที่บีบแล้วกดสมุนไพรสับและเนยนิ่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราทำชีสบอลหรือวงรีตามจำนวนชิ้นที่มี ใส่ชีสลงไปในแต่ละชิ้น (ตามขอบ)

และห่อสับเป็นม้วนให้แน่นที่สุด หากต้องการคุณสามารถปักหมุดม้วนไว้ที่ตะเข็บด้วยไม้เสียบ

ตอนนี้เราต้องเตรียมการเคลือบมันฝรั่ง: เราทำอย่างนี้: ขูดมันฝรั่งดิบลงในชามลึกบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ไข่ดิบและแป้งลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสม.

ม้วนแป้งแต่ละม้วน ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตา

จากนั้นเราก็จุ่มแต่ละม้วนลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง โดยพยายามเก็บส่วนผสม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้บนม้วนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

และส่งม้วนไปทอดในกระทะร้อนทันที เราดำเนินการอย่างรวดเร็วและระมัดระวังอย่างยิ่ง

ทอดไก่ทอดไส้ชีสจนได้เปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม เช่นนี้ - จากทุกด้าน

ทอดม้วนที่มีอยู่ทั้งหมดแล้ววางลงในกระทะใบเดียว และปิดฝาไว้เล็กน้อย (5-7 นาที) แล้วนำไปปรุงให้สุกเต็มที่ แต่เนื่องจากเนื้อไก่เป็นเนื้อที่นุ่มมาก จึงสุกได้เร็วมากจึงไม่ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวมากนัก

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: ม้วนไก่กับแฮมและชีส

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แฮม – 100 กรัม
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, แกง) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง

แช่อกไก่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผ่าครึ่ง เราตัดเนื้อแต่ละชิ้นเพื่อให้สามารถคลี่ออกได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดชีสและแฮมเป็นชิ้น

เราใส่แฮมลงในเนื้อไก่

ชีสอยู่ด้านบน ม้วนเนื้อเป็นม้วน

ตีไข่ด้วยส้อม ขุดม้วนไก่ลงในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง

ทอดม้วนของเราในน้ำมันพืชด้วยไฟร้อนปานกลาง พลิกม้วนเป็นระยะเพื่อให้เปลือกสีทองอมชมพูและกรอบเกิดขึ้นทุกด้าน

สูตรที่ 6: ม้วนไก่กับเบคอนและชีส (มีรูป)

มีสถานที่สำหรับอาหารจานนี้บนโต๊ะวันหยุดเสมอ ยิ่งกว่านั้นการเตรียมมันง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ พวกเขาทำโรลอร่อยมาก!

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• แฮมหรือเบคอน - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทุบเนื้อออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งแล้วห่อด้วยฟิล์ม ด้วยวิธีนี้ เมื่อตีเนื้อ เราจะไม่ทำให้เนื้อเสียหาย ซึ่งหมายความว่าม้วนจะออกมาไม่เสียหาย

หั่นแฮมและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

โรยพวงมาลัยด้วยเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ เครื่องเทศสำหรับไก่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสมุนไพรทุกชนิด วางแฮมไว้บนขอบ วางชีสไว้แล้วม้วนขึ้น

เคลือบม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้โรลทอดเล็กน้อย เวลาทำอาหาร: 25 - 30 นาที อุณหภูมิ - 180 องศาเซลเซียส

พร้อม! อร่อย!

สูตรที่ 7: ม้วนเนื้อไก่กับชีสและมะเขือเทศ

ไก่ม้วนยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานร้อนที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมม้วนไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมชีสและมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ อย่าลืมลองมันอร่อยมาก!

• อกไก่ 2 ตัว;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• ชีสใด ๆ 100 กรัมสำหรับเติม
• ชีสแข็ง 100 กรัมสำหรับโรย
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสเล็กน้อยเพื่อทาเนื้อ
• แป้งสำหรับหายใจ;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันสำหรับทอด.

สูตรที่ 8: ไก่นุ่มและม้วนชีสกระเทียม

• อกไก่ ½ ชิ้น
• พาสลีย์
• ซอฟท์ชีส 50 ก
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม (กานพลู) 3 ชิ้น
• อบเชย
• น้ำมันพืช

ทำเนื้อชิ้นบางมาก ครึ่งหนึ่งควรทำ 5 บันทึก ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยซีอิ๊วขาว

ขูดกระเทียมผสมกับผักชีฝรั่งและชีสบดใบกระวานให้ละเอียด

วางชีสและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงบนจานเนื้อ

มีเมนูไก่แสนอร่อยมากมาย เนื้อนี้สามารถต้ม ทอด อบ หรือย่างได้ สำหรับโต๊ะวันหยุดคุณควรลองทำไก่ม้วนในเตาอบ อาหารที่อบในลักษณะนี้จะมีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ม้วนไก่คลาสสิกในเตาอบ

สูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก ปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ เนื้อไก่ชิ้นใหญ่ ไข่ไก่คัดพิเศษ 2 ฟอง เกลือ และเครื่องเทศใดๆ

1. เนื้อเนื้อถูกตัดอย่างระมัดระวังตรงกลาง ไม่ให้ทะลุทั้งหมด และวางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้ไก่นุ่มขึ้น ขั้นแรกให้ทุบไก่แบบพิเศษเบาๆ
2. ด้านบนของชิ้นงานโรยด้วยเกลือและสมุนไพรหอมที่คัดสรรแล้ว
3. จากนั้นไข่ต้มสุกจะถูกถูบนเนื้อโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. เนื้อถูกรีดเป็นม้วนแล้วจึงม้วนเป็นกระดาษฟอยล์ จานปรุงในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยคงรูปได้ คุณต้องกดโรลทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

พร้อมชีสเสริม

สามารถปรับปรุงไส้ในจานที่อยู่ระหว่างการสนทนาได้ไม่รู้จบ เช่น แทนที่จะใส่ไข่ ให้ใส่ชีสแข็ง (60 กรัม) และชีสแปรรูป (80 กรัม) เข้าด้วยกัน นอกจากนี้ยังจะใช้: อกไก่, มายองเนสขนาดใหญ่ 2 ช้อน, เกลือ, กระเทียมสับ

1. เต้านมถูกตัดตรงกลางวางทั้งสองด้านแล้วตี เนื้อเค็มและโรยด้วยกระเทียม
2. วางครีมชีสบดด้วยส้อมและผสมกับมายองเนสไว้ด้านบน
3. ไส้จะกระจายไปทั่วเนื้อและไก่ก็ม้วนขึ้น
4. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสแข็ง แล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

เสิร์ฟม้วนไก่ร้อนกับชีส

สูตรการอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับขนมเวอร์ชันนี้ คุณไม่จำเป็นต้องงดเครื่องปรุงใดๆ หยิบออริกาโน ใบโหระพาแห้ง และโหระพาเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้รสชาติดีขึ้น และจากผลิตภัณฑ์หลัก: เนื้อ 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา, เกลือ, กระเทียม 4 กลีบ

ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูดีบนโต๊ะวันหยุด สามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้ทั้งร้อนหรือเย็น

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำยัดไส้เห็ดชีสและผัก นอกจากนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย

ม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้: สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของไก่ม้วนหลายคนเชื่อว่าการเตรียมนั้นต้องใช้ประสบการณ์การทำอาหารและความชำนาญเป็นพิเศษ แต่นั่นไม่เป็นความจริง คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและนุ่มนวล ท้ายที่สุดมันก็ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

คุณต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างในการทำม้วนเนื้อไก่แสนอร่อย? สูตรทีละขั้นตอนสำหรับของว่างนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ (สด) - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แชมเปญสดขนาดกลาง - 230 กรัม
• กระเปาะ - หัวใหญ่;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ช้อนขนาดใหญ่
• ไวน์ขาวแห้ง - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน;
• น้ำซุปไก่ - แก้วเต็ม;
• มัสตาร์ดหยาบ - ช้อนเล็ก

แปรรูปเนื้อสัตว์

ควรเตรียมม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้จากอกใหญ่และเล็กเท่านั้น ต้องล้างและเอาผิวหนังและเมล็ดออก เนื้อที่เหลือควรผ่าครึ่งตามยาว แต่ไม่ต้องตัดทั้งหมด เป็นผลให้คุณควรได้รับ "ผืนผ้าใบ" จะต้องปิดและทุบด้วยค้อนทำอาหารอย่างระมัดระวัง จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้ชั้นเนื้อสัตว์ที่มีความหนาไม่น้อยกว่าหกมิลลิเมตร

ปรุงรสอกไก่ปรุงสุกด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นพักไว้ขณะทำไส้ เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า

เตรียมไส้

ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้เห็ดนั้นไส้และรสชาติดีมาก แต่ก่อนที่จะก่อตัวขึ้น ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องได้รับการประมวลผล

ต้องล้างแชมเปญสดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไปคุณต้องใส่มันลงในกระทะที่มีเนยแล้วทอดหลังจากที่ความชื้นทั้งหมดเดือดจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม (ประมาณ 8-9 นาที) คุณควรเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมขูดลงในเห็ด เมื่อพริกไทยและเกลือส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องเก็บไว้บนเตาอีก 4-5 นาที

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์แล้ว ให้วางลงในชามเครื่องปั่น ใส่ผักชีฝรั่งสดและน้ำมะนาว ขอแนะนำให้ตีเห็ดจนกว่าจะได้ความคงตัวเหมือนแป้ง

เราสร้างผลิตภัณฑ์

ม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้นั้นสร้างง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ ให้วางอกที่โขลกและเครื่องเทศไว้บนพื้นผิวเรียบ จากนั้นทาจาระบีโดยปล่อยให้ขอบสะอาด เมื่อห่อเนื้อเป็นม้วนแน่นแล้วควรมัดไว้ 3-4 ตำแหน่ง

กระบวนการทอด

คุณควรทอดม้วนเนื้อไก่ด้วยไส้อย่างไร? คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารจานนี้ได้ในบทความนี้

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว คุณต้องตั้งไฟให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วจึงจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ควรทอดทุกด้านเป็นเวลา 3-4 นาที สุดท้ายขอแนะนำให้เพิ่มไวน์ขาวลงในโรล ในรูปแบบนี้ต้องเคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลา 18 นาที

การทำซอส

หลังจากเวลาผ่านไป ควรนำม้วนไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน สำหรับน้ำซุปที่เหลือคุณต้องเพิ่มมัสตาร์ดหยาบลงไปและผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ปรุงซอสจนกว่าจะลดปริมาตรและข้นขึ้น

สุดท้ายใส่เนยอีกเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับลงในน้ำซุป

เสิร์ฟให้ถูกต้องสำหรับมื้อกลางวัน

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วจำเป็นต้องถอดด้ายการทำอาหารออกจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ ขอแนะนำให้เทซอสอะโรมาติกลงบนผลิตภัณฑ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังและเครื่องเคียง

การทำม้วนเนื้อไก่ยัดไส้ชีส

อกไก่กับชีสจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อบอุ่นสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เบคอน - ประมาณ 130 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ช้อนเล็ก
• น้ำดื่ม - ½แก้ว;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่นและเกลือทะเล - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมหน้าอก

หน้าอกสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการประมวลผลตามหลักการเดียวกันเสมอ พวกเขาล้างทำความสะอาดตัดเล็กน้อยและตีให้ละเอียดจนได้ชั้นบางและกว้าง หลังจากนั้นเนื้อจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้สักครู่

เตรียมไส้

ไส้ชีสสำหรับม้วนไก่นั้นทำค่อนข้างง่าย เบคอนสับละเอียดแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง จากนั้นเติมกลีบกระเทียมบด, ชีสแข็งขูด, น้ำมะนาว, เครื่องเทศและมายองเนส ผลที่ได้คือคุณจะได้ไส้ที่หนาเหมือนโจ๊ก

ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ

ในการสร้างผลิตภัณฑ์ เนื้อปลาที่ตีแล้วจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบแล้วเคลือบด้วยไส้ โดยปล่อยให้ขอบสะอาด หลังจากนั้นให้ห่อหน้าอกเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้าย ในรูปแบบนี้วางไว้ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 6-12 นาที

ในตอนท้ายม้วนทองคำจะเต็มไปด้วยน้ำดื่มและโรยด้วยครีม ในรูปแบบนี้จานจะถูกตุ๋นใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หลังจากเตรียมม้วนชีสในครีมเปรี้ยวแล้วให้วางบนจานที่ปราศจากเกลียวแล้วหั่นเป็นชิ้น จานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเป็นของว่างอุ่น ๆ พร้อมขนมปังแผ่น

อบม้วนในเตาอบ

ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้มีรสชาติอร่อยพอๆ กับในเตาอบเช่นเดียวกับในกระทะ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 หัวใหญ่;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 100 กรัม;
• มายองเนสไข่นกกระทา - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• เนย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่นและเกลือทะเล - ใช้เพื่อลิ้มรส

เตรียมไส้

อกไก่สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการประมวลผลเหมือนกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ สำหรับไส้เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ควรขูดผักชนิดแรกและผักชนิดที่สองสับละเอียด ต่อจากนั้นจะต้องทอดในน้ำมันกลั่นพร้อมเติมเครื่องเทศ คุณต้องเพิ่มสมุนไพรสับและกลีบกระเทียมขูดลงในไส้ที่เสร็จแล้ว

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

เมื่อทำไส้เสร็จแล้ว อกไก่จะถูกวางบนพื้นผิวเรียบ จากนั้นผักย่างก็จะถูกเกลี่ยให้ทั่ว ต่อจากนั้นก็ห่อเนื้อเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องพันผ้าพันแผล

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในจานอบที่ทาน้ำมัน ม้วนทั้งหมดปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วปิดด้วยชีสขูด ในรูปแบบนี้จานจะวางอยู่ในเตาอบ แนะนำให้อบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 195 องศา

เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

หลังจากที่ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้แครอทสุกในเตาอบแล้ว ควรนำออกและกระจายไปตามจาน หากต้องการคุณสามารถแยกเป็นกับข้าวในรูปแบบของมันฝรั่งทอดหรือผักอื่น ๆ ได้