การจัดโต๊ะน้ำชา. การจัดโต๊ะ: การจัดวางช้อนส้อมอย่างเหมาะสม ความลับบางอย่างของชา
> การจัดโต๊ะสำหรับดื่มชา
ใครยังไม่เคยได้ยินคำเชิญให้ดื่มชาสักแก้ว? แต่เรื่องไม่เคยจบลงด้วยชาเพียงอย่างเดียว! ในขณะที่ดื่มชาแบบสบาย ๆ เราก็กินขนมปัง มัฟฟิน เค้กและขนมหวานให้หมด คงจะดีไม่น้อยถ้างานเลี้ยงน้ำชาจบลงตรงนั้น แต่ยังมีแยม คุกกี้ น้ำผึ้ง แซนด์วิช และเค้กทุกชนิดอีกด้วย บ่อยครั้งที่ขนมและอาหารเหล่านี้ปรากฏบนโต๊ะตามลำดับที่วุ่นวาย พนักงานต้อนรับเอาจานเปล่าออกจากโต๊ะอย่างต่อเนื่องรินชาให้แขกและเติมขนมหวานบนโต๊ะอย่างมีกลยุทธ์ แต่ชาเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ชอบความเร่งรีบและยุ่งยาก เมื่อเชิญแขกมาดื่มชา คุณควรพยายามสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณที่โต๊ะ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของการให้บริการ
สามารถจัดงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับเด็ก เพื่อนสนิท และญาติได้ โดยธรรมชาติแล้วตัวเลือกการเสิร์ฟแบบเดียวกันจะไม่ทำงานที่นี่ คุณจะต้องใช้จินตนาการของคุณเล็กน้อยและพยายามจัดงานเลี้ยงน้ำชาดั้งเดิมและเราจะพยายามให้แนวคิดบางอย่างแก่คุณ คุณสามารถจัดโต๊ะน้ำชาได้หลายวิธี เช่น ขึ้นอยู่กับหนังสือหรือภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ คุณสามารถลองสร้างพิธีชงชาของบางประเทศขึ้นมาใหม่ หรือสร้างการตกแต่งโต๊ะของคุณเองด้วยองค์ประกอบของการตกแต่งชา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากคุณไม่ได้จัดงานเลี้ยงต้อนรับอย่างเป็นทางการรูปแบบการจัดโต๊ะแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายและน่าเบื่อตามกฎของมารยาททั้งหมดสามารถหากไม่ลืมก็สามารถเจือจางด้วยความคิดของคุณเองได้อย่างแน่นอน .
องค์ประกอบการตกแต่งใด ๆ ตั้งแต่ผ้าปูโต๊ะไปจนถึงองค์ประกอบส่วนกลางสามารถทำให้โต๊ะเป็นต้นฉบับได้ จะเกิดอะไรขึ้นถ้ารายละเอียดหลายอย่างน่าสนใจในคราวเดียว? จากนั้นแขกจะจดจำโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน และชาจะเพิ่มหัวข้ออื่นสำหรับการสนทนาที่มีชีวิตชีวา เราจะทิ้งผ้าปูโต๊ะธรรมดาไว้สำหรับโอกาสพิเศษ สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาปกติ คุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะสีสดใสที่คุณชื่นชอบตกแต่งด้วยลวดลายสีต่างๆ แทนที่จะวางดอกไม้แบบดั้งเดิม คุณสามารถวางต้นไม้ในร่มไว้ในกระถางแสนสบายบนโต๊ะได้ แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งโต๊ะด้วยช่อดอกไม้เล็ก ๆ ทันใดนั้นแนวคิดนี้ก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบดั้งเดิมได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดถ้วยชาที่มั่นคงและโต๊ะที่มั่นคงมาก วางถ้วยซ้อนกัน หมุนที่จับไปในทิศทางต่างๆ แล้วเทน้ำลงในถ้วยด้านบนแล้ววางช่อดอกไม้เล็กๆ
เมื่อจัดโต๊ะน้ำชา เราพยายามตกแต่งทุกอย่าง ตั้งแต่ผ้าเช็ดปากไปจนถึงจาน มีการเขียนคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการเลือกและรวมอาหาร แต่คุณอาจมีความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ ก่อนอื่นคุณควรชอบอาหารจานนี้และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเหมือนกันมีสีและขนาดตรงกัน เราทุกคนต่างมีถ้วยโปรดที่เราคุ้นเคยกับการดื่มชา และเราพบว่าถ้วยอื่นๆ ไม่มีรสเลย มันคุ้มไหมที่จะพรากความสุขจากการจัดงานเลี้ยงน้ำชา? ไม่แน่นอน เพื่อสนับสนุนแนวคิดการใช้ภาชนะบนโต๊ะอาหารอเนกประสงค์ คุณสามารถทำจานของหวานของคุณเองจากถ้วยและจานที่เหลือจากชุดของคุณย่าทวด ในการทำเช่นนี้ ให้วางถ้วยคว่ำลงบนจานที่ใหญ่ที่สุด วางจานเล็กอีกจานไว้บนถ้วย วางอีกถ้วยไว้ด้านบน ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งจานรองจิ๋วอยู่ด้านบน คุณสามารถใส่เค้ก ขนมหวาน คุกกี้ และสิ่งอื่นๆ ที่คุณต้องการเสิร์ฟแขกสำหรับชาลงบนจาน
โดยส่วนใหญ่เราคุ้นเคยกับการจัดโต๊ะแบบดั้งเดิมซึ่งมีการตกแต่งซึ่งรวมถึงเทียนและแจกันด้วยดอกไม้ แต่คุณต้องยอมรับว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด ความคิดเดิมตกแต่งโต๊ะ คุณสามารถทิ้งทั้งเทียนและดอกไม้และสร้างองค์ประกอบที่ไม่เหมือนสิ่งอื่นใด เพราะ เรากำลังพูดถึงเมื่อตกแต่งโต๊ะสำหรับดื่มชาตัวโต๊ะสามารถตกแต่งด้วยถ้วยชาหรือกาแฟและช้อนขนาดเล็ก เพื่อให้การตกแต่งดังกล่าวโดดเด่นจากจำนวนถ้วยและจานทุกประเภทคุณต้องตกแต่งขาตั้ง อาจเป็นขวดแก้วขนาดต่างๆ หรือภาชนะใสสำหรับผลิตภัณฑ์เทกอง คุณสามารถตกแต่งจานรองแก้วด้วยผ้าเช็ดปาก ลายสดใสโดยห่อไว้ด้านในขวดโหล
หากคุณเป็นนักเลงบนโต๊ะอาหารแบบเดียวกันและไม่ต้องการถูกรบกวนจากชาด้วยการเสนออาหารใหม่ๆ ให้กับแขกมากขึ้นเรื่อยๆ การจัดโต๊ะถัดไปสำหรับชาก็เหมาะสำหรับคุณ หากต้องการตกแต่งโต๊ะแบบนี้ คุณต้องใช้ชาม แก้วน้ำใส หรือขวดที่มีคอกว้างค่อนข้างมาก ต้องเติมแต่ละชาม ของหวานที่แตกต่างกัน– แยม น้ำผึ้ง แยม ผลไม้หั่น ลูกอมสีลูกเล็กๆ ลูกปาน้ำตาล วิปครีม ช็อคโกแลตขูด และขนมหวานอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ และโถหรือขวดสามารถเติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ได้ บ่อยครั้งที่ครีมทุกชนิดมีลักษณะคล้ายกันมาก ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน คุณสามารถทำป้ายเล็ก ๆ พร้อมชื่อของเนื้อหาของครีมเทียม ติดไว้ที่แท่งไอศกรีมแล้วติดลงในของหวาน โต๊ะดังกล่าวจะดูสดใสรื่นเริงและเรียบร้อยมาก
การจัดโต๊ะน้ำชาแบบวินเทจจะดูดั้งเดิมมาก แต่การตกแต่งดังกล่าวไม่น่าจะใช้ได้กับ บริษัท ผู้ชาย แต่สำหรับงานเลี้ยงเด็กหรือผู้หญิงก็จะสมบูรณ์แบบ สำหรับการจัดโต๊ะแบบวินเทจ คุณจะต้องมีโปสการ์ด กรอบรูปหลายแบบ กระจกบานเล็กพร้อมกรอบสุดอาร์ต และริบบิ้นและผ้าลายดอกไม้มากมาย ถ้วยสามารถใช้ได้ในสีและขนาดต่างๆ กรอบรูปแต่ละอันสามารถปรับให้เป็นส่วนตัวโดยพิมพ์ชื่อแขกแต่ละคนเพื่อสร้างบัตรสถานที่ที่ไม่ซ้ำใคร และเพื่อไม่ให้แขกสับสนกับถ้วย ให้ผูกการ์ดกับอักษรตัวแรกตัวใหญ่ของชื่อของผู้ที่ได้รับเชิญแต่ละคน แม้จะมีความสับสนวุ่นวายบนโต๊ะ แต่บรรยากาศที่อบอุ่นและสบายก็ครอบงำ
แน่นอนว่าเราแต่ละคนเป็น Plyushkin ตัวน้อย หลายๆ คนเก็บแก้วใบเดียว ครีมเทียมจากหลายๆ ชุด และกาน้ำชาอีกมากมายที่เราจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ามาจากไหน ความยิ่งใหญ่ทั้งหมดนี้กำลังสะสมฝุ่นในห้องเก็บของ ดูเหมือนไม่ได้ใช้ และด้วยเหตุผลบางอย่าง การทิ้งมันไปก็น่าเสียดาย กองอาหารเหล่านี้เป็นเพียงขุมทรัพย์สำหรับการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม! เน้นย้ำความสำคัญของคุณไปที่ อาหารที่แตกต่างกันนอกเหนือจากถ้วยที่มีสี ขนาด และรูปร่างทั้งหมดที่วางอยู่ตรงหน้าแขกแล้ว ยังเสนอชามและจานรองน้ำตาลที่แตกต่างกันให้ทุกคน และเติมกาน้ำชาทุกชนิดลงในส่วนกลางโต๊ะ ความงามดังกล่าวไม่ควรอยู่เฉยๆ และใช้พื้นที่เพื่อการตกแต่งเท่านั้น ดังนั้นเติมกาน้ำชาด้วยชาต่างๆ และดูแลแขกของคุณ!
คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปัน!เพื่อนร่วมชั้น
ธีมกาน้ำชาสำหรับการเสิร์ฟ โต๊ะน้ำชาไม่สิ้นสุดเพียงแค่ นอกจากชุดน้ำชาที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟชาให้กับแขกแล้ว คุณยังมีกาน้ำชา ถ้วย จานรอง และชามใส่ครีมหรือน้ำตาลจากอีกชุดหนึ่งด้วย ก็ต้องวางอุปกรณ์เหล่านั้นไว้บนโต๊ะ วางไว้ติดกัน เติมน้ำแล้ววางช่อดอกไม้เล็กๆ ลงไป แม้ว่าแนวคิดเรื่องดอกไม้บนโต๊ะอาจดูแปลกตา แต่รูปร่างของแจกันก็ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน! สานต่อธีมกาน้ำชาคุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยของกินได้เช่นอบเค้กทรงกลมและใช้มาร์ซิปันตกแต่งเป็นรูปกาน้ำชาจากนั้นคุณจะได้งานฉลองที่คล้ายกับ งานเลี้ยงน้ำชาบ้าช่างทำหมวกและกระต่ายมีนาคมจากอลิซในแดนมหัศจรรย์!
การจัดโต๊ะและการเสิร์ฟชาถือได้ว่าเป็นพิธีกรรมหรือแม้แต่ศิลปะ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้กระบวนการนี้อย่างสร้างสรรค์ การดื่มชาควรเกิดขึ้นในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ สบาย และจริงใจ และการจัดโต๊ะชาได้รับการออกแบบเพื่อสร้างอารมณ์ที่เหมาะสม นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรทำให้พนักงานต้อนรับน่าเบื่อหรือเป็นภาระ มาด้วยตัวคุณเอง ตัวเลือกที่น่าสนใจการตั้งค่าโต๊ะ เชิญแขกให้บ่อยขึ้น และปล่อยให้โต๊ะของคุณมีเอกลักษณ์ที่สุด น่าจดจำที่สุด และสวยงามที่สุดเสมอ
การเชิญชวนไปดื่มชาไม่ได้หมายความเพียงแค่ชาเท่านั้น ก็เสมอกัน ขนมหวานแสนอร่อยและการสนทนาอย่างจริงใจในบรรยากาศที่อบอุ่น เพื่อสร้างบรรยากาศแบบนี้และทำให้การพบปะกับเพื่อนฝูงและครอบครัวเป็นที่น่าจดจำ คุณต้องดูแลการเตรียมโต๊ะน้ำชาล่วงหน้า ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่การดื่มชาถือเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง และประเพณีการดื่มชาก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในทุกประเทศทั่วโลก วันนี้หากต้องการก็สามารถจัดพิธีชงชาได้ทุกรูปแบบ
ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของชาซึ่งเครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้จักในสหัสวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช เชื่อกันว่าพระพุทธเจ้าทรงชื่นชมคุณประโยชน์ของชา ในตอนแรกใบของพืชจะถูกบดเป็นผงเพื่อต้มเบียร์ เมื่อชาวมองโกลเข้ามาในประเทศจีนในศตวรรษที่ 13 พวกเขาไม่สนใจที่จะเตรียมใบชาเพื่อต้ม แต่เพียงเทน้ำเดือดลงบนพวกเขา ชาปรากฏในยุโรปในศตวรรษที่ 17 โดยมีการผลิตเบียร์แบบมองโกเลีย
ไม่ว่าในกรณีใดพ่อค้าชาวดัตช์และอังกฤษและหลังจากนั้นกลุ่มชนชั้นสูงก็ใช้วิธีการต้มใบชา ด้านปรัชญาของพิธีชงชาจีนที่มีความหมายเชิงสัญลักษณ์ของภาชนะพอร์ซเลนสำหรับชงเครื่องดื่มไม่มีความหมายอะไรในยุโรป ที่นี่ประเพณีของพวกเขาเองและเนื้อหาความหมายของพวกเขาเกี่ยวกับงานเลี้ยงน้ำชาก็ปรากฏขึ้น
ชาก็มอบให้ ถึงกษัตริย์ฝรั่งเศสสำหรับหลุยส์ พระอาทิตย์ก็เหมือนกับ วิธีการรักษาซึ่งคาดว่าจะมีจุดประสงค์เพื่อรักษาโรคเกาต์ เมื่อเริ่มการรักษาแล้ว กษัตริย์ก็ทรงชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่มอย่างรวดเร็ว และหลังจากนั้นเขาก็นำแฟชั่นการดื่มชามาใช้ทั่วทั้งราชสำนัก ใช้เวลาไม่นานก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป การดื่มชากลายเป็นกิจกรรมที่ซับซ้อน กล่าวถึงการเป็นเจ้าของของผู้ที่รวมตัวกันที่โต๊ะน้ำชาเพื่อสังคมที่ดี
ดังนั้นจึงให้ความสำคัญกับสถานที่ในการดื่มชา วิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม จานใดที่ควรวางบนโต๊ะสำหรับดื่มชา และอื่นๆ
แต่ละประเทศได้พัฒนาประเพณีของตนเองในเรื่องนี้ วันนี้มีแนวคิดการดื่มชาอังกฤษ เยอรมัน ฝรั่งเศส ตุรกี รัสเซีย:
- ในประเทศฝรั่งเศสชาเกือบจะมีความสำคัญพอๆ กับไวน์ นอกจากขนมหวานแล้ว ร้านขนมอบยังมีชาให้เลือกมากมายอีกด้วย ผู้คนที่นี่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ที่มีส่วนผสมของมะกรูด ความสนุก กลีบกุหลาบ และสารปรุงแต่งอื่นๆ
มันเมาด้วย ช็อคโกแลตและขนมหวานต่างๆ
- ในอังกฤษซึ่งกาแฟแทบจะไม่ถูกบริโภค ชาถือเป็นไฟเขียวเสมอ พวกเขาดื่มเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น การดื่มชาอังกฤษแบบดั้งเดิมมักจะจัดขึ้นตั้งแต่ 16 ถึง 17 ชั่วโมง เครื่องดื่มมักจะบริโภคกับนมและครีมซึ่งมักจะอยู่บนโต๊ะน้ำชาในเหยือกพิเศษ มีขนมหวานนานาชนิดสำหรับดื่มชา
- ในประเทศตุรกีชาดำพันธุ์ต่างๆ เป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลและมิ้นต์ลงในเครื่องดื่ม กาน้ำชาวางอยู่บนภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดและใช้น้ำตาลเป็นชิ้น
- สามารถตรวจสอบคุณสมบัติเหล่านี้ได้ ในประเพณีชาของรัสเซียแม้ว่าในอดีตชาจะมาถึงรัสเซียโดยตรงจากจีนก็ตาม ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่มนี้ เช่น ไธม์หรือมิ้นต์ ชาก็เมามะนาวด้วย กาโลหะรัสเซียยืมมาจากตุรกี แต่การดื่มชาจากจานรองถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียโดยเฉพาะ ถ้วยหม้อ, จานรอง, กาโลหะ, แจกันพร้อมขนมหวาน, เครื่องอุ่นตุ๊กตาสำหรับกาน้ำชาและเบเกิลหรือเบเกิลจำนวนหนึ่ง - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของงานฉลองชารัสเซีย
วิธีการเสิร์ฟ
เหตุผลในการดื่มชาอาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น วันเกิด งานแต่งงาน ปีใหม่ หรือวันหยุดใดๆ ที่ปรากฏในปฏิทิน มารยาทกำหนดให้การออกแบบโต๊ะน้ำชาเป็นไปตามกฎเกณฑ์บางประการ
การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมควรสร้างความประทับใจให้แขกและทำให้แขกมีอารมณ์รื่นเริง รูปแบบการออกแบบมีดังนี้:
- วางผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะซึ่งเข้ากับโทนสีของการบริการ จำเป็นที่ผ้าจะต้องสะอาดและรีดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริงคุณสามารถตกแต่งขอบผ้าปูโต๊ะด้วยธนูหรือริบบิ้น ที่นี่ทุกอย่างอยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับ
- ควรวางจานของหวานห่างจากขอบเคาน์เตอร์สองสามเซนติเมตร
- วางช้อน ส้อม และมีดไว้ทางด้านขวาของแต่ละจาน
- วางคู่น้ำชาไว้ทางด้านขวาของจานด้วย ทิ้งช้อนไว้บนจานรอง
- ทางด้านซ้ายของจาน วางดอกกุหลาบสำหรับแยม อีกช้อนชา และจานรองสำหรับเมล็ดพืช
- กลางโต๊ะสามารถตกแต่งด้วยช่อดอกไม้ได้ เป็นการดีกว่าถ้าเลือกเรือทรงต่ำที่จะไม่รบกวนใครและไม่มีใครจะล้มมันได้
ดอกไม้ควรมีก้านสั้น ช่อดอกไม้ไม่ควรป้องกันไม่ให้แขกมองหน้ากันบนโต๊ะ จะดีกว่าถ้าดอกไม้และแจกันเข้ากับโทนสีของผ้าปูโต๊ะและช้อนส้อม
คุณสามารถกำหนดอารมณ์ของวันหยุดทางจิตวิญญาณได้โดยใช้เทียนที่จุดไว้ สามารถติดตั้งตรงกลางได้:
- กฎในการจัดช้อนส้อมและจานช่วยให้คุณสามารถวางจานขนม จานแซนวิช พายและขนมอบอื่น ๆ ใกล้กับขอบเพื่อให้ทุกคนหยิบได้สะดวก เพื่อรักษาความสดของขนมอบก่อนเริ่มงาน สามารถคลุมจานด้วยผ้าเช็ดปากที่สวยงาม
- วางจานที่มีชิ้นมะนาวไว้ข้างขนมอบ
- เหยือกนมและครีมเทียม ชามใส่น้ำตาลพร้อมช้อนวางอยู่ตรงกลาง คุณสามารถวางโถเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ใกล้ ๆ ได้
- ขนมหวาน เช่น น้ำผึ้ง วางอยู่ในแจกันเล็กๆ ใกล้ขอบโต๊ะ เพื่อไม่ให้ใครต้องเอื้อมไปหยิบ
- กาโลหะหรือภาชนะด้วย น้ำร้อนจะต้องวางไว้บนโต๊ะพิเศษทางด้านซ้ายมือของผู้ที่จะจัดการเปลี่ยนจาน กาน้ำชาก็ถูกทิ้งไว้ที่นั่นเช่นกัน
- คุณไม่สามารถจัดโต๊ะได้หากไม่มีผ้าเช็ดปาก วางไว้อย่างเรียบร้อยใกล้กับชุดช้อนส้อมแต่ละชุดสำหรับแขก
แน่นอนว่าหากงานเลี้ยงน้ำชาจัดขึ้นในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งเช่นรัสเซียคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากกฎเหล่านี้ได้ โต๊ะกลมที่มีกาโลหะอยู่ตรงกลางจะสร้างอารมณ์บางอย่าง
การจัดโต๊ะสำหรับดื่มชา- นี่คือการเตรียมโต๊ะสำหรับดื่มชา
ความเกี่ยวข้อง
การดื่มชาเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดในชีวิตของเรา ชีวิตประจำวัน- ตามกฎแล้วในตอนเช้าเราดื่มชาเพื่อความกระฉับกระเฉงในตอนเย็น - เพื่อการผ่อนคลายและความสงบ การดื่มชาบนโต๊ะที่ถูกจัดไว้อย่างเหมาะสมนั้นสนุกกว่ามาก ของว่างด่วนที่ทำงานหรือที่บ้าน
ส่วนประกอบที่ให้บริการ: ชุดน้ำชาที่สวยงาม, ผ้าเช็ดปากที่พับผิดปกติ ขนมหวานจัดวางอย่างสวยงามบนจาน กลิ่นหอมของชาชงสดใหม่ - ทั้งหมดนี้ให้ความรู้สึกสบายและเงียบสงบ ดื่มชากับโต๊ะจัดสวยงาม - โอกาสที่สมบูรณ์แบบเพื่อพบปะกับครอบครัวและเพื่อนฝูง เพื่อนฝูง หรือเพื่อนร่วมงาน อารมณ์ที่โต๊ะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการจัดโต๊ะ การจัดโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด เช่น จำนวนคน วัตถุประสงค์ของคำเชิญ ควรจำไว้ว่าจำเป็นต้องจัดโต๊ะก่อนที่แขกจะมาถึง แต่ต้องชงชาเองเมื่อแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้าน
การเลือกผ้าปูโต๊ะ
องค์ประกอบที่สำคัญของการจัดโต๊ะสำหรับดื่มชาคือการเลือกผ้าปูโต๊ะ ท้ายที่สุดแล้วผ้าปูโต๊ะต่างหากที่สร้าง "พื้นหลัง" ของโต๊ะ ตัวอย่างเช่นสำหรับบริการสีขาวที่มีขอบสีเงินหรือสีทองขอแนะนำให้เลือกผ้าปูโต๊ะลูกไม้สีขาวหรือละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้เลือกผ้าปูโต๊ะแป้งสีขาวเพื่อการบริการที่สดใสและทาสี หากงานเลี้ยงน้ำชาจะจัดขึ้นพร้อมกับกาโลหะก็ควรเลือกใช้ผ้าปูโต๊ะที่สวยงามและสดใสพร้อมงานปักหรือลวดลาย
ขอแนะนำให้เลือกผ้าปูโต๊ะจากผ้าธรรมชาติเช่นผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายแทน วัสดุสังเคราะห์- ต้องใช้ผ้าเช็ดปากด้วย จะดีกว่าถ้าพวกเขาและผ้าปูโต๊ะทำในสไตล์เดียวกัน อย่าลืมว่ารูปทรงโต๊ะบางแบบต้องใช้ผ้าปูโต๊ะที่สอดคล้องกัน ดังนั้นสำหรับโต๊ะกลม - ผ้าปูโต๊ะทรงกลมสำหรับโต๊ะสี่เหลี่ยม - ผ้าปูโต๊ะสี่เหลี่ยม
คุณต้องใส่ใจกับความยาวของผ้าปูโต๊ะที่แขวนด้วย ผ้าปูโต๊ะไม่ควรสั้นเพราะจะทำให้เสีย รูปร่างโต๊ะ. ตัวเลือกที่ดีที่สุดผ้าปูโต๊ะยื่นออกมา - 30 เซนติเมตร ถ้าผ้าปูโต๊ะยาวเกินไปก็ดูน่าเกลียดเหมือนกันแต่ ในกรณีนี้จะปักหมุดขอบหรือรวบเข้าด้วยกันก็ได้
การเลือกผ้าเช็ดปาก
ผ้าเช็ดปากเป็นองค์ประกอบสำคัญในการจัดโต๊ะสำหรับดื่มชา คุณไม่ควรใช้กระดาษเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง แม้ว่าจะมีความสวยงามมาก แต่ก็เป็นไปได้ ทางที่ดีควรจัดโต๊ะโดยเพิ่มผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าธรรมชาติ อย่าลืมกฎหลัก: ผ้าเช็ดปากจะต้องสะอาดหมดจดและสดใหม่อยู่เสมอ โดยปกติแล้วผ้าเช็ดปากจะถูกวางไว้ใต้ช้อนส้อมของสมาชิกแต่ละคนในงานเลี้ยง แต่บ่อยครั้งมากที่ผ้าเช็ดปากจะวางบนจานของว่าง
หากต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับโต๊ะสำหรับดื่มชาขอแนะนำให้พับผ้าเช็ดปากอย่างสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปัจจุบันมีชั้นเรียนต้นแบบจำนวนมากเกี่ยวกับผ้าเช็ดปากพับ นอกจากนี้ยังมี แหวนพิเศษสำหรับผ้าเช็ดปากซึ่งคุณสามารถตกแต่งโต๊ะดื่มชาได้อย่างรวดเร็วและสวยงาม
การจัดโต๊ะดื่มชาให้เหมาะสม
เมื่อจัดโต๊ะสำหรับดื่มชา คุณสามารถสร้างสรรค์และจัดองค์ประกอบการเสิร์ฟทั้งหมดตามที่เห็นสมควร อย่างไรก็ตาม มีกฎบางประการสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะน้ำชา ขั้นแรกคุณต้องเลือกผ้าปูโต๊ะโดยคำนึงถึงปัจจัยทั้งหมดแล้ววางลงบนโต๊ะ แน่นอนว่าผ้าปูโต๊ะจะต้องสะอาดและเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ หากงานเลี้ยงน้ำชาเป็นช่วงเทศกาล คุณสามารถตกแต่งขอบผ้าปูโต๊ะด้วยริบบิ้นและวางแจกันดอกไม้สวยงามไว้ตรงกลางโต๊ะ ดอกไม้จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและเหตุการณ์ ตัวอย่างเช่น หากงานเลี้ยงน้ำชาเกิดขึ้นในฤดูร้อน ดอกเดซี่ก็จะสมบูรณ์แบบ หากงานเลี้ยงน้ำชาเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเลือกดอกแดฟโฟดิลหรือทิวลิปได้
จากนั้นคุณต้องวางจานของหวานให้ห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 1-2 ซม. วางมีด ส้อม และช้อนไว้ทางด้านขวาของจาน แล้ววางช้อนส้อมผลไม้ไว้ด้านหลังจาน (หากมีอยู่) บนโต๊ะระหว่างดื่มชา) ทางด้านขวาของจานอาหารว่างคุณควรวางจานรองและวางถ้วยชาไว้ ควรหมุนที่จับไปทางขวา ควรวางช้อนชาไว้ที่ขอบจานรอง
หากมีแยมอยู่บนโต๊ะ ทางด้านซ้ายของจานคุณต้องวางดอกกุหลาบสำหรับแยมและถัดจากนั้นมีจานรองสำหรับเมล็ดพืชซึ่งคุณควรใส่ช้อนชาอีกอัน วางจานขนมอบ ชามขนม และจานผลไม้ไว้รอบๆ ขอบโต๊ะ คุณควรวางจานเล็กที่มีมะนาวฝานบาง ๆ ไว้บนโต๊ะ หากโต๊ะมีขนาดใหญ่แนะนำให้วางจานที่มีมะนาวสองจาน - จานหนึ่งอยู่แต่ละด้านของโต๊ะ
วางขวดนมหรือครีมไว้ตรงกลางโต๊ะ มีชามใส่น้ำตาลพร้อมช้อนวางอยู่กลางโต๊ะด้วย ถ้าน้ำตาลเป็นก้อน ให้ใช้แหนบแทนช้อน แยม แยม น้ำผึ้ง ในแจกันวางอยู่ตามขอบโต๊ะ ไม่สามารถวางกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดหรือกาน้ำชาอยู่บนโต๊ะได้ พวกเขาควรยืนบนโต๊ะแยกทางด้านซ้ายของพนักงานต้อนรับ ผ้าเช็ดปากถูกวางครั้งสุดท้าย
ทุกคนรู้จักวลี “พิธีชงชาในประเทศจีน” แท้จริงแล้วชาวจีนได้ปลูกฝังเหตุการณ์นี้ขึ้นมา ทำให้เป็นประเพณีที่พิเศษและสำคัญของตนเอง แต่แม้แต่ในรัสเซีย การดื่มชาก็ได้รับความสนใจอย่างมากมาโดยตลอด ดังนั้นจึงมีการกำหนดกฎเกณฑ์สำหรับการจัดโต๊ะและพฤติกรรมในระหว่างมื้อชา
ลักษณะเฉพาะ
ตามเนื้อผ้าในภาษารัสเซีย ชาจะเสิร์ฟในกาโลหะทองแดงขนาดใหญ่ ซึ่งถูกทำให้ร้อนเหนือถ่านหินด้วยรองเท้าบูทพิเศษ ครอบครัวมีขนาดใหญ่ และคุณลักษณะนี้มักจะนำทุกคนมารวมกันที่โต๊ะเดียว
เป็นที่น่าสังเกตว่าวัฒนธรรมการดื่มชากับกาโลหะเริ่มฟื้นคืนชีพ คุณสามารถหารุ่นไฟฟ้าสมัยใหม่ลดราคาในปริมาณต่างๆ ได้มากขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถดึงดูดความสนใจและรวมสมาชิกในครอบครัวและเพื่อน ๆ ไว้ด้วยกันด้วยเครื่องดื่มหอมกรุ่น
ผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่ควรพยายามรวบรวมแนวคิดพิธีชงชาแบบจีนแท้ๆ สิ่งสำคัญคือต้องมีคุณสมบัติตรงกัน เข้ารับบริการได้ที่ สไตล์จีน,คิดถึงการตกแต่งโต๊ะ.
ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับมารยาทการดื่มชา
การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณไม่พลาด รายละเอียดที่สำคัญจัดระเบียบพื้นที่บนโต๊ะไม่ให้รบกวนใครแต่ในขณะเดียวกันก็เข้าถึงทุกสิ่งได้ เมื่อคำนึงถึงลักษณะทางวัฒนธรรมแล้วควรแบ่งแนวคิดในการให้บริการเป็นรูปแบบรัสเซียและจีน
รัสเซียล้วนๆ มารยาทการดื่มชาในยุคปัจจุบันก็ไม่เหลือแล้ว ปรากฏการณ์นี้มีการเปลี่ยนแปลงภายใต้อิทธิพลของวัฒนธรรมตะวันตกมานานหลายทศวรรษ บ้านสไตล์ยุโรปที่ดีที่สุดคือผู้นำเทรนด์ในทุกด้านของชีวิต รวมถึงการรับประทานอาหารด้วย
ในการจัดโต๊ะอย่างเหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นขนาดที่สามารถรองรับแขกได้ เพื่อให้ทุกคนรู้สึกสบาย
ทุกคนควรจะสามารถเข้าถึงกาน้ำชาหรือกาโลหะได้ หากคาดว่าจะมีแขกจำนวนมากและโต๊ะไม่สามารถรองรับทุกคนได้ ให้จัดงานเลี้ยงน้ำชาสไตล์สวีเดน
เมื่อเลือกตารางแล้วเราจะดำเนินการให้บริการต่อ:
- หากการดื่มชาเป็นการฉลองต่อเนื่องก็ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนผ้าปูโต๊ะ กิจกรรมพิเศษกำหนดให้คุณต้องคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะที่สวยงามและจัดเตรียมผ้าเช็ดปากและจานของหวานให้กับแขกแต่ละคน
- ควรพับผ้าเช็ดปากและให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ตำแหน่งของมันอยู่ทางด้านซ้ายของจาน และด้านที่ว่างจะหันไปทางขวาเสมอ
- จัดเตรียมเครื่องใช้ให้แขกแต่ละคน พิธีชงชาเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟของหวาน ดังนั้นบนโต๊ะควรมีส้อมหรือช้อนของหวาน มีดสำหรับเนยหรือแยมอยู่บนโต๊ะ และควรมีช้อนแยกต่างหากสำหรับแยม แยม หรือน้ำผึ้ง
- วางส้อมและมีดไว้ทางด้านซ้ายของจาน โดยให้ใบมีดหันเข้าหาจาน ช้อนวางอยู่ทางขวา
- อย่าลืมวางจานรองไว้ใต้ถ้วย ชุดนี้วางอยู่ทางด้านขวาของช้อน
- หากมีของหวานพิเศษ เช่น เค้กวันเกิด ให้จัดเตรียมจานพิเศษให้แขกแต่ละคน
- เป็นที่ยอมรับในการตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ในแจกัน ลำต้นไม่ควรยาวเพราะอาจรบกวนการมองเห็นได้ ปัจจุบันทุกคนจะต้องพบกันระหว่างการสนทนา
เมื่ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดถูกประกอบลงบนโต๊ะ ก็ถึงเวลาจัดจาน:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีกาน้ำชาอยู่ด้วย ประเภทต่างๆชา - ดำ, เขียว, สมุนไพร
- หากคุณเสิร์ฟน้ำตาลในรูปของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ควรใช้ที่คีบชามใส่น้ำตาล และควรใช้ช้อนเสิร์ฟทรายที่หลวมๆ
- วางมะนาวหั่นบาง ๆ ไว้บนจานแยกต่างหาก
- คุณสามารถใช้ที่วางขนมและของว่างหลายระดับได้ โดยเฉพาะถ้าโต๊ะมีขนาดเล็ก
เพื่อให้งานนี้มีลักษณะแบบรัสเซียอย่างแท้จริง ให้วางกาโลหะไว้ตรงกลางโต๊ะ มันจะเพิ่มบรรยากาศสบาย ๆ และกลายเป็นสิ่งของที่น่าชื่นชม ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากที่ประดับด้วยเครื่องประดับและลวดลายแบบดั้งเดิมจะช่วยสนับสนุนบรรยากาศ
ประเทศจีนเป็นแหล่งกำเนิดของพิธีกรรมการดื่มชา ที่นั่นพวกเขาเรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มร้อนเป็นครั้งแรก และยังได้ยกระดับประเพณีนี้ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอีกด้วย
พิธีชงชาจีนมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติพิเศษ เพื่อสร้างบรรยากาศที่จำเป็น ต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- ในบริษัทขนาดเล็ก แทนที่จะใช้ถ้วย ให้ใช้ภาชนะพิเศษ - ไก่วาน ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: จานรอง ถ้วยไม่มีที่จับ (100 - 350 มล.) และฝาปิดที่มีรูสำหรับดื่มชา เครื่องดื่มถูกชงโดยตรงในไกวาน
- กาน้ำชาดินเหนียวน่ารักที่มีตัวอักษรจีนหรือวาดด้วยลวดลายแบบดั้งเดิมเรียกว่าอี้ซิน เดิมที ยี่ซิงนั้นถูกปั้นด้วยมือจากดินเหนียวชนิดพิเศษ ซึ่งขุดมาจากชายฝั่งทะเลสาบไท่ มีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมหลังการเผาและทำให้เครื่องดื่มร้อนเป็นเวลานาน
- หลังจากที่ชาเดือดแล้วจึงเทลงในเหยือกพิเศษ - ชะไห
- ถ้วยที่ใช้ในพิธีชงชาของจีนมีสองประเภท: สูงและแคบ - Xiang-Bei, กว้างและต่ำ - Pin-Bei บางครั้งถ้วยทั้งสองจะเสิร์ฟพร้อมๆ กันบนแท่นเครื่องลายคราม Bench Zhan แบบพิเศษ ขาตั้งแบบแบนอาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ได้รับการออกแบบมาเพื่อรวมถ้วยเข้าด้วยกันเป็นชุดที่กลมกลืนกัน
การจัดโต๊ะถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และเช่นเดียวกับงานศิลปะรูปแบบอื่นๆ ก็มีกฎเกณฑ์บางประการ เห็นด้วย คุณไม่สามารถจัดแขกที่มาแสดงความยินดีกับเจ้าของบ้านในวันสำคัญได้บนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าน้ำมัน เสิร์ฟอาหารในกระทะโดยตรง และจัดแก้วและแก้วต่างๆ
โดยทั่วไปขอแนะนำให้รับประทานอาหารทุกวันที่โต๊ะที่จัดอย่างสวยงาม และในโอกาสพิเศษคุณต้องเตรียมตัวเป็นพิเศษ สำหรับ อาหารกลางวันเทศกาลและน้ำชายามเย็นการจัดโต๊ะจะแตกต่างออกไป นอกจากนี้ยังใช้กับกฎในการเลือกผ้าปูโต๊ะและจัดจานด้วย ที่นี่เราจะพูดถึงวิธีจัดโต๊ะน้ำชาที่บ้านอย่างเหมาะสม
เสิร์ฟงานเลี้ยงน้ำชาตามเทศกาล
1. ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก
เตรียมผ้าปูโต๊ะสีสวยงาม อาจเป็นผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย คุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะได้ สีขาวหากตกแต่งด้วยงานปักสีสดใส อย่าลืมผ้าเช็ดปากที่มีเฉดสีเดียวกัน หากแขกไม่เยอะ แนะนำให้ตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้สดในแจกันทรงเตี้ยขนาดเล็ก เลือกการจัดดอกไม้แบบเรียบง่าย โดยเฉพาะดอกไม้ป่า ช่อดอกไม้ที่เขียวชอุ่มจะบังจานและใบหน้าของผู้ที่อยู่ในปัจจุบัน ซึ่งรบกวนการรับประทานอาหารและการสนทนาแบบสบายๆ
บริการน้ำชาตามเทศกาลถือว่าแขกแต่ละคนจะมีจานของหวานของตัวเอง ด้านหลังคุณสามารถใส่แยมได้ วางส้อมขนมทางด้านซ้ายของจานและมีดขนมทางด้านขวา แจกจ่ายแจกันที่มีผลไม้และขนมหวาน จานที่มีพายหวาน ดอกกุหลาบที่มีมะนาวหั่นบาง ๆ เค้ก แจกันที่มีเค้กหรือคุกกี้อยู่ตรงกลางโต๊ะ อย่าลืมเตรียมไม้พายเค้กและที่คีบพิเศษสำหรับเค้กและคุกกี้
3. ถือว่า
ควรวางอุปกรณ์ชงชากาโลหะหรือกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดรวมทั้งชามน้ำตาลไว้ทางด้านขวาของสถานที่ที่พนักงานต้อนรับจะนั่ง เธอจะรินชาใส่ถ้วยและมอบให้แขก นอกจากขนมอบและของหวานแล้ว ยังสามารถเสิร์ฟไวน์เบาๆ เหล้า คอนญักหรือเหล้ารัมที่โต๊ะน้ำชา ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เตรียมแซนวิชที่มีเนย ชีส และเนื้อสัตว์เป็นของว่าง
วิธีการเสิร์ฟของหวาน
ตอนนี้ลองจินตนาการถึงสถานการณ์ที่แตกต่างออกไป: ต้องเสิร์ฟชาหลังจากรับประทานอาหารมื้อหลักเสร็จแล้ว นำภาชนะอาหารเย็นทั้งหมดออกจากโต๊ะแล้ววางช้อนส้อมสำหรับของหวาน คุณสามารถวางแก้ว แก้วไวน์ และแก้วแชมเปญไว้บนโต๊ะได้
โดยปกติแล้วอาหารของหวานจะเสิร์ฟในจานเสิร์ฟหลายจานหรือบนจานของหวานแยกกัน แยมในดอกกุหลาบ ซอสหวานในเรือน้ำเกรวี่แบบพิเศษ ผลไม้ในแจกัน จัดเรียงและเทเย็น จานของหวาน: ครีมและไอศกรีม - ในชาม, มูส - ในแจกัน, ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่ - ในแก้ว หากคุณเตรียมแอปเปิ้ลในแป้ง ตะกร้าใส่เบอร์รี่ พุดดิ้ง และพัฟเพสตรี้ ให้เสิร์ฟบนจานโลหะหรือพอร์ซเลน หรือวางบนจานของหวาน เทน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในซ็อกเก็ต เสิร์ฟผลเบอร์รี่กับครีมหรือนมในจานลึกเล็ก ๆ โดยวางไว้ทางด้านขวา ช้อนขนม- อย่าลืมมีดผลไม้และส้อม
เทชาลงในแก้วพร้อมที่วางแก้วหรือถ้วยแล้วแจกให้แขกแต่ละคน เสิร์ฟมะนาวหั่นบาง ๆ ในจานรองขนาดเล็กสามารถวางขนมช็อคโกแลตลงบนโต๊ะได้โดยตรงในกล่อง
เสิร์ฟในสไตล์อังกฤษดั้งเดิม
หากคุณต้องการลองอะไรที่แปลกใหม่ก็จัดงานเลี้ยงน้ำชาในสไตล์อังกฤษดั้งเดิม เริ่มต้นด้วยการจัดโต๊ะเช่นเคย
วางผ้าปูโต๊ะผ้าลินินธรรมดา - ควรเป็นสีขาวหรือสีน้ำเงิน - เพื่อให้ขอบห้อยจากขอบโต๊ะอย่างอิสระไม่เกิน 15 ซม. อย่าลืมตกแต่งโต๊ะด้วยแจกันดอกไม้สีขาวสด
โบลิ่งไม่เหมาะสำหรับการดื่มชาแบบอังกฤษแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน เป็นชาวอังกฤษที่มีแนวคิดในการติดที่จับกับชามในศตวรรษที่ 18 พวกเขาตัดสินใจเสริมถ้วยด้วยจานรองเพื่อไม่ให้ชาร้อนหยดลงบนผ้าปูโต๊ะและหัวเข่า ดังนั้นให้เตรียมชุดน้ำชาแบบคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยถ้วยและจานรองหลายชุด เหยือกใส่นม แจกันใส่น้ำตาลและแยม ถาดใส่ช้อน กาน้ำชาพร้อมขาตั้ง กระป๋องดีบุกสำหรับจัดเก็บและตวงใบชา เหยือกหรือกาต้มน้ำสำหรับต้มน้ำ จานสำหรับแซนวิชหรือมัฟฟิน และสำหรับมะนาวด้วย
บริการภาษาอังกฤษเวอร์ชันที่เรียบง่ายนั้นเป็นสีเงินแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยรายการต่อไปนี้: กาต้มน้ำสำหรับต้มน้ำ กาน้ำชา เหยือกใส่นม และถาดสำหรับวางอุปกรณ์เหล่านี้ กาน้ำชาภาษาอังกฤษมีความแตกต่างกัน รูปร่างยาวและถ้วยก็มี ขาสั้นที่ฐาน โดยปกติแล้วที่คีบ ช้อนชา กระชอน ผ้าปูโต๊ะ และผ้าเช็ดปากจะไม่รวมอยู่ในชุด แต่จะเลือกแยกต่างหาก องค์ประกอบดั้งเดิมของการดื่มชาแบบอังกฤษคือบรรยากาศสบาย ๆ ของชา - ผ้าคลุมกาน้ำชาทำด้วยผ้าขนสัตว์หรือผ้าบุนวม
ดังนั้นควรวางถ้วยและจานรองไว้หน้านายหญิงของบ้านหรือผู้หญิงคนอื่นที่รับผิดชอบในการเติมชา วางจานเล็กสำหรับขนมหวานไว้หน้าแขกแต่ละคน: คุกกี้ เค้ก เค้กชิ้นต่างๆ วางมีดและส้อมลง อย่าลืมผ้าเช็ดปาก: วางไว้ใต้จานแต่ละใบหรือวางไว้ตรงกลางโต๊ะในที่ใส่ผ้าเช็ดปากแบบพิเศษ
วางถ้วยที่เติมไว้ทางด้านขวาและเอียงเล็กน้อยจากจาน วางช้อนชาบนจานรองหรือทางด้านขวา วางช้อนหรือส้อมสำหรับขนมอบทางด้านขวาของจาน สำหรับเค้กผลไม้ ให้เตรียมไม้พายแบบพิเศษ และสำหรับเค้กแห้ง ให้ใช้ที่คีบ อย่าลืมเตรียมช้อนใส่น้ำตาลแยกต่างหาก คุณสามารถใส่ลงในชามใส่น้ำตาลได้โดยตรง
ความงามและสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงชาบำบัด
วิธีการเสิร์ฟชา
จนถึงทุกวันนี้ในหมู่บ้านรัสเซียพวกเขาเชื่อว่ากาโลหะทองแดงจริง ๆ ไม่ใช่ไฟฟ้า แต่เป็นถ่านเหมาะที่สุดสำหรับการดื่มชา และสวยงามและสะดวกสบายและรื่นเริง! นอกจากนี้ชาในนั้นจะไม่เย็นลงเป็นเวลานานแม้ว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาตลอดเย็นก็ตาม
ในภาคตะวันออก ชาจะชงในกาน้ำชาเซรามิกที่มีรูปมังกรหรือสัญลักษณ์หยินหยาง กาน้ำชาเหล่านี้ทำโดยช่างฝีมือตัวจริง
วิธีจัดโต๊ะน้ำชาอย่างถูกต้อง การจัดโต๊ะน้ำชา
การจัดโต๊ะน้ำชาขึ้นอยู่กับเมนู ปริมาณ และลำดับการเสิร์ฟ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำสั่งบางอย่างในการเตรียมโต๊ะเทศกาล ก่อนอื่นคุณควรวางผ้าปูโต๊ะจากนั้นจัดจานจากนั้นจึงใส่ช้อนส้อมจากนั้นจึงบรรจุเครื่องเทศและแจกันด้วยดอกไม้จากนั้นจึงตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปากที่พับอย่างหรูหรา
คุณสามารถวางแจกันดอกไม้ไว้ตรงกลางโต๊ะได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แขกทำหล่นโดยไม่ตั้งใจ ควรเลือกแจกันที่มีก้นกว้าง เตี้ย และมั่นคงจะดีกว่า ควรเลือกดอกไม้ให้ต่ำเพื่อไม่ให้รบกวนผู้เข้าร่วมงาน แจกันดูสวยงามเมื่อจับคู่กับบริการและผ้าปูโต๊ะจากนั้นการตกแต่งโต๊ะก็ดูเป็นชิ้นเดียวหรูหราและมีเกียรติมาก การจุดเทียนจะช่วยสร้างอารมณ์รื่นเริง
เป็นเรื่องปกติที่จะวางขนมปังกรอบคุกกี้และขนมอื่น ๆ ไว้ตามโต๊ะ บางครั้งก็คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อรักษาความสดของขนม วางจานที่มีมะนาวไว้ข้างๆ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟนมหรือครีมกับชา ควรเทลงในเหยือกนมและวางไว้บนจานเล็กๆ ตรงกลางโต๊ะ ควรมีโถไวน์ เหล้ารัม และน้ำเชื่อมด้วย วางชามใส่น้ำตาลไว้กลางโต๊ะเสมอเพื่อให้แขกทุกคนสามารถเข้าถึงได้ง่าย ชามใส่น้ำตาลควรมีช้อนหรือแหนบสำหรับใส่น้ำตาลหากเป็นก้อน แจกันที่มีแยม น้ำผึ้ง และเนยในจานจะถูกวางไว้ใกล้กับขอบโต๊ะมากขึ้น กาโลหะยังคงใช้บ่อยมากสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด คุณสามารถจัดเตรียมโต๊ะเล็กแยกต่างหากหรือวางไว้ทางด้านซ้ายของพนักงานต้อนรับ วางกาน้ำชาไว้ข้างๆ และวางที่กรองชา
วางจานขนมไว้ใกล้แขกแต่ละคน โดยให้อยู่ในระดับเดียวกับขอบโต๊ะหรือในระยะ 1-2 ซม. มีด ส้อม และช้อนวางอยู่บนมือขวาของเธอ มีดผลไม้วางอยู่ด้านหลังจาน ใกล้กับกลางโต๊ะมากขึ้น ไปทางขวาวางถ้วยชาบนจานรอง หมุนที่จับไปทางขวา และวางช้อนชาบนจานรอง เมื่อเสิร์ฟแยมหรือน้ำผึ้งบนโต๊ะ ขอแนะนำให้แขกแต่ละคนได้รับช้อนชาที่สองและดอกกุหลาบหนึ่งใบ หากแยมมีเมล็ดก็ควรใส่จานรองด้วย
วิธีเลือกผ้าปูโต๊ะสำหรับดื่มชา
ก่อนเสิร์ฟชาบนโต๊ะ การดูแลผ้าปูโต๊ะก็ไม่เสียหาย เพราะเธอเป็นพื้นหลังของโต๊ะ ผ้าปูโต๊ะสีขาวที่มีแป้งเข้ากันได้ดีกับถ้วยสีสันสดใส บริการสีขาวเหมือนหิมะพร้อมขอบทองต้องใช้ผ้าปูโต๊ะลูกไม้ และสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับกาโลหะ - ผ้าปูโต๊ะสีสันสดใสพร้อมงานปัก
ควรเลือกผ้าปูโต๊ะผ้าลินินสำหรับดื่มชาและเลือกผ้าเช็ดปากให้เข้ากัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสิ่งทอที่มีสีในเฉดสีที่ละเอียดอ่อนซึ่งสร้างความรู้สึกเฉลิมฉลองและความเคร่งขรึมของงานฉลอง ผ้าปูโต๊ะสีขาวแป้งตกแต่งด้วยงานปักและลูกไม้ก็ดูหรูหรามากเช่นกัน ในฤดูร้อน หากงานเลี้ยงควรจะจัดขึ้นกลางแจ้ง ขอบผ้าปูโต๊ะก็สามารถตกแต่งด้วยริบบิ้นและมาลัยดอกไม้ได้ ก่อนที่จะคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะควรวางผ้าเนื้อนุ่มหนาทึบไว้จะดีกว่า ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีดกระแทกพื้นผิวและอาหารจานร้อนไม่ทำให้เสียหาย หากคุณเลือกโต๊ะที่มีท็อปกระจกสำหรับดื่มชา คุณไม่จำเป็นต้องคลุมอะไรเลย
บางครั้งโต๊ะก็ตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากและผ้ารองชนะเลิศอันดับเล็ก ๆ ซึ่งวางอยู่กลางโต๊ะ วิธีนี้เป็นวิธีการดั้งเดิมอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ด้วยผ้าปูโต๊ะงานฉลองยังคงดูสบายกว่ามาก
ผ้าปูโต๊ะสามารถวางบนโต๊ะได้หลายวิธี วิธีการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของโต๊ะ หากโต๊ะมีลักษณะกลมหรือวงรีสามารถคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะได้ 2 ชั้น ดังนี้ แผงผ้าด้านล่าง - ที่เรียกว่า "กระโปรง" - ควรห้อยจากโต๊ะประมาณ 25-30 ซม. ถึงที่นั่งเก้าอี้ หากเชื้อสายยาวขึ้นจะรบกวนแขก หากสั้นก็จะดูน่าเกลียด “กระโปรง” สามารถปัก พับ หรือรวบได้ ด้านบนของผ้านี้วางฐาน - ผ้าปูโต๊ะขนาดเดียวกับโต๊ะ
โต๊ะสี่เหลี่ยมมักจะตกแต่งแตกต่างกัน ดูสวยงามด้วยผ้าปูโต๊ะสี่เหลี่ยมจัตุรัส 2 ผืน โดยวางบนโต๊ะโดยทำมุม 45° ซึ่งกันและกัน อาจมีขนาดเท่ากัน แต่มีสีต่างกัน - สีขาวเข้ากันได้ดีกับสีเขียว, สีเบจ, สีฟ้า หรือลวดลาย - กรงนิยมมาก ตลอดจนประดับบริเวณขอบ
โต๊ะที่เสิร์ฟพร้อมจานที่มีสีและสไตล์เข้ากันกับสิ่งทอก็ดูดี ตัวอย่างเช่น จานสีขาวและสีฟ้าที่แตกต่างกันจะดูดีเมื่ออยู่บนผ้าปูโต๊ะสีน้ำเงินเรียบๆ
อย่างไรก็ตามไม่ว่าผ้าปูโต๊ะจะมีราคาแพงและสวยงามแค่ไหน ก็ต้องสะอาดอย่างไม่มีที่ติและรีดอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นเสน่ห์ทั้งหมดจะหายไป
ผ้าปูโต๊ะลินินในโทนเลมอน สีฟ้าคอร์นฟลาวเวอร์ และสีชมพูอ่อนช่วยให้เครื่องลายครามดูลงตัว คุณสามารถเย็บผ้าปูโต๊ะจากผ้าฝ้าย เช่น ซาร์ปินกา ในรูปแบบตารางหมากรุก และอย่าลืมเกี่ยวกับขนม
ผ้าเช็ดปากเป็นคุณลักษณะสำคัญของการดื่มชา
รูปถ่าย: วิธีเสิร์ฟชา มารยาทในการชงชา
ผ้าเช็ดปากเป็นสิ่งที่ต้องมี สำหรับโต๊ะน้ำชาเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สีขนาด 35 * 35 ซม. สามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ผ้าลินินและกระดาษ
มีกฎการให้บริการที่ยอมรับโดยทั่วไปหลายประการเกี่ยวกับผ้าเช็ดปาก จะต้องสะอาดเอี่ยมอยู่เสมอ ผ้าเช็ดปากจะถูกวางไว้ใต้ช้อนส้อมของแขก เช่นเดียวกับใต้แจกันที่มีผลไม้ ขนมหวาน ภาชนะใส่ขนมปัง และอื่นๆ ก่อนเริ่มงานเลี้ยง ควรวางไว้บนจานอาหารว่างหรือข้างอุปกรณ์ คุณไม่สามารถเช็ดมีดด้วยผ้าเช็ดปากก่อนงานเลี้ยงได้เนื่องจากการพิจารณาว่าไม่สะอาดเพียงพออาจทำให้พนักงานต้อนรับขุ่นเคืองได้ ในระหว่างการดื่มชา ควรวางผ้าลินินไว้บนตักของคุณ พับครึ่ง และวางกระดาษไว้ใต้จาน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะสอดมันเข้าไปในปกเสื้อ วัตถุประสงค์หลักของผ้าเช็ดปากคือเพื่อปกป้องเสื้อผ้าจากการตกจากโต๊ะโดยไม่ตั้งใจ ควรเช็ดมือด้วยผลิตภัณฑ์กระดาษ ควรทาปากก่อนดื่มเพื่อไม่ให้ทิ้งรอย อาหารที่มีไขมันบนกระจก คุณยังสามารถเช็ดปากหลังรับประทานอาหารได้หากจำเป็น หลังจากดื่มชาเสร็จแล้วแนะนำให้วางผ้าเช็ดปากลินินไว้บนโต๊ะทางด้านซ้ายของจาน ไม่ควรยับหรือพับเป็นรอยพับที่รีด เป็นเรื่องปกติที่จะวางกระดาษเช็ดปากไว้บนจานอาหาร
ผ้าเช็ดปากที่พับอย่างสวยงามทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ขาดไม่ได้ มีมากมาย วิธีการที่แตกต่างกันและรูปแบบการพับ การพับผ้าเช็ดปากอย่างสง่างามโดยไม่ต้องเตรียมการนั้นค่อนข้างยาก เพื่อให้งานนี้ออกมาดี ควรฝึกเขียนบนกระดาษก่อนเริ่มงานฉลองจะดีกว่า ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับผ้าเช็ดปากขนาดเล็กคือการพับผลิตภัณฑ์ในแนวทแยงมุมโดยให้มีรูปร่างเป็นรูปสามเหลี่ยม คุณสามารถวางแผ่นปิดเป็นมุมใต้จานเพื่อให้ขอบอีกด้านห้อยอยู่เหนือโต๊ะ ในโอกาสพิเศษ ผ้าเช็ดปากจะพับเป็นรูปดอกทิวลิป พัด ใบเรือ หมวกของพระคาร์ดินัล และอื่นๆ คุณสามารถพับทั้งกระดาษและผ้าเช็ดปากด้วยวิธีดั้งเดิม เมื่อพับควรชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการได้ง่ายขึ้น
ไม่ว่าสินค้าจะพับซับซ้อนแค่ไหนก็ควรกางออกได้ง่ายและไม่ดูยับ หากใช้สิ่งทอจะต้องแป้งเล็กน้อยก่อนใช้งาน อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังเนื่องจากผ้าที่แข็งเกินไปจะทำให้ใช้งานไม่สะดวก
Tags: วิธีการเสิร์ฟชา, มารยาทในการชงชา
การให้บริการที่เหมาะสมมักเป็นสัญญาณของความสนใจต่อแขกซึ่งเป็นวิธีสร้างบรรยากาศรื่นเริงและยังเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงรสนิยมทางศิลปะของพนักงานต้อนรับอีกด้วย
- ในเนื้อหานี้เราจะดูกฎของการให้บริการแบบไม่เป็นทางการนั่นคือกฎที่เหมาะสมสำหรับการรับแขกที่บ้านในชีวิตประจำวันและในวันหยุด
- การเสิร์ฟที่บ้านขึ้นอยู่กับโอกาส เวลา ธีม และเมนู แต่ในทุกกรณี จุดประสงค์ของการเสิร์ฟจะเหมือนกัน นั่นคือการจัดจานและช้อนส้อมเพื่อให้ผู้มารับประทานอาหารสะดวกและน่ารับประทาน
ตามเป้าหมายนี้ได้มีการคิดค้นกฎการจัดโต๊ะขึ้น ในชีวิตประจำวันจำเป็นต้องปฏิบัติตามศีลเหล่านี้เฉพาะในโอกาสที่เคร่งขรึมที่สุดเท่านั้น แต่เมื่อคุณเข้าใจแก่นแท้ของมันแล้วคุณจะสามารถจัดโต๊ะด้วยมือของคุณเองได้ทุกโอกาสตั้งแต่อาหารค่ำสุดโรแมนติกไปจนถึง การเฉลิมฉลองของครอบครัวปีใหม่.
ก่อนจะเริ่มลองดูสองอย่างก่อน แผนภาพตัวอย่างการตั้งค่าตาราง อย่างที่คุณเห็นครอบคลุมบ้าน ตารางเทศกาลสำหรับแขกง่ายกว่าที่แผนกต้อนรับอย่างเป็นทางการมาก!
แล้วจะจัดโต๊ะยังไง? เราได้รวบรวม คำแนะนำทีละขั้นตอนตามลำดับขั้น โดยอธิบายแต่ละขั้นตอน สรุปขั้นตอนที่สะดวกที่สุดมีดังนี้:
- ผ้าปูโต๊ะ – จาน – ช้อนส้อม – แก้ว – ผ้าเช็ดปาก – ของประดับตกแต่ง (แจกันดอกไม้ เทียน ของตกแต่งตามธีม)
โปรดทราบว่าสองสามวันก่อนงาน คุณต้องแก้ไขปัญหาขององค์กรทั้งหมดและเตรียม:
- ตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนคน จัดทำเมนู จัดผ้าปูโต๊ะ ตรวจสอบปริมาณและคุณภาพของผ้าเช็ดปาก จาน ช้อนส้อม คิดถึงการตกแต่ง
ในวันที่รับแขกเช็ดจานและช้อนส้อมให้สะอาดทั้งหมดแล้วเริ่มจัดโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้วางผ้าปูโต๊ะ
สิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนที่ยื่นออกมาของผ้าปูโต๊ะนั้นไม่เกิน 20-30 ซม. ส่วนยื่นที่สั้นกว่าจะดูน่าเกลียดและการที่ยื่นออกมาอีกต่อไปจะไม่สะดวกสำหรับผู้ที่นั่งที่โต๊ะ
สำหรับสี คุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบ win-win และสีขาวแบบดั้งเดิม หรือจะวางตัวเลือกใดๆ ก็ได้ตามที่คุณต้องการ เสริมด้วยรองชนะเลิศและแผ่นรองด้านล่างดังที่แสดงในภาพ
นี่คือตัวอย่างการจัดโต๊ะตามเทศกาลที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ผ้าปูโต๊ะเลย
ขั้นตอนที่ 2 จัดวางแผ่น
ทฤษฎี "การให้บริการ" ส่วนนี้จะครอบคลุมมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบและการรวมกันของจานขึ้นอยู่กับเมนูที่วางแผนไว้จำนวนแขกและขนาดของวันหยุด
โดย กฎคลาสสิกเมื่อจัดโต๊ะ คนหนึ่งคนสามารถวางจานได้หลายใบ:
- จานทดแทนขนาดใหญ่ (เสิร์ฟ) - สำหรับกลางวันและ ตารางทุกวันไม่จำเป็น และรูปแบบการให้บริการบางรูปแบบ (เช่น แบบเรียบง่าย) อาจทำให้ไม่มีได้ ภาพด้านล่างแสดงตัวอย่างการเสิร์ฟแบบมีและไม่มีจานสำรอง
คุณอาจต้องการ: ขนาดกลาง (ของว่าง), ขนาดเล็ก (พายหรือของหวาน) และชามซุปทรงลึก
- ตามหลักคำสอน ประเภทของจานลึกนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของซุป สำหรับคนหนา ให้เลือกแบบกว้าง (ภาพด้านซ้าย) สำหรับ น้ำซุปเบาหรือซุปครีม - ชามที่มีหรือไม่มีที่จับ (ภาพด้านขวา) แต่นี่เป็นกฎที่สามารถเพิกเฉยได้ง่าย
ส่วนการจัดจานนั้น จะวางอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานลึกไว้บนไวลด์การ์ด ส่วนจานของหวาน และ/หรือสลัด จะวางไว้ทางด้านซ้ายตามภาพด้านขวา ในสถานที่นี้อาจมีชาคู่ จานพาย หรือชามไข่เนื่องในโอกาสเทศกาลอีสเตอร์ ภาพด้านล่างแสดงตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟตามเทศกาลและการจัดองค์ประกอบจาน
- ควรวางแผ่นที่ระยะ 1.5-2 ซม. จากขอบโต๊ะและห่างจากกันเท่ากัน
- เพื่อป้องกันไม่ให้จานขนมเลื่อนบนขาตั้ง คุณต้องวางกระดาษหรือผ้าเช็ดปากไว้ระหว่างจานดังที่แสดงในภาพด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 3 วางช้อนส้อม
ตอนนี้เรามาเริ่มจัดวางอุปกรณ์กันดีกว่า โดยจะวางด้านข้างตามจำนวนคอร์ส (โดยให้ด้านเว้าหันเข้าหาโต๊ะ):
- ทางด้านขวาของจานมีมีดและช้อน
- ด้านซ้ายมีส้อม
- คุณสามารถใส่ช้อนชาไว้ด้านบน
การให้บริการตามเทศกาลที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีความพร้อม ปริมาณมากมีด ส้อม และช้อนแบบพิเศษ ส่วนใหญ่แล้วมีด 1 อัน ส้อม 1 อันและช้อน 2-3 อันก็เพียงพอแล้ว (สำหรับซุปและของหวาน)
แต่หากจำเป็นและต้องการ คุณสามารถเพิ่มโต๊ะด้วยส้อม มีด และช้อนพิเศษเพิ่มเติมได้ดังที่แสดงในภาพที่เลือกต่อไปนี้
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎสำหรับการจัดเรียงอุปกรณ์ได้ในบทเรียนวิดีโอต่อไปนี้
ขั้นตอนที่ 4. วางแก้ว แก้วไวน์ แก้วน้ำ
ต่อไป ด้านหลังจาน ไปทางขวาเล็กน้อย เราวางแก้วจากใหญ่ไปเล็กที่สุด แก้วน้ำ ไวน์แดง/ขาว แชมเปญ และ/หรือแก้วน้ำผลไม้ สุราและแก้วชอตจะถูกจัดแสดง ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่มีและความต้องการของแขก
ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟผ้าเช็ดปาก
สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ สามารถพับผ้าเช็ดปากลงบนจานได้อย่างสวยงามและมีศิลปะ สำหรับกรณีอื่นๆ ทั้งหมด ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการเสิร์ฟผ้าเช็ดปาก สามารถวางในแก้วน้ำ วางไว้ใต้จานขนม สอดเข้าไปในวงแหวน ผูกด้วยริบบิ้น และตกแต่งด้วยของประดับตกแต่ง
หากคุณไม่ได้จัดโต๊ะสำหรับวันหยุด แต่สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้ข้างจานใต้ส้อมได้ดังที่แสดงในภาพด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 6 สัมผัสสุดท้าย - การตกแต่งโต๊ะ
ฮูเร่ ใกล้จะพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งโต๊ะรื่นเริงด้วยดอกไม้ในแจกันและของตกแต่งตามธีม สำหรับปีใหม่อาจเป็นโคนต้นสน กิ่งโรสแมรี่และต้นสน สำหรับวันที่ 8 มีนาคม - ดอกตูม และสำหรับอีสเตอร์ - กิ่งกระต่ายและวิลโลว์ หัวข้อการตกแต่งโต๊ะควรได้รับความสนใจมากขึ้นในบทความแยกต่างหาก แต่ตอนนี้เราขอแนะนำให้ดูรูปถ่ายของโต๊ะที่ตกแต่งอย่างสวยงามในธีมและสไตล์ที่แตกต่างกัน
การจัดโต๊ะอีสเตอร์
และเล็กน้อยเกี่ยวกับการจัดจาน
นอกจากการเสิร์ฟช้อนส้อมและจานแล้ว คุณต้องจัดวางจานอาหารด้วยตัวเองด้วย นี่เป็นคำเตือนเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งนี้ให้สวยงามและถูกต้อง
แค่นั้นแหละ. เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการฝึกฝนและมีความสุขในวันหยุดที่จริงใจ!
MBOU "โรงเรียนมัธยม Sorskaya หมายเลข 3 พร้อม UIOP"
“การจัดโต๊ะ. วัฒนธรรมโต๊ะ”
(ชั่วโมงเรียนสำหรับนักเรียนเกรด 5-8)
ครู Bondarenko E.V.
งาน:
สรุปความรู้เรื่องมารยาทบนโต๊ะอาหาร พัฒนาทักษะการจัดโต๊ะโดยคำนึงถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัย สุขอนามัย ความสวยงาม และการปฏิบัติ
อุปกรณ์:การนำเสนอ รายการจัดโต๊ะ
ช่วงเวลาขององค์กร
นักเขียน Grigory Oster ให้คำแนะนำต่อไปนี้:
| ถ้าเป็นวันเกิดเพื่อน ฉันเชิญคุณมาที่บ้านของฉัน ฝากของขวัญไว้ที่บ้าน มันจะมีประโยชน์เอง | หากมือของคุณกำลังรับประทานอาหารกลางวัน คุณทำให้สลัดสกปรก และคุณรู้สึกเขินอายกับผ้าปูโต๊ะ เช็ดนิ้วของคุณ ลดระดับลงอย่างไม่เด่น พวกเขาอยู่ใต้โต๊ะ และที่นั่นก็สงบ เช็ดมือของคุณบนกางเกงของเพื่อนบ้าน |
| หากได้รับเชิญไปรับประทานอาหารเย็น ซ่อนตัวอยู่ใต้โซฟาอย่างภาคภูมิใจ หากพวกเขาได้รับมัน และพวกเขาจะนั่งคุณที่โต๊ะ | เคาะถ้วยกลับ เทซุปลงบนพื้น และโยนชิ้นเนื้อขึ้น - ปล่อยให้พวกเขาติดเพดาน |
กฎพฤติกรรมศึกษาวิทยาศาสตร์อะไร? มารยาท. คำนี้มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ฉลาก ฉลาก พิธีการ มารยาทรวมถึงกฎการปฏิบัติในสถานการณ์ต่างๆ นับเป็นครั้งแรกที่กษัตริย์ฝรั่งเศสหลุยส์ที่ 14 ทรงนำกฎพฤติกรรมบนโต๊ะอาหารมาใช้ กฎที่หลุยส์แนะนำมีการเปลี่ยนแปลง กฎใหม่ปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป และทุกคนที่เคารพนับถือก็ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 หนังสือ "Domostroy" ปรากฏใน Rus' นี่คือการรวบรวมกฎ คำแนะนำ และคำแนะนำในทุกด้านของชีวิตมนุษย์และครอบครัว โดยจะมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการเลี้ยงลูก การดูแลทำความสะอาด การทำอาหาร การรับแขก มารยาทบนโต๊ะอาหาร และการรับประทานอาหาร
แน่นอนว่ายุคสมัยของเราได้ปรับเปลี่ยนกฎเกณฑ์ในยุคกลางไปในตัวแล้ว แต่รากฐานของพวกเขายังคงไม่สั่นคลอน
วันนี้เราจะมาเรียนรู้กฎเกณฑ์พฤติกรรมบนโต๊ะอาหารและการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง สะดวก และสวยงามที่สุด สภาพที่ทันสมัย.
เป็นการดีที่ได้อยู่ร่วมกับผู้คนที่มีมารยาทดีแต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตัวให้เป็นธรรมชาติ และหากคุณไม่ได้รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมารยาทบนโต๊ะอาหาร ก็อย่าอารมณ์เสีย ทุกอย่างสามารถเรียนรู้ได้ทีละน้อย สิ่งสำคัญคือการต้องการ และจะไม่มีใครตัดสินคุณจากความอึดอัดใจของคุณ เช่นเดียวกับที่คุณจะไม่ตัดสินคนอื่นในเรื่องนั้น คุณจำเป็นต้องรู้กฎของมารยาทเพื่อไม่ให้รู้สึกอึดอัดใจที่โต๊ะเพื่อที่แทนที่จะสื่อสารที่น่าพอใจคุณจะไม่มุ่งเน้นไปที่สิ่งเดียวนั่นคือวิธีการกิน
จบประโยค:
“ฉันพอใจเมื่ออยู่ที่โต๊ะ...”
“มันทำให้ฉันไม่พอใจเวลาอยู่ที่โต๊ะ...”
ตอนนี้เรามาดูสถานการณ์ที่อาจเกิดขึ้นที่โต๊ะกัน
ในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชา แขกคนหนึ่งทำถ้วยแตกโดยไม่ได้ตั้งใจ แขกคนอื่นๆ ควรมีปฏิกิริยาอย่างไร?
- เมื่อแขกทำผิดพลาดอย่างน่าอึดอัดใจ ไม่จำเป็นต้องแสดงให้เห็นว่าคุณสังเกตเห็น คนอังกฤษกล่าวว่า “การศึกษาที่แท้จริงไม่ได้อยู่ที่การไม่ทำผิดพลาด แต่อยู่ที่การไม่สังเกตเห็นความผิดพลาดของผู้อื่น”
เด็กๆ รับประทานอาหารกลางวันในห้องอาหาร ทันใดนั้น เด็กชายคนหนึ่งก็พูดว่า: “ฮึ!” ช่างเป็นเรื่องที่น่าขยะแขยง กินเอง!” เด็กชายใช่มั้ย?
คุณไม่สามารถพูดไม่ดีเกี่ยวกับอาหารที่โต๊ะได้ มันทำลายความอยากอาหารของผู้อื่น และที่สำคัญที่สุดไม่มีใครช่วยได้ แต่รู้สึกขอบคุณผู้ที่เลี้ยงดูเราและดูแลเรา
ในมื้อเย็น Olya เพิ่งกินเค้กไปเมื่อเพื่อนของเธอเริ่มถามคำถามของเธอ โอเล่ควรทำอย่างไร?
กลืนลงไปก่อนแล้วจึงตอบสนอง คุณสามารถพูดได้ด้วยปากเปล่าเท่านั้น
4. แก้ไขมัน
วันหนึ่ง ดาชา หญิงชราและเชิญ ดาชา วันย่าพยายามทำให้เย็นลง ซุปร้อนสูดอากาศเข้าปากมากขึ้นแล้วเป่าบนจานเพื่อให้น้ำกระเซ็นปลิวไปทุกทิศทาง ลิวบาฉันแทงชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ด้วยส้อม แล้วกัดเข้าไป ทำให้แก้มของฉันเปื้อนไปหมด กัลยาเลื่อย ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และถ่มน้ำลายกระดูกลงบนโต๊ะโดยตรง
หญิงชราเชิญ ดาชาที่โต๊ะรินชาแล้วนั่งลงข้างเธอ จากนั้นเธอก็หยิบถ้วยของเธอและเริ่มดื่มและจิบเสียงดัง
ดาชามองทุกคนด้วยความประหลาดใจ เธอไม่ต้องการดื่มชาในบริษัทดังกล่าว
(คำนึงถึงการแก้ไขของนักเรียน)
วันหนึ่ง ดาชาฉันเข้าไปในป่าและหลงทาง ฉันออกไปที่หมู่บ้านที่ไม่คุ้นเคยและเคาะบ้าน ประตูเปิดออก หญิงชราและเชิญ ดาชาเข้าสู่ระบบ หลานๆกำลังทานอาหารเย็นที่โต๊ะในบ้าน วันย่าทำให้ซุปร้อนเย็นลงโดยใช้ช้อนคนเล็กน้อย ลิวบาฉันกินชิ้นเนื้อ เธอหักชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อมแล้วนำเข้าปากเธออย่างระมัดระวัง กัลยาฉันดื่มผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ ถ้าเจอกระดูกก็เอาช้อนใส่จานรอง หญิงชราแนะนำ ดาชาชา. ดาชาขอบคุณหญิงชราสำหรับคำเชิญและนั่งลงที่โต๊ะ พวกเขาเริ่มดื่มชาด้วยกันโดยจิบเล็กๆ ค่อยๆ ยกถ้วยเข้าปาก
คำถาม: ชาวบ้านไม่รู้กฎอะไร?
คุณไม่สามารถเป่าซุปร้อนได้ คุณต้องใช้ช้อนคนเพื่อทำให้เย็นลง
คุณต้องแยกชิ้นส่วนออกจากชิ้นเนื้อด้วยส้อม
ควรวางกระดูกจากผลไม้แช่อิ่มไว้ในจานรองด้วยช้อน
พวกเขาดื่มชาอย่างเงียบ ๆ
เวลากินอย่ากัดชิ้นใหญ่นะ - มันไม่น่าดู
อย่าพูดให้เต็มปาก กลืนไปก่อนแล้วค่อยบอก
ขณะรับประทานอาหารห้ามจิบหรือเป่าอาหารที่ร้อนจัด
หยิบชิ้นจากจานทั่วไปโดยไม่เลือก
เวลาดื่มชาอย่าทิ้งช้อนไว้ในแก้ว
คุณต้องนั่งตัวตรงที่โต๊ะ มีเพียงมือเท่านั้นที่สามารถอยู่บนโต๊ะได้
ขณะรับประทานอาหาร ให้ถือช้อนในมือขวา ตักออกจากตัว นำเข้าปากเฉียงเล็กน้อย หลังรับประทานอาหารให้ทิ้งช้อนไว้ในจาน
มือขวาถือมีด ส้อมอยู่มือซ้าย ถ้ากินด้วยส้อมอันเดียวก็ถือมีดในมือขวา
พวกเขาใช้มีดกินอาหารที่ต้องหั่นเนื่องจากมีความแข็ง เนื้อร้อนถูกตัดออกทีละน้อยเนื้อเย็น - ส่วนทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในคราวเดียว
หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ให้วางช้อนส้อมขนานกัน หลังจากขัดจังหวะมื้ออาหาร - ตามขวาง
หากมีดหรือส้อมตกลงบนพื้น จะไม่ถูกหยิบขึ้นมา แต่ขอให้นำอันใหม่มา
พาฟลอฟ นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ชาวรัสเซียกล่าวไว้เช่นนั้น อาหารปกติ- กินด้วยความอยากอาหาร กินด้วยความเพลิดเพลิน- สิ่งนี้สำเร็จได้ด้วยอาหารที่หลากหลาย สภาพแวดล้อมที่สร้างสรรค์ อารมณ์ดีและการเสิร์ฟที่สวยงาม
เสิร์ฟอะไร?
การจัดโต๊ะหมายถึงการเตรียมอาหาร วัตถุประสงค์หลักของการจัดโต๊ะคือเพื่อสร้างความเป็นระเบียบเรียบร้อยบนโต๊ะและจัดเตรียมสิ่งของที่จำเป็นให้กับทุกคน ลำดับการให้บริการได้รับการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยกำหนดโดยข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความจำเป็นในการมอบความสะดวกสบายสูงสุด
สิ่งที่จำเป็นในการจัดโต๊ะ?
ดังนั้น เพื่อจัดโต๊ะเราจำเป็นต้องมี: ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก มีด จานชาม และดอกไม้
โต๊ะเริ่มถูกคลุม ผ้าปูโต๊ะในคริสต์ศตวรรษที่ 1 ผ้าปูโต๊ะควรสะอาด รีด ไม่เป็นคราบ วางผ้าปูโต๊ะสีขาวสำหรับอาหารค่ำ ผ้าปูโต๊ะสีพาสเทลสำหรับอาหารเช้าและน้ำชายามบ่าย
ขอบผ้าปูโต๊ะควรยาวอย่างน้อย 25 ซม. แต่ไม่ต่ำกว่าที่นั่งเก้าอี้
ใน กรีกโบราณเมื่อประมาณ 3,500 ปีก่อน เป็นธรรมเนียมที่ทาสหรือคนรับใช้จะเช็ดริมฝีปากนายด้วยใบมะเดื่อขณะรับประทานอาหาร นั่นแหละคือวิธีที่ฉันเกิดมา ผ้าเช็ดปาก- ผ้าเช็ดปากจริงถูกใช้ครั้งแรกเมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว
เย็บจากผ้าลินินและตกแต่งด้วยงานปัก ปัจจุบันผ้าเช็ดปากมักทำจากกระดาษเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส โดยจะวางไว้บนตักของคุณ: กางออกทั้งหมดสำหรับอาหารเช้า และกางออกครึ่งหนึ่งสำหรับมื้อกลางวัน กระดาษเช็ดปากสามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียวโดยแตะปากเบาๆ แล้ววางลงบนจานพร้อมภาชนะที่ใช้แล้ว
มีหลายวิธีในการพับผ้าเช็ดปาก:
1) ผ้าเช็ดปากพับเหมือนกันตามรูปทรงสี่เหลี่ยมและเรามีรูปร่างดังต่อไปนี้: "กระเป๋า", "ลูกกลิ้งคู่", "กระเป๋าเรียบง่าย", "กรวยเรียบง่าย" ฯลฯ
2) ผ้าเช็ดปากพับเป็นรูปทรงเมื่อให้บริการในโอกาสพิธี โต๊ะจัดเลี้ยง: “เถาวัลย์”, “หมวกบาทหลวง”, “ดอกบัว”, “เครื่องราชกกุธภัณฑ์” ฯลฯ
ช้อนส้อม (มีด ส้อม ช้อน)
กาลครั้งหนึ่งในศตวรรษที่ 16 ส้อมและช้อนเป็นสิ่งประดิษฐ์ใหม่ ในบ้านที่ร่ำรวย ส้อมทำด้วยทองคำหรืองาช้าง พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อไม่ให้เปื้อนปกสูงและมีราคาแพง
ประวัติความเป็นมาของมีดมีอายุย้อนไปถึงสมัยโบราณ จนถึงศตวรรษที่ 17 มีดถูกชี้และสามารถใช้แคะฟันได้ ซึ่งมักทำกัน
พระคาร์ดินัลริเชอลิเยอสั่งให้มีดกลมเพื่อไม่ให้ใช้เป็นไม้จิ้มฟัน นี่คือลักษณะที่ปรากฏของมีดโต๊ะ
ช้อนเงินตัวแรกปรากฏใน Rus' ในศตวรรษที่ 10 ที่โต๊ะของเจ้าชายวลาดิเมียร์ในเคียฟ คนทั่วไปนิยมทำด้วยไม้ จนถึงศตวรรษที่ 17 มีดโลหะถูกผลิตขึ้นโดยการตีแล้วหล่อ และเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่นักอุตสาหกรรมชาวเยอรมัน Krupp จัดการผลิตโดยใช้วิธีการปั๊ม
จาน.
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอาจเป็นเครื่องปั้นดินเผา แก้ว เครื่องลายคราม คริสตัล เป็นจานที่แบ่งเป็นจานพาย จานขนม จานขนม จานโต๊ะ เล็กและลึก
การจัดโต๊ะ (งานจริง)
ในอาหารสลาฟ “โต๊ะคือบัลลังก์ของพระเจ้า” ( คำพูดพื้นบ้าน- ทัศนคติต่อโต๊ะนั้นเป็นการให้เกียรติ คุณไม่สามารถเคาะโต๊ะ นั่งบนโต๊ะ หรือวางสิ่งของแปลกปลอมได้ สัญลักษณ์ของโต๊ะมีความสัมพันธ์กับแนวคิดเรื่องเส้นทางชีวิต:
โต๊ะเป็นศูนย์กลางของบ้าน (การเฉลิมฉลองการเกิดอยู่บนโต๊ะ โดยที่โต๊ะที่พวกเขาจะได้เห็นในการเดินทางครั้งสุดท้าย) ในรัสเซีย ยังคงมีการจ่ายส่วยให้กับโต๊ะ: เราชอบนั่งทานอาหารเป็นเวลานาน เลือกของว่างที่โต๊ะมากกว่าบุฟเฟ่ต์ ไม่ใช่บุฟเฟ่ต์ ไม่ทานอาหารบนพื้นบนหมอนหรือเสื่อ การรับประทานอาหารบนพื้นเคยถูกมองว่าเป็นความล้มเหลวของมารยาทหรือหลักฐานที่แสดงถึงสถานะทางสังคมที่ต่ำที่สุด ข้อกำหนดการตั้งค่าตารางขั้นพื้นฐานจะเหมือนกันในเกือบทุกประเทศ ขึ้นอยู่กับกฎของมารยาท ความได้เปรียบ และความสวยงาม
สรุปบทเรียน.
การเชิญชวนไปดื่มชาไม่ได้หมายความเพียงแค่ชาเท่านั้น เป็นขนมที่อร่อยและบทสนทนาที่จริงใจเสมอในบรรยากาศที่อบอุ่น เพื่อสร้างบรรยากาศแบบนี้และทำให้การพบปะกับเพื่อนฝูงและครอบครัวเป็นที่น่าจดจำ คุณต้องดูแลการเตรียมโต๊ะน้ำชาล่วงหน้า ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่การดื่มชาถือเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง และประเพณีการดื่มชาก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในทุกประเทศทั่วโลก วันนี้หากต้องการก็สามารถจัดพิธีชงชาได้ทุกรูปแบบ
ลักษณะเฉพาะ
ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของชาซึ่งเครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้จักในสหัสวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช เชื่อกันว่าพระพุทธเจ้าทรงชื่นชมคุณประโยชน์ของชา ในตอนแรกใบของพืชจะถูกบดเป็นผงเพื่อต้มเบียร์ เมื่อชาวมองโกลเข้ามาในประเทศจีนในศตวรรษที่ 13 พวกเขาไม่สนใจที่จะเตรียมใบชาเพื่อต้ม แต่เพียงเทน้ำเดือดลงบนพวกเขา ชาปรากฏในยุโรปในศตวรรษที่ 17 โดยมีการผลิตเบียร์แบบมองโกเลีย
ไม่ว่าในกรณีใดพ่อค้าชาวดัตช์และอังกฤษและหลังจากนั้นกลุ่มชนชั้นสูงก็ใช้วิธีการต้มใบชา ด้านปรัชญาของพิธีชงชาจีนที่มีความหมายเชิงสัญลักษณ์ของภาชนะพอร์ซเลนสำหรับชงเครื่องดื่มไม่มีความหมายอะไรในยุโรป ที่นี่ประเพณีของพวกเขาเองและเนื้อหาความหมายของพวกเขาเกี่ยวกับงานเลี้ยงน้ำชาก็ปรากฏขึ้น
ชานี้ถูกมอบให้กับกษัตริย์หลุยส์ เดอะ ซันแห่งฝรั่งเศสเพื่อเป็นยารักษาโรค ซึ่งคาดว่าจะมีจุดประสงค์เพื่อรักษาโรคเกาต์ เมื่อเริ่มการรักษาแล้ว กษัตริย์ก็ทรงชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่มอย่างรวดเร็ว และหลังจากนั้นเขาก็นำแฟชั่นการดื่มชามาใช้ทั่วทั้งราชสำนัก ใช้เวลาไม่นานก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป การดื่มชากลายเป็นกิจกรรมที่ซับซ้อน กล่าวถึงการเป็นเจ้าของของผู้ที่รวมตัวกันที่โต๊ะน้ำชาเพื่อสังคมที่ดี
ดังนั้นจึงให้ความสำคัญกับสถานที่ในการดื่มชา วิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม จานใดที่ควรวางบนโต๊ะสำหรับดื่มชา และอื่นๆ
แต่ละประเทศได้พัฒนาประเพณีของตนเองในเรื่องนี้ วันนี้มีแนวคิดการดื่มชาอังกฤษ เยอรมัน ฝรั่งเศส ตุรกี รัสเซีย:
- ในประเทศฝรั่งเศสชาเกือบจะมีความสำคัญพอๆ กับไวน์ นอกจากขนมหวานแล้ว ร้านขนมอบยังมีชาให้เลือกมากมายอีกด้วย ผู้คนที่นี่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ที่มีส่วนผสมของมะกรูด ความสนุก กลีบกุหลาบ และสารปรุงแต่งอื่นๆ
เมาด้วยช็อคโกแลตและขนมหวานนานาชนิด
- ในอังกฤษซึ่งกาแฟแทบจะไม่ถูกบริโภค ชาถือเป็นไฟเขียวเสมอ พวกเขาดื่มเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น การดื่มชาอังกฤษแบบดั้งเดิมมักจะจัดขึ้นตั้งแต่ 16 ถึง 17 ชั่วโมง เครื่องดื่มมักจะบริโภคกับนมและครีมซึ่งมักจะอยู่บนโต๊ะน้ำชาในเหยือกพิเศษ มีขนมหวานนานาชนิดสำหรับดื่มชา
- ในประเทศตุรกีชาดำพันธุ์ต่างๆ เป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลและมิ้นต์ลงในเครื่องดื่ม กาน้ำชาวางอยู่บนภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดและใช้น้ำตาลเป็นชิ้น
- สามารถตรวจสอบคุณสมบัติเหล่านี้ได้ ในประเพณีชาของรัสเซียแม้ว่าในอดีตชาจะมาถึงรัสเซียโดยตรงจากจีนก็ตาม ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่มนี้ เช่น ไธม์หรือมิ้นต์ ชาก็เมามะนาวด้วย กาโลหะรัสเซียยืมมาจากตุรกี แต่การดื่มชาจากจานรองถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียโดยเฉพาะ ถ้วยหม้อ, จานรอง, กาโลหะ, แจกันพร้อมขนมหวาน, เครื่องอุ่นตุ๊กตาสำหรับกาน้ำชาและเบเกิลหรือเบเกิลจำนวนหนึ่ง - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของงานฉลองชารัสเซีย
วิธีการเสิร์ฟ
เหตุผลในการดื่มชาอาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น วันเกิด งานแต่งงาน ปีใหม่ หรือวันหยุดใดๆ ที่ปรากฏในปฏิทิน มารยาทกำหนดให้การออกแบบโต๊ะน้ำชาเป็นไปตามกฎเกณฑ์บางประการ
การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมควรสร้างความประทับใจให้แขกและทำให้แขกมีอารมณ์รื่นเริง รูปแบบการออกแบบมีดังนี้:
- วางผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะซึ่งเข้ากับโทนสีของการบริการ จำเป็นที่ผ้าจะต้องสะอาดและรีดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริงคุณสามารถตกแต่งขอบผ้าปูโต๊ะด้วยธนูหรือริบบิ้น ที่นี่ทุกอย่างอยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับ
- ควรวางจานของหวานห่างจากขอบเคาน์เตอร์สองสามเซนติเมตร
- วางช้อน ส้อม และมีดไว้ทางด้านขวาของแต่ละจาน
- วางคู่น้ำชาไว้ทางด้านขวาของจานด้วย ทิ้งช้อนไว้บนจานรอง
- ทางด้านซ้ายของจาน วางดอกกุหลาบสำหรับแยม อีกช้อนชา และจานรองสำหรับเมล็ดพืช
- กลางโต๊ะสามารถตกแต่งด้วยช่อดอกไม้ได้ เป็นการดีกว่าถ้าเลือกเรือทรงต่ำที่จะไม่รบกวนใครและไม่มีใครจะล้มมันได้
ดอกไม้ควรมีก้านสั้น ช่อดอกไม้ไม่ควรป้องกันไม่ให้แขกมองหน้ากันบนโต๊ะ จะดีกว่าถ้าดอกไม้และแจกันเข้ากับโทนสีของผ้าปูโต๊ะและช้อนส้อม
คุณสามารถกำหนดอารมณ์ของวันหยุดทางจิตวิญญาณได้โดยใช้เทียนที่จุดไว้ สามารถติดตั้งตรงกลางได้:
- กฎในการจัดช้อนส้อมและจานช่วยให้คุณสามารถวางจานขนม จานแซนวิช พายและขนมอบอื่น ๆ ใกล้กับขอบเพื่อให้ทุกคนหยิบได้สะดวก เพื่อรักษาความสดของขนมอบก่อนเริ่มงาน สามารถคลุมจานด้วยผ้าเช็ดปากที่สวยงาม
- วางจานที่มีชิ้นมะนาวไว้ข้างขนมอบ
- เหยือกนมและครีมเทียม ชามใส่น้ำตาลพร้อมช้อนวางอยู่ตรงกลาง คุณสามารถวางโถเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ใกล้ ๆ ได้
- ขนมหวาน เช่น น้ำผึ้ง วางอยู่ในแจกันเล็กๆ ใกล้ขอบโต๊ะ เพื่อไม่ให้ใครต้องเอื้อมไปหยิบ
- ควรวางกาโลหะหรือภาชนะที่มีน้ำร้อนไว้บนโต๊ะพิเศษทางด้านซ้ายมือของผู้ที่จะจัดการเปลี่ยนจาน กาน้ำชาก็ถูกทิ้งไว้ที่นั่นเช่นกัน
- คุณไม่สามารถจัดโต๊ะได้หากไม่มีผ้าเช็ดปาก วางไว้อย่างเรียบร้อยใกล้กับชุดช้อนส้อมแต่ละชุดสำหรับแขก
แน่นอนว่าหากงานเลี้ยงน้ำชาจัดขึ้นในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งเช่นรัสเซียคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากกฎเหล่านี้ได้ โต๊ะกลมที่มีกาโลหะอยู่ตรงกลางจะสร้างอารมณ์บางอย่าง
การเลือกผ้าปูโต๊ะสำหรับการประชุมน้ำชาเป็นเรื่องพิเศษ หากคุณเลือกชุดน้ำชาที่มีถ้วยทาสีสำหรับโอกาสเทศกาล ผ้าลินินที่มีแป้งสีขาวจะเข้ากันได้ดีที่สุด หากคุณเป็นเจ้าของบริการสีขาวเหมือนหิมะโดยมีขอบสีทองรอบขอบของอุปกรณ์แต่ละชิ้น ให้เลือกผ้าปูโต๊ะลูกไม้ และหากคุณวางแผนที่จะดื่มชาร่วมกับกาโลหะ ให้เลือกผ้าปูโต๊ะสีสันสดใสพร้อมลายปัก
ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของโต๊ะคุณต้องเลือกวิธีวางผ้าปูโต๊ะ โต๊ะกลมและวงรีหุ้มด้วยผ้าสองชั้น ส่วนล่างควรยื่นออกมาจากโต๊ะถึงที่นั่งเก้าอี้ หากแขวนผ้าปูโต๊ะมากเกินไปจะกลายเป็นอุปสรรคสำหรับคนนั่งอยู่ที่โต๊ะ “กระโปรง” สั้นจะดูไม่เรียบร้อยเกินไป บางครั้งก็รวบเป็นพับ จีบ และปักหมุด ชั้นที่สองบนโต๊ะเป็นผ้าปูโต๊ะที่เหมาะกับขนาดของโต๊ะ
ผ้าปูโต๊ะสองผืนที่วางมุม 45 องศาจะดูดีบนโต๊ะรูปสี่เหลี่ยม หากคุณใช้ผ้าปูโต๊ะที่มีขนาดเท่ากัน แต่มีสีต่างกัน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
สำหรับผ้าเช็ดปากนั้นจะต้องสะอาดไร้ที่ติในทุกกรณี หากมีคราบหลงเหลือจากงานเลี้ยงครั้งก่อน ก็ไม่ควรนำสิ่งดังกล่าวไปแสดงให้แขกเห็น สำหรับโต๊ะน้ำชาจะใช้ผลิตภัณฑ์ขนาด 35 x 35 เซนติเมตร ก่อนดื่มชาสามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ ใน กรณีพิเศษพวกเขาจะมีรูปร่างเหมือนพัด ใบเรือ หรือทิวลิป นอกจากนี้ทั้งผลิตภัณฑ์ผ้าและกระดาษ จริงอยู่ คุณต้องมีทักษะบางอย่างจึงจะทำให้มันสวยงามได้ ดังนั้นควรฝึกฝนไว้ก่อนจะดีกว่า
ผ้าเช็ดปากไม่เพียงวางไว้ใต้เครื่องใช้ส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังวางไว้ใต้จานอื่นๆ ที่มีผลไม้ ขนมหวาน ขนมปัง ฯลฯ อีกด้วย
เป็นเรื่องปกติที่จะวางผ้าลินินไว้บนตักของคุณระหว่างดื่มชา และวางกระดาษไว้ใต้ขอบจาน เป็นความเข้าใจผิดว่าควรซุกผ้าเช็ดปากไว้ในปกเสื้อ
ประเด็นของผ้าลินินคือการปกป้องเสื้อผ้าจากหยดและเศษเล็กเศษน้อยจากโต๊ะ พวกเขาเช็ดมือด้วยกระดาษ หลังจากทานอาหารเสร็จคุณสามารถวางกระดาษเช็ดปากไว้บนจานแล้ววางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะ ไม่ควรยู่ยี่หรือพับ
การประชุมเพื่อดื่มชาไม่จำเป็นต้องมีระเบียบการแต่งกายที่เข้มงวดอย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่งานกาล่าดินเนอร์ ทุกอย่างง่ายขึ้นที่นี่ แต่คุณยังต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับงานนี้อย่างละเอียด ผู้เข้าพักต้องปฏิบัติตามกฎที่ไม่ได้ระบุไว้บางประการด้วย หากคุณได้รับเชิญไปดื่มชา เป็นการดีที่จะนำกล่องช็อคโกแลตหรือของหวานจากร้านขายขนมมาด้วย
การดื่มชาเป็นประเพณีที่มีรากฐานมาจากรากลึก การดื่มชาจัดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่กำหนดตามกฎมารยาท การจัดโต๊ะน้ำชาต้องมาก่อน เพราะ... มันอยู่ที่เธอที่จ้องมองของแขกที่ได้รับเชิญ และในอนาคตเท่านั้นที่พวกเขาจะชื่นชมรสชาติของชาและขนมที่เสิร์ฟ
ความเกี่ยวข้องของการดื่มชาในปัจจุบัน
จังหวะชีวิตสมัยใหม่ได้กวาดล้างแบบแผนหลายอย่างในอดีต และทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นและสะดวกสบายมากขึ้น อย่างไรก็ตามการจิบชาสักนาทีในมือถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของเรา: ในตอนเช้าเราจะเติมพลังให้ตัวเองด้วยชาดำหรือชาแดงที่เข้มข้นและในตอนเย็นเราจะสงบสติอารมณ์ ระบบประสาทพันธุ์สีเขียวหรือดอกไม้
การดื่มชากับครอบครัวจะมีความใกล้ชิดกันมากขึ้นหากจัดโต๊ะไว้อย่างสวยงาม เพียงจัดวางขนมหวานบนจานอย่างสวยงาม พับผ้าเช็ดปากอย่างสวยงาม และจัดถ้วยที่หรูหรา ก็เพียงพอแล้ว และทุกคนในบ้านก็จะเฝ้าดูกาน้ำชาที่มีหม้อขลุกซึ่งใช้ชงเครื่องดื่มอะโรมาติกอย่างใจจดใจจ่อ
นอกจากการพบปะครอบครัวแล้ว การดื่มชายังเหมาะสมทั้งในแวดวงที่เป็นมิตรและในที่ทำงาน เสิร์ฟอย่างสวยงาม จะช่วยให้คุณค้นหาภาษากลางกับพนักงานหรือเพื่อนร่วมงานใหม่ แก้ไขปัญหาข้อขัดแย้งกับเพื่อน หรือสร้างบรรยากาศที่ใกล้ชิดสำหรับการพบปะเพื่อนฝูง
กฎสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะน้ำชา
เป็นที่น่าสังเกตว่ากฎสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะน้ำชากำหนดข้อกำหนดสำหรับการมีหรือไม่มีบนโต๊ะอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของการประชุม เป็นรูปลักษณ์ของงานฉลองที่จะกำหนดเส้นทางการสนทนาและสร้างบรรยากาศการดื่มชา
จำเป็นต้องคิดแนวคิดการดื่มชาล่วงหน้า เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็น และกำหนดจำนวนผู้เข้าชม ต้องจัดโต๊ะล่วงหน้าและควรชงชาเมื่อแขกมาถึง
การจัดงานเลี้ยงน้ำชาเริ่มต้นด้วยการเตรียมโต๊ะ ควรคลุมด้วยวัสดุธรรมชาติในเฉดสีอ่อน ๆ อนุญาตให้มีการออกแบบสีพาสเทล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบผ้าปูโต๊ะที่ว่างรอบขอบโต๊ะไม่เกิน 25 ซม. มิฉะนั้นแขกของคุณจะรู้สึกอึดอัด สำหรับโต๊ะวงรีหรือโต๊ะกลมควรเลือกใช้ผ้าคลุมแบบพิเศษเย็บเข้ากับรูปทรงของโต๊ะและตกแต่งด้วย "กระโปรง" ที่รวบรวมไว้
- ผ้าเช็ดปากลินินควรตรงกับสีหลักของผ้าปูโต๊ะหรือสีใด ๆ ของลวดลาย โดยจะวางไว้ใต้เครื่องใช้ของผู้เข้าพักแยกกัน เพื่อความเคร่งขรึมยิ่งขึ้นคุณสามารถตกแต่งโต๊ะโดยมีทางเดินตรงกลางซึ่งจะช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับงานฉลอง
- ควรวางองค์ประกอบที่สวยงามของดอกไม้ เทียน หรือของตกแต่งไว้ตรงกลางโต๊ะ ความสูงของการตกแต่งไม่ควรเกิน 20-30 ซม. เพื่อไม่ให้รบกวนการสื่อสารของแขกที่อยู่ฝั่งตรงข้ามของโต๊ะ โทนสีของการตกแต่งควรสอดคล้องกับสีของผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากและนำทั้งชุดมารวมกันเป็นองค์ประกอบเดียว
- มีบทบาทหลักอย่างหนึ่งในการเสิร์ฟชา สำหรับงานเลี้ยงที่เป็นทางการ ชุดที่ทำจากกระเบื้องธรรมดาและโบนไชน่าจะมีความเกี่ยวข้อง สำหรับการพบปะที่บ้านและการพบปะที่เป็นมิตร - จากแก้วและเซรามิก สำหรับการประชุมทางธุรกิจ - เครื่องลายครามหรือแก้ว สำหรับ วันที่โรแมนติก- คริสตัล
- นอกจากชุดน้ำชาแล้ว คุณจะต้องมีจานของหวาน มีด ส้อม และช้อนในการเสิร์ฟ บนถาดแยกต่างหากตรงกลางโต๊ะจะมีเหยือกนมและชามน้ำตาลพร้อมช้อนหรือแหนบพิเศษหากน้ำตาลเป็นก้อน
- ของว่างสำหรับงานฉลองจะเสิร์ฟตามกฎการเสิร์ฟอย่างเคร่งครัด:
- ผลไม้ในแจกันทั่วไป
- ผลเบอร์รี่ในจานแบ่งส่วน
- ถนอมและแยม - ในซ็อกเก็ต
- คุกกี้ พาย เค้ก - ในจานแบน
มารยาทในการชงชา
คนญี่ปุ่นมีภูมิปัญญานี้ การประชุมระหว่างดื่มชาคือการประชุมของจิตวิญญาณ และนี่คือความจริง: ด้วยการอุ่นมือของเราด้วยชาร้อนสักถ้วยเราจะทำให้จิตใจของเราอบอุ่นและเปิดเผยแก่นแท้ของเราต่อคู่สนทนาของเรา เครื่องดื่มรส คุณภาพดีห่อหุ้มตัวรับของเราและให้ความรู้สึกสุขสบายทั้งกายและใจ
จะไม่ทำลายบรรยากาศแห่งความไว้วางใจ ความสามัคคี และความเข้าใจได้อย่างไร? มีคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยให้คุณรู้สึกมีค่าควรในทุกบริษัทและทุกสถานการณ์:
ในช่วงเริ่มต้นของการดื่มชา ให้นำผ้าเช็ดปากลินินมาวางไว้บนตักของคุณ
- หากคุณต้องการออกจากงานเลี้ยงสักครู่ ให้วางผ้าเช็ดปากไว้บนเก้าอี้
- ดื่มจากถ้วยหลังจากที่คุณเคี้ยวและกลืนอาหารแล้วเท่านั้น
- ไม่ควรพูดให้เต็มปาก
- ไม่ควรใส่อาหารจำนวนมากบนส้อมหรือช้อน ควรนำอุปกรณ์เข้าปากสองครั้งจะดีกว่า
- ห้ามวางสิ่งของส่วนตัว (แว่นตา ไฟแช็ก โทรศัพท์ ฯลฯ) ไว้ใกล้อุปกรณ์
- หากเสิร์ฟน้ำชาแบบบุฟเฟ่ต์ให้ถือถ้วยพร้อมเครื่องดื่มในมือพร้อมกับจานรองเท่านั้น
งานเลี้ยงน้ำชา สายพันธุ์
งานเลี้ยงน้ำชาเพื่อธุรกิจถือเป็นการประชุมการทำงานประเภทหนึ่ง งานเลี้ยงดังกล่าวจะต้องคิดและจัดระเบียบอย่างรอบคอบ การจัดโต๊ะน้ำชาควรคำนึงถึงรสนิยมและองค์ประกอบของผู้เข้าร่วม สร้างบรรยากาศการทำงาน และกำหนดวัตถุประสงค์ของการประชุม คุณสามารถเสนอคานาเป้ คุกกี้รสเค็ม และของว่างเบาๆ เป็นของว่างได้ ช้อนส้อมและชุดน้ำชาต้องมี คุณภาพสูงและการออกแบบที่พูดน้อย
ชาในที่ทำงานถือเป็นการพักแบบสั้นๆ หรือ "การพักสูบบุหรี่" สำหรับผู้ไม่สูบบุหรี่ นักจิตวิทยาพบว่าคนทำงานนอกเหนือจากช่วงพักกลางวันแล้วยังต้องการพักจากงานทุกๆ 2 ชั่วโมงอีกด้วย ในต่างประเทศแม้แต่ในกฎระเบียบ บริษัทขนาดใหญ่ค่าพักน้ำชา 10 นาที ในการเสิร์ฟงานเลี้ยงน้ำชา จำเป็นต้องใช้สิ่งของเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ได้แก่ ถ้วย ถุงชา ช้อน น้ำตาล และน้ำเดือด
.jpg)
บุฟเฟ่ต์ชาบู. งานเลี้ยงน้ำชาสามารถเสิร์ฟเป็นบุฟเฟ่ต์ได้ ข้อกำหนดหลักสำหรับงานเลี้ยงประเภทนี้คือการมีชุดน้ำชา ฉากสมัยใหม่ไม่ได้ติดตั้งจานรองเสมอไป ดังนั้นควรชี้แจงประเด็นนี้ล่วงหน้า
ชาสำหรับสองท่านเป็นการพบปะส่วนตัวและสื่อถึงบรรยากาศที่ใกล้ชิดบางอย่าง ราคะและจิตวิญญาณมาก่อน ชุดน้ำชาสำหรับการประชุมดังกล่าวควรมีความพิเศษและรักษาบรรยากาศของความสามัคคีด้วยรูปลักษณ์ภายนอก เทียน ดอกไม้สด ขนมหวาน และดนตรีเบาๆ สิ่งเหล่านี้เป็นเพื่อนคู่ใจในงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับสองท่าน บรรยากาศที่ใกล้ชิด การสนทนาที่จริงใจ และรสชาติชาที่เปรี้ยวจะยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกหลายปี
บทความในหัวข้อ
