น้ำเชื่อมสำหรับทำบิสกิต น้ำเชื่อมเคลือบบิสกิตเป็นรายละเอียดที่สำคัญ! ตัวเลือกน้ำเชื่อมที่ดีที่สุดสำหรับการแช่บิสกิต: คอนยัค, ส้ม, กาแฟ

สำหรับการผลิตเค้ก ขนมอบ ม้วนและสารพัดอื่น ๆ จะใช้เค้กหลากหลายชนิด แต่บิสกิตเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ไม่น่าแปลกใจที่การเตรียมบิสกิตนั้นค่อนข้างง่าย มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม อ่อนโยน และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้ได้รสชาติและความนุ่มนวลเป็นพิเศษควรแช่บิสกิต

วิธีแช่บิสกิต - หลักการทั่วไป

การทำบิสกิตเป็นขอบเขตสำหรับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ตามเนื้อผ้าบิสกิตจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1: 2 โดยใช้น้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มไวน์, คอนยัค, กาแฟ, น้ำผลไม้, เหล้า, สาระสำคัญและรสชาติทุกชนิดลงในน้ำเชื่อมเย็น

สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่จะต้องเตรียมการทำให้ชุ่มอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำให้ชุ่มด้วย ที่นี่ทั้งจำนวนส่วนผสมที่ใช้ตลอดจนความหนาและจำนวนเค้กครีมที่บิสกิตจะหล่อลื่นไม่ว่าจะใส่ผลไม้ถั่วและสารตัวเติมอื่น ๆ มีความสำคัญหรือไม่

น้ำเชื่อมที่เหลวเกินไป การทำให้ชุ่มที่ข้นเป็นข้อผิดพลาดทั่วไป สูตรที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับการทำให้มีบิสกิตจะช่วยหลีกเลี่ยง ซึ่งจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

1. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมวานิลลา

วัตถุดิบ:

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

น้ำ 250 มล.

น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วที่ไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทราย

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้นำโฟมออกและนำออกจากเตา

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยใส่วานิลลินคนให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต

2. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมเบอร์รี่กับคอนญัก

วัตถุดิบ:

น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย

น้ำตาลทราย - 30 กรัม

คอนยัค - 20 มล.

น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

สำหรับน้ำเชื่อมเบอร์รี่:

แยมลูกเกดดำ - ห้าช้อนโต๊ะ

น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

เราปรุงน้ำเชื่อมเบอร์รี่: ใส่แยมลงในแก้วโลหะลึกเทน้ำแล้วต้มจนฟองปรากฏขึ้นบนไฟอ่อน เราเอาโฟมออกแล้วปิดไฟ เราทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง กรองผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ

เทน้ำลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่แช่เย็นที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย โดยคนเรื่อยๆ

หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้นำการเคลือบที่มีกลิ่นหอมออกจากความร้อน เย็น เทคอนญัก ผสมให้เข้ากัน

3. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกาแฟและนม

วัตถุดิบ:

นมครึ่งแก้วและน้ำบริสุทธิ์

ผงกาแฟธรรมชาติ - สองช้อนชา

น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทผงกาแฟลงในน้ำร้อน นำภาชนะไปตั้งไฟช้าๆ กวน ปรุงจนเดือด

ทำให้กาแฟสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยยืนยันเป็นเวลาหลายนาทีแล้วกรอง

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมนมกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟปานกลางโดยคนบ่อยๆ

ทันทีที่นมเดือดให้เทกาแฟลงไป

น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

4. วิธีแช่บิสกิต: ชุบนมข้นต้ม

วัตถุดิบ:

นมข้นต้มครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วไขมัน 15%

นม 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในแก้วเหล็ก ต้มจนฟองแรกปรากฏขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง

เราใส่นมข้นต้มลงในนมร้อนคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง

เราเคลือบเค้กบิสกิตสีขาวหรือช็อคโกแลตด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้

5. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกับผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ

ผิวมะนาว - หนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำกรองหนึ่งแก้วลงในทัพพีโลหะขนาดเล็ก เติมน้ำตาลทราย ต้มจนโฟมปรากฏบนไฟอ่อน

บดผิวเลมอนแห้งในเครื่องปั่น

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเอาโฟมออกคนให้เข้ากันเทผิวเลมอนลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดฝาน้ำเชื่อมรสมะนาวที่เตรียมไว้ เย็น ยืนยันสิบนาที

เรากรองการทำให้ชุ่มด้วยผ้ากอซ

6. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกับน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

น้ำกรอง - 250 มล.

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

หนึ่งผลทับทิม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลต้มจนโฟมปรากฏบนไฟอ่อน

เมื่อน้ำตาลละลาย ให้นำกระทะออกจากเตา พักน้ำเชื่อมให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็น นำทับทิมมาผ่าเป็นสี่ส่วน เอาเม็ดออก

เราบีบน้ำจากธัญพืชด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้และกรองผ่านผ้า

เทน้ำทับทิมที่ได้ลงในน้ำเชื่อมแช่เย็น คนให้เข้ากัน แล้วแช่บิสกิตเค้กลงไป

7. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมบนทิงเจอร์มะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว

น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ทิงเจอร์มะนาว 30 มล.

สำหรับทิงเจอร์มะนาว:

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

วอดก้าครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

2-3 วันก่อนเตรียมการทำให้ชุ่มเราเตรียมทิงเจอร์มะนาว: ล้างมะนาวออกจากเปลือก (เราไม่ทิ้งเปลือกมันก็ยังมีประโยชน์อยู่) บีบน้ำจากเนื้อส้มในใด ๆ วิธีที่สะดวก

บดผิวเลมอนบนกระต่ายขูดด้วยฟันละเอียด

เทน้ำมะนาวบีบลงในวอดก้าเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่นั่นคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงในที่มืด หลังจากที่เรากรอง

เราเตรียมน้ำเชื่อมอย่างง่าย: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะเหล็กหรืออะลูมิเนียมขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลแล้วต้มจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออก พักน้ำเชื่อมให้เย็น

เทวอดก้าเลมอนผสมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต

8. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 350 มล.

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

วอดก้าใด ๆ - แก้วเต็ม

วิธีทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนด้วยน้ำเย็น เราลบการตัดสีเขียว

เราทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่น

สารละลายที่เกิดขึ้นพร้อมกับน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและวอดก้าตั้งไฟอ่อนแล้วต้มจนเดือดประมาณห้านาที

นำโฟมออก ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เย็น กรองและแช่เค้กแป้งบิสกิต

9. วิธีแช่บิสกิต: น้ำผึ้งครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมน้ำเชื่อม:

น้ำ 250 มล.

น้ำผึ้งหนา ๆ - 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว 1 ขวดเล็ก 15% ไขมัน;

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำที่กรองแล้วลงในเหยือกเหล็ก

เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำ คนให้ละลาย

เราเตรียมครีมเหลวครีมเปรี้ยว: เทน้ำตาลลงในครีมผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย

ขั้นแรกให้แช่เค้กแป้งบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว

10. วิธีแช่บิสกิต: การชุบส้มมะนาว

วัตถุดิบ:

ส้มสองลูก

มะนาวหนึ่งลูก

ความสนุกของมะนาว - สองหยิก;

เปลือกส้ม - สองกำมือ

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ลอกเปลือกออกจากส้มและมะนาว

แช่ความเอร็ดอร่อยในน้ำร้อนสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้มีรสขม

บดความเอร็ดอร่อยที่แช่ด้วยเครื่องปั่นหรือขูดด้วยฟันละเอียด

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ผ่านคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำมะนาวและน้ำส้มที่ได้ลงในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง

เรากรองน้ำเชื่อมที่ต้มผ่านผ้าโปร่งเย็นและแช่เค้กด้วย หากต้องการสามารถเพิ่มวานิลลินสองสามหยดลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

วิธีแช่บิสกิต - ความลับ

ถ้าคุณชอบบิสกิตที่ชุ่มน้ำแต่ไม่ชอบน้ำเชื่อมที่หวานเกินไป ให้เปลี่ยนสัดส่วน เตรียมการชุบในอัตราส่วน 1:3 แป้งที่เพิ่มเข้าไปจะเพิ่มความหนืดให้กับน้ำเชื่อม: ใช้แป้งหนึ่งช้อนชาต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว

นอกจากน้ำแล้ว คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ นม และแม้แต่ไอศกรีมที่ละลายแล้วได้ อนุญาตให้เพิ่มเบอร์รี่ น้ำเชื่อมผลไม้ และแอลกอฮอล์ลงในเบสเหล่านี้

การทำให้ชุ่มที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเลยคือน้ำเชื่อมของผลไม้กระป๋อง: สับปะรด, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีช - อะไรก็ได้ที่อร่อย

เมื่อใช้แอลกอฮอล์ในการชุบให้ระวัง: ตัวอย่างเช่นคอนญักหรือไวน์แดงจะทำให้บิสกิตมีสีอ่อนน่าเกลียด ดังนั้นให้เลือกพวกเขาสำหรับการเคลือบช็อคโกแลตเค้กกาแฟ สำหรับของเบาๆ เหล้าหวานและไวน์ของหวานนั้นดี

หากคุณต้องการให้บิสกิตคงความสดได้นานที่สุด ให้ใช้น้ำตาลมากขึ้น ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

การแช่บิสกิตด้วยช้อนนั้นไม่สะดวกนักที่ไหนสักแห่งที่คุณสามารถเติมได้น้อย แต่บางแห่งกลับเติมมากเกินไป ดังนั้นควรใช้ขวดสเปรย์หรือแปรงทาขนม คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาซึ่งควรทำรูเล็ก ๆ ในฝา

หากเค้กของคุณประกอบด้วยบิสกิตหลายชิ้น ให้แช่ไว้ดังนี้ เค้กด้านล่างมีน้อย ชิ้นกลางเป็นมาตรฐาน ส่วนด้านบนมีมาก จากนั้นเค้กจะชุ่มอย่างสม่ำเสมอ

บังเอิญเทน้ำยาเคลือบลงบนบิสกิต? ไม่ต้องกังวล เพียงห่อเค้กด้วยผ้าสะอาดสักครู่ มันจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน

1. การทำให้ชุ่มอร่อยมาก:

วอดก้าแครนเบอร์รี่ "ฟินแลนด์" โปร่งใส (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สีแดงมันเป็นสีย้อม) - 50 กรัม
- แยมลูกแพร์โฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำต้มสุกเย็น - 250 มล
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่ปรุงแล้ว

2. น้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต:

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- สุราหรือทิงเจอร์หรือน้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นทำให้เย็นลงและใส่สารอะโรมาติก: สุราหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนญัก, การแช่กาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้

3. การทำให้มีช็อคโกแลต:

เนย - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมข้น - ครึ่งกระป๋อง

เตรียมการชุบในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ และใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเตรียมการทำให้ชุ่ม
ใส่ส่วนผสมการทำให้ชุ่มทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
ผัดให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ฉันใช้เครื่องผสม ชุบเค้กด้วยการทำให้ชุ่มด้วยความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กอุ่นหรือร้อน

4. การทำให้ชุ่มด้วยลูกเกดสำหรับเค้กแยม:

น้ำเชื่อมลูกเกด - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 แก้ว

การชุบนี้มีไว้สำหรับเค้ก "นิโกรในโฟม" แต่สามารถใช้กับเค้กอื่น ๆ ร่วมกับครีมเปรี้ยวได้ การเตรียมการชุบเป็นมาตรฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย

5. การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้ก:

น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 250 มล
- Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้มใส่วานิลลาและน้ำมะนาว
ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

6. น้ำเชื่อมกาแฟ:

น้ำ - 1 แก้ว
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว

เทน้ำตาลลงในน้ำ (ครึ่งแก้ว) และอุ่นจนเม็ดน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมที่ละลายแล้วนำไปต้มกับน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ชงกาแฟซึ่งวางไว้บนขอบของเตาเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที กาแฟจะถูกกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์พร้อมกับคอนญักลงในน้ำเชื่อมซึ่งคนให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

7. การทำให้ชุ่มด้วยชาเขียวและมะนาว:

ชงชาเขียวใส่น้ำมะนาวที่นั่น เมื่อเย็นแล้วให้แช่เค้ก

8. การทำให้มีสับปะรด:

ทำจากน้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง ฉันทำมันด้วยตา เจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวหยดคอนญักเพื่อลิ้มรสและจุดไฟเพียงไม่กี่นาที

9. การทำให้ชุ่มด้วยนมหมายเลข 1:

เทขวดนมข้นกับน้ำเดือด 3 ถ้วย เพิ่มวานิลลา ปล่อยให้เย็นและแช่เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว

10. การทำให้ชุ่มด้วยนมหมายเลข 2:

3 ศิลปะ นำนมไปต้มกับ 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.) น้ำตาล

11. การทำให้ชุ่มด้วยมะนาว:

น้ำเดือด 1 ถ้วย + มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น + น้ำตาล 3 ช้อนชา + วานิลลา ฉันปล่อยให้มันชงมันเย็นลง กินมะนาว ใช้ของเหลว

12. น้ำเชื่อมส้ม:

เปลือกส้มหนึ่งลูกสับละเอียด
- น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กให้อุ่น

13. การทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่:

เทน้ำเชอร์รี่ประมาณ 1/3 ของถ้วย เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักและเติมน้ำเพื่อให้ปริมาณการเคลือบทั้งหมดประมาณ 1 ถ้วย ฉันคำนวณปริมาณการทำให้ชุ่มสำหรับชั้นหลายชั้น ถ้าคุณทำเค้กหนึ่งชิ้น เสิร์ฟครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:
- วอดก้า "ฟินแลนด์" - 50 มล
- แยมลูกแพร์โฮมเมด (สามารถแทนที่ด้วยแยมอื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำต้มสุกเย็น - 250 มล

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่ปรุงแล้ว

วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เหล้าหรือทิงเจอร์หรือน้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นทำให้เย็นลงและแนะนำสารอะโรมาติก: สุราหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนญัก, การชงกาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้ใด ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับสาระสำคัญมันจะออกขมมาก

วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นมข้น - 1/2 กระป๋อง

เตรียมการชุบในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ และใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเตรียมการทำให้ชุ่ม
ใส่ส่วนผสมการทำให้ชุ่มทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
ผัดให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ชุบเค้กด้วยการทำให้ชุ่มด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:
- น้ำเชื่อมลูกเกด - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 1 แก้ว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย

วัตถุดิบ
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 250 มล
- Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้มใส่วานิลลาและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 แก้ว
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ถ้วย

เทน้ำตาลกับน้ำ (ครึ่งแก้ว) แล้วตั้งไฟจนเม็ดน้ำตาลละลาย นำน้ำเชื่อมที่ละลายแล้วไปต้ม ต้มกาแฟในน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) จากนั้นกรองกาแฟและเทลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับคอนญักลงในกาแฟบริสุทธิ์

วัตถุดิบ:
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- น้ำ - 3 แก้ว
- วานิลลิน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและแช่เค้ก

วัตถุดิบ:
- น้ำเชอร์รี่ - 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- คอนญัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 1/3 ถ้วยตวง

ละลายน้ำตาลในน้ำและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ:
- เปลือกส้มหนึ่งลูกสับละเอียด
- น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กให้อุ่น

หากการทำให้ชุ่มเป็นของเหลว ฉันก็แค่เทลงในขวดสเปรย์ซึ่งฉันซื้อมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ แล้วฉีดบิสกิตลงไป และมันก็ถูกทำให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ และคุณไม่มีทางทำผิดพลาดกับปริมาณได้

หลายคนสนใจที่จะแช่บิสกิตซึ่งมักใช้ในระหว่างการเตรียมอาหารหวานเช่นเค้กและเค้ก แน่นอนว่าจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเรียนรู้วิธีการปรุงบิสกิตที่นุ่มและฟู แต่ความละเอียดอ่อนของรสชาติที่ยอดเยี่ยม การรักษากลิ่นหอมและความนุ่มนวลยังคงเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนกว่า

ทำไมคุณต้องแช่บิสกิต

ไม่มีพนักงานต้อนรับคนเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อย ความจริงก็คือเค้กบิสกิตที่ปรุงสุกแล้วหลังจากเย็นตัวแล้วจะแห้ง เปราะง่าย มีกลิ่นหวานเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ขนมอบดังกล่าวเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเติมไข่ซึ่งลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณภาพของรสชาติทำให้จืดชืด อะไรจะไม่เป็นที่พอใจมากไปกว่าการอบถึงวาระที่จะล้มเหลวล่วงหน้า?

ดังนั้นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาค่าพารามิเตอร์ของรสชาติ คุณภาพ และกลิ่นที่น่าหลงใหลคือการใช้น้ำเชื่อมเพื่อแช่บิสกิต ไม่มีผลิตภัณฑ์ขนมชิ้นเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพเหล่านี้ เทบิสกิตช็อคโกแลตด้วยน้ำเชื่อมที่ชุ่มฉ่ำเค้กจะโปร่งหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สูตรการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

มีสูตรมากมายสำหรับการสร้างการทำให้ชุ่มในการปรุงอาหาร เมื่อถามว่าตัวเลือกใดดีกว่าที่จะเลือกแม่บ้านหลายคนเลือกการเคลือบบิสกิตโกโก้ซึ่งเป็นแบบคลาสสิกและเป็นที่ต้องการของฟันหวานและเด็ก ๆ

ตอนนี้คุณสามารถกำหนดปริมาณที่เหมาะสมได้แล้ว คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

ความลับของการเตรียมอยู่ที่การทำให้ชุ่มโดยใช้สิ่งที่เรียกว่า "อ่างน้ำ" คุณต้องใช้กระทะสองใบ - ใหญ่และเล็ก น้ำถูกเทลงในอันที่มีปริมาตรมากกว่าและถูกทำให้ร้อนด้วยไฟ ในขณะที่อันเล็กถูกวางไว้ในอันแรก ในนั้นคุณควรปรุงการชุบในอนาคตสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

หลังจากตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้ว ใส่เนยและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะเปล่า ผสมให้เข้ากันและอย่าให้เดือด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เป็นการดีกว่าที่จะแช่บิสกิตด้วยช็อกโกแลตที่ปรุงแล้วหลังจากที่อุ่นแล้ว

ความปรารถนาเพียงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในการผลิตบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอเพราะนอกเหนือจากพารามิเตอร์ของรสชาติแล้ว จำเป็นต้องรู้คุณสมบัติทางเทคนิคหลายประการของการประมวลผลบิสกิต

ประการแรก พนักงานต้อนรับต้องจำไว้ว่าหลังจากนำผลิตภัณฑ์ทำอาหารออกจากเตาอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง หลังจากนั้นขอแนะนำให้หล่อเลี้ยงเค้ก บางครั้งมันเกิดขึ้นที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนที่กำลังเตรียมบิสกิตที่มีกลิ่นหอมเป็นครั้งแรกทำผิดพลาดอย่างร้ายแรงโดยเริ่มทาจาระบีทันที ในกรณีนี้ คุณจะต้องทำใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าขนมจะแตกออกอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติที่น่าดึงดูด หรือทำซ้ำทั้งหมดอีกครั้ง

ปฏิบัติตามกฎบางประการทุกคนสามารถสร้างผลงานการทำอาหารที่น่าจดจำซึ่งเป็นที่ชื่นชมของคนที่คุณรัก อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการชุบเค้กช็อกโกแลต

การเคลือบกาแฟ

สูตรง่ายๆ สำหรับทำน้ำเชื่อมกาแฟสำหรับเค้กช็อกโกแลต ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เหล้ากาแฟ (หรือคอนญัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กาแฟบดธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

แบ่งน้ำออกเป็นสองส่วนในปริมาณที่เท่ากัน ความร้อนส่วนหนึ่งและเพิ่มน้ำตาลทราย คนจนละลายนำไปต้มแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ในปริมาณน้ำที่เหลือให้ชงกาแฟโดยใช้ Turk ปิดนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เครื่องดื่มอิ่มตัวเต็มที่ กรองกาแฟที่เย็นแล้ว กำจัดเมล็ดกาแฟบด

ผสมส่วนผสมกับเหล้ากาแฟหรือคอนญักเพื่อรสชาติ กระจายการชุบที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนบิสกิตช็อคโกแลตที่เตรียมไว้

การชุบนมสำหรับบิสกิตด้วยนมข้น

การเตรียมการชุบเบื้องต้นสำหรับบิสกิตนั้นเป็นไปได้ตามสูตรที่คุณย่าของเราอาจใช้ สูตรสำหรับการทำให้ชุ่มด้วยนมข้นนั้นค่อนข้างง่ายในการผลิตเพราะส่วนผสมขั้นต่ำก็เพียงพอแล้วและรสชาติจะออกมาหาที่เปรียบมิได้:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำ - 750 มล.

นำปริมาตรน้ำที่ระบุไปต้มแล้วเติมนมข้นลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มรสชาติอาหาร เช่น น้ำตาลวานิลลาหรือซินนามอนเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงแล้วเทลงบนบิสกิต

อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารอื่นสำหรับสูตรนี้หากคุณเปลี่ยนนมข้นเป็นนมธรรมดาโดยเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อให้หวาน

วิดีโอการเตรียมการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต

น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต

น้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่ชงอย่างเหมาะสมจะทำให้เค้กช็อคโกแลตไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกันและต้องการเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งข้น (มี) - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล.

สำหรับครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 ก.

เทน้ำที่กรองแล้วลงในเหยือกเหล็ก สิ่งหลังนี้จำเป็นเพื่อป้องกันผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์จากการสูญเสียรสชาติรวมถึงเพื่อความสะดวก

เรารวมน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยเข้ากับเนื้อหาของเหยือก คนจนน้ำผึ้งละลายในน้ำ

ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการสร้างครีมเปรี้ยวเหลว ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายและตีทุกอย่างให้เข้ากัน

หล่อลื่นเค้กช็อคโกแลตด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งตรงกลางและขอบอย่างระมัดระวังจากนั้นปิดด้วยครีมเปรี้ยวที่ชั้นบนสุด

การทำให้มีบิสกิตจากแยม

แม่บ้านหลายคนมีขวดแยมที่บ้าน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องไปที่ร้านเพื่อหาค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเพื่อทำน้ำเชื่อมเบอร์รี่สำหรับช็อกโกแลตบิสกิตของคุณ หวาน เปรี้ยว ขม ปรุงจากผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดใดก็ได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้ให้คำแนะนำที่แน่นอนเกี่ยวกับแยมชนิดใดที่ควรเคลือบบิสกิตช็อคโกแลต - สตรอเบอร์รี่, พีช, กล้วย ทุกประเภทมีความเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องเน้นบางสิ่งจากรสนิยมของคุณ การทำน้ำเชื่อมดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาและเข้ากันได้ดีกับเนยและครีมเปรี้ยวบนเค้กช็อคโกแลต

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แยม (มี) - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษก็เพียงพอที่จะใส่ส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กผสมให้เข้ากันแล้วนำเนื้อหาไปต้ม

ปิดเตา ทิ้งน้ำเชื่อมไว้จนกว่าจะเย็น จากนั้นกรองน้ำเชื่อมที่ได้ พร้อม. มันยังคงจาระบีเค้กที่เตรียมไว้แล้ว

การทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่สำหรับบิสกิต

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่หอมที่สุด ให้ใช้สูตรนี้ เพราะนี่คือสิ่งที่คุณกำลังมองหา

การทำให้มีผลเบอร์รี่สำหรับบิสกิตถือเป็นผู้นำในหมู่คู่แข่งรายอื่น ๆ แม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมมากกว่านี้เล็กน้อย:

• เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชอร์รี่ - 80-100 มล.

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณไม่จำเป็นต้องเปิดแก๊สเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วรอให้น้ำตาลละลาย ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่หลากหลายที่เค้กช็อกโกแลตจะอิ่มตัว

หลังจากได้รับความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแล้วน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในน้ำ 250 มล. แล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้เค้กช็อคโกแลตสามารถรดน้ำได้ พร้อม.

วิธีแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนญัก

เมื่อการทำให้ชุ่มด้วยของเหลวมีกลิ่นหอมพ่อครัวบางคนมีภาพลวงตาว่าการเทน้ำเชื่อมลงบนบิสกิตให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะทำให้เข้มข้นมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดและควรแยกปริมาณให้ชัดเจนเพื่อไม่ให้สูญเสียสิ่งสำคัญ - คุณภาพ

แน่นอนเมื่อคุณเทผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนญัก มันจะเข้มข้นขึ้นหลายเท่า อย่างไรก็ตาม ของเหลวปรุงแต่งรสธรรมชาติที่เป็นของเหลวมากเกินไปสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ อาหารอันโอชะจะแตกสลาย เริ่มขยำ กระจายบนจานและ "แฉะ" สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารปัญหาจะกลายเป็นโศกนาฏกรรมที่แท้จริงเพราะผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะต้องถูกโยนออกไปและการปรุงอาหารก็เริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

เพื่อไม่ให้ตัวเองเสี่ยงคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง สิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบอย่าหักโหมอดทน จากนั้นอาหารอันโอชะที่อร่อยอร่อยและหวานจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

ก่อนอื่นก่อนที่จะแช่บิสกิตคุณต้องตรวจสอบความชื้นหรือความแห้งของเค้กอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องคำนวณปริมาณน้ำเชื่อมที่แน่นอนเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์การทำอาหารทั้งหมด: เพิ่มมากขึ้นสำหรับบิสกิตแบบแห้งและน้อยกว่าสำหรับแบบเปียก

ประการที่สองจำเป็นต้องกระจายน้ำเชื่อมบนพื้นผิวของเค้กอย่างเหมาะสม

ขอแนะนำให้ใช้ปืนฉีด แต่บ่อยครั้งที่คนไม่มีเครื่องมือดังกล่าวอยู่ในมือเพราะสามารถเปลี่ยนได้โดยกลไก หยิบช้อนชาหรือแปรงเล็ก ๆ กระจายการทำให้ชุ่มบนขนมอบโดยให้ความสนใจกับขอบและบริเวณที่แห้ง

ประการที่สามไม่จำเป็นต้องส่งบิสกิตที่แช่ไว้ไปที่โต๊ะทันที ควรปิดด้วยฟิล์มยึดและส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้การเคลือบซึมเข้าสู่เค้กได้ดี

สิ่งสำคัญที่สุดคือควรจำไว้ว่าเมื่อเลือกน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้มีขึ้นคุณต้องพึ่งพาเป้าหมายความชอบในรสชาติของคุณเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องหันไปใช้สูตรอาหารที่แปลกใหม่หรือง่าย ๆ โดยไม่จำเป็น

โปรดจำไว้ว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและสร้างสรรค์ซึ่งผู้คนใส่จิตวิญญาณและเป็นส่วนหนึ่งของตัวเอง เข้าหาแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ทำตามกฎง่ายๆ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ด้วยสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพ ตอนนี้คุณสามารถสร้างเพื่อความสุขของคุณเองอย่างมืออาชีพ!

สปันจ์เค้ก เค้ก และพายเป็นขนมยอดนิยมที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เทคโนโลยีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่จำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมหรือความรู้พิเศษ แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้บิสกิตของคุณอร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เรากำลังพูดถึงการทำให้ชุ่มเพิ่มเติมซึ่งเค้กบิสกิตเปื้อน

กฎสำหรับการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต

• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียกและแตกออกจากกัน พวกเขาจะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะใช้น้ำเชื่อม (ภายใน 6-7 ชั่วโมง)
• การทำให้ชุ่มควรอุ่น แต่ไม่ร้อน
• จุดสำคัญคืออัตราส่วนของส่วนประกอบของน้ำเชื่อม
• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กของคุณ "เปียก" และ "ไม่ลอย" เกินไปเมื่อใช้การทำให้ชุ่มให้ปฏิบัติตามอัตราส่วน 1: 0.7: 1.2 - ปริมาณบิสกิต, ปริมาณน้ำเชื่อม, ปริมาตรของครีม เหล่านั้น. หากเค้กของคุณมีน้ำหนัก 0.6 กก. จะต้องไม่เกิน 420 กรัมของการทำให้ชุ่ม

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิต - การเตรียมน้ำเชื่อมพื้นฐาน

ส่วนประกอบพื้นฐานของการทำบิสกิตคือน้ำเชื่อมซึ่งมีส่วนประกอบคือน้ำตาลและน้ำ เพื่อให้ได้ปริมาณน้ำเชื่อมที่คุณต้องการ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะและน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ - เพื่อเตรียมน้ำหวาน 400 มล
• น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะและ 14 ช้อนโต๊ะจะได้น้ำเชื่อม 500 มล
• น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะและน้ำ 18 ช้อนโต๊ะจะได้เบสหวาน 600 มล

1. เตรียมภาชนะที่มีฐานหนา.
2. เทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงไป
3. เติมน้ำ
4. วางจานบนไฟอ่อนและปรุงอาหารโดยคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน
5. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้หยุดคน และปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด
6. หลังจากโฟมปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิตกับส้ม

เพื่อให้ได้น้ำส้มที่มีกลิ่นหอม ให้เตรียม:

• มะนาว (หรือส้ม) - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• วานิลลา (ไม่จำเป็น) - หยิก

มีการระบุจำนวนส่วนผสมเพื่อให้ได้การทำให้ชุ่ม 200 มล

1. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ
2. ล้างส้มผ่าครึ่ง
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
4. ขูดผิวส้ม.
5. ผสมน้ำเชื่อมแช่เย็น น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลาในขั้นตอนนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำเชื่อมต้องแช่เย็น ไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะสูญเสียรสชาติส้มไป คุณสามารถใช้ทิงเจอร์มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะหรือเหล้าลิมอนเชลโล 2 ช้อนโต๊ะแทนผลไม้สด

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิตกับคอนญัก

ในการรับคอนยัค 500 มล. ให้เตรียม:

• น้ำเชื่อม - 400 มล
• คอนญัก - 60-80 มล

1. ขั้นตอนแรกของการเตรียมเกี่ยวข้องกับการได้รับน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาล 100 กรัมและน้ำ 250 มล.
2. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้ใส่คอนญัก

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิตกับกาแฟ

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 250 มล
• กาแฟบด - 2 ช้อนชา
• เหล้ารัม - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ

1. การเตรียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ
2. ใช้น้ำและกาแฟ 0.5 ถ้วยชงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว
3. จากน้ำและน้ำตาลที่เหลืออีก 125 มล. ให้ปรุงน้ำเชื่อมหวาน
4. เติมน้ำเชื่อมลงในกาแฟที่เตรียมไว้ (กรองแล้ว) และผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มเหล้ารัมและรอจนกว่าการทำให้เย็นลง

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิตกับไวน์

ในการรับการทำให้ชุ่มด้วยการรวมแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (คอนญัก, เหล้ารัม) แต่ยังรวมถึงไวน์หรือสุราด้วย สำหรับน้ำเชื่อม 200 มล. คุณจะต้องใช้ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ (ขาวหรือ Cahors) อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้เหล้าผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่ แอปริคอต หรือมะพร้าว

1. เตรียมน้ำเชื่อมตามจำนวนที่ต้องการ
2. เติมสารเติมแต่งแอลกอฮอล์ลงไป (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหวาน 200 มล.) แล้วนำน้ำเชื่อมออกจากกองไฟทันที
3. คุณผสมองค์ประกอบ

การทำให้ชุ่มผลไม้สะระแหน่สำหรับเค้กบิสกิต

รสชาติที่สดชื่นและกลิ่นที่เก๋ไก๋ของบิสกิตจะได้รับจากการทำให้มีขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ เตรียมตัว:

• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• สะระแหน่สด - 30 กรัม
• วอดก้า - 100 มล

1. รวมน้ำและวอดก้า
2. ล้างสะระแหน่ใต้น้ำให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด
3. เทพืชที่มีกลิ่นหอมด้วยสารละลายที่ได้รับก่อนหน้านี้ ปล่อยให้องค์ประกอบชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
4. กรองทิงเจอร์
5. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของสะระแหน่ ผัดส่วนผสมจนผลึกหวานละลายหมด
6. เททิงเจอร์ลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วทิ้งของเหลวไว้อีก 1-2 สัปดาห์
7. หลังจากเวลาที่กำหนด องค์ประกอบก็พร้อม เติมน้ำส้มคั้นลงไปแล้วทาบนบิสกิต