อบก้านในหม้อหุงช้า ข้อนิ้วในหม้อหุงช้า: รูปถ่ายสูตรสำหรับเตรียมอาหารกลางวันแบบเนื้อสัตว์ กับมันฝรั่งในโหมด "หม้อความดัน"

ขาหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ประกอบด้วยไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ ไขมัน และกระดูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นใยกล้ามเนื้อหยาบด้วย ดังนั้นการเตรียมจึงใช้เวลานานกว่าการอบเนื้อซี่โครงธรรมดาหรือน้ำมันหมูแสนอร่อย แต่แล้วจานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมก็ชวนให้ตะลึง!
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงขาหมูคือการใช้หม้อหุงช้า ด้วยอุปกรณ์เครื่องครัวชิ้นนี้ รับประกันว่าจานจะนุ่ม ละลายในปาก และมีกลิ่นหอม สิ่งเดียวที่เมื่อพิจารณาจากขนาดของชามอเนกประสงค์เมื่อซื้อขาหมูให้เลือกชิ้นงานขนาดกลาง
หากคุณมีก้านขนาดใหญ่ ให้ใช้ขวานในครัวแล้วสับเนื้อเป็นหลาย ๆ ชิ้น เตรียมจานให้ตรงตามที่เขียนไว้ในของเรา สูตรทีละขั้นตอนในกรณีนี้ขาอบในหม้อหุงช้าก็จะอร่อยมากเช่นกัน
เพื่อให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงต้องหมักขาไว้หลายชั่วโมงจึงจะชุ่มฉ่ำ สารปรุงแต่งรสและกลิ่นหอม สมุนไพร- สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือควรเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ หลังจากหมักแล้ว ขาหมูใส่ในหม้อหุงช้า ตุ๋นก่อน แล้วจึงทอด เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เนื้อนุ่มและ ข้อนิ้วอร่อยกับ เปลือกสีน้ำตาลทอง.

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 - 5 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• สมุนไพรแห้ง (ปาปริก้า, โรสแมรี่, ออริกาโน, ผักชี, ใบโหระพา)

วิธีทำขาหมูอบในหม้อหุงช้า

ก่อนถึงขั้นตอนการทำอาหารนั่นเอง ขาหมูแนะนำให้แช่น้ำเย็นผสมเกลือเล็กน้อยประมาณ 5 – 6 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้) จากนั้นค่อยใช้มีดขูดผิวขาออกแล้วล้างออก น้ำอุ่นและแห้ง กระดาษเช็ดมือ- และหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้
เตรียมน้ำหมักเกลือ สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มัสตาร์ดร้อน, น้ำผึ้ง. เพิ่มส่วนผสม ซอสถั่วเหลืองและกลีบกระเทียมก็ผ่านการกด ผสมให้เข้ากัน


ค่อยๆ คลุกขาหมูด้วยน้ำหมักที่ได้ผลลัพธ์ออกมา อย่าลืมหล่อลื่น ส่วนเนื้อสัตว์ขาเทซอสใต้ผิวหนังเล็กน้อย ห่อขาด้วยฟิล์มแล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง


หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้นำก้านออกจากตู้เย็น เอาฟิล์มออก และวางก้านลงในชามหลายเมนู

เติมน้ำเย็นธรรมดา 150-200 มล. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" สำหรับขาหมูตัวเล็กใช้เวลา 3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่หากขาหมูใหญ่กว่านี้ ควรเพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 4 ชั่วโมง ในตอนท้ายของโหมดที่ระบุให้นำก้านออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเทน้ำซุปที่ได้ลงในภาชนะที่แยกจากกัน กลับก้านกลับเข้าไปในชาม และทอดโดยไม่ต้องปิดฝาจนน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทองในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมพลิกขาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน


ขาหมูที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีความนุ่มมากจนสามารถเอากระดูกออกได้อย่างง่ายดาย แล้วโรยด้วยสีแดงหรือสีดำ พริกไทยป่นและเสิร์ฟร้อนๆที่โต๊ะ


ก่อนหน้านี้เราเล่าว่า

ขาหมูในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยมาก แต่ก่อนที่คุณจะวางเนื้อลงบนกระดูกในชามเครื่องครัวคุณควรแช่มันไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่จะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น

การเตรียมข้อนิ้วทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับคอร์สที่สอง:

• เล็ก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ - 5-6 ชิ้น;
• ขาหมูแช่แข็งหรือสด - 1-2 ชิ้น (ตามจำนวนสมาชิกในครอบครัว);
• ออลสไปซ์บด (สีดำหรือสีแดง) - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนขนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่หลายช้อน

การแปรรูปส่วนผสมเนื้อสัตว์

ดังนั้นขาหมูในหม้อหุงช้า เนื่องจากโถของอุปกรณ์มีปริมาตรค่อนข้างน้อย จึงควรซื้อส่วนผสมนี้ในขนาดที่เหมาะสม จากนั้นถูเนื้อบนกระดูกด้วยแปรงโลหะหรือมีดคมๆ หลังจากนั้นแนะนำให้แช่เนื้อหมูในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขั้นตอนนี้จะไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งสกปรกที่มีอยู่ออกจากผิวเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นอีกด้วย

หมักส่วนผสมเนื้อสัตว์

การทำข้อนิ้วในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนจะใส่ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ลงในชามต้องปรุงรสก่อน เครื่องเทศหอม- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดผิวหนังของก้านหลายครั้งแล้วใส่กระเทียมที่สับเป็นชิ้นบาง ๆ ต่อไปจะต้องขูดเนื้อให้ละเอียด เกลือเสริมไอโอดีน, ออลสไปซ์ และใบโหระพาแห้ง ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ทิ้งเนื้อหมูไว้ประมาณ 60-150 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ ก้านจะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศ และมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

การก่อตัวของจาน

อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนขาหมูในหม้อหุงช้าจะให้น้ำผลไม้อย่างแน่นอน และเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ในน้ำซุปของคุณเองขอแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ทำอาหาร คุณต้องวางมันลงบนโต๊ะ จากนั้นวางเนื้อหมักไว้แล้วเทลงไป จำนวนเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและห่อให้แน่น ถัดไปจะต้องวางบรรจุภัณฑ์ที่มีข้อนิ้วลงในชามเครื่องครัว

การรักษาความร้อนของจานที่สอง

ขาหมูในหม้อหุงข้าวหลายเมนูควรปรุงในโปรแกรมการอบเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อเป็นก้อนหลาย ๆ ครั้ง นี่จะทำให้หมูสีน้ำตาลทุกด้าน ทำให้มันอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หลังจาก อุปกรณ์ครัวเสร็จสิ้นโปรแกรมโดยนำก้านออกจากชามอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้น้ำหกออกมา) นำออกจากฟอยล์แล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่

วิธีการเสิร์ฟเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง

ควรเสิร์ฟหมูในหม้อหุงช้าแบบร้อน ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์นี้ด้วย ไปจนถึงพาสต้าหรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ตุ๋น หรือ ผักต้มไม่แห้งเกินไปแนะนำให้เทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระดาษฟอยล์ เป็นที่น่าสังเกตว่าก้านที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอนั้นมีความนุ่มมากและแยกออกจากกระดูกได้ดี

หลายคนเรียก multicooker ว่าเป็นผู้ช่วยคนแรกของแม่บ้าน แต่จะเป็นการถูกต้องมากกว่าหากเรียกพนักงานต้อนรับว่าเป็นผู้ช่วยของ "หลาย" ที่ทุกคนชื่นชอบ หากคุณตั้งโปรแกรมอย่างถูกต้อง แม่บ้านก็สามารถทำอย่างอื่นและมอบหมายให้ทำอาหารเย็นบนกระทะอัจฉริยะได้ โดยเฉพาะเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันก้านในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า - แม่บ้านเพียงแค่ต้องเลือกเนื้อสัตว์และสตาร์ทเครื่อง

นี่คือจุดที่เกิดปัญหาบางอย่าง ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์จึงต้องพิจารณาว่าจะเลือกอันไหน คุณสามารถปรุงเนื้อลูกวัว หมู กระต่าย หรือพูดสั้นๆ ได้ตามรสนิยมของคุณ

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม

1. เนื้อสัตว์จากสัตว์เล็กเหมาะสำหรับหม้อหุงช้า เนื้อสีแดงเข้มที่เก่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่า และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อนี้จะมีความฉ่ำและเหนียวน้อยกว่า
2. หากเจอเนื้อซี่โครงที่เป็นเส้นๆ ก็ควรทิ้งไว้ ซุปใสและน้ำซุป
3. หม้อหุงช้าไม่สามารถเก็บเนื้อแช่แข็งที่สูญเสียโครงสร้างได้ แต่คุณสามารถใช้กับเนื้อสับได้
4. ผู้ชื่นชอบเนื้อวัวและห่านควรทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะนุ่มกว่าและใช้เวลาปรุงน้อยกว่าหากหมักไว้ล่วงหน้า

สำหรับขาที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า เนื้อหมูเหมาะที่สุด มีหลายสูตรในการเตรียม

ขาหมูม้วนในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1.3 กก
• ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• พริกไทย - 6-7 ถั่ว

ความก้าวหน้าของงาน

1. ล้างข้อนิ้วและล้างออกให้สะอาด น้ำร้อน,ขูดผิวได้ดี
2. หลังจากตัดตามยาวแล้ว ให้ตัดกระดูกออก
3. ใส่ในน้ำเกลือ (เกลือ 150 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมบด
5. ในการที่จะทำให้สนับมืออบด้วยกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้ามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนคุณต้องม้วนเป็นม้วนมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ทาด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดแล้วคลุมด้วยการล้าง เปลือกหัวหอม, เพิ่ม ใบกระวาน, พริกไทย. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. วางในชามอเนกประสงค์ เทน้ำ 1 แก้วลงไปที่ก้นหม้อ และตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 200 นาที
7. ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง ถอดด้ายออกก่อนตัด
8. เสิร์ฟที่โต๊ะเช่น ของว่างเย็น ๆกับมะรุมหรือมัสตาร์ด

ก้านสามารถอบได้โดยไม่ต้องตัดกระดูกออก สูตรนี้ง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ หม้อหุงช้าจะให้ผลลัพธ์ที่คุณไม่สามารถทำได้ในเตาอบทั่วไป

สนับมืออบในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น (1.2 – 1.3 กก.)
• ซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ด อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

ความก้าวหน้าของงาน

1. ล้างก้าน เทน้ำเดือดลงไป ขูดผิวหนังออก แล้วใช้มีดตัดตามขวาง
2. ใส่กระเทียมถูด้วยซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในกระทะปิดฝาที่อุณหภูมิห้อง
3. วางบนกระดาษฟอยล์ ถูด้วยเกลือ ส่วนผสมของพริกไทยและออริกาโน ใส่ใบกระวาน เทซอสและน้ำมัสตาร์ดลงไปด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 150 นาที

ข้อนิ้วที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้านั้นยอดเยี่ยมมาก มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน กระตุ้นความอยากอาหาร ตกแต่งโต๊ะเทศกาล และให้วันหยุดในวันธรรมดา

ขาหมูเป็นส่วนหนึ่งของแฮมที่ประกอบด้วยกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นหลัก

ตามกฎแล้วมันจะปรุงในเตาอบ แต่ขาในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารขาหมู รวมถึงเคล็ดลับในการทำให้เนื้อนุ่ม

ขาหมูในหม้อหุงช้า - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

Multicooker ในปัจจุบันเป็นเพียงผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคนเพราะด้วยความช่วยเหลือนี้คุณจึงสามารถเตรียมอาหารได้เกือบทุกจานอย่างรวดเร็วเพียงพอ

ขาในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยกว่าแฮมที่ซื้อจากร้านมาก เธอกำลังเตรียมพร้อมสำหรับ ตารางเทศกาลทั้งชิ้นหรือเสิร์ฟเป็นของว่างก็หั่นเป็นชิ้น

ข้อนิ้วก็เหมาะสำหรับ เมนูประจำวัน- ขาหมูสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือใช้ทำแซนด์วิชได้

ข้อนิ้วเตรียมในหม้อหุงช้าเพียงแค่ใส่ในชาม หรือในซองหรือฟอยล์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกชิ้นเนื้อหมูที่สามารถใส่ลงในชามหลายเมนูได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องถูด้วยเครื่องเทศ ส่วนผสมหลักคือเกลือและพริกไทยดำ แต่คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามชอบได้ นอกจากนี้ที่ดีจะมีกระเทียมและ สมุนไพรแห้ง- เพื่อเตรียมขนมที่อร่อยยิ่งขึ้น จะต้องเก็บก้านไว้ข้างใน น้ำดองพิเศษ.

ปรุงโดยใช้ไวน์ น้ำมันมะกอก หรือเบียร์ เพิ่มหัวหอม, มัสตาร์ด, สมุนไพรสด, น้ำมะนาว, มายองเนส, และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงไป รสชาติของขาหมูอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของน้ำดอง จากเค็มไปจนถึงหวาน

เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับเตรียมขา: ยี่หร่า ปาปริก้า โรสแมรี่ พริกแดง ใบโหระพา ฯลฯ

เป็นกับข้าวตุ๋นหรือ ผักต้ม.

สูตร 1. สนับมือในหม้อหุงช้าพร้อมเครื่องเทศในน้ำดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

ขาหมูสดสองกิโลกรัม

พริกขี้หนูแดง

กระเทียมหกกลีบ

พริกไทยดำสองหยิบมือ

โรสแมรี่แห้ง 30 กรัม

30 ก เกลือละเอียด;

จูนิเปอร์ 30 กรัม

25 ก น้ำผึ้งบัควีท;

น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

น้ำมันมะกอก 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้อนิ้วให้สะอาด น้ำอุ่น, ใส่มันลงในชามก้นลึกแล้วเทลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างอีกครั้งและทำความสะอาดผิวด้วยมีดคมๆ

2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ใส่โรสแมรี่ เกลือ ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ พริกไทยดำ และจูนิเปอร์ ลงในกระเทียม บดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วจึงเติม น้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง ผสม.

3. ถูข้อขาหมูด้วยน้ำดองที่ได้ โดยพยายามทำทั้งภายนอกและระหว่างเส้นใยและใต้ผิวหนัง การพันข้อนิ้ว ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

4. ปล่อยข้อนิ้วออกจากฟิล์มแล้ววางลงในชามของอุปกรณ์ เทน้ำต้มสุกประมาณครึ่งแก้ว ปิด multicooker ให้แน่นแล้วเปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาสี่ชั่วโมง พลิกเนื้อเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร

5. ทำให้ก้านที่เสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน

สูตร 2 สนับมือในหม้อหุงช้าในเบียร์

วัตถุดิบ

ขาหมูกก.

แครอท;

กระเทียม 5 กลีบ

ใบกระวาน – 2 ชิ้น;

มัสตาร์ด 30 กรัม

สามหัวหอม;

พริกไทยดำ

เบียร์ดำหนึ่งลิตร

กานพลู 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขาหมูให้สะอาดแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นใช้มีดขูด ล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ย้ายก้านไปยังภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน

2. เทเบียร์ลงบนเนื้อ จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว

3. ปอกแครอท สับหยาบๆ แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายเมนู ใส่เกลือ กานพลู พริกไทย และใบกระวาน

4. ปิดฝาอุปกรณ์ให้แน่นแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาสามชั่วโมง

5. นำก้านที่เสร็จแล้วออกจาก multicooker และปล่อยให้เย็น

6. ในจานที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำซุปเบียร์และมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

7. เคลือบข้อนิ้วทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ วางลงในชามอเนกประสงค์และเปิดใช้งานฟังก์ชัน "การอบ" ทอดเนื้อจน เปลือกอร่อยจากทุกด้าน

สูตร 3 ขาหมูในหม้อหุงช้าพร้อมซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

น้ำบริสุทธิ์

ขาหมูกิโลกรัม

• แครอท;

  พริกไทยดำ 10 เม็ด;

  หลอดไฟ;

  ใบกระวาน;

  ไวน์แดงกึ่งหวานหนึ่งแก้ว

  กระเทียมหกกลีบ

  ซีอิ๊วขาว 120 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้อนิ้วให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นขูดด้วยมีดหรือแปรงคมๆ วางก้านที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู

2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

3. วางแครอทและหัวหอมรอบก้าน เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน เกลือและเท น้ำต้มสุกเพื่อให้มีระดับเหนือเนื้อหนึ่งเซนติเมตร

4. ปิดฝาให้สนิท ตั้งวาล์วเป็นโหมด "ปิด" ปรุงขาเป็นเวลาสี่สิบนาที

5. นำก้านและผักออกจากน้ำซุป คุณสามารถกรองน้ำซุปและใช้ทำซุปได้

6. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว ยัดก้านด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่ง

7. นำก้านกลับคืนไปยังภาชนะหลายเมนูเทแก้วลงไปแล้วเติมซีอิ๊วขาว ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พลิกเนื้อและเปิดใช้งานโหมด "การทอด" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไปและทำให้ซอสข้นขึ้น นำก้านที่เสร็จแล้วออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วราดซอส

สูตร 4 สนับมือหมูในหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ขาหมู – 1.5 กก.

น้ำดื่ม;

แครอทสองอัน;

เกลือทะเล– 25 กรัม;

หัวหอมสองหัว;

กระเทียมสองสามกลีบ

ใบกระวานสองใบ;

หัวหอมสีเขียวสดจำนวนมาก

พริกไทยดำเจ็ดเม็ด

มัสตาร์ด 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้อนิ้วด้วยน้ำอุ่น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ ขูดก้านด้วยมีดหรือแปรงคม ๆ

2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างแล้วผ่าครึ่ง

3. วางก้านลงในภาชนะของอุปกรณ์แล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ใส่หัวหอมและแครอท ใบกระวาน และพริกไทยลงไป เพิ่มเกลือและเปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาสามชั่วโมง

4. นำออก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากหม้อหุงช้าและทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำผักออก กรองน้ำซุป แล้วใช้ทำซุปหรือบอร์ชท์

5. ตัดก้านระบายความร้อนตามยาวแล้ว "เปิด" นำกระดูกออกแล้ววางเนื้อลงบนแผ่นฟอยล์ โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง ทามัสตาร์ดด้วยเนื้อแล้วบีบกระเทียมลงไป หัวหอมสีเขียวล้างและสับละเอียด โรยเนื้อสับ หัวหอมสีเขียวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ม้วนให้แน่นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

6. วางเนื้อในกระดาษฟอยล์ลงในภาชนะของอุปกรณ์ ปิดฝาให้แน่น และเปิดใช้งานโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พลิกเนื้อเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทุกด้าน

7. ถอดข้อนิ้วออก คลี่ฟอยล์ออก และพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน เสิร์ฟพร้อมหรือเป็นกับข้าว

สูตร 5. ขาหมูนุ่มในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ขาหมู – 350 กรัม;

เกลือทะเล

แครอท;

พริกไทยดำป่น

กระเทียมเจ็ดกลีบ

• น้ำมันพืช 80 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขาหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดด้วยมีดหรือแปรงที่คม ตัดข้อนิ้วตามยาวแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง

2. ปอกกระเทียมแล้วกดให้เหลือเพียงกลีบสองอันเหมือนเดิม

3. วางขาโต๊ะโดยคว่ำด้านหนังลง แล้วถูเนื้อด้วยกระเทียมสับ พริกไทย และเกลือ

4. ปอกเปลือกและล้างแครอท แห้งและหั่นเป็นแท่งยาว

5. หั่นกลีบกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้น ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมและแครอท ม้วนก้านเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือก ถูด้านบนของม้วนด้วยเครื่องเทศและเกลือ

6. เทน้ำมันลงในภาชนะหลายเมนู เปิดใช้งานฟังก์ชั่น "ทอด" แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางขาและทอดทั้งสองด้าน โดยพลิกเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองปกคลุมเท่าๆ กัน

7. เปลี่ยนโหมดเป็น “สตูว์” และปรุงขาหมูเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยปิดฝา เรานำก้านที่เสร็จแล้วออกจากเมนูหลายเมนูแล้วหั่นเป็นชิ้นวางบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตร 6 ขาหมูรสเผ็ดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

หลอดไฟ;

ขาหมู – กก.

แครอท;

พริกไทยร้อนสองฝัก

พริกไทยดำ

ใบกระวานสองใบ;

สาขาโรสแมรี่

กระเทียม - สองกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ใช้มีดขูดก้าน ล้างน้ำให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะอเนกประสงค์

2. ปอกแครอทล้างแล้วส่งไปที่นั่น

3. ล้างหัวหอม แต่อย่าปอกเปลือก วางไว้บนข้อนิ้ว เพิ่มก้านโรสแมรี่และใบกระวาน

4. เติมน้ำลงในกระทะจนถึงระดับสูงสุด ปิดฝาเครื่องแล้วเปิดโปรแกรม "Slow Cook" เป็นเวลาหกชั่วโมง

5. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม นำพริกขี้หนูออกจากก้านและเมล็ดพืช สับละเอียด

6. ในจานแยก ใส่กระเทียมกับพริกไทย ปาปริก้า เกลือ และ พริกไทยร้อน- ผสมให้เข้ากัน

7. ถอดข้อนิ้วออก เย็นและตัดตามยาว ค่อยๆ เอาหลุมออก กางออกและเกลี่ยให้ทั่ว ซอสกระเทียม- ม้วนโรลให้แน่น วางลงในชาม กดทับด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

น้ำซุปที่เหลือจากการปรุงขาหมูสามารถนำมาใช้เป็นเนื้อเยลลี่ได้

เพื่อให้แน่ใจว่าขาหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้หมักไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง

เลือกข้อนิ้วที่มีไขมันน้อยและ เนื้อมากขึ้น.

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเทขาหมูหั่นบาง ๆ กับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการอบได้