Përfitimet dhe dëmet e çajit jeshil dhe të zi, kundërindikacionet për pirjen e çajit, këshilla të përgjithshme se si të pini çaj në mënyrë korrekte. Sekretet e biznesit të çajit. Këshilla për fillestarët. Zgjedhja e çajit ose pijes së çajit

“Unë jam një biznesmen. Biznesi im lidhet me tregtimin e grurit. Por gjithmonë kam dashur të gjej ndonjë hobi të dobishëm për veten time, në mënyrë që të jetë i dobishëm edhe për njerëzit. Vendosa të studioj historinë e çajit - më dukej interesante. Fillova të kërkoj se ku ta blej. Së pari në qytet, pastaj në dyqanet online. Pasi provova çajrat e blerë, kuptova se çajrat që porosita në internet janë në gjendje të këndshme, kanë një shije të pastër - pa asnjë kimikate. Kinezët e quajnë këtë amëz "cha tsi" - vitalitet, energji.

Ekziston një shprehje: mund të pini një çaj të ndryshëm kinez çdo ditë dhe të mos ju përsëritet pas një viti.

Kam provuar më shumë se 50 lloje çaji, me emër. Mësova se grupet kryesore të çajrave janë jeshile, e verdhë, e bardhë, e kuqe, oolong dhe e zezë. Një grup i veçantë është pu-erh. Bëhet fjalë për çajra të pasfermentuar, domethënë ato që i janë nënshtruar plakjes natyrale ose artificiale duke përdorur një kërpudhë të veçantë. Puerh-et vijnë në varietete të errëta dhe të lehta. Kjo është një nga më varieteteve të shtrenjtaçaj, shumë i shijshëm dhe jashtëzakonisht i shëndetshëm.”

Një hap drejt vetë-zhvillimit

“Konkurrencat mes profesionistëve të çajit u bënë një hap për vetë-zhvillimin tim. Për mua kjo është diçka sportive dhe argëtuese në të njëjtën kohë. Plus komunikimi me njerëz me mendje, me ata që janë të interesuar për kulturën e çajit. Këta janë kryesisht njerëz krijues - ose të përfshirë në sport ose art: muzikë, pikturë.

NË Kupa e Masters së Çajit Unë marr pjesë për herë të dytë. E provova vitin e kaluar dhe pashë se si ishte. Zuri vendin e 4-5 në aftësitë e birrës dhe përbërjen e çajit. Këtë vit shkova në Rostov-on-Don për garat kualifikuese. Mori pjesë në të njëjtat nominime dhe gjithashtu në degustim.

Në provë, ata ju lejojnë të shijoni, nuhatni dhe shikoni pesë çajra. Më pas piqen në të njëjtën enë në të njëjtën temperaturë dhe për të njëjtën kohë. Hidheni në enë të zakonshme, shpërndani lugët e shijimit dhe kohë për 10 minuta. Merret parasysh si korrektësia ashtu edhe shpejtësia e përcaktimit të llojeve të çajit nga konkurrentët.

Në Rostov, vendin e parë e zuri një djalë nga Moska, i cili ka tre vjet që shijon profesionalisht çaj. Ai hamendësoi katër çajra, unë supozova tre dhe zura vendin e dytë, kështu që shkova në Moskë për në finale. I njëjti Muscovit fitoi gjithashtu Kampionatin Rus, por unë u bëra i pesti midis 13 pjesëmarrësve (mendova dy çajra). Tani synimi im është të marr një çmim në kampionatin e ardhshëm rus.

Ceremonia e çajit

“Mënyra më e lehtë për të krijuar çaj është Pin Cha. Përdoret kur pini çaj në shtëpi. A ka më shumë Gong Fu Cha– aftësi më e lartë e ceremonisë së çajit duke përdorur çifte çaji dhe duke respektuar disa rregulla.

Për një festë çaji relaksuese, do të na duhet një çajnik, një chahai (një enë e ndërmjetme në të cilën çaji i zier hidhet nga çaji para se ta derdhet në filxhanë), një chabei (filxhan), një chatzi (një grup mjetesh: a. lugë, darë, një gjilpërë, një shpatull etj.) dhe një bari (tavolinë çaji).

Fillimisht përgatisim pjatat, i ngrohim: ky çaj hapet më mirë. Kjo është një nga përgatitjet simbolike për ceremoninë e çajit.

Lajmë enët, duke zgjuar një shpirt të ngrohtë, një valë. Hidhni çajin në një kazan të nxehtë. Çajniku që përdor për prodhimin e birrës është një kopje riprodhuese e një prej çajnikëve më të vjetër nga mjeshtri kinez Gong Chun. Pra, derdhni ujë të valë - ai lan çajin, duke e zgjuar atë dhe duke larë grimcat e pluhurit prej tij. E kullojmë këtë ujë dhe vazhdojmë ti ngrohim enët duke i hedhur ujë të valuar. Kjo procedurë duhet të përsëritet vazhdimisht. Më pas, pasi e kemi zhytur çajin, e hedhim në chakhai, ku vendosen gjethet e çajit dhe më pas në filxhanë. Pse infuzioni nuk derdhet menjëherë te mysafirët? Sepse duke e hedhur në filxhanë një nga një do të marrim çaj me forca të ndryshme, por në çahai përzihet dhe bëhet homogjen. Prandaj çahai quhet kupa e drejtësisë.”

Kurë për 100 sëmundje

“I gjithë çaji kinez, nëse është i vërtetë, është i shëndetshëm dhe nuk ka asnjë efekt anësor. Hulumtimet e shkencëtarëve japonezë dhe anglezë thonë se çaji përmban më shumë se 100 mikroelemente të dobishme për njerëzit. Edhe pse janë në mikrodoza, ato janë shumë të rëndësishme.

Çaji quhet kurë për 100 sëmundje. Nga vetitë kimike, dhe kjo u konfirmua sërish nga hulumtimet, çaji ul nivelin e sheqerit në gjak dhe forcon sistemin kardiovaskular. Është interesante se ekziston një zonë në Kinë ku pu-erh (çaj i pasfermentuar) është rritur me shekuj. Në këtë zonë ku pihet çaji, ka pak pacientë me kancer, praktikisht asnjë. Dhe njerëzit jetojnë deri në 90-100 vjet.

Ata thonë se të gjitha sëmundjet vijnë nga gjendjen e brendshme një person, stilin e jetës, sjelljen, ndjenjat e tij. Çaji ju ndihmon të qetësoheni, të ndiheni të qetë, ju jep një gjendje në të cilën nuk dëshironi të jeni të zemëruar, por dëshironi të jeni në një gjendje të këndshme mendore. Çaji zbulon disa potenciale të brendshme, talente të reja përmes një gjendje delikate shijeje. Dhe këtë e shoh kudo: dikush fillon të shkruajë poezi, dikush interesohet për muzikën, dikush në përgjithësi ndryshon stilin e jetës, shikon dietën e tij.

Komunikimi me njerëz të tillë ju ngarkon me pozitivitet dhe ju vë në një valë krijuese. Kështu që në të ardhmen po planifikoj të hap dyqanin tim të çajit ose të marr pjesë në ndonjë projekt të madh çaji. Unë dua t'i qasem kësaj me një rezervë njohurish dhe përvojëje.”

Efekt koke

“Ndonjëherë pas pirjes së çajit mund të ndjeni një ndjenjë dehjeje dhe marramendje të lehtë. Por është shumë delikate, sublime. Mundohem të mos e quaj dehje, sepse shumica e njerëzve e lidhin menjëherë me diçka negative. Ky është një lloj gjendje çaji. Ndodh që diku në një provë ose duke blerë çaj në Kinë, një person provon shumë çajra dhe tashmë është shumë i tonifikuar. Në fund të fundit, ju mund të merrni një tepricë të gjithçkaje. Është e njëjta gjë me çajin: jep një fluks të oksigjenit në gjak, i cili stimulon aktivitetin e trurit.

Nga rruga, ka më shumë kafeinë në çaj sesa në kafe. Por çaji ekskretohet nga trupi, nuk grumbullohet dhe ka një efekt më të butë. Kafeja ju jep menjëherë ton. Dhe çaji jep një valë të qetë, delikate, të shtrirë me kalimin e kohës.

Ekziston një shprehje tjetër: çaji deh me maturinë e tij.

Nëse pini çaj me stomakun bosh, mund të përjetoni të përziera të lehta për shkak të acarimit të mukozës së stomakut. Kjo ka të bëjë çajrat jeshilë, shen puerh (puerh jeshile). Është më mirë të pini jo menjëherë pas ngrënies, por pas 40 minutash çajra të errët, të cilat fermentohen nga zjarri, mund të merren me stomakun bosh nëse zihen butësisht.»

Si të zgjidhni dhe ruani çajin në mënyrë korrekte?

"Është më mirë të blini çaj elitar me cilësi të lartë në klubet e çajit (ka edhe në Belgorod). Ose në dyqanet online. Unë nuk rekomandoj ndonjë platformë të madhe tregtare: ekziston një rrezik i madh për të përfunduar me çajin e gabuar. Klubet tona përbëhen nga njerëz shumë të pasionuar. Ata udhëtojnë në Kinë për në plantacione çaji, blejnë çaj nga fermerët dhe tashmë e dinë nga përvoja se si duhet të duket pija dhe si të prodhohet.

Si rregull, çaji është një gjethe e tërë, e pjekur në mënyrë të barabartë, me një aromë të pastër, jo të fortë. Çdo çaj i mirë duhet të japë një humor të vetëkënaqur, të këndshëm. Nuk duhet të ketë shqetësime. Një me cilësi të ulët mund të thur në gojë, nuk do të ketë asnjë lojë shije. Çaji i vërtetë zihet shpejt dhe ka një ngjyrë të shkëlqyeshme, transparente, të pastër.

Është e rëndësishme që çaji të ruhet në mënyrë korrekte. Çaji Oolong (çaj gjysmë i fermentuar, i cili sipas klasifikimit kinez është mes jeshil dhe zi) vendoset në ngrirje në temperaturën –18°. Kjo e parandalon atë nga gërryerja. Unë rekomandoj të blini 50-100 g në shtëpi në mënyrë që çaji të mos bajatet. Ruani në një vend të thatë dhe të errët pa erë të huaj. Nuk duhet të jetë në frigorifer: ka erëra. Çaji është një produkt delikat. Një raft i vjetër librash është i mirë për çajrat e vjetëruar. Është mirë ta ruani në një komodinë të veçantë me një gotë ujë atje. Ose në një kavanoz të mbyllur fort”.

Qeset e çajit

"Unë nuk kam pirë çaj në thasë për shtatë vjet tani. Si rregull, çaji në qese është i përzier, domethënë jo një varietet i vetëm dhe gjithashtu me cilësi më të ulët. Ndoshta ato janë të përziera me të tjera të cilësisë më të lartë, por në përmasa të vogla - për të shtuar aromë. Është mbledhur diku në vendet afrikane, Indi, Kenia. Mundësia e përpunimit me makinë. Të gjithë çajrat që pi janë mbledhje manuale. Qeset e çajit janë të destinuara për konsum masiv dhe më shumë synojnë të marrin fitime të mëdha me një investim të vogël.

Vetë çanta është prej letre ose ndonjë materiali të butë. Grimcat e tij, si dhe ngjitësi me të cilin është ngjitur etiketa, gjatë zierjes futen në ujë dhe më pas e pimë... Në parim, vetë çaji nuk mund të quhet i keq. Është thjesht me cilësi më të ulët dhe më të ashpër në shije. Mund të jetë e dëmshme nëse e krijoni, ftohet dhe e pini të ftohtë. Çaji mund të pihet vetëm kur pihet, ndërsa gjethja e çajit heq lëngun e saj.”

Bazat

“Zgjedhja e ujit është shumë e rëndësishme: çaji fillon me të, kjo është baza. Ne marrim një shkallë me 10 pikë. Për shembull, uji vlen 7 pikë, dhe çaji është 9. Rezultati përfundimtar do të jetë 8, domethënë uji ul cilësinë. Dhe nëse uji është i mirë, por çaji është më i keq, atëherë shija e çajit përmirësohet për shkak të ujit. Mundësia më e mirë është uji nga një burim malor, siç shkruhet në traktatet kineze. Duhet të jetë i pastër, pa shije kripe, astringent dhe mund të jetë paksa i ëmbël. Kjo është një shije e ëmbël natyral.

Sipas temperaturës. Nëse pini çaj pu-erh dhe të errët, atëherë temperatura maksimale është nga 90 në 100 °. Çajra oolong të errët ose të lehta, jeshile – 70–85°.

Me ose pa limon

“Kush e mendon të nevojshme shton limon në çaj. Nuk ka asgjë të keqe me këtë. çaj kinez Pihet pa asgjë, sepse është i vetë-mjaftueshëm: ka të gjithë paletën e shijeve. Natyra dhe mjeshtri që pjek çajin lë gjithçka. Kur përzieni me diçka ose hani diçka, ju mbuloni shijen delikate të çajit. aroma të ndritshme. Mund të hani disa arra, fruta të thata, kajsi të thata, kumbulla të thata: shkon mirë, nuk ndërpret shijen dhe receptorët mbeten të pastër.

Në garat e kategorisë "Përbërja e çajit"çaji përzihet me diçka ose shërbehet me një meze të lehtë. Vazhdon shijen e çajit ose mbivendoset, luan me të dhe më pas shija kthehet sërish. Ka njerëz që dinë të gjejnë nuanca të tilla. Një vajzë në kampionat madje spërkati pak parfum portokalli në çajin e saj.

Jam i qetë për të gjitha traditat e pirjes së çajit. Për shembull, në anglisht, kur çaji hollohet me qumësht. Unë kurrë nuk i shtoj asgjë çajit vetë.”

Regjistruar nga Sergey Belykh

Çaji ka qenë i njohur për njerëzimin për një kohë të gjatë - përmendja e parë e tij është rreth 5000 vjet e vjetër. Megjithatë, pavarësisht histori antike dhe shpërndarja e gjerë, shumë veti të kësaj pije mbeten pak të njohura. MirSovetov në këtë artikull do të flasë për historinë e çajit, efektin e tij në trupin e njeriut, metodat e pirjes dhe disa detaje të tjera në lidhje me çajin.

Historia e çajit

Kina konsiderohet të jetë vendlindja e çajit, ku për herë të parë u kultivuan shkurret e çajit. Nga Kina, çaji u përhap fillimisht në të gjithë Azinë Juglindore, dhe më pas përgjatë Rrugës së Mëndafshit të Madh, udhëtarët e sollën atë në Evropë. Në fillim, çaji ishte shumë i shtrenjtë këtu, si çdo mall jashtë shtetit. Por pavarësisht kësaj, popullariteti i pijeve po rritej vazhdimisht. Banorët e Anglisë e donin veçanërisht çajin, sepse në një klimë të lagësht dhe të freskët, pirja e tij është një mënyrë e shkëlqyer për t'u ngrohur.
Çaji u shfaq për herë të parë në Rusi në 1638 nën Car Mikhail Fedorovich. Sidoqoftë, pija fitoi popullaritet të gjerë dhe dashuri popullore vetëm në shekullin e 19-të. Në Rusi në atë kohë u bë modë festë familjare me çaj me mjaltë dhe ëmbëlsira.
Gjatë 100 viteve të fundit, prodhimi global i çajit është rritur 30-fish. Eksportuesit e saj më të mëdhenj sot janë India, Kina, Sri Lanka dhe Japonia.

Si rritet çaji

Shkurre e çajit në plantacione ka një lartësi 1 - 1,5 m me të njëjtën gjerësi midis rreshtave. Vlen të theksohet se në kushte të favorshme, rritja e shkurret ndodh shumë shpejt dhe për këtë arsye plantacionet kërkojnë kujdes të vazhdueshëm për të mos lejuar që shkurret të rriten shumë. Në varësi të kushteve të rritjes, gjethet e çajit mblidhen nga një herë në 2 javë deri në 2-4 herë në vit. Çaji më cilësor është korrja e parë. Më pas, me çdo grumbullim të ri, cilësia e gjetheve të mbledhura ulet gradualisht. MirSovetov rekomandon kërkimin e këtij informacioni në paketim - disa prodhues të çajit ende tregojnë shumëllojshmërinë dhe korrjen. Midis shumicës së çajrave të prodhuar, është e rrallë të gjesh çaj të një varieteti të caktuar në të formë e pastër, më shpesh këto janë përzierje që e bëjnë shijen e çajit më pak të ashpër.
Një klimë e favorshme për çaj është shumë e rrallë, pasi kjo bimë është shumë kërkuese: kërkon temperaturë, lagështi dhe tokë të veçantë.
Për shembull, përpjekjet për të kultivuar çaj në Krime përfunduan në dështim. Dhe plantacioni më verior i çajit ndodhet afër Soçit. NË Evropës jashtë shtetitçaji nuk rritet fare. Nga rruga, duke e ditur këtë, është e lehtë të merret me mend se fraza "Çaj anglez" nuk nënkupton vendin e origjinës, por vendin e paketimit. Dhe çaji duhet të paketohet në paketim të mbyllur të errët. Qese plastike, kutitë plastike dhe madje edhe kavanozët e qelqit nuk janë në gjendje të ruajnë plotësisht të gjitha vetitë e çajit.

Vetitë e çajit

Pothuajse menjëherë pasi çaji u përhap, njerëzit e zbuluan atë vetitë shëruese. Në Kinë çaji fillimisht përdorej vetëm si ilaç dhe vetëm sot është bërë pije e përditshme. Le të përmendim ato kryesore që njihen sot veçoritë e dobishmeçaj:

• Falë kafeinës që përmban, çaji ka një efekt tonik.
• Përveç kësaj, kafeina ka një efekt të dobishëm në muskujt e zemrës dhe sistemin e qarkullimit të gjakut.
• Çaji njihet si një diaforik i shkëlqyer (duke nxitur djersitje të bollshme). Nuk është çudi që banorët Azia Qendrore Pavarësisht klimës së nxehtë, ata pinë çaj shpesh dhe në sasi të mëdha, gjë që shpesh i befason evropianët. Në fakt, çaji, duke përmirësuar djersitjen, nxit avullimin e lagështisë nga sipërfaqja e trupit, dhe për këtë arsye parandalon trupin nga mbinxehja. Djersitja e madhe gjithashtu ju lejon të largoni toksinat nga trupi.
• Efekti antiseptik i çajit të zi dhe jeshil përdoret për diarre. Çaji i përgatitur fort vret mikroflora e dëmshme të zorrëve.
• Çaji përmban shumë elementë që janë pjesë e kockave dhe dhëmbëve të njeriut. Në një seri studimesh të kryera nga shkencëtarë kinezë dhe japonezë, u zbulua se përdorimi i vazhdueshëmçaji ka një efekt të dobishëm në smaltin e dhëmbëve dhe është gjithashtu i mirë.
• Shkencëtarët japonezë, pasi kanë kryer një studim në Hiroshima, zbuluan gjithashtu se çaji jeshil largon disa radionuklide nga trupi, në veçanti stroncium-90.
• Aktualisht po kryhen studime në një sërë vendesh që sugjerojnë se çaji gjithashtu ka disa efekte kundër kancerit. Mekanizmi i këtij veprimi nuk dihet me siguri, ashtu siç nuk dihet plotësisht natyra e kancerit, por fakti mbetet: çaji ndihmon në parandalimin e kancerit.
• Dhe pothuajse të gjithë e dinë se çaji (veçanërisht çaji jeshil) ndihmon në përballimin e ftohjes. Ky është rasti këtu veprim kompleks: çaji ngroh fytin, për shkak të djersitjes së bollshme, ndihmon në uljen e temperaturës dhe largon toksinat nga trupi.

Nuk ka kundërindikacione të veçanta për pirjen e çajit, por MirSovetov e konsideron të nevojshme të flasë për disa kufizime, të cilat do të jenë jo më pak të dobishme për lexuesit tanë:

• Mos pini çaj me stomakun bosh – ai mund të jetë i dëmshëm për sistemin tretës.
• Mos pini çaj shumë të nxehtë ose shumë të ftohtë. Nxehtësia mund t'ju djegë, dhe i ftohti mund t'ju shkaktojë lehtësisht një ftohje në fyt.
• Mos pini shumë çaj të fortë. Përqendrimi i lartë i kafeinës në një pije të tillë ka një efekt të keq në mirëqenien e një personi. Veçanërisht nuk rekomandohet pirja e çajit të fortë për njerëzit që vuajnë nga glaukoma, ose gjatë përkeqësimit të ulçerës së stomakut.
• Mos krijoni çaj për një kohë të gjatë - kjo do të përkeqësojë shijen e tij dhe cilësia ushqyese.
• Mos merrni medikamente me çaj, pasi ato mund të përthithen dobët. Në përgjithësi është më mirë të merren medikamente me ujë të pastër.
• Mos krijoni çaj të zi disa herë.
• Mos pini çajin e djeshëm - ai jo vetëm që nuk përmban substanca të dobishme, por gjithashtu mund të dëmtojë trupin.

Si të krijoni çaj

Për të bërë çaj të mirë, fillimisht duhet të zgjidhni gjethe çaji me cilësi të lartë. Kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjen gjethe caji
Së pari, ngjyra duhet të përputhet me llojin e çajit: çaji i zi duhet të jetë i zi, çaji jeshil duhet të jetë jeshil ose jeshil i hapur. Gjysmëtonet janë një shenjë e prodhimit të birrës me cilësi të ulët.
Së dyti, çaji i mirë nuk përfshin papastërtitë e huaja dhe duket uniforme.
Uji për të bërë çaj, si dhe për gatim, në përgjithësi duhet të jetë sa më i butë. Nuk duhet të përmbajë papastërti mekanike. Sigurisht, një ngjyrë opake është gjithashtu një shenjë e ujit të cilësisë së dobët.
Ka shumë mënyra për të krijuar çaj - nga klasik në ekzotik. MirSovetov dëshiron të tërheqë vëmendjen tuaj për faktin se çaji i zi dhe jeshil prodhohen ndryshe.
Një nga mënyrat më të zakonshme duke pirë çaj të ziështë e radhës. Ngrohni ujin në një enë të pastër. Nuk duhet ta zieni, pasi kjo do të përkeqësojë shijen e pijes. Temperatura optimale për pirjen e çajit të zi - 95 ºС.
Për të siguruar që çaji të piqet më mirë, çaji duhet të ngrohet paraprakisht. Në lindje, për këtë qëllim, zhytet plotësisht në ujë të nxehtë. Sidoqoftë, mund ta bëni ndryshe, për shembull, mbajeni kazanin mbi djegës stufë me gaz ose vendoseni në furrë për një kohë të shkurtër.
Më pas, gjethet e çajit derdhen në çajnik. Sasia e saj është çështje shijeje; Menjëherë pasi keni hedhur gjethet e çajit, mbusheni me ujë të valuar, deri në 1/3 e çajnikut. Mbulojeni kazanin me një peshqir liri ose pëlhurë tjetër të përshtatshme dhe prisni 1-2 minuta. Më pas shtoni ujë të vluar në 3/4 e kazanit dhe mbulojeni sërish, duke mos e lënë kazanin të ftohet shumë shpejt. Kështu çaji zihet për 5-10 minuta të tjera. Më pas mund të hidhni gjethet e çajit në filxhanë, duke shtuar ujë të valë sipas shijes.
Ka mendime të ndryshme për shtimin e sheqerit në çaj: disa besojnë se sheqeri nuk ju lejon të përjetoni plotësisht shije të vërtetëçaji, disa, përkundrazi, nuk mund ta imagjinojnë çajin pa sheqer. Këtu përsëri është çështje shije. E njëjta gjë mund të thuhet për shtimin e limonit ose qumështit në çaj.
Pirja e çajit jeshil ndryshon nga pirja e çajit të zi kryesisht në atë që çaji jeshil mund të pihet disa herë - deri në 10 herë. Në Kinë, kur prodhojnë çaj jeshil, ata përdorin recetën e mëposhtme:
Për sa i përket përgatitjes së çajit të zi, përdorni ujë me një përmbajtje minimale të kripërave minerale. Edhe çaji është ngrohur. Gjethet e çajit shtohen në masën 1 lugë çaji të grumbulluar për 150-200 ml ujë. Hidhni gjethet e çajit me ujë të ngrohur në një temperaturë prej 75-80 ºC, lëreni të ziejë për 1,5-2 minuta dhe më pas derdhni në një enë të veçantë, të cilën kinezët e quajnë "chahai". Në parim, çdo enë qeramike ose qelqi mund të jetë e përshtatshme për këtë. Më pas procedura përsëritet, duke derdhur gjethet e çajit ujë i nxehtë dhe derdhni infuzionin në "chahai", çdo herë duke rritur kohën e infuzionit me 15-20 sekonda. Llojet e mira të çajit jeshil mund të ripërpunohen deri në 10 herë. Pasi çaji është konsumuar, çaji nga “chahaya” hidhet në filxhanë.
Ata gjithashtu praktikojnë pirjen pa "pije", kur pija derdhet nga çaji direkt në gota. Për më tepër, çdo porcion i ardhshëm i zier ndryshon nga ai i mëparshmi me një shije dhe aromë të re.

Çaji, siç e keni parë tashmë duke lexuar këtë artikull, është një pije e shëndetshme dhe e shijshme. Dhe MirSovetov ju uron një kohë të këndshme me një filxhan çaj me të dashurit tuaj dhe shpreson se ky artikull ju ka ndihmuar të kuptoni më mirë natyrën e një pije kaq të mrekullueshme.

Këtu do të paraqesim disa veçori të pirjes së çajit të zi dhe jeshil, si dhe rregulla që duhet të ndiqni kur pini çaj nëse kujdeseni për shëndetin tuaj.

Cilat janë përfitimet e çajit jeshil?

Droga çaj jeshil kanë një efekt diuretik, por për shkak të efektit stimulues nuk rekomandohet të përdoret si diuretik.

Çaji jeshil është një nga ilaçet më të mira për lodhjen. Infuzion i çajit jeshil përdoret si një agjent antimikrobik për dizenteri. Ky çaj është një mjet për parandalimin e sëmundjeve të urolithiasis dhe gurëve të tëmthit. Të dy çaji i kuq dhe jeshil, si dhe çaji i zi mbështesin tonin e trupit. Konsumimi i çajit mund të ndikojë individualisht në oreksin - si ndezës ashtu edhe kënaq ndjenjën e urisë.

Falë përmbajtjes së vitaminës C, çaji jeshil ndihmon në përballimin e shumë sëmundjet onkologjike. Vitamina P që përmban çaji jeshil i bën muret e enëve të gjakut më të forta dhe më elastike. Të gjitha këto veti të dobishme vlejnë edhe për çajin e zi ose të kuq. Vetitë e dobishme të çajit jeshil janë për faktin se ai përmban sasi të mëdha të substancave të ndryshme bioaktive, mikroelemente dhe vitamina.

Fakt argëtues: çaji i kuq ose i zi përdorej në një mënyrë shumë të pazakontë gjatë kohës sovjetike. Fashionistet bënë pa solariume për të errësuar lëkurën e tyre. Për ta bërë këtë, hidhni pak ujë në çajin e zi, vendoseni në zjarr duke e vënë në valë dhe më pas futeni duke pritur që lëngu të ftohet. Ky infuzion përdorej për të fshirë lëkurën dy herë në ditë. Rrezitja pa bërë banjo dielli është gati.

Megjithatë, disa njerëz duhet të pinë çaj me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojnë veten.

Çaji, pavarësisht nëse i zi, jeshil, i kuq apo pu-erh, sigurisht që është jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin.

1. Gratë shtatzëna

Çdo çaj përmban një sasi të caktuar kafeine, e cila ndërkohë që stimulon fetusin, ndikon negativisht në zhvillimin e tij. Shpesh dëgjojmë se duke qenë se çaji i zi (i kuq) përmban më pak kafeinë, nuk është i dëmshëm për gratë shtatzëna. Por, në realitet, çaji i zi dhe jeshil nuk ndryshojnë shumë në këtë drejtim. Sipas studiuesve japonezë, pesë filxhanë çaji të pirë në ditë përmbajnë një sasi të tillë kafeine që mund të çojë në humbje të konsiderueshme në peshë tek një foshnjë. Përveç kësaj, kafeina shkakton një rritje të rrahjeve të zemrës dhe rritje të urinimit, gjë që rrit ngarkesën në zemër dhe veshka, dhe në këtë mënyrë rrit mundësinë e zhvillimit të toksikozës.

2. Ata që vuajnë nga problemet e stomakut

Edhe pse çaji tiparet e puer, nxit tretjen, por ata që vuajnë nga ulçera e stomakut dhe duodenale, si dhe nga aciditeti i lartë në stomak, duhet të shmangin konsumimin e tij, si jeshil ashtu edhe i zi. Një stomak i shëndetshëm përmban një përbërës të quajtur acid fosforik, i cili redukton sekretimin e acidit të stomakut në qelizat e murit të stomakut, por teofilina që gjendet në çaj mund të shtypë funksionin e këtij përbërësi, duke rezultuar në acidin e tepërt të stomakut dhe rritja e acidit të stomakut ndërhyn. me funksionalitetin e stomakut dhe nxit formimin e ulcerave. Prandaj, ata që planifikojnë të kenë probleme me stomakun, dhe veçanërisht ata që tashmë i kanë ato, duhet të shmangin pirjen e çajit të zi dhe të gjelbër, si dhe të llojeve të tjera të çajit, pasi kjo do të largojë stimulimin e sekretimit të acidit gastrik karakteristik për çajin dhe mund të shkaktojë dëm.

3. Vuan nga ateroskleroza dhe hipertensioni

Pacientët me një diagnozë të ngjashme duhet gjithashtu të shmangin pirjen e çajit jeshil të zi dhe të zier fort. Kjo për faktin se çaji përmban teofilinë dhe kafeinë, të cilat kanë një efekt stimulues në sistemi nervor. Dhe kur korteksi cerebral ngacmohet, enët e gjakut Truri ngushtohet, gjë që është e dëmshme për ata që vuajnë nga ateroskleroza dhe mund të shkaktojë formimin e mpiksjes së gjakut në tru.

4. Pagjumësi

Pagjumësia mund të ketë më shumë arsye të ndryshme, por pavarësisht nga arsyet e tij, nuk duhet të pini as çaj jeshil dhe as të zi (madje edhe të dobët dhe të ëmbël) - për shkak të efektit stimulues të kafeinës. Vetëm një filxhan çaj para gjumit e vendos sistemin nervor qendror dhe trurin në një gjendje eksitimi, pulsi përshpejtohet, qarkullimi i gjakut përshpejtohet dhe bëhet pothuajse e pamundur të biesh në gjumë. Për të marrë përfitime maksimale dhe për të shmangur dëmet nga pirja e çajit, rekomandohet të përfundoni pirjen e çajit disa orë para gjumit. Për të moshuarit rekomandohet pirja e çajit në mëngjes.

5. Pacientët me temperaturë

Nxehtësia shoqërohet me zgjerim të enëve sipërfaqësore të gjakut dhe djersitje të shtuar, kështu që temperaturat e larta çojnë në konsum të tepërt të ujit, dielektrikëve dhe lëndë ushqyese, që shkakton etjen. Në përgjithësi pranohet se çaji i zi i nxehtë shuan mirë etjen dhe për këtë arsye është i dobishëm për temperaturë e ngritur. Por kjo është shumë larg realitetit. Kohët e fundit, farmakologët britanikë zbuluan se çaji jo vetëm që nuk u bën dobi atyre që vuajnë nga ethet, por, përkundrazi, teofilina, e cila është veçanërisht e bollshme në çajin jeshil, rrit temperaturën e trupit. Teofilina, e pranishme si në çajin e zi ashtu edhe në çajin jeshil, ka gjithashtu një efekt diuretik dhe për këtë arsye i bën të paefektshëm çdo ilaç antipiretik.

Përveç kësaj, ia vlen t'i kushtoni vëmendje faktorëve të mëposhtëm kur pini çaj:

Çaj cëcëritës
Shume caj i nxehte stimulon fort fytin, ezofagun dhe stomakun, dhe gjithashtu mund të djegë mukozën e gojës, gjë që nuk do t'ju lejojë të shijoni plotësisht shije e mrekullueshmeçaj. Temperatura e çajit nuk duhet të kalojë +56°.

Çaj i ftohtë
Ndërsa çaji mesatarisht i nxehtë jep energji dhe e bën të qartë vetëdijen dhe shikimin, çaji i ftohtë ka efekte negative. Efektet anësore- stagnimi i të ftohtit dhe grumbullimi i gëlbazës.

Çaj i fortë.
Përmbajtja e lartë e teinës dhe kafeinës në çaj të fortë mund të shkaktojë dhimbje koke dhe pagjumësi.

Pirja e gjatë e çajit.
Nëse çaji zihet për një kohë të gjatë, fenoli i çajit, lipidet, vajra esenciale fillojnë të oksidohen në mënyrë spontane, gjë që jo vetëm që e privon çajin nga transparenca e tij, cilësitë e shijes dhe aromën, por gjithashtu ul ndjeshëm vlerën ushqyese të çajit për shkak të oksidimit të vitaminave C dhe P që përmbahen në gjethet e çajit, si dhe substancave të tjera të vlefshme.

Pirja e përsëritur.
Numri i pijeve përcaktohet nga mënyra e pirjes dhe cilësia e çajit. Kur pihet çaji "në stilin evropian", kur çdo pije futet për 5-10 minuta, zakonisht pas pirjes së tretë ose të katërt ka mbetur pak në gjethet e çajit. Eksperimentet tregojnë se infuzioni i parë nxjerr afërsisht 50% të substancave të dobishme nga gjethet e çajit, i dyti - 30%, i treti - vetëm rreth 10%, dhe i katërti shton 1-3%. Nëse vazhdoni të krijoni çaj, atëherë substancat e dëmshme që përmbahen në gjethet e çajit në sasi shumë të larta mund të fillojnë të rrjedhin në infuzion. Jo sasi të mëdha, pasi janë të fundit që hyjnë në infuzion. Kur pihet çaji duke përdorur metodën Pin Cha, kur shumë çaj vendoset në një vëllim të vogël dhe injektohet për një kohë të shkurtër (disa sekonda), çaji mund të përballojë 5-8 infuzione, disa varietete grumbullimi 10-15 infuzione.

Çaj para ngrënies.
Çaji i pirë menjëherë para vaktit hollon pështymën, ushqimi fillon të duket pa shije dhe përthithja e proteinave nga organet e tretjes mund të ulet përkohësisht. Prandaj çaji duhet pirë jo më vonë se 20-30 minuta para ngrënies.

Çaj pas ngrënies.
Tanina në çaj mund të shkaktojë ngurtësimin e proteinave dhe hekurit, duke dëmtuar përthithjen e tyre. Nëse dëshironi të pini çaj pasi keni ngrënë, prisni 20-30 minuta.

Çaj në stomak bosh.
Nëse pini çaj të fortë të zier me stomakun bosh, " natyra e ftohtëçaji, duke depërtuar brenda, mund të ftohë shpretkën dhe stomakun, gjë që mund të shkaktojë shqetësim.

Marrja e ilaçeve me çaj.
Taninet që përmban çaji, kur shpërbëhen, formojnë taninë, nga e cila shumë ilaçe lënë një sediment dhe përthithen dobët. Prandaj kinezët thonë se çaji shkatërron mjekësinë.

Çaji i djeshëm.
Çaji që rri për një ditë jo vetëm që humbet vitaminat, por për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe sheqerit, ai bëhet një terren ideal për mbarështimin e baktereve. Nëse çaji nuk është prishur, mund të përdoret në qëllime mjekësore, por si një ilaç i jashtëm. Pra, çaji i zier një ditë është i pasur me acide dhe fluor, të cilat parandalojnë gjakderdhjen nga kapilarët, kështu që çaji i djeshëm ndihmon me inflamacionin e zgavrës së gojës, dhimbjet në gjuhë, ekzemën, gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve, lezionet sipërfaqësore të lëkurës dhe ulcerat.
Shpëlarja e syve me çajin e djeshëm ndihmon në uljen e shqetësimit kur ai shfaqet në të bardhët e enëve të gjakut dhe pas lotëve, dhe shpëlarja e gojës në mëngjes, para se të lani dhëmbët dhe pasi të keni ngrënë, jo vetëm që ju lë të ndiheni të freskët, por edhe forcon dhëmbët.

Shënim: informacioni i dhënë është mjaft i përgjithshëm dhe ndryshon në varësi të llojit të çajit dhe kushteve të pirjes. Pra, në veçanti, në lidhje me numrin e pijeve të një porcioni çaji, atëherë varieteteve të miraçajrat mund të përballojnë 10 ose më shumë birra, duke ruajtur ngjyrën, aromën dhe cilësitë ushqyese; temperatura e ujit të pirjes gjethe çaji- treguesi është gjithashtu i ndryshueshëm, varion nga 65 gradë për çajrat e lehtë - jeshil dhe i bardhë, në 95-100 gradë për çajrat e zinj dhe të kuq...

Frekuenca e konsumimit të çajit.

Pavarësisht se sa i dobishëm është çaji, mos harroni për moderimin. Konsumimi i tepërt i çajit nënkupton rritje të stresit në zemër dhe veshka. Çaji i fortë çon në stimulimin e trurit, rrahje të shpejta të zemrës, urinim të shpeshtë dhe pagjumësi. Kafeina në doza të mëdha, siç kanë treguar studimet e fundit mjekësore, kontribuon në shfaqjen e disa sëmundjeve. Prandaj, duhet të përdorni moderim me çajin.
Mesatarisht, 4-5 filxhanë çaj jo shumë të fortë gjatë ditës janë të dobishme, veçanërisht për një person të moshës së mesme. Disa njerëz nuk bëjnë dot pa çaj të fortë, sepse përndryshe nuk mund ta shijojnë atë. Në këtë rast, duhet të kufizoheni në 2-3 filxhanë, në masën 3 gram gjethe çaji për filxhan, pra 5-10 gram çaj në ditë. Është më mirë të pini pak çaj, por shpesh dhe gjithmonë të freskët. Sigurisht, nuk duhet të pini çaj para gjumit. Është e dobishme për të moshuarit të pinë vetëm një pije në mbrëmje ujë të zier, më së miri zihet pak më parë dhe më pas ftohet në temperaturën e dhomës.

Kinezët pinë çaj jo më shumë se tre herë në ditë.

Për efektin dehës të çajit.

"Çaji i pirë" mund të shkaktohet nga pirja e tepërt e çajit ose çaji i përgatitur në mënyrë jo të duhur. Dëmi nga një dehje e tillë vështirë se mund të quhet shumë i fortë, por gjithsesi nuk duhet të abuzoni me çajin. Çaji me stomakun bosh, çaji me stomakun plot, një dozë e madhe çaji për një trup të pamësuar mund të çojë në simptoma të tilla si ankth, marramendje, dobësi në gjymtyrë, siklet në stomak, qëndrim të paqëndrueshëm, uri. Kur bëhet fjalë për lloje dhe metoda të ndryshme të pirjes së çajit, rreziku më i madh vjen nga pirja e çajit me stomakun bosh. Më e ndjeshme intoksikimi nga çaji njerëzit e dobësuar me zbrazëti në veshka. Nëse shfaqen simptomat e përshkruara, duhet të hani menjëherë diçka - ose mjaltë ose fruta.

Çaj dhe alkool.

Çaji nuk është i pajtueshëm me alkoolin. Pirja e çajit pas pirjes së alkoolit ka një efekt negativ në veshkat. Teofilina e përmbajtur në çaj përshpejton procesin e prodhimit të urinës në veshka, gjë që çon në faktin se acetaldehidi ende i pazgjidhur mund të hyjë në to, i cili ka një efekt shumë stimulues. efekte të dëmshme në veshka, në disa raste kërcënuese për jetën. Pijet alkoolike nuk duhet të përzihen me çaj, dhe veçanërisht me çaj të fortë. Sipas mësimit të yin-yang, alkooli ka një shije të mprehtë, e cila së pari shkon në mushkëri, mushkëritë korrespondojnë me lëkurën dhe ndërveprojnë me zorrën e trashë. Sa i përket çajit, ai ndihmon në ngritjen e energjisë së yang-ut dhe stimulon qarkullimin e gjakut, ka shije të hidhur dhe i përket yang-ut. Kur pini çaj pas pijeve alkoolike, ai ka një efekt stimulues në veshkat, veshkat kontrollojnë ujin, uji gjeneron ngrohtësi, duke rezultuar në stanjacion të ftohtë, që çon në turbullira të urinës, tharje të tepërt të feçeve dhe impotencë. Në traktatin e famshëm të Li Shi-zhen, "Ben-cao gan-mu" shkruhet: "Çaji pas verës dëmton veshkat, pjesa e poshtme e shpinës dhe ijeve rëndohen, fshikëza ftohet dhe dhemb, dhe përveç kësaj, gëlbaza. grumbullohet dhe shfaqet ënjtje nga lëngu i dehur.

Mjekësia moderne plotëson mësimet kineze. Së pari, alkooli që përmban alkooli ka një efekt të fortë stimulues në zemër dhe enët e gjakut, dhe çaji ka një efekt të ngjashëm. Prandaj, kur efekti i çajit i shtohet efektit të alkoolit, zemra merr një stimulim edhe më të fortë, gjë që nuk është e mirë për njerëzit me funksion të dobësuar të zemrës.
Së dyti, çaji edhe pas alkoolit shumë të lehtë ka një efekt negativ në veshkat. Pra, shumica e alkoolit shndërrohet fillimisht në mëlçi në acetaldehid, pastaj në acid acetik, i cili zbërthehet në dioksid karboni dhe ujë, më pas ekskretohet përmes veshkave nga trupi. Teofilina e përmbajtur në çaj përshpejton procesin e prodhimit të urinës në veshka, gjë që çon në faktin se acetaldehidi ende i pazbërthyer mund të hyjë në to, i cili ka një efekt të dëmshëm shumë stimulues në veshka, në disa raste duke kërcënuar jetën.
Prandaj, pijet alkoolike (madje edhe birra me provë të ulët) nuk duhet të përzihen me çaj. Është mirë të hani fruta - mandarina të ëmbla, dardha, mollë ose, edhe më mirë, pije lëng shalqini. Në raste ekstreme, lëngu i frutave ose uji i ëmbëlsuar do të ndihmojnë. Për kthjellim të shpejtë, farmakologjia kineze rekomandon gjithashtu një zierje të luleve të hardhisë kudzu ose një zierje me rrënjë kudzu dhe fasule mung (fasule e artë). Nëse dehja karakterizohet nga simptoma të tilla si frymëmarrja e ngadaltë, humbja e vetëdijes, dobësimi i pulsit, djersa e ftohtë në lëkurë, duhet të konsultoheni me mjekun sa më shpejt të jetë e mundur.

A është e mirë pirja e çajit për fëmijët?

Në përgjithësi pranohet se çaji është i dëmshëm për fëmijët, sepse ka një efekt stimulues tepër të theksuar. Prindërit gjithashtu kanë frikë se çaji mund të dëmtojë shpretkën dhe stomakun, të cilat janë shumë delikate në fëmijëri. Në realitet, nuk ka asnjë bazë për këto frikë.
Çaji përmban derivate fenolike, kafeinë, vitamina, proteina, sheqerna, komponime aromatike, si dhe zink dhe fluor, të cilat janë të nevojshme për zhvillimin. trupi i fëmijës. Prandaj, çaji, me masë, është padyshim i dobishëm për fëmijët. Në përgjithësi, nuk duhet t'u jepni fëmijëve më shumë se 2-3 filxhanë të vegjël në ditë, nuk duhet të pini çaj fort, aq më pak t'i jepni për të pirë në mbrëmje. Gjithashtu, çaji duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë apo i ftohtë.

Fëmijët e vegjël shpesh kanë një oreks të shtuar dhe hanë shumë lehtë. Në këtë rast, çaji do të ndihmojë, pasi shpërndan yndyrat, përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe rrit ndarjen e sekrecioneve tretëse. Vitaminat dhe metionina që përmban çaji rregullojnë në mënyrë efektive metabolizmin e yndyrës dhe zvogëlojnë ndjenjën e shqetësimit pas ngrënies së mishit të yndyrshëm. Çaji gjithashtu largon “zjarrin”, teprica e të cilit shpesh prek fëmijët. Simptoma e zjarrit (sipas traditës mjekësia kineze) është jashtëqitje e thatë, e cila çon në vështirësi në jashtëqitje. Për të hequr qafe këtë problem, disa përpiqen t'u japin fëmijëve mjaltë dhe banane, por kjo jep një efekt vetëm një herë. Mënyra më e mirë për të eliminuar “zjarrin” është konsumimi i rregullt i çajit, i cili, sipas mjekësisë tradicionale kineze, është “i hidhur dhe i ftohtë” dhe për këtë arsye largon zjarrin dhe nxehtësinë. Njerëzit e përshkruajnë efektin e çajit në trup si më poshtë: “në krye pastron kokën dhe shikimin, në mes përmirëson tretjen e ushqimit dhe në fund përmirëson urinimin dhe jashtëqitjen” dhe këto fjalë padyshim që kanë një bazë. Përveç kësaj, mikroelementet janë të domosdoshëm për rritjen e kockave, dhëmbëve, flokëve dhe thonjve, dhe përmbajtja e fluorit në çaj, veçanërisht në çajin jeshil, është shumë më e lartë se në bimët e tjera. Prandaj, pirja e çajit jo vetëm që forcon kockat, por edhe parandalon prishjen e dhëmbëve.

Natyrisht, fëmijët, veçanërisht fëmijët e vegjël, nuk duhet të pinë shumë çaj, si dhe duhet shmangur edhe çaji i fortë ose i ftohtë. Nje numer i madh içaji rrit përmbajtjen e ujit në trup, duke rritur kështu ngarkesën në zemër dhe veshka. Çaji i fortë stimulon sistemin nervor qendror të fëmijës, rrit rrahjet e zemrës, shton dëshirën për të urinuar dhe mund të shkaktojë pagjumësi. Në një fëmijë në rritje, të gjitha sistemet e trupit nuk janë ende të pjekura, dhe për këtë arsye mbi-stimulimi i rregullt dhe, veçanërisht, pagjumësia çojnë në konsum të tepërt të lëndëve ushqyese dhe ndikojnë negativisht në procesin e rritjes. Mos e pini çajin për një kohë të gjatë, pasi kjo do të lëshojë shumë taninë në tretësirë ​​dhe çaji me një përqendrim të lartë të taninit mund të çojë në tkurrje të membranës mukoze. traktit ushqimor. Duke u lidhur me proteinat ushqimore Tanina prodhon proteina të acidit tanik, e cila, kur precipitohet, shtyp oreksin dhe ndikon negativisht në tretjen dhe përthithjen e ushqimit. Për më tepër, sa më i fortë të jetë çaji, aq më pak vitaminë B1 përmban, dhe aq më keq, prandaj, hekuri absorbohet. Pra, pak çaj i dobët do t'u sjellë dobi fëmijëve, por çaji i fortë, madje edhe në sasi të mëdha, vetëm do të bëjë dëm.

tregoni miqve

E zezë, jeshile, e bardhë - ne shpjegojmë pse është koha për të kaluar në çaj dhe cili çaj është më i shëndetshëm. Meqë ra fjala, nuk kemi harruar as qumështin oolong!

Shumë pije tani quhen çaj, por fansat e vërtetë i konsiderojnë vetëm çajrat e zinj, jeshilë, të bardhë, oolong dhe pu-erh si çaj të vërtetë. Me prejardhje nga gjethet e Camellia sinensis, këta çajra janë të pasur me antioksidantë të veçantë të quajtur flavonoidë.

Natalia Vyaznikova

mjek, specialist i programit shëndetësor dhe të ushqyerit e shëndetshëm, testues i certifikuar

Të gjitha llojet e çajit prodhohen nga shkurret e çajit (në Kinë) ose pemë çaji(Indi, Ceylon), megjithëse prodhohet edhe në vende të tjera - Kenia, Japoni, Vietnam, Nepal.

Çdo lloj çaji ka karakteristikat e veta të efekteve në trup. Vetitë e dobishme të çajit varen nga kushtet e rritjes së shkurreve të çajit dhe nga mënyra e përpunimit të gjetheve të çajit. Gjethet e çajit dihet se përmbajnë teinë, ose kafeinë të çajit. Ka një efekt tonik në trup, rrit presionin e gjakut, por më lehtë se kafeina në kafe. Kjo shpjegohet me faktin se teina është e lidhur në pije, ndryshe nga kafeina e kafesë. Prandaj, çaji ka një efekt më të butë dhe më të gjatë në krahasim me kafenë.

Çfarë e përcakton përqendrimin e kafeinës së çajit në çaj? Sa më e vogël dhe "më e re" të jetë gjethja, aq më shumë kafeinë përmban. Kjo do të thotë se çaji me maja - sytha çaji - është më i pasuri me kafeinë, ashtu si çaji i maleve të larta (përmbajtja e kafeinës në gjethet e çajit ndikohet nga ndryshimet e temperaturës dhe kjo gjethe rritet më ngadalë në male). Sa më shumë rrezet e diellit, aq më shumë kafeinë në çaj. Prandaj, çaji nga vendet veriore ka më pak kafeinë.

Çaji jeshil

Shija e çajit jeshil është më e butë se ajo e çajit të zi - gjethet thahen dhe përpunohen pothuajse menjëherë pas vjeljes, dhe kjo ndalon procesin e fermentimit.

Çfarë është e dobishme:Çaji jeshil përmban epigallocatechin gallate, një përbërës që mund të parandalojë shumë sëmundje, duke përfshirë disa lloje të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Vetëm një filxhan çaj jeshil në ditë mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare me 10%.

Inessa Shkurina

mjeshtër çaji

Deri në 500 substanca dhe komponime të dobishme janë gjetur në çaj, dhe në paletën e madhe që ekziston në treg, gjithmonë mund të gjeni atë që ju pëlqen bazuar në shkallën e fermentimit. Natyrisht, çaji jeshil është më i shëndetshëm, ai ruan më shumë lëndë ushqyese nëse piqet siç duhet. Por ky lloj çaji mund të mos jetë i përshtatshëm për disa.

Ka kërkesa shumë të thjeshta për çajin. Nëse është çaj jeshil, atëherë temperatura e ujit duhet të jetë nga 60 në 80 gradë; Nuk keni nevojë të insistoni për një kohë të gjatë, vetëm dy minuta. Çajrat e mirë jeshil krijohen shumë shpejt. Temperatura- kjo është një kusht i detyrueshëm: mos pini çaj jeshil me ujë të valë, sepse ai vret menjëherë material i dobishëm, dhe gjethet e djegura mund të shijojnë të hidhur. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz nuk e pëlqejnë çajin jeshil: e derdhin shumë, e lënë të qëndrojë për dhjetë minuta dhe më pas thonë se është i neveritshëm.

Çaj i zi

Çaji i zi është bërë nga gjethet e fermentuara dhe formon bazën e shumicës së çajrave me shije.

Çfarë është e dobishme:Çaji i zi mbron mushkëritë nga efektet e tymit të duhanit, ul kolesterolin dhe, nëse pini disa filxhanë në ditë, zvogëlon rrezikun e goditjes në tru.

Inessa Shkurina

mjeshtër çaji

Çaji i zi është më i fermentuar dhe “toleron” temperaturat 90 gradë. Është e rëndësishme të zgjidhni ujë të mirë dhe është më mirë ta blini vetë çajin në dyqane të specializuara, sepse ka mjaft. Nëse blini çaj në thasë në supermarkete (njerëzit e vlerësojnë atë, çaji në qese është i shpejtë), duhet të shikoni kohën e grumbullimit në paketim, sepse kur çaji transportohet në thasë, ai humbet aromën dhe vetitë e tij, dhe nëse ai paketohet në vend, freskia ruhet më gjatë. Dhe është më mirë, natyrisht, të zgjidhni paketimin me vakum.

Çaj i bardhë

Gjethet e reja çaj të bardhë Ai përpunohet më së paku, kështu që shija e tij është më e buta dhe vetitë e dobishme të çajit ruhen më mirë.

Çfarë është e dobishme: Një tjetër ndryshim midis çajit të bardhë dhe llojeve të tjera është se ai mund të përmirësojë tolerancën e glukozës dhe të ulë nivelet e kolesterolit.

Oolong kombinon cilësitë e çajit të zi dhe jeshil: vetëm gjysma e tij është e fermentuar - skajet e gjetheve dhe një pjesë e sipërfaqes së tyre.

Çfarë është e dobishme: Enzimat e këtij çaji janë në gjendje të shpërndajnë yndyrnat dietike që ruhen në indet yndyrore, kështu që pirja e çajit oolong promovon humbjen e peshës - sigurisht, nëse përveç tij pini mjaftueshëm ujë të thjeshtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+