Shurup luleshtrydhe, një recetë për vjelje për dimër. Shurupe për dimër - receta për boshllëqet

• Shurup nga chokeberry (chornoplodki) për dimër
• Shurup i rrushit të zi për dimër

Gjyshja ime dikur preferonte të gatuante shurupe për dimër, duke lënë mënjanë shqetësimet për komposto dhe reçel. Aroma dhe shija e rafinuar e shurupeve që përgatiteshin për dimër ishin ngulitur fort në kujtesën time, sepse gjyshja ime dha gjithë shpirtin e saj të madh në përgatitjet e tyre. Unë propozoj të konsideroni sot shurupe për dimër, të përgatitur sipas recetave pa ujë.

Shurup i rrushit të zi për dimër

Komponentët:

1 litër lëng rrush pa fara

2 kilogramë sheqer të grimcuar.

Mënyra e gatimit:

Përmbajtja e lartë e pektinës nënkupton metodën e mëposhtme të gatimit. Është e nevojshme të ndani furçat nga manaferrat e rrushit të zi. Shpëlajeni në ujë të ftohtë. Thërrmoni gjithçka me një lugë druri. Lëreni për dy ditë. Gjatë kësaj kohe, përzierja do të fillojë pak të fermentohet, për shkak të së cilës do të ndodhë shkatërrimi i pektinës, ngjyra dhe shija do të përmirësohen. Palosni garzën në gjysmë dhe kullojeni lëngun që rezulton, më pas përzieni mirë me sheqerin dhe gatuajeni në zjarr të fortë për dhjetë minuta në një tas inoks (e emaluar). E gjithë shkuma duhet të hiqet. Shtoni një majë të acidit citrik në fund.

Kullojeni shurupin e nxehtë me napë, vendoseni në frigorifer. Më pas hidheni në enë qelqi të errët dhe mbylleni fort. Duhet të ruhet në një vend të freskët.

Shurup për dimër nga rrush pa fara e kuqe

Komponentët:

1 kg rrush pa fara e kuqe

60 ml lëng rrush pa fara të zezë ose mjedër

800-850 g sheqer të grimcuar

Mënyra e gatimit:

Qëroni rrush pa fara të kuqe, lani dhe grijini me një shtypës druri. Është e nevojshme të shtoni rreth 50-100 g sheqer të grimcuar për çdo kilogram manaferra të grira. Përziejini. Lëvizeni në një vend të freskët për rreth katër ditë.

Transferoni masën në një qese fanelle, lëreni lëngun të kullojë vetë. Për ta bërë lëngun të dallohet më mirë, pjesën e parë hidheni përsëri në qese.

Përzieni lëngun me mbetjet e sheqerit, shtoni lëngun e rrushit të zi ose të mjedrës. Lëreni të vlojë. Kur ftoheni, është e rëndësishme të vendosni kavanoza me kokë poshtë.

Shurupi i mjedrës për dimër:

Komponentët:

1 kg mjedra

2 kg sheqer të grimcuar

Mënyra e gatimit:

Vendosni manaferrat e sapo zgjedhura (domosdoshmërisht të thata) në kavanoza qelqi, duke i spërkatur me sheqer. Vendoseni në një vend të errët. Ndërsa manaferrat fillojnë të ulen, shtoni sheqer.

Pas disa javësh, manaferrat do të lëshojnë të gjithë lëngun dhe patjetër do të notojnë. Më pas duhet ta ndani lëngun në një tenxhere përmes një kullese. Shtoni sheqerin që nuk është tretur ende.

Lëngun e ngrohni në zjarr të ulët, por mos e zieni. Prisni derisa i gjithë sheqeri të jetë tretur. Hidheni në enë. Përdorni manaferrat që kanë mbetur në përgatitjen e kompostos, verës ose pelte.

Shurup për dimër nga limonët:

kullojmë 400 gram lëng limoni dhe e lemë të qëndrojë. Shtoni 800 g sheqer të grimcuar. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa të tretet i gjithë sheqeri. Hiqeni nga zjarri. Ftoheni dhe kullojeni.

shurup kajsie

Komponentët:

1 kg kajsi

1 kg sheqer të grimcuar

1 lugë acidi tartarik

Mënyra e gatimit

Lani kajsitë, thyejini në gjysmë. Nxirrni kockat. Qëroni bërthamat nga lëvozhga dhe lëkura. Pastaj ato duhet të grihen në një llaç dhe të përzihen me kajsi. Spërkateni përzierjen me sheqer, lëreni për një ditë.

Kullojeni lëngun që bie në sy me një napë të dyfishtë. Ziejeni, sigurohuni që të hiqni shkumën.

Shurup ftua japonez

Komponentët:

1 kg ftua japoneze

1300 g sheqer të grimcuar

Mënyra e gatimit:

Lani mirë frutat e pjekura të ftua. Më pas i presim në copa të vogla. Shtroni ftua në shtresa duke i spërkatur me sheqer. Lëreni për 6-12 orë në një vend të freskët. Prisni që sheqeri të tretet në lëngun e ftua. Kullojeni produktin që rezulton në enë. Lëreni të ziejë, më pas gatuajeni për pesë minuta dhe derdhni përgatitjen e mahnitshme të bërë në shtëpi për dimër në shishe ose kavanoza.

Bërja e shurupeve nga manaferrat ose frutat e pjekura në kopsht është një zgjedhje e shkëlqyer për korrje. Shurupet e koncentruar të frutave të manave kanë qenë gjithmonë të njohura me amvisat, pavarësisht nga fakti se dhuratat natyrore aromatike dhe me lëng ruhen në mënyrë të përkryer për përdorim në të ardhmen në formën e reçelit, marshmallow dhe përgatitjeve të tjera të ëmbla. Por, amvisat e ditura, megjithatë, gatuajnë me dëshirë shurupe të ëmbla dhe të shëndetshme, të cilat, si rregull, nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur. Lëngu i koncentruar i trashë është i popullarizuar në gatim në mbarë botën. Ato pasurojnë pijet, pastat dhe ëmbëlsirat e ndryshme. Përveç frutave dhe manave të zakonshme, kuzhinierë me përvojë gatuajnë shurup nga petalet e trëndafilit, gjethet e nenexhikut dhe bimë të tjera pikante. Recetat hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojnë të mësoni shpejt dhe me lehtësi sekretet e thjeshta të përgatitjes së shurupit të shijshëm dhe të shëndetshëm në shtëpi.

Recetat më të mira me foto

Shënimet e fundit

Shkurret dhe pemët e kumbullës zakonisht japin rendimente shumë të mira. Kopshtarët përballen me bollëkun e manave duke i korrur ato për dimër. Përveç kompotave, konservave dhe reçelit të zakonshëm, nga kumbullat përgatitet një shurup shumë i shijshëm. Për qëllime të kuzhinës, përdoret si salcë për petullat dhe pasta, si dhe si mbushës për kokteje freskuese. Për të gjitha mënyrat për të përgatitur këtë ëmbëlsirë në shtëpi do të flasim në këtë artikull.

Shurupi i rrush pa fara është një përgatitje mjaft popullore për dimër, e cila ruhet në mënyrë të përkryer si në të ftohtë ashtu edhe në temperaturën e dhomës. Në frigorifer shurupi trashet dhe kthehet në një pelte të lehtë.

Megjithatë, ndryshe nga shumë receta të tjera për përgatitje të ngjashme shtëpiake për dimër, kjo është e mirë sepse shurupi nuk trajtohet me nxehtësi. Me fjalë të tjera, ne marrim një shurup manaferrash që është 100% i mbushur me vitamina, minerale dhe përfitime të tjera origjinale.

Shërbejeni shurupin e gatshëm të rrushit të kuq për petulla dhe petulla, përdorni në ëmbëlsira të bëra vetë, bëni ëmbëlsira në bazë të tij, holloni me ujë dhe pijeni si komposto. Shurupi i rrushit të kuq aromatik, i pasur dhe shumë i shijshëm është një nga përgatitjet më të mira që bëj çdo vit për familjen time. Dhe unë ju rekomandoj!

Përbërësit:

Gatimi hap pas hapi me foto:

Nuk më pëlqen ky biznes - zgjidhja dhe larja e rrush pa fara të kuqe, por është e nevojshme. Në fund të fundit, ne kemi nevojë për lëng, kështu që i presim manaferrat nga degët, i lajmë rrush pa fara dhe i vendosim në një sitë në mënyrë që uji të jetë xhami. E di që disa kuzhinierë nuk janë veçanërisht skrupulozë për këtë procedurë - ata shtrydhin lëngun nga rrush pa fara direkt me degëzat. Nuk më pëlqen aq shumë, kështu që manaferrat janë më të mirë. Ne peshojmë rrush pa fara të kuqe - për interes. Ju po pyesni se sa lëng doli nga një numër i tillë dhe ai i manave. Kisha saktësisht 4 kilogramë - e mblodha vetë.

Ne përdorim një shtrydhëse frutash për të marrë lëng. Do të dalë me re, me një sasi të madhe shkume - siç duhet të jetë. Nga rruga, përsëri, disa amvise shtrydhin manaferrat përmes garzës, por unë nuk jam i aftë për një sukses të tillë (vitin e kaluar kisha mjaft lëng rrushi, i cili m'i dogji duart për një ditë).

E mbledhim të gjithë lëngun në një enë, e filtrojmë edhe tortën (ai gjithashtu përmban një sasi mjaft të mirë lëngu) po ashtu. Tani duhet ta lini lëngun e rrushit të kuq në frigorifer gjatë natës nëse e keni shtrydhur në mbrëmje. Në përgjithësi, për 8-10 orë, në mënyrë që shkuma të ngrihet, të trashet dhe të ndahet lehtësisht.

E hedhim këtë shkumë të dendur në një sitë të imët për të marrë më shumë lëng. Ku ta aplikoni - nuk do të them, thjesht e hedh. Por a mund të më tregojë dikush recetat për përdorimin e një kapak të tillë kokrra të kuqe?

Tani e filtrojmë përsëri lëngun e rrushit të kuq në mënyrë që të jetë plotësisht transparent, pa asnjë nuancë turbullimi. Dhe ne peshojmë. Nga 4 kilogramë manaferra të freskëta, marr 1 litër 800 mililitra lëng. Pra, na duhet saktësisht e njëjta sasi sheqeri (pak më shumë, por jo më pak).

Shtojmë sheqerin dhe e përziejmë. Ju mund të përdorni një lugë, por për kaq gjatë, ose më mirë me një mikser - kristalet do të fillojnë të treten në një moment.