Pancakes me mëlçi dhe patate. Receta për petulla të mbushura me mëlçi. Petulla të pjekura të mbushura me mëlçi pule në salcë

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Petullat e kuqërremta dhe të shijshme janë të mira më vete, por mbushje e shijshme Sigurisht që nuk do t'i shkatërrojë ata. Sidomos nëse gatuani diçka të pazakontë, për shembull, petulla të mbushura me mëlçi dhe patate. Do të jetë e shijshme, origjinale dhe praktike. Mbushja mund të jetë pure patatesh të mbetura nga darka ose dreka, dhe mund të përdorni çdo mëlçi - pulë, derri, viçi. Për mbushjen e petullave përgatitet njëlloj si mëlçia me lëng mishi ose si për. Ju duhet t'i skuqni copat e mëlçisë derisa të zbuten në vaj, duke shtuar qepë dhe karota nëse dëshironi dhe më pas i grini në një mulli ose blender. Në mbushjen e përgatitur këshillohet që të shtoni majdanoz, kopër dhe disa erëza.

Ju mund të piqni petulla me kefir, si në recetë, ose të përdorni recetën tuaj të provuar. Çdo gjë është e përshtatshme për mbushje petulla të hollë pa vrima, elastike dhe jo shume e embel.

Përbërësit:
për petullat:
- kefir me pak yndyrë– 350 ml;
- vezë - 2 copë;
- vaj vegjetal (përdorni ndonjë) - 2 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 1,5 lugë çaji;
- kripë e imët– 2 majë;
- sode - 0,5 lugë çaji (shuarni në një lugë uthull);
- miell gruri - 100-120 gr.
Për mbushje:
- patate të mesme - 5-6 copë;
- mëlçi - 250 g;
- vaj vegjetal për skuqjen e mëlçisë - 3 lugë gjelle. lugë;
- kripë - shtoni sipas shijes;
- piper i bluar e zezë - 2-3 majë;
- gjalpë - 40-50 g;
- vaj vegjetal për skuqjen e petullave;
- kopër ose majdanoz i freskët - një tufë e vogël.

Receta me foto hap pas hapi:

Prisni yndyrën nga mëlçia, hiqni filmat, lani poshtë ujë të ftohtë dhe prerë në copa të mesme.

Ngrohni vajin vegjetal, shtoni copa të mëlçisë. Së pari skuqeni në nxehtësi të lartë për dy minuta, duke e trazuar.

Ulni nxehtësinë në mesatare. Sillni mëlçinë në gatishmëri, duke vazhduar të skuqeni edhe për pesë minuta të tjera. Përpara se ta hiqni nga tigani, prisni më shumë copë e madhe dhe kontrolloni gatishmërinë. Një mëlçi plotësisht e skuqur do të ketë një ngjyrë gri dhe lëngu do të rrjedhë i pastër.

Transferoni copat e mëlçisë në një pjatë. Ftoheni në mënyrë që të mund ta grini përmes një mulli mishi pa u djegur. Lëreni të ftohet. Qëroni patatet, vendosini në ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Ndërsa mëlçia ftohet dhe patatet janë duke u gatuar, bëni brumin e petullave. Përzieni kefirin me vezët e rrahura.

Hidhni në vaj vegjetal. Rrihni gjithçka derisa përbërësit të bashkohen në mënyrë që përzierja të dalë pa vija me vaj.

Shtoni sheqerin dhe kripën. Pancakes do të jenë me mbushje pa sheqer, por duhet të hidhni pak sheqer në brumë në mënyrë që të skuqen gjatë skuqjes. Nuk ka shije nje numer i madh i sheqeri nuk do të ndikojë, petullat do të jenë pothuajse të freskëta dhe të përshtatshme për çdo mbushje.

Shosh në një tas me përzierje kefiri miell gruri. Fillimisht shtoni 100 gram, dhe më pas shikoni trashësinë e brumit. Është e mundur që pjesa tjetër e miellit të mos jetë e nevojshme.

Rrihni brumin me një rrahëse derisa të jetë i qetë, derdhni i shuar me uthull sode dhe rrihni përsëri. Sipas konsistencës brumë i gatshëm Do të dalë si kefir i trashë, me gëzof, por do të derdhet nga luga lirshëm, në një rrjedhë të hollë. E mbulojmë tasin me brumin dhe e lëmë të qëndrojë për 10-15 minuta.

Kulloni ujin nga patatet dhe grijini ato derisa të nxehen pa shtuar lëngje. Shtoni një copë gjalpë dhe përzieni. Shtoni mëlçinë e grirë, koprën e grirë hollë, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht.

Është koha për të skuqur petullat. Merrni një lugë të vogël brumi dhe hidheni në një tigan të ngrohur mirë. Për petullën e parë mund ta lyeni me gjalpë dhe më pas e lyeni nëse është e nevojshme. Skuqini nga njëra anë për 1,5-2 minuta derisa pjesa e sipërme të trashet.

Kthejeni duke përdorur një shpatull. Skuqini anën e dytë, thjesht duhet ta thani për gjysmë minutë, ta lini të lehtë.

Kur të gjitha petullat të jenë gati, mbushini me mbushje me patate-mëlçi. Vendosni një lugë mbushje në anën e thekur të petullës, në mes ose më afër buzës.

Mbështilleni në një zarf, shtresa do të jetë në fund.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan me buzë. Vendosini petullat në një distancë të shkurtër, nga ana e qepjes poshtë dhe skuqini deri në kafe të artë.

Shërbejini petullat në tryezë të mbushura me patate dhe mëlçisë me domate ose salcë kosi, barishte, perime të freskëta.
Ju kujtojmë se herën e fundit ne përgatitëm

Per te pergatitur petulla me patate dhe mëlçi ju duhet të piqni petulla. Për ta bërë këtë, përzieni vezët me një majë kripë dhe sheqer, shtoni miell. Përziejini gjithçka tërësisht, derdhni qumështin pak nga pak, pa pushuar së trazuari brumin. Shtoni pak vaj vegjetal dhe përzieni. Pancakes duhet të skuqen nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Qëroni patatet e papërpunuara dhe gatuajeni në ujë të kripur. Kullojeni lëngun dhe grijini patatet në një pure. Skuqni qepët dhe karotat e prera në kubikë në vaj vegjetal. Shtoni mëlçinë e copëtuar dhe ziejini derisa të jenë gati. Mëlçi e gatshme dhe grijini perimet në një mulli mishi. Përziejini Pure patatesh me mëlçi. Në vend të mëlçisë, mund të përdorni pate të gatshme të mëlçisë.

Vendoseni mbushjen në mes të secilit dhe rrotullojeni në një zarf. Zhytini zarfat në përzierjen e vezëve (rrahni vezët dhe kripën), dhe më pas brenda therrime buke. Skuqini zarfet nga të dyja anët.

Përbërja e petullave me patate dhe mëlçi

2 vezë
2.5 gota qumësht
kripë dhe sheqer për shijen tuaj
2 gota miell.

Për mbushje
6 patate
200 g mëlçi ose pate
1 qepë
1 karotë
erëza, kripë
2 vezë të papërpunuara
therrime buke
vaj perimesh.

Mëlçia është një produkt specifik që nuk është për shijen e të gjithëve. Por mund të transformohet - plotësohet me barishte, erëza dhe mbushet me petulla. Në këtë version, do të jetë thjesht e mahnitshme, dhe për t'u siguruar për këtë, patjetër që duhet të bëni petulla me mëlçi në shtëpi.

Pancakes me mëlçi viçi dhe qepë

Receta hap pas hapi:

Pancakes me mëlçi pule dhe vezë

Cilët përbërës do të nevojiten për brumin:

• 700 ml qumësht;
• 250 gram miell;
• 2 vezë;
• 30 gram sheqer;
• kripë për shijen tuaj;
• vaj vegjetal - 4 lugë.

Mbushja do të përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• kilogram mëlçi pule;
• qepë - 2 copë;
• ¼ kokë hudhër;
• dy ose tre vezë;
• vaj perimesh;
• gjalpë - një copë 40-50 gram;
• kripë për shijen tuaj;
• erëza për shije.

Procesi i gatimit do të zgjasë rreth 2 orë.

Përmbajtja kalorike - 215 kcal.

Si do të gatuajmë:

1. Të brendshmet e pulës duhet të lahen dhe të hiqen nga filmat;
2. E presim në copa të vogla;
3. Qëroni lëkurën nga qepët dhe priteni në katrorë të vegjël;
4. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe prijini në feta;
5. Vendosni mëlçinë e pulës në vaj të nxehtë, shtoni qepën dhe hudhrën;
6. Sigurohuni që të kriposni mirë, të përzieni dhe të gatuani për 15 minuta;
7. Sapo mëlçia të jetë gati, duhet të hiqet nga zjarri dhe të lihet të ftohet pak;
8. Vendosni vezët në një tenxhere me ujë dhe vendosini të ziejnë derisa të forcohen;
9. Vendoseni mëlçinë në një blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë;
10. Hiqni vezët nga nxehtësia, ftohuni ujë i nxehtë dhe hiqni guaskën;
11. Vezët mund të bluhen në blender ose të priten në copa me thikë;
12. Transferoni ato në përzierjen e mëlçisë dhe përziejini tërësisht;
13. Më pas, fillojmë të përgatisim petullat. Derdhni qumështin në një enë të thellë dhe vendosni vezët;
14. Le të derdhim sheqer pluhur, kripë dhe përziejeni;
15. Pastaj shtoni miell në pjesë dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga;
16. Kur baza e petullës të jetë gati, hidhni disa lugë të mëdha vaj vegjetal;
17. Hidhni një lugë brumi mbi tigan i nxehtë lyeni me vaj dhe shpërndajeni;
18. Skuqini për disa minuta dhe kthejeni në anën tjetër, skuqeni për 1 minutë;
19. Sapo të gjitha petullat të jenë gati, fillojmë t'i mbushim me mbushje;
20. Vendoseni 1 në buzë të petullës lugë e madhe duke mbushur, palosni skajet nga anët nga brenda, duhet të merrni një drejtkëndësh;
21. Më pas, rrotulloni petullën në një rrotull;
22. Mbushim pjesën tjetër të petullave.

Receta për petulla me mëlçi derri dhe patate

Për testin e petullave do të përgatisim produktet e mëposhtme:

• qumështi i lopës - 300 ml;
• dy ose tre vezë;
• miell - 140 gram;
• 30 gram sheqer;
• një majë kripë;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë të mëdha.

Përbërësit për mbushje:

• patate pure - 300 gram;
• ¼ kilogram mëlçi derri;
• qepë - 1 copë;
• vaj perimesh;
• kripë;
• erëza.

Koha e gatimit - 1.5 orë.

Përmbajtja kalorike - 286 kcal.

Le të fillojmë gatimin:

1. Thyeni vezët në një filxhan të thellë, shtoni sheqer dhe kripë në to. Rrihni mirë me një kamxhik derisa të jetë e qetë;
2. Më pas shtoni miellin dhe rrihni mirë. Nëse dëshironi, mund të përdorni një mikser, gjëja kryesore është që të mos ketë gunga;
3. Hidhni në qumësht dhe përzieni;
4. Shtoni disa lugë të mëdha vaj vegjetal dhe përzieni;
5. Hidhni një lugë brumi në tiganin e ndezur dhe shpërndajeni;
6. Skuqni petullën për rreth 2-3 minuta;
7. Kthejeni petullën dhe skuqeni për 1 minutë;
8. Më pas, përgatisni petulla të tjera;
9. Më pas lërini 3-4 patate të ziejnë derisa të zbuten;
10. Lajmë mëlçinë e derrit, heqim filmat dhe presim në copa;
11. Të brendshmet i vendosim në një tigan me ujë, i hedhim kripë dhe i ziejmë për 30-40 minuta;
12. Grini patatet e gatshme me një pure derisa të kenë një strukturë homogjene;
13. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë;
14. Skuqini qepën për vaj perimesh derisa të jetë gati;
15. Shtoni qepë në pure patatesh;
16. Grini mëlçinë në një blender ose kaloni përmes një mulli mishi;
17. Vendosni mëlçinë mbi patatet dhe qepët, shtoni kripë, erëza dhe përzieni;
18. Vendosni 1 lugë të madhe mbushje në buzë të secilës petull dhe palosni të dy anët nga brenda. Rrokullisni drejtkëndëshin në një rrotull;
19. Rolet e gatshme të pranverës mund të shërbehen menjëherë.

Petulla me mëlçi merluci dhe qepë jeshile

Për petullat do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• miell - 150 gram;
• qumësht - 300 ml;
• një vezë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë e madhe;
• kripë - një majë;
• vaj perimesh.

Për mbushjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mëlçia e konservuar e merlucit - 200 gram;
• vezë pule - 3 copë;
• qepë jeshile - tufë mesatare.

Aktiv gatimi do të largohet– 60-70 minuta.

Përmbajtja kalorike - 198 kcal.

Procesi i gatimit:

1. Mielli duhet të sitet përmes një sitë dhe të derdhet në një filxhan të thellë;
2. Shtoni kripën dhe sheqerin e grimcuar në miell dhe përzieni;
3. Thyejeni vezën dhe vendoseni në përzierjen e miellit;
4. Më pas derdhni qumështin dhe filloni të përzieni; mund të përdorni një mikser ose blender për përzierjen;
5. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni;
6. Skuqni petullën nga njëra anë për 2-3 minuta;
7. Më pas, kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni edhe për 1 minutë;
8. Bëjmë edhe pjesën tjetër të petullave;
9. Më pas lërini vezët të ziejnë derisa të forcohen;
10. Grini mëlçinë e merlucit me gjalpë me një pirun;
11. Ftoheni vezët e përfunduara ujë të ftohtë, qëroni ato;
12. Pritini vezët në copa të vogla;
13. Hidhini ato në një filxhan me mëlçi të merlucit;
14. Lani qepën dhe copëtoni në unaza të holla;
15. Hidhni qepët e njoma në filxhanin me mbushjen dhe përziejini mirë;
16. Vendosim mbushjen në buzë të petullës dhe e formojmë në formë roleje;
17. Mbushim pjesën tjetër të petullave dhe i vendosim në tavolinë.

Variacione të mbushjes së mëlçisë për petullat

Mëlçia mund të kombinohet me përbërës të ndryshëm që do ta plotësojnë këtë produkt dhe do ta bëjnë shijen e tij shumë më të mirë. Nëse vendosni të diversifikoni petullat tuaja dhe nuk dini se çfarë mbushje të tjera mund të bëni nga mëlçia, mund të përdorni opsionet e mëposhtme:

• me oriz. Orizi zihet dhe përzihet me mëlçinë e kapërcyer. Përveç kësaj, mund të shtoni qepë dhe karota të skuqura, të grira veze te ziera. Sigurohuni që ta shijoni me kripë dhe erëza;
• me djathë. Rezulton shumë e shijshme mbushja e mëlçisë me djathë të grirë. Djathi duhet të jetë i fortë, fërkohet rende e imët. Për të përmirësuar shijen, shtohen thelpinj hudhre që mungojnë, erëza dhe kripë;
• me perime. Mëlçia mund të kombinohet me qepë dhe karota të skuqura. Dhe nëse shtoni erëza aromatike dhe hudhër, do të rezultojë të jetë thjesht një trajtim i shkëlqyeshëm.

Petulla të pjekura të mbushura me mëlçi pule në salcë

Cilat komponentë do të nevojiten:

• petulla - 25-30 copë;
• mëlçia e pulës - 1 kilogram;
• karota - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• kripë për shije;
• erëza sipas dëshirës.

Për mbushje:

• vezë - 2 copë;
• 50 ml qumësht.

Do të duhen 1.5 orë për t'u përgatitur.

Përmbajtja kalorike - 240 kcal.

Le të fillojmë gatimin:

1. Lajmë mëlçinë dhe e vendosim të ziejë derisa të zbutet;
2. Ndërkohë qëroni qepët dhe karotat;
3. Qepa duhet të pritet në kubikë të vegjël dhe karotat duhet të grihen në copa të mëdha;
4. Shtoni perimet në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të zbuten;
5. Mëlçinë e zier e kalojmë në një mulli mishi ose e grijmë në blender;
6. Përzieni të brendshmet me perime të skuqura, rregulloni me kripë dhe erëza;
7. Mbushim petullat me mbushje dhe prej tyre bëjmë role drejtkëndëshe;
8. Për pjekje përdorni një tepsi qelqi rezistente ndaj zjarrit, vendosni petullat e mbushura në të;
9. Bëni mbushjen në një tas. Shtroni 2 vezë dhe derdhni në qumësht;
10. Rrihni me një kamxhik derisa të jetë e qetë, shtoni pak kripë;
11. Derdhni mbushjen e përgatitur në petulla;
12. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe vendosim kallëpin aty;
13. Duhet të piqni për 15-20 minuta.

Si të gatuani petullat e mëlçisë së viçit dhe me çfarë mund t'i mbushni

Përbërësit për të bërë petulla:

• 500 gram mëlçi;
• qumësht - gjysmë litër;
• 3 vezë pule;
• miell - 60-70 gram;
• një majë kripë;
• erëza sipas dëshirës;
• vaj perimesh.

Do të duhet 1 orë për t'u përgatitur.

Përmbajtja kalorike - 120 kcal.

Le të fillojmë gatimin:

1. Mëlçia duhet të lahet mirë, të pastrohet nga filmi dhe venat;
2. Mëlçinë e presim në copa mesatare dhe e kalojmë në një mulli mishi, mund ta grini edhe në blender;
3. Vendoseni mishin e grirë në një filxhan të thellë, thyeni vezët në të, shtoni kripë dhe erëza. Përziejini mirë;
4. Më pas derdhni me kujdes qumështin, shtoni miellin dhe përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga;
5. E lëmë të qëndrojë qëlloj rreth 15 minuta;
6. Lyejeni tiganin me vaj vegjetal, vendoseni në zjarr dhe ngroheni;
7. Derdhni brumin dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen;
8. Skuqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë;
9. Bëjmë edhe petulla të tjera.

Për petullat e mëlçisë, mund të përdorni opsionet e mëposhtme të mbushjes:

• kërpudha. Kampionët e freskët duhet të skuqen me qepë dhe karota për gjalpë derisa të jetë gati. E rregullojmë mirë mbushjen me erëza;
• djathë pikant. Krem djathi ju duhet të grini në një blender së bashku me disa thelpinj hudhër, disa degë kopër dhe 1 lugë çaji rrikë e grirë. Mbushje pikante do ta bëjë shijen e petullave origjinale;
• Ju mund të bëni një tortë nga petullat e mëlçisë. Për ta bërë këtë, çdo petull mund të lyhet me një përzierje qepë të skuqur, karrota dhe majonezë.

• për gatim mbushja do të jetë e përshtatshmeçdo mëlçi - derri, pulë, viçi;
• Për ta bërë mbushjen të butë, shtoni pak salcë kosi, ujë ose gjalpë;
• Në mënyrë që kokrrat në brumin e petullave të shpërndahen, pas zierjes duhet të lihet të qëndrojë për rreth një orë.

Kur përgatit petullat me mëlçi, çdo amvise mund të eksperimentojë, të bëjë shtesat e saj dhe të përmirësojë shijen e mbushjes. Edhe pse i gjithë procesi mund të marrë shumë kohë dhe përpjekje, rezultati përfundimtar ia vlen të gjitha përpjekjet dhe të afërmit dhe të ftuarit tuaj do ta konfirmojnë këtë.

Më pëlqen të ha petulla të rregullta me mbushje dhe salcë kosi. Nuk më pëlqejnë petullat me maja, sepse ato më duken dhe shijojnë më shumë si petullat sesa petullat. Dhe aroma e majave nuk është veçanërisht e këndshme.

Unë përgatis brumin e petullave shumë shpejt nga vezët, qumështi dhe mielli (). Por ka disa sekrete për përgatitjen e brumit për petulla të tilla. Për të shmangur kokrrat, brumin e bëj kështu: rrahim vezët me mikser, shtojmë nja dy lugë miell, e trazojmë mirë dhe vetëm më pas fillojmë të shtojmë pak qumësht. Alternoj miell + qumesht. Unë gjithmonë vendos një majë sode në brumë - petullat dalin të ajrosura, dantella, në një vrimë të vogël; një majë kripë dhe sheqer (për petullat e ëmbla 1-2 lugë çaji, për petullat e zakonshme - 0,5 lugë çaji sheqer)

Në mënyrë që petullat të dalin mirë nga tigani, i shtoj brumit gjithmonë nja dy lugë vaj vegjetal. I skuq petullat në një tigan të nxehtë, mundësisht me një shtresë që nuk ngjit.

Aktiv petulla të gatshme I shtoj mbushjen, i rrotulloj petullat në një zarf dhe i skuqim në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Ju mund të përgatisni një shumëllojshmëri mbushjesh për petulla - kushdo çfarë pëlqen: perime (lakër, patate, karrota...), kërpudha, mish (mish i zier ose i skuqur, mëlçi...), i ëmbël (gjizë, krem qumështi, reçel, qumësht i kondensuar, mjaltë, arra...), fruta të stinës (mollë, banane, dardha, kumbulla, qershi...). Lista e mbushjeve për petullat mund të vazhdohet pafund.

Pancakes janë të mira thjesht të spërkatura me sheqer pluhur.

Më pëlqen të përgatis dy lloje mbushjeje për petullat - "të kripura" (patate + mëlçi) dhe "të ëmbla". Unë tashmë ju kam thënë se si të gatuani.

Mbushje petullash me patate të ziera dhe mëlçia përgatitet kështu:

Lajmë mëlçinë, ziejmë derisa të zbutet në ujë të kripur me shtimin e qepës, kokrrave të piperit dhe hudhrës. Kulloni ujin, ftohni mëlçinë dhe kaloni në një mulli mishi me qepë të skuqura paraprakisht në vaj vegjetal. Qëroni patatet, lajini dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe grijini patatet. Shtoni mëlçinë e përdredhur dhe qepët tek patatet dhe përzieni plotësisht mbushjen e petullave.

Mbushje për petullat me të skuqurapërgatitet me patate dhe mëlçi si më poshtë:

Petulla të shijshme bëhen me patate te skuqura dhe mëlçisë. Ziejeni mëlçinë dhe kaloni në një mulli mishi. Qërojmë patatet, i lajmë dhe i presim në kubikë të vegjël 0,5 cm, i skuqim patatet me vaj vegjetal në tigan derisa të zbuten, i hedhim kripë dhe piper, i shtojmë mëlçinë e përdredhur, i skuqim për disa minuta. Kjo mbushje për petullat rezulton shumë më e shijshme sesa me patatet e ziera.

Vlen të sqarohet se përmasat e mëlçisë + patateve janë arbitrare dhe varen vetëm nga preferencat e shijes.

Këto petulla është më mirë t'i servirni me salcë kosi.

Petulla të mbushura të pjekura në furrë - tradicionale pjatë pushimi Kuzhina ukrainase. Mund të jenë të ëmbla - me gjizë, fara lulekuqe, qershi ose të kripura - me lakër, patate, mish i grirë, mëlçi. Në Ukrainë, këto petulla quhen veçanërisht "nalysniki", ato pëlqehen shumë dhe shërbehen në festa të mëdha dhe të vogla. Ju sugjerojmë të provoni petullat me patate dhe mëlçi derri me këtë recetë të thjeshtë.

Përbërësit për brumin e petullave:

• 3 vezë
• 5 lugë gjelle. Miell
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 0,5 lugë kripë
• 250 ml qumësht

Për mbushje:

• 300 g pure patatesh
• 200 g mëlçi derri
• 1 qepë
• vaj vegjetal ose yndyra e derrit për skuqjen e qepëve

Receta për petulla me patate dhe mëlçi

1) Për të përgatitur petulla, fillimisht rrihni vezët me kripë dhe sheqer. Atyre u shtojmë miell dhe i trazojmë mirë që mielli të shpërndahet plotësisht dhe të mos mbesin gunga në brumë.

2) Hidhni qumështin në brumë dhe përzieni. Rezulton mjaft konsistenca e lëngshme(Si kos i lëngshëm). Për të mos lyer tiganin nën çdo petull, mund të hidhni një lugë çaji vaj luledielli në brumë.

3) Skuqni petullat në një tigan të thatë dhe të nxehtë. Për petullën e parë është më mirë ta lyeni me yndyrë dhe më pas do të mjaftojë vaji që ndodhet në brumë. Për një tigan standard (rreth 20 cm në diametër) ju nevojiten afërsisht 50 ml brumë. Mund t’i skuqni petullat vetëm nga njëra anë dhe t’i hiqni menjëherë nga tigani.

4) Për mbushjen grijmë patatet e ziera të nxehta në pure dhe mëlçinë e zier e grijmë në rende ose e kalojmë në një mulli mishi. Skuqni kubet e qepëve në yndyrë.

5) Përziejini mirë përbërësit e mbushjes dhe shpërndajeni në një shtresë mjaft të trashë në të gjithë sipërfaqen e petullës.

6) Rrokullisni fort petullën në formë roleje, duke mbajtur mbushjen.

7) Këto petulla ushqimore shërbehen më së miri të ngrohta. Sigurisht, ato mund të ngrohen mikrovalë, por shija e tyre do të përmirësohet ndjeshëm nëse shtoni të gatshme petulla të mbushura në një tenxhere, shtoni gjalpë dhe piqeni në furrë.

Mund t'i shërbeni petullat me patate dhe mëlçinë me salcë kosi ose një salcë si majonezë.